Iskrem i en iskremmaskin uten egg. Hvordan lage hjemmelaget is uten egg

Jeg skal fortelle deg om mine forsøk, kanskje noen kan fortelle meg hva som gikk galt den andre gangen.
Første gang hjemme var det bare 33 % fløte og melk. Og potetstivelse. Derfor tok jeg 2 ganger mindre stivelse (som anbefalt sammenlignet med mais), og i stedet for 10-20% fløte blandet jeg fett og melk (ca. 1 til 2). Isen ble kjempegod.
Andre gang tok jeg alt etter oppskriften (maisstivelse, 200 g 10% fløte og 500 g 20% ​​fløte). Og det gikk ikke 😟
Først da jeg helte stivelsen i den kokende blandingen, tyknet den umiddelbart. Den ble veldig tykk, som vaniljesaus (første gang jeg kokte den i noen minutter med potetstivelse). Og når jeg blandet den avkjølte blandingen med resten av fløten og helte den i iskremmaskinen, forble den flytende 😢 Da jeg dessuten så etter 20 minutter at blandingen ikke ble tykkere, helte jeg i ytterligere 250 ml tung fløte, men det hjalp ikke ((
Forresten, råd til de hvis karamellmelk har stivnet. Jeg silte den gjennom en sil (enten første eller andre gang) og det ble veldig bra

Hei, Olya. Jeg leser historien din og sitter og lurer på hva som kan ha gått galt.
Det eneste jeg tenker på er stivelse. Kanskje det var noe galt med ham? Blandingen min ble ikke tykkere umiddelbart med verken mais- eller potetstivelse. Den måtte kokes. Siden blandingen tyknet umiddelbart, var det enten for mye stivelse, eller var den for sterk?
Blandingen kan ikke tykne i iskremmaskinen hvis den ikke ble avkjølt godt. Før jeg heller den i iskremmaskinen, avkjøler jeg den nesten til det øyeblikket isen begynner å fryse langs veggene. Ellers har iskremmaskinen min rett og slett ikke tid til å fryse alt. Jo fetere blandingen er, jo lettere er den å tykne. Men hvis iskremen ikke tykner, så hjelper ikke ekstra fløte, i alle fall hvis du har en iskremmaskin med en bolle som er forhåndskjølt i fryseren.
Fortell meg, hvilken type iskremmaskin har du?

Jeg har en clatronic. Der bollen må avkjøles i fryseren.
I dag lagde jeg forresten is etter Chadeikas oppskrift (også for andre gang), og den tyknet heller ikke ((Men første gang tyknet det (eneste forskjellen var i stivelsen. Da ble det også potet) ). Generelt vil jeg prøve det en tredje gang igjen med potet , men jeg vet ikke hva slags krem ​​jeg skal ta ((

Og jeg har samme clatronic. Så det handler om stivelse 😊 Du kan allerede være roligere. Forresten, iskremmaskinen min har lagt merke til at i varmt vær kan den ikke avkjøle blandingen godt. Derfor prøver jeg å kjøle den så mye som mulig. Du kan trygt bruke hvilken som helst krem. Hvilke liker du best? Vi har rett og slett ikke tykke mennesker, så jeg tar 10%. Jeg lagde det til og med bare med melk. og alt ordner seg, men blandingen må avkjøles veldig godt i fryseren. Inntil starten av krystalliseringen og ikke gå glipp av øyeblikket når iskremmaskinen slutter å fryse. I varmen tar det 25-30 minutter. Da er det allerede synlig. at selve bollen har tint og isen i den begynner å bli flytende rett foran øynene våre. Dessuten, jo lavere fettinnhold, jo raskere skjer dette.
Så bytt ut stivelsen – og prøv det gjerne. Forresten, hvis blandingen ikke tykner godt, sett den i fryseren, og rør den deretter med noe et par ganger under fryseprosessen. Og isen skal reddes 😉

Den deiligste hjemmelagde isen er i vårt utvalg! Tilbered det du liker - iskrem, kremet, sjokolade!

• krem fra 33% - 200 ml;
• melk - 100 ml;
• eggeplommer - 2 stk.;
• sukker - 60 g;
• vaniljestang - 1 stk.

Bland melk med sukker i en liten kjele med tykk bunn. Bruk et knivblad, skjær vaniljestangen i hele lengden, fjern frøene og tilsett også melkeblandingen. Takket være vanilje vil isen bli fylt med en deilig naturlig aroma, men i mangel av denne ingrediensen kan du klare deg med en pose vaniljesukker eller en klype vanillin. Varm blandingen til den er varm, men ikke kok opp.

Pisk eggeplommene forsiktig i en annen beholder med en visp. I dette tilfellet trenger vi bare å oppnå homogenitet - vi bør ikke slå massen, ellers kan det dannes skum på overflaten, noe som vil komplisere prosessen med å tilberede iskremen.

Hell varm melk i de moste eggeplommene i en tynn stråle, mens du rører kontinuerlig.

Hell den resulterende blandingen i en kjele, sett på lav varme og kok til den er litt tykkere. Det er viktig å ikke overopphete melken, ellers kan plommene stivne! For å unngå dette problemet, velg en tykkbunnet panne for koking av fløten og kok på lav varme. Ikke glem å kontinuerlig røre kremen, spesielt i bunnen (det er mest praktisk å bruke en silikonspatel til dette).

Vi sjekker beredskapen som følger: kjør fingeren langs silikonspatelen. Hvis merket forblir klart og ikke flyter med fløte, fjern kjelen umiddelbart fra varmen.

Tips: Hvis plommene fortsatt stivner, kan du male blandingen gjennom en fin sil eller puré med en nedsenkbar blender. Imidlertid er det dessverre ikke lenger mulig å unngå eggesmaken på iskremen. I dette tilfellet er det bedre å fjerne kjelen fra varmen før heller enn senere.

Avkjøl den nylagde kremen til romtemperatur. Pisk samtidig den kalde fløten tykk.

Tilsett den avkjølte fløten i kremblandingen og bland. Avkjøl blandingen i fryseren i 3 timer. I løpet av denne tiden er det nødvendig å fjerne beholderen 5-6 ganger og blande massen grundig for å unngå dannelse av iskrystaller og for å oppnå en jevn og jevn tekstur.

Når konsistensen på blandingen blir lik softis og er vanskelig å blande, ha blandingen over i en silikonform, dekk til med lokk og sett den i fryseren i ytterligere 3-4 timer (du kan la den stå over natten).

Før servering, la den frosne isen stå en stund i romtemperatur. Øs deretter opp den litt smeltede blandingen med en isskje og form til kuler. Om ønskelig, suppler desserten med sjokoladebiter, mynteblader eller bær.

Oppskrift 2: hjemmelaget iskrem - kremet is

• 500-600 gram kremfløte (fettinnhold fra 30%)
• 100 gram melis (eller fint sukker)
• en klype vanillin

Ha avkjølt fløte, melis og litt vanillin i en dyp bolle. Pisk til luftig og stabilt skum er oppnådd, 4-5 minutter.

Legg den piskede blandingen i en plastbeholder.

Sett i fryseren over natten.

Vi tar ut den ferdige isen, lar den tine litt og du kan legge den i boller.

Denne isen kan lages på forskjellige måter - med tilsetning av kakao (johannesbrød), frosne bær - den er spesielt velsmakende med kaprifol (bare bærene må først pureres med en blender, og deretter tilsettes den piskede blandingen og piskes igjen ).

Oppskrift 3: hvordan lage hjemmelaget iskrem?

Oppskriften på hjemmelaget iskrem kan reproduseres hjemme, den vil vise seg veldig velsmakende, naturlig og smake som den sovjetiske isen.

• eggeplommer (4 stk.);
• melk (300 ml);
• krem (33%, 300 ml);
• pulverisert sukker (180 g);
• vanillin (½ teskje).

Så først av alt, kok opp melken og avkjøl den til omtrent 30 grader.

Tilsett melis og vaniljesukker til plommene.

Visp.

Hell i melk. Slå igjen.

Sett på lav varme og rør til blandingen tykner. Som alle rundt råder, kan du sjekke tykkelsen ved å føre fingeren langs slikkepotten - hvis det gjenstår et tydelig merke, er blandingen klar.

La avkjøles til romtemperatur og avkjøl deretter i kjøleskapet.

Pisk fløten i mellomtiden.

Bland med avkjølt krem.

Vi overfører hele blandingen til en beholder der det vil være praktisk for oss å blande den fremtidige isen med en blender.

Ta den så ut og bland raskt (slik at isen ikke rekker å smelte) med en blender.

Sett den i fryseren igjen i 2 timer. Vi gjentar prosedyren 2-3 ganger til med et intervall på 30-60 minutter. Takket være blenderen vil isen få ønsket struktur. En blender lar deg knuse iskrystaller og danne en luftig masse.

Når isen er helt frossen, ta den ut og bruk en spesialskje til å lage kuler. Du kan først sette isen i kjøleskapet i ca 15 minutter slik at den smelter litt – dette vil gjøre det mye mer praktisk å lage kuler.

Legg isen i boller og dryss eller topp med det du liker. I - revet sjokolade. Hjemmelaget is smaker like godt som butikkis, og innholdet inneholder garantert ingen "ekstra" tilsetningsstoffer. Oppskrift testet.

Oppskrift 4: hjemmelaget is og melkeis

• melk - 1 glass;
• smør - 25 gram;
• eggeplomme - 1 stk;
• sukker - ½ kopp;
• vaniljesukker - 5 gram;
• stivelse - ½ teskje.

Bland sukker, stivelse og vaniljesukker i en dyp, praktisk beholder.

Tilsett én eggeplomme.

Mal blandingen til den er jevn. Hell i litt melk.

Legg den resterende melken på bålet. Tilsett 25 gram smør. Smøret skal være ekte, bestående av 100 prosent fløte fra kumelk. Gi blandingen et oppkok.

Hell eggeblandingen i den kokte melken. Under omrøring, kok opp. Fjern fra varmen og legg i kaldt vann. Avkjøl, rør av og til.

Hell den kalde blandingen i former. Det kan være en stor form eller små porsjoner. Jeg har en stor silikonform og former for små biler.

Sett formene i fryseren i et par timer.

Iskrem fra små former vil være klar på 30-50 minutter. Å ta den ut av silikonformene er veldig enkelt.

Fra en stor form, skje iskrem på serveringsfat. Den er utrolig velsmakende, mør og aromatisk.

Oppskrift 5: hvordan lage iskrem hjemme

• 0,5 liter fløte (jo høyere fettinnhold, jo smakligere blir isen)
• ¾ kopp sukker
• 4 kyllingegg
• Sjokoladekaker (eller andre smaker)

Knekk egg i en bolle og tilsett sukker.

Pisk godt med en gaffel og mal sukkeret. Hell i fløten og bland godt igjen.

Hell den resulterende blandingen i en liten kasserolle og sett over svært lav varme. Rør hele tiden, ikke kok opp, ellers vil eggene stivne. Fjern fra varmen når blandingen begynner å tykne, konsistensen skal ligne flytende rømme.

Til sammen vil pannen bruke 15 - 20 minutter på bålet. Vel, du kan også finne ut hvor beredskapen ønsket konsistens er ved å kjøre fingeren langs skjeen. Hvis skjeen er dekket av fløte og et fingeravtrykk gjenstår, er blandingen til hjemmelaget is klar.

Etter å ha fjernet fra komfyren, hell blandingen i en beholder som er praktisk for frysing. Generelt kan enhver matsikker plastbeholder brukes.

Tilsett eventuelt fyll (i dette tilfellet knuste kjeks, eller du kan bruke bær, sjokoladebiter eller fruktbiter).

La stå i omtrent en time til blandingen avkjøles litt (blandingen vil avkjøles raskere hvis du setter beholderen i en vask med kaldt vann). Overfør deretter beholderen med blandingen til fryseren. Hjemmelaget is vil stivne og gradvis tykne. Tykkingstiden kan variere fra 5 til 6 timer, så det er bedre å gjøre det om natten eller om morgenen slik at du kan nyte det om kvelden.

Før servering, fjern beholderen med hjemmelaget iskrem med krem ​​fra fryseren og sett i kjøleskapet i 20 minutter. Rull den tilberedte isen til små kuler med en spiseskje (hvis du ikke har en spesiell isskje) og legg den i høye glass, boller eller tallerkener. Is kan pyntes med revet sjokolade eller bær. Server umiddelbart. God appetitt!

Oppskrift 6: hvordan lage iskrem fra melk? (trinn for steg bilder)

• melk - 2,5 kopper
• sukker - 1 glass
• vanillin - etter smak

Hell melken i en hjemmelaget kjele, kok opp melken, ta deretter kjelen av ovnen og la melken avkjøles til en temperatur på 36 grader.

Tilsett sukker og vanillin i eggeplommene (hvis du vil lage vaniljeis og ikke en vanlig is). Bland godt og mal massen. Du kan bruke en blender til dette.

Rør den resulterende massen konstant, hell melk i den i en tynn stråle.

Varm opp den endelige blandingen over lav varme, mens du fortsetter å røre. Blandingen skal bli tykk.

Avkjøl først den resulterende blandingen og kremen vår, og sett den deretter i kjøleskapet.

Hell kremen i en egen bolle. Pisk fløten til den blir tykk.

Tilsett kremfløte til den avkjølte kremen og bland blandingen.

Ha blandingen over i en plastbeholder, dekk til med lokk og sett i fryseren i en time. Så tar vi ut den litt frosne blandingen, pisker den med en mikser og legger den i fryseren igjen. Vi gjentar prosedyren igjen.

Deretter lar vi massen av fremtidig iskrem stå i fryseren i 3 timer. Nå er isen vår klar. For å myke isen litt, sett den i kjøleskapet i 20 minutter før servering.

Oppskrift 7: delikat sjokoladeis (med bilder trinn for trinn)

Hjemmelaget is er som kjent mye bedre og sunnere enn iskrem som er kjøpt i butikken. Jeg foreslår å lage hjemmelaget sjokoladeis. Det ble mykt, homogent, uten iskorn. Den har en rik sjokoladesmak og farge.

• 50 g sjokolade;
• 3 glass melk;
• 4 eggeplommer;
• 200 g sukker.

Vend de sammenpiskede plommene inn i sjokolade-melkblandingen. For å hindre at eggeplommene stivner, tilsett dem gradvis og rør umiddelbart. Sett på lav varme og kok under konstant omrøring til den tykner, uten å la blandingen koke.

Konsistensen på blandingen skal være slik at hvis du kjører fingeren over skjeen, vil et spor forbli.

Hell den hjemmelagde sjokoladeisblandingen i en frysesikker panne, dekk til med film eller folie og legg i fryseren for å fryse i 3 timer.

Skille kyllingeplommer fra hvite. Pisk plommene med tre spiseskjeer melis til eggeplommemassen er klar. Pisk eggehvitene til stive topper med det resterende melis.

Hell melk i eggeplommeblandingen og visp med en visp.

Pisk fløten med en mikser til den er kremaktig. Tilsett kondensert melk. Rør til det er glatt.

Tilsett eggeplomme-melk-blandingen og vanillin til den kremete blandingen. Visp.

Tilsett pisket hvite. Pisk med en mikser eller visp.

Dekk beholderen med matfilm og sett i fryseren. Etter en time, fjern iskremen og rør. Gjenta denne prosedyren 2-3 ganger til og la stå til den er helt frossen.

Hjemmelaget is er klar!

Jeg har alltid vært interessert i hvordan man lager is hjemme. Men jeg var redd for å bare oversette produktene, fordi det er så mange forskjellige oppskrifter, og jeg må velge den mest vellykkede. Men nå, etter å ha blitt mor, begynte jeg å tenke seriøst på det.

Det er mange produkter som selges i butikker med en veldig lang liste over ingredienser. Og ikke alle er trygge. Det som er mest ubehagelig er at ulike tilsetningsstoffer også finnes i barnemat. Derfor begynte mange mødre å prøve å erstatte butikkmat med hjemmelagde ekvivalenter.

Jeg tilhører dette flertallet. Og lenge har jeg laget min egen pølse og godteri. Med vårens ankomst begynte barnet å be om is. Men jeg vil ikke kjøpe noe med ukjent sammensetning og vegetabilsk fett.

Derfor, for de som er interessert i dette emnet, har jeg valgt ut 12 oppskrifter på forskjellige baser slik at du kan velge den du anser som best.

Før vi begynner å forstå prosessen med å lage melkeis, vil jeg gi noen tips du må følge.

1. Har du en stor tinebeholder vil delikatessen bruke lengre tid på å fryse. Ta heller porsjonsformer.
2. Også i en stor beholder holder massen på mer luft og derfor kan du føle iskrystaller i det ferdige produktet. Derfor må den tas ut og røres hvert 30. minutt (de første 1,5 timene).
3. For små former er dette ikke nødvendig.
4. Kun KALDE eggehviter og fløte piskes godt. Og det er bedre å gjøre dette i en kjølt beholder.

Vel, la oss nå begynne å lage mat.

Vi lager alle oppskrifter for hånd, uten å bruke iskremmaskin. Ikke alle husmor har det, men det tar ganske mye plass. Jeg tror at denne typen kjøkkenapparater ikke er nødvendig i det hele tatt, og vi kan klare oss uten den.

Ingredienser:

• 250 ml melk
• 25 g smør
• 1 eggeplomme
• 0,5 kopper sukker

Varm opp melken, tilsett smøret og kok opp under omrøring.

Mal sukkeret og eggeplommen til det er glatt. Og tilsett litt melk. Vi skal ha konsistensen som flytende rømme.

Hell denne blandingen i den varme melken i en tynn stråle under konstant omrøring. Kok opp og fjern fra varmen.

Ha i kaldt vann og fortsett å røre. Vi venter på at massen skal avkjøles.

Hell den nå i former og sett den i fryseren.

Du må vente i minst 3 timer. Og så er det på tide å ta frem godbiten og unne deg selv.

Hjemmelaget delikatesse laget av fløte og kondensert melk

Fløteis er mer delikat enn melkeis. Og med tilsetning av kondensert melk får den en kremet smak. Det viser seg virkelig veldig velsmakende. Men den er også ganske høy i kalorier!

Og selve oppskriften er utrolig enkel.

Ingredienser:

• 0,5 l krem ​​(33 %)
• 1 boks kondensert melk

Du må velge riktig kondensert melk. Den i boksene og på etiketten som sier "laget i henhold til GOST."

Avkjølt krem ​​må piskes. Vi slår først på mikseren ved lav hastighet, og øker den deretter gradvis til maksimum. Vi oppnår stabile topper. Det er da massen blir luftig og tykk.

Hell gradvis kondensert melk i dem og fortsett å vispe. Dette vil ta ca. 5 minutter.

Ha over i frysebokser og sett i fryseren i minst 3 timer.

En enkel oppskrift på å lage is uten krem

Jeg fant en uvanlig oppskrift uten å bruke fløte og melk. Ærlig talt, veldig uvanlig. Men det blir ganske bra.

Jeg ble forvirret over at vegetabilsk olje ble brukt. Men hvis du velger unflavored, vil du ikke føle smaken i det hele tatt.

I stedet for jordbær kan du ta hvilken som helst frukt og bær.

Ingredienser:

• Egg - 3 stk
• Jordbær - 350 gr
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 50 g
• Sukker - 4 ss. (med lysbilde)
• Skille hvitene fra eggeplommene.

Ha to spiseskjeer i eggeplommene. sukker og hell i vegetabilsk olje. Pisk denne massen med maksimal hastighet i ca 4 minutter.

Mal jordbærene i en blender til de er moset.

Bland nå begge massene og pisk i ytterligere 1 minutt.

Nå må vi slå de hvite. Viktig! Hvitene skal være kalde.

Det skal ikke være en dråpe vann på oppvasken eller visper. Helt tørt verktøy, ellers slår ikke hvitene.

Tilsett en spiseskje sukker og fortsett å piske i ytterligere 1 minutt. Tilsett så bærblandingen til dem og bland.

Forbered kopper og former og fyll dem med den tilberedte blandingen.

Frys det ned.

Det kan være ganske vanskelig å fjerne godbiten fra formene senere. Derfor tar vi den ut av fryseren.

Den typen som vi putter i kopper i varmt vann et sekund og den hopper nesten ut på tallerkenen din.

Hvis formene er små, trenger du ikke å ta dem ut og røre dem hver halvtime. Og hvis den er stor, må du forhindre at iskrystaller dannes.

Is uten egg på 5 minutter

De fleste oppskriftene er raske å tilberede. Men noen ganger må du piske eggehviter eller krem. Og dette tar litt tid.

Hvis du har det travelt eller ikke vil mase. Dette er et veldig raskt alternativ for deg, der vi blander fløte og melk sammen og gjør det uten å piske.

Ingredienser:

• glass sukker
• 500 ml melk
• 500 ml krem
• Vanillin

Hell fløte og melk i en kjele. Tilsett sukker og vanilje.

Slå på middels varme. Under konstant omrøring, varm opp, men ikke kok opp. Massen vil tykne litt og vi fjerner den fra komfyren.

Avkjøl deretter og sett i fryseren over natten.

Det er alt. Hele prosessen tok ikke mer enn fem minutter.

Slik tilbereder du raskt og enkelt en fruktgodbit

For de som ikke trenger de ekstra kaloriene fra sukker og fløte, foreslår jeg å lage ispinner.

Du kan bruke fruktjuice, fruktbiter eller fruktkjøttpuré til det.

Ingredienser:

• Appelsinjuice - 50 ml
• Kirsebærjuice - 50 ml
• Ferskenpuré - 50 ml
• Plastkopper
• Grillspyd eller tannpirkere
• folie

Puré fersken i en blender. Du kan kjøpe ferdige i barnematavdelingen. Vi skal lage is i etapper.

Vi trenger hvert lag for å herde. På denne måten vil vi få veldig vakre lag og føle smaken av hvert av fyllstoffene.

Hell litt appelsinjuice i glass og sett dem i fryseren i 1,5 time.

Sett resten av sausen og puréen i kjøleskapet til avkjøling.

Så tar vi formene ut av fryseren og legger en annen type juice på toppen.

Ta folien og skjær tre stykker fra den. Som vil være større enn omkretsen på formene våre. Sett inn en tannpirker i midten og dekk til koppene. La den fryse igjen i 1,5 time.

Så tar vi den ut, fjerner folien og fordeler ferskenpuréen i det ytterste laget. Fjern fra frysing igjen.

Kremet iskrem med sitron

Jeg foreslår også at du bryter med standardene og lager en sitronis. Den er ikke like kletende som vanlig og har en lett syrlighet og sitrusaroma.

Ingredienser:

• 3 eggeplommer
• 120 g sukker
• skall og saft av 1 stor sitron
• 350 g tung krem ​​(fra 30 %)

Vask sitronene og fjern skallet fra dem med et fint rivjern.

Tilsett skall, sukker, eggeplommer og sitronsaft i kjelen.

Over middels varme, under konstant omrøring, kok denne blandingen til den er litt tykkere. Du vil ha konsistensen som krem. Fjern deretter kasserollen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Pisk veldig kald fløte til myke topper og bland med den avkjølte sitronblandingen.

Det er viktig å tilsette en kald masse, hvis du tilsetter varm eller varm, vil kremen ganske enkelt skille seg.

Bland begge massene, hell i former hvis du ikke har en iskremmaskin og avkjøl.

For å hindre at det dannes iskrystaller, må blandingen tas ut av fryseren flere ganger og
rør sakte med en visp.

Oppskrift med rømme og kondensert melk

Rømme er mye fetere og tettere enn melk, så den inneholder færre vannmolekyler. Dette betyr at når den fryses, vil den ikke produsere iskrystaller. Smaken på denne isen er mye mer delikat og rikere.

Ingredienser:

• 400 g fet rømme fra 20 %
• ½ boks kondensert melk
• Eventuelle tilsetningsstoffer (frosne bær, revet sjokolade, hakkede nøtter eller kakao)

Ha rømme og kondensert melk i en felles bolle.

Vi river eller kutter sjokoladen, som vi heller i de flytende ingrediensene. Bland hele massen slik at chipsen blir jevnt fordelt utover massen.

Og hell det i former eller plastbeger.

For å gjøre det praktisk å ta ut og holde den yummy, setter vi inn engangsskjeer i midten.

Rask yoghurt godbit

Den enkleste og raskeste måten å lage is på er å bruke levende butikkkjøpt yoghurt. Du trenger ikke engang å blande det med noe. Det viser seg veldig velsmakende hvis du tar produktet med biter av frukt.

Ingredienser:

• ta en krukke med yoghurt
• pinne eller engangsskje

I en lukket krukke med yoghurt. Klipp et hull i den øverste folien.

der vi skal plassere skjeen vår.

Og legg den til frysing. Etter tre timer tar vi ut glassene og legger dem i varmt vann slik at godbiten kommer raskt ut.

Og fjern toppetiketten.

Sunn sødme fra cottage cheese

Selvfølgelig finner vi ikke cottage cheese-is i butikkhyllene, men vi vil gjerne tilberede den hjemme. Dette alternativet er egnet for de som ikke spiser cottage cheese, men forstår at dette produktet er veldig gunstig for kroppen.

Hytteosten vil ikke merkes i den ferdige delikatessen, men kommer kroppen til gode.

Ingredienser:

• 150 g myk ostemasse
• 200 ml melk
• 2 egg
• vanillin
• sukker

Skill eggeplommene fra hvitene.

Tilsett sukker og vanillin i plommene og mal.

Avkjøl hvitene i kjøleskapet og pisk til det dannes stive topper.

Vi legger til cottage cheese til dem. Rør og hell i eggedosisen.

Hell denne blandingen i former og frys.

Hele prosessen er også rask og ukomplisert.

Diett banandessert uten sukker

Dette alternativet gjelder også for fruktis. Men selve bananen er veldig aromatisk og tett, så det er bedre å ikke blande den med andre bær. Jeg bestemte meg for å fremheve denne oppskriften separat.

Vi erstatter sukker med honning, men du kan fjerne all ekstra søthet helt fra sammensetningen. La bare to ingredienser være igjen.

Ingredienser:

• 1 skje honning
• 2 meget modne bananer
• 1 ss. melk

Skrell bananen og skjær den i biter. Dekk med matfilm og frys dem. Dette vil gjøre bananen lettere å hakke og blir ikke svart når den utsettes for luft.

Legg bitene i en blender og tilsett en skje honning. Den kan erstattes med datoer.

Pisk ingrediensene til en homogen masse.

Del opp i porsjoner og send til frysing igjen.

Og for de som er nostalgiske for Sovjetunionens tid, foreslår jeg å lage iskrem med smaken av sovjetisk iskrem. Dette er smaken du husker fra barndommen.

Ingredienser:

• melk 3,2% - 430 g
• krem 33-36% - 360 g
• sukker - 140 g
• vaniljesukker - 15 g
• melkepulver - 50 g
• stivelse (hvilken som helst) - 20 g

Hell stivelse i 100 ml melk. Rør til det ikke er noen klumper igjen.

Bland melkepulver, sukker, vaniljesukker. Tilsett to ss. melk og bland godt.

Hell deretter i den resterende melken. Sett på bålet og kok opp.

Tilsett stivelse og rør til det tykner på middels varme.

Hell blandingen i en bolle og avkjøl i en beholder med kaldt vann.

Pisk kald krem ​​i en avkjølt beholder til det dannes stive topper.

Bland dem med den avkjølte melkeblandingen.

Ha isen over i en beholder.

Og frys i 3 timer.

Oppskrift med grønn te fra Yulia Vysotskaya

Denne fantastiske verten har mange deilige oppskrifter. Hun eksperimenterer også og lager forskjellige typer av denne delikatessen. Jeg likte oppskriften med grønn te, som er beskrevet i videoen.

Etter min mening blir den ferdige delikatessen utrolig velsmakende.

Se hvor mange alternativer det er for deg! Tross alt kan du ta hvilken som helst oppskrift som grunnlag. Forbered blandingen og hell den i forskjellige beholdere. Og ha forskjellige tilsetningsstoffer i hver: vanillin, mynte, kakao, bær, etc.

Og du kan lage forskjellige typer is på en gang. Og det vil ikke bare være velsmakende, men også sunt, uten kjemiske urenheter og merkelige konserveringsmidler.

1 år siden

Hvem elsker ikke is? Dette er en favoritt delikatesse for både voksne og barn. Dessverre har butikkkjøpte produkter nylig reist tvil om deres høye kvalitet, fordi produsenter tilsetter fargestoffer og ulike mattilsetningsstoffer til iskrem. Vil du nyte en deilig og sunn dessert? Lag is hjemme.

• For å sikre at isen er fri for små iskrystaller, fjern den hvert 30. minutt under frysing og rør.
• Is krever meieriprodukter med høyt fettinnhold.
• For å gi delikatessen en luftig og delikat struktur, tilsett litt agar-agar eller gelatin.
• Du kan komplettere smaken av iskremen med sjokoladebiter, hakkede nøtter, samt biter av favorittfrukten og -bærene dine.
• I stedet for kyllingegg kan du bruke vaktelegg som base. Bare husk at for 1 kyllingegg er det 4 vaktelegg.
• Hvis isen ikke har frosset til ønsket konsistens, ikke skynd deg å kaste den. Du kan lage en dessert av den som ikke krever fullstendig herding.

Den klassiske isen kan serveres med hvilken som helst sirup eller fruktpuré. Det blir deilig hvis du drysser delikatessen med kandiserte frukter eller hakkede nøtter. Fra det angitte antallet produkter vil du motta 6 porsjoner iskrem.

Sammensetning:

• 150 g granulert sukker;
• 300 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%;
• 10 g vanilje;
• 3 egg;
• 125 ml melk.

Forberedelse:

Råd! For å få melke-egg-isbunnen til å avkjøles raskere, plasser beholderen med den i en kopp kaldt vann og rør blandingen med jevne mellomrom.

Den enkleste oppskriften

Du kan raskt og uten problemer tilberede eggfri iskrem hjemme. Denne isen er myk og utrolig smakfull.

Sammensetning:

• 500 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%;
• 200 ml kondensert melk;
• 10 g vanilje.

Forberedelse:

På en lapp! Du kan diversifisere smaken på iskremen ved å tilsette fruktpuré til den kremete bunnen. Forresten, da blir godbitens energiverdi mindre.

Vi overholder GOST

Det er enkelt å lage en forsegling i henhold til GOST hjemme. Denne delikatessen minner mange om barndommen deres, da iskrem ble solgt i vanlige kopper. Skal vi prøve?

Sammensetning:

• 420 ml melk med et fettinnhold på 3,2%;
• 350 ml krem ​​med et fettinnhold på 33%;
• 150 g granulert sukker;
• 15 g vanilje;
• 50 g melkepulver;
• 20 g stivelse.

Forberedelse:

Melkebasert iskrem

Iskrem sundae uten krem ​​hjemme er velsmakende og ikke mindre sunt. Denne oppskriften kan også lages i en iskremmaskin.

Sammensetning:

• 500 ml melk;
• 4 egg;
• granulert sukker etter smak;
• vaniljeekstrakt;
• sjokolade.

Forberedelse:

Husker du sangen: «Plutselig kommer en trollmann i et blått helikopter...»? Bli en slik trollmann for husholdningen din og tilbered dem en deilig hjemmelaget iskrem. Det blir ikke verre enn en ispinne. Lag mat med glede og god appetitt!

Skjul bilde

Hjemmelagde iskremoppskrifter er en ekte ekstravaganza av smaker! Og det viktigste er tillit til hva denne isen er laget av, spesielt hvis den gis til barn. Derfor foreslår vi å lage iskrem ved å bruke en av våre iskremoppskrifter nedenfor, som ikke inneholder hverken fløte eller egg. Fraværet av krem ​​vil også optimalisere familiebudsjettet betydelig, siden dette er den dyreste ingrediensen.

Innhold

Hvordan lage hjemmelaget iskrem - matlagingsteknologi

Det er to enkle måter å lage iskrem hjemme - med og uten iskremmaskin. Begge metodene krever også en blender for å sikre at iskremen er virkelig luftig og mør.

Lage hjemmelaget iskrem i en iskremmaskin

For å lage iskrem i en iskremmaskin trenger du selvfølgelig selve iskremmaskinen. Vi har allerede skrevet mer detaljert om hva dette er i en annen artikkel. En veldig praktisk enhet som lar deg få myk og behagelig iskrem på 20 minutter. Men for å gjøre dette, må du først fryse bollen til iskremmaskinen i fryseren i 12-18 timer (instruksjonene for iskremmaskinen indikerer vanligvis denne informasjonen mer nøyaktig).

For å lage iskrem i en iskremmaskin, må du tilberede en iskremblanding i henhold til en hvilken som helst oppskrift og avkjøle den grundig. Slå så på iskremmaskinen og hell blandingen gjennom spesialvinduet i lokket.

La iskremmaskinen virke i 20-30 minutter – og softisen din er klar. Den er ofte veldig myk og flytende, og smelter rett foran øynene dine.

Holder formen dårlig. Derfor kan denne isen overføres til en beholder med silikonspatel og legges i fryseren i 30-40 minutter - isen vil stivne litt mer og holde formen.

Du kan også lage is til fremtidig bruk - bare legg den i en beholder eller silikonform i fryseren. Før du bruker denne isen, er det bedre å la den stå noen timer i kjøleskapet.

Lage hjemmelaget is uten iskremmaskin i en blender

Å lage is uten en iskremmaskin er litt mer arbeidskrevende, men det er ikke veldig vanskelig. Du må fortsatt blande iskremblandingen for enhver oppskrift. Det bør ikke være høyere enn romtemperatur. Blandingen i blenderbollen settes deretter i fryseren. Etter 15-20 minutter, ta ut blandingen, bland med en silikonspatel, skille den godt fra kantene på bollen og pisk litt med en blender. Sett i fryseren igjen i 15-20 minutter. Det vil være nok å gjøre dette ca 4-5 ganger, og den hjemmelagde iskremen er klar - den blir veldig velsmakende og mør, på grunn av det faktum at iskremen hele tiden ble blandet og pisket (dette er hva iskremmaskinen vanligvis gjør for oss).

Oppskrifter for å lage hjemmelaget melkeis

Det finnes mange oppskrifter for å lage hjemmelaget is, egg og fløte brukes ofte i oppskriftene. Egg for å tykne blandingen, og fløte for å øke fettinnholdet i melken som brukes til å lage iskrem. Faktisk er virkelig deilig iskrem ganske fet, for hvis den ikke har nok fettinnhold, vil iskrystaller merkes i iskremen. Men du kan "fete" iskrem ikke bare med krem, men også med andre ingredienser - som melkepulver eller cottage cheese. Det er disse vi foreslår å bruke for å lage deilig, rimelig og sunn hjemmelaget iskrem. Nedenfor er flere oppskrifter med ideer og proporsjoner – men faktisk kan du legge til mange ingredienser til iskrem og eksperimentere ved å erstatte en med en annen fra oppskriftene nedenfor. Det mest skadelige elementet i iskrem forblir selvfølgelig - sukker. Men du kan redusere sukkermengden etter smak (selv om isen selvfølgelig fortsatt skal være ganske søt). Eller bytt ut noe av sukkeret med dets erstatninger - vi bruker veldig konsentrert steviasirup som dette. Veldig velsmakende, sunn og ikke så høy i kalorier.

Klassisk vaniljeis oppskrift

Ingredienser for å lage vaniljeis

• Hjemmelaget melk (eller høyt fettinnhold) - 500 ml.
• Melkpulver (helst i henhold til GOST) - 6 ss. skjeer
• Cottage cheese (hjemmelaget eller høyfett) - 6 ss. skjeer
• Sukker - 5 ss
• Stevia (sirup, pulver)– for å smake til slik at det er søtt nok, eller øke sukkermengden.
• Vaniljeessens - 5-10 dråper(avhengig av produsent), kan erstattes med vanlig vanillin.

Bland alle ingrediensene med en blender.

Hvis cottage cheese og melk var i kjøleskapet før tilberedning, kan du umiddelbart begynne å tilberede iskremen i iskremmaskinen. Eller avkjøl først blandingen i kjøleskapet (eller du kan sette den i fryseren i 30 minutter).

Det er mulig og deilig å tilsette ferske eller frosne bær til slik iskrem - bokstavelig talt 0,5 - 1 glass vil være nok til å gi en unik og frisk aroma, og som et resultat vil du få jordbæris, eller blåbær eller bringebær, eller til og med iskrem med solbær - det viser seg ufattelig velsmakende.

Bananis oppskrift uten krem

Ingredienser for å lage bananis

• Hjemmelaget melk - 500 ml
• Banan - 2 stk.
• Melkpulver - 8 ss. skjeer
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Stevia eller ekstra sukker
• Vanilje eller vaniljeessens - etter smak

Bland alle ingrediensene til en jevn blanding i en blender. Tilbered i en iskremmaskin eller i en blenderbolle i fryseren som beskrevet ovenfor.

Oppskrift på sjokoladeis

• Hjemmelaget melk - 500 ml
• Melkpulver - 6 ss. skjeer
• Cottage cheese - 6 ss. skjeer
• Kakaopulver - 6 ss. skjeer
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Vanilje - etter smak

Oppskrift på kaffeis med kokosmelk (kan gjøres mager)

Kokosmelk i seg selv er veldig fet, så den erstatter fløte, cottage cheese og melkepulver. Og hvis du bruker soyamelk i denne oppskriften eller tilbereder mandelmelk selv, vil du få helt mager, men utrolig velsmakende iskrem - det er til og med vanskelig å tro.

Ingredienser for å lage kaffeis

• Kokosmelk eller fløte (minst 30 % fett) – 350 ml.
• Vanlig melk (soya, mandel) - 250 ml.
• Malt kaffe - 2 ss. skjeer
• Vann - 150 ml.
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Stevia – etter smak eller ekstra sukker

For å tilberede denne iskremen må du først brygge sterk kaffe fra den angitte mengden vann og la den avkjøles ved romtemperatur. Sil kaffen gjennom en sil og bland alle ingrediensene med en blender. Forbered som anvist i instruksjonene ovenfor eller i instruksjonene for iskremmaskinen din.

Yoghurt iskrem oppskrift

Ingredienser for å lage yoghurtis

• Hjemmelaget yoghurt (eller annen uten tilsetningsstoffer, ikke-sur) - 500 ml.
• Melkpulver - 8 ss. skjeer
• Sukker - 5 ss. skjeer
• Stevia – etter smak eller tilsett ekstra sukker
• Vaniljeessens - etter smak

Bland alle ingrediensene med en blender. Det ville være hensiktsmessig å legge til eventuelle bær du ønsker til denne yoghurtisen. Forbered som angitt i instruksjonene ovenfor.

hjem » Diagnostikk » Iskrem i en iskremmaskin uten egg. Hvordan lage hjemmelaget is uten egg