Eclair kake med krem. Eclairs Hvor mye veier en eclair?

Mange elskere av søtsaker liker kaken med det uvanlige navnet "eclair". Kaloriinnholdet i dette produktet er ganske høyt, noe som får noen til å lure på om det er verdt å spise dette produktet så ofte. Er det slik, eller er det kanskje mistenkelige søtstenner som tar feil i frykten?

Produktets energiverdi

Eclair er en dessert som er en kake laget av choux-deig, vanligvis med krem ​​inni.

Som alle andre matvarer, forsyner det menneskekroppen med en viss mengde energi. Det blir på sin side målt i kalorier og konsumert i løpet av livet, og skaper de nødvendige forholdene for normal utvikling.

Hva kan man si om eclair i forhold til dette spørsmålet? Kaloriinnholdet i en slik dessert, som ethvert annet produkt, avhenger av sammensetningen og tilberedningsmetoden. Det vil si at hver komponent bærer med seg en viss mengde energi, som gradvis frigjøres som et resultat av fordøyelsen. For å bestemme en bestemt verdi, må du vite nøyaktig hva eclairen består av. Kaloriinnholdet i selve produktet vil være den aritmetiske summen av de tilsvarende verdiene som tilhører en bestemt ingrediens. Til sammenligning er denne verdien vanligvis angitt i antall kalorier per 100 gram av det ferdige produktet.

Antall kalorier

Når maten kommer inn i kroppen, fordøyes den, og frigjør en viss mengde energi. Som regel brukes det på å gi:

• fysisk aktivitet;
• varmeutvikling;
• prosesser knyttet til metabolisme, mentalt arbeid, cellefornyelse.

Overskuddsenergi forsvinner ikke sporløst. Det forblir i personen og akkumuleres i form av subkutant fett. Derfor anbefaler leger alltid å overvåke ikke bare mengden mat som konsumeres, men også overvåke energien som kommer inn i kroppen med den. For å gjøre beregninger, må du først dekomponere det ferdige produktet til dets komponentkomponenter i henhold til oppskriften, og deretter, under hensyntagen til næringsverdien (innhold av karbohydrater, fett og proteiner) for hver av dem, bestemme det totale antallet kalorier. En eclair kan analyseres på lignende måte. Kaloriinnholdet i denne desserten vil avhenge av kremen som brukes til å fylle den. Han kan være:

• olje;
• vaniljesaus;
• ostemasse;
• protein;
• sjokolade;

For eksempel inneholder en eclair med proteinkrem ca 300 kilokalorier. Samtidig er energiverdien til selve kremen 212 kilokalorier. Det er tydelig at selve deigstykket ikke spiller hovedrollen i dette tilfellet.

Hjemmelagde eclairs med smørkrem

Mange husmødre mener at det er vanskelig å tilberede en fransk dessert, og foretrekker derfor å kjøpe den i butikken. For å fjerne slike tvil, må du finne ut hvordan du forbereder eclairs hjemme og prøve å gjøre det selv. For å jobbe trenger du følgende produkter:

For testen:

4 egg, et glass mel, 100 gram smør, 2-3 gram salt og 200 milliliter vann.

For krem:

1 egg, ½ glass melk, en pakke smør (200 gram), 100 gram sukker og litt likør eller konjakk.

For glasuren:

hviten av ett egg, en tredjedel av et glass melis og bokstavelig talt noen dråper sitronsaft.

Matlagingsteknologi:

1. Ha olje i en kjele, tilsett salt og fyll det hele med vann og kok opp. Etter dette kan bålet gjøres mindre.
2. Tilsett mel mens du rører hele tiden. Over tid skal massen bli skinnende og homogen. Etter dette kan pannen tas ut av komfyren og innholdet avkjøles til 70 grader.
3. Uten å slutte å røre, tilsett eggene ett om gangen.
4. Legg den ferdige deigen i en konditorpose.
5. Dekk en bakeplate med pergament, belegg den lett med olje, og legg deretter emnene på den i form av pinner som ikke er mer enn 12 centimeter lange. Avstanden mellom tilstøtende produkter bør være minst fem centimeter, siden de vil øke i størrelse under tilberedningsprosessen.
6. Stek i 10 minutter i ovnen på 220 grader.
7. Reduser flammen til 160 grader og hold arbeidsstykkene i ytterligere 25 minutter, fjern deretter og avkjøl.
8. Til kremen lager du sirup med melk og sukker.
9. Pisk smøret hver for seg i en mikser, og tilsett deretter egget.

10. Hell gradvis i sirup og konjakk (eller likør).

11. For å hindre at kremen skiller seg, må du varme den opp litt og så piske den igjen.

12. Skjær en liten bit fra toppen av hver eclair og fyll den ledige plassen med krem.

13. For å forberede glasuren, pisk først eggehvitene i en bolle med en mikser. Tilsett deretter pulveret sakte og tilsett sitronsaft for smak.

14. Dekk toppen av den ferdige kaken med den resulterende blandingen.

Dette er det enkleste alternativet for å lage mat.Selv en ung nybegynner husmor kan gjenta slike handlinger.

Kaker med proteinkrem

For de fleste barn og mange voksne er favorittgodbiten vaniljesaus, øm og luftig, den smelter rett og slett i munnen. I hovedsak er dette ekte eclairs med proteinkrem. Mange mødre skjønner ikke engang at de lett kan lages på hjemmekjøkkenet.

Det første trinnet er å sørge for at alle nødvendige komponenter er på skrivebordet:

For testen:

for 250 milliliter melk, 150 gram mel, 5 gram salt, 4 egg, 25 gram sukker og 100 gram smør.

For krem:

for 200 gram sukker, et halvt glass vann, hviten av tre egg, litt salt, vanillin og sitronsaft.

Å lage eclairs med proteinkrem er enkelt:

1. Først må du gjøre testen. For å gjøre dette, kombiner smøret kuttet i biter i en kjele med salt, sukker og melk. Varm opp gradvis til komponentene er helt oppløst.
2. Etter at blandingen koker, tilsett mel sakte. Rør slik at massen ikke danner en klump.
3. Etter avkjøling av den resulterende blandingen til romtemperatur, tilsett egget. Pisk til glatt.
4. Legg deigen på et bakepapirkledd bakepapir. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell konditorpose (eller sprøyte), eller ta en vanlig plastpose og lage et hull i den.
5. Stek i 30 minutter på 200 grader, og deretter ytterligere 15 minutter på 150 grader. Etter dette kan arbeidsstykkene stå til avkjøling direkte i ovnen, med døren litt åpen.
6. Legg eggehvitene i fryseren i 5 minutter. Dette er nødvendig for bedre pisking.
7. Varm opp sukker med vann til det dannes sirup.
8. Pisk hvitene med litt salt. Etter dette tilsetter du sirupen i en tynn stråle.
9. Legg til resterende komponenter.

10. Fyll de avkjølte kakene med krem.

Etter det kan du trygt lage te og gjøre deg klar til å nyte.

Eclairs med ostemasse

Ved hjelp av fantasien kan husmoren velge hvilket som helst fyll for choux-deigstykker. Ta for eksempel cottage cheese eclairs. De er også enkle å tilberede hjemme. Dessuten vil forskjellen mellom lignende produkter bare være i sammensetningen av kremen. I dette tilfellet trenger du følgende sett med komponenter for å fungere:

for 200 gram cottage cheese, 30 gram kakaopulver, ¾ kopp sukker (eller pulver), en pose vanillin, 100 gram rømme og litt friske bær (eller syltetøy).

Å tilberede denne kremen tar noen minutter:

1. Først må cottage cheese kombineres med rømme. Du kan blande med en visp eller bruke en mikser.
2. Tilsett sukker (pulver), kakao og vanillin. Pisk til blandingen er så jevn som mulig.
3. Tilsett bær. De vil gi halvfabrikata en behagelig karakteristisk smak.
4. Plasser den tilberedte blandingen i kjøleskapet.

Etter at eclairene er avkjølt, kan den avkjølte kremen brukes til å fylle dem.

Sjokoladesmak

Sjokolade eclairs tilberedes på samme måte. Og dette kan gjøres på to måter:

1. Bruk sjokoladeglasur.
2. Forbered sjokoladekrem for fylling.

I hvert av disse tilfellene vil eclairen ha din favorittsjokoladesmak. For å forberede slike halvfabrikata kan du bruke:

For krem:

for 2 glass melk, 70 gram smør, et glass sukker, 70 gram mel, 45 gram kakaopulver, 2 egg, en pose vaniljesukker og et glass skrellede valnøtter.

For glasuren:

100 gram mørk sjokoladeplate.

Tilberedningsmetoden er ekstremt enkel og grei:

1. Til kremen, pisk eggene med sukker og melk i en kjele.
2. Tilsett melet, sett på komfyren og varm opp under konstant omrøring. Etter koking må flammen reduseres.
3. Så snart blandingen tykner, tilsett vaniljesukker og fjern kjelen umiddelbart fra ovnen.
4. Tilsett kakao og pisk til en jevn masse. Massen skal bli jevn.
5. Tilsett myknet smør. Etter en kort stund skal blandingen stå i fred for å stivne.
6. For å forberede glasuren er det bare å varme sjokoladen i en kjele. Da gjenstår det bare å dyppe den ferdige kaken i den.

Dette alternativet er det enkleste og ganske praktiske.

Klassisk versjon

Hele verden er kjent med klassiske eclairs. Dette er kaker laget av choux-deig og fylt med vaniljesaus. For å tilberede denne delikate søte massen av en behagelig hvit farge, trenger du et minimum av ingredienser:

150 gram smør, et halvt glass sukker, 15 gram potetstivelse og 150 milliliter rent vann.

Det er enkelt å lage denne kremen:

1. Først må stivelsen fortynnes i vann.
2. Tilsett deretter sukker og varm opp beholderen over lav varme. Som et resultat vil blandingen se ut som en fargeløs pasta.
3. Etter dette må massen avkjøles og tilsettes olje.
4. Pisk innholdet i beholderen til ønsket tykkelse.

Etter dette kan kremen brukes til det tiltenkte formålet. Den tilberedes veldig raskt og krever ikke mye arbeid. Men kaloriinnholdet i et slikt produkt er mye høyere enn for andre typer (protein, sjokolade, ostemasse og andre), og utgjør 212 kilokalorier. Som du vet, for krem ​​avhenger denne indikatoren hovedsakelig av innholdet av smør, sukker og melk i den. I tillegg er det nødvendig å ta hensyn til det faktum at fett er hovedbæreren av kalorier. Ved å utføre minimale beregninger kan du være sikker på at vaniljesaus faktisk har høyest kalorier sammenlignet med resten.

Krem med kokt kondensert melk

Noen foretrekker å lage eclairs med kondensert melk. Dette er den enkleste versjonen av kremen, som også er den mest budsjettvennlige. For å forberede det trenger du bare:

for 200 gram smør 1 boks kokt kondensert melk.

Metoden for å tilberede den er også ekstremt enkel:

1. Ha smøret i en bolle, etter å ha kuttet det i biter.
2. Tilsett kokt kondensert melk og pisk produktene med en mikser til massen blir homogen.

Etter dette må du fylle den tilberedte kremen. Alt som gjenstår er å bruke munnstykket til å lage et lite hull i eclair-emnet, som du kan fylle den med den søte blandingen gjennom.

Energiverdien til dette produktet er 424 kilokalorier. Dette må huskes av de som er utsatt for fedme og er redde for å gå opp i vekt. Tross alt er subkutant fett lett å lage, men veldig vanskelig å bli kvitt. Dette kan kreve diett, ekstra trening eller til og med medisinsk intervensjon.

Eclair er en fransk dessert i form av en lang bolle laget av choux-deig fylt med ulike typer krem, som er elsket av både barn og voksne over hele verden Siden oppskriften på denne kaken inneholder ganske kaloririke ingredienser, er den kan ikke kalles et kostholdsprodukt.

Sammensetning og fordelaktige egenskaper til eclair

Følgende produkter brukes til å tilberede kaken: hvetemel, smør, sukker, melk, egg, salt, margarin, vanillin, konjakk eller likør.

Eclairs inneholder mange vitaminer og mineraler som hjelper funksjonen til mange kroppssystemer. Dermed har vitamin E, H, PP, alle B-vitaminer i kaken en gunstig effekt på menneskekroppen, har en positiv effekt på metabolske og regenerative prosesser, og styrker immun- og nervesystemet.

Eclair er et utmerket antidepressivum. Sukkeret den inneholder stimulerer kroppen til å produsere serotonin (gledehormonet), som er ansvarlig for godt humør.

Næringsverdi (BJU):

• proteiner -3,22 g;
• fett -30,7 g;
• karbohydrater -36,25 g.

Hvor mange kalorier er det i en eclair?

Kaloriinnholdet avhenger hovedsakelig av kremen, men i gjennomsnitt inneholder en kake 440 kcal per 100 gram. En brikke veier omtrent så mye.

Du kan maksimere de gunstige egenskapene og redusere kaloriinnholdet ved å erstatte kremfyllingen med cottage cheese, og også legge til bær og nøtter, som vil mette kroppen med nyttige stoffer.

Skade på helsen til kaker

Det må huskes at kaloriinnholdet i enhver type eclair er ganske høyt: 4-5 stykker. inneholder det daglige kaloribehovet. Regelmessig inntak av eclairs kan skade menneskekroppen:

• føre til vektøkning;
• forekomsten av karies;
• påvirke ødeleggelsen av intestinal mikroflora;
• provosere sykdommer i det endokrine systemet;
• øke kolesterolnivået, noe som fører til aterosklerose.

I tillegg er disse kakene kontraindisert for personer som er overvektige og har diabetes.

Jeg likte det
artikkel?

Eclair-kaker er avlange konfektprodukter med krem ​​inni og glasur på toppen. En av de mest populære dessertene over hele verden. Det eneste som hindrer de med en søt tann fra å spise den ofte, er frykten for å skade figuren. Mange bryr seg hvor mange kalorier er det i en eclair. Det er ikke noe sikkert svar på dette spørsmålet, siden kaloriinnholdet i dessert avhenger av ulike faktorer.

Eclair: historie, oppskrift

Eclair er en fransk dessert som ble oppfunnet på slutten av det attende århundre av kokken Marie-Antoine-Carême. Dette ordet er oversatt fra fransk som lyn. Eclairen tilberedes lynraskt, det er få ingredienser i den, og den spises på et sekund.

Hvor mange kalorier er det i 1 stk eclair?, avhenger av ingrediensene som er inkludert i sammensetningen. En klassisk eclair er choux-deig og vaniljesaus, samt sjokoladeglasur. Deigen inneholder vanligvis følgende ingredienser:

• melk og vann;
• mel;
• egg;
• smør;
• granulert sukker;
• salt.

Kremen er brygget av melk, eggeplommer, smør, mel, sukker og vanillin. Toppen av eclairen er dekket med sjokoladeglasur. Tar vi denne oppskriften til grunn får vi 430 kcal – her Hvor mange kalorier er det i hundre gram eclair? En kake veier forresten i gjennomsnitt 50 gram, og det finnes også 100 grams eclairs. Når du kjenner vekten deres, er det lett å beregne, Hvor mange kalorier er det i en eclair?

Hvor mange kalorier er det i 100 g eclair forskjellige typer

Det skal bemerkes at kaloriinnholdet i en eclair i stor grad avhenger av størrelsen og typen krem ​​den er fylt med. Og det er mange typer av det - protein, ostemasse, smør, kondensert melk og så videre.

Hvis du er interessert hvor mange kalorier er det i en eclair med proteinkrem, da kaller ernæringsfysiologer tallet 330 enheter. Det vil si at denne desserten er mindre tung og skadelig for figuren enn med vaniljesaus.

Men en kake med pisket krem, tvert imot, har flere kalorier. Ca 468 enheter i hundre gram - her hvor mange kalorier er det i krem ​​eclair. Hvis du spiser fire av disse kakene på en dag, vil du faktisk konsumere ditt daglige kaloriinntak. Hvor mange kalorier er det i eclair med kondensert melk?? Også ganske mye - 417 enheter.

Hvis du vil minimere skaden ved å konsumere denne desserten, foretrekk cottage cheese eclair - hundre gram av denne retten inneholder bare 322 kilokalorier, mens cottage cheese også inneholder mange nyttige stoffer.

Eclairs serveres forresten ofte uten sjokoladeglasur. I dette tilfellet vil desserten være mindre kalori. Selv om kaloriinnholdet i mørk sjokolade er lavt, regnes den som en av de sunneste søtsakene.

Oppdatert: 19. september 2016 av: Punisher

Hvor mye koster en eclair-kake (gjennomsnittspris for 1 stk)?

Moskva og Moskva-regionen.

Et avlangt konfektprodukt laget av choux-deig med krem ​​inni og en tykk glasur på toppen kalles elegant eclair-kaker på fransk. Denne luftige desserten ser ut til å være bevisst skapt for fristelse - ved selve synet av den dukker det ufrivillig opp en appetitt. Å lage eclair-kake hjemme er ganske enkelt, det viktigste er å kjenne til noen få konfekthemmeligheter.

Forresten, i forskjellige land har ikke bare vaniljesaus eller snackkaker dette navnet. For eksempel, i Amerika kalles avlange smultringer eller "lange johns" også eclairs. På tysk er navnene på eclair vaniljesauskaken helt uvanlige og nysgjerrige - "kjærlighetsbein", "kaninpote", "kaffebar".

Disse små vaniljesausrørene eller runde kakene brukes ikke bare som en uavhengig dessertrett, men de brukes også til servering av cocktailer og buffeer - de er fylt med konditorkrem og tradisjonelle salater eller annet salt eller søtt fyll.

For å tilberede deilige eclair-kaker hjemme, må du først bake choux-deig. Smaken på det ferdige konfektproduktet vil avhenge av deres luftighet og ømhet. Å lage choux-deig krever ikke mange ingredienser – det krever omsorg og flid.

De ferdige bakevarene fjernes umiddelbart fra det varme arket og avkjøles helt. Deretter skjæres den halvferdige eclair-kaken med en skarp kniv forsiktig på langs på den ene siden og fylles med tilberedt krem. Fyllet til slike kaker kan være protein, samt smør eller vaniljesaus. Overflaten på eclairene er dekket med sjokoladeglasur, drysset med melis eller dekorert med frukt, marengs eller gelé.

Kaloriinnholdet i en eclair-kake som veier ca. 100 gram med et klassisk smørkrem-fyll er ca. 439 kcal. Næringsverdien til den samme delikatessen med proteinkrem er litt lavere - omtrent 330 kcal. For de som ikke er vant til å telle kalorier, vil denne desserten utvilsomt tilfredsstille deres trang til søte retter fra den aller første biten.

Uansett hvordan det kan være, på grunn av det høye kaloriinnholdet i eclair-kaken, uansett fyll, bør du ikke misbruke det - det er nok å spise 4-5 kaker om dagen og den daglige inntaket av dietten er fullstendig dekket .

Forresten, mange konditorer har til og med en spøk: Hvis du lykkes med å lage ekte luftige eclair-kaker første gang, kan du vurdere at du har blitt tildelt det første akademiske nivået i kokkekunst.

Kaloriinnhold i eclair kake 439 kcal

Energiverdi av eclair-kake (forhold mellom proteiner, fett, karbohydrater - bju).

hjem » Magesår » Eclair kake med krem. Eclairs Hvor mye veier en eclair?