Burbot mëlçi. Receta për burbot, si dhe havjar dhe mëlçi të këtij peshku

Për sa i përket shijes, mëlçia burbot nuk është aspak inferiore ndaj mëlçisë së merlucit të detit. Prandaj, një produkt i tillë mund të quhet me siguri një delikatesë. Përveç kësaj, përdorimi i tij do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar, si dhe në përballimin e një sërë sëmundjesh të zemrës dhe neurologjike. Dhe ne do të përpiqemi t'ju bindim se nga mëlçia e këtij peshku mund të përgatiten pjata shumë interesante dhe të shijshme.

Burbot, megjithëse është një përfaqësues i shquar i peshkut të merlucit, jeton ekskluzivisht në ujë të ëmbël. Sot, ajo nuk shfaqet shpesh në tryezat tona, por paraardhësit tanë përgatitën shumë pjata të shijshme nga peshq të tillë. Nuk dini si të gatuani mëlçinë e bukës? Është e lehtë për tu rregulluar! Dhe le të fillojmë ekskursionin tonë nëpër faqet e artit të kuzhinës me një recetë për një pate të thjeshtë.

Përbërësit:

320 g mëlçi;
qepë dhe karrota;
dy vezë;
210 g bizele jeshile;
vaj, erëza.

Mënyra e gatimit:

Pateja e shijshme mund të përgatitet vetëm nga një produkt cilësor. Nëse blini veçmas një mëlçi, atëherë kushtojini vëmendje pamjes dhe ngjyrës së saj. Mëlçia duhet të jetë kremoze ose kremoze e lehtë. Nëse ka ndonjë defekt ose pllaka në sipërfaqen e produktit, atëherë kjo tregon se mëlçia është e infektuar. Nëse ju vetë e hiqni mëlçinë nga trupi i pajetë, atëherë mos e prekni fshikëzën e tëmthit, përndryshe mëlçia dhe i gjithë mishi do të jenë të hidhur.
Pra, e presim mëlçinë në copa dhe e hedhim në ujë të vluar me kripë dhe pikante. Me erëza, nuk duhet të jeni të zellshëm që të mos ndërprisni shijen e vetë të brendshmeve.
Grini mëlçinë e zier me blender.
Zieni vezët dhe bizelet, dërgojini gjithashtu në tasin e pajisjes dhe bluajini.
Prisni imët qepën, tre karotat në një rende të imët, kaurdisni perimet deri në kafe të artë, por mos i zieni shumë.
Tani bashkojmë të gjithë përbërësit, kripën, piperin dhe i përziejmë.

Sa e shijshme për të skuqur mëlçinë

Mëlçia Burbot mund të skuqet në mënyra të ndryshme. Për shembull, ziejini së bashku me erëzat dhe më pas ziejini në vaj. Por ka një recetë më të shijshme dhe origjinale.

Përbërësit:

320 g të brendshme;
gjysmë limoni;
gjalpë, miell, erëza.

Mënyra e gatimit:

Ne pastrojmë mëlçinë nga filmat, e shpëlajmë dhe e presim në shkopinj të çdo madhësie.
Spërkateni me kripë dhe piper, spërkatni me lëng agrume dhe lëreni për 15 minuta.
Bëjini bukë me miell dhe skuqini në vaj të nxehtë derisa të marrin ngjyrë të artë. E shtrijmë në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt dhe e shërbejmë me çdo pjatë anësore.

Gatim në një banjë uji

Receta për gatimin e mëlçisë në një banjë uji quhet "maxa". Sipas kësaj recete, të brendshmet e peshkut rezulton të jenë shumë të shijshme, mund të shërbehen të ftohtë dhe të nxehtë. Nga përbërësit, duhet të merrni vetëm mëlçinë e peshkut, gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe kripën.

Mënyra e gatimit:

Pritini mëlçinë në copa.
Në një llaç grijmë kokrrat e piperit dhe i përziejmë me kripë.
Copat e mëlçisë i rregullojmë me masën e përgatitur dhe i kalojmë në një kavanoz qelqi, sipër i vendosim lavrushkën dhe e përdreojmë enën me kapak.
E ulim kavanozin me përmbajtjen në tigan, derdhim ujë dhe gatuajmë për një orë. Gjatë gjithë kohës së gatimit, kavanoza nuk duhet të hapet dhe tundet.
Pas periudhës së caktuar, nxjerrim përmbajtjen e kavanozit, ftohim dhe shërbejmë me çdo pjatë anësore.

recetë kavanozi

Për të përgatitur mëlçinë burbot në kavanoza, është më mirë të merrni enë të vogla, jo më shumë se 200 g. Më e rëndësishmja, ena duhet të jetë e pastër dhe e sterilizuar, përndryshe produkti i përfunduar do të përkeqësohet para kohe.

Përveç përbërësit kryesor, do t'ju duhet gjithashtu:

kripë, rërë e ëmbël;
përzierje piper, gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

Pritini mëlçinë e peshkut të përpunuar në kube.
Ne do të dërgojmë një gjethe dafine në kavanoz, por jo një të tërë, vetëm në një pjesë të vogël të saj. Hedhim edhe një bizele piper, nuk ia vlen më.
Tani vendosim pak mëlçi, e spërkasim me sheqer dhe kripë, më pas formojmë përsëri shtresën e mëlçisë, të cilën edhe e rregullojmë. Kështu, ne mbushim të gjithë bankën.
E mbyllim enën me përmbajtjen, por jo fort, e ulim në tenxhere, derdhim ujë dhe e vendosim në zjarr për një orë e gjysmë.
Pas kësaj kohe, i kthejmë fort kavanozët, i kthejmë, i mbulojmë dhe i ftojmë.

Sallatë me mëlçi Burbot

Nga mëlçia e burbotit, mund të përgatisni një sallatë origjinale me shtimin e vitaminës spinaq dhe rrepkë. Për veshjen, është më mirë të përdorni majonezë të bërë në shtëpi. Mëlçia mund të merret e konservuar, por është më mirë ta zieni vetë në erëza.

Përbërësit:

60 g rrepkë;
65 g mëlçi burbot;
25 g selino;
pak spinaq;
kopër, qepë e gjelbër;
majonezë e bërë në shtëpi.

Chard mund të shtohet në meze. Kjo bimë quhet edhe panxhari i gjetheve.

Mënyra e gatimit:

Pritini rrepkën dhe të brendshmet e peshkut në kubikë të mëdhenj.
Pritini imët qepën, koprën dhe spinaqin.
Pra, përzieni të gjithë përbërësit dhe rregulloni sallatën me majonezë të bërë në shtëpi.

Marinojini me uthull

Mëlçia Burbot mund të turshihet me uthull. Kjo metodë do t'ju lejojë të ruani produktin për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është të mos harroni të sterilizoni kavanoza.

Përbërësit:

1,5 kg të brendshmet e peshkut;
25 ml uthull;
10 kokrra piper;
dy gjethe dafine;
gjysmë luge kripë.

Mënyra e gatimit:

Në ujë të kripur ziejmë mëlçinë për 15 minuta, më pas e nxjerrim dhe e presim derisa të ftohet përbërësi kryesor.
Hidhni dy litra ujë në një tenxhere, vendosni lavrushka, kokrrat e piperit, kripën dhe uthullën. Gatuani marinadën për dy minuta, duke llogaritur nga momenti i zierjes.
E presim mëlçinë në kubikë, e vendosim në një kavanoz dhe e mbushim me marinadë. I kthejmë enët me kapak dhe i ftojmë.

Si të gatuaj një vesh nga mëlçia burbot

Në veri, supa e peshkut zihet shpesh nga mëlçia burbot. Për recetën do t'ju duhen edhe bishtat, pendët dhe kokat e peshkut. Në këtë rast, nuk është aspak e nevojshme të merret burbot, do të bëjnë pjesë të një lloji tjetër peshku.

Përbërësit:

320 g mëlçi;
peshk (kokë, bisht, pendë);
tre zhardhokët e patates;
qepë dhe karrota;
tre lugë meli;
rrënjë majdanozi dhe gjethe.

Mënyra e gatimit:

Pjesët jo të lëngshme të peshkut i vendosim në një tenxhere së bashku me fetat e karotave dhe rrënjën e majdanozit, mbushim gjithçka me ujë dhe ziejmë lëngun për 40 minuta.
Më pas filtrim lëngun dhe e kthejmë në sobë, vendosim kubikët e patateve, më pas kubikët e qepës dhe shtojmë melin.
Pas pesë minutash, shtoni copa të mëlçisë dhe gatuajeni për dhjetë minuta.
Mbetet vetëm për të vendosur një gjethe dafine dhe erëza për shije. Fikni veshin dhe shërbejeni me gjethe majdanozi të grira.

Tani ju e dini se pjatat e mëlçisë me burbot mund të jenë shumë të ndryshme dhe, më besoni, shumë të shijshme. Në të njëjtën kohë, mos harroni se një produkt i tillë është i pasur me vitamina dhe minerale të rëndësishme për trupin e njeriut.

Mëlçia Burbot nuk është një të brendshme të thjeshtë, por një delikatesë e vërtetë. Është veçanërisht popullor në Evropë dhe u vlerësua nga francezët. Me përgatitjen e duhur, mëlçia burbot prodhon ushqime të shijshme me një shije të veçantë, delikate dhe delikate. Në të njëjtën kohë, çmimi i një produkti të papërpunuar është shumë herë më i ulët se kostoja e prodhimit industrial të konservuar. Prandaj, nëse ka një mundësi për të blerë një delikatesë - duhet ta merrni atë! Por si të gatuaj mëlçinë burbot?

Mëlçia Burbot - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Nëse je bërë pronar krenar i një borti të tërë, atëherë duhet ta presësh me shumë kujdes. Gjëja kryesore është të nxirrni mëlçinë nga kufoma pa dëmtuar fshikëzën e tëmthit. Përndryshe, i gjithë produkti do të jetë i ngopur me hidhërim dhe do të prishet pa shpresë. Më pas mëlçia lirohet nga filmat, lahet, pritet në copa dhe përgatitet sipas recetës.

Është shumë e rëndësishme të mos tretet mëlçia, përndryshe ajo do të humbasë shumë yndyrë, do të bëhet e thatë, pa shije. Për këtë produkt preferohet gatimi në lëngun e tij, pjekja, skuqja. Dhe nëse zierja është e nevojshme, atëherë kjo bëhet në një sasi të vogël lëngu në mënyrë që uji të mbulojë pak përmbajtjen e tiganit.

Erëzat luajnë një vend të veçantë në përgatitjen e mëlçisë burbot. Siç është përmendur tashmë, produkti ka një shije delikate, prandaj është e rëndësishme të mos e teproni. Mëlçisë nuk i pëlqen vërtet një sasi e madhe erëzash; gjithashtu nuk keni nevojë të vendosni më shumë kripë sesa tregohet në recetë.

Si të gatuaj mëlçinë burbot në një banjë uji

I njëjti variant i mëlçisë burbot quhet "Max". Një pjatë e thjeshtë, por shumë e shijshme dhe e shëndetshme, për të cilën përveç produktit kryesor ju nevojiten vetëm erëza. Mëlçinë e përgatitur sipas kësaj recete mund ta përdorni të nxehtë dhe të ftohtë.

1. Lajmë mëlçinë, heqim filmat, presim në copa.

2. Disa bizele piper duhet të shtypen në një llaç, të përzihen me kripë dhe të spërkaten me copa të përgatitura mëlçie.

3. Marrim një kavanoz me kapak me vidë, vendosim mëlçinë në të, vendosim një gjethe dafine sipër. Është e rëndësishme të mos e vendosni poshtë copave në mënyrë që gjella e përfunduar të mos ketë hidhërim dhe aromë obsesive të dafinës.

4. Vendoseni kavanozin në një tenxhere, derdhni ujë të ftohtë dhe dërgojeni në sobë. Ne gatuajmë për një orë, nuk keni nevojë të prekni kavanozin, ta hapni ose shkundni atë. Mëlçia do të vlojë në lëngun e saj.

5. Pas një ore nxjerrim kavanozin, e hapim dhe e ftohim. Mund të hahet drejtpërdrejt, të serviret me gatime të ndryshme. Ose ftohuni dhe përdorni për sanduiçe. Dhe për të theksuar shijen, mëlçia burbot spërkatet me lëng limoni.

Si të gatuajmë shpejt mëlçinë burbot

Nëse nuk ka kohë për të gatuar masaka në një banjë uji, atëherë mund ta bëni atë në mënyrë të përshpejtuar, pikërisht në tigan. Produkti përfundimtar nuk do të jetë aq i yndyrshëm sa në recetën e mëparshme, pasi një pjesë e yndyrës do të hyjë në lëng.

1. Vendosim një tenxhere në sobë, hedhim pak ujë. Duhet të ketë pak më shumë lëng se produkti, në mënyrë që ta mbulojë pak. Kështu, substancat më të vlefshme do të mbeten në mëlçinë e mbushjes.

2. Kriposni ujin, shtoni kokrra piper.

3. Lajmë mëlçinë, e ulim në ujë të valuar dhe e ziejmë për 12 minuta.

4. Shtoni gjethen e dafinës, zarzavatet e koprës (mund të përdorni ndonjë tjetër) dhe ziejini edhe për një minutë.

5. U krye! Mbetet vetëm për të hequr copat, ftohen dhe mund të bëni sanduiçe të shijshme!

Si të gatuajmë mëlçinë e skuqur

Ka disa opsione se si të gatuani mëlçinë e skuqur. Më e lehtë është të merrni copat e ziera nga receta e mëparshme dhe thjesht skuqini në një tigan me vaj. Por ne nuk po kërkojmë mënyra të thjeshta, apo jo?

300 gram mëlçi burbot;

1. E presim mëlçinë, të pastruar nga filmat, të larë dhe të tharë me peceta, në copa arbitrare. E vogël apo e madhe - nuk ka rëndësi, vetëm do të rrisë kohën e gatimit.

2. Spërkateni produktin me një përzierje kripe dhe piper të zi.

3. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni, derdhni në mëlçi dhe përzieni. Lërini copat të marinohen për të paktën 15 minuta.

4. Rrotulloni mëlçinë në miell, skuqeni në vaj të nxehtë deri në kafe të artë nga njëra anë, më pas kthejeni, mbulojeni me kapak dhe skuqni anën e dytë.

5. Vendoseni mëlçinë e përfunduar në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Shërbejeni me çdo pjatë anësore, përdorni për sallata dhe sanduiçe.

Si të gatuaj mëlçinë burbot në kavanoza

Për këtë recetë do t'ju nevojiten kavanoza të vegjël, me vëllim 150-200 gram. Së pari ato duhet të lahen dhe sterilizohen mirë. Më pas vazhdojmë me vjeljen e mëlçisë burbot. Numri i produkteve është arbitrar, për shijen tuaj, gjëja kryesore është të vëzhgoni sterilitetin në mënyrë që pjesa e punës të mos përkeqësohet gjatë ruajtjes.

1. Përpunojmë mëlçinë burbot, heqim filmat, tëmthin, yndyrën e tepërt dhe e presim diamantin në copa.

2. Në fund të kavanozit vendosim një copë të vogël gjethe dafine, rreth një çerek, dhe hedhim një bizele piper, që nuk nevojitet më.

3. Përhapeni mëlçinë e sojës, spërkatni me kripë dhe pak sheqer. Shtroni shtresën e dytë dhe gjithashtu sezoni. Mbushim kavanozin deri në majë, kthejmë kapakun, por jo fort, ajri duhet të dalë.

4. Vendosni kavanozët në një tenxhere, derdhni ujë, dërgojeni në sobë dhe gatuajeni për 1,5 orë në një valë të ulët. Nëse lëngu fillon të dalë nga vrimat nën kapak, është në rregull.

5. Sapo të kalojë koha e përcaktuar, nxjerrim kavanozët një nga një, vidhosim kapakët me një peshqir derisa të ndalen dhe e ftohim pjesën e punës me kokë poshtë, duke e mbuluar me çdo izolim.

Si të gatuajmë pate mëlçie me kërpudha

Receta është pateja jashtëzakonisht e shijshme, e cila është e mrekullueshme për sanduiçet e festave dhe të përditshme. Shkon mirë me kastravec të freskët, bukë të errët, barishte. Marrim ndonjë kërpudha, por nëse përdoren kërpudha pylli, atëherë ziejmë paraprakisht për 20 minuta.

250 gram mëlçi burbot;

250 gram kërpudha;

1. Prisni në copa mëlçinë e pastruar dhe ziejini në ujë me kripë për rreth 15 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate, çdo erëz në tigan, shija e patesë do të përfitojë vetëm nga kjo.

2. Pritini kërpudhat dhe qepët, ato duhet të skuqen. Forma e prerjes nuk ka rëndësi, por sa më e vogël, aq më pak kohë do të marrë. Nëse përdoren kërpudha të ziera, atëherë fillimisht e dërgojmë qepën në tigan. Nëse kërpudhat e papërpunuara (për shembull, kampionët), atëherë së pari skuqini ato, pastaj shtoni qepën.

3. Bashkojmë mëlçinë e burbotit me përzierjen e kërpudhave, shtojmë piper, kripë dhe e grijmë me blender në një pure. Nëse përdoret një mulli mishi, atëherë kaloni të paktën dy herë.

4. Ne vlerësojmë konsistencën. Nëse pateja është shumë e trashë, atëherë mund të shtoni pak lëng mishi nga mëlçia.

Si të gatuajmë mëlçinë e marinuar me uthull

Një tjetër recetë për korrjen e mëlçisë burbot, e cila ruhet në mënyrë të jashtëzakonshme për një kohë të gjatë. Një mëlçi e tillë përgatitet në kavanoza të mëdha, thjesht mund ta vendosni në një enë me tre litra. Mos harroni të sterilizoni enën dhe kapakun përpara përgatitjes së pjesës së punës.

10 kokrra piper;

2 gjethe dafine;

2 lugë uthull 9%;

1. Përgatitni mëlçinë. Për ta bërë këtë, ne pastrojmë produktin nga filmat, gjurmët e biliare, yndyrën, e shpëlajmë mirë me ujë të rrjedhshëm, nuk ka nevojë të presim.

2. Në një tenxhere zieni ujin (jo ai i treguar në recetë), kriposeni dhe zieni mëlçinë për 15 minuta. Më pas e nxjerrim, e vendosim në një kullesë dhe e ftojmë.

3. Gatuani marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë, shtoni të gjithë përbërësit nga receta dhe vendoseni në sobë. Ziejeni për 2 minuta pas zierjes.

4. Prisni mëlçinë e ftohur në feta 2 centimetrash, por mundeni edhe në kubikë. Disa amvise turshinë të gjithë mëlçinë, duke e vendosur në një kavanoz në një spirale. Ju mund ta bëni edhe atë.

5. Hidhni pak marinadë në kavanoz, rreth 3 gishta të gjerë dhe palosni mëlçinë, por jo lart, afërsisht përgjatë shpatullave. Më pas derdhni marinadën deri në majë.

6. Tani thjesht mund të mbyllni kapakun prej najloni, të ftoheni dhe ta vendosni në frigorifer. Nxirrni copa sipas nevojës, mëlçia do të ruhet mrekullisht. Por mund ta sterilizoni kavanozin në ujë të vluar për 15 minuta dhe ta rrotulloni.

Si të gatuaj një vesh nga mëlçia burbot

Veshi i mëlçisë Burbot është një pjatë e njohur veriore me një shije të pakrahasueshme. Por, përveç të brendshmeve, është e dëshirueshme që të ketë copa peshku jolikuide (koka, bishtat, pendët), jo domosdoshmërisht burbot. Ato janë të nevojshme për të përgatitur një supë të pasur.

Peshk për supë;

0,3 kg mëlçi burbot;

1. Lajmë produktet e peshkut, e mbushim me ujë dhe e vendosim lëngun të ziejë. Në të, shtoni karrota të prera, copa majdanozi rrënjë. Ziejeni lëngun për 30-40 minuta pas zierjes, në varësi të llojit të peshkut.

2. Filtrim lëngun, lajmë tenxheren dhe e vendosim sërish në sobë. Lëreni të ziejë, kripë.

3. Patatet i presim në kubikë, i hedhim në tigan.

4. Pasi patatet të ziejnë hedhim qepën e prerë në kubikë, pastaj melin e larë. Lëreni supën të ziejë, ziejë për 2 minuta.

5. Pritini mëlçinë e burbotit në kubikë ose kubikë, hidheni në tigan. Gatuani supën për saktësisht 8 minuta.

6. Në fund, vendosni një gjethe dafine, barishte, nëse është e nevojshme, piper dhe shtoni më shumë kripë. Fike. Dhe nëse doni të merrni një vesh "si nga zjarri", thjesht vini zjarrin disa degëve dhe ulini në tigan.

Njollat e bardha në mëlçinë e një kërpudha janë shenja e parë që peshku ishte i sëmurë. Ju nuk mund të hani një produkt të tillë. Shumë rrallë, por ka njolla të errëta në mëlçi, ne gjithashtu e refuzojmë atë. Mëlçia e papërpunuar me cilësi të lartë ka ngjyrë rozë, e lëmuar, e barabartë dhe me shkëlqim.

A u gris qesja e tëmthit gjatë prerjes së mëlçisë? Në asnjë rast mos nxitoni të shpëlani produktin, pasi do të përhapni hidhërim në të gjithë sipërfaqen. Është më mirë të vishni doreza dhe të prisni zonat e prekura me thikë së bashku me biliare, mos kurseni mëlçinë. Vetëm atëherë hiqni dorezat dhe lani mirë mëlçinë, mund ta zhytni në ujë të ftohtë për disa orë, të ndryshoni lëngun në mënyrë periodike.

Mëlçia Burbot shkon shumë me oriz të zier, patate, qepë të skuqura, kështu që mund të përdoret në mbushjet e byrekut. Por mos shtoni shumë yndyrë.

Besohet se një sanduiç i mëlçisë burbot jep energji, përmirëson metabolizmin e indeve dhe nxit rritjen e muskujve në mënyrë shumë më efektive se çdo ilaç anabolik. E cila është veçanërisht e vërtetë për sportistët.

Hapi i fundit mund të mos ndiqet. Me një sasi të madhe vaji, nuk është gjithmonë e mundur të arrihet një kore e artë.

Mund të skuqni edhe mëlçinë e burbotit së bashku me patate, por nuk do të ketë efekt krokant. Nëse, sigurisht, nuk e skuqni atë.

Pate mëlçie Burbot

Heqim mëlçinë, ndajmë fshikëzën e tëmthit, shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm.
E presim maksimumin në copa. Nuk kursej dhe pjesët dalin gjithmonë të mëdha.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Shtoni kripë për shije, gjethe dafine. Shtojmë mëlçinë e grirë dhe e kaurdisim për rreth 15 minuta.
Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
Kalojmë përmes një mulli mishi.
Pritini imët qepën.
Ngrohim tiganin dhe në vaj vegjetal ngrohim qepën derisa të bëhet transparente.
Hidhni qepën dhe mëlçinë në një enë, përzieni, nëse është e nevojshme, shtoni kripë, piper të zi. Disa amvise vendosin gjithçka në një blender.
Pateja e mëlçisë Burbot është gati për t'u ngrënë.

Mëlçi burbot i marinuar

Hapi i parë është të zieni mëlçinë e larë dhe të pastruar për rreth 15 minuta. Më pas vendoseni në një kullesë.
Marinadë gatimi: në varësi të sasisë së mëlçisë së përdorur, hidhni ujë në një tigan të emaluar, hidhni gjethe dafine, kokrra piper dhe ngroheni deri në 70 gradë.
Shtoni disa lugë gjelle me një zgjidhje gjashtë ose nëntë për qind uthull. Lëreni marinadën të vlojë dhe hiqeni nga sobë. Gjethja e dafinës dhe piperi mund të hiqen ose të lihen.Copat e mëlçisë vendosini në kavanoza të sterilizuara me avull, hidhini sipër marinadës dhe mbyllni kapakun.

Ruajeni në mënyrë të përshtatshme në frigorifer.

Ju bëftë mirë. Përshëndetje, Oleg

Burbot është një peshk i ujërave të ëmbla i familjes së merlucit. Vlerësohet veçanërisht për mëlçinë e madhe, e cila përmban një gamë të tërë substancash të dobishme për trupin e njeriut. Përveç kësaj, ajo bën një pate çuditërisht të shijshme dhe të butë.

Do t'ju duhet:

Burbot mëlçi - 300 gr;
Qepë - 1 copë:
Vaj vegjetal për tiganisje:
Kripë, piper i zi për shije;
Vezë (opsionale) - 2 copë;
Karota (opsionale) - 1 pc;
Bizele të gjelbra të konservuara - 200 gr.

Trego pjesën tjetër

Si të gatuaj mëlçinë burbot? Disa gustatorë hanë maxa (siç quhet në Siberi) të papërpunuara, duke siguruar që kështu përfitojnë plotësisht nga produkti. Të gjithë qytetarët e tjerë që nuk janë aq të prirur ndaj një diete ushqimore të papërpunuar duhet të kërkojnë një recetë më pak ekstreme me mëlçinë burbot.

Por së pari ju duhet të zgjidhni. Nëse mund të blini një mëlçi të papërpunuar, kushtojini vëmendje ngjyrës. Duhet të jetë i lehtë, i bardhë, kremoz ose krem, por jo gri ose i verdhë. Nuk duhet të ketë vena dhe njolla, si dhe plagë, gropa. Një mëlçi e mirë është e njëtrajtshme, e lëmuar, elastike. Ja një që mund të blini.

Gatim

Pateja e mëlçisë Burbot është shumë e shijshme. Përgatitet jo vetëm shpejt, por pothuajse shpejt. Vërtetë, një pengesë serioze është se ata e hanë atë me të njëjtën shpejtësi ...

Pra, le të fillojmë. Më shpesh, mëlçia hiqet nga peshku së bashku me fshikëzën e tëmthit. Pra, është më e përshtatshme të veprosh kur të nxjerrësh jashtë - nëse përpiqesh ta presësh veçmas, mund t'i mbushësh lehtësisht të gjitha të brendshmet me biliare. Epo, pas kësaj, si mëlçia ashtu edhe vetë burboti do të jenë të hidhur.

Prandaj, prisni fshikëzën e tëmthit me kujdes ekstrem. Më pas shpëlajeni mëlçinë tërësisht.
Pritini në copa të mëdha dhe ziejini për disa minuta në ujë me valë të ulët me kripë dhe erëza. Erëza dhe erëza - opsionale. Njohësit e vërtetë besojnë se nuk është e nevojshme t'i vendosni ato për të mos ndërprerë shijen natyrale të peshkut.
Grini mëlçinë e zier në një blender ose kaloni përmes një mulli mishi me një grilë të shpeshtë.
Prisni qepën sa më imët dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të jetë e tejdukshme dhe e butë.
Kombinoni qepën me mëlçinë, kripë për shije. Në këtë fazë, edhe siberianët lejohen ta erëzojnë pak patën me piper të zi. Kjo është e gjitha, ju mund të lyeni me bukë të bardhë dhe të hani.

Nëse kjo recetë e mëlçisë me burbot ju duket shumë e thjeshtë, gatuani një version më kompleks. Për shembull, shtoni vezë të ziera ose karrota të ziera dhe bizele të konservuara. Gjëja kryesore është që përbërësit shtesë të pate nuk ndërpresin, por vetëm nxisin shijen e saj delikate.

Diversiteti i botës së peshkut është vërtet i madh. Por mes tyre ka lloje të veçanta, të cilave sigurisht duhet t'u kushtohet vëmendje e madhe si kuzhiniere. Një nga këto është burbot. Peshku, i cili duket pak si mustak, në fakt i përket rendit të merlucit, por ndryshe nga homologët e tij, ai jeton në ujë të ëmbël. Peshkimi me burbot bie në sezonin e ftohtë, kështu që nëse jeni adhurues i peshkimit dimëror, ose ndoshta thjesht adhurues i pjatave të peshkut, atëherë do të jeni të interesuar të dini se si të gatuani burbot dhe se si një pjatë e tillë do të jetë e dobishme për familjen tuaj.

E shijshme dhe e shëndetshme

Në Shtetet e Bashkuara, burbot quhet "karavidhe i të varfërve". Mishi i këtij peshku i ngjan një karavidhe në shijen e tij - është i butë, i kënaqshëm dhe praktikisht nuk ka kocka. Ai përmban një sasi të madhe të proteinave lehtësisht të tretshme dhe shumë pak yndyrë, por nuk ka karbohidrate në të. Prandaj, burbot i referohet produkteve dietike. Mund dhe madje duhet të hahet nga njerëz që vuajnë nga çrregullime të sistemit imunitar, sëmundje të zemrës dhe probleme neurologjike. Një sasi e madhe vitaminash, mikro dhe makro elementë, aminoacide thelbësore mund të sigurojnë ngopje të plotë të trupit tuaj nëse jeni të sëmurë ose duhet të kufizoheni në ushqim për shkak të një diete të veçantë. Një peshk i tillë është veçanërisht i dobishëm për nënat e ardhshme, fëmijët dhe të moshuarit.

Një tipar tjetër dallues i burbotit është mëlçia e tij. Është vërtet i madh, masa e tij mund të jetë një e dhjeta e peshës së një trupi të pajetë peshku. Kjo është një delikatesë e vërtetë! Enët prej tij nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu ndihmojnë në normalizimin e kolesterolit, përmirësimin e aktivitetit mendor, gjendjen e flokëve, lëkurës dhe të gjithë organizmit në tërësi. Çfarë mund të përgatitet nga burbot? Po, pothuajse çdo gjë! Ne do të ndajmë me ju disa receta për pjata të shkëlqyera - ato do të plotësojnë në mënyrë ideale një festë festive dhe janë perfekte për një vakt familjar.

Piqeni në furrë

Si të gatuaj burbot në furrë në mënyrë që të jetë e thjeshtë dhe e shijshme? Piqni peshk me limon, qepë dhe barishte të freskëta. Kjo është ndoshta një nga mënyrat më të lehta për të gatuar peshk, por gjithmonë rezulton shumë, shumë e shijshme.

Hiqni qafe luspat, nxirrni peshkun dhe hiqni gushat. Thajeni mirë për të hequr lagështinë e tepërt. Pritini një limon dhe disa qepë të mëdha në unaza, përzieni kripën dhe piperin e zi në një tas të veçantë, copëtoni zarzavatet. Tani ju duhet ta fërkoni mirë peshkun brenda dhe jashtë me një përzierje kripe dhe erëzash dhe më pas vendosni një shtresë me limon, barishte dhe qepë në bark. Lubrifikoni fletën e pjekjes me vaj vegjetal, shtroni qepën - do të shërbejë si jastëk për burbot. Sipër vendoseni peshkun, hidhni pak vaj dhe sipër vendosni disa rrathë limoni. E dërgojmë të piqet në furrë të parangrohur (180 gradë) për rreth 30-40 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë, shpojeni brumin në pjesën më të trashë të kufomës. Nëse mishi është i bardhë dhe nuk lëshon lëng të tepërt, ai është gati.

Burbot i pjekur në qumësht

Si të gatuaj burbot të shijshëm dhe origjinal? Provoni këtë recetë të pazakontë, me siguri do t'ju pëlqejë shumë. Kështu gatuanin stërgjyshërit tanë peshkun dhe padyshim dinin shumë për gatimin e ushqimeve të shijshme dhe të shëndetshme. Dhe ne do t'ju tregojmë se si të gatuani burbot sipas recetës së tyre.

Për një peshk që peshon një kilogram, merrni një litër qumësht, pak miell, perime dhe gjalpë, 6 vezë, kripë dhe piper, krisur të bluar dhe 150 gram djathë të fortë.

Dhe tani se si të gatuaj burbot. Pastroni mirë peshkun, pastroni lëngun e tepërt dhe më pas piper e kripë mirë (edhe brenda). Rrokullisni bukën në miell dhe skuqeni lehtë në një tigan me vaj vegjetal nga të dyja anët. Transferoni peshkun në një tavë të lyer me yndyrë.

Bashkoni qumështin dhe vezët, kripën dhe i rrahim mirë derisa të jenë të njëtrajtshme. Këtë mbushje e derdhim në një tenxhere me burbot, i spërkasim sipër pak bukë të bluar dhe e dërgojmë në furrë të nxehur në 180 gradë për 30 minuta. Grini djathin në një rende të trashë, spërkatni me një peshk pothuajse të gatshëm dhe dërgojeni në furrë për disa minuta të tjera për të shkrirë djathin. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për të gatuar burbot në mënyrë të shijshme, të shpejtë dhe të pazakontë. Ju dhe mysafirët tuaj do t'ju pëlqejnë!

Burbot me perime në salcë kosi

Si të gatuajmë burbot të shijshëm në furrë? Ekziston një mundësi tjetër e shkëlqyeshme: merrni disa perime, barishte dhe piqni peshkun me salcë kosi. Shija paksa e ëmbël dhe delikate e peshkut mund të kombinohet lehtësisht me shumicën e ushqimeve. Ju mund t'i ndryshoni ose shtoni atyre sipas dëshirës tuaj.

Për një kile peshk të qëruar, marrim një kungull të njomë të madh, 100 gr djathë të fortë, 150 gr salcë kosi, barishte, kripë dhe erëza të preferuara, pak vaj për skuqje, miell dhe krisur të bluara.

Si të gatuaj burbot sipas kësaj recete? Pritini kungulleshkat në rrathë, kriposini dhe skuqini. E presim bukën në porcione, piper, kripë, bukë në miell dhe gjithashtu e skuqim në tigan nga të dyja anët. E transferojmë peshkun në një tenxhere të përshtatshme, sipër vendosim kunguj të njomë dhe zarzavate të grira. I lyejmë me salcë kosi sipër, i spërkasim me thërrime buke dhe djathë të grirë, i spërkasim me pak vaj. Piqni deri në kafe të artë (rreth 20-30 minuta).

Piqni burbot me domate dhe barishte

Një peshk i tillë do të jetë një pjatë e shkëlqyer anësore dhe një pjatë e shkëlqyer e pavarur, mund të shërbehet i nxehtë, por nuk është më pak i shijshëm i ftohtë. Dhe tani rreth asaj se si të gatuajmë burbot të shijshëm në furrë me qepë, barishte të freskëta dhe domate.

Për një kilogram peshk të qëruar, merrni: një limon, 700 g domate të konservuara (mund të përdorni edhe të freskëta), 3-4 qepë, 3-4 thelpinj hudhër, barishte të freskëta, nja dy lugë gjelle krisur të bluar, perime. vaj, kripë, paprika e bluar dhe piper i zi.

Kriposim dhe piperojmë mirë copat e peshkut, i hedhim sipër lëngun e limonit të shtrydhur dhe i lëmë të marinohen. Ndërkohë qesim hudhrën dhe qepën dhe skuqim pak në vaj, më pas shtojmë barishtet e grira, thërrimet e bukës dhe mbajmë në zjarr për disa minuta. Vendosim domatet e qëruara në një enë pjekjeje (të mëdhatë i presim në disa copa) dhe sipër i vendosim copa bukë. Mbuloni peshkun me një përzierje hudhre të skuqur dhe qepë. Piqeni për rreth 30-40 minuta në një furrë të parangrohur.

Maxa (mëlçi burbot)

Si të gatuaj mëlçinë burbot? Një nga recetat më të njohura është mëlçia e zier ose pateja e mëlçisë. Kjo pjatë mund të shërbehet më vete ose të përdoret për sanduiçe. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur, por zgjedhja e përbërësit kryesor duhet marrë seriozisht. Mëlçia duhet të ketë ngjyrë rozë dhe të duket e shëndetshme, pa asnjë përfshirje apo të meta të tjera. Është e nevojshme dhe me shumë kujdes të ndahet fshikëza e tëmthit, nëse derdhet biliare - gjella do të dalë e hidhur.

Zieni ujin në një tenxhere, shtoni kripën, specin, koprën me majdanozin dhe gjethen e dafinës sipas shijes. Më pas zhytni në të mëlçinë e pastruar, ziejini për 15 minuta, hiqeni dhe ftoheni.

Mëlçi Burbot i zier me perime

Si të gatuaj akoma mëlçinë burbot? Mëlçia do të dalë e shijshme nëse thjesht e skuqni të pjekur me perime të freskëta. Këtu mund të eksperimentoni. Ju mund të gatuani mëlçinë burbot pothuajse në të njëjtën mënyrë si çdo tjetër. Mund të shtoni erëza të ndryshme, madje edhe zierje me patate. Darkë e mrekullueshme dhe meze e mrekullueshme!

Prisni qepën në gjysmë unaza dhe grijini karotat, skuqini pak në vaj luledielli. Më pas shtoni copat e mëlçisë, të kripura më parë dhe të mbështjellë në miell. Vazhdoni të zieni edhe për disa minuta dhe në fund shtoni një grusht zarzavate të grira. Edhe disa minuta nën kapak - dhe pjata është gati.

Është për të ardhur keq që është shumë e vështirë për të blerë një produkt kaq të freskët, dhe ata as nuk e sjellin atë të ngrirë - peshku burbot nuk e toleron shumë mirë një ruajtje të tillë. Ju tashmë e dini se si të gatuani një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme, dhe nëse keni arritur të kapni një kufomë të freskët të barbotit, sigurohuni që të trajtoni të dashurit tuaj. Me siguri do të shijoni mishin e butë të peshkut dhe delikatesën mahnitëse të shijshme - mëlçinë burbot. Të bëftë mirë!

në shtëpi » Simptomat » Burbot mëlçi. Receta për burbot, si dhe havjar dhe mëlçi të këtij peshku