Қандай жақсы, коньяк немесе арақ және олар қалай ерекшеленеді? Денсаулыққа және қан тамырларына зиян дәрежесіне қарай қайсысы жақсы, қауіпсіз - арақ, виски, шарап немесе коньяк?

Біз арақты да, коньякты да жоғары бағалаймыз, оларсыз бірде-бір той өтпейді. Дегенмен, көбісі не жақсырақ, арақ немесе коньяк, қандай жағдайда бір немесе басқа өнімге артықшылық беретініне қызығушылық танытады. Жеке талғамға қосымша Ғылыми тұжырымдар мен тәжірибеге жүгінейік.

Аз мөлшерде күшті алкоголь қызмет етеді тоник, қан тамырларын тазартуға және тіпті патогендік вирустарды жоюға қабілетті. Алкогольдің жағымсыз жақтары да бар: ол ми жасушаларын бұзады және бауырды қосымша жүктейді, өйткені бұл біздің денеміздің бұл органы пайдалы емес барлық «қосалқы өнімдердің» бұзылуына және ағзадан шығарылуына жауап береді.

Сондықтан, біз сатып алынатын өнімнің жоғары сапалы және барлық өндірістік стандарттарға сай болуы негізінде пайда мен зиянын түсінетін боламыз. Қандай алкоголь ең аз теріс әсер етеді?

1. Алкогольдегі қоспалар неғұрлым аз болса, бауырға соғұрлым оңай болуы керек сияқты, өйткені ол тек этилді басқа қоспаларсыз ыдыратуы керек. Бәрі де қарапайым емес екен. Ақиқатында:

• алкогольдің уыттылығыбөтен қоспалардың жоқтығымен ғана емес, жасушалық деңгейде деструктивті әсерімен де анықталады;
• Кейбір қоспалар тек зиянды емес, бірақ тіпті пайдалы. Олар дәндерден немесе жемістерден (коньяк, чача, граппа және т.б.) жасалған сусындардың ішінде де, құрамында да кездеседі. Олар ағзаны қорғайды және бірқатар аурулардың алдын алады.

Назар аударыңыз. Біз тек ақылға қонымды мөлшерде алкогольді ішу туралы айтып отырмыз!

2. Арақ - көшбасшы тәуелділік жылдамдығына қарай, яғни ол коньяктан әлдеқайда жылдам алкоголизмге әкелуі мүмкін. Айтпақшы, бұл оның «тазалығымен» түсіндіріледі. Денеге енгеннен кейін ол қоспаларға күрт жауап беретін ішкі органдардың сергектігін «ұйқыға қоюға» қабілетті.

Аздап тежелген реакция дененің жауды кідіріспен тануына әкеледі маңызды органдардың жұмысындағы бұзылулар.

3. Пайда болған интоксикацияның күші бойынша екі өнім де шамамен бірдей деңгейде.

Ал, институтты басқаратын профессор Нужный басқаратын Ресей Федерациясының Наркология ғылыми-зерттеу институтында жүргізілген ғылыми тәжірибелер көрсеткендей, сол немесе басқа сусынның шамамен бірдей мөлшерін (бір дәрежеде) көрсетеді. комаға, тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Сондықтан бұл туралы әзілдеуге болмайды.

Абайлаңыз!«Күмәнді» алкогольді тұтыну, әсіресе айқын суррогат, ауыр улануды тудыруы мүмкін, кейбір жағдайларда мүгедектікке және тіпті өлімге әкеледі.

Қандай күштірек, коньяк немесе арақ?

40° беріктігі бар екі сусын да дүкен сөрелерінде жиі кездеседі. Бұл өте қарапайым түсіндіріледі: акциз құны күшінің өсуіне қарай өседі. Яғни, сатушылар үшін күштірек алкогольді сату тиімді емес. Алайда ГОСТ коньяк пен арақтың күші кем дегенде 40 ° болуын белгілейді, сондықтан өндірушілер нарықтың қажеттіліктеріне бейімделеді.

Дегенмен, элиталық сорттар ретінде жіктелген және күші болуы мүмкін брендтер бар 45 - 50, тіпті 60°. Бұл таңбалауда көрсетілуі керек.

Коньякпен бұл біршама күрделірек. Өйткені, оған әсер еткенде температура үнемі төмендейді. Оның үстіне, қартаю неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым беріктік төмендейді. Дәл осы себепті бөшкелерге күші кемінде 50° коньяк спиртін құю әдетке айналған. Ал сөрелерге түсетін дайын өнім 40-тан 56°-қа дейін беріктікке ие, ол да жапсырмада көрсетілген.

Арақ пен коньяктың тамаша жағдайда қалай өндірілетінін қарастырайық.

Арақ технологиясы

ГОСТ бойынша арақ өндірісін кезеңдерге бөлуге болады:

1. Суды дайындау. Алкогольді сұйылту үшін су тек жұмсақ, тұздар мен минералдарсыз болуы керек, бірақ тазартылмаған немесе қайнатылған емес. Көбінесе ол механикалық және химиялық құралдарды қолдану арқылы тазарту арқылы қажетті күйге жеткізіледі. Кейбір өндірушілер өз өнімдерін артезиан ұңғымаларынан алынған суды, табиғи таза бұлақтарды және т.б.
2. Түзетілген тағам спиртін алыңыз және нақты пропорцияда сумен сұйылтылған. Бұл кезеңде ең бастысы - алкогольдің сапасы, ол да ГОСТ стандарттарына сай болуы керек. Ең жақсы арақтар дәнді спиртпен (қара бидай) жасалады. Тәжірибе көрсеткендей, алкоголь көбінесе спирт зауытында өндірілмейді, бірақ басқа өндірушілерден сатып алынады.
3. Ықтимал қоспаларды қосымша кетіруге арналған дайын ерітінді белсендірілген көмірмен немесе крахмалмен өңделеді(сүтті тазалау технологиясы да бар), содан кейін сүзгі.
4. Төртінші кезеңде рецепт бойынша қажетті ингредиенттер қосылады Ингредиенттер(өсімдік сығындылары, егер ол, мысалы, шетен немесе мүкжидек болса), бал және т.б.
5. Арақ тағы бір рет сүзіледі, содан кейін ғана бөтелкеге ​​құйылғанжәне тұтынушыға жіберіледі.

Маңызды.Өндірістің жоғары сапасына байланысты өнімді тек танымал брендтерден және тек сенімді сауда нүктелерінен сатып алуға тұрарлық.

Коньяк өндірісі

Ең дұрысы, нағыз коньяк жасау - бұл келесі қадамдарды қамтитын нақты қадамдық технологияны сақтауды талап ететін ұзақ және мұқият процесс:

• шарап жасау, ол үшін ақ жүзімнің тек 3 түрі пайдаланылады;
• шарап айдаукүші 58 - 60 ° болатын коньяк спирті үшін;
• емен бөшкелерінде қартаю, ол кемінде 30 айға (яғни, 2,5 жыл) созылуы керек. Сондай-ақ 50 жастан асқан коньяктар бар;

Қызықты факт. Толық тығыздау кезінде де алкогольдің бір бөлігі ағашта міндетті түрде болатын тесіктер арқылы буланып кетеді. Мынадай дерек тіркелді: емен бөшкеге құйылған және герметикалық жабылған коньяк 50 жылдан кейін күші 71° болатын спирт 46° болды.

• қартаюдан кейін коньяк спирті құрастырудан өтеді(бірнеше түрді араластыру, көбінесе әртүрлі ұзақтықта ұстаумен және тіпті әртүрлі жағдайларда).

Rosskontrol мәліметтері бойынша, біздің сөрелер коньяк бөтелкелеріне толы, олар ешқашан емен бөшкесін көрмеген, бірінде ескірген. Әдетте, бұл ең арзан көшірмелер. Қымбат коньяк барлық ережелерге сәйкес өндірілетініне кепілдік жоқ.

Коньякты арақпен араластыруға болады ма?

Ішімдік мәдениетін білушілер үшін өзгермейтін заң бар, олар оны « астық және жүзім" Бұл үйлеспейтін комбинация! Дәннен арақ, жүзімнен коньяк жасалады.

Назар аударыңыз.Егер сіз бір мерекеде коньяк пен арақтың әсерін сынап көруді шешсеңіз, сізге бас ауруы, жүрек айнуы (мүмкін құсу) бар қатты асқынуға кепілдік беріледі.

Шын мәнінде, үстелге отырғанда тек бір ғана таңдалған сусынды ішу жақсы деп саналады, ал жақсырақ, бірдей брендбасқа спиртпен араластырмай. Осындай әрекеттерімізбен бауырға жақсы қызмет жасап жатырмыз.

Толық тойдан кейін ол қазірдің өзінде қиынға соғады: ол заманауи өнімдердің құрамындағы майлы тағамдар мен әртүрлі зиянды қоспаларды ыдыратуы керек. Және, әрине, алкоголь. Ол неғұрлым әртүрлі болса, бауырға соғұрлым қиын болады. Және оның шамадан тыс жүктелуі жақсылыққа әкелмейді.

Сонымен, араластыруға болады ма?

Дәнді араластырыңыз тек астықпен. Яғни, егер сіз арақ ішуді шешсеңіз, аздап ішіп, виски ішуге болады. Бірақ тек - ешбір жағдайда дәрежені төмендетпейді! Яғни - арақтан кейінгі сыраТек денсаулығына зиян келтіргісі келетін адамдар ғана ішеді!

Жүзім - жүзімге. Алдымен сіз төмен алкогольді коктейльді ішіп, дәмін татып, коньякпен тоқтай аласыз.

Қайсысы сау?

Сонымен, енді сіз арақ пен коньяктың сәйкес шығарылатын екі сусын екенін білесіз мүлде басқа технология. Кәдімгі түзетілген алкогольден коньяк жасау мүмкін емес! Оларды араластыру қатаң ұсынылмайды.

Салауатты өмір салтын қолдаушылардың көпшілігі күшті алкогольдің кез келген дозасының алкоголизмге оң әсерін жоққа шығарса да, ол әлі де бар.

1. Арақты қорғау үшін келесі «плюс» келтіруге болады. Оны кейде тіпті зардап шегетін адамдар да пайдалана алады семіздік немесе қант диабеті.Коньяктың калория мөлшері жоғары және оның құрамында қант бар.
2. 50 г коньякқа дейін мөлшерлеңіз қан қысымын төмендетеді, С витаминін «сіңіру» қабілетін арттырады, тұмау мен суық тиюді тудыратын вирустардан тез арылуға көмектеседі. Арақтың мұндай қасиеті жоқ.
3. Арақ та, коньяк та қан тамырларын тазартады холестерин шөгінділерінен.

Сондықтан қай сусынның пайдалы екенін біржақты айту қиын.

Алкогольді ішкеннен кейін өз қалауыңыз бен әл-ауқатыңызға назар аударған дұрыс.

Егер алкоголь әсерінің бастапқы кезеңінде қан тамырларын кеңейтсе, бір сағаттан кейін олар күрт тарылып, қоздыруы мүмкін деген дәлелденген пікір бар. қан қысымының күрт «секіруі», бас ауруы, жүрек қызметінің нашарлауы.

Бірақ мен бірден қосқым келеді. Егер біз 50 грамм доза туралы айтатын болсақ, бұл болмайды, өйткені алкоголь бір сағат ішінде өңделеді. Бір нәрсеге назар аудару керек атап айтқанда үлкен дозалар!

Қолдану мәдениеті

Арақ

Арақты «асханалық шарап» деп атаған, өйткені ол кез келген тамақ кезінде үстелге қойылады. Әсіресе, олар қонақтарға дастархан жайып, тағамдар, салаттар мен ыстық тағамдарды ұсынғанда.

Ереже бойынша оны қалай ішесіз?

1. Дастархан басында арақ беріледі салқындатылған+8/+10°C температураға дейін.
2. Онымен бірге келетін ең жақсы тағамдар қарастырылады тұздалған қияр(қияр, саңырауқұлақ, қырыққабат және т.б.), балық, уылдырық, майшабақ, желе балық және ет, салқын кесектер мен шұжықтар.
3. Арақ бірінші тосттан бастап «ат үстінде» болғанға дейін мерекені сүйемелдейді.
4. Бір жұтып ішу жаман әдет болып саналады. Білгірлер арақ ішеді баяу, өнімді өз талғамына қарай бағалау.
5. Сусын ішу кішкентай көзілдіріктерден немесе көзілдіріктерден, дегенмен біз жоққа шығармаймыз - кейде дәстүр де бар - қырлы көзілдірік. Бірақ бұл қазірдің өзінде менталитеттің ерекшеліктері.
6. Арақ ішетін тәуліктің нақты уақыты жоқ. Әдетте олар таңертең онымен бастамаса да, пайдалануды түстен кейінге қалдырады. Бұл әлі де күшті алкоголь, және адамдар күннің ең маңызды тапсырмалары орындалған кезде онымен демалуға тырысады.

Арақ мәдениеті

Арақ ішу мәдениетін анықтайтын басты нәрсе «шошқа айқайлағанша» өзіңізді жемеңіз. Мұны істеу үшін сіз онжылдықтар бойы емес, ғасырлар бойы қолданылған қарапайым ережелерді сақтауыңыз керек:

1. Дастархан дәстүрін білетін адамдар бұл процедураны «егу» немесе «бауырды бастау» деп атайды. Мәселе мынада күтілетін мерекеден бірнеше сағат бұрынкөп алкогольмен 50 г арақ ішіңіз. Олар осылайша алкогольді блоктау механизмі іске қосылатынын айтады.
2. Бір сағаттаҮстелге отырмас бұрын, май немесе сары май қосылған сэндвич сияқты майлы нәрсені жеңіз.
3. Жарты сағатта- белсендірілген көмірді ішу - бір килограмм салмаққа бір таблетка. Яғни сіздің салмағыңыз 70 кг, яғни 7 таблетка ішіңіз. Оларды шайнап, аз мөлшерде сумен (шамамен жарты стакан) жуған дұрыс. Осылайша, сізді ренжітпеуге кепілдік беріледі.
4. Арақ іш суық, бірақ ешқашан бөтелкеде мұз кесектерін салмаңыз, өйткені осылайша сіз алкогольді іс жүзінде тұтынасыз.
5. Алғашқы сусындарды алыңыз ыстық және қанағаттанарлық тағамдар. Желдетілген ет пен жеңіл тағамдарға кейінірек көшкен дұрыс.
6. Оны ішпе. Немесе, кем дегенде, газбен суды пайдаланбаңыз, әйтпесе сіз тез мас боласыз. Қантсыз компоттар, шырындар және жеміс сусындары қолайлы.
7. Араластырмаңызалкоголь. Коктейльдер немесе барлығын қатарынан ішу сіздің асқынуыңызды нашарлататыны дәлелденді.
8. Өз шектеулеріңізді біліңіз!

Біз коньяк ішеміз

Коньяк, ол Ресейде жақсы тамыр алғанымен, әлі де сақталады неғұрлым тазартылған сусынараққа қарағанда.

Шетелде және Ресейде мас болу арасында айырмашылықтар бар:

1. Оны кешкі уақытта қолдану орынды деп саналады.
2. Коньяк ішер алдында қолында аздап жылытылады - осылайша ол өзінің хош иісін толықтай шығарады.
3. Бұл сусынды бір жұтып ішу әдетке жатпайды, ол дәмді болады.
4. Олар ірімшік, зәйтүн және салқындатылған тағамдарды жейді. Дәл осы «тағам жиынтығымен» коньяк Батыста кішкене жұтыммен тұтынылады.

Анықтама. Гурмандар орыстардың коньякты лимонмен жеу дәстүрін күлкілі және орынсыз деп санайды.

Дәм көру

Егер сіз жақсы коньяктың иесі болсаңыз, француздар элиталық сусынға құрмет көрсетуді ұсынады. Ол өзін қалай көрсетеді?

1. Жасау керек сәйкес жағдай: ұқыпты қонақ бөлмеде отыру, жеңіл үстел қою, ерлерге костюм киіп, әйелдерге кешкі көйлек кию.
2. деп аталатын ыдыстан сусын ішеді иісші. Бұл төмен діңгегінде жоғары қарай сүйірленетін өте көлемді кәстрөлді шыны. Снифтер төрттен артық емес толтырылады.
3. Коньяк суық берілмейді! Оның температурасы шамамен 20 ° C болуы керек.
4. Үшін аутентификацияСусын ішкен кезде келесі әрекеттер орындалады: стаканға саусақ ізі қойылады, ол арқылы сұйықтық зерттеледі. Егер із анық көрінсе, онда коньяк шынайы болады деп есептеледі.
5. «Аяқтарды» бағалау. Стакан баяу бұрылады, еңкейтіледі, коньяк стақанның қабырғалары бойынша ағып кетеді. Бұл жағдайда тамшылардан «аяқтар» пайда болады. Егер сабақтар стақанда бес секунд қалса, сусын шамамен 5 жыл ескірген болып саналады. 20 жыл ескірген сусынның 15 секундқа созылатын аяқтары болады.
6. Түс. Егер коньяк ұзақ жылдар бойы қартаса, қараңғы түске ие болатынын естисіз. Әрқашан солай бола бермейді. Мұнда қараңғылықтан гөрі тазалық маңыздырақ.
7. Хош иісті толқындар. Шыны шетінен 5 - 10 сантиметр қашықтықта сіз бірінші хош иісті толқынды ұстай аласыз. Осы қашықтықта сіз ванильдің иісін сезуіңіз керек. Хош иістегі жемістер мен гүлдер стаканның шетіне жақын жерде ұсталады. Ал әйнектің дәл ішінде өрік, күлгін, линден немесе раушан ноталарын сезінуге болады.
8. Дәмі. Көрініс пен хош иісті ұнатқаннан кейін ғана олар коньяк ішеді. Аздап сусын ауызға қабылданады және таралуына рұқсат етіледі. Бұл процесс « тауыс құйрығы«: баяу тілге жайылып, көмейге жетеді, коньяк өзінің дәмін береді, онда алкогольді сезінбеу керек. Бір жұтымнан кейінгі ұзақ дәм сапалы өнімді көрсетеді. Содан кейін коньяк алақанмен жылытылады, оларды иіскегішке қояды. Олар қайтадан әрекеттенеді. Дәмі аздап өзгереді.

Ерекшеліктер.Францияда «Үш С» немесе орыс тілінде кофе, коньяк, сигара деп аталатын дәстүр де бар. Яғни, түскі астан кейін (кешкі астан) бір кесе кофе, сосын бір стакан коньяк ішеді, содан кейін ғана темекі шегеді.

Біз бұл дәстүрді қолдаудың қажеті жоқ, бірақ элиталық сусынға құрметпен қарау керек - ол дәмді және стаканға батпайды.

Алкогольді сусындар жоғары сапалы немесе төмен сапалы болуы мүмкін екенін бастайық, сондықтан тақырыпты талқылаудың мағынасы жоқ: не көбірек зиянды: суррогат арақ немесе дене шарабы. Жоғары сапалы алкогольдік сусындарға келетін болсақ, денеге зиян, ең алдымен, уақыт бірлігінде кеудеге қабылданған мөлшермен анықталады. Алкоголь күнделікті өміріміздің бір бөлігі болып табылады. Алкоголь мерекелік мерекелердің таптырмас атрибуты болып табылады. Мысалы, үйлену тойын «Ащы!» деген мас айқайсыз елестету қиын. Көпшілігіміз ойын ережелерін қабылдаймыз, ал «командадан бөлініп қалмас үшін» Жаңа жылда шампан, туған күнімізде арақ, банкетте мартини немесе моншада ер адамдармен сыра ішеміз. Алкогольден денеге зиянын қалай азайтуға болады? Әлбетте, қашан тоқтау керектігін, жақсы тамақтануды және алкогольді ішімдіктерді араластырмауды білу керек. Қандай алкогольдік сусын ағзаға ең аз зиян келтіреді?

Бұл сұраққа жауап беру үшін әртүрлі елдердің ғалымдары көптеген зерттеулер жүргізіп, мынадай қорытындыға келді:

Бір қызығы, ең зиянсыз алкогольдік сусын болып шықты арақ. Біз дереу ескертпе жасауымыз керек: арақтың басқа алкогольге қарағанда зияны аз, егер ол жоғары сапалы және ақылға қонымды мөлшерде болса. Дыбыстар Әрине, бұл күлкілі, бірақ бұл ресейлік алкогольдік сусынды диеталық сусын деп атауға болады. Арақтың құрамында қант пен көмірсулар іс жүзінде жоқ. Жақсы тағамдармен қоспалары жоқ жоғары сапалы арақтың аз мөлшері - асқынудың болмауына кепілдік береді. Бірақ арақ - бұл ерлерге арналған дастархан сусыны, ал кейбір еркектерде, өкінішке орай, «тежегіш жоқ». Никита Михалковтың кейіпкері «Екі адамға арналған станция» фильмінде айтқандай: Жүз грамм тоқтамайды - кран, егер сіз оны тартсаңыз, ол тоқтамайды. Ал көп мөлшерде тұтынылатын алкогольдік сусындардың денеге зиянын салыстырудың мағынасы жоқ.

Әйелдер үшін табиғи қызыл жүзім шарабы ең аз зиянды болып саналады. Қызыл виноқамтиды ақ шарапта іс жүзінде жоқ антиоксидантты резерватрол. Сапасына кепілдік берілген жағдайда бір стақан шарап тіпті пайда әкелуі мүмкін. Сонымен бірге қызыл шарап бауырға зиян. Ымырашыл нұсқа да жоғары сапалы ақ шарап болып табылады. Қызыл/ақ түсті таңдағанда, денеңізді тыңдап, ешқандай кедергі жасамаған жөн.

Шампаншарапқа қарағанда зиянды, оның калориясы жоғары, өйткені өндірушілер бұл сусынға қант шәрбаты қосады. Шампан сонымен қатар тамақтың ішекте шіріп кетуіне әкеледі, бұл жиі улануға әкеледі. Шампанның құрамында көмірқышқыл газының болуына байланысты интоксикация тезірек жүреді. Шампанды басқа алкогольдік сусындармен араластырмау керек екені анық.

Коньяк.Коньяктың пайдасы мен зияны арасындағы қатынас оның сапасы мен санына байланысты анықталады. алкогольдік сусын, бұл шын мәнінде кез келген алкоголь үшін. Коньяктың аз мөлшері (50 грамм) қан қысымын тіпті төмендетіп, вирустық инфекциялармен күресуге көмектеседі, өйткені ол С витаминінің сіңуін арттырады. Коньяктың шамадан тыс дозасы бүйрек пен өт қабын зақымдайды. Сонымен қатар, коньяк қант диабетімен ауыратын науқастарға қарсы. Коньяк құрамында көп мөлшерде калория бар және тәбетті арттырады, сондықтан ванна шкаласына жақындауға қорқатын болсаңыз, өзіңізді бес жұлдызбен қоздырмаңыз.

IN ликерлерОлардың құрамында көп мөлшерде қант бар және жоғары калориялы сусындар. Сондықтан Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, мұндай ішімдік сізге тек зиян тигізеді. Сонымен қатар, қант, алкоголь және судың қосындысы ұйқы безіне шабуыл жасайды. Бауыр да қиынға соғады, ол артық глюкозамен күресуге және сонымен бірге этанолды өңдеуге мәжбүр. Аш қарынға ішімдік ішпеген жөн. Сондай-ақ, ликердің зияны кейде оның құрамына кіретін шөптердің, жидектер мен жемістердің немесе оларды жасанды алмастырғыштардың сәйкес келмейтін комбинациясына байланысты болуы мүмкін.

Ең жасырын сусындардың бірі - сыра. Бұл «зиянсыз» болып көрінетін төмен алкогольді сусынның қауіптілігі оның тез тәуелділігінде. Сыра, кем дегенде, біздің елде әдетте қалыпты мөлшерде ішілмейді. Бұл жағдайда төрт бөтелке сыра жарты бөтелке араққа тең. Егер аздаған адамдар тобы «сыра ішуге» жиналса, онда өлшем бірлігі көбірек болады Барлығы бір қорап немесе сыра пакеті болады. Және бұл үшін түсініктеме бар. Алтын және көбікті сусындарды тұтынған кезде дене дофамин гормонын белсенді түрде шығарады, оны «рахаттану гормоны» немесе «бақыт гормоны» деп те атайды. Сонымен қатар, ер адамның денесінде ол әйелдің денесіне қарағанда 2 есе белсенді түрде өндіріледі, сондықтан ерлер сыраны өте жақсы көреді. Тіпті «сыра алкоголизмі» деген термин бар. Сыра ерлер гормонының «тестостерон» өндірісін басады және құрамында «фитоэстрогендер» - әйел жыныстық гормондары бар. Сондықтан, бұл мас ететін сусынды теріс пайдаланатын ер адамдар гормоналды теңгерімсіздікке ұшырайды, тіпті әйелдердің кеудесін дамытады! Ер адамның сыраны ұзақ уақыт бойы тұрақты тұтынуы импотенцияға кепілдік береді.

Құрамында алкоголь бар сусындардың ішінде коктейльдер сіздің денеңізге ең үлкен зиян келтіреді. Сонымен қатар, консервілердегі арзан коктейльдер немесе түнгі клубтардағы әдемі атаулары бар қымбат коктейльдер тұтынудың қолайлы нұсқалары емес. Құрамында алкоголь бар және алкогольсіз сусындар, қант, кейде көмірқышқыл газының ядролық қоспасы сіздің денеңізге күшті соққы береді. Әртүрлі Коктейльдердің құрамдас бөліктері араласқан кезде бір-бірінің денеге әсерін күшейтеді. Әсіресе бауыр мен ұйқы безі зардап шегеді. Қауіп те иллюзияда: коктейль дәмді және құрамында алкоголь аз. Сондықтан адам ішетін Мохито немесе Даикири мөлшері әдетте нашар бақыланады. Өзін-өзі бақылауды жоғалтуды түсіну таңертеңгі бас ауруымен ғана келеді. Арзан консервіленген коктейльдерге қатысты жағдай салыстырмалы түрде табиғи ингредиенттерден басқа (егер олар мүлде болса) өндірушілерге натрий бензоаты, бояғыштар, хош иістер, канцерогендер және басқа да «сүйкімді» компоненттер сияқты «рахаттану» кіретіндігімен қиындатады.

Осылайша, денсаулыққа ең үлкен қауіп төмен алкогольді сусындар: сыра және әртүрлі коктейльдер. Сондықтан, егер сіз алкогольден толығымен бас тарта алмасаңыз, сенімді өндірушілердің брендті, жоғары сапалы коньяктарын, арақтарын және жүзім шараптарын қалыпты мөлшерде ішіңіз. Және мүмкіндігінше аз. Сізге денсаулық!

Арақ, коньяк, виски, шарап – күші, денсаулыққа зияны, тұтыну мәдениеті.

Мереке күндері және жұмыс күндерінен кейін алкогольді ішудің танымал мәдениеті адамға күшті сусындардың түрлерін, олардың денсаулық пен әл-ауқатқа әсерін, ішу дәстүрлерін түсінуге мәжбүр етеді.

Алкогольді сусындардың бірнеше түрі туралы толығырақ сөйлесейік.

Қандай күшті - арақ, виски, шарап немесе коньяк?

Бұл сусындар әртүрлі:

• өндіріс технологиясы
• шикізат
• қосымша заттардың құрамы

Сондықтан беріктік кейбір жағдайларда стандарттан ерекшеленеді.

Алкогольдің аталған түрлерінің ең сапалы өкілдерін алсақ, онда олар күшіне қарай келесідей қатарға шығады:

• виски 40°-60°
• арақ пен коньяк 40°
• шарап 20°-5°

Әлемде тіпті жақсы вискиден де күшті арақтың түрлері бар. Мысалы, алкоголь деңгейі 80-85 ° болатын абсент.

Денсаулыққа және қан тамырларына зиянның дәрежесі бойынша арақ, виски, шарап немесе коньяк - қайсысы жақсы, қауіпсіз?

Жауап бермес бұрын, сұрақтың мәніне тереңірек үңілейік.

Алкогольді ішімдіктердің адам ағзасына әсері туралы бірқатар зерттеушілер виски араққа қарағанда зияндырақ екенін алға тартады. Мұның себебі - құрамында үшінші тараптың зиянды қоспаларының болуы, мысалы, эфир майлары.

Олардың қарсыластары Ресейде жүргізілген зерттеулерге сүйене отырып, басқа көзқарасты ұстанады.
Арақ вискиге қарағанда қауіпті, өйткені оның құрамында ешқандай қоспа жоқ. Вискиге қарағанда дене оны қабылдаудан болатын қауіпке осылайша кідіріспен жауап береді.

Коньяк вазодилататор ретінде танымал беделге ие. Дегенмен, кез келген алкогольдік сусын оларға осындай әсер етеді. 30-60 минуттан кейін тамырлар күрт тарылып, спазмы пайда болатынын, соның салдарынан қан қысымының жоғарылауын аз ғана адамдар ойлайды/біледі.

Сондықтан жалпы денсаулыққа және әсіресе қан тамырларына арналған сусынның ең жақсы таңдауы - таза табиғи су мен табиғи шырындар.

Қандай ішу жақсы: арақ немесе виски, шарап, коньяк?

Жауап оқиғаның сипатына және қатысушылардың көңіл-күйіне байланысты.

• Егер адамдар зияткерлік әңгімелесу, күнделікті күйбең тірліктен үзіліс жасау, карта ойнау және қымбат темекі шегу мақсаттарымен тыныш, тыныш әңгімеге жиналса, онда ең жақсы шешім - виски.
• Көңілді дастарханы мен жақсы тағамы бар шулы топтар арақ пен коньякты көбірек бағалайды. Соңғысы босаңсыған атмосфера үшін қолайлы болса да. Мысалы, жағымды музыка бар кафеде немесе ресми жұмыс банкетінде.
• Шарапта тұтынудың көптеген нұсқалары бар - ресмиден романтикалыққа дейін. Адамдар қимыл-қозғалысы мен сөйлеуін басқара алмайынша, онымен демалғаннан гөрі шараппен сәттің маңыздылығын атап өтуді жөн көреді.

Субтитр сұрағына жауап қарапайым - денеңізге үйлесімді, пайдалы немесе кем дегенде зиян келтірмейтін нәрсені ішіңіз. Алкоголь бұл сусындардың бірі емес.

Сонымен, біз алкогольдік сусындардың адам денсаулығына әсер етуінің нюанстарын еске түсірдік, арақ, виски, коньяк және шарап арасындағы тұтынудың күші мен сипаттамаларының айырмашылығын анықтадық.

Сіз «от» суын ішсеңіз де, онсыз тыныш өмір сүрсеңіз де, кез келген жағдайда адамдық келбетіңізді сақтаңыз.

Сау болыңыз!

Бейне: арақ пен вискидің айырмашылығы - технологияның айырмашылығы, дәмі

Сыра.Бұл сусын жоғарыдан шықты. Ғалымдардың пікірінше, арақ сыраға қарағанда қауіпсіз, өйткені адам ішетін алкогольі аз сусындардың мөлшерін бақылау қиын.

Дэвид Карекен бастаған Индиана университетінің Медицина мектебінің сарапшылары алкогольге тәуелділікті шын мәнінде не тудыратыны - сусынның дәрежесі немесе дәмі туралы зерттеу жариялады.

Экспериментке әртүрлі алкогольдік сусындарды қолданып көрген 50 ер ерікті қатысты, ал ғалымдар олардың субъектілерінің ағзаларының реакциясын және гормондардың бөлінуін бақылаған. Сыраның дәмі, оның құрамындағы алкогольдің мөлшеріне қарамастан,... Бұл гормон адамның миы мен бүйрек үсті безінде өндіріледі және оны «рахаттану гормоны» деп атайды. Яғни сыра тез тәуелді болады.

Бұдан басқа, сыраның басқа да кемшіліктері бар...

...сыра ұйқы безіне өте нашар әсер етеді, қабынуды тудырады және «қопсытады», ал «» - бұл өте нақты диагноз. Бір бөтелке кәдімгі сыра 60 грамм араққа тең, ал үш бөтелке қазірдің өзінде бір стақан арақ.

...сыра веноздық жүйеге, жүрекке ауыртпалық түсіреді, ол құмарлық сыра ішушіде күшейтілген режимде, шамадан тыс жүктемемен жұмыс істеуге мәжбүр болады. Нәтижесінде ол мөлшері артады - «сыра жүрегі» деп аталатын дамиды.

...сыра, тіпті осы сусынның бір-екі кружкасы еркек ағзасында негізгі еркек жыныстық гормоны – тестостерон өндірісін басатын заттың бөлінуіне әкеледі. Бірақ әйел жыныстық гормондары белсендірек өндіріледі, ал әйел гормондарының өсімдік аналогтары - фитоэстрогендер денеге құлмақтан енеді. Бұл сусынды көп жылдар бойы теріс пайдаланған кезде ер адамның жамбасы кеңейіп, сүт бездері ұлғаяды.

...сыраның өзі калориясы жоғары емес, бірақ ол тәбетті ашады, адамды қажетінен артық жейді.

Төмен алкогольді сусындар.Алкогольсіз сусындар ғана сырадан да жаман болды. Олардың проблемасы олар тәтті, сода сияқты дәмі бар, бірақ арақтан гөрі зиянды. Сондай-ақ, алкогольі аз сусындар қауіпті, өйткені оларды негізінен жасөспірімдер ішеді, олар үшін алкоголь әдетте қарсы. Әрқайсысы алкогольмен байланыстыра бермейтін консервіленген коктейльдер әсіресе қауіпті.

Сондай-ақ, бұл біздің денеміздің алкогольді қабылдауына әсер етеді, бұл мас болуды бүркемелейтін сияқты, яғни ішетін адамның өз көзіндегі мас болу дәрежесі оған шынайыдан әлдеқайда аз болып көрінеді. Мұндай сусындардан кейін адамдар әрқашан қаншалықты мас екенін түсінбейді, олар қозғалыс координациясының, реакция уақыты мен ойлау қабілетінің қаншалықты бұзылғанын барабар бағалай алмайды.

Коктейльдер.Әйелдер алкогольді коктейльдерді ішуді жақсы көреді, әсіресе кештерде. Бірақ алкогольдің екі немесе одан да көп түрлерінің қоспасы ауыр асқынуға әкеледі және тіпті аз мөлшерде бауыр мен бүйректі зақымдайды.

Шампан.Шампан құрамындағы көмірқышқыл газына байланысты зиянды сусындар қатарына кіреді, нәтижесінде алкоголь қанға тез сіңеді, адам өте тез мас болады. Міне, сондықтан сіз шампанмен тез мас болуыңыз мүмкін.

Сонымен қатар, шампан тамақтың ішекте шіріп кету процесін тездетеді, бұл улануға әкелуі мүмкін. Сондықтан, егер - қатты тамақтаныңыз және шампанды басқа алкогольдік сусындармен біріктірмеңіз. Айтпақшы, шампан да көру қабілетіне теріс әсер етеді.

Ликерлер.Ликер құрамында үлкен мөлшердегі қант болғандықтан қауіпті, ол алкоголь мен сумен бірге ұйқы безіне зиянды әсер етеді; қандағы қант деңгейі секіруі мүмкін, ал қанттың күрт көтерілуі тіпті сананың бұлыңғырлануына әкелуі мүмкін.

Саны туралы сұрақ

Алкогольдің негізгі қауіптілігі оны теріс пайдалану екенін және адамның қандай да бір нормадан және өлшемнен артық ішетіні - сыра, коктейль немесе коньяк - енді соншалықты маңызды емес екенін атап өтейік.

Алкогольдің мөлшері туралы айтатын болсақ, ғалымдар әйелдер мен ерлерге арналған алкогольдің ұсынылатын дозасын анықтады. Әйелдер мереке кезінде 1-2 стаканмен шектелуі керек, ал ерлер қырық градус сусындарын іше алады, бірақ 200 грамнан аспайды. Бұл тұжырымдарды украиндық дәрігерлер украиндықтардың рұқсат етілген шектен екі есе асып түсетінін атап өтті, деп хабарлайды TSN шығарылымы.

Ал егер сіз ішуді шешсеңіз, сарапшылар мүмкіндігінше табиғи өнімдерді тұтынуға кеңес береді, мысалы, жақсы арақ немесе табиғи құрғақ шарап.

Алкогольді ішу - қазіргі заманғы адам өмірінің ажырамас бөлігі. Шектеулі мөлшердегі босатулар денеге ауыр зиян келтіруге қабілетті емес. Қазіргі заманғы нарықтағы үлкен ассортиментте қайсысы жақсы екенін анықтау қиын болуы мүмкін: шарап немесе коньяк.

Екі сусын да жүзімнің әртүрлі сорттарынан жасалған, бірақ адамға күшті және әртүрлі әсер етеді. Алкогольді таңдау бірнеше көрсеткіштерге негізделген: дәмі, күші, әсері.

Әрбір сусынның қасиеттерін өндіру әдісімен, сондай-ақ шарап пен коньяктың соңғы сипаттамалары бойынша бағалауға болады.

Шарап

Винум (лат.) – төмен алкогольді асыл сусын. Классикалық шарап жүзімді ашыту арқылы өндіріледі. Заманауи өндірушілер басқа жемістер мен жидектерден жасалған шараптарды ұсынады. Шараптың максималды күші 16% құрайды. Бекітілген шарапты алу үшін ол аз мөлшерде таза алкогольмен сұйылтылады.

Шарап біздің дәуірімізге дейінгі 5 мыңжылдық империяларда пайда болған және кең таралған ең ежелгі алкогольдік сусын болып саналады. Шараптар Грецияда, Парсыда және Римде өндіріліп, жаппай тұтынылды. Сусынның сол кездегі нұсқасының күші қазіргіден төмен болды, сондықтан оны тіпті балалар судың орнына ішетін.

Шарап өндіру белгілі бір алгоритм бойынша жүзеге асырылады:

1. Өте піскен жүзімді жуып, арнайы ұсақтағыштан өткізеді. Бұл құрылғыда жидектер де сұрыпталады. Шарап жасауға жарамсыз тұқымдар жойылады. Жидек целлюлозасы сақталады.
2. Арнайы ыдыстарда жидектер ашытқылардың дұрыс пропорциясымен араласады. Шарап қараңғы, жылы бөлмелерде бірнеше апта бойы қарталады. Осы уақыттан кейін ашыту аяқталады, ал сұйықтықтағы табиғи түрде өндірілген алкоголь мөлшері ең жоғары деңгейге жетеді.
3. Кейбір жүзім сорттарында қант жеткіліксіз. Сусынның тым қышқыл болуын болдырмау үшін оған түйіршіктелген қант қосылады.
4. Жас шарапты жасаудың соңғы кезеңінде алынған сұйықтық сүзгіден өткізіліп, сығылады.
5. Жас шарап бөтелкеге ​​құйылып, сатуға жіберіледі. Осылайша, нарықта табиғи сусындардың арзан брендтері пайда болады.
6. Қымбат шараптар емен бөшкелеріне құйылады, онда сусын салқын жертөлелерде бірнеше жыл сақталады. Бөшкелердің түбінде шөгінді пайда болып, сұйықтық бірте-бірте буланып кетеді. Сондықтан мұндай контейнерлерге жаңа піскен шараптың бөліктері үнемі қосылады.

Дәстүрлі түрде ең жақсы шараптар Францияда, Италияда және Испанияда шығарылады деп саналады. Қолданылатын шикізат түріне және өндіріс ерекшеліктеріне қарай асханалық, газдалған, байытылған және жеміс сусындары бөлінеді.

Табиғи шараптарды өндіруде табиғи шыққан шикізат қолданылады.

Нарықта, әсіресе Ресейде суррогат спиртінің көптеген брендтері бар екенін есте ұстаған жөн. Ол жай ғана спиртпен сұйылтылған жүзім қалдықтарынан жасалған.

Мұндай сусындардың пайдасы жоқ, тұтыну рахат әкелмейді.

Коньяк

Конгак (француз) – күшті алкогольдік сусын, ол алғашында Францияның провинциялық Коньяк қаласында ғана шығарылған. Бұл белгілі бір жүзім сортынан (uin blanc) жасалған асыл сусын. Дәстүр бойынша, француздар коньякты күздің соңында шығарды, өйткені бұл жүзім сорты қазан айының ортасында толық жетілуге ​​жетеді.

Нағыз коньяк тек Францияда шығарылады, ал басқа елдерде шығарылатын сусындар бренди деп аталады

Шарап сияқты коньяк құрамында табиғи спирттер бар. Олар жүзімнің ашыту процесінде пайда болады.

Нағыз коньяк өндірісінде арнайы технология қолданылады:

1. Жүзім өңдеуден және тазалаудан өтеді. Ашытуға жарамсыз тұқымдар жойылады. Жидектер мұқият сығылады, бұл болашақ сусынның сапасына әсер етеді.
2. Басудан кейін ашыту кезеңі басталады. Ешбір жағдайда жүзім шырынын қант қосуға болмайды.
3. Ашыту (2-3 апта) аяқталғаннан кейін ашытылған шырын емен бөшкелеріне құйылады. Қартаю кезеңі коньяктың сапасы мен құнына әсер етеді. Ең аз қартаю - 2 жыл, коньяк бөшкелерде өткізуге болатын максималды - 70 жыл.

Қартаюдың алғашқы жылдарында коньяк атақты алтын қоңыр түске ие болады, ал сұйықтық таниндермен қаныққан. Жасы сусынның класы мен құнын анықтауда анықтаушы фактор болып табылады.

Коньяк Францияның аттас қаласында ғана шығарылады. Бүкіл әлемде бірдей технологиямен, бір жүзім сортын қолданып жасалған сусындар бренди деп аталады. Ресейде әйгілі армян алкогольдік сусынының арқасында көптеген адамдар бұл ұғымдарды шатастырады. Бұл сусын коньяк деп те аталады, бірақ шын мәнінде бұл бренди.

Технологияға сәйкес өндірілген жоғары сапалы бренди коньяк сияқты рецепт бойынша дайындалады. Ресейде ыңғайлы болу үшін француз термині осы сусынға сілтеме жасау үшін қолданылады.

Шарап сияқты, нарықта жүздеген бөтелке жалған коньяк таба аласыз. Оған тән дәмдер қосылып, кәдімгі этил спиртінен өндіріледі. Мұндай сусындарды тұтыну өте жағымсыз.

Нағыз коньяк немесе бренди табиғи өнімдерден жасалған. Өндіріс технологиясы ғасырлар бойы ойластырылған және жетілдірілген.

Жасанды сусындар адам ағзасына орасан зор зиян келтіреді.

Шарап пен коньяктың пайдасы мен зияны

Алкогольді қалыпты тұтынудың пайдалы екендігі туралы пікірталастар жалғасуда. Ғалымдар алкогольдің адамға нақты әсерін анықтау үшін үнемі зерттеулер жүргізеді. Мұндай зерттеулердің нәтижелері әртүрлі. Әртүрлі сусындардың адам ағзасына әртүрлі әсер ететінін түсіну маңызды. Кейбір жағдайларда алкогольдің аз мөлшері белгілі бір пайда әкелуі мүмкін.

Бірақ айтарлықтай минус бар. Алкоголь адамда химиялық тәуелділікті тудырады. Алкогольдің дозасы денеге енгенде, ол қанға дофамин гормонының бөлінуін тудырады. Дофамин, бақыт гормоны, қолайлы жағдайларда табиғи түрде өндіріледі. Допаминнің әсерінен адам өзін бақыттырақ сезінеді. Бізді қоршаған әлем жарқын болып көрінеді, адамдар мейірімді, ал адамның өзі өзін еркін сезінеді және қоғамда оңай байланыс орнатады.

Алкогольді үнемі тұтынудың қауіптілігі - дофаминнің табиғи өндірісі тежеледі. Маскүнемдер қанында этилдің ыдырау өнімдері болмаған сәтте бақытты сезіне алмайды.

Не жақсы ішетінін, коньякты немесе шарапты таңдағанда, екі сусынның да ағзаға әсерін мұқият зерделеу керек.

Шарапты жүкті және бала емізетін әйелдерге, сондай-ақ бүйрек және бауыр аурулары бар адамдарға қолдануға болмайды.

Коньяктың пайдасы мен зияны

Коньяк күшті алкоголь ретінде жіктеледі, сондықтан оны асыра алмау керек.

Сусын тек табиғи шыққан пайдалы қасиеттерге ие. Күшті сусындар тәуелділікті және алкоголизмді тез қоздырады - бұл біздің заманымыздың ең қауіпті тәуелділіктерінің бірі.

Коньяк немесе шарап - бұл таңдау, ең алдымен, дәм. Екі сусын да асыл алкоголь ретінде жіктеледі. Аз мөлшерде олар зиянсыз және демалуға және жақсы уақыт өткізуге мүмкіндік береді.

Шарап пен коньяктың шағын салыстырмалы талдауы:

• Коньяктың неғұрлым қатаң номенклатурасы бар. Шараптар бүкіл әлемде өндіріледі. Тіпті табиғи сусынды сатып алғанда, оның қанағаттанарлық дәмі мен сапасына толық сенімді бола алмайсыз. Коньяктар мен брендилер белгілі бір стандарттарға сай дайындалады, дұрыс емес алкогольді сатып алу қаупі аз.
• Коньякты таңдау оңайырақ. Жоғарыда айтылғандай, өндірушілер шараптың мыңдаған брендтерін шығарады. Егер тұтынушы оларды жеткілікті түрде түсінбесе, шатасу және дәмсіз сусын таңдау қаупі жоғары.
• Шараптар арзанырақ. Жақсы жас шарапты мың рубльден аз сатып алуға болады. Жоғары сапалы коньяк бірнеше есе қымбатқа түседі және ол бренди болады.
• Шарап - аз алкогольді сусын, ол мас болудың қажетті кезеңіне жету үшін көп мөлшерде тұтынылады. Коньяк кішкене бөліктерде ішіледі. Тұтынылатын алкоголь мөлшері адам денсаулығына әсер ететін маңызды фактор болып табылады.
• Сусындардың дәмдік сипаттамалары белгілі бір бағалау дағдыларын талап етеді. Коньяк дәмін тату әлдеқайда қиын, көптеген адамдар коньяктың иісі мен дәмін жағымсыз деп санайды. Шарап орыс халқына көбірек таныс және дәмдірек.
• Бас ауруы, шөлдеу және әлсіздік сезімімен көрінетін асқыну синдромы шарап ішкеннен кейін ешқашан болмайды. Коньякпен босату сауатты көзқарасты талап етеді. Шамадан тыс тұтыну жағдайында коньяк қатты асқынуды тудырады. Осыған байланысты бірнеше стакан шарап қосымша 50 грамм брендиге қарағанда әлдеқайда қауіпсіз.

Сусынды таңдау бірнеше факторларға байланысты

Сайып келгенде, коньяк алкогольді қалыпты мөлшерде ішуге дағдыланған ересектерге қолайлы. Сіз бұл сусынның дәмін бірден бағалай алмайсыз. Егер біз жаппай мереке туралы айтатын болсақ, онда бірнеше стакан табиғи шарапқа артықшылық беру жақсы.

Тағы не білу керек

Сусындардың барлық аталған ерекшеліктері, коньяк пен шарапты салыстыру тек шынайы сусындарға қатысты. Алкоголь мен хош иістендіргіштерден суррогатты түрде өндірілген шарап пен коньяк арасында түбегейлі айырмашылық жоқ.

Мұндай сусындарды пайдалану зиянды салдарға әкеледі:

• Алкогольге тәуелділіктің дамуы;
• Этил спиртімен және бояғыштар мен хош иістендіргіштердің құрамындағы химиялық заттармен улану;
• Табиғи сусындардың адам ағзасына беретін пайдасының болмауы;
• Жасанды шараптар мен коньяктардың жағымсыз, химиялық дәмі мен хош иісі.

Жоғары сапалы алкоголь арзан болуы мүмкін емес екенін есте ұстаған жөн. Дүкенде шарап немесе коньяк бөтелкесін таңдағанда, француз, итальян, испан, бразилиялық брендтерге артықшылық беру керек.

Егер сіз ресейлік сусын сатып алсаңыз, шарап пен коньяк жүзім өсетін жылы аймақтарда өндірілгеніне көз жеткізуіңіз керек. Тіпті бұл сапа кепілі емес. Қазіргі ресейлік ГОСТ бойынша қант, хош иістендіргіштер, хош иістендіргіштер, алкоголь қосылған ұнтақтар негізіндегі сусындарды өндіруге рұқсат етіледі. Сапасы төмен өнімді сатып алмау үшін затбелгідегі ингредиенттерді мұқият оқып шығу керек. Дұрыс шараптар мен коньяктарда артық ештеңе жоқ, тек белгілі сорттардың табиғи жүзімдері.

үй » Симптомдары » Қандай жақсы, коньяк немесе арақ және олар қалай ерекшеленеді? Денсаулыққа және қан тамырларына зиян дәрежесіне қарай қайсысы жақсы, қауіпсіз - арақ, виски, шарап немесе коньяк?