Sorvete na sorveteira sem ovos. Como fazer sorvete caseiro sem ovos

Vou te contar sobre minhas tentativas, talvez alguém te diga o que deu errado na segunda vez.
Na primeira vez em casa havia apenas 33% de creme e leite. E fécula de batata. Portanto, tomei 2 vezes menos amido (conforme recomendado em relação ao milho) e, em vez de 10-20% de creme, misturei gordura e leite (aproximadamente 1 a 2). O sorvete ficou ótimo.
Na segunda vez peguei tudo, conforme a receita (amido de milho, 200 g de creme 10% e 500 g de creme 20%). E não deu certo
Primeiro, quando despejei o amido na mistura fervente, ela engrossou instantaneamente. Ficou muito grosso, como creme (na primeira vez cozinhei por vários minutos com fécula de batata). E quando misturei a mistura resfriada com o restante do creme e despejei na sorveteira, ficou líquida 😢 Além disso, depois de 20 minutos vi que a mistura não engrossou, coloquei mais 250 ml de creme de leite, mas não ajudou ((
A propósito, um conselho para quem coalhou o leite no caramelo. Só coei na peneira (pela primeira vez, pela segunda vez) e ficou muito bom

Olá Olya. Eu li sua história e estou sentado pensando no que poderia ter dado errado.
A única coisa que me vem à cabeça é o amido. Talvez houvesse algo errado com ele? Sem amido de milho nem amido de batata, a mistura engrossou instantaneamente. Ela precisava ser fervida. Como a mistura engrossou imediatamente, havia muito amido ou era muito forte?
A mistura pode não ter engrossado na sorveteira se não tiver sido bem resfriada. Antes de despejar na sorveteira, esfrio quase até o momento em que o sorvete começa a congelar nas paredes. Caso contrário, minha sorveteira simplesmente não terá tempo de congelar tudo. Quanto mais gorda a mistura, mais fácil é engrossar. Mas se o sorvete não engrossar, o creme extra não ajudará, pelo menos não se você tiver uma sorveteira com uma tigela pré-resfriada no freezer.
Diga-me, que tipo de sorveteira você tem?

Eu tenho um clatronic. Onde a tigela deve ser resfriada no freezer.
Aliás, hoje fiz sorvete conforme a receita da Chadeika (também da segunda vez), e também não engrossou ((E da primeira vez engrossou (a única diferença foi no amido. Aí também tinha batata) . Em geral, vou tentar pela terceira vez com batata , mas não sei que creme tomar ((

E eu tenho o mesmo clatronic. Então, é tudo sobre amido😊 Você já pode ficar mais calmo. A propósito, minha sorveteira notou que no calor pode esfriar mal a mistura. Portanto, tento resfriá-lo o máximo possível. Você pode tomar qualquer creme com segurança. Qual você mais gosta. só não temos gordos, então pego 10%. Até fiz com leite. e acaba tudo, mas a mistura deve ser muito bem resfriada no freezer. Até o início da cristalização e não perca o momento em que a sorveteira parar de gelar. No calor são 25-30 minutos. Então você pode ver. que a própria tigela descongelou e o sorvete nela começa a se liquefazer bem diante de seus olhos. Além disso, quanto menor o teor de gordura, mais rápido isso acontece.
Portanto, troque o amido - e fique à vontade para tentar. Aliás, se a mistura engrossar mal, mande para o freezer e mexa com alguma coisa algumas vezes durante o processo de congelamento. E o sorvete será salvo😉

O mais delicioso sorvete caseiro - em nossa seleção! Prepare o que você gosta - sorvete, cremoso, chocolate!

• creme de 33% - 200 ml;
• leite - 100 ml;
• gemas - 2 unid.;
• açúcar - 60 g;
• vagem de baunilha - 1 unid.

Misture o leite e o açúcar em uma panela pequena de fundo grosso. Cortamos a vagem de baunilha em todo o comprimento com a lâmina de uma faca, retiramos as sementes e adicionamos também à massa láctea. Graças à baunilha, o sorvete fica saturado com um delicioso sabor natural, mas na falta desse ingrediente você pode sobreviver com um saquinho de açúcar baunilhado ou uma pitada de vanilina. Aquecemos a mistura a um estado quente, mas não deixamos ferver.

Em outro recipiente, bata delicadamente as gemas com um batedor. Nesse caso, basta obter uniformidade - não devemos bater a massa, caso contrário, pode formar-se espuma na superfície, o que dificultará o processo de fabricação do sorvete.

Despeje o leite quente no purê de gemas em uma corrente fina, mexendo continuamente a mistura.

Despeje a composição resultante em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até engrossar levemente. É importante não superaquecer o leite, senão as gemas podem coalhar! Para evitar esse incômodo, escolha uma panela de fundo grosso para cozinhar o creme e cozinhe em fogo baixo. Além disso, não se esqueça de mexer constantemente o creme, principalmente no fundo (é mais conveniente usar uma espátula de silicone para isso).

Verificamos a prontidão da seguinte forma: passe o dedo na espátula de silicone. Se o traço permanecer claro e não nadar com creme, retire imediatamente a panela do fogo.

Dica: se as gemas ainda estiverem enroladas, você pode triturar a massa em uma peneira fina ou fazer um purê com um liquidificador de imersão. Porém, infelizmente, não será mais possível evitar o sabor do ovo no sorvete. Nesse caso, é melhor retirar a panela do fogo o quanto antes.

Resfrie o creme preparado na hora à temperatura ambiente. Ao mesmo tempo, bata o creme de leite frio até ficar firme.

Para a massa cremosa batida, espalhe o creme resfriado e misture. Refrigere a mistura no freezer por 3 horas. Durante este tempo, é necessário retirar o recipiente 5-6 vezes e misturar bem a massa para evitar a formação de cristais de gelo e obter uma textura lisa e uniforme.

Quando a consistência do blank ficar parecida com sorvete mole e for difícil de misturar, transfira a massa para uma forma de silicone, cubra com uma tampa e leve ao congelador por mais 3-4 horas (pode deixar de um dia para o outro) .

Antes de servir, deixe o sorvete congelado repousar um pouco em temperatura ambiente. Em seguida, coletamos uma massa levemente derretida com uma colher de sorvete e formamos bolas. Opcionalmente, complementamos a sobremesa com gotas de chocolate, folhas de hortelã ou frutas vermelhas.

Receita 2: sorvete caseiro - sorvete de creme

• 500-600 gr natas para bater (teor de gordura de 30%)
• 100 gr de açúcar em pó (ou açúcar fino)
• uma pitada de vanilina

Coloque o creme gelado, o açúcar em pó e um pouco de vanilina em uma tigela funda. Bata até obter uma espuma estável e fofa por 4-5 minutos.

Coloque a mistura batida em um recipiente de plástico.

Colocamos no freezer durante a noite.

Tiramos um sorvete pronto, deixamos descongelar um pouco e podemos colocar em tigelas.

Esse sorvete pode ser feito de várias maneiras - com adição de cacau (alfarroba), frutas congeladas - é especialmente saboroso com madressilva (só as frutas devem primeiro ser batidas no liquidificador, depois adicionadas à mistura batida e batidas novamente ).

Receita 3: como fazer sorvete caseiro?

A receita do sorvete caseiro pode ser reproduzida em casa, ficará muito saborosa, natural e o sabor será como o de um sorvete soviético.

• gemas de ovos (4 unid.);
• leite (300 ml);
• creme (33%, 300 ml);
• açúcar em pó (180 g);
• vanilina (½ colher de chá).

Então, antes de tudo, leve o leite para ferver e depois esfrie a cerca de 30 graus.

Adicione o açúcar de confeiteiro e o açúcar de baunilha às gemas.

Batemos.

Acrescentamos leite. Batemos de novo.

Colocamos em fogo baixo e, mexendo, seguramos até a mistura engrossar. Como todos ao redor aconselham, você pode verificar a densidade passando o dedo sobre a espátula - se ficar uma marca clara, a mistura está pronta.

Deixe esfriar até a temperatura ambiente e depois leve à geladeira.

Enquanto isso, bata o creme.

Misture com o creme gelado.

Transferimos toda a mistura para um recipiente no qual será conveniente misturar o futuro sorvete com um liquidificador.

Depois tiramos e rapidamente (para que o sorvete não derreta) misturamos no liquidificador.

Leve novamente ao congelador por 2 horas. Repetimos o procedimento mais 2 a 3 vezes com intervalo de 30 a 60 minutos. Graças ao liquidificador, o sorvete terá a estrutura desejada. O liquidificador permite moer cristais de gelo e formar uma massa de ar.

Quando o sorvete estiver completamente congelado, retire-o e use uma colher especial para fazer bolinhas. De antemão, você pode colocar o sorvete na geladeira por 15 minutos para que derreta um pouco - será muito mais conveniente fazer bolinhas.

Espalhamos o sorvete em tigelas e polvilhe ou regue com o que quiser. Eu sou chocolate ralado. O sorvete caseiro não tem sabor inferior ao sorvete de loja e é garantido que não contém aditivos “extras” em termos de conteúdo. Receita verificada.

Receita 4: Sorvete de Leite Caseiro

• leite - 1 copo;
• manteiga - 25 gramas;
• gema de ovo - 1 peça;
• açúcar - ½ xícara;
• açúcar de baunilha - 5 gramas;
• amido - ½ colher de chá.

Em uma tigela funda, misture o açúcar, o amido de milho e o açúcar de baunilha.

Adicione uma gema de ovo.

Moer a massa até ficar homogêneo. Despeje um pouco de leite.

Envie o leite restante ao fogo. Adicione 25 gramas de manteiga. A manteiga deve ser real, consistindo 100% de creme de leite de vaca. Leve a mistura para ferver.

Despeje a mistura de ovos no leite fervido. Enquanto mexe, deixe ferver. Retire do fogo e coloque em água fria. Esfrie, mexendo de vez em quando.

Despeje a mistura fria em moldes. Pode ser uma forma grande ou pequenas porções. Tenho molde de silicone grande e moldes para carros pequenos.

Envie os moldes para o freezer por algumas horas.

O sorvete de pequenos moldes estará pronto em 30 a 50 minutos. É muito fácil retirá-lo dos moldes de silicone.

De uma forma grande, espalhe o sorvete com uma colher em pratos porcionados. É incrivelmente saboroso, macio e perfumado.

Receita 5: como fazer sorvete em casa

• 0,5 litro de creme (quanto maior o teor de gordura, mais saboroso será o sorvete)
• ¾ xícara de açúcar
• 4 ovos de galinha
• Biscoitos de chocolate (ou outros sabores)

Quebre os ovos em uma tigela e adicione o açúcar.

Bata bem com um garfo e triture o açúcar. Despeje o creme e misture bem novamente.

Despeje a massa resultante em uma panela pequena e leve ao fogo bem lento. Mexa sempre, não deixe ferver, senão os ovos vão talhar. Retire do fogo, quando a massa começar a engrossar, a consistência deve se assemelhar a creme de leite líquido.

No total, a panela vai passar de 15 a 20 minutos no fogo, bom, você também pode saber a prontidão da consistência desejada passando o dedo na colher. Se a colher estiver coberta de creme e sobrar uma impressão digital, a mistura para sorvete caseiro está pronta.

Depois de retirar do fogão, despeje a massa em qualquer prato conveniente para congelar. Em geral, qualquer recipiente de plástico de qualidade alimentar pode ser usado.

Adicione qualquer enchimento (neste caso, biscoitos esfarelados ou você pode usar frutas vermelhas, gotas de chocolate ou pedaços de frutas).

Deixe repousar por cerca de uma hora para permitir que a mistura esfrie um pouco (a mistura esfriará mais rápido se você colocar o recipiente em uma pia com água fria). Em seguida, transfira o recipiente com a mistura para o freezer. O sorvete caseiro irá solidificar e engrossar gradualmente. O tempo de espessamento pode ser de 5 a 6 horas, por isso é melhor fazê-lo à noite ou pela manhã, que será aproveitado à noite.

Antes de servir, retire a embalagem de sorvete caseiro com creme do freezer e leve à geladeira por 20 minutos. Do sorvete preparado, enrole uma colher de sopa (se não houver uma colher especial para sorvete) em bolinhas e coloque em copos altos, tigelas ou pratos. O sorvete pode ser decorado com chocolate ralado ou frutas vermelhas. Sirva imediatamente. Bom apetite!

Receita 6: como fazer sorvete de leite? (fotos passo a passo)

• leite - 2,5 xícaras
• açúcar - 1 xícara
• vanilina - a gosto

Despeje o leite em uma panela caseira, leve o leite para ferver, retire a panela do fogão e deixe o leite esfriar a uma temperatura de 36 graus.

Adicione açúcar e vanilina às gemas (se quiser fazer sorvete de baunilha e não sorvete comum). Misture bem e triture a massa. Para fazer isso, você pode usar um liquidificador.

Mexa constantemente a massa resultante, despejando leite em uma corrente fina.

Aquecemos a mistura final em fogo baixo, sem parar de mexer. A mistura deve ficar espessa.

A mistura resultante, nosso creme é primeiro resfriado e depois colocado na geladeira.

Despeje o creme em uma tigela separada. Bata as natas até ficarem espessas.

Adicione o chantilly ao creme resfriado e misture a massa.

A mistura é transferida para um recipiente plástico, fechado com tampa, e levado ao congelador por uma hora. Depois tiramos uma mistura levemente congelada, batemos na batedeira e colocamos de volta no freezer. Repetimos o procedimento novamente.

Depois deixamos a massa do futuro sorvete por 3 horas no freezer. Aqui está o nosso sorvete. Para amolecer um pouco o sorvete, coloque-o na geladeira por 20 minutos antes de servir.

Receita 7: Sorvete delicado de chocolate (com foto passo a passo)

Como você sabe, o sorvete caseiro é muito mais saboroso e saudável do que o comprado na loja. Sugiro fazer sorvete de chocolate caseiro. Ficou macio, homogêneo, sem grãos de gelo. Tem um rico sabor e cor de chocolate.

• 50 g de achocolatado;
• 3 copos de leite;
• 4 gemas;
• 200 g de açúcar.

Bata as gemas batidas na mistura de leite com chocolate. Para evitar que as gemas coagulem, coloque-as aos poucos e mexa imediatamente. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, sem deixar a mistura ferver.

A consistência da mistura deve ser tal que, se você passar o dedo na colher, ficará um traço.

Despeje a mistura caseira de sorvete de chocolate em um molde seguro para freezer, cubra com filme plástico ou papel alumínio e coloque no freezer para congelar por 3 horas.

Separe as gemas de frango das proteínas. Bata as gemas com três colheres de açúcar em pó até a massa das gemas ficar clara. Bata as claras em castelo firme com o restante açúcar em pó.

Despeje o leite na mistura de gemas e bata com um batedor.

Bata o creme com uma batedeira até ficar cremoso. Adicione o leite condensado. Mexa até ficar homogêneo.

Adicione a mistura de gema com leite e baunilha à massa cremosa. Bata.

Adicione as claras batidas. Bata com um mixer ou batedor.

Cubra o recipiente com película aderente e leve ao congelador. Depois de uma hora, retire o sorvete e mexa. Repita este procedimento mais 2-3 vezes e deixe até que esteja completamente congelado.

Sorvete caseiro está pronto!

Sempre me perguntei como fazer sorvete em casa. Mas fiquei com medo de simplesmente traduzir os produtos, porque são muitas receitas diferentes, mas você precisa escolher a que fizer mais sucesso. Mas agora, tendo me tornado mãe, comecei a pensar nisso seriamente.

Existem muitos produtos vendidos em lojas com uma lista muito longa de ingredientes na composição. E nem todos eles são seguros. O que é mais desagradável, vários aditivos também são encontrados em alimentos para bebês. Portanto, muitas mães começaram a tentar substituir os alimentos comprados por análogos caseiros.

Eu estou nesta maioria. E há muito tempo venho me preparando, linguiça e doces. Com o advento da primavera, a criança começou a pedir sorvete. E não quero comprar algo que tenha uma composição incompreensível e gorduras vegetais.

Por isso, para quem se interessa por esse tema, selecionei 12 receitas em bases diferenciadas, para que você possa escolher a que achar melhor.

Antes de começarmos a entender o processo de fabricação do sorvete de leite, quero dar algumas dicas que você precisa seguir.

1. Se você tiver um recipiente grande para descongelar, a iguaria demorará mais para congelar. Melhor levar moldes de porções.
2. Além disso, em um recipiente grande, a massa retém mais ar e, portanto, você pode sentir cristais de gelo no produto acabado. Portanto, deve ser retirado e misturado a cada 30 minutos (as primeiras 1,5 horas).
3. Para formulários pequenos, isso não é necessário.
4. Apenas proteínas FRIAS e creme são bem batidos. E é melhor fazê-lo em um prato refrigerado.

Bem, agora vamos começar a cozinhar.

Faremos todas as receitas à mão, sem usar uma sorveteira. Nem toda dona de casa tem, mas ocupa um espaço decente. Acho que esse tipo de utensílio de cozinha não é de todo necessário e podemos passar sem ele.

Ingredientes:

• 250 ml de leite
• 25 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 0,5 xícara de açúcar

Aquecemos o leite, colocamos a manteiga e mexemos, levamos para ferver.

Moa o açúcar e a gema até ficar homogêneo. E adicione um pouco de leite a ele. Devemos obter a consistência de creme azedo líquido.

Despeje esta mistura em um fio fino no leite quente, mexendo sempre. Deixe ferver e retire do fogo.

Coloque em água fria e continue a misturar. Estamos esperando a massa esfriar.

Agora despeje em moldes e envie para o freezer.

Você precisa esperar de 3 horas. E então é hora de pegar uma guloseima e se tratar.

Delicadeza caseira de creme e leite condensado

Sorvete de creme é mais delicado que sorvete de leite. E com a mistura de leite condensado, adquire um sabor cremoso. Acontece realmente muito saboroso. Mas também é rico em calorias!

A receita em si é incrivelmente simples.

Ingredientes:

• 0,5 l de creme (33%)
• 1 lata de leite condensado

O leite condensado deve ser escolhido corretamente. O que está em latas e no rótulo tem a inscrição “feito de acordo com GOST”.

Bata o creme gelado. Ligamos a batedeira primeiro em velocidades baixas, depois aumentamos gradativamente até o máximo. Alcançamos picos estáveis. É quando a massa fica aerada e espessa.

Aos poucos, despeje o leite condensado neles e continue a bater. Isso levará cerca de 5 minutos.

Mudamos para recipientes para congelamento e colocamos no freezer por 3 horas.

Uma receita simples de como fazer sorvete sem creme

Encontrei uma receita inusitada sem o uso de creme de leite. Honestamente, muito incomum. Mas funciona muito bem.

Fiquei com vergonha de tomar óleo vegetal. Mas, se você escolher sem sabor, não sentirá o sabor de forma alguma.

Em vez de morangos, você pode levar frutas e bagas.

Ingredientes:

• Ovos - 3 unid.
• Morangos - 350gr
• Óleo vegetal (sem cheiro) - 50 g
• Açúcar - 4 colheres de sopa (com diapositivo)
• Separe as claras das gemas.

Coloque duas colheres de sopa nas gemas. açúcar e despeje o óleo vegetal. Bata esta massa na velocidade máxima por cerca de 4 minutos.

Bata os morangos no liquidificador até ficar homogêneo.

Agora misture as duas massas e bata por mais 1 minuto.

Agora precisamos bater as claras. Importante! As proteínas devem estar frias.

Não deve haver uma gota de água nos pratos e batedores. Ferramentas completamente secas, caso contrário as claras não baterão.

Adicione uma colher de sopa de açúcar e continue batendo por mais 1 minuto. Em seguida, coloque a mistura de bagas neles e misture.

Preparamos xícaras e formas e as enchemos com a mistura pronta.

Nós congelamos.

Pode ser muito difícil puxar a guloseima para fora dos moldes. Então tiramos do freezer.

Aquele que colocamos em xícaras por um segundo em água quente e quase pula sozinho no seu prato.

Se os moldes forem pequenos, a cada meia hora eles não precisam ser retirados e misturados. E se for grande, é necessário que não se formem cristais de gelo.

Sorvete sem ovos em 5 minutos

A maioria das receitas são bem rápidas de preparar. Mas, às vezes, você precisa bater claras em neve ou creme. E isso leva algum tempo.

Se você está com pressa ou não quer mexer. Essa é uma opção bem rápida para você, em que misturamos creme e leite e fazemos sem bater.

Ingredientes:

• copo de açúcar
• 500 ml de leite
• 500 ml de creme
• Vanilina

Despeje o creme de leite e o leite em uma panela. Adicione o açúcar e a baunilha.

Ligue o fogo médio. Mexendo sempre, aqueça, mas não deixe ferver. A massa vai engrossar um pouco e a gente tira do fogão.

Em seguida, esfrie e coloque no freezer durante a noite.

Isso é tudo. Todo o processo não levou mais de cinco minutos.

Como preparar uma guloseima de frutas de forma rápida e fácil

Para quem não precisa de calorias extras de açúcar e creme, sugiro fazer picolés.

Para isso, você pode usar suco de frutas, pedaços de frutas ou purê de polpa.

Ingredientes:

• Suco de laranja - 50ml
• Suco de cereja - 50 ml
• Purê de pêssego - 50 ml
• Copos de plastico
• Espetos ou palitos de dente
• frustrar

Bata o pêssego com um liquidificador. Você pode comprar pronto no departamento de comida para bebê. Faremos gelo em etapas.

Precisamos que cada camada congele. Assim, conseguimos camadas muito bonitas e sentimos o sabor de cada um dos enchimentos.

Despeje um pouco de suco de laranja em copos e coloque-os no freezer por 1,5 horas.

Coloque o restante molho e purê na geladeira para esfriar.

Depois tiramos as formas do freezer e colocamos outro tipo de suco por cima.

Pegamos o papel alumínio e cortamos três pedaços dele. Que será maior que a circunferência dos nossos moldes. Colocamos um palito no centro e cobrimos os copos. Novamente removemos para congelar por 1,5 horas.

Depois retiramos, retiramos o papel alumínio e espalhamos o purê de pêssego com uma camada extrema. Retiramos para congelar novamente.

Sorvete cremoso com limão

Sugiro também que você fuja dos padrões e crie um sorvete de limão. Não é tão enjoativo como de costume e tem um leve azedo e aroma cítrico.

Ingredientes:

• 3 gemas
• 120gr açúcar
• raspa e sumo de 1 limão grande
• 350 g de creme de leite (a partir de 30%)

Meus limões e retire as raspas deles em um ralador fino.

Adicione as raspas, o açúcar, as gemas e o suco de limão à panela.

Em fogo médio, mexendo sempre, ferva essa massa até engrossar levemente. Você terá uma consistência cremosa. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Bata o creme de leite bem frio em picos moles e misture com a mistura resfriada de limão.

É importante adicionar exatamente a massa fria, se entrar morna ou quente, o creme simplesmente vai separar.

Misturamos as duas massas, despejamos em formas, se não houver sorveteira e esfriamos.

Para evitar a formação de cristais de gelo, a massa deve ser retirada várias vezes do congelador e
mexa lentamente com um batedor.

Receita com creme de leite e leite condensado

O creme de leite é muito mais gordo e denso que o leite, por isso contém menos moléculas de água. Portanto, quando congelado, não dará cristais de gelo. O mesmo sabor desse sorvete é muito mais macio e rico.

Ingredientes:

• 400 g de creme de leite gordo de 20%
• ½ lata de leite condensado
• Qualquer aditivo (bagas congeladas, chocolate ralado, nozes trituradas ou cacau)

Espalhamos creme azedo e leite condensado em uma tigela comum.

Esfregamos ou cortamos o chocolate, que despejamos nos ingredientes líquidos. Misturamos toda a massa para que os chips fiquem distribuídos uniformemente por toda a massa.

E despeje em moldes ou copos plásticos.

Para tornar mais conveniente pegar e segurar gostoso, inserimos colheres descartáveis ​​no centro.

Delícia rápida de iogurte

A maneira mais fácil e rápida de fazer sorvete é usar iogurte vivo comprado em loja. Não precisa nem misturar com nada. Fica muito saboroso se você pegar um produto com pedaços de fruta.

Ingredientes:

• pegue um pote de iogurte
• bastão ou colher descartável

Em um pote fechado de iogurte. Corte um buraco na folha superior.

No qual colocaremos nossa colher.

E retire o congelamento. Depois de três horas, tiramos os potes, colocamos em água morna para que a iguaria saia rapidamente.

E remova a etiqueta superior.

Doçura útil de queijo cottage

É claro que não encontraremos sorvete de requeijão nas prateleiras das lojas, mas teremos o maior prazer em prepará-lo em casa. Essa opção é indicada para quem não come requeijão, mas entende que esse produto é muito útil para o corpo.

Na iguaria acabada, o requeijão não será sentido, mas trará benefícios ao corpo.

Ingredientes:

• 150 g de requeijão macio
• 200 ml de leite
• 2 ovos
• vanilina
• açúcar

Separe as gemas das claras.

Adicione o açúcar e a vanilina às gemas e triture.

Resfrie as claras na geladeira e bata até obter picos firmes.

Nós apresentamos o queijo cottage para eles. Mexa e adicione a mistura de ovos.

Despeje esta mistura em moldes e congele.

Todo o processo também é rápido e fácil.

Sobremesa de banana sem açúcar

Esta opção também se aplica a picolés. Mas a banana em si é muito perfumada e densa, por isso é melhor não misturar com outras frutas. Resolvi destacar esta receita separadamente.

Substituímos o açúcar por mel, mas geralmente você pode remover toda a doçura extra da composição. Deixe apenas dois ingredientes.

Ingredientes:

• 1 colher de mel
• 2 bananas bem maduras
• 1 Colher de Sopa leite

Descasque a banana e corte-a em pedaços. Cubra com película aderente e congele-os. Assim a banana fica mais fácil de triturar e não escurece quando exposta ao ar.

Coloque os pedaços no liquidificador e acrescente uma colher de mel. Pode ser substituído por datas.

Batemos os ingredientes em uma massa homogênea.

Nós colocamos em porções e novamente enviamos para congelar.

E para quem tem saudades dos tempos da URSS, proponho fazer sorvete com o sabor do sorvete soviético. É o sabor que você lembra desde a infância.

Ingredientes:

• leite 3,2% - 430 g
• creme 33-36% - 360 g
• açúcar - 140 g
• açúcar de baunilha - 15 g
• leite em pó - 50 g
• amido (qualquer) - 20 g

Despeje o amido em 100 ml de leite. Misture para que não restem grumos.

Combine leite em pó, açúcar, açúcar de baunilha. Adicione duas colheres de sopa. leite e misture bem.

Em seguida, despeje o leite restante. Coloque no fogo e leve para ferver.

Adicione o amido e mexa até engrossar em fogo médio.

Despeje a massa em uma tigela e deixe esfriar em um recipiente com água fria.

Bata o creme de leite frio em uma tigela gelada até formar picos firmes.

Misture-os com a mistura de leite resfriada.

Transfira o sorvete para um recipiente.

E congele por 3 horas.

Receita com chá verde de Yulia Vysotskaya

Este maravilhoso apresentador tem muitas receitas deliciosas. Inclusive ela experimenta e cria diversos tipos desse gostoso. Gostei da receita com chá verde, que está descrita no vídeo.

Na minha opinião, a iguaria acabada acaba sendo irrealisticamente saborosa.

Veja quantas opções para você! Afinal, você pode tomar qualquer receita como base. Prepare a massa e despeje em diferentes recipientes. E coloque diferentes aditivos em cada um: vanilina, menta, cacau, frutas vermelhas, etc.

E você pode fazer diferentes tipos de sorvete de uma só vez. E também não será apenas saboroso, mas também útil, sem impurezas químicas e conservantes incompreensíveis.

1 ano atrás

Quem não ama sorvete? Este é um deleite favorito para adultos e crianças. Infelizmente, os produtos comprados em lojas recentemente levantaram dúvidas sobre sua alta qualidade, porque os fabricantes adicionam corantes e vários aditivos alimentares ao sorvete. Você quer desfrutar de uma sobremesa deliciosa e saudável? Faça sorvete em casa.

• Para que o sorvete fique livre de pequenos cristais de gelo, retire-o a cada 30 minutos durante o processo de congelamento e mexa.
• O sorvete requer produtos lácteos com alto teor de gordura.
• Para dar à iguaria uma estrutura arejada e delicada, acrescente um pouco de ágar-ágar ou gelatina.
• Você pode complementar o sabor do sorvete com lascas de chocolate, nozes picadas e pedaços de suas frutas e bagas favoritas.
• Em vez de ovos de galinha, você pode usar ovos de codorna como base. Lembre-se de que são 4 ovos de codorna para 1 ovo de galinha.
• Se o sorvete não estiver congelado na consistência desejada, não se apresse em jogá-lo fora. A partir dele você pode fazer uma sobremesa que não requer solidificação completa.

O sorvete clássico pode ser servido com qualquer calda ou purê de frutas. Ficará delicioso se polvilhado com frutas cristalizadas ou nozes picadas. Do número de produtos indicado, você receberá 6 porções de sorvete.

Composto:

• 150 g de açúcar granulado;
• 300 ml de creme com teor de gordura de 33%;
• 10 g de baunilha;
• 3 ovos;
• 125 ml de leite.

Culinária:

Conselho! Para que a base de leite-ovo para sorvete esfrie mais rápido, coloque o recipiente com ela em um copo de água fria e mexa a mistura periodicamente.

A receita mais fácil

Rapidamente e sem complicações, você pode cozinhar sorvete sem ovos em casa. Este sorvete é macio e incrivelmente saboroso.

Composto:

• 500 ml de creme com teor de gordura de 33%;
• 200 ml de leite condensado;
• 10 g de baunilha.

Culinária:

Em uma nota! Você pode diversificar o sabor do sorvete se adicionar purê de frutas à base cremosa. A propósito, o valor energético da iguaria ficará menor.

Cumprimos com GOST

É fácil fazer sorvete de acordo com o GOST em casa. Tal delicadeza lembra muitos da infância, quando o sorvete era vendido em copos comuns. Vamos tentar?

Composto:

• 420 ml de leite com teor de gordura de 3,2%;
• 350 ml de creme com teor de gordura de 33%;
• 150 g de açúcar granulado;
• 15 g de baunilha;
• 50 g de leite em pó;
• 20 g de amido.

Culinária:

Sorvete à base de leite

Delicioso e não menos saudável sorvete sem creme em casa é obtido. Esta receita também pode ser usada na sorveteira.

Composto:

• 500ml de leite;
• 4 ovos;
• a gosto açúcar granulado;
• extrato de baunilha;
• chocolate.

Culinária:

Lembra da música: “De repente, um mágico voará em um helicóptero azul ...”? Torne-se um mágico para sua casa e prepare um delicioso sorvete caseiro para eles. Não será pior do que um esquimó. Cozinhe com prazer e bom apetite!

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As receitas de gelados caseiros são um verdadeiro espetáculo de sabores! E o mais importante, é a confiança na composição deste sorvete, principalmente se for dado a crianças. Portanto, sugerimos fazer sorvete de acordo com uma de nossas receitas abaixo, que não contém creme nem ovos. A ausência de creme também otimizará significativamente o orçamento familiar, já que este é o ingrediente mais caro.

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Como fazer sorvete caseiro - tecnologia de cozimento

Existem duas maneiras fáceis de fazer sorvete em casa - com e sem sorveteira. Para ambos os métodos, você também precisa de um liquidificador para deixar o sorvete bem fofo e macio.

Fazendo sorvete caseiro em uma sorveteira

Para fazer sorvete em uma sorveteira, é claro que você precisa da própria sorveteira. Já escrevemos mais sobre o que é em outro artigo. Um dispositivo muito conveniente que permite obter um sorvete macio e agradável em 20 minutos. Mas para isso é necessário pré-congelar a tigela da sorveteira no freezer por 12 a 18 horas (nas instruções da sorveteira, essa informação costuma ser indicada com mais precisão).

Para preparar sorvete em uma sorveteira, você precisa preparar uma mistura de sorvete de acordo com qualquer receita e resfriá-la bem. Em seguida, ligue a sorveteira e despeje a mistura por uma janela especial na tampa.

Deixe a sorveteira trabalhar por 20 a 30 minutos - e seu sorvete cremoso está pronto. Geralmente é muito macio e fluido e derrete bem diante de seus olhos.

Mantém sua forma fracamente. Portanto, esse sorvete pode ser colocado em uma tigela com uma espátula de silicone e colocado no freezer por 30-40 minutos - o sorvete vai endurecer um pouco mais e manter a forma.

Além disso, você pode preparar sorvete para o futuro - basta colocá-lo em uma tigela ou moldes de silicone no freezer. E antes de usar esse sorvete, é melhor deixá-lo repousar por várias horas na geladeira.

Fazendo sorvete caseiro sem sorveteira no liquidificador

Fazer sorvete sem uma sorveteira é um pouco mais trabalhoso, mas não muito difícil. Você também precisa misturar a mistura de sorvete de acordo com qualquer receita. Não deve ser superior à temperatura ambiente. Em seguida, a mistura na tigela do liquidificador é colocada no freezer. Após 15-20 minutos, a mistura deve ser retirada, misturada com uma espátula de silicone, separando bem das bordas da tigela e batendo um pouco no liquidificador. Coloque de volta no freezer por 15-20 minutos. Será o suficiente para fazer isso cerca de 4-5 vezes, e o sorvete caseiro está pronto - ficará muito saboroso e macio, devido ao fato de o sorvete ser constantemente misturado e batido (é isso que uma sorveteira costuma fazer faz por nós).

Receitas para fazer sorvete de leite caseiro

Existem muitas receitas para fazer sorvete caseiro, muitas vezes ovos e creme são usados ​​\u200b\u200bnas receitas. Ovos para engrossar a mistura e creme para aumentar o teor de gordura do leite usado para fazer sorvete. De fato, um sorvete verdadeiramente delicioso é bastante gorduroso, porque se não tiver gordura suficiente, cristais de gelo serão sentidos no sorvete. Mas você pode "engordar" o sorvete não apenas com creme, mas também com outros ingredientes - como leite em pó ou requeijão. Sugerimos usá-los para fazer sorvetes caseiros deliciosos, baratos e saudáveis. Abaixo estão algumas receitas com ideias e proporções - mas, na verdade, você pode adicionar muitos ingredientes ao sorvete e experimentar substituindo um pelo outro das receitas abaixo. O elemento mais prejudicial do sorvete, é claro, permanece - é o açúcar. Mas você pode reduzir a quantidade de açúcar ao seu gosto (embora, é claro, o sorvete ainda deva ser doce o suficiente). Ou substitua parte do açúcar por seus substitutos - usamos xarope de estévia muito concentrado como tal. Muito saboroso, saudável e não tão rico em calorias.

receita clássica de sorvete de baunilha

Ingredientes para fazer sorvete de baunilha

• Leite caseiro (ou alto teor de gordura) - 500 ml.
• Leite em pó (melhor de acordo com GOST) - 6 colheres de sopa. colheres
• Queijo cottage (caseiro ou com alto teor de gordura) - 6 colheres de sopa. colheres
• Açúcar - 5 colheres de sopa
• Stevia (xarope, pó)- a gosto, para que fique bem doce, ou aumente a quantidade de açúcar.
• Essência de baunilha - 5-10 gotas(dependendo do fabricante), pode ser substituído por baunilha normal.

Misture todos os ingredientes no liquidificador.

Se o queijo cottage e o leite estiverem na geladeira antes de cozinhar, você poderá começar a fazer sorvete imediatamente na sorveteira. Ou primeiro esfrie a mistura na geladeira (ou você pode colocá-la no freezer por 30 minutos).

É possível e delicioso adicionar frutas frescas ou congeladas a esse sorvete - literalmente 0,5 - 1 copo será suficiente para dar um sabor único e fresco e, como resultado, obter sorvete de morango, mirtilo ou framboesa, ou mesmo sorvete de groselha creme - fica inimaginavelmente saboroso.

receita de sorvete de banana sem creme

Ingredientes para fazer sorvete de banana

• Leite Caseiro - 500ml
• Banana - 2 unid.
• Leite em pó - 8 colheres de sopa. colheres.
• Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
• Stevia ou açúcar extra
• Baunilha ou essência de baunilha - a gosto

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Prepare na sorveteira ou no liquidificador no congelador conforme descrito acima.

receita de sorvete de chocolate

• Leite Caseiro - 500ml
• Leite em pó - 6 colheres de sopa. colheres
• Queijo cottage - 6 colheres de sopa. colheres
• Cacau em pó - 6 colheres de sopa. colheres
• Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
• Baunilha - a gosto

Receita de sorvete de café com leite de coco (pode ser magro)

O leite de coco em si é muito gorduroso, por isso substitui o creme, o queijo cottage e o leite em pó. E se você tomar leite de soja nesta receita ou cozinhar leite de amêndoa, obterá um sorvete absolutamente magro, mas incrivelmente saboroso - é até difícil de acreditar.

Ingredientes para fazer sorvete de café

• Leite ou creme de coco (pelo menos 30% de gordura) - 350 ml.
• Leite normal (soja, amêndoa) - 250 ml.
• Café moído - 2 colheres de sopa. colheres
• Água - 150 ml.
• Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
• Stevia - a gosto ou açúcar extra

Para preparar este sorvete, primeiro você precisa preparar um café forte com a quantidade especificada de água e deixar esfriar em temperatura ambiente. Coe o café em uma peneira e bata todos os ingredientes no liquidificador. Prepare conforme as instruções acima ou as instruções da sua sorveteira.

receita de sorvete de iogurte

Ingredientes para fazer sorvete de iogurte

• Iogurte caseiro (ou outro sem aditivos, não ácido) - 500 ml.
• Leite em pó - 8 colheres de sopa. colheres
• Açúcar - 5 colheres de sopa. colheres
• Stevia - a gosto ou adicione mais açúcar
• Essência de baunilha - a gosto

Misture todos os ingredientes no liquidificador. Nesse sorvete de iogurte, seria apropriado adicionar as frutas que desejar. Prepare conforme as instruções acima.

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