Baskisk pai med valmuefrøkrem - chadeyka. Valmuevalmuekake er en uvanlig og utrolig smakfull dessert. Enkle og originale oppskrifter på valmuefrøkake Valmuepai med vaniljesaus

Jeg elsker virkelig mørdeigspaier! Og når de kombineres med vaniljesaus er disse paiene fantastiske! Oppbevarer du kaken i kjøleskapet, viser det seg å være en veldig forfriskende dessert.

Takk til Irina Chadeeva for oppskriften.

For å tilberede en pai med vaniljesaus og valmuefrø, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Først, la oss forberede kremen. Mal eggeplommene med melis og mel. Bland melk med sukker og vaniljeekstrakt, sett på gass og kok opp. Hell i eggeplommene og rør godt.

Hell den så tilbake i pannen som melken ble kokt i og kok til den tykner. Konsistensen vil være som på bildet. Tilsett cognac og rør.

Kremen er klar. Dekk blandingen tett med film, det vil si at filmen skal ligge rett på kremen. La den avkjøles helt slik.

I mellomtiden, la oss gjøre testen.

Mal mykt smør med sukker og konjakk, tilsett en eggeplomme og ett helt egg. Bland godt.

Tilsett mel og elt myk deig.

Slik skal det bli. Dekk til med film og la den hvile i 15-20 minutter.

Tilbake til den avkjølte kremen. Mal valmuefrø i en kaffekvern.

Tilsett fløten. Bland godt. Klar!

Del deigen i 2 deler: større og mindre. Vi ruller ut det meste, legger det i en form (størrelsen på formen min er 20 cm), fordeler den over formen slik at kantene henger ned. Deigen er veldig kresen og har en tendens til å gå i stykker. Fordel kremen.

Kjevle ut den andre delen av deigen og dekk fyllet med den. Vi klyper kantene. Blir det noe deig til overs kan du lage pynt. Prikk med et spyd for å slippe ut luften. Stek paien med vaniljesaus og valmuefrø i ovn forvarmet til 160 grader i ca 40 minutter.

Paien er klar. La den avkjøles HELT.

Nyt teen din!

Faktisk kom denne paien ut av seg selv. Valmuefrø er godt med rom og mør deig, og baskisk pai er akkurat tilfelle når bakevarene er skikkelig smaksatt med rom og laget av smuldrete mørdeig. Riktignok tilsettes malte mandler vanligvis i vaniljesausfyllet, men hvorfor ikke erstatte det med valmuefrø? Resultatet... du skjønner, det ble rett og slett fantastisk!
Som vanlig malte jeg valmuefrøet i en kaffekvern og endret ikke noe annet i standardoppskriften min.
Mange klager over at baskisk paideig er vanskelig å jobbe med. Og det er det faktisk! La den stå en stund før den rulles ut (hvis den står i kjøleskapet, så må du holde deigen varm, ellers blir den hard), dryss overflaten godt med mel og ikke glem å snu laken etter tre eller fire bevegelser med kjevlen. Ellers vil deigen rett og slett holde seg til bordet. For de som er ute etter et enklere alternativ kan du rulle den ut mellom to bakepapirark eller matfilm.
Jeg minner deg også om at smør smelter ved en temperatur på 30C, og derfor, hvis det er varmt på kjøkkenet, er det bedre å jobbe med det raskt. Et typisk tegn på overopphetet deig er en blank overflate. Husk at smøret ikke skal smelte (det gjør det kun i ovnen)!

Deig:
300 g mel
150 g sukker
125 g smør
1 egg
1 eggeplomme
2 ss. Roma

Krem til fylling:
4 eggeplommer
400 ml melk
40 g mel
30 g sukker
1 pakke vaniljesukker
40 g melis
1 ss. Roma
100 g valmuefrø

formhøyde 3-4cm, diameter 20-23cm
ovn 160C

Kok opp vaniljesausen. For å gjøre dette, mal eggeplommene med melis og mel.

Varm opp melk med sukker og vaniljesukker til det koker.
Hell i eggeplommene og rør godt.

Hell tilbake i pannen og kok til kremen tykner slik.

Hell i rom, rør.

Avkjøl, dekk med matfilm nær overflaten.

Mal valmuefrøene.

Tilsett den i den avkjølte kremen.

Til deigen moser du smøret med sukker og rom.

Tilsett egget og eggeplommen, rør.

Tilsett mel og elt deigen.

La det sitte i 20 minutter, dekket med film.

Kjevle ut en tredjedel av deigen og legg i formen slik at kantene henger over.
Fyll med valmuefrøkrem.

Kjevle ut resten av deigen og dekk paien.
Kjør en kjevle langs kantene for å forsegle lagene med deig.

Stikk hull med en pinne for å la damp slippe ut. Du kan lage pynt av deigrester.

Stek ved 160c i 40 minutter. Jeg overeksponerte det forresten litt. Jeg liker at kaken er lettere.

Avkjøl helt før du skjærer i skiver.

Ingredienser:

Til kakene:

kyllingegg 4 stk.

sukker 100 g

premium hvetemel 100 g

tørt valmuefrø 130 g

vaniljesukker 1 pose

smør 100 g

For krem:

melk 750 g

smør 200 g

sukker 1,5 kopper

eggeplomme 2 stk.

mel 5 ss. l. (med et lysbilde)

vaniljesukker 1 pose

Til dekorasjon:

mini marengs

Antall porsjoner: 10 Koketid: 60 minutter

Hvis du har noen gode forventninger til denne kaken, så er jeg sikker på at den vil overgå dem. Her kan du forresten se nok en kul oppskrift på klassisk tysk.

Kaloriinnhold i oppskriften
"Valmuekake" 100 g

Kaloriinnhold

Karbohydrater

Oppskrift

Trinn 1: Skill eggeplommene fra hvitene

Så la oss begynne å forberede valmuefrøkaken. For å gjøre dette må du først forsiktig skille eggeplommene fra hvitene.

Trinn 2: Smelt smøret

Vi legger til smeltet smør i deigen, så du må smelte den på forhånd og avkjøle litt.

Trinn 3: Pisk eggehvitene

Pisk hvitene til et luftig skum med en mikser.

Tilsett sukker og vaniljesukker gradvis, pisk til sukkeret er helt oppløst. Tilsett så eggeplommene en om gangen, fortsett å piske. Til slutt tilsett smeltet smør. Massen vil være homogen, skinnende og luftig.

Trinn 5: Bland mel og valmuefrø

Sikt mel i en egen dyp bolle og tilsett valmuefrø.

Trinn 6: Tilsett mel til flytende blanding

Hell den flytende blandingen i melet og bland forsiktig med en silikonspatel, beveger seg fra topp til bunn. Deigen blir tynn, men homogen og luftig.

Trinn 7: Hell deigen i formen

Smør bakebollen lett med vegetabilsk olje. Jeg brukte en springform på 25 cm Hell deigen i formen og sett i en forvarmet ovn.

Trinn 8: Stek skorpen

Stek kaken ved 180-200 grader i ca 35-40 minutter. Sjekk beredskapen til kaken med en tørr tannpirker. Avkjøl den ferdige kaken litt i formen.

Trinn 9: Avkjøl valmuefrøkaken

Vend deretter opp på et skjærebrett og avkjøl helt.

Trinn 10: Bland ingrediensene til kremen

Mens kaken vår avkjøles, kan du tilberede kremen. Forbered ingrediensene til kremen.

Hell melk i en kjele, tilsett eggeplommer, sukker, vaniljesukker. Bland blandingen med en visp og sett på brann.

Trinn 11: Brygg kremen

Gi blandingen et oppkok mens du rører hele tiden.

Når kremen tykner, fjern den fra varmen og avkjøl litt i 5 minutter.

Trinn 12: Tilsett smør i kremen

Tilsett myknet smør i kremen og rør godt med en visp.

Kremen blir homogen, glatt og skinnende.

Trinn 13: Forming av valmuefrøkaken

Skjær kaken i tre deler. Legg det ene kakelaget i en springform og smør det godt med varm krem, dekk deretter med det andre kakelaget og smør det også med krem. Slik setter du sammen kaken. Dekk toppen av kaken med krem.

Trinn 14: Sett kaken i kjøleskapet

Dekk kakeformen med matfilm og sett den i kjøleskapet over natten slik at svampekaken blir grundig dynket i vaniljesaus. Fjern deretter sidene av formen forsiktig. Overfør kaken til et flatt fat eller kakestativ. Pynt kaken etter ønske. Jeg drysset kantene og toppen av kaken med valmuefrø.

Jeg kledde kanten av valmuefrøkaken med butikkkjøpte minimarengs.

Trinn 15: Mate

Vår praktfulle valmuefrøkake er klar. Du kan kutte i biter og servere. Nyt teen din!

Valmuekake er et utmerket valg for å dekorere et søtt festmåltid ved en spesiell anledning eller bare for å komplementere hverdagens tedrikking. Det uvanlige, spektakulære utseendet og den fantastiske smaken av delikatessen vil tilfredsstille husholdningsmedlemmer og gjester.

Hvordan lage valmuefrøkake?

En valmuefrøkake kan være den beste hjemmelagde kulinariske kreasjonen hvis du tilbereder den riktig, tar hensyn til alle kravene til oppskriftene og kjenner til de grunnleggende nyansene til den valgte teknologien.

Valmuekaker lages ofte av svampdeig.
Etter baking holdes svampekaken i 8-10 timer og først etter det kuttes den i 2-3 eller flere deler.
Kremen til kaken tilberedes ved å følge anbefalingene fra den valgte oppskriften i praksis.
Etter å ha fullført en oppskrift, får valmuefrøkaken stå i bløt.

Valmuesvampkake til kake

Svampkake med valmuefrø er laget av deig, som du trenger enkle og rimelige produkter for. Valmuefrø legges til basen, hvis kvalitet vil være avgjørende for å oppnå utmerkede smaksegenskaper til den ferdige desserten. Valmuefrømassen er forhåndsdampet, kokt eller rett og slett malt i en kaffekvern.

Ingredienser:

egg - 4 stk;
mel - 100 g;
sukker - 100 g;
smør - 100 g;
vanilje - 15 g;
valmue - 130 g.

Forberedelse

Mal eggeplommene med sukker og vanilje til de er hvite.
Tilsett smeltet smør, valmuefrø og mel.
Rør inn hvitene som er pisket til stive topper, ha blandingen over i formen og stek i 40-50 minutter ved 170 grader.
Pynt valmuefrø-svampkaken ved å skjære kaken i 3 deler og dekke dem med krem.

Kake "Fairy Tale" med valmuefrø, nøtter og rosiner

Den er lett å tilberede, som har fått navnet sitt takket være den virkelig fantastiske endelige smaken. Grunndeigen er delt i 3 porsjoner som hver fylles med sitt eget tilsetningsstoff og bakes separat. Denne teknologien er en gudegave for de som ikke liker å bry seg med å kutte kjeks.

Ingredienser:

egg - 3 stk.;
mel - 1,5 kopper;
sukker - 1,5 kopper og 200 g;
bakepulver - 15 g;
vanilje - etter smak;
valmuefrø, nøtter og rosiner - 0,5 kopper hver.

Forberedelse

Pisk egget, 0,5 kopper sukker, rømme og mel hver for seg, tilsett bakepulver.
Tilsett rosiner i en av porsjonene, valmuefrø til en annen og nøtter til den tredje.
Stek 3 kaker på 200 grader.
Pisk 500 g rømme med et glass sukker og vanilje.
Dekk kakene med krem og dekorer valmuefrøkaken etter smak.

Kokosvalmuekake

Valmuefrøkake, en enkel oppskrift som presenteres nedenfor, får en spesiell aroma og smak på grunn av tilsetningen av kokosflak til deigen. I dette tilfellet er det å foretrekke å dampe valmuefrøene med kokende vann, og deretter male dem med en moser eller male dem i en blender. I stedet for vaniljesaus kan du tilberede hvilken som helst annen krem etter eget valg.

Ingredienser:

egg - 7 stk;
mel - 1 kopp og 4 ss. skjeer;
kokosflak - 1 kopp;
rømme - 250 g;
smør - 400 g;
sukker - 1,5 kopper;
valmue - 200 g;
bakepulver - 1 pakke;
melk - 2 glass;
vanilje.

Forberedelse

Pisk 4 egg og 0,5 kopper sukker.
Tilsett valmuefrø, kokosflak, rømme, smør (200 g) og pisk igjen.
Bland et glass mel med bakepulver inn i deigen, stek kaken ved 190 grader i 50 minutter, skjær den i 3-4 deler etter avkjøling.
Bland egg med mel, melk og resterende sukker, varm opp til det koker og tykner under omrøring.
Tilsett vanilje, avkjøl, pisk fløte med mykt smør.
Dekk kakene med krem.

Kake med valmuefrø og rømme

En annen enkel valmuefrøkake kan tilberedes ved å bruke følgende tilgjengelige oppskrift. I dette tilfellet blandes gelatin inn i to tredjedeler av den totale delen av rømme, og den resulterende blandingen helles på toppen av kaken. Desserten er utrolig rik på smak, utrolig aromatisk og imponerende i utseende.

Ingredienser:

egg - 3 stk.;
mel - 180 g;
smør - 150 g;
sukker - 350 g;
valmue - 200 g;
bakepulver - 20 g;
vaniljesukker - 20 g;
gelatin - 10 g;
rømme - 750 g.

Forberedelse

Pisk smør og 150 g sukker.
Rør inn sammenpisket egg, valmuefrø og mel med bakepulver.
Ha blandingen over i formen og stek kaken i 30 minutter ved 180 grader.
Etter avkjøling, kutt laget i 2 deler, belegg med krem laget av 50 g sukker og 250 g rømme.
Bland oppløst gelatin inn i den resterende rømme pisket med sukker og hell blandingen over kaken i formen.
La valmuefrøet stå kaldt i 2-4 timer.

Valmuekake “Queen Esther” – oppskrift

Den mest delikate, deilige valmuefrøkaken "Queen Esther" vil ikke forlate noen likegyldige. Den fantastiske smaken oppnås gjennom bruk av luftig vaniljesaus med pisket krem og deig med en minimumsmengde mel. Om ønskelig kan sitronskall erstattes med vanilje eller vaniljesukker.

Ingredienser:

egg - 8 stk;
mel - 4 ss. skjeer;
melk - 1,5 kopper;
sukker - 250 g;
olje - 50 ml;
valmuefrø - 0,5 kopper;
bakepulver - 20 g;
sitron - 0,5 stk;
krem 33% - 200 ml;
stivelse - 2 ss. skjeer;
vaniljesukker - 1 teskje;
Hvit sjokolade.

Forberedelse

Pisk eggehvitene og 100 g sukker til skum.
Tilsett 5 eggeplommer, smør, vaniljesukker, pisk i et minutt.
Rør inn mel, valmuefrø og bakepulver, stek 3 kakelag hver for seg på 180 grader.
Bland eggeplommene, melken, stivelsen og sukkeret, kok til det tykner, rør inn sitronsaft og -skall.
Pisk fløten, tilsett fløte i porsjoner.
Dekk kakene med krem og pynt kaken med revet sjokolade.

Kake med tørkede aprikoser, svisker og valmuefrø

En original og deilig kake med valmuefrø kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift. I dette tilfellet kombineres valmuefrøkaken med to andre, tilberedt med tilsetning av hakket tørket frukt. Om ønskelig, når du monterer kaken, kan kremen suppleres med hakkede nøtter eller skiver av hermetisert frukt.

Ingredienser:

egg - 3 stk.;
mel - 1,5 kopper;
stivelse - 1,5 ss. skjeer;
sukker - 1,5 kopper og 1 kopp;
rømme - 1,5 kopper og 500 g;
bakepulver - 15 g;
vanillin - etter smak;
valmuefrø, svisker og tørkede aprikoser - 0,5 kopper hver.

Forberedelse

Bland et egg og 0,5 kopper sukker i tre boller og pisk.
Tilsett like mengder rømme, stivelse, bakepulver og mel, pisk igjen.
Bland valmuefrø i en del av deigen, tørkede aprikoser i en annen og svisker i en tredje.
Stek 3 kaker, kle dem med krem med rømme pisket med sukker og vanilje.

Sitronvalmuefrøkake

En kake med valmuefrøfyll og sitronkake vil forbløffe deg med sin smaksharmoni. Syrligheten til kakene står i perfekt kontrast til søtheten i fyllet og hvit sjokoladeglasur, og fremkaller de mest positive følelsene under smaksprosessen. En dessert som denne vil forvandle ethvert teselskap og perfekt komplementere en hjemmefest.

Ingredienser:

mel - 400 g;
melk - 325 g;
smør - 230 g;
sukker - 350 g;
egg - 6 stk;
rømme og sitronsaft - 125 g hver;
sitronskall - 2 ss. skjeer;
valmue - 100 g;
pulverisert sukker - 40 g;
bakepulver - 1,5 ts;
brus - 0,5 teskje;
vanilje, hvit sjokolade.

Forberedelse

Mal smør og sukker, tilsett egg.
Tilsett halvparten av skallet, brus, vanilje, bakepulver og mel (370 g), rør inn sitronsaft, rømme og 125 ml melk.
Stek 2 kaker.
Bland egg med pulver, mel, melk, kok til det tykner.
Rør skall og valmuefrø inn i kremen og avkjøl.
Jeg kle kakene med krem, heller smeltet sjokolade over kaken med valmuefrø og sitronkrem.

Pannekakekake med valmuefrø

Hvis du ikke vil eller har mulighet til å bake kaker i ovnen, kan du gå den andre veien og bruke pannekaker stekt i stekepanne for å lage en dessert. Den resulterende valmuefrøpannekaken vil overraske deg med sin fantastiske delikate og rike smak. Du kan dekorere delikatessen med bær eller fruktskiver.

Ingredienser:

mel - 240 g;
melk - 1,2 l;
olje - 40 ml;
sukker – 200 g og 2 ss. skjeer;
egg - 4 stk;
valmue - 50 g;
vaniljesukker og salt.

Forberedelse

Pisk 2 egg, 2 ss sukker og 0,5 liter melk litt.
Tilsett smør, valmuefrø, salt og 160 g mel, bland og stek pannekaker.
Bland de resterende ingrediensene, varm opp til den tykner, rør inn vaniljesukker og avkjøl.
De samler valmuefrø ved å spre dem på pannekaker.

Kake med valmuefrø og marengs - oppskrift

Valmuefrø kan tilberedes enten med nøtter, i henhold til de anbefalte proporsjonene, eller uten deres deltakelse. Du kan dekorere desserten med kokosflak, revet sjokolade eller sjokoladeglasur tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift. Dekorative elementer i form av kremmønstre vil heller ikke være malplassert.

Ingredienser:

egg og hvite - 4 stk.;
mel - 1,5 kopper;
vaniljesukker - 20 g;
smør - 340 g;
sukker - 2 kopper;
valmuefrø og nøtter - 1 glass hver;
kondensert melk - 350 g;
bakepulver - 1 ss. skje.

Forberedelse

Mal 4 eggeplommer med et glass sukker, tilsett smør (125 g), mel med bakepulver, valmuefrø.
Rør inn 4 eggehviter, pisket til stive topper, stek kaken i 50 minutter på 180 grader, kutt i 2 deler etter avkjøling.
Pisk eggehvitene med vanlig og vaniljesukker, rør inn hakkede nøtter etter ønske, stek marengs på bakepapir på 170 grader i 1 time, la så stå i ovnen til den er avkjølt.
Dekk kaken med kondensert melk og smørkrem, plasser marengsen i midten.

Valmuekake med ostemasse

Ved å forberede seg på forhånd med valmuefrø, er det ikke vanskelig å lage valmuefrø ostemasse. Til fløte bør du velge myk cottage cheese eller male et kornete produkt før du bruker en blender for en kremet tekstur. Naturell yoghurt uten tilsetningsstoffer kan erstattes med rømme og vaniljeskall.

Ingredienser:

klassisk valmuefrøkake - 1 stk.;
yoghurt - 250 g;
cottage cheese - 300 g;
pulverisert sukker - 100 g;
skall - 1 ss. skje.

Forberedelse

Stek en valmuefrøkake og skjær i 2-3 biter.
Pisk cottage cheese, yoghurt, pulver og zest til en luftig krem brukes til å dekke kakene.

Sjokoladevalmuefrøkake

En hjemmelaget valmuefrøkake tilberedt i henhold til følgende oppskrift vil glede smaksløkene til sjokoladeelskere. Du kan bløtlegge en svampekake skåret i kakelag med rømme med vaniljesmak, kokt kondensert melk pisket med smør, eller vaniljesausfyll laget av melk, egg og mel.

En god grunn til å samle alle til et teselskap. Valmuepai med vaniljesaus vil appellere ikke bare til valmuekjennere. Myk, aromatisk deig, gjennomsyret av svarte korn, er perfekt supplert med delikat vaniljesaus.

Valmue - 1 ss.
Hvetemel - 1,5 ss.
Sukker - 1 ss.
Smør eller margarin - 200 g.
Kyllingegg - 4 stk.
Melk - 0,5 ss.
Bakepulver til deig - 1 pakke (10 g)
En klype salt

Eggeplomme - 2 stk.
Melk - 1 ss.
Hvetemel - 1 ss. skjeer
Sukker - 1 ss. skje.

Oppskrift på valmuepai med trinnvise bilder

Skille hvitene fra eggeplommene. For å gjøre dette, slå egget nøyaktig over egget med en kniv, del det i to halvdeler og rull eggeplommen fra et skall til et annet. Dette er hvordan proteinet vil søle ut. Dette bør gjøres over en tallerken der alle hvitene gradvis vil samle seg.

Varm margarinen til den er myk. Du kan ganske enkelt sette den på et lunt sted, eller du kan sette den i mikrobølgeovnen i et minutt med minimum effekt.

Bland sammen eggeplommene, myk margarin og et glass perlesukker. Pisk blandingen godt med en mikser.

Sikt en og en halv kopp mel i en egen kopp og bland den med valmuefrø og bakepulver.

Pisk hvitene separat, tilsett en klype salt. De skal danne et godt skum.

Tilsett et halvt glass melk i eggeplommeblandingen og bland godt med en visp. Tilsett nå mel og valmuefrø her. Gjør dette i porsjoner, rør hele tiden i deigen med en visp.
Etter dette brettes de piskede hvitene forsiktig inn i deigen.

Bevegelsene til kronen skal rettes fra bunn til topp. Dette er den eneste måten å kombinere luftig skum med en tettere deig.

Smør en bakebolle med et stykke smør og hell deigen i den. Det viser seg veldig uvanlig på grunn av tilstedeværelsen av valmuefrø i den.

Sett paien i en forvarmet ovn til 180 grader. Stek valmuefrøkaken i en time.

I mellomtiden kan du forberede vaniljesausen. Det er mange oppskrifter på det. I dag vil vi fortelle deg hvordan du koker vaniljesaus i mikrobølgeovnen.

Kombiner to eggeplommer, en spiseskje mel og en spiseskje sukker i en bolle som tåler mikrobølgeovn.

Mos disse ingrediensene godt. Tilsett melk gradvis til den fremtidige fløten. Bland godt med en visp til en jevn masse. Mikrobølgeovn kremen på maksimal effekt (900 eller 100 W) i ett minutt. Bland kremen godt, eller enda bedre, pisk den med en mikser. Sett tilbake i ovnen i et minutt og visp igjen. Brygg derfor kremen tre til fire ganger i ett minutt. Det vil vise seg veldig delikat, vakker kremfarge.

Når du er klar, valmuefrøkake la avkjøles, og kutt deretter i porsjoner etter ønske

Pynt bakverkene med vaniljesaus og server.

God appetitt!

hjem » Diagnostikk » Baskisk pai med valmuefrøkrem - chadeyka. Valmuevalmuekake er en uvanlig og utrolig smakfull dessert. Enkle og originale oppskrifter på valmuefrøkake Valmuepai med vaniljesaus