Mëlçia e konservuar në shtëpi. Mëlçi Burbot, receta gatimi

Burbot është një peshk i ujërave të ëmbla nga familja e merlucit. Mëlçia e saj është e madhe dhe konsiderohet një delikatesë. Është popullor për shkak të përmbajtjes së lartë të substancave të dobishme për trupin e njeriut. Disa madje hanë mëlçi të papërpunuar për të ruajtur të gjitha vetitë e saj të dobishme. Njerëzit më pak ekstremë bëjnë pate, supë peshku, e ziejnë dhe e skuqin. Shpesh mëlçia përdoret si mbushje për byrekë ose byrekë - ato rezultojnë të jenë jashtëzakonisht të shijshme.

Nëse po pyesni se si të gatuani shijshëm mëlçinë burbot, artikulli ynë do t'ju ndihmojë: ne ofrojmë disa nga recetat më të zakonshme nga ky produkt.

Si të zgjidhni mëlçinë e duhur burbot?

Kur blini mëlçi të freskët burbot, sigurohuni që të monitoroni cilësinë. Duhet të jetë një nuancë e lehtë kremi ose kremi. Në asnjë rast nuk duhet të ketë pllaka të bardha dhe të meta të tjera në sipërfaqen e saj - kjo është një shenjë e sëmundjes.
Nëse e hiqni vetë mëlçinë nga peshku, përpiquni të mos prekni fshikëzën e tëmthit, përndryshe të gjitha copat e peshkut do të kenë një shije të pakëndshme hidhësie. Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

Fry mëlçinë burbot: receta më e lehtë

Skuqja është mënyra më e shpejtë për të gatuar tonën.

Kjo kërkon produktet e mëposhtme:

• mëlçia - 500 g;
• miell - 1 filxhan;
• vaj luledielli - 2 lugë. lugë;
• erëza dhe kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë, e kriposim dhe e piperojmë.
2. E ngrohim tiganin me vaj vegjetal në një valë dhe vetëm më pas i hedhim copat e mbështjellë në miell.
3. Skuqini nga secila anë për 2 minuta. Rezulton një kore e shijshme e artë.
4. Vendoseni në një pjatë dhe priteni në copa.
5. Për të përmirësuar shijen, mund ta spërkatni peshkun me lëng limoni ose një pikë uthull. Barishtet e freskëta janë garnitura perfekte.

Me një pjatë të tillë shkojnë mirë makaronat, drithërat e ndryshëm, sidomos orizi, patatet e ziera dhe sallatat e perimeve.

Pate mëlçie Burbot

Pateja e mëlçisë është e shkëlqyeshme si përhapje për sanduiçe.

Për këtë recetë do t'ju duhet:

• mëlçia - 300 g;
• 1 qepë;
• karota - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• vezë - 2 copë;
• bizele të gjelbra - 200 g.

Udhëzime gatimi:

1. Lajmë mëlçinë, e presim në copa të mëdha.
2. E gatuajmë për pesë minuta në ujë pak të vluar me kripë dhe erëza. Mjafton të mos e teproni me këtë të fundit, përndryshe do të vrisni plotësisht shijen e peshkut.
3. Atëherë është mirë që mëlçinë ta grini në një blender, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë thjesht në një mulli mishi me një rende të imët.
4. Qëroni qepën, priteni në copa të vogla dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të skuqet lehtë. Shtoni karotat e grira.
5. Zieni vezët dhe grijini me blender së bashku me bizelet e gjelbra.
6. Tani bashkojmë të gjithë përbërësit dhe përziejmë plotësisht. Duhet pak kripë dhe piper. Ju mund të bëni sanduiçe!

Mëlçi e shijshme e marinuar

Kjo pjatë është shumë e pazakontë dhe pak e kanë provuar, por më kot! Për më tepër, ky meze ose baza për pate nuk përgatitet për një kohë të gjatë.

Produktet e nevojshme:

• mëlçia - 300 g;
• fletë dafine - 3 copë;
• ujë - 200 g;
• uthull - 1 lugë çaji;
• allspice.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mëlçinë nën ujë dhe e pastrojmë nga tëmthi.
2. Presim në copa të vogla.
3. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë, shtoni pak kripë.
4. I ulim copat e burbotit dhe i gatuajmë për rreth 15 minuta.
5. Më pas e kullojmë ujin në një tas të veçantë dhe e transferojmë mëlçinë në një kavanoz të përgatitur paraprakisht për konservim.
6. Në lëngun e mbetur nga zierja, shtoni uthull dhe mbusheni me peshk.
7. Vendosim piper dhe gjethe dafine.
8. Mëlçia duhet të marinohet në frigorifer për dy ditë.

Ju nuk mund ta ruani një produkt të tillë për një kohë të gjatë, duhet ta hani menjëherë. Ju bëftë mirë!

Në shtëpi? Ka disa mënyra. Mëlçia mund të zihet, piqet dhe skuqet.

Mëlçia në një banjë uji

Një pjatë e tillë rezulton të jetë e butë, e këndshme në shije. Për gatim do t'ju duhet:

Mëlçi Burbot (aq sa keni);

Gjethe dafine;

1. Merrni mëlçinë burbot, shpëlajeni, më pas hiqni filmin. Pritini në copa të mesme.

4. Vendosni copat në një kavanoz, mbyllni kapakun.

5. Merrni një tenxhere të madhe, derdhni ujë në të. Vendoseni në zjarr, ulni kavanozin e mëlçisë atje. Gatuani në një banjë uji për rreth një orë. Pjata shërbehet e nxehtë, mëlçia mund të shpërndahet në sanduiçe.

Pate e mëlçisë

Përgatitja e patës është mjaft e thjeshtë. Mund ta ruani në frigorifer deri në pesë ditë.

Për të gatuar burbot në shtëpi, do t'ju duhet:

Pesë gram arrëmyshk dhe po aq piper i bluar (i zi);

Treqind gram mëlçi burbot;

Majdanoz, kampione (100 gram secila).

Gatimi i pjatave të shijshme të mëlçisë së peshkut në shtëpi

1. Fillimisht, shpëlajeni mëlçinë burbot, pastroni atë nga biliari.

2. Pritini në copa të vogla.

3. I vendosim në një tenxhere me madhësi mesatare. Ziejeni derisa të zbutet në ujë me kripë.

4. Pastroni kërpudhat, shpëlajini. Pastaj prerë.

5. Ziejini kërpudhat në një enë të veçantë.

6. Grini në blender mëlçinë e zier dhe kampionët.

8. Më pas shtoni piper të zi të bluar, arrëmyshk të bluar. Përziejini mirë më pas.

të skuqura

Mund të gatuani Kjo pjatë mund të përdoret si mbushje për byrekë, një shtesë për sallatat. Gjithashtu, mëlçia e skuqur është një pjatë kryesore e shkëlqyer.

Për gatim do t'ju duhet:

200 gram bukë të bardhë;

kripë (për shijen tuaj);

Një mëlçi burbot;

Vaj ulliri.

3. Më pas e rregullojmë me piper.

4. Pas kësaj, vendoseni në një tigan të paravendosur.

5. Sapo të shfaqet një kore e largojmë nga zjarri.

6. Shërbejeni me një petë, të spërkatur me qepë të njoma të grira.

Mëlçia turshi

Burbot? Është mirë të përdorni më pak erëza. Gjithashtu, mos e ekspozoni ndaj një trajtimi të gjatë termik.

Për gatim do t'ju duhet:

Dhjetë bizele piper të zi;

gjethe dafine (pesë copë);

Dy kilogramë mëlçi burbot;

Dy lugë gjelle uthull 9% ushqim;

Dy litra ujë të rrjedhshëm.

Procesi i krijimit të mëlçisë turshi

1. Së pari, shpëlajeni mëlçinë nën ujë të ftohtë. Hiqni mbetjet e fshikëzës së tëmthit dhe të brendshmet e tjera. Shpëlajeni sërish më pas.

3. Vendosni një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Prisni që uji të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Pasi të shtrini mëlçinë në një kullesë, lëreni të kullojë.

4. Tani duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, hidhni ujë (2 l) në tigan, vendoseni në zjarr. Zhytni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit atje.

5. Ngroheni pak ujë, pastaj shtoni uthull, përzieni.

7. Përdorni një lugë të prerë për të peshkuar specat, gjethet dhe më pas hidhni. Kjo është e gjitha, marinata është gati.

8. Tani shpëlani kavanozët. Bëni të njëjtën gjë për kapakët.

9. Vendosni një kazan të plotë me ujë në zjarr, prisni derisa të vlojë.

10. Më pas merrni një tas të thellë, ulni kapakët atje. Më pas, mbusheni me ujë të nxehtë.

11. Tani kapni kavanozët. Hiqni kapakun nga çajniku, kthejeni kavanozin nga ana tjetër, duke e vendosur në qafën e çajnikut. Lëreni të qëndrojë për tre minuta. Sterilizoni dy kavanoza dhe dy kapakë.

12. Pasi të jetë ftohur mëlçia, qelqi, pritet në copa.

13. Hidheni marinadën në kavanoza të sterilizuara, rreth pesë cm nga fundi. Më pas, vendosni mëlçinë në një kavanoz (nën shpatullat e saj).

Një përfundim i vogël

Tani ju e dini se si të gatuani mëlçinë burbot. Këto pjata do të apelojnë për ata që duan pjatat e peshkut. Ju urojmë oreks të mirë dhe suksese në gatim.

• Mëlçi peshku 1 kg;
• Gjethe dafine, piper i zi, karafil dhe erëza të tjera;
• Karota të mesme 2 copë;
• Vaj perimesh;
• Gjelbërim.

Udhëzimet hap pas hapi do të jenë si më poshtë:

1. Vendoseni mëlçinë në një kavanoz qelqi me një vëllim prej 2 litrash, fundi i së cilës spërkatet me karafil, gjethe dafine dhe bizele të ëmbla, kripë.
2. Derdhni gjithçka me vaj në një nivel në mënyrë që të jetë 1 cm mbi mëlçinë.
3. Vendoseni në një banjë uji për 30 minuta.
4. Ftoheni në një tas.
5. Shërbejeni në tavolinë, pasi të keni shtruar në një pjatë të madhe.

Sipër me barishte të copëtuara. Karakteristikat e shijes së një mëlçie të tillë janë shumë të ngjashme me vetë mëlçinë e merlucit. Ai do të plotësojë në mënyrë të përkryer pjatën anësore në formën e patateve të ziera ose të pjekura.

Receta 2. Sallatë me mëlçi Burbot.

Për gatim do t'ju duhet:

• Burbot mëlçi 0,5 kg;
• Domate 350 g;
• Piper bullgar 1 pc.;
• Patëllxhan dhe qepë 1 copë;
• Vaj luledielli;
• Majdanoz, kopër, cilantro, borzilok, hudhër.

Pritini trashë mëlçinë, njomni për 20 minuta në qumësht. Prisni qepën dhe patëllxhanin në gjysmë rrathë, priteni specin dhe domatet në katër katërsh. Skuqni veçmas në vaj vegjetal mëlçinë, pastaj perimet pa domate.

Vendosni gjithçka në një enë të thellë, kripë, piper, përzieni, ziejini për rreth 5 minuta. Më pas shtoni zarzavate dhe domate të copëtuara. Lëreni të qëndrojë nën kapak.

Karakteristikat e enëve të mëlçisë burbot

Mëlçia Burbot, recetat për të cilat janë të thjeshta, do të mund të shërbejë si një pjatë e veçantë në tryezën festive. Mëlçia e këtij peshku klasifikohet si një delikatesë, megjithatë, si havjar, qumështi.

Kjo, dobia për trupin dhe pikante e shijes së tij. Pjata e mëlçisë Burbot, recetat e së cilës janë veçanërisht të njohura në Francë dhe shumë vende evropiane, arriti të fitojë dashurinë e gustatorëve.

Nëse ky produkt përgatitet sipas recetës, atëherë pjata do të marrë një shije tepër të rafinuar dhe të rafinuar. Tani keni mësuar më shumë për mëlçinë e gjirit, si ta gatuani këtë të brendshme sa më të shijshme. Me një njohuri të tillë, ju mund të krijoni çdo kënaqësi të kuzhinës.

Burbot është një peshk i ujërave të ëmbla i familjes së merlucit. Vlerësohet veçanërisht për mëlçinë e madhe, e cila përmban një gamë të tërë substancash të dobishme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, ajo bën një pate çuditërisht të shijshme dhe të butë.

Do t'ju duhet:

• Burbot mëlçi - 300 gr;
• Qepë - 1 copë:
• Vaj vegjetal për tiganisje:
• Kripë, piper i zi për shije;
• Vezë (opsionale) - 2 copë;
• Karota (opsionale) - 1 pc;
• Bizele të gjelbra të konservuara - 200 gr.

Si të gatuaj mëlçinë burbot? Disa gustatorë hanë maxa (siç quhet në Siberi) të papërpunuara, duke siguruar që kështu përfitojnë plotësisht nga produkti. Të gjithë qytetarët e tjerë që nuk janë aq të prirur ndaj një diete ushqimore të papërpunuar duhet të kërkojnë një recetë më pak ekstreme me mëlçinë burbot.

Por së pari ju duhet të zgjidhni. Nëse mund të blini një mëlçi të papërpunuar, kushtojini vëmendje ngjyrës. Duhet të jetë i lehtë, i bardhë, kremoz ose krem, por jo gri ose i verdhë. Nuk duhet të ketë vena dhe njolla, si dhe plagë, gropa. Një mëlçi e mirë është e njëtrajtshme, e lëmuar, elastike. Ja një që mund të blini.

Gatim

Pateja e mëlçisë Burbot është shumë e shijshme. Përgatitet jo vetëm shpejt, por pothuajse shpejt. Vërtetë, një pengesë serioze është se ata e hanë atë me të njëjtën shpejtësi ...

Pra, le të fillojmë. Më shpesh, mëlçia hiqet nga peshku së bashku me fshikëzën e tëmthit. Pra, është më e përshtatshme të veprosh kur të nxjerrësh jashtë - nëse përpiqesh ta presësh veçmas, mund t'i mbushësh lehtësisht të gjitha të brendshmet me biliare. Epo, pas kësaj, si mëlçia ashtu edhe vetë burboti do të jenë të hidhur.

1. Prandaj, prisni fshikëzën e tëmthit me kujdes ekstrem. Më pas shpëlajeni mëlçinë tërësisht.
2. Pritini në copa të mëdha dhe ziejini për disa minuta në ujë me valë të ulët me kripë dhe erëza. Erëza dhe erëza - opsionale. Njohësit e vërtetë besojnë se nuk është e nevojshme t'i vendosni ato për të mos ndërprerë shijen natyrale të peshkut.
3. Grini mëlçinë e zier në një blender ose kaloni përmes një mulli mishi me një grilë të shpeshtë.
4. Prisni qepën sa më imët dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme dhe e butë.
5. Kombinoni qepën me mëlçinë, kripë për shije. Në këtë fazë, edhe siberianët lejohen ta erëzojnë pak patën me piper të zi. Kjo është e gjitha, ju mund të lyeni me bukë të bardhë dhe të hani.

Nëse kjo recetë e mëlçisë me burbot ju duket shumë e thjeshtë, gatuani një version më kompleks. Për shembull, shtoni vezë të ziera ose karrota të ziera dhe bizele të konservuara. Gjëja kryesore është që përbërësit shtesë të pate nuk ndërpresin, por vetëm nxisin shijen e saj delikate.

Ka diversitet të madh në botën e peshkut. Por ka edhe nga ato specie që duhet t'u kushtohet vëmendje e veçantë. Një nga këta përfaqësues është burbot. Në pamje, ajo i ngjan një mustak. Kapeni atë në sezonin e ftohtë.

Mishi i peshkut ka shije si karavidhe: i butë, ushqyes dhe përmban pak kocka. Ka shumë proteina, të cilat treten lehtësisht, dhe një sasi të vogël yndyre. Burbot konsiderohet dietik, pasi mishi i tij nuk përmban karbohidrate. Një peshk i tillë është i dobishëm për njerëzit me çrregullime të sistemit imunitar, sëmundje të zemrës, probleme neurologjike. Përbërja e pasur me vitamina dhe lëndët ushqyese që gjenden tek peshku kontribuojnë në ngopjen e plotë të trupit.

Pjesa më e dobishme e peshkut burbot është mëlçia. Ka një madhësi të madhe, përveç kësaj, është një delikatesë e vërtetë. Mëlçia nuk është vetëm e shijshme, por edhe i sjell dobi trupit. Çfarë mund të gatuhet nga mëlçia, sigurisht, sepse shijon shumë.

burbot me krutona

Përgatitjet shumë të shijshme të mëlçisë janë të ndryshme, dhe një prej tyre tani do të prezantohet. Shija origjinale dhe delikate e kësaj pjate nuk do të lërë askënd indiferent.

Në peshkun burbot, mëlçia nuk është inferiore në cilësi ndaj të njëjtit organ të merlucit, dhe në shije është edhe më interesante.

Do t'ju duhet:

• mëlçi burbot;
• Bukë e bardhë;
• vaj ulliri;
• kripë piper;
• qepë e gjelbërt.

Së pari, bëhen croutons. Mëlçisë i duhet pak kripë, piper dhe skuqet shpejt në vaj në një tigan. Produkti i përfunduar shtrihet në bukë dhe spërkatet me qepë jeshile.

Recetë me perime

Mëlçi burbot e freskët shumë e shijshme. Recetat për gatimin e tij me perime ju lejojnë të bëni pjata mjaft të lëngshme, shumë njerëz i pëlqejnë ato.

Do t'ju duhet:

• mëlçi burbot;
• qepe te njoma;
• kastraveca;
• domate;
• gjelbërim;
• Gjethe dafine;
• 100 gram vaj vegjetal.

Mëlçisë Burbot merret nga peshku, lahet dhe vendoset në ujë të zier me kripë për pesëmbëdhjetë minuta. Pas dhjetë minutash, duhet të hidhni një gjethe dafine në tigan. Pas kësaj, produkti skuqet në një tigan deri në kafe të artë nga të dyja anët. Më pas shtrohen në një pjatë dhe zbukurohen me barishte dhe perime. Nëse dëshironi, gjellën mund ta spërkatni me lëng limoni.

burbot me kërpudha

Shumë të kënaqshme dhe të shijshme Recetat për këtë produkt janë mjaft të thjeshta. Patja është e lehtë për t'u bërë dhe mund të ruhet deri në pesë ditë.

Komponentët:

• mëlçi burbot;
• kërpudha kampionë ose kërpudha deti.

Burbot sipas kësaj recete kërkon përgatitjen e përbërësit kryesor. Duhet të lahet dhe të pritet në copa të vogla. Zieni në një tenxhere derisa të gatuhet plotësisht në ujë me kripë. Kjo kërkon afërsisht gjysmë ore.

Ziejini kërpudhat në një enë tjetër. Pastaj të gjithë përbërësit përzihen, shtohen zarzavate, erëza dhe përmbajtja grimcohet duke përdorur një blender ose mulli mishi. Pateja është gati.

në Yakut

Kjo pjatë e mrekullueshme do të kërkojë pak produkte, por ruan të gjitha vetitë e dobishme të përbërësit të mrekullueshëm. Është e rëndësishme t'i përmbahemi recetës.

Do t'ju duhet:

• 500 gram mëlçi;
• një gotë miell;
• erëza për shije;
• dy lugë vaj vegjetal.

Për të përgatitur mëlçinë burbot nga peshku, është e nevojshme ta shpëlani dhe ta pastroni nga biliari. Pas kësaj, ju duhet të sezononi produktin me erëza. Vaji vegjetal derdhet në tigan dhe vihet në zjarr të ngadaltë. Përbërësi pritet në copa të vogla, të mbështjellë në miell. Pastaj ju duhet të skuqni gjithçka deri në kafe të artë. Rekomandohet ta servirni në një pjatë të madhe të zbukuruar me barishte dhe perime.

recetë për turshi

Mëlçia lahet nën ujë, pastrohet nga tëmthi dhe pritet në pjesë të vogla. Pastaj zihet në ujë të zier me kripë në zjarr të ulët për jo më shumë se pesëmbëdhjetë minuta. Përbërësi i përfunduar hidhet në një kullesë. Pas kësaj, ajo transferohet në një kavanoz qelqi. Uthull shtohet në supë të mbetur, dhe mëlçia duhet të derdhet me lëngun që rezulton. Shtoni gjethen e dafinës dhe erëzat në tas. Produkti marinohet në frigorifer për dy ditë.

Burbot është popullor në shumë pjesë të botës. Sidomos pëlqehet të gatuhet në Evropë. Mëlçinë mund ta blini në dyqan, por rrallëherë gjendet. Nëse ndiqni recetën, atëherë pjatat me këtë përbërës do të jenë jashtëzakonisht të shijshme dhe të buta. Nuk duhet ta hani nëse një person është i prirur ndaj reaksioneve alergjike ose ka probleme me mëlçinë dhe fshikëzën e tëmthit.

Çuditërisht, peshqit burbot janë të mëdhenj dhe mëlçia mund të përbëjë deri në dhjetë për qind të peshës së saj. Është i butë, i yndyrshëm, unik në shije, dhe gjithashtu bëhet një rostiçeri dhe mbushje e shkëlqyer për byrekët. Për të kursyer më shumë përfitime, kuzhinierët nuk rekomandojnë t'i nënshtrohen produktit një trajtimi të gjatë termik.

në shtëpi » Sëmundjet » Mëlçia e konservuar në shtëpi. Mëlçi Burbot, receta gatimi