Akullore në një prodhues akulloreje pa vezë. Si të bëni akullore në shtëpi pa vezë

Unë do t'ju tregoj për përpjekjet e mia, ndoshta dikush do t'ju tregojë se çfarë nuk shkonte herën e dytë.
Herën e parë në shtëpi kishte vetëm 33% krem ​​dhe qumësht. Dhe niseshte patate. Prandaj, mora 2 herë më pak niseshte (siç rekomandohet në krahasim me misrin), dhe në vend të kremit 10-20%, përzieja yndyrën dhe qumështin (afërsisht 1 deri në 2). Akullorja doli e mrekullueshme.
Herën e dytë mora gjithçka, sipas recetës (niseshte misri, 200 g krem ​​10% dhe 500 g krem ​​20%). Dhe nuk funksionoi
Fillimisht, kur hodha niseshtenë në përzierjen e vluar, ajo u tras menjëherë. U bë shumë i trashë, si krem ​​kremi (hera e parë që gatuaja për disa minuta me niseshte patate). Dhe kur e perzieja masen e ftohur me pjesen tjeter te kremit dhe e derdha ne akulloret, ajo mbeti e lengshme 😢 Për më tepër, pas 20 minutash pashë që masa nuk u tras, hodha edhe 250 ml krem ​​të rëndë, por nuk ndihmoi ((
Meqë ra fjala, këshilla për ata, qumështi i të cilëve është gjizë në karamel. Sapo e kullova ne nje site (per here te pare, per here te dyte) dhe doli shume mire

Përshëndetje Olya. Kam lexuar historinë tuaj dhe jam ulur duke menduar se çfarë mund të ketë shkuar keq.
E vetmja gjë që më vjen në mendje është niseshteja. Ndoshta kishte diçka që nuk shkonte me të? As me niseshte misri dhe as niseshte patate, përzierja u trashet menjëherë. Ajo duhej të zihej. Meqenëse përzierja u tras menjëherë, a kishte shumë niseshte, apo ishte shumë e fortë?
Përzierja mund të mos jetë trashur në prodhuesin e akullores nëse nuk është ftohur mirë. Përpara se ta hedh në akulloret e ftoh pothuajse deri në momentin kur akullorja fillon të ngrijë përgjatë mureve. Përndryshe, prodhuesi im i akullores thjesht nuk ka kohë të ngrijë gjithçka. Sa më e yndyrshme të jetë përzierja, aq më e lehtë është të trashet. Por nëse akullorja nuk trashet, atëherë kremi shtesë nuk do të ndihmojë, të paktën jo nëse keni një prodhues akulloreje me një tas të ftohur paraprakisht në frigorifer.
Më thuaj, çfarë lloj prodhuesi akulloreje ke?

Unë kam një clatronic. Ku tasi duhet të ftohet në frigorifer.
Meqe ra fjala, sot bera akullore sipas recetes se Chadeika (edhe hera e dyte) dhe as ajo nuk u tras ((Dhe heren e pare u tras (i vetmi ndryshim ishte tek niseshteja. Pastaj kishte dhe patate) . Ne ​​pergjithesi do te provoj per here te trete me patate por nuk di cfare kremi te marr ((

Dhe unë kam të njëjtin clatronic. Pra, gjithçka ka të bëjë me niseshtenë😊 Tashmë mund të jeni më të qetë. Meqë ra fjala, prodhuesi im i akullores është vënë re që në nxehtësi mund ta ftohë përzierjen keq. Prandaj, përpiqem ta ftoh sa më shumë. Ju mund të merrni me siguri çdo krem. Cila ju pëlqen më shumë. ne thjesht nuk kemi të majme, kështu që unë marr 10%. E bëra edhe me qumësht. dhe gjithçka rezulton, por përzierja duhet të ftohet shumë mirë në frigorifer. Deri në fillimin e kristalizimit dhe mos humbisni momentin kur akullorja pushon së ngriri. Në nxehtësi është 25-30 minuta. Atëherë mund të shihni. që vetë tasi është shkrirë dhe akullorja në të fillon të lëngëzohet menjëherë para syve tuaj. Për më tepër, sa më e ulët përmbajtja e yndyrës, aq më shpejt ndodh.
Pra, ndryshoni niseshtenë - dhe mos ngurroni të provoni. Meqë ra fjala, nëse përzierja trashet dobët, dërgojeni në frigorifer dhe më pas përzieni me diçka disa herë gjatë procesit të ngrirjes. Dhe akullorja do të shpëtohet😉

Akullorja më e shijshme e bërë në shtëpi - në përzgjedhjen tonë! Përgatitni atë që ju pëlqen - akullore, kremoze, çokollatë!

• krem nga 33% - 200 ml;
• qumësht - 100 ml;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer - 60 g;
• pod vanilje - 1 pc.

Kombinoni qumështin dhe sheqerin në një tenxhere të vogël me fund të rëndë. Presim me një teh thike lëvozhgën e vaniljes në të gjithë gjatësinë, i heqim farat dhe gjithashtu ia shtojmë masës së qumështit. Falë vaniljes, akullorja është e ngopur me një aromë të shijshme natyrale, por në mungesë të këtij përbërësi, mund t'ia dilni me një qese sheqer vanilje ose një majë vanilinë. Masën e ngrohim në gjendje të nxehtë, por nuk e lëmë të vlojë.

Në një enë tjetër grini butësisht të verdhat e vezëve me një kamxhik. Në këtë rast, thjesht duhet të arrijmë uniformitetin - nuk duhet ta rrahim masën, përndryshe në sipërfaqe mund të formohet shkumë, e cila do të komplikojë procesin e përgatitjes së akullores.

Hidhni qumështin e nxehtë në të verdhat e grira në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht përzierjen.

Hidheni përbërjen që rezulton në një tenxhere, vendoseni në një zjarr të vogël dhe gatuajeni derisa të trashet lehtë. Është e rëndësishme që qumështi të mos nxehet shumë, përndryshe të verdhat mund të gjizë! Për të shmangur këtë telash, zgjidhni një tenxhere me fund të trashë për gatimin e kremit dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Gjithashtu, mos harroni të përzieni vazhdimisht kremin, veçanërisht në fund (është më i përshtatshëm të përdorni një shpatull silikoni për këtë).

Ne kontrollojmë gatishmërinë si më poshtë: kaloni gishtin përgjatë shpatullës silikoni. Nëse gjurma mbetet e qartë, dhe nuk noton me krem, hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri.

Këshillë: nëse të verdhat janë ende të përdredhura, mund ta grini masën përmes një sitë të imët ose pure me një blender zhytjeje. Megjithatë, për fat të keq, nuk do të jetë më e mundur të shmanget shija e vezës në akullore. Në këtë rast, është më mirë ta hiqni tiganin nga zjarri më shpejt se sa më vonë.

Ftoheni kremin e sapo përgatitur në temperaturën e dhomës. Në të njëjtën kohë, rrahim kremin e ftohtë derisa të bëhet i fortë.

Tek masa kremoze e rrahur lyejme kremin e ftohur dhe perziejme. Ftoheni përzierjen në frigorifer për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të nxirret ena 5-6 herë dhe të përzihet mirë masa në mënyrë që të shmanget formimi i kristaleve të akullit dhe të merret një strukturë e lëmuar dhe uniforme.

Kur konsistenca e boshllëkut të bëhet e ngjashme me akulloren e butë dhe do të jetë e vështirë për t'u përzier, transferojeni masën në një kallëp silikoni, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë të tjera (mund ta lini gjithë natën) .

Përpara se ta shërbeni, lëreni akulloren e ngrirë të qëndrojë për pak në temperaturën e dhomës. Më pas mbledhim një masë të shkrirë pak me një lugë akulloreje dhe formojmë toptha. Sipas dëshirës, ​​ëmbëlsirën e plotësojmë me çokollatë, gjethe nenexhiku ose manaferra.

Receta 2: akullore e bërë në shtëpi - akullore krem

• 500-600 gr krem ​​pana (përmbajtja e yndyrës nga 30%)
• 100 gr sheqer pluhur (ose sheqer i imët)
• një majë vanilinë

Në një enë të thellë hidhni kremin e ftohur, sheqerin pluhur dhe pak vanilinë. Rrihni derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme me gëzof 4-5 minuta.

Vendoseni përzierjen e rrahur në një enë plastike.

E vendosim në frigorifer për natën.

Nxjerrim një akullore të gatshme, e lëmë të shkrihet pak dhe mund të shtrohet në tasa.

Një akullore e tillë mund të bëhet në mënyra të ndryshme - me shtimin e kakaos (karobit), manave të ngrira - është veçanërisht e shijshme me dorëzonjë (vetëm manaferrat duhet së pari të pastrohen me një blender, dhe më pas të shtohen në përzierjen e rrahur dhe të rrihen përsëri. ).

Receta 3: si të bëni akullore akullore të bërë në shtëpi?

Receta për akulloren e bërë në shtëpi mund të riprodhohet në shtëpi, do të dalë shumë e shijshme, natyrale dhe shija do të jetë si ajo e një akulloreje sovjetike.

• të verdhat e vezëve (4 copë);
• qumësht (300 ml);
• krem (33%, 300 ml);
• sheqer pluhur (180 g);
• vanilinë (½ lugë çaji).

Pra, fillimisht, vendoseni qumështin të ziejë dhe më pas ftohni në rreth 30 gradë.

Shtoni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje tek të verdhat.

Ne mundëm.

Shtojmë qumështin. Ne mundëm përsëri.

Vendosim një zjarr të qetë dhe duke e trazuar e mbajmë derisa masa të trashet. Siç këshillojnë të gjithë përreth, mund ta kontrolloni densitetin duke kaluar gishtin mbi shpatull - nëse mbetet një shenjë e qartë, përzierja është gati.

Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Ndërkohë rrihni kremin.

Përzihet me kremin e ftohur.

E transferojmë të gjithë përzierjen në një enë në të cilën do të jetë e përshtatshme për ne që të përziejmë akulloren e ardhshme me një blender.

Më pas e nxjerrim dhe shpejt (që të mos ketë kohë të shkrihet akullorja) e përziejmë me blender.

E vendosim sërish në frigorifer për 2 orë. Procedurën e përsërisim edhe 2-3 herë me një interval prej 30-60 minutash. Falë blenderit, akullorja do të ketë strukturën e dëshiruar. Blenderi ju lejon të bluani kristalet e akullit dhe të formoni një masë ajri.

Kur akullorja të jetë ngrirë plotësisht, hiqeni atë dhe përdorni një lugë të veçantë për të bërë topa. Paraprakisht, akulloren mund ta vendosni në frigorifer për 15 minuta në mënyrë që të shkrihet pak - do të jetë shumë më e përshtatshme për të bërë topa.

E shtrojmë akulloren në tasa dhe e spërkasim ose e derdhim me çfarë të doni. Unë jam çokollatë e grirë. Akullorja e bërë në shtëpi nuk është inferiore në shije ndaj akullores së blerë në dyqan dhe është e garantuar që nuk përmban aditivë "ekstra" për sa i përket përmbajtjes. Receta e verifikuar.

Receta 4: akullore me qumësht të bërë në shtëpi

• qumësht - 1 gotë;
• gjalpë - 25 gram;
• e verdhë veze - 1 copë;
• sheqer - ½ filxhan;
• sheqer vanilje - 5 gram;
• niseshte - ½ lugë çaji.

Në një tas të thellë, bashkoni sheqerin, niseshtenë e misrit dhe sheqerin vanilje.

Shtoni një të verdhë veze.

Grini masën derisa të jetë e qetë. Hidhni pak qumësht.

Qumështin e mbetur e dërgojmë në zjarr. Shtoni 25 gram gjalpë. Gjalpi duhet të jetë i vërtetë, i përbërë 100 për qind nga kremi i qumështit të lopës. Lëreni përzierjen të ziejë.

Derdhni përzierjen e vezëve në qumështin e zier. Ndërsa përzieni, lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Ftoheni, duke e përzier herë pas here.

Derdhni përzierjen e ftohtë në kallëpe. Mund të jetë një formë e madhe ose pjesë e vogël. Kam një kallëp të madh silikoni dhe kallëpe për makina të vogla.

Dërgojini kallëpet në frigorifer për disa orë.

Akullorja nga kallëpet e vogla do të jetë gati për 30-50 minuta. Është shumë e lehtë për ta nxjerrë atë nga kallëpet e silikonit.

Nga një kallëp i madh, përhapni akulloren me një lugë në pjata të porcioneve. Është tepër e shijshme, e butë dhe aromatik.

Receta 5: si të bëni akullore në shtëpi

• 0,5 litra krem ​​(sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më e shijshme do të jetë akullorja)
• ¾ filxhan sheqer
• 4 vezë pule
• Biskota me çokollatë (ose shije të tjera)

Thyeni vezët në një tas dhe shtoni sheqer.

Rrahim mirë me pirun dhe grijmë sheqerin. Hidhni në të kremin dhe përzieni përsëri mirë.

Masën e përftuar e derdhim në një tenxhere të vogël dhe e vendosim në zjarr shumë të ngadaltë. Përziejini vazhdimisht, mos i lini të ziejnë, përndryshe vezët do të ziejnë. Hiqeni nga zjarri, kur masa të fillojë të trashet, konsistenca duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme.

Në total, tigani do të kalojë 15 deri në 20 minuta në zjarr. Epo, gatishmërinë e konsistencës së dëshiruar mund ta zbuloni edhe duke rrëshqitur gishtin mbi lugë. Nëse luga është e mbuluar me krem ​​dhe mbetet një gjurmë gishti, përzierja për akulloren e bërë në shtëpi është gati.

Pasi ta hiqni nga sobë, masën e derdhni në çdo pjatë të përshtatshme për ngrirje. Në përgjithësi, çdo enë plastike e kategorisë ushqimore mund të përdoret.

Shtoni ndonjë mbushës (në këtë rast, biskota të grimcuara, ose mund të përdorni manaferrat, patate të skuqura çokollate ose copa frutash).

Lëreni të qëndrojë për rreth një orë në mënyrë që përzierja të ftohet pak (përzierja do të ftohet më shpejt nëse e vendosni enën në një lavaman me ujë të ftohtë). Më pas enën me përzierjen e transferojmë në ngrirje. Akullorja e bërë në shtëpi do të ngurtësohet dhe gradualisht do të trashet. Koha e trashjes mund të jetë nga 5 deri në 6 orë, kështu që është më mirë ta bëni natën ose në mëngjes, gjë që do të shijohet deri në mbrëmje.

Para se ta servirni, hiqni enën me akulloren e bërë vetë me krem ​​nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Nga akullorja e përgatitur, rrotulloni një lugë gjelle (nëse nuk ka lugë të veçantë akulloreje) në toptha të vegjël dhe vendoseni në gota, tasa ose pjata të larta. Akullorja mund të zbukurohet me çokollatë të grirë ose manaferra. Shërbejeni menjëherë. Ju bëftë mirë!

Receta 6: si të bëni akullore nga qumështi? (foto hap pas hapi)

• qumësht - 2,5 gota
• sheqer - 1 filxhan
• vanilinë - për shije

Hidhni qumështin në një tenxhere të bërë vetë, lëreni qumështin të vlojë, më pas hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni qumështin të ftohet në temperaturën 36 gradë.

Te të verdhat e vezëve shtoni sheqer dhe vanilinë (nëse dëshironi të bëni akullore me vanilje, dhe jo akullore të zakonshme). Përziejini mirë dhe grijeni masën. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender.

Masën që rezulton e përzieni vazhdimisht, duke derdhur qumësht në të në një rrjedhë të hollë.

Masën përfundimtare e ngrohim në zjarr të ulët, duke mos ndalur së përzieri. Përzierja duhet të bëhet e trashë.

Masa e përftuar, kremi ynë ftohet fillimisht, më pas e vendosim në frigorifer.

Hidheni kremin në një enë të veçantë. Rrihni kremin derisa të bëhet i trashë.

Kremit të ftohur i shtojmë kremin e pana dhe e përziejmë masën.

Përzierja kalohet në një enë plastike, mbyllet me kapak dhe vendoset në ngrirje për një orë. Më pas nxjerrim një masë pak të ngrirë, e rrahim me mikser dhe e vendosim sërish në ngrirje. Ne e përsërisim procedurën përsëri.

Më pas masën e akullores së ardhshme e lëmë për 3 orë në frigorifer. Këtu është akullorja jonë. Për të zbutur pak akulloren vendoseni në frigorifer për 20 minuta përpara se ta shërbeni.

Receta 7: akullore delikate me çokollatë (me foto hap pas hapi)

Siç e dini, akullorja e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme dhe më e shëndetshme sesa e blerë në dyqan. Unë sugjeroj të bëni akullore me çokollatë të bërë në shtëpi. Doli e butë, homogjene, pa kokrra akulli. Ka një shije dhe ngjyrë të pasur çokollate.

• 50 g çokollatë;
• 3 gota qumësht;
• 4 të verdha;
• 200 g sheqer.

Rrihni të verdhat e vezëve të rrahura në përzierjen e qumështit me çokollatë. Që të verdhat të mos zihen, hidhini ato gradualisht dhe përziejini menjëherë. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht derisa të trashet, duke mos lejuar që masa të vlojë.

Konsistenca e përzierjes duhet të jetë e tillë që nëse kaloni gishtin mbi lugë, të mbetet një gjurmë.

Derdhni përzierjen e akullores me çokollatë të bërë në shtëpi në një kallëp të sigurt për ngrirje, mbulojeni me mbështjellës plastik ose letër dhe vendoseni në frigorifer për të ngrirë për 3 orë.

Ndani të verdhat e pulës nga proteinat. Rrahim të verdhat me tre lugë sheqer pluhur derisa masa e të verdhës të jetë e qartë. Rrihni të bardhat e vezëve në maja të forta me sheqerin pluhur të mbetur.

Hidhni qumështin në përzierjen e të verdhës së verdhë dhe rrihni me një kamxhik.

Rrahim kremin me mikser derisa të bëhet krem. Shtoni qumështin e kondensuar. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Masës kremoze i shtojmë përzierjen e verdhë veze-qumësht dhe vaniljen. Rrihni.

Shtoni të bardhat e vezëve të rrahura. Rrihni me mikser ose rrahëse.

Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Pas një ore, hiqni akulloren dhe përzieni. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2-3 herë të tjera dhe lëreni derisa të ngrijë plotësisht.

Akullorja e bërë në shtëpi është gati!

Gjithmonë kam menduar se si të bëj akullore në shtëpi. Por kisha frikë të përkthej thjesht produktet, sepse ka shumë receta të ndryshme, por ju duhet të zgjidhni atë më të suksesshmin. Por tani, pasi u bëra nënë, fillova të mendoj seriozisht për këtë.

Ka shumë produkte që shiten në dyqane me një listë shumë të gjatë përbërësish në përbërje. Dhe jo të gjithë janë të sigurt. Ajo që është më e pakëndshme, aditivë të ndryshëm gjenden edhe në ushqimin për fëmijë. Prandaj, shumë nëna filluan të përpiqen të zëvendësojnë ushqimin e blerë me analoge të bëra në shtëpi.

Unë jam në këtë shumicë. Dhe për një kohë të gjatë kam bërë vetë, sallam dhe ëmbëlsira. Me ardhjen e pranverës, fëmija filloi të kërkonte akullore. Dhe nuk dua të blej diçka që ka një përbërje të pakuptueshme dhe yndyrna bimore.

Prandaj, për ata që janë të interesuar në këtë temë, unë kam përzgjedhur 12 receta në baza të ndryshme, në mënyrë që ju të zgjidhni atë që ju e konsideroni më të mirën.

Para se të fillojmë të kuptojmë procesin e përgatitjes së akullores me qumësht, dua të jap disa këshilla që duhet të ndiqni.

1. Nëse keni një enë të madhe shkrirjeje, atëherë delikatesës do t'ju duhet më shumë kohë për të ngrirë. Më mirë merrni kallëpe të porcioneve.
2. Gjithashtu, në një enë të madhe, masa ruan më shumë ajër dhe për këtë arsye mund të ndjeni kristale akulli në produktin e përfunduar. Prandaj, duhet të hiqet dhe të përzihet çdo 30 minuta (1.5 orët e para).
3. Për forma të vogla, kjo nuk është e nevojshme.
4. Vetëm proteinat dhe kremi i Ftohtë përzihen mirë. Dhe është më mirë ta bëni atë në një pjatë të ftohtë.

Epo, tani le të fillojmë të gatuajmë.

Të gjitha recetat do t'i bëjmë me dorë, pa përdorur akulloret. Jo çdo amvise e ka atë, por zë një hapësirë ​​të mirë. Mendoj se kjo lloj pajisje kuzhine nuk është aspak e nevojshme dhe mund të bëjmë pa to.

Përbërësit:

• 250 ml qumësht
• 25 g gjalpë
• 1 e verdhe veze
• 0,5 filxhan sheqer

Ngrohim qumështin, i hedhim gjalpin dhe e trazojmë, e lëmë të vlojë.

Grini sheqerin dhe të verdhën e verdhë derisa të jetë e qetë. Dhe shtoni pak qumësht në të. Duhet të marrim konsistencën e salcë kosi të lëngshme.

Hidheni këtë përzierje në një rrjedhë të hollë në qumësht të nxehtë, duke e përzier vazhdimisht. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Vendoseni në ujë të ftohtë dhe vazhdoni të përzieni. Presim që masa të ftohet.

Tani hidheni në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer.

Duhet të prisni nga 3 orë. Dhe pastaj është koha për të marrë një trajtim dhe për të trajtuar veten.

Delikatesë e bërë në shtëpi me krem ​​dhe qumësht të kondensuar

Akullorja me krem ​​është më delikate se akullorja me qumësht. Dhe me një përzierje të qumështit të kondensuar, fiton një amëz kremoze. Rezulton vërtet shumë e shijshme. Por është gjithashtu e lartë në kalori!

Receta në vetvete është tepër e thjeshtë.

Përbërësit:

• 0,5 l krem ​​(33%)
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar

Qumështi i kondensuar duhet të zgjidhet saktë. Ai që është në kanaçe dhe në etiketë ka mbishkrimin "i bërë sipas GOST".

Rrihni kremin e ftohur. Mikserin e ndezim fillimisht me shpejtësi të ulëta, më pas e rrisim gradualisht në maksimum. Ne arrijmë maja të qëndrueshme. Kjo është kur masa bëhet e ajrosur dhe e trashë.

Hidhni gradualisht qumështin e kondensuar në to dhe vazhdoni t'i rrihni. Kjo do të zgjasë rreth 5 minuta.

E vendosim në enë për ngrirje dhe e vendosim në ngrirje për 3 orë.

Një recetë e thjeshtë për të bërë akullore pa krem

Gjeta një recetë të pazakontë pa përdorimin e kremit dhe qumështit. Sinqerisht, shumë e pazakontë. Por funksionon mjaft mirë.

Më vinte turp që merret vaj vegjetal. Por, nëse zgjidhni pa shije, nuk do ta ndjeni në asnjë mënyrë shijen e tij.

Në vend të luleshtrydheve, mund të merrni çdo frut dhe manaferra.

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë
• Luleshtrydhe - 350 gr
• Vaj vegjetal (pa erë) - 50 g
• Sheqeri - 4 lugë (me rrëshqitje)
• Ndani të bardhat nga të verdhat.

Hidhni dy lugë gjelle në të verdhat. sheqer dhe derdh vaj vegjetal. E rrahim këtë masë me shpejtësi maksimale për rreth 4 minuta.

Pureni luleshtrydhet në një blender derisa të jenë të lëmuara.

Tani përzieni të dyja masat dhe rrihni edhe 1 minutë.

Tani duhet të rrahim të bardhat e vezëve. E rëndësishme! Proteinat duhet të jenë të ftohta.

Nuk duhet të ketë asnjë pikë ujë në enët dhe rrahjet. Veglat e thata plotësisht, përndryshe të bardhat e vezëve nuk do të rrihen.

Shtoni një lugë sheqer dhe vazhdoni ta rrahni edhe për 1 minutë. Më pas vendosni përzierjen e manave dhe përziejeni.

Përgatisim gota dhe kallëpe dhe i mbushim me masën e përfunduar.

Ne ngrijmë.

Mund të jetë mjaft e vështirë të nxirret më pas ëmbëlsira nga kallëpet. Kështu e nxjerrim nga ngrirja.

Atë që e vendosim në gota për një sekondë në ujë të nxehtë dhe pothuajse hidhet vetë në pjatën tuaj.

Nëse kallëpet janë të vogla, atëherë çdo gjysmë ore nuk kanë nevojë të nxirren dhe të përzihen. Dhe nëse është i madh, atëherë është e nevojshme që kristalet e akullit të mos formohen.

Akullore pa vezë në 5 minuta

Shumica e recetave përgatiten shumë shpejt. Por, ndonjëherë ju duhet të rrihni të bardhat e vezëve ose kremin. Dhe kjo kërkon pak kohë.

Nëse jeni me nxitim ose nuk doni të ngatërroni. Ky është një opsion shumë i shpejtë për ju, në të cilin ne përziejmë kremin dhe qumështin së bashku dhe e bëjmë pa rrahur.

Përbërësit:

• gotë sheqer
• 500 ml qumësht
• 500 ml krem
• Vanilinë

Hidhni kremin dhe qumështin në një tenxhere. Shtoni sheqerin dhe vaniljen.

Ndezni zjarrin mesatar. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni, por mos e lini të vlojë. Masa do të trashet pak dhe e heqim nga soba.

Më pas ftoheni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Kjo eshte e gjitha. I gjithë procesi zgjati jo më shumë se pesë minuta.

Si të përgatisni shpejt dhe lehtë një ëmbëlsirë frutash

Për ata që nuk kanë nevojë për kalori shtesë nga sheqeri dhe kremi, ju sugjeroj të bëni popsicles.

Për të, ju mund të përdorni lëng frutash, copa frutash ose pure tul.

Përbërësit:

• Lëng portokalli - 50 ml
• Lëng qershie - 50 ml
• Pure pjeshke - 50 ml
• Gota plastike
• Skewers ose kruese dhëmbësh
• fletë metalike

Pjeshkën e bëjmë pure me blender. Mund të blini të gatshme në departamentin e ushqimit për fëmijë. Ne do të bëjmë akull në faza.

Ne kemi nevojë për çdo shtresë për të ngrirë. Pra marrim shtresa shumë të bukura dhe ndjejmë shijen e secilit prej mbushësve.

Hidhni pak lëng portokalli në gota dhe vendosini në frigorifer për 1.5 orë.

Salcën e mbetur dhe purenë e vendosim në frigorifer të ftohet.

Më pas i nxjerrim kallëpet nga ngrirja dhe sipër i shtojmë një lloj tjetër lëngu.

Marrim letrën dhe prej saj presim tre pjesë. E cila do të jetë më e madhe se perimetri i kallëpeve tona. Fusim një kruese dhëmbësh në qendër dhe mbulojmë kupat. Përsëri e heqim të ngrijë për 1.5 orë.

Më pas e nxjerrim, heqim folenë dhe e shtrojmë purenë e pjeshkës me një shtresë ekstreme. E heqim për të ngrirë sërish.

Akullore kremoze me limon

Gjithashtu ju sugjeroj të largoheni nga standardet dhe të krijoni një akullore me limon. Nuk është si zakonisht dhe ka një thartirë të lehtë dhe aromë agrume.

Përbërësit:

• 3 të verdha
• 120 gr sheqer
• lëvore dhe lëng 1 limoni të madh
• 350 g krem ​​të rëndë (nga 30%)

Limonët e mi dhe hiqni lëvore prej tyre në një rende të imët.

Në tenxhere shtoni lëkurën, sheqerin, të verdhat dhe lëngun e limonit.

Në zjarr mesatar, me përzierje të vazhdueshme, ziejmë këtë masë derisa të trashet pak. Do të keni një konsistencë kremoze. Më pas hiqeni tenxheren nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.

Rrihni kremin shumë të ftohtë deri në maja të buta dhe bashkojeni me përzierjen e limonit të ftohur.

Është e rëndësishme të shtoni pikërisht masën e ftohtë, nëse futeni të ngrohtë ose të nxehtë, kremi thjesht do të ndahet.

I përziejmë të dyja masat, i derdhim në kallëpe, nëse nuk ka akullore dhe ftojmë.

Për të parandaluar formimin e kristaleve të akullit, masa duhet të hiqet disa herë nga ngrirja dhe
përziejmë ngadalë me një kamxhik.

Recetë me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar

Kosi është shumë më i yndyrshëm dhe më i dendur se qumështi, kështu që përmban më pak molekula uji. Pra, kur ngrihet, nuk do të japë kristale akulli. E njëjta shije e një akulloreje të tillë është shumë më e butë dhe më e pasur.

Përbërësit:

• 400 g salcë kosi me yndyrë nga 20%
• ½ kanaçe me qumësht të kondensuar
• Çdo aditiv (manaferrat e ngrira, çokollatë e grirë, arra të grimcuara ose kakao)

Në një tas të përbashkët shtrojmë salcën e thartë dhe qumështin e kondensuar.

E fërkojmë ose presim çokollatën të cilën ia hedhim përbërësve të lëngshëm. E përziejmë të gjithë masën në mënyrë që patatet e skuqura të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë masën.

Dhe hidheni në kallëpe ose gota plastike.

Për ta bërë të përshtatshëm marrjen dhe mbajtjen e shijshme, ne futim lugë të disponueshme në qendër.

Trajtim i shpejtë me kos

Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të bërë akullore është të përdorni kos të gjallë të blerë në dyqan. As nuk keni nevojë ta përzieni me asgjë. Rezulton shumë e shijshme nëse merrni një produkt me copa frutash.

Përbërësit:

• merrni një kavanoz me kos
• shkop ose lugë e disponueshme

Në një kavanoz të mbyllur me kos. Pritini një vrimë në fletën e sipërme.

Në të cilën do të vendosim lugën tonë.

Dhe hiqni ngrirjen. Pas tre orësh, nxjerrim kavanozët, i vendosim në ujë të ngrohtë në mënyrë që delikatesa të tërhiqet shpejt.

Dhe hiqni etiketën e sipërme.

Ëmbëlsi e dobishme nga gjiza

Natyrisht, nuk do të gjejmë akullore me gjizë në raftet e dyqaneve, por do të jemi të lumtur ta gatuajmë në shtëpi. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që nuk hanë gjizë, por e kuptojnë se ky produkt është shumë i dobishëm për trupin.

Në delikatesën e përfunduar, gjiza nuk do të ndihet, por do të sjellë përfitime për trupin.

Përbërësit:

• 150 gr gjizë e butë
• 200 ml qumësht
• 2 vezë
• vanilinë
• sheqer

Ndani të verdhat nga të bardhat.

Shtoni sheqerin dhe vanilinë tek të verdhat dhe grijini.

Ftojmë të bardhat e vezëve në frigorifer dhe i rrahim derisa të jenë të forta.

Ne u prezantojmë atyre gjizë. Përziejini dhe shtoni përzierjen e vezëve.

Hidheni këtë përzierje në kallëpe dhe ngrijeni.

I gjithë procesi është gjithashtu i shpejtë dhe i lehtë.

Ëmbëlsirë me banane pa sheqer

Ky opsion vlen edhe për kokoshkat. Por banania në vetvete është shumë aromatik dhe e dendur, kështu që është më mirë të mos e përzieni me manaferrat e tjera. Vendosa ta theksoj veçmas këtë recetë.

Ne e zëvendësojmë sheqerin me mjaltë, por në përgjithësi mund të hiqni të gjithë ëmbëlsinë shtesë nga përbërja. Lini vetëm dy përbërës.

Përbërësit:

• 1 lugë mjaltë
• 2 banane shumë të pjekura
• 1 lugë gjelle qumësht

Qëroni bananen dhe e prisni në copa. Mbulojini me film ushqimor dhe ngrijini ato. Pra, banania bluhet më lehtë dhe nuk bëhet e zezë kur ekspozohet ndaj ajrit.

Vendosni copat në një blender dhe shtoni një lugë mjaltë. Mund të zëvendësohet me data.

I rrahim përbërësit në një masë homogjene.

Ne shtrojmë në pjesë dhe përsëri dërgojmë të ngrijë.

Dhe për ata që kanë nostalgji për kohët e BRSS, unë propozoj të bëjnë akullore me shijen e akullores sovjetike. Është shija që ju kujtohet nga fëmijëria.

Përbërësit:

• qumësht 3,2% - 430 g
• krem 33-36% - 360 g
• sheqer - 140 g
• sheqer vanilje - 15 g
• qumësht i thatë - 50 g
• niseshte (çdo) - 20 g

Hidheni niseshtenë në 100 ml qumësht. Përziejini në mënyrë që të mos mbeten gunga.

Bashkoni qumështin pluhur, sheqerin, sheqer vaniljen. Shtoni dy lugë gjelle. qumësht dhe përziejeni mirë.

Më pas derdhni qumështin e mbetur. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Shtoni niseshtenë dhe përzieni derisa të trashet mbi nxehtësinë mesatare.

Masën e derdhim në një enë dhe e ftojmë në një enë me ujë të ftohtë.

Rrihni kremin e ftohtë në një tas të ftohtë derisa të formohen maja të forta.

I përziejmë me përzierjen e qumështit të ftohur.

Transferoni akulloren në një enë.

Dhe ngrini për 3 orë.

Recetë me çaj jeshil nga Yulia Vysotskaya

Kjo prezantuese e mrekullueshme ka shumë receta të shijshme. Përfshirë ajo eksperimenton dhe krijon lloje të ndryshme të këtij të shijshëm. Më pëlqeu receta me çaj jeshil, e cila përshkruhet në video.

Sipas mendimit tim, delikatesa e përfunduar rezulton të jetë jorealiste e shijshme.

Shihni sa opsione për ju! Në fund të fundit, ju mund të merrni çdo recetë si bazë. Masën e përgatisim dhe e hedhim në enë të ndryshme. Dhe vendosni aditivë të ndryshëm në secilën: vanilinë, nenexhik, kakao, manaferrat, etj.

Dhe ju mund të bëni lloje të ndryshme akulloresh me një lëvizje. Dhe gjithashtu do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme, pa papastërti kimike dhe konservues të pakuptueshëm.

1 vit me pare

Kush nuk e pëlqen akulloren? Ky është një trajtim i preferuar si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Fatkeqësisht, produktet e blera në dyqan kohët e fundit kanë ngritur dyshime për cilësinë e tyre të lartë, sepse prodhuesit shtojnë ngjyra dhe aditivë të ndryshëm ushqimorë në akullore. Dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme? Bëni akullore në shtëpi.

• Për të bërë akullore pa kristale të vogla akulli, hiqeni atë çdo 30 minuta gjatë procesit të ngrirjes dhe përzieni.
• Akullorja kërkon produkte qumështi me përmbajtje të lartë yndyre.
• Për t'i dhënë delikatesës një strukturë të ajrosur dhe delikate, shtoni pak agar-agar ose xhelatinë.
• Shijen e akullores mund ta plotësoni me patate të skuqura çokollate, arra të copëtuara, si dhe copa nga frutat dhe manaferrat tuaja të preferuara.
• Në vend të vezëve të pulës, mund të merrni si bazë vezët e thajthit. Vetëm mbani në mend se ka 4 vezë thëllëza për 1 vezë pule.
• Nëse akullorja nuk është ngrirë në konsistencën e dëshiruar, mos nxitoni ta hidhni. Prej saj mund të bëni një ëmbëlsirë që nuk kërkon ngurtësim të plotë.

Akullorja klasike mund të shërbehet me çdo shurup ose pure frutash. Do të jetë e shijshme nëse spërkatet me fruta të ëmbëlsuara ose arra të copëtuara. Nga numri i treguar i produkteve do të merrni 6 porcione akullore.

Komponimi:

• 150 g sheqer të grimcuar;
• 300 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 33%;
• 10 g vanilje;
• 3 vezë;
• 125 ml qumësht.

Gatim:

Këshilla! Për ta bërë bazën qumësht-vezë për akulloren të ftohet më shpejt, vendoseni enën me të në një filxhan me ujë të ftohtë dhe përziejeni përzierjen periodikisht.

Receta më e lehtë

Shpejt dhe pa probleme mund të gatuani akullore pa vezë në shtëpi. Kjo akullore është e butë dhe tepër e shijshme.

Komponimi:

• 500 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 33%;
• 200 ml qumësht të kondensuar;
• 10 g vanilje.

Gatim:

Në një shënim! Shijen e akullores mund ta diversifikoni nëse bazës kremoze i shtoni pure frutash. Nga rruga, atëherë vlera energjetike e delikatesës do të bëhet më e vogël.

Ne jemi në përputhje me GOST

Është e lehtë për të bërë akullore sipas GOST në shtëpi. Një delikatesë e tillë u kujton shumë njerëzve fëmijërinë, kur akullorja shitej në gota të zakonshme. Të provojmë?

Komponimi:

• 420 ml qumësht me përmbajtje yndyre 3.2%;
• 350 ml krem ​​me përmbajtje yndyre 33%;
• 150 g sheqer të grimcuar;
• 15 g vanilje;
• 50 g qumësht të thatë;
• 20 g niseshte.

Gatim:

Akullore me bazë qumështi

Përftohet akullore e shijshme dhe jo më pak e shëndetshme me akullore pa krem ​​në shtëpi. Kjo recetë mund të përdoret edhe në një prodhues akulloreje.

Komponimi:

• 500 ml qumësht;
• 4 vezë;
• për të shijuar sheqerin e grimcuar;
• ekstrakt vanilje;
• cokollate.

Gatim:

Mos harroni këngën: "Papritmas një magjistar do të fluturojë në një helikopter blu ..."? Bëhuni një magjistar i tillë për familjen tuaj dhe përgatitini atyre një akullore të shijshme të bërë në shtëpi. Nuk do të jetë më keq se një eskimez. Gatuani me kënaqësi dhe oreks të mirë!

Fshih foton

Recetat e akullores në shtëpi janë një spektakël i vërtetë shijesh! Dhe më e rëndësishmja, është besimi në atë nga çfarë përbëhet kjo akullore, veçanërisht nëse u jepet fëmijëve. Prandaj, ju sugjerojmë të bëni akullore sipas një prej recetave tona më poshtë, e cila nuk përmban as krem, as vezë. Mungesa e kremit do të optimizojë ndjeshëm edhe buxhetin e familjes, pasi ky është përbërësi më i shtrenjtë.

përmbajtja

Si të bëni akullore në shtëpi - teknologji gatimi

Ka dy mënyra të thjeshta për të bërë akullore në shtëpi - me dhe pa akulloret. Për të dyja metodat, ju duhet edhe një blender për ta bërë akulloren me gëzof dhe të butë.

Bërja e akullores në shtëpi në një prodhues akulloreje

Për të bërë akullore në një prodhues akulloreje, ju duhet, sigurisht, vetë prodhuesi i akullores. Ne kemi shkruar tashmë më shumë për atë që është në një artikull tjetër. Një pajisje shumë e përshtatshme që ju lejon të merrni akullore të butë dhe të këndshme në 20 minuta. Por për këtë ju duhet të ngrini paraprakisht tasin e prodhuesit të akullores në frigorifer për 12-18 orë (në udhëzimet për prodhuesin e akullores, ky informacion zakonisht tregohet më saktë).

Për të përgatitur akulloren në një prodhues akulloreje, duhet të përgatisni një përzierje akulloreje sipas çdo recete dhe ta ftohni mirë. Më pas ndizni aparatin e akullores dhe derdhni përzierjen përmes një dritareje të veçantë në kapak.

Lëreni prodhuesin e akullores të punojë për 20-30 minuta - dhe akullorja juaj e butë është gati. Shpesh është shumë i butë dhe i lëngshëm dhe shkrihet menjëherë para syve tuaj.

Mban formën e saj të dobët. Prandaj, një akullore e tillë mund të futet në një tas me një shpatull silikoni dhe të vendoset në frigorifer për 30-40 minuta - akullorja do të ngurtësohet pak më shumë dhe do të mbajë formën e saj.

Gjithashtu, akullorja mund të përgatitet për të ardhmen - thjesht vendoseni në një tas ose kallëpe silikoni në frigorifer. Dhe para se të përdorni një akullore të tillë, është më mirë ta lini të qëndrojë për disa orë në frigorifer.

Bërja e akullores në shtëpi pa akulloret në një blender

Bërja e akullores pa prodhues akulloreje është pak më intensive, por jo shumë e vështirë. Ju gjithashtu duhet të përzieni përzierjen e akullores sipas çdo recete. Nuk duhet të jetë më e lartë se temperatura e dhomës. Më pas përzierja në tasin e blenderit vendoset në ngrirje. Pas 15-20 minutash, masa duhet të hiqet, të përzihet me një shpatull silikoni, duke u ndarë mirë nga skajet e enës dhe të rrahet pak me një blender. E vendosim sërish në frigorifer për 15-20 minuta. Do të jetë e mjaftueshme për ta bërë këtë rreth 4-5 herë, dhe akullorja e bërë në shtëpi është gati - do të jetë shumë e shijshme dhe e butë, për faktin se akullorja përzihet dhe rrihet vazhdimisht (kështu zakonisht një akullore bën për ne).

Receta për të bërë akullore me qumësht të bërë në shtëpi

Ka shumë receta për të bërë akullore në shtëpi, shumë shpesh vezët dhe kremi përdoren në receta. Vezë për të trashur përzierjen dhe krem ​​për të rritur përmbajtjen e yndyrës së qumështit që përdoret për të bërë akullore. Në të vërtetë, një akullore me të vërtetë e shijshme është mjaft yndyrore, sepse nëse nuk ka përmbajtje të mjaftueshme yndyre, kristalet e akullit do të ndihen në akullore. Por akulloren mund ta "mashni" jo vetëm me krem, por edhe me përbërës të tjerë - si qumësht pluhur ose gjizë. Ne ju sugjerojmë t'i përdorni ato për të bërë akullore të shijshme, të lira dhe të shëndetshme në shtëpi. Më poshtë janë disa receta me ide dhe përmasa - por në fakt, mund të shtoni shumë përbërës në akullore dhe të eksperimentoni duke zëvendësuar njëra me tjetrën nga recetat e mëposhtme. Elementi më i dëmshëm në akullore, natyrisht, mbetet - është sheqeri. Por ju mund të zvogëloni sasinë e sheqerit sipas dëshirës tuaj (edhe pse, sigurisht, akullorja duhet të jetë ende mjaft e ëmbël). Ose zëvendësoni një pjesë të sheqerit me zëvendësuesit e tij - ne përdorim si të tillë shurup stevia shumë të koncentruar. Shumë e shijshme, e shëndetshme dhe jo shumë kalori.

Recetë klasike e akullores me vanilje

Përbërësit për përgatitjen e akullores me vanilje

• Qumësht i bërë në shtëpi (ose me yndyrë të lartë) - 500 ml.
• Qumësht pluhur (më mirë sipas GOST) - 6 lugë gjelle. lugët
• Gjizë (i bërë në shtëpi ose me yndyrë të lartë) - 6 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 5 lugë
• Stevia (shurup, pluhur)- për shije, në mënyrë që të jetë mjaft e ëmbël, ose rrisni sasinë e sheqerit.
• Thelbi i vaniljes - 5-10 pika(në varësi të prodhuesit), mund të zëvendësohet me vanilje të zakonshme.

Përziejini të gjithë përbërësit në një blender.

Nëse gjiza dhe qumështi ishin në frigorifer para gatimit, atëherë mund të filloni menjëherë të bëni akullore në një prodhues akulloreje. Ose fillimisht ftohni përzierjen në frigorifer (ose mund ta vendosni në frigorifer për 30 minuta).

Është e mundur dhe e shijshme të shtoni ndonjë manaferrë të freskët ose të ngrirë në një akullore të tillë - fjalë për fjalë 0,5 - 1 gotë do të jetë e mjaftueshme për të dhënë një aromë unike dhe të freskët dhe si rezultat të merrni akullore me luleshtrydhe, ose boronicë ose mjedër, apo edhe akull rrush pa fara të zezë. krem - rezulton i paimagjinueshëm i shijshëm.

Recetë për akullore me banane pa krem

Përbërësit për përgatitjen e akullores me banane

• Qumësht i bërë në shtëpi - 500 ml
• Banane - 2 copë.
• Qumësht pluhur - 8 lugë gjelle. lugët.
• Sheqeri - 5 lugë. lugët
• Stevia ose sheqer shtesë
• Vanilja ose thelbi i vaniljes - për shije

Përziejini të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara. Përgatiteni në një prodhues akulloreje ose në një tas blender në frigorifer siç përshkruhet më sipër.

Recetë për akullore me çokollatë

• Qumësht i bërë në shtëpi - 500 ml
• Qumësht pluhur - 6 lugë gjelle. lugët
• Gjizë - 6 lugë gjelle. lugët
• Pluhur kakao - 6 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 5 lugë. lugët
• Vanilje - për shije

Receta për akullore kafeje me qumësht kokosi (mund të bëhet pa dhjamë)

Qumështi i kokosit në vetvete është shumë yndyror, kështu që zëvendëson kremin, gjizën dhe qumështin pluhur. Dhe nëse merrni qumësht soje në këtë recetë ose gatuani vetë qumësht bajame, do të merrni akullore absolutisht të dobët, por tepër të shijshme - madje është e vështirë të besohet.

Përbërësit për përgatitjen e akullores së kafesë

• Qumësht kokosi ose krem ​​(të paktën 30% yndyrë) - 350 ml.
• Qumësht i rregullt (sojë, bajame) - 250 ml.
• Kafe e bluar - 2 lugë gjelle. lugët
• Ujë - 150 ml.
• Sheqeri - 5 lugë. lugët
• Stevia - për shije ose sheqer shtesë

Për të përgatitur këtë akullore, fillimisht duhet të pini kafe të fortë nga sasia e caktuar e ujit dhe ta lini të ftohet në temperaturën e dhomës. Kullojeni kafenë përmes një sitë dhe përzieni të gjithë përbërësit me një blender. Përgatiteni sipas udhëzimeve të mësipërme ose udhëzimeve të prodhuesit tuaj të akullores.

Receta e akullores me kos

Përbërësit për përgatitjen e akullores me kos

• Kos shtëpiak (ose tjetër pa aditivë, jo acid) - 500 ml.
• Qumësht pluhur - 8 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 5 lugë. lugët
• Stevia - për shije ose shtoni më shumë sheqer
• Thelbi i vaniljes - për shije

Përziejini të gjithë përbërësit në një blender. Në një akullore të tillë me kos, do të ishte e përshtatshme të shtoni çdo kokrra të kuqe që dëshironi. Përgatitni siç udhëzohet më sipër.

në shtëpi » Diagnostifikimi » Akullore në një prodhues akulloreje pa vezë. Si të bëni akullore në shtëpi pa vezë