Ledai ledų gaminimo aparate be kiaušinių. Kaip pasigaminti naminius ledus be kiaušinių

Papasakosiu apie savo bandymus, gal kas gali pasakyti, kas nutiko antrą kartą.
Pirmą kartą namuose buvo tik 33% grietinėlės ir pieno. Ir bulvių krakmolo. Todėl krakmolo paėmiau 2 kartus mažiau (kaip rekomenduojama lyginant su kukurūzais), o vietoj 10-20% grietinėlės sumaišiau riebalus ir pieną (maždaug 1-2). Ledai gavosi puikūs.
Antrą kartą ėmiau viską, kaip nurodyta recepte (kukurūzų krakmolo, 200 g 10% grietinėlės ir 500 g 20% ​​grietinėlės). Ir nepavyko 😟
Pirmiausia, kai į verdantį mišinį supyliau krakmolą, jis iškart sutirštėjo. Jis gavosi labai tirštas, panašus į kremą (pirmą kartą kepiau kelias minutes su bulvių krakmolu). O kai atvėsusį mišinį sumaišiau su likusia grietinėle ir supyliau į ledų gaminimo aparatą, jis liko skystas 😢 Be to, po 20 minučių matydama, kad mišinys netirštėja, įpyliau dar 250 ml riebios grietinėlės, bet nepadėjo ((
Beje, patarimas tiems, kurių karamelinis pienas sutraukė. Tiesiog pertrinau per sietelį (arba pirmą, arba antrą kartą) ir gavosi labai gerai

Sveiki, Olya. Skaitau tavo istoriją ir sėdžiu galvodamas, kas galėjo nutikti.
Vienintelis dalykas, kuris man ateina į galvą, yra krakmolas. Gal su juo kažkas negerai? Mano mišinys iš karto nesutirštėjo nei kukurūzų, nei bulvių krakmolu. Reikėjo virti. Kadangi mišinys iškart sutirštėjo, ar krakmolo buvo per daug, ar jis per stiprus?
Mišinys gali nesutirštėti ledų gaminimo aparate, jei jis nebuvo gerai atšaldytas. Prieš pildamas į ledų gaminimo aparatą, vėsinu beveik iki to momento, kai ledai pradeda stingti išilgai sienelių. Priešingu atveju mano ledų gaminimo aparatas tiesiog neturi laiko visko užšaldyti. Kuo riebesnis mišinys, tuo lengviau sutirštėja. Bet jei ledai netirštėja, tada papildomas grietinėlė nepadės, bent jau jei turite ledų gaminimo aparatą su dubenėliu, kuris iš anksto atšaldytas šaldiklyje.
Sakykite, kokio tipo ledų gaminimo aparatą turite?

Turiu klatroniką. Kur dubenį reikia atvėsinti šaldiklyje.
Beje, šiandien dariau ledus pagal Chadeikos receptą (taip pat antrą kartą), ir jie taip pat nesutirštėjo ((Bet pirmą kartą sutirštėjo (skirtas tik krakmolas. Tada irgi bulvė) ). Apskritai, su bulvėmis bandysiu dar trečią kartą, bet nežinau, kokį kremą imti ((

Ir aš turiu tą patį klatroną. Taigi viskas dėl krakmolo 😊 Jau galite būti ramesni. Beje, mano ledų gamintojas pastebėjo, kad karštu oru jis negali gerai atvėsti mišinio. Todėl stengiuosi jį kiek įmanoma atvėsinti. Galite saugiai naudoti bet kokį kremą. Kurie tau labiausiai patinka? Mes tiesiog neturime storų žmonių, todėl aš imu 10 proc. Aš net gaminau tik su pienu. ir viskas pavyksta, bet mišinį reikia labai gerai atvėsinti šaldiklyje. Iki kristalizacijos pradžios ir nepraleiskite akimirkos, kai ledų gaminimo aparatas nustos užšalti. Karštyje užtrunka 25-30 min. Tada jau matosi. kad pats dubuo atšilo ir jame esantys ledai pradeda skystėti tiesiai prieš mūsų akis. Be to, kuo mažesnis jo riebalų kiekis, tuo greičiau tai įvyksta.
Taigi pakeiskite krakmolą – ir drąsiai išbandykite. Beje, jei mišinys nelabai tirštėja, dėkite į šaldiklį, o tada šaldymo proceso metu porą kartų su kažkuo pamaišykite. Ir ledai bus išsaugoti 😉

Mūsų asortimente – skaniausi naminiai ledai! Ruoškite tai, ką mėgstate – ledus, kreminius, šokoladinius!

• grietinėlė nuo 33% - 200 ml;
• pienas - 100 ml;
• kiaušinių tryniai - 2 vnt .;
• cukrus - 60 g;
• vanilės ankštis - 1 vnt.

Mažame puode storu dugnu sumaišykite pieną su cukrumi. Peilio ašmenimis perpjaukite vanilės ankštį per visą jos ilgį, išimkite sėklas ir taip pat supilkite į pieno mišinį. Vanilės dėka ledai bus pripildyti skanaus natūralaus aromato, tačiau jei šio ingrediento nėra, galite išsiversti su maišeliu vanilinio cukraus ar vanilino žiupsneliu. Mišinį pakaitinkite iki karšto, bet neužvirinkite.

Kitame inde plaktuvu švelniai išplakite kiaušinių trynius. Tokiu atveju tereikia pasiekti homogeniškumo – nereikėtų masės plakti, kitaip ant paviršiaus gali susidaryti putos, kurios apsunkins ledų ruošimo procesą.

Į sutrintus trynius plona srovele supilkite karštą pieną, nuolat maišydami.

Gautą mišinį supilkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol šiek tiek sutirštės. Svarbu neperkaitinti pieno, kitaip tryniai gali sutirštėti! Kad išvengtumėte šios bėdos, grietinėlei virti rinkitės storadugnę keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies. Taip pat nepamirškite nuolat maišyti grietinėlės, ypač apačioje (tam patogiausia naudoti silikoninę mentelę).

Pasirengimą tikriname taip: pirštu braukite silikonine mentele. Jei žymė išlieka aiški ir neplaukia su kremu, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies.

Patarimas: jei tryniai vis dar sutraukia, galite pertrinti mišinį per smulkų sietelį arba sutrinti panardinamuoju trintuvu. Tačiau, deja, kiaušiniško ledų skonio išvengti nebeįmanoma. Tokiu atveju keptuvę geriau nukelti nuo ugnies anksčiau nei vėliau.

Šviežiai paruoštą kremą atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tuo metu iki tirštos išplakti šaltą grietinėlę.

Atvėsusią grietinėlę supilkite į plaktos grietinėlės mišinį ir išmaišykite. Mišinį atšaldykite šaldytuve 3 valandas. Per tą laiką indą reikia išimti 5-6 kartus ir masę gerai išmaišyti, kad nesusidarytų ledo kristalai ir gautųsi lygi ir vienoda tekstūra.

Kai mišinio konsistencija tampa panaši į minkštus ledus ir sunkiai maišosi, supilkite mišinį į silikoninę formą, uždenkite dangčiu ir dar 3-4 valandoms padėkite į šaldiklį (galite palikti per naktį).

Prieš patiekdami leiskite šaldytiems ledams kurį laiką pastovėti kambario temperatūroje. Tada ledų šaukštu išgriebkite šiek tiek ištirpusį mišinį ir suformuokite rutuliukus. Jei norite, desertą papildykite šokolado drožlėmis, mėtų lapeliais ar uogomis.

2 receptas: naminiai ledai – kreminiai ledai

• 500-600 gramų plakamos grietinėlės (riebumas nuo 30%)
• 100 gramų cukraus pudros (arba smulkaus cukraus)
• žiupsnelis vanilino

Į gilų dubenį sudėkite atšaldytą grietinėlę, cukraus pudrą ir šiek tiek vanilino. Plakite, kol susidarys purios ir stabilios putos, 4-5 minutes.

Išplaktą mišinį sudėkite į plastikinį indą.

Įdėkite į šaldiklį nakčiai.

Išimame paruoštus ledus, leidžiame šiek tiek atitirpti ir galima dėti į dubenėlius.

Šiuos ledus galima gaminti įvairiai - pridedant kakavos (carob), šaldytų uogų - ypač skanu su sausmedžiu (tik uogas pirmiausia reikia sutrinti blenderiu, o tada supilti į išplaktą masę ir vėl išplakti ).

3 receptas: kaip pasigaminti naminių ledų sumuštinius?

Naminių ledų sūrio receptą galima pakartoti namuose, jis pasirodys labai skanus, natūralus ir skonis kaip sovietiniai ledai.

• kiaušinių tryniai (4 vnt.);
• pienas (300 ml);
• grietinėlės (33%, 300 ml);
• cukraus pudros (180 g);
• vanilinas (½ šaukštelio).

Taigi, pirmiausia pieną užvirinkite ir atvėsinkite iki maždaug 30 laipsnių.

Į trynius suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų.

Plakti.

Supilkite pieną. Vėl mušti.

Padėkite ant silpnos ugnies ir maišykite, kol mišinys sutirštės. Kaip visi aplinkiniai pataria, tirštumą galite patikrinti braukdami pirštu mentele – jei lieka aiški žymė, mišinys paruoštas.

Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros ir tada atvėsinkite šaldytuve.

Tuo tarpu išplakti grietinėlę.

Sumaišykite su atvėsusia grietinėle.

Visą mišinį perkeliame į indą, kuriame mums bus patogu maišyti blenderiu būsimus ledus.

Tada išimkite ir greitai (kad ledai nespėtų išsilydyti) sumaišykite blenderiu.

Vėl įdėkite į šaldiklį 2 valandoms. Procedūrą kartojame dar 2-3 kartus su 30-60 minučių intervalu. Blenderio dėka ledai įgis norimos struktūros. Blenderis leidžia susmulkinti ledo kristalus ir suformuoti orią masę.

Kai ledai visiškai sustings, išimkite juos ir specialiu šaukštu suformuokite rutuliukus. Ledus iš pradžių galite dėti į šaldytuvą maždaug 15 minučių, kad jie šiek tiek ištirptų – taip bus daug patogiau gaminti rutuliukus.

Ledus sudėkite į dubenėlius ir pabarstykite arba apibarstykite tuo, kas jums patinka. I - tarkuoto šokolado. Naminių ledų skonis toks pat geras, kaip ir parduotuvėje pirktų ledų, o jų sudėtyje garantuotai nebus jokių „papildomų“ priedų. Receptas išbandytas.

4 receptas: naminiai ledai ir pieno ledai

• pienas - 1 stiklinė;
• sviestas - 25 gramai;
• kiaušinio trynys - 1 gabalas;
• cukrus - ½ puodelio;
• vanilinis cukrus - 5 gramai;
• krakmolas - ½ arbatinio šaukštelio.

Giliame, patogiame inde sumaišykite cukrų, krakmolą ir vanilinį cukrų.

Įdėkite vieną kiaušinio trynį.

Sutrinkite mišinį iki vientisos masės. Supilkite šiek tiek pieno.

Likusį pieną uždėkite ant ugnies. Įpilkite 25 gramus sviesto. Sviestas turi būti tikras, sudarytas iš 100 procentų grietinėlės iš karvės pieno. Mišinį užvirinkite.

Kiaušinių mišinį supilkite į virintą pieną. Maišydami užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir padėkite į šaltą vandenį. Atvėsinkite, retkarčiais pamaišydami.

Supilkite šaltą mišinį į formeles. Tai gali būti didelė forma arba mažos porcijos. Turiu didelę silikoninę formą ir formeles mažiems automobiliams.

Įdėkite formeles į šaldiklį porai valandų.

Ledai iš mažų formelių bus paruošti per 30-50 minučių. Jį išimti iš silikoninių formų labai paprasta.

Iš didelės formos šaukštu dėkite ledus ant serviravimo lėkščių. Jis yra neįtikėtinai skanus, švelnus ir aromatingas.

5 receptas: kaip pasigaminti ledus namuose

• 0,5 litro grietinėlės (kuo didesnis riebumas, tuo skanesni bus ledai)
• ¾ puodelio cukraus
• 4 vištienos kiaušiniai
• Šokoladiniai sausainiai (ar kitų skonių)

Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų.

Gerai ištrinkite šakute ir sumalkite cukrų. Supilkite grietinėlę ir vėl gerai išmaišykite.

Gautą mišinį supilkite į nedidelį puodą ir padėkite ant labai mažos ugnies. Nuolat maišykite, neužvirinkite, kitaip kiaušiniai sutirštės. Kai mišinys pradeda tirštėti, nukelkite nuo ugnies, konsistencija turėtų būti panaši į skystą grietinę.

Iš viso ant ugnies keptuvė praleis 15 - 20 minučių. Na, o norimos konsistencijos pasirengimą galite sužinoti ir braukdami pirštu per šaukštą. Jei šaukštas apteptas grietinėle ir liko piršto atspaudas, mišinys naminiams ledams paruoštas.

Nukėlus nuo viryklės, mišinį supilti į bet kokį šaldyti patogų indą. Paprastai galima naudoti bet kokį maistui tinkamą plastikinį indą.

Įpilkite bet kokio įdaro (šiuo atveju susmulkintų sausainių arba galite naudoti uogas, šokolado drožles ar vaisių gabalėlius).

Palikite maždaug valandą, kol mišinys šiek tiek atvės (mišinys greičiau atvės, jei indą pastatysite į kriauklę su šaltu vandeniu). Tada indą su mišiniu perkelkite į šaldiklį. Naminiai ledai sukietės ir pamažu tirštės. Tirštinimo laikas gali svyruoti nuo 5 iki 6 valandų, todėl geriau tai daryti naktį arba ryte, kad iki vakaro galėtumėte mėgautis.

Prieš patiekdami iš šaldiklio išimkite indą su naminiais ledais su grietinėle ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Paruoštus ledus šaukštu (jei neturite specialaus ledų šaukšto) susukite į nedidelius rutuliukus ir sudėkite į aukštas stiklines, dubenėlius ar lėkštes. Ledus galima papuošti tarkuotu šokoladu ar uogomis. Patiekite iš karto. Gero apetito!

6 receptas: kaip pasigaminti ledus iš pieno? (nuotraukos žingsnis po žingsnio)

• pienas - 2,5 stiklinės
• cukrus - 1 stiklinė
• vanilinas - pagal skonį

Supilkite pieną į naminį puodą, užvirkite pieną, tada nukelkite puodą nuo viryklės ir leiskite pienui atvėsti iki 36 laipsnių temperatūros.

Į kiaušinių trynius (jei norite gaminti vanilinius, o ne paprastus ledus) suberkite cukrų ir vanilinį. Gerai išmaišykite ir sumalkite masę. Tam galite naudoti maišytuvą.

Gautą masę nuolat maišykite, plona srovele pildami į ją pieną.

Galutinį mišinį kaitinkite ant silpnos ugnies, toliau maišydami. Mišinys turėtų tapti tirštas.

Pirmiausia atvėsinkite gautą mišinį ir mūsų kremą, tada padėkite į šaldytuvą.

Supilkite grietinėlę į atskirą dubenį. Plakite grietinėlę, kol ji taps tiršta.

Į atvėsusią grietinėlę supilame plaktą grietinėlę ir išmaišome.

Supilkite mišinį į plastikinį indą, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldiklį vienai valandai. Tada išimame šiek tiek sustingusį mišinį, išplakame mikseriu ir vėl dedame į šaldiklį. Procedūrą kartojame dar kartą.

Tada būsimų ledų masę paliekame šaldiklyje 3 valandoms. Dabar mūsų ledai yra paruošti. Kad ledai šiek tiek suminkštėtų, prieš patiekdami įdėkite juos į šaldytuvą 20 minučių.

7 receptas: subtilūs šokoladiniai ledai (su nuotraukomis žingsnis po žingsnio)

Kaip žinia, naminiai ledai yra daug skanesni ir sveikesni nei parduotuvės ledai. Siūlau pasigaminti naminių šokoladinių ledų. Išėjo minkštas, vienalytis, be ledo grūdelių. Jis turi turtingą šokolado skonį ir spalvą.

• 50 g šokolado;
• 3 stiklinės pieno;
• 4 tryniai;
• 200 g cukraus.

Išplaktus trynius įmaišykite į šokolado-pieno mišinį. Kad tryniai nesustingtų, dėkite juos palaipsniui ir iš karto išmaišykite. Uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite nuolat maišydami, kol sutirštės, neleisdami mišiniui užvirti.

Mišinio konsistencija turi būti tokia, kad pirštu perbraukus per šaukštą liktų pėdsakai.

Naminį šokoladinių ledų mišinį supilkite į šaldiklyje saugią skardą, uždenkite plėvele ar folija ir padėkite į šaldiklį 3 valandoms sustingti.

Atskirkite vištienos trynius nuo baltymų. Trynius išplakite su trimis šaukštais cukraus pudros, kol trynių masė taps skaidri. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų su likusiu cukraus pudra.

Į trynių masę supilkite pieną ir išplakite šluotele.

Grietinėlę plakite mikseriu iki kreminės masės. Įpilkite kondensuoto pieno. Išmaišykite iki vientisos masės.

Į kreminį mišinį įpilkite trynio-pieno mišinio ir vanilino. Plakti.

Sudėkite išplaktus baltymus. Plakite mikseriu arba šluotele.

Indą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldiklį. Po valandos ledus išimame ir išmaišome. Pakartokite šią procedūrą dar 2-3 kartus ir palikite, kol visiškai sustings.

Naminiai ledai yra paruošti!

Visada domėjausi, kaip namuose pasigaminti ledus. Bet bijojau produktus tiesiog versti, nes receptų yra labai daug ir reikia išsirinkti patį sėkmingiausią. Tačiau dabar, tapusi mama, pradėjau apie tai rimtai galvoti.

Parduotuvėse parduodama daugybė produktų su labai ilgu ingredientų sąrašu. Ir ne visi jie yra saugūs. Nemaloniausia tai, kad įvairių priedų yra ir kūdikių maiste. Todėl daug mamų pradėjo bandyti pakeisti parduotuvėje pirktą maistą naminiais atitikmenimis.

Aš priklausau šiai daugumai. O dešrą ir saldumynus jau seniai gaminu pati. Atėjus pavasariui vaikas pradėjo prašyti ledų. Bet aš nenoriu pirkti kažko nežinomos sudėties ir augalinių riebalų.

Todėl besidomintiems šia tema parinkau 12 receptų skirtingais pagrindais, kad galėtumėte išsirinkti tą, kuris, jūsų nuomone, yra geriausias.

Prieš pradėdami suprasti pieniškų ledų gaminimo procesą, noriu duoti keletą patarimų, kurių reikia laikytis.

1. Jei turite didelį atitirpinimo indą, delikatesas užšaldys ilgiau. Geriau imkite porcijų formeles.
2. Taip pat didelėje talpykloje masė sulaiko daugiau oro ir todėl gatavame gaminyje jaučiami ledo kristalai. Todėl jį reikia išimti ir pamaišyti kas 30 minučių (pirmas 1,5 val.).
3. Mažoms formoms tai nėra būtina.
4. Tik ŠALTI kiaušinių baltymai ir grietinėlė gerai išplakti. Ir tai geriau padaryti atšaldytame inde.

Na, dabar pradėkime gaminti.

Visus receptus gaminsime rankomis, nenaudodami ledų aparato. Ne kiekviena šeimininkė jį turi, bet užima nemažai vietos. Manau, kad tokio tipo virtuvės prietaisas visai nereikalingas ir galime apsieiti be jo.

Ingridientai:

• 250 ml pieno
• 25 g sviesto
• 1 kiaušinio trynys
• 0,5 stiklinės cukraus

Pieną pašildykite, supilkite sviestą ir maišydami užvirinkite.

Cukrų ir trynį sutrinkite iki vientisos masės. Ir įpilkite šiek tiek pieno. Turėtume turėti skystos grietinės konsistenciją.

Šį mišinį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į karštą pieną. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Įdėkite į šaltą vandenį ir toliau maišykite. Laukiame, kol masė atvės.

Dabar supilkite į formeles ir padėkite į šaldiklį.

Reikia palaukti mažiausiai 3 valandas. Ir tada laikas išsiimti skanėstą ir gydyti save.

Naminis delikatesas iš grietinėlės ir kondensuoto pieno

Grietinėlės ledai yra subtilesni už pieniškus ledus. Ir pridėjus kondensuoto pieno, jis įgauna kreminį skonį. Pasirodo tikrai labai skanu. Tačiau jis taip pat yra gana kaloringas!

O pats receptas neįtikėtinai paprastas.

Ingridientai:

• 0,5 l grietinėlės (33%)
• 1 skardinė kondensuoto pieno

Reikia pasirinkti tinkamą kondensuotą pieną. Tas, kuris yra skardinėse ir etiketėje, kuriame parašyta „pagaminta pagal GOST“.

Atšaldytą grietinėlę reikia išplakti. Iš pradžių maišytuvą įjungiame mažu greičiu, tada palaipsniui didiname iki maksimumo. Pasiekiame stabilių viršūnių. Būtent tada masė tampa ori ir tiršta.

Į juos pamažu supilkite kondensuotą pieną ir toliau plakite. Tai užtruks apie 5 minutes.

Perkelkite į šaldiklio talpyklas ir padėkite į šaldiklį mažiausiai 3 valandoms.

Paprastas ledų be grietinėlės receptas

Radau neįprastą receptą nenaudodama grietinėlės ir pieno. Sąžiningai, labai neįprasta. Bet pasirodo gana gerai.

Buvau sutrikęs, kad buvo naudojamas augalinis aliejus. Bet, pasirinkę neskanintą, jo skonio visiškai nepajusite.

Vietoj braškių galite paimti bet kokius vaisius ir uogas.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 3 vnt
• Braškės - 350 gr
• Augalinis aliejus (bekvapis) - 50 g
• Cukrus - 4 šaukštai. (su skaidrėmis)
• Atskirkite baltymus nuo trynių.

Į trynius įdėkite du šaukštus. cukraus ir supilkite augalinį aliejų. Plakite šią masę maksimaliu greičiu apie 4 minutes.

Braškes sutrinkite trintuvu iki tyrės.

Dabar sumaišykite abi mases ir plakite dar 1 minutę.

Dabar reikia įveikti baltuosius. Svarbu! Baltymai turi būti šalti.

Ant indų ar plaktuvų neturi būti nė lašo vandens. Visiškai sausi įrankiai, kitaip baltymai nesimuš.

Įpilkite šaukštą cukraus ir plakite dar 1 minutę. Tada supilkite į juos uogų mišinį ir išmaišykite.

Paruoškite puodelius ir formeles ir užpildykite jas paruoštu mišiniu.

Užšaldykite.

Vėliau gali būti gana sunku išimti skanėstą iš formelių. Todėl išimame iš šaldiklio.

Toks, kurį sekundei įdedame į puodelius karštame vandenyje ir jis beveik iššoka į jūsų lėkštę.

Jei formelės mažos, nereikia jų išimti ir maišyti kas pusvalandį. O jei jis didelis, tuomet reikia neleisti susidaryti ledo kristalams.

Ledai be kiaušinių per 5 minutes

Dauguma receptų paruošiami greitai. Tačiau kartais reikia išplakti kiaušinių baltymus ar grietinėlę. Ir tai užtrunka šiek tiek laiko.

Jei skubate ar nenorite jaudintis. Tai jums labai greitas variantas, kuriame sumaišome grietinėlę ir pieną ir apsieiname be plakimo.

Ingridientai:

• stikline cukraus
• 500 ml pieno
• 500 ml grietinėlės
• Vanilinas

Į puodą supilkite grietinėlę ir pieną. Įpilkite cukraus ir vanilės.

Įjunkite vidutinę ugnį. Nuolat maišydami kaitinkite, bet neužvirinkite. Masė šiek tiek sutirštės ir nukeliame nuo viryklės.

Tada atvėsinkite ir nakčiai įdėkite į šaldiklį.

Tai viskas. Visas procesas truko ne ilgiau kaip penkias minutes.

Kaip greitai ir lengvai paruošti vaisių skanėstą

Tiems, kuriems nereikia papildomų kalorijų iš cukraus ir grietinėlės, siūlau pasigaminti popsines.

Tam galite naudoti vaisių sultis, vaisių gabaliukus ar minkštimo tyrę.

Ingridientai:

• Apelsinų sultys - 50 ml
• Vyšnių sultys - 50 ml
• Persikų tyrė - 50 ml
• Plastikiniai puodeliai
• Iešmeliai arba dantų krapštukai
• folija

Persiką sutrinkite trintuvu. Kūdikių maisto skyriuje galite nusipirkti jau paruoštų. Ledus gaminsime etapais.

Mums reikia, kad kiekvienas sluoksnis sukietėtų. Taip išgausime labai gražius sluoksnius ir pajusime kiekvieno užpildo skonį.

Į stiklines supilkite šiek tiek apelsinų sulčių ir padėkite į šaldiklį 1,5 valandos.

Likusį padažą ir tyrę dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Tada išimame formeles iš šaldiklio ir ant viršaus pilame kitos rūšies sultis.

Paimkite foliją ir išpjaukite iš jos tris dalis. Kuris bus didesnis nei mūsų formų perimetras. Į vidurį įkiškite dantų krapštuką ir uždenkite puodelius. Vėl leiskite užšaldyti 1,5 valandos.

Tada išimame, nuimame foliją ir atokiausiu sluoksniu ištepame persikų tyrę. Vėl išimkite iš užšalimo.

Kreminiai ledai su citrina

Taip pat siūlau atitrūkti nuo standartų ir sukurti citrininius ledus. Jis nėra toks tirštas kaip įprastas ir turi šiek tiek rūgštumo bei citrusinių vaisių aromato.

Ingridientai:

• 3 tryniai
• 120 g cukraus
• 1 didelės citrinos žievelės ir sulčių
• 350 g riebios grietinėlės (nuo 30%)

Citrinas nuplaukite ir smulkia tarka nulupkite nuo jų žievelę.

Į puodą supilkite žievelę, cukrų, trynius ir citrinos sultis.

Virkite šį mišinį ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol šiek tiek sutirštės. Turėsite kremo konsistenciją. Tada nukelkite puodą nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Labai šaltą grietinėlę išplakti iki minkštų smailių ir sumaišyti su atvėsusiu citrinų mišiniu.

Svarbu dėti šaltą masę, jei dėsite šiltą ar karštą, kremas tiesiog atsiskirs.

Sumaišykite abi mases, supilkite į formeles, jei neturite ledų aparato ir atvėsinkite.

Kad nesusidarytų ledo kristalai, mišinį reikia keletą kartų išimti iš šaldiklio ir
lėtai maišykite šluotele.

Receptas su grietine ir kondensuotu pienu

Grietinė yra daug riebesnė ir tankesnė už pieną, todėl joje mažiau vandens molekulių. Tai reiškia, kad sušalęs jis nesusidarys ledo kristalų. Šių ledų skonis daug subtilesnis ir sodresnis.

Ingridientai:

• 400 g riebios grietinės nuo 20 proc.
• ½ skardinės kondensuoto pieno
• Bet koks priedas (šaldytos uogos, tarkuotas šokoladas, smulkinti riešutai ar kakava)

Į bendrą dubenį sudėkite grietinę ir kondensuotą pieną.

Sutarkuojame arba supjaustome šokoladą, kurį supilame į skystus ingredientus. Visą masę išmaišyti, kad traškučiai tolygiai pasiskirstytų visoje masėje.

Ir supilkite į formeles ar plastikinius puodelius.

Kad gardumyną būtų patogu išimti ir laikyti, į centrą įkišame vienkartinius šaukštelius.

Greitas skanėstas su jogurtu

Lengviausias ir greičiausias būdas pasigaminti ledus – naudoti gyvą parduotuvėje pirktą jogurtą. Net nereikia maišyti su niekuo. Pasirodo labai skanu, jei gaminį paimsite su vaisių gabalėliais.

Ingridientai:

• paimk indelį jogurto
• pagaliukas ar vienkartinis šaukštas

Uždarytame jogurto indelyje. Viršutinėje folijoje išpjaukite skylę.

Į kurį įdėsime savo šaukštą.

Ir padėkite, kad sustingtų. Po trijų valandų išimame stiklainius ir dedame į šiltą vandenį, kad skanėstas greitai išeitų.

Ir nuimkite viršutinę etiketę.

Sveikas saldumas iš varškės

Žinoma, varškės ledų parduotuvių lentynose nerasime, bet mielai juos paruošime namuose. Ši parinktis tinka tiems, kurie nevalgo varškės, tačiau supranta, kad šis produktas yra labai naudingas organizmui.

Varškė nesijaus gatavame delikatese, bet bus naudinga organizmui.

Ingridientai:

• 150 g minkštos varškės
• 200 ml pieno
• 2 kiaušiniai
• vanilinas
• cukraus

Atskirkite trynius nuo baltymų.

Į trynius suberkite cukrų, vanilinį ir sumalkite.

Baltymus atvėsinkite šaldytuve ir plakite iki standžių putų.

Į juos dedame varškės. Išmaišykite ir supilkite kiaušinių mišinį.

Supilkite šį mišinį į formeles ir užšaldykite.

Visas procesas taip pat greitas ir nesudėtingas.

Dietinis bananų desertas be cukraus

Ši parinktis taip pat taikoma vaisiniams ledams. Bet pats bananas yra labai aromatingas ir tankus, todėl su kitomis uogomis jo geriau nemaišyti. Šį receptą nusprendžiau pabrėžti atskirai.

Cukrų pakeičiame medumi, tačiau iš kompozicijos galite visiškai pašalinti visą papildomą saldumą. Palikite tik du ingredientus.

Ingridientai:

• 1 šaukštas medaus
• 2 labai prinokę bananai
• 1 valgomasis šaukštas. pieno

Bananą nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Uždenkite maistine plėvele ir užšaldykite. Taip bananą bus lengviau pjaustyti, o veikiamas oro jis nepajuoduos.

Sudėkite gabalėlius į maišytuvą ir įpilkite šaukštą medaus. Jį galima pakeisti datomis.

Ingredientus sutrinkite į vienalytę masę.

Padalinkite į dalis ir vėl nusiųskite šaldyti.

O tiems, kurie jaučia nostalgiją SSRS laikams, siūlau pasigaminti sovietinių ledų skonio ledus. Tai skonis, kurį prisimenate iš vaikystės.

Ingridientai:

• pienas 3,2% - 430 g
• grietinėlė 33-36% - 360 g
• cukrus - 140 g
• vanilinis cukrus - 15 g
• pieno milteliai - 50 g
• krakmolas (bet koks) - 20 g

Krakmolą supilkite į 100 ml pieno. Maišykite, kol neliks gabalėlių.

Sumaišykite pieno miltelius, cukrų, vanilinį cukrų. Įpilkite du šaukštus. pieno ir gerai išmaišyti.

Tada supilkite likusį pieną. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite.

Suberkite krakmolą ir maišykite, kol ant vidutinės ugnies sutirštės.

Supilkite mišinį į dubenį ir atvėsinkite inde su šaltu vandeniu.

Atvėsintame inde išplakite šaltą grietinėlę iki standžių putų.

Sumaišykite juos su atvėsusiu pieno mišiniu.

Perkelkite ledus į indą.

Ir užšaldykite 3 valandas.

Receptas su žaliąja arbata iš Julijos Vysotskajos

Šis nuostabus šeimininkas turi daug skanių receptų. Ji taip pat eksperimentuoja ir kuria įvairias šio skanėsto rūšis. Man patiko receptas su žaliąja arbata, kuris aprašytas vaizdo įraše.

Mano nuomone, gatavas delikatesas pasirodo nepaprastai skanus.

Pažiūrėkite, kiek jums yra pasirinkimų! Galų gale, galite remtis bet kokiu receptu. Paruoškite mišinį ir supilkite į skirtingus indus. Ir į kiekvieną dėkite skirtingų priedų: vanilino, mėtų, kakavos, uogų ir kt.

Ir vienu metu galite gaminti įvairių rūšių ledus. Ir bus ne tik skanu, bet ir sveika, be cheminių priemaišų ir keistų konservantų.

Prieš 1 metus

Kas nemėgsta ledų? Tai mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų skanėstas. Deja, parduotuvėse perkami produktai pastaruoju metu kelia abejonių dėl jų aukštos kokybės, nes gamintojai į ledus deda dažiklių, įvairių maisto priedų. Norite pasimėgauti skaniu ir sveiku desertu? Pasigaminkite ledus namuose.

• Kad leduose nebūtų smulkių ledo kristalų, šaldymo metu juos išimkite kas 30 minučių ir išmaišykite.
• Ledams reikia daug riebalų turinčių pieno produktų.
• Norėdami, kad delikatesas būtų erdvus ir subtilus, įpilkite šiek tiek agaro arba želatinos.
• Ledų skonį galite papildyti šokolado drožlėmis, smulkintais riešutais, taip pat mėgstamų vaisių ir uogų gabalėliais.
• Vietoj vištienos kiaušinių kaip pagrindą galite naudoti putpelių kiaušinius. Tiesiog nepamirškite, kad 1 vištienos kiaušinis yra 4 putpelių kiaušiniai.
• Jei ledai nesušalo iki norimos konsistencijos, neskubėkite jų išmesti. Iš jo galite pagaminti desertą, kuriam nereikia visiško sukietėjimo.

Klasikinius ledus galima patiekti su bet kokiu sirupu ar vaisių tyre. Bus skanu, jei skanėstą apibarstysite cukruotais vaisiais ar smulkintais riešutais. Iš nurodyto produktų kiekio gausite 6 porcijas ledų.

Junginys:

• 150 g granuliuoto cukraus;
• 300 ml grietinėlės, kurios riebumas 33%;
• 10 g vanilės;
• 3 kiaušinių;
• 125 ml pieno.

Paruošimas:

Patarimas! Kad pieno-kiaušinių ledų pagrindas greičiau atvėstų, indą su juo įdėkite į puodelį šalto vandens ir periodiškai maišykite mišinį.

Paprasčiausias receptas

Greitai ir be vargo galite pasigaminti ledus be kiaušinių namuose. Šie ledai yra minkšti ir neįtikėtinai skanūs.

Junginys:

• 500 ml grietinėlės, kurios riebumas 33%;
• 200 ml kondensuoto pieno;
• 10 g vanilės.

Paruošimas:

Į pastabą! Paįvairinti ledų skonį galite į kreminį pagrindą įmaišę vaisių tyrės. Beje, tada skanėsto energetinė vertė taps mažesnė.

Mes laikomės GOST

Namuose nesunku pasidaryti antspaudą pagal GOST. Šis skanėstas daugeliui primena vaikystę, kai ledai buvo parduodami įprastuose puodeliuose. Pabandysim?

Junginys:

• 420 ml 3,2% riebumo pieno;
• 350 ml grietinėlės, kurios riebumas 33%;
• 150 g granuliuoto cukraus;
• 15 g vanilės;
• 50 g pieno miltelių;
• 20 g krakmolo.

Paruošimas:

Pieniniai ledai

Ledai be grietinėlės namuose yra skanūs ir ne mažiau sveiki. Šį receptą galima gaminti ir ledų gaminimo aparate.

Junginys:

• 500 ml pieno;
• 4 kiaušinių;
• granuliuotas cukrus pagal skonį;
• Vanilės ekstraktas;
• šokolado.

Paruošimas:

Prisiminkite dainą: „Staiga mėlynu malūnsparniu atvyks burtininkas...“? Tapkite tokiu savo namų vedliu ir paruoškite jiems skanių naminių ledų. Tai bus ne blogiau už popsiuką. Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Slėpti nuotrauką

Naminių ledų receptai – tikra skonių ekstravagancija! O svarbiausia – pasitikėjimas tuo, iš ko pagaminti šie ledai, ypač jei jie dovanojami vaikams. Todėl ledus siūlome gaminti pagal vieną iš žemiau pateiktų ledų receptų, kuriuose nėra nei grietinėlės, nei kiaušinių. Kremo nebuvimas taip pat žymiai optimizuos šeimos biudžetą, nes tai yra brangiausias ingredientas.

Turinys

Kaip pasigaminti naminius ledus – gaminimo technologija

Yra du paprasti būdai, kaip pasigaminti ledus namuose – su ledų aparatu ir be jo. Abu metodai taip pat reikalauja maišytuvo, kad ledai būtų tikrai purūs ir minkšti.

Naminių ledų gaminimas ledų gaminimo aparate

Norint gaminti ledus ledų gaminimo aparate, žinoma, reikia paties ledų aparato. Apie tai, kas tai yra, mes jau rašėme kitame straipsnyje. Labai patogus prietaisas, leidžiantis gauti minkštus ir malonius ledus per 20 minučių. Bet kad tai padarytumėte, pirmiausia reikia ledų gaminimo aparato dubenį užšaldyti šaldiklyje 12-18 valandų (ledų gamintojo instrukcijose dažniausiai ši informacija nurodoma tiksliau).

Norint gaminti ledus ledų gaminimo aparate, reikia pagal bet kurį receptą paruošti ledų mišinį ir gerai jį atvėsinti. Tada įjunkite ledų gaminimo aparatą ir supilkite mišinį per specialų langelį dangtyje.

Leiskite ledų gamintojui veikti 20–30 minučių – ir jūsų minkšti ledai yra paruošti. Jis dažnai yra labai minkštas ir tekantis ir tirpsta tiesiai prieš akis.

Prastai išlaiko formą. Todėl šiuos ledus silikonine mentele galima perpilti į indą ir padėti į šaldiklį 30-40 minučių – ledai dar šiek tiek sukietės ir išlaikys formą.

Taip pat galite pasigaminti ledus būsimam naudojimui – tiesiog įdėkite juos į indą arba silikoninę formą į šaldiklį. Prieš naudojant šiuos ledus, geriau leisti keletą valandų nusistovėti šaldytuve.

Naminių ledų gaminimas be ledų aparato maišytuve

Pagaminti ledus be ledų aparato yra šiek tiek daugiau darbo jėgos, tačiau tai nėra labai sunku. Vis tiek turite sumaišyti ledų mišinį pagal bet kurį receptą. Ji neturėtų būti aukštesnė nei kambario temperatūra. Tada mišinys maišytuvo dubenyje dedamas į šaldiklį. Po 15-20 minučių išimkite mišinį, sumaišykite su silikonine mentele, gerai atskirdami nuo dubens kraštų ir šiek tiek paplakite trintuvu. Vėl įdėkite į šaldiklį 15-20 minučių. Užteks tai padaryti apie 4-5 kartus, ir naminiai ledai yra paruošti - jie bus labai skanūs ir švelnūs dėl to, kad ledai buvo nuolat maišomi ir plakami (tai yra ledų gaminimo aparatas dažniausiai tai daro mums).

Naminių pieniškų ledų gaminimo receptai

Yra daug naminių ledų gaminimo receptų, receptuose dažnai naudojami kiaušiniai ir grietinėlė. Kiaušiniai mišiniui tirštinti, o grietinėlė – ledams gaminti naudojamo pieno riebumui padidinti. Išties, tikrai skanūs ledai yra gana riebūs, nes jei juose nėra pakankamai riebumo, leduose bus jaučiami ledo kristalai. Tačiau ledus galite „riebinti“ ne tik grietinėle, bet ir kitais ingredientais – pavyzdžiui, pieno milteliais ar varške. Būtent iš jų siūlome gaminti skanius, nebrangius ir sveikus naminius ledus. Žemiau pateikiami keli receptai su idėjomis ir proporcijomis – bet iš tikrųjų į ledus galite pridėti daug ingredientų ir eksperimentuoti, pakeisdami vieną kitu iš žemiau pateiktų receptų. Žalingiausias ledų elementas, žinoma, išlieka – cukrus. Bet cukraus kiekį galite sumažinti pagal savo skonį (nors, žinoma, ledai vis tiek turėtų būti gana saldūs). Arba dalį cukraus pakeiskite jo pakaitalais – mes naudojame labai koncentruotą stevijos sirupą. Labai skanus, sveikas ir ne toks kaloringas.

Klasikinis vanilinių ledų receptas

Ingredientai vaniliniams ledams gaminti

• Naminis pienas (arba riebus) – 500 ml.
• Pieno milteliai (geriausia pagal GOST) - 6 šaukštai. šaukštai
• Varškė (naminis arba riebus) - 6 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 5 šaukštai
• Stevija (sirupas, milteliai)– ragauti, kad būtų pakankamai saldu, arba padidinti cukraus kiekį.
• Vanilės esencija - 5-10 lašų(priklauso nuo gamintojo), galima pakeisti įprastu vanilinu.

Visus ingredientus sumaišykite su blenderiu.

Jei varškė ir pienas prieš gaminimą buvo šaldytuve, tuomet galite iškart pradėti ruošti ledus ledų gaminimo aparate. Arba pirmiausia mišinį atvėsinkite šaldytuve (arba galite įdėti į šaldiklį 30 minučių).

Į tokius ledus galima ir skanu dėti bet kokių šviežių ar šaldytų uogų - žodžiu, pakaks 0,5 - 1 stiklinės, kad suteiktų nepakartojamą ir gaivų aromatą ir dėl to gausite braškinius ledus, arba mėlynių ar aviečių, ar net ledai su juodaisiais serbentais – pasirodo neįsivaizduojamai skanūs.

Bananų ledų receptas be grietinėlės

Ingredientai bananiniams ledams gaminti

• Naminis pienas - 500 ml
• Bananas - 2 vnt.
• Pieno milteliai - 8 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• Stevija arba papildomas cukrus
• Vanilė arba vanilės esencija - pagal skonį

Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės blenderiu. Paruoškite ledų gaminimo aparate arba maišytuvo dubenyje šaldiklyje, kaip aprašyta aukščiau.

Šokoladinių ledų receptas

• Naminis pienas - 500 ml
• Pieno milteliai - 6 šaukštai. šaukštai
• Varškės sūris - 6 šaukštai. šaukštai
• Kakavos milteliai - 6 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• Vanilė - pagal skonį

Kavos ledų su kokosų pienu receptas (gali būti ir liesas)

Pats kokosų pienas yra labai riebus, todėl pakeičia grietinėlę, varškę, pieno miltelius. O jei šiame recepte naudosite sojų pieną arba patys ruošite migdolų pieną, gausite absoliučiai liesus, bet nepaprastai skanius ledus – net sunku patikėti.

Ingredientai kavos ledams gaminti

• Kokosų pienas arba grietinėlė (ne mažiau kaip 30% riebumo) – 350 ml.
• Įprastas pienas (sojos, migdolų) – 250 ml.
• Maltos kavos – 2 v.š. šaukštai
• Vanduo - 150 ml.
• Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• Stevija – pagal skonį arba papildomo cukraus

Norint paruošti šiuos ledus, pirmiausia reikia iš nurodyto vandens kiekio išvirti stiprios kavos ir leisti atvėsti kambario temperatūroje. Kavą perkoškite per sietelį ir sumaišykite visus ingredientus trintuvu. Paruoškite, kaip nurodyta anksčiau pateiktose instrukcijose arba savo ledų gaminimo instrukcijose.

Jogurto ledų receptas

Ingredientai jogurtiniams ledams gaminti

• Naminis jogurtas (ar kitas be priedų, nerūgštus) – 500 ml.
• Pieno milteliai - 8 šaukštai. šaukštai
• Cukrus - 5 šaukštai. šaukštai
• Stevija – pagal skonį arba pridėti cukraus
• Vanilės esencija - pagal skonį

Visus ingredientus sumaišykite su blenderiu. Į šiuos jogurtinius ledus būtų tikslinga dėti bet kokių norimų uogų. Paruoškite, kaip nurodyta aukščiau pateiktose instrukcijose.

namai » Diagnostika » Ledai ledų gaminimo aparate be kiaušinių. Kaip pasigaminti naminius ledus be kiaušinių