Kaljena ječmenova zrna za ohranjanje zdravja in vitalnosti. Kako kaliti ječmen doma in zakaj je to potrebno Kako kaliti ječmen za hrano

Ječmen je ena najpogostejših žitnih poljščin. Če ga želite gojiti sami, ne pozabite prebrati našega članka. Izvedeli boste vse o sortah rastlin in rastnih razmerah.

Podroben opis tehnologije setve, nege in žetve vam bo pomagal pri obvladovanju pridelave žitnih pridelkov in zagotovo boste doma dobili bogato letino žita.

Kako gojiti ječmen doma

Med žitnimi pridelki ječmen velja za najzgodnejše zorenje, zato morate natančno vedeti, kako ga gojiti doma, da dobite dobro žetev.

Pri gojenju tega pridelka morate upoštevati nekatere značilnosti: zahteve glede tal, toplote, vlažnosti in osvetlitve.

Pogoji gojenja

Pravilna setev igra ključno vlogo pri pridobivanju dobre letine. Glavni pogoj za visoko kalitev semena je zgodnja setev. Zahvaljujoč zmernim temperaturam in zadostni vlažnosti pridelek enakomerno kali in hitro pridobi zeleno maso.

Zaradi strukture koreninskega sistema je zahteven glede rodovitnosti tal. Območje za setev je treba predhodno pognojiti in očistiti plevela. Krompir, koruza, ozimni posevki in stročnice veljajo za najboljše predhodnike.

Tehnologija gojenja

Setev se začne v prvem tednu spomladanskega dela na polju. Če se sajenje opravi pozneje, lahko kalčke poškodujejo bolezni in škodljivci, pridelek pa se bo zmanjšal. Kljub dejstvu, da se za setev uporabljajo ozkovrstne in vrstne metode, je treba dati prednost prvemu.

Opomba: Pri ozkovrstnem načinu setve je razdalja med vrstami le 7,5 cm, zaradi česar semena kalijo tesneje in skoraj sočasno, visoka gostota rastline pa preprečuje razvoj plevelov.

Pri ozkovrstni metodi je treba strogo upoštevati standarde setve, saj bo pregosto sajenje negativno vplivalo na kakovost in količino pridelka. Odvisno od regije se uporabljajo naslednji standardi:

• Daljni vzhod in ne-črnozemska cona - 5-6 milijonov na hektar;
• Osrednji pas in černozemsko območje - do 5,5 milijona zrn na 1 hektar;
• Regija Ural in Volga - 3,5-4 milijona semen na hektar.

Enako pomembno vlogo ima tudi globina setve. Če so semena blizu površine zemlje, bodo začela neenakomerno kaliti, in če so zrna položena na večjo globino, bodo nekateri kalčki odmrli, ne da bi se sploh prebili na površje.

Povprečna globina setve je odvisna od talnih in podnebnih razmer. Za sušna območja je 6-8 cm, za peščena tla - 5-6 cm, za težka glinena tla - ne več kot 4 cm.

Tehnologija gojenja z vsemi stopnjami je podrobno prikazana v videu.

Za prehrano ljudi in pripravo krmnih surovin se uporabljajo samo gojene sorte. Na voljo so v več vrstah (slika 1):

• Dvovrstna rastlina proizvede samo en klas, stranski poganjki pa ne dajejo žetve;
• Multirow - rastlina z več ušesi. Odlikuje ga visok donos in odpornost na sušo;
• Vmesni proizvaja od enega do treh ušes. Ta vrsta velja za redko v naši državi, saj jo najdemo le v nekaterih regijah Azije in Afrike.

Poleg tega je bila sprejeta razvrstitev po vrstah glede na hranilno vrednost. Zrna 1. razreda se uporabljajo za proizvodnjo žit, druga pa za pripravo slada in živalske krme. Dodatno jo delimo na ozimno in jaro (razlikujeta se po času setve, kalitvi in ​​pridelku).

Kje raste ječmen v Rusiji?

Težko je jasno določiti, kje v Rusiji gojijo ječmen, saj ta žitna kultura velja za eno najbolj razširjenih na svetu.

Opomba: Po posejanih površinah je na četrtem mestu na svetu, takoj za pšenico, rižem in koruzo. V Rusiji pridelki te rastline zasedajo vodilni položaj zaradi nezahtevnosti pridelka.

Pridelek se goji povsod v Rusiji. Edina izjema so severne regije (severna meja posevkov poteka po zemljepisni širini polotoka Kola in Magadana). Na splošno je nezahtevnost pridelka in sorte, ki so jih posebej vzgojili rejci, eden najboljših za gojenje v ruskem podnebju.

Sorte ječmena

Zaradi velike raznolikosti se kmetje začetniki pogosto sprašujejo, katero sorto rastlin izbrati. V tem primeru vas morajo voditi ne le tla in podnebne razmere, temveč tudi stopnja pridelka in značilnosti določenih sort.

Spodaj so značilne lastnosti najboljših sort ječmena za gojenje v ruskem podnebju.

Sorta ječmena v spomin na Chepeleva

Sorto Chepelev memory so ustvarili rejci s križanjem več sort. Glavna značilnost sorte je, da je bila ustvarjena posebej za gojenje v podnebju Sibirije in Urala (slika 2).

Poleg tega ima pridelek dobro aklimatizacijo na različne rastne razmere in ima stabilen pridelek ne glede na tla, temperaturo in svetlobne pogoje. Sorta se tudi učinkovito upira suši, in čeprav veljajo za srednjo sezono, so poganjki zelo odporni na bolezni in škodljivce.

Opis sorte ječmena Bogdan

Ta sorta je ena od podvrst žitnih pridelkov. To žito se uporablja predvsem za proizvodnjo živalske krme.

Značilna lastnost sorte je, da je ni mogoče gojiti samo na polju s setvijo, temveč jo najti tudi v naravi. Najpogosteje ga najdemo v sušnih regijah. Pridelek je dragocen zaradi svoje nezahtevnosti, visoki pridelki in kakovost zrn pa omogočajo proizvodnjo hranljive in obogatene krme za živali.

Sajenje in nega grivastega ječmena

Je precej okrasna rastlina, ki se aktivno uporablja v krajinskem oblikovanju. Rastlina ima mehka stebla, ki se končajo z bujnimi resicami (slika 3).

Opomba: V času cvetenja je rese bolje potrgati, da preprečimo samosejanje.

Sajenje in nega pridelka je zelo preprosta. Ker je nezahtevna, je dovolj, da jo posejemo le enkrat na vrt. Nadaljnja nega vključuje le odstranjevanje resic med cvetenjem, a tudi če se pridelek razširi po vrtu, ga bo enostavno odstraniti. Koreninski sistem je plitev, zato rastlino zelo enostavno izpulimo s koreninami.

Pridelkov ni treba hraniti, vendar je spomladi, po pojavu prvih poganjkov, priporočljivo odstraniti plevel in organizirati redno zalivanje v suhem vremenu.

Priprava tal in gnojenje

Tla za setev pripravimo jeseni, takoj po žetvi predhodnika. Tla se prekopajo in izvedejo ukrepi za zadrževanje snežne odeje. To pomaga nasičiti tla z vlago pred spomladansko setvijo.

Spomladi, tik pred dodajanjem semen v tla, se izvede dodatno plitvo rahljanje, ki omogoča, da se tla nasičijo z vlago in zrakom.

Pravočasna uporaba gnojil ima pomembno vlogo pri doseganju dobrih donosov (slika 4). Ker je pridelek zahteven glede rodovitnosti tal, se gnojila uporabljajo jeseni in spomladi (večkrat).

Opomba: Po vzniku sadik ni smiselno gnojiti rastlin, saj ne bodo mogle v celoti absorbirati hranil.

Za krepitev korenin in oblikovanje velikih klasov se med jesenskim oranjem in neposredno med setvijo uporabljajo fosforjeva in kalijeva gnojila. Pomembno je, da se rastlina bolje odziva na mineralna gnojila kot na organska gnojila.

Zahteve za mesto za setev

Kljub dejstvu, da se pridelek goji v vseh podnebnih območjih, je zahteven glede ravni rodovitnosti tal. Če so tla kisla, lahko mladi poganjki prenehajo rasti ali celo odmrejo, pri visoki vlažnosti pa pridelek prizadenejo gnilobe in glivične bolezni.

Razsvetljava

Za normalno plodnost rastline potrebujejo dobro osvetlitev. Če je območje slabo osvetljeno, se bodo rastline razvijale počasi in obdobje za nastanek klasov se bo odložilo.

Ta pogoj je pomemben ne le za sredi sezone, ampak tudi za zgodnje sorte, zato morajo biti površine za setev dobro osvetljene ves dan.

Ječmen: zahteve po toploti

Kultura dobro raste v katerem koli podnebnem pasu, ne glede na temperaturo. Zahvaljujoč zgodnji setvi so mladi poganjki odporni proti zmrzali in dajejo visoke donose.

Poleg tega je ena najzgodnejših žitnih poljščin, čas setve in vznika pa omogoča, da se poganjki okrepijo, preden se pojavijo prvi pleveli in škodljivci.

Vlažnost

Pridelek dobro prenaša sušo, odvečna vlaga pa lahko povzroči gnitje korenin in izzove glivične bolezni. Rastline potrebujejo največ tekočine v fazi izbruha in na začetku nastajanja klasov.

Hudo pomanjkanje vlage, pa tudi njen presežek, v začetni fazi razvoja rastlin povzroči nastanek neplodnih poganjkov ali povzroči smrt rastlin.

Skrb za posevke ječmena

Skrb za pridelke vključuje le nekaj dejavnosti, saj se ta žitna kultura šteje za nezahtevno:

1. V sušnih regijah in območjih z lahkimi tlemi Takoj po setvi izvedemo valjanje, če pa se na površini tal pojavi skorja, je potrebno površinsko prečno branenje.
2. V kasnejših fazah gojenja, že v fazi zorenja zrnja dodajajo gnojilo, ki pomaga povečati količino beljakovin v izdelku.
3. Med rastjo kulture uporabljajo herbicide za zatiranje plevelov in posebne pripravke za preprečevanje poleganja posevkov.

Nujno je tudi redno pregledovanje njive in škropljenje ob odkritju škodljivcev ali njihovih ličink.

Iz videoposnetka se boste naučili, kako hidroponično gojiti pridelke doma.

Shranjevanje nezrelih ječmenovih zrn

Glavni namen shranjevanja zrn je ohranitev njihove hranilne vrednosti in sposobnosti kaljivosti. Majhne količine pridelkov lahko shranite na tleh v hlevih ali lopah. Glavni pogoj je, da mora biti prostor suh in čist, notranji prostor pa dobro prezračen (slika 5).

Sortna semena, namenjena za setev, hranimo v vrečkah iz gostega blaga. V takšnih posodah semena porabijo manj kisika in ohranijo sposobnost kalitve.

Pri skladiščenju žita imata vlaga in temperatura še posebej pomembno vlogo. Raven vlage ne sme presegati 12%, sicer bodo surovine začele gniti in postati plesnive. Temperatura ne sme presegati 10 stopinj. Ko se ta indikator poveča, se v skladišču začnejo razvijati mikroorganizmi, ki lahko uničijo celoten pridelek.

Uživanje kaljenega ječmena kot prehranskega dopolnila izboljšuje človekovo splošno stanje in je del zdravega načina življenja.

Na primer, kaljeni ječmen omogoča stabilno delovanje endokrinega sistema. Nakaljena žita vsebujejo veliko biološko aktivnih snovi, ki so bistvenega pomena za človeško telo.

Ječmen je eno najstarejših žit, bogato s popolnimi beljakovinami, njegova uporaba v prehrani pa je človeštvu omogočila preživetje v najtežjih razmerah. Ječmenovo moko so dolgo časa aktivno uporabljali za pripravo kruha, dokler je ni nadomestila pšenična. Sodobna prehrana vključuje jedi, ki vsebujejo to žito, v obliki kaš in juh. Danes se tako dragocen dodatek uporablja pri proizvodnji zdravih izdelkov.

Pozitivni učinki žitnih kalčkov

Človeštvo že od antičnih časov pozna koristne lastnosti kaljenega ječmena. Endokrini sistem je razvil svoje mehanizme, ki temeljijo na biološko aktivnih snoveh v tej rastlini. Trpi zaradi pomanjkanja hranil, ki so na voljo v tem žitu, in pozitivno reagira na njihov vnos v telo.

Korist žitaric s kalčki je v tem, da bo oseba, ki jo redno uživa, dolgo časa v dobri telesni formi in se zlahka spopada z vsemi vsakodnevnimi stresi. Vzkaljeni ječmen vsebuje:

1. Beljakovine, ki so potrebne za normalno delovanje organov notranjega izločanja.
2. Selen je prisoten v tako velikih količinah, da lahko ta izdelek uvrstimo med močne antioksidante.
3. Vitamini skupine B, ki imajo lastnost aktivnega spodbujanja delovanja centralnega živčnega sistema.
4. Beljakovine z dragoceno aminokislinsko sestavo.
5. Minerali, ki blagodejno vplivajo na delovanje endokrinega sistema.
6. Velika količina vlaknin, ki zbirajo strupene usedline s črevesnih sten in jih odstranjujejo.
7. Fosfor je vključen v vse vrste metabolizma, kar omogoča normalizacijo delovanja živčnega sistema in srčne mišice.

Ljudem, ki vodijo zdrav življenjski slog, je priporočljivo, da žito kalijo doma. Če so takšne težave obremenjujoče, lahko v trgovini kupite že kaljena zrna, pripravljena za uživanje. Mimogrede, lahko uporabite tudi durum moko iz kaljenega ječmena. Sodobne tehnologije omogočajo ohranitev vseh lastnosti žit med predelavo, zdravstvene koristi uporabe moke pa bodo nedvomne.

Kakšna je vrednost mletih kalčkov?

Talkan je ime za polnozrnato moko iz kaljenega ječmena. Ta izdelek ohranja hranila in koristne lastnosti žita za zdravje ljudi, pa tudi vodotopne vlaknine. Za učinkovito uporabo talkana se v majhnih odmerkih doda prvim in drugim jedem.

Če skuhate ječmenov talkan, boste dobili sluznično decokcijo, ki bo zelo koristna za tiste, ki se držijo nežne diete za bolezni prebavil vnetne narave.

Lastnosti polnozrnate moke se bodo v celoti razkrile, če boste iz nje pripravili kašo, ki jo lahko jeste s suhim sadjem ali hladno stiskanim oljem. V kvašeno testo dodamo moko, iz nje spečemo palačinke in naredimo piškote. Hrana, pripravljena z dodatkom talkana, bo postala močan stimulans vitalnih funkcij telesa zaradi svojih koristnih lastnosti, ki se ohranijo tudi pri predelavi kaljenih zrn.

Po zaužitju ječmenove moke se človek počuti:

1. Pojavi se hitra nasičenost, kar vam omogoča, da eno porcijo hrane zmanjšate za 2-krat.
2. Dolgo časa ni občutka lakote, ker se hranila maksimalno absorbirajo.
3. Začne se program za osvoboditev telesa odvečnih kilogramov.
4. Presnovni procesi se izboljšajo zaradi uravnotežene prehrane.
5. Prihaja občutek zdravja in moči, ki vam omogoča, da uresničite vse, kar ste načrtovali.

• otroci v obdobjih hitre rasti;
• z nagnjenostjo k alergijskim reakcijam;
• če obstajajo presnovne motnje;
• odrasli s povečano telesno aktivnostjo;
• športniki, ki se redno ukvarjajo z dvigovanjem uteži, tekom, plavanjem;
• za vegetarijanstvo, za nadomestitev pomanjkanja vitalnih aminokislin;
• med depresijo in dolgotrajnim stresom;
• če imate v preteklosti zamaščena jetra in nekatere bolezni prebavil.

Nakaljeni ječmen in moka iz njega sta še posebej koristna za mladostnike in osebe, mlajše od 50 let. V starosti so lahko ječmenove jedi pregrobe in škodijo telesu.

Shramba lepote in moči

Tradicionalni zdravilci so cenili tudi edinstvene lastnosti žita. Za pripravo decokcij in poparkov uporabljajo kaljena zrna, ki ohranijo vse lastnosti in so koristna za zdravje moških in žensk. Na primer, doječe matere lahko uporabljajo decokcije, če primanjkuje materinega mleka. Moškim bodo ječmenovi dodatki dali moč in bodo koristni pri zdravljenju prostatitisa.

Že dolgo so znani tudi blagodejni učinki žit na človeško kožo. Poleg tega je ječmen zelo koristen za kožo, tako če ga uživamo znotraj kot tudi če ga uporabljamo zunaj. Visoka vsebnost vitaminov v žitu deluje antioksidativno, upočasnjuje staranje in ščiti kožo. Zmleta kaljena zrna se uporabljajo kot dodatki maskam in pilingom za obraz, decokcije pa se dodajo kopeli.

Sestava mikroelementov v ječmenu je tako uravnotežena, da je izdelek nepogrešljiv za vzdrževanje ravni kalcija v telesu, preprečevanje bolezni kosti in mišično-skeletnega sistema.

Kdaj ne smete jesti žitaric?

Kontraindikacije za uporabo izdelka pri praktično zdravih ljudeh so minimalne. Ječmena ne smete jesti, če imate individualno nestrpnost. Zdravniki ne priporočajo ječmenove kaše v starosti ali pri nekaterih črevesnih boleznih zaradi velike količine vlaknin v njih. S starostjo se plast, ki obdaja črevesne stene, tanjša, velika količina vlaknin pa prispeva k nastanku erozij in razjed.

Ob koncu življenja lahko živila, ki vsebujejo velike količine grobih vlaknin, škodujejo prebavnemu traktu. To se zgodi, ker kopičenje rastlinskih vlaken v počasnem črevesju povzroči napad napenjanja in črevesne kolike. Ko se razvijejo simptomi razdražljivega črevesja, lastnosti grobih vlaken naredijo več škode kot koristi.

Da bi se izognili škodi, je treba ječmenovo moko in kaljena zrna tega žita v starosti uživati ​​previdno. To bo telesu omogočilo, da prejme hranila, ki jih potrebuje, in zmanjšalo škodo zaradi vlaknin. Kontraindikacije za uporabo kaljenih ječmenovih zrn v kateri koli obliki so:

• stalno nelagodje v trebuhu;
• težave z blatom;
• poslabšanje peptičnega ulkusa želodca in dvanajstnika;
• napenjanje;
• pojav kolike;
• poslabšanje holelitiaze;
• pankreatitis.

Kontraindikacije so pogosto začasne, saj lahko vedno določite optimalen dnevni vnos, ki bo telesu prinesel le koristi. Vlaknine ne bodo škodile, če boste popili dovolj pitne vode. To bo izboljšalo gibanje hrane skozi prebavni trakt.

Strokovno mnenje

Rad bi opozoril na pomembno točko - dolžina sadik mora biti 1-2-3 mm, ne več. Zrno aktivira neverjetno energijo za nastanek kalčka, in ko je majhno, je v njem skoncentrirana največja korist. Ne pozabite tudi, da kaljena zrna niso združljiva z mlekom. Lahko pa jih dodate solatam, kosmičem ali jih jeste samostojno.

Inna Verbitskaya, specialistka za prehrano

Kako kaliti ječmenova zrna Ječmenova zrna operemo s hladno prekuhano vodo, nato jih namočimo v vodi 24-36 ur. Vodo za namakanje žit je treba zamenjati vsakih 7 ur. Na koncu namakanja je treba navlažena ječmenova zrna položiti med dve plasti gaze ali bombažne tkanine, dobro namočene v topli vodi, na dno steklene ali emajlirane posode (plast zrn ne sme presegati 2-3 cm) . Nato posodo pokrijte s pokrovom in postavite v temen prostor s temperaturo 18-20 stopinj. Med postopkom kalitve je treba zgornjo plast tkanine, ki pokriva ječmenova zrna, občasno navlažiti (med sušenjem), sama zrna pa prezračiti enkrat na dan, pri čemer odprete pokrov in zgornjo plast tkanine 15-20 minut. Kalčki ječmena, visoki 1-3 mm, naj bi se pojavili v 2-3 dneh (hitrost "kljuvanja" kalčkov je odvisna od sorte in kakovosti ječmenovega zrna). Na koncu postopka kalitve je treba ječmen 2-3 krat sprati v hladni vreli vodi, nato pa ga lahko zaužijemo. Nasveti za kalitev ječmena - Dolžina ječmenovih kalčkov ne sme biti večja od 3 mm (v kalčkih dolžine 1-3 mm je največja koncentracija biološko aktivnih snovi in ​​vitaminov). - Vkaljena ječmenova zrna lahko hranite v hladilniku največ 24 ur. Zakaj so kaljena zrna bolj zdrava od nenakaljenih V procesu kalitve se v ječmenovih zrnih aktivira delovanje encimov, ki spodbujajo razgradnjo hranil v organske sestavine, ki so enostavnejše strukture in jih človeško telo lahko prebavi. Tako pri uživanju kaljenega ječmenovega zrna (ječmenovega slada) za terapevtske in profilaktične namene človeško telo porabi bistveno manj energije za absorpcijo hranil kot pri uživanju tradicionalnih živilskih izdelkov iz nekaljenega ječmenovega zrna (ječmen in biserni ječmen, ječmenov kruh). Značilnost kaljenega ječmenovega zrna je tudi njegova višja vsebnost (v primerjavi z zrelim, nekaljenim ječmenovim zrnom) vitamina E in vitaminov skupine B. ️ Kontraindikacije za uporabo kaljenega ječmenovega zrna in ječmenovih decoktov: Kaljeni ječmen v nekaterih primerih povzroči povečano nastajanje plinov , zato njegovo uživanje ni priporočljivo za ljudi, ki trpijo zaradi napenjanja, kontraindicirano pa je tudi pri boleznih prebavil v akutni fazi. Poleg tega ponoči ne smete jesti kaljenih ječmenovih zrn. Med zdravljenjem z ječmenovimi decokcijami se morate vzdržati uživanja jajčnih beljakov. Ječmenove vode ne smemo uživati ​​z medom ali kisom. Če so se vam te informacije zdele koristne, kliknite »Všeč mi je« in jih shranite v svoj vir!

Pozor: Članek je namenjen osebam, starejšim od 18 let.

Slad lahko dodamo vsemu, od kisa in viskija do mlečnih napitkov. Zlasti ječmenov slad se najpogosteje uporablja pri proizvodnji piva, po želji pa ga lahko dobimo doma. Surovi ječmen lahko kupite v supermarketih, trgovinah s pivovarsko opremo, trgovinah s konjeniško opremo in nekaterih trgovinah za male živali. Postopek izdelave sladu vključuje večkratno namakanje zrn, da vzklijejo, ohranjanje mokrih zrn, medtem ko kalijo, in nato sušenje, da se zaustavi rast.

Koraki

1. del

Ječmen postavite v veliko vedro za hrano. Za pripravo sladu lahko uporabite poljubno število ječmenovih zrn, če imate ustrezno opremo. Potrebovali boste veliko vedro, cedilo, pekače in dehidrator.

Napolnite vedro s hladno vodo in pustite, da se ječmen v njej namaka 8 ur. Zalijemo s toliko vode, da zrna popolnoma prekrijejo. Voda sproži kalitev zrn. Vedra ne pokrivajte in ga postavite na hladno mesto. Ješprenj namakamo pri temperaturi 10–16 °C.

• Postopek namakanja bo raztopil umazanijo in lupine v vodi, nato pa jo boste izpraznili. Posledično bo slad prečiščen in boljšega okusa.
• Po potrebi lahko ječmen namakamo več kot 8 ur, vendar tega ne počnite več kot 16 ur naenkrat, sicer se lahko zrna utopijo v vodi.

1. Odlijemo vodo. Ječmen postavite v veliko sito ali cedilo, da odstranite vodo. Medtem ko voda odteka, umijte vedro z vročo vodo in milom. Po tem temeljito sperite vedro, da odstranite vse ostanke mila. Tako boste preprečili rast bakterij in glivic.

   Zrna pustimo sušiti na zraku osem ur. Ko voda odteče, ječmen stresemo v oprano vedro in pustimo, da se suši osem ur pri enaki temperaturi, da zrna dobijo dovolj kisika.

   • Medtem ko se ječmen suši, operite sito z vročo vodo in milom.

2. Ponovite postopek namakanja in sušenja. Po osmih urah v vedro ječmena nalijemo toliko hladne vode, da zrna popolnoma prekrijejo. Ječmen pustimo namakati še osem ur. Nato ga prelijte v cedilo, nato pa v vedro in pustite, da se suši na zraku osem ur.

   • Ne pozabite vsakič umiti vedra in sita (cedila) z vročo vodo in milom.

3. Preverite, ali so zrna vzklila. Zajemite pest ječmena in preverite, ali se na dnu zrn pojavijo majhni beli robovi. To so majhne korenine, ki naj bi se pojavile potem, ko ječmen vpije dovolj vode. Zaradi ciklov namakanja in sušenja bo približno 95 % zrn vzklilo.

   2. del

   Sprout ječmen

   1. Zrna v eni plasti razporedite po pekačih. Zrna naložite na enega ali več pekačev in jih z roko zgladite, da so v eni plasti. Zrna se lahko dotikajo, vendar ne smejo ležati eno na drugem.

      • Če imate veliko ječmena, boste verjetno potrebovali več pekačev.

   2. Pekače položite v plastične vrečke. Odprite veliko plastično vrečko za smeti in jo položite na ravno površino. Pekač z ješprenjem položimo v vrečko in rob zataknemo pod pekač, da se zapre. Polietilen bo zadržal vlago, medtem ko zrna kalijo.

      • Enako naredimo z ostalimi pekači.

   3. Ječmen hranite na hladnem, dobro prezračenem mestu. Zrna bodo najbolje kalila pri temperaturi 18°C. Pladnje z ječmenom lahko postavite na dobro prezračevano mesto, kot je podstrešje, garaža ali klet.

      • Če sta temperatura ali vlaga previsoki, se lahko v ječmenu pojavi plesen. Če je premrzlo ali suho, zrna ne bodo pravilno kalila.

   4. Zrna poškropite in obrnite vsakih 4–8 ur. Ječmen med kalitvijo proizvaja toploto, zato je treba paziti, da je hladen in vlažen. Pekač vzamemo iz vrečke in zrna poškropimo s hladno vodo. Hkrati vsako zrno ročno obračamo. Nato ponev postavite nazaj v vrečko in jo potisnite pod dno posode.

      Spremljajte velikost sadik. Vsakič, ko škropite in obračate ječmen, vzemite nekaj zrn in preverite, koliko so se kalčki povečali. Zrnje obrnemo na ravno stran in z nožem po dolžini zarežemo lupino. Našli boste kalček, ki raste navzgor (v nasprotni smeri od korenin). Postopek kalitve je končan, ko kalčki dosežejo približno enako dolžino kot sama zrna.

   3. del

   Posušite ječmen

   1. Položite ječmen na rešetke vašega sušilnika hrane. Odstranite pekače iz vrečk in zrna stresite na rešetke sušilnika hrane. Ročno jih položite v eno plast.

      • Sušenje fižola pri nizki temperaturi bo ustavilo njegovo rast in odstranilo odvečno vlago.

Narodi Mezopotamije so se že dolgo pred našim štetjem naučili narediti nekaj podobnega pivu. Že takrat je človeštvu postalo jasno načelo priprave alkoholnih pijač iz surovin, ki vsebujejo škrob. Pri tem ima še vedno ključno vlogo slad, ki ga naši mesečarji v zadnjem času najraje pripravljajo doma.

domov » Gastritis » Kaljena ječmenova zrna za ohranjanje zdravja in vitalnosti. Kako kaliti ječmen doma in zakaj je to potrebno Kako kaliti ječmen za hrano