고기와 모과를 곁들인 필라프. 모과를 곁들인 필라프. 고기가없는 모과 필라프-레시피
10년 전, 저는 필라프를 모과로만 요리하는 것이 아니라 필라프에 당근을 모과로 대체하면 필라프가 얼마나 맛있는지 모두에게 말했습니다. 그 이후로 나는 실험을 멈추지 않았고 이제 이 요리에 합당한 방식으로 그것에 대해 이야기할 준비가 되었습니다. 
사실 이 요리에 대한 아이디어는 내 것이 아니다. 나의 위대한 동포 Abu Ali ibn Sino (Avicenna)의 책을 읽는 동안 나는 약효와 관련하여 그러한 필라프에 대한 언급을 보았습니다.
동시에 일반적인 "우즈벡"우즈벡 기술을 사용하여 모과로 첫 번째 필라프를 준비했습니다. 그러나 러시아로 이주한 후 나는 다른 종류의 모과가 세계에서 더 흔하다는 것을 발견했습니다. 그 과일은 로스팅과 그에 따른 조림을 잘 견디지 못하며 심지어 조각으로 자르는 경우에도 마찬가지입니다. 큰 조각으로 요리하면 모과의 향과 맛이 필라프에 완전히 전달되지 않았습니다. 따라서 나는 이 필라프를 준비하는 다른 방법을 찾아야 했습니다.
필라프에는 쌀, 물, 기름이라는 세 가지 주요 성분이 있다는 것을 이미 알고 계십니다.
필라프의 양파는 우선 기름의 맛을 내기 위해 필요합니다. 십자형으로 자르면 기름에 맛과 향이 더 잘 전달되지만 나중에 녹아서 기름과 양파가 섞여서 걸쭉한 소스가 만들어집니다. 내가 염두에 둔 필라프에서는 이것은 불필요할 것입니다. 따라서 양파를 세로로 자릅니다. 이렇게 하면 주스가 기름에 덜 방출되지만 필라프에 필요한 일관성을 얻게 됩니다.
양파를 계획된 양의 기름에 절반으로 중간 불로 볶고 점점 더 자주 저어 주되 주걱으로 조심스럽게 저어주고 불을 줄입니다.
양파 준비가 끝나면 심황 반 티스푼을 추가합니다.
다른 프라이팬에 모과를 두 번째 기름과 함께 넣고 설탕 한 스푼과 커민 가루를 뿌린 다음 뚜껑 아래에서 처음으로 요리합니다. 모과가 깨지지 않도록 아주 조심스럽게 저어줍니다.
모과에서 즙이 나오고 설탕이 녹으면 뚜껑을 열고 수분을 증발시켜 설탕이 모과 위에서 캐러멜화되어 표면의 커민이 강화되도록 해야 합니다.
이때 모과는 부피가 줄어들고 부드러워 져야하지만 어떤 상황에서도 으깬 상태로 분해되어서는 안됩니다.
쌀을 끓이되 조금 익히지 마십시오. 모과와 양파 모두 여전히 상당한 양의 수분을 함유하고 있으며 필라프가 들어갈 다공성 냄비의 벽뿐만 아니라 흡수된다는 점을 고려해야합니다. 더 익히거나 밥 자체로도 조리할 수 있습니다.
원칙적으로 두 번째 단계에서는 필라프를 가마솥에서 요리할 수 있지만 쌀이 타는 것을 방지하려면 필라프의 맛을 원하는 것이 아닌 전통적인 접이식 필라프로 전환시키는 카즈막이 필요합니다.
필라프를 주철 또는 세라믹 에나멜 그릇에 담아 오븐에 넣어 요리할 수도 있지만, 과도한 수분을 흡수할 수 있도록 접시 뚜껑 아래에 천 냅킨을 놓아야 합니다. 다공성 세라믹 냄비에서는 과도한 수분이 냄비 자체에 흡수됩니다.
쌀, 양파, 모과를 층으로 배열하십시오.
양파와 모과를 볶은 프라이팬에 기름을 붓고 원하는 경우 사프란을 주입합니다.
냄비를 적당히 가열된 장작 난로(170~180C)나 오븐에 넣습니다. 우리는 한 시간 내에 온도를 120-130C로 낮추도록 오븐을 설정했습니다. 두 번째 시간 동안 냄비는 120C의 온도에서 오븐에 있어야하며 오븐에 더 오래 보관해야 할 경우 (필라프에 좋습니다) !) 그런 다음 필라프를 4시간 동안 요리하면 음식뿐만 아니라 결과적으로 걸작을 얻으려면 온도를 100C 등, 최대 85C까지 낮추어야 합니다.
나는 의도적으로 쌀의 종류에 대해 이야기하지 않았습니다. 접는 방법을 사용하여 요리에 적합한 것을 선택할 수 있습니다 (즉, 적어도 우즈벡 쌀 품종은 아니고 죽과 리조또용 쌀은 아님).
나는 의도적으로 기름의 종류에 대해 한 마디도 말하지 않았습니다. 당신은 더 이상 어린 아이가 아니지만 상황에 따라 오리 지방, 버터 기름, 올리브 오일 또는 기타 식물성 기름 중에서 선택할 수 있습니다. 더러운 것 입에 넣지 마세요, 그렇죠?
글쎄, 많이 드세요!
이 필라프는 늦가을, 겨울, 갑자기 고기가 먹고 싶지 않을 때, 봄에도 여전히 추울 때 먹기에 좋습니다.
굵은 쌀은 우즈벡 필라프를 준비하는 데 적합합니다.
당근을 큰 조각으로 자릅니다. 얇은 빨대는 작동하지 않으며 빨리 끓고 접시의 전통적인 모습을 잃게됩니다.
양파를 매우 얇지 않은 반 고리로 자릅니다.
우즈베키스탄 스타일의 필라프가 가마솥에서 준비되고 있습니다. 적당한 용량의 가마솥에 식물성 기름을 부어 가열하세요. 원하는 크기로 잘게 썬 고기 조각을 버리고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 양파를 고기에 넣고 황금빛이 될 때까지 볶으면서 규칙적으로 저어줍니다. 그 후 다진 당근을 넣고 볶습니다. 그런 다음 끓는 물을 부어 고기와 야채를 1~1.5cm 정도 덮습니다. 고기가 거의 익을 때까지 끓입니다. 마지막으로 커민씨를 뿌린다.
물이 거의 증발하고 고기가 부드러워지면 쌀도 소금의 일부를 흡수한다는 점을 고려하여 가마솥의 내용물에 평소보다 조금 더 소금을 뿌립니다. 다진 모과 조각을 전체 덩어리에 고르게 놓습니다. 흐르는 물에 씻은 쌀을 붓고 숟가락으로 수평을 맞춘 후 끓는 물을 부어 쌀을 2cm 정도 덮고 센 불에서 15분 정도 끓인 후 필요하면 물을 추가합니다. 어떤 경우에도 이 단계에서 필라프를 저어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 필라프가 흐려질 것입니다.
요리가 끝나면 슬롯 형 스푼을 조심스럽게 사용하여 가마솥 가장자리에서 쌀을 모아서 중앙에서 맨 아래까지 움푹 들어간 곳을 만들어 남은 수분이 완전히 증발하고 시리얼이 부서지기 쉽습니다. 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 후 쌀이 완전히 익을 때까지 5분 더 끓입니다.
조심스럽게 저어주고 고기와 모과를 제거합니다. 테이블을 제공하는 방법에 따라 가마솥의 우즈벡 필라프를 평평한 넓은 접시 또는 부분 접시에 놓습니다. 밥 위에 고기 조각과 모과를 올려 서빙하세요. 요리는 매우 맛있고 만족스럽고 영양가가 높습니다. 동시에 실제 우즈벡 필라프의 요리법은 매우 간단합니다. 어떤 축하 행사라도 완벽하게 장식하세요. 가벼운 야채 샐러드와 함께 필라프를 제공하십시오. 저는 종종 양파 링으로 장식하고, 토마토 주스와 청무 샐러드를 곁들여 먹습니다.
모두 맛있게 드세요!
사진은 필라프에 필요한 재료를 보여줍니다.
"오스만 파샤"라는 좋은 쌀로 만들었습니다.
당근을 잘랐어요.
고기를 중간 크기로 자르고 살짝 소금에 절였습니다.
가열된 가마솥에 식물성 기름을 붓습니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.
고기를 넣고 고기 수분이 사라질 때까지 볶아주세요.
당근을 추가합니다.
당근이 시들어질 때까지 볶습니다(강불에서 15분).
가마솥에 마늘, 고추, 모과를 추가합니다. 15분간 볶은 후 가마솥에 1티스푼을 넣어주세요. 커민.
로스트에 찬물(1리터)을 채우고 끓을 때까지 기다립니다. 지르박이 끓으면 소금을 넣으십시오. 불을 줄이고 고기가 거의 익을 때까지 끓입니다(35~40분).
이때 밥 위에 끓는 물을 붓고 25분간 놔둔다.
고기가 거의 준비되었으며 지르박의 맛은 훌륭하고 정상입니다. 퍼짐 방식을 사용하여 슬롯형 스푼을 사용하여 쌀을 지르박에 넣습니다. 우리는 지르박에서 물이 끓을 때까지 기다리고 있습니다. 밥을 방해하지 않습니다. 물이 증발했습니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 쌀을 가마솥에 모읍니다. 익힌 모과, 마늘, 후추를 추가합니다. 가마솥을 단단히 닫고 심지의 불을 줄입니다. 필라프는 20분 동안 끓입니다.
요리 시간: PT02H00M 2시간
서빙당 대략적인 비용: 1000 문지름.
고기가 들어가지 않은 필라프는 좋아하는 진미의 저렴한 버전이거나 사순절 테이블에 제공할 수 있는 옵션입니다. 이 버전에서도 요리는 믿을 수 없을 정도로 맛있고 원본과 거의 비슷한 뛰어난 특성으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.
고기없이 필라프를 요리하는 방법?
고기가 없는 간단한 필라프 요리법을 연구한 결과, 요리를 준비하는 것이 얼마나 쉬운지, 그리고 그 다양성이 얼마나 쉬운지 분명해지며, 이를 통해 지루한 일상 식단을 크게 다양화할 수 있습니다.
- 요리의 클래식 버전과 마찬가지로 야채는 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 미리 튀겨집니다.
- 다진 야채를 볶은 마지막에 허브와 향신료를 넣고 살짝 데워주면 향이 극대화됩니다. 커민, 말린 매자나무, 강황, 고수풀, 사프란은 요리에 독특한 맛을 더해줍니다.
- 쌀은 긴 곡물 품종을 사용하며 접시에 넣기 전에 물이 맑아질 때까지 여러 번 철저히 씻습니다.
- 물은 쌀보다 1.5~2배 더 넣는 경우가 많습니다.
고기없는 필라프 - 우즈벡 요리법
고기 없이 버섯으로 맛있는 우즈벡 필라프를 준비할 수 있으며, 이는 접시에 누락된 영양가와 풍부함을 더해줍니다. 레시피를 실행하려면 벽이 두꺼운 특별한 가마솥이나 스튜 냄비와 적절한 품질의 제품이 필요합니다. 향신료 중 커민은 필수이며 칠리, 강황, 사프란 및 기타 재료로 보충할 수 있습니다.
재료:
- 쌀 – 0.5kg;
- 버섯 – 0.5kg;
- 양파와 당근 – 3 개;
- 식물성 기름 – 0.5 l;
- 마늘 - 1 머리;
- 커민, 매자 나무, 칠리, 심황 - 각각 꼬집음;
- 소금 후추.
준비
- 양파를 기름에 볶습니다.
- 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 당근과 향신료를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 쌀을 붓고 젓지 않고 표면 위에 수평으로 놓고 내용물이 2cm 정도 덮일 때까지 물을 추가합니다.
- 소금, 남은 향신료, 마늘 한 통을 넣고 고기 없이 우즈벡 필라프를 쌀이 부드러워질 때까지 요리합니다.
고기없이 말린 과일로 필라프를 요리하는 방법?
고기없이 건포도를 곁들인 필라프는 특별한 맛을 얻습니다. 실제로 말린 살구 또는 자두 등 다른 말린 과일을 추가할 수 있으며, 씻은 과일은 그대로 두거나 스트립이나 큐브로자를 수 있습니다. 요리의 육즙이 풍부하고 풍부한 질감을 선호하는 경우 사용되는 기름의 양을 늘릴 수 있습니다.
재료:
- 쌀 – 1.5 컵;
- 건포도 – 1 잔;
- 양파 – 2 개;
- 당근 – 4 개;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 커민, 심황 - 맛보기;
- 소금 후추.
준비
- 부드러워질 때까지 양파와 당근을 기름에 볶습니다.
- 그 위에 말린 과일, 씻은 쌀, 양념을 추가합니다.
- 뜨거운 물을 2~2.5cm 정도 잠길 정도로 붓고, 소금을 넣어 수분이 증발할 때까지 조리하세요.
- 가장자리에서 쌀을 모아서 접시와 뚜껑이 있는 가마솥으로 덮인 둔덕의 중앙에 놓습니다.
- 고기를 넣지 않은 필라프를 뜨거운 스토브에서 25-30분 더 끓입니다.
고기없이 야채 필라프를 요리하는 방법?
고기가 들어가지 않은 야채 필라프는 상큼하고 담백하다. 쌀과 함께 전통적인 양파와 당근 세트 외에도 피망, 토마토, 콩깍지, 스쿼시 또는 가지 펄프, 완두콩 또는 옥수수를 사용하여 직접 구색을 구성할 수 있습니다.
재료:
- 쌀 – 1 잔;
- 피망과 토마토 – 2 개;
- 말린 살구 또는 말린 자두 – 100g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 필라프 향신료-맛보기;
- 소금 후추.
준비
- 다진 고추와 토마토를 넣고 5분간 볶습니다.
- 양념을 넣고 밥을 넣고 내용물이 2cm 정도 잠길 때까지 물을 부어주세요.
- 고기가 없는 야채와 함께 필라프에 소금을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불로 10~15분간 조리한 후 용기를 덮고 수분이 완전히 흡수될 때까지 음식을 증발시킵니다.
고기가없는 모과 필라프-레시피
모과를 사용하면 고기 없이도 요리할 수 있습니다. 그러나 여기에서는 과일 조각의 무결성을 보존하고 결과적으로 식욕을 돋우는 모양과 음식의 원하는 질감을 보존하기 위한 몇 가지 요령을 알아야 합니다. 커민을 첨가하여 슬라이스를 미리 캐러멜화한 후 오븐에서 요리를 추가로 조리하는 것이 이 기술의 핵심이 될 것입니다.
재료:
- 쌀 - 2 컵;
- 양파 – 2 개;
- 모과 – 3 개;
- 심황 - 0.5 티스푼;
- 설탕 – 1 큰술. 숟가락;
- 식물성 기름 – 200ml;
- zira - 2 꼬집음;
- 소금 후추.
준비
- 얇게 썬 양파를 기름의 절반으로 볶고 끝에 강황을 추가합니다.
- 다른 프라이팬에 남은 기름에 잘게 자른 모과를 넣고 큐민과 설탕을 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 가끔 저어줍니다.
- 설탕이 녹으면 뚜껑을 열고 수분이 증발하도록 하여 슬라이스에 캐러멜을 코팅합니다.
- 밥이 거의 다 익을 때까지 끓여서 가마솥이나 스튜 냄비에 양파와 모과를 번갈아 가며 겹겹이 놓습니다.
- 고기 없이 뚜껑을 덮고 100~120도로 예열된 오븐에서 2~3시간 동안 요리합니다.
고기 없이 버섯을 곁들인 필라프
고기가 없는 필라프는 엄청나게 맛있습니다. 이 조리법에는 수분이 많은 야채와 향기로운 버섯을 추가하는 방법이 포함되어 있습니다. 이 경우 별도로 튀겨서 준비가 되면 밥 베이스에 추가합니다. 작은 버섯은 통째로 남겨져 접시의 최종 모양에 유익한 영향을 미칩니다.
재료:
- 쌀 – 300g;
- 버섯 – 200g;
- 양파와 당근 – 2 개;
- 피망 – 1 개;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 마늘 – 머리 2개;
- 소금, 후추, 허브.
준비
- 양파와 당근을 기름의 2/3에 튀기고 향신료와 쌀을 넣고 0.5 리터의 물을 부으십시오.
- 시리얼이 부드러워질 때까지 접시를 요리하고 그 과정에서 마늘을 추가합니다.
- 수분이 증발할 때까지 남은 기름에 버섯을 볶습니다.
- 후추를 추가하고 양념을 한 후 10분간 더 볶은 다음 밥 베이스에 섞습니다.
고기 없이 병아리콩을 곁들인 필라프 레시피
필라프에 고기가 부족한 부분은 단백질이 풍부한 병아리콩을 추가하여 보완할 수 있습니다. 완두콩을 찬물이 담긴 용기에 12시간 또는 밤새 미리 담가두면 열처리 시간이 단축됩니다. 클래식 조미료 외에도 전체 신선 칠리 또는 갈은 칠리를 구성에 추가할 수 있습니다.
재료:
- 쌀 – 150g;
- 병아리콩 – 100g;
- 양파 – 1 개;
- 당근 – 4 개;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 마늘 – 머리 2개;
- 필라프 향신료 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 후추.
준비
- 양파와 당근을 기름에 튀기고 불린 병아리콩, 향신료, 끓는 물 한 컵을 넣고 30-40분 동안 요리합니다.
- 쌀을 붓고 끓는 물을 2cm 정도 잠길 때까지 붓고 소금, 후추를 넣고 마늘 머리를 추가합니다.
- 수분이 흡수될 때까지 중간 불로 병아리콩과 함께 고기 없이 필라프를 요리합니다.
고기가 들어가지 않은 불가르 필라프
고기 없는 필라프는 쌀 대신 불가르를 사용해 만들 수 있는 레시피로, 사전 세척이 필요 없고 버터와 야채를 건식 튀김에 첨가한다. 물을 추가하기 전에 시리얼을 약간 튀겨서 놀라운 맛과 부서지기 쉬운 맛을 얻습니다.
재료:
- bulgur – 1 컵;
- 버섯 – 200g;
- 양파와 당근 - 1 개;
- 토마토 - 1 PC.;
- 식물성 기름 – 70ml;
- 마늘 - 1 머리;
- 필라프 향신료-맛보기;
- 소금 후추.
준비
- 양파와 당근을 기름에 볶습니다.
- 향신료, Bulgur를 추가하고 몇 분 후에 버섯과 토마토를 따로 볶습니다.
- 끓는 물 2컵을 붓고 소금을 넣은 후 고기를 빼고 수분이 모두 흡수될 때까지 조리합니다.
고기가 들어가지 않은 달콤한 필라프
각종 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 추가하면 고기 없이도 조리할 수 있어 달콤하고 적당히 매콤하며 특이한 맛을 낼 수 있습니다. 여기에 더 적합한 것은 필라프의 고전적인 향신료가 아니라 계피, 바닐라, 사프란과 같은 향신료입니다. 살짝 구운 견과류도 나쁘지 않을 것입니다.
재료:
- 쌀 – 1 잔;
- 건포도, 말린 살구, 설탕에 절인 과일 및 견과류 - 각각 0.5 컵;
- 식물성 기름 – 70ml;
- 향신료 - 맛보기;
- 소금, 흑설탕.
준비
- 거의 다 익을 때까지 쌀을 소금물에 끓입니다.
- 견과류를 기름에 몇 분 동안 튀기고 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 넣고 5 분간 볶습니다.
- 흑설탕 한 스푼, 향신료, 물 2테이블스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 조리합니다.
- 쌀을 넣고 저어주고 3-5분 동안 가열합니다.
고기 없이 호박을 곁들인 필라프
부하라에서는 고기 없는 필라프가 전통적으로 호박과 건포도를 추가하여 가마솥에서 준비됩니다. 이 요리의 놀라운 맛은 어떤 미식가도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 경우 필수 조미료는 커민 외에도 금잔화로 대체 할 수있는 사프란이며 씻은 건포도처럼 당근을 튀길 때 추가합니다.
재료:
- 쌀 – 500g;
- 호박 – 350g;
- 건포도 - 1 줌;
- 양파 – 250g;
- 당근 – 400g;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 커민 - 0.5 티스푼;
- 사프란과 심황 - 각각 꼬집음;
- 소금 후추.
준비
- 양파를 기름에 튀기고 심황을 넣습니다.
- 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 커민과 사프란으로 간을 합니다.
- 건포도와 호박 큐브를 추가하고 5분간 볶습니다.
- 쌀을 한 겹으로 펴고 1 리터의 끓는 물, 소금을 붓고 수분이 흡수 될 때까지 고기없이 필라프를 요리하십시오.
고기가없는 콩 필라프-레시피
살코기 필라프에 영양가 있는 첨가물로 고기 대신 콩을 사용할 수 있습니다. 콩은 최소 12시간 동안 미리 담가두어야 합니다. 또한 야생 버섯이나 샴 피뇽과 같은 모든 수분이 증발 할 때까지 다른 야채를 추가하거나 별도로 미리 튀길 수 있습니다.
재료:
- 쌀 – 300g;
- 물 – 1 l;
- 콩 – 200g;
- 양파 – 2 개;
- 당근 – 3 개;
- 식물성 기름 – 150ml;
- 필라프 조미료-맛보기;
- 소금 후추.
준비
- 양파와 당근을 기름에 볶습니다.
- 향신료, 콩을 넣고 끓는 물에 부어 콩이 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 쌀을 넣고 물을 더 넣고 고기가없는 콩으로 필라프에 소금을 뿌리고 시리얼이 부드러워지고 모든 수분이 흡수 될 때까지 중불로 요리합니다.
느린 밥솥에 고기가없는 필라프-레시피
불필요한 어려움 없이 쉽게 준비할 수 있습니다. 건포도를 다른 말린 과일, 모과, 야채, 삶거나 튀긴 버섯으로 대체하거나 보충하거나 별도로 미리 조리하거나 반쯤 익을 때까지 지르박으로 레시피를 원하는 대로 조정할 수 있습니다.
필라프는 중앙아시아 국가에서 매우 인기 있는 요리입니다. 필라프를 준비하는 데에는 100가지가 넘는 요리법이 있습니다. 진짜 필라프 요리법을 알면 다른 요리도 다 할 수 있다고 하더라고요. 결국, 필라프를 준비할 때 우리는 이 멋진 요리를 얻기 위해 제품을 튀기고, 끓이고, 증발시킵니다. 제가 타슈켄트에 살았을 때 모과로 만든 필라프를 먹어본 적이 있는데, 향과 맛이 독특해서 정말 좋았어요. 이제 시장에서 모과를 살 수 있는 시대가 왔습니다. 이런 필라프를 직접 만들어본 적은 없는데 오늘은 모과를 사서 건포도를 넣어 만들어 보기로 했습니다. 필라프의 맛을 망치지 않고 달게 만들지 않으며, 요리 후 모과는 약간 신맛이 나고 단맛을 줄 건포도가 많지 않습니다. 제가 요리했는데 양고기나 쇠고기를 넣어 클래식 버전처럼 요리하실 수 있습니다.
요리용 제품:
- 닭고기 1kg
- 쌀 800그램
- 양파 3개
- 당근 5개
- 모과 1개
- 건포도 0.5컵
- 마늘 1개
- 식물성 기름 0.5컵
- 소금 후추
모과로 필라프를 요리하는 방법
닭고기를 큰 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
당근도 조각으로 자릅니다.
양파와 당근이 너무 많다고 걱정하지 마세요. 그래야 합니다. 일반적으로 필라프에는 동일한 양의 모든 재료가 포함되어야 합니다. 예를 들어 고기 1kg이 있으면 다른 제품도 1kg이어야 합니다. 가마솥을 가열하고 식물성 기름을 붓고 뜨거운 기름에서 연기가 나면 다진 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
화재가 최대입니다. 그런 다음 닭고기를 추가하십시오. 닭고기는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨지고 튀기는 동안 닭고기에 소금을 뿌리십시오.
닭고기가 튀겨지면 당근을 넣고 구멍이 있는 스푼으로 수평을 맞춘 다음 당근의 양이 줄어들 때까지 몇 분 동안 조리합니다.
가마솥에 물 1 리터를 붓고 물을 끓인 후 불을 줄이고 다시 소금을 넣고 커민을 넣으십시오. 이제 가마솥에서 조리되는 모든 것을 지르박이라고 합니다. 지르박을 20-25분 동안 요리하세요. 지르박이 요리되는 동안 쌀을 여러 번 씻어서 준비해야 하며 물은 깨끗하게 유지되어야 합니다. 필라프를 준비한 닭고기가 빨리 익기 때문에 20 분 후에 건포도를 추가했습니다.
