Saláta sült görögdinnyével és fetasajttal. Eredeti görögdinnye saláta fetával. Saláta sült görögdinnyével és sajttal

A receptet az internetről vettük. Nem mondom meg pontosan hol. Valami olyasmi, mint a „receptek Ninától”.
Az íze nem szokványos, de hidd el, nem rossz! A saláta fényes, friss, lédús, és ami a legfontosabb, teljesen biztonságos karcsú derekunk számára. A vendégei pedig csettintnek a nyelvükön, ha csak meglepetésükben is. A lényeg, hogy rávegyük őket, hogy egyék meg az első kanállal, aztán...
Nem kell más, mint a semmi:

Fogjuk a görögdinnyét, és a legkevésbé csontos helyet választjuk. Ez van a közepén. Óvatosan távolítsa el egy kanál és kés segítségével, hogy a lehető legnagyobb darabot kapja. Így könnyebben vághatjuk le. Nem, természetesen bármilyen más részt használhatsz, a kéreg kivételével mindent, de a magokkal nagyobb a felhajtás, én meg lusta vagyok a feledésig. Ez azt jelenti, hogy eltávolítjuk a magokat. Feltakarítva? Ennyi, ebben a salátában megtettük a nehezét! Már csak hülyeség van hátra! A görögdinnyefilét elég jókora, kb 2x2 cm-es kockákra vágjuk.

A bazsalikomot és a mentát megmossuk, a vizet lerázzuk, a leveleit letépjük, vékony csíkokra vágjuk. Mint ez:

Egy külön tálban keverjük össze a szószt: olívaolaj, balzsam, citromlé. Addig rázza ezt a boldogságot, amíg többé-kevésbé homogén folyadékot nem kap.
Mély meggyőződésem szerint ehhez a salátához nem kell sózni és borsozni. A feta elegendő sót biztosít. Bár az egyik barátom sós perverz. Próbáld ki – ez a mester dolga!
Óvatosan keverje össze a görögdinnyét, a fetát és a zöldeket. Hogy a feta ne kenje el a görögdinnye kockáinkat. Tányérra tesszük, leöntjük az öntettel, megszórjuk pirított és kihűlt fenyőmaggal. Vagy bárki más, saját belátása szerint. (Ezúttal őrölt mandula volt.) Kapunk ilyen szépséget, és azonnal megesszük!

Ebben a szezonban népszerűvé váltak a görögdinnye saláták különféle kombinációkban. Nem is olyan régen a Muzey étteremben persze féltem, és rendeltem egy salátát görögdinnyével és tenger gyümölcseivel. Szokatlan jellegéből adódóan láthatóan a legdrágább saláta volt az egész étlapon, de beváltotta a hozzá fűzött reményeket. Kiderült, hogy a görögdinnyét hasonló összetevőkkel kombinálni lehetséges és szükséges, ízletes, friss és ragyogó volt!

De a saláta, amelyet Oleg Turkin mesterkurzusán készítettünk a Clever kulináris stúdióban, csak egy bomba! Görögdinnye, feta sajt, görög Kalamata olívabogyó, koriander, édes vöröshagyma és lime öntet található benne. Oké, gondoltam, elnézve a nekem adott kinyomatot, görögdinnye és feta, ez érthető. Az édes és a sós egy klasszikus, mindig sikeres kombináció. Az olívabogyó is érthető, kiemeli az ízét, gazdagságot, mélységet ad neki. A korianderre az extra fényesség és szín érdekében van szükség. De miért van itt HAGYMA???

Amikor kipróbáltam ezt a salátát kész formájában, kiderült, hogy ennek a salátának a vöröshagyma a fő összetevője, ez az ízpiramis csúcspontja, ez a saláta íze, aminek köszönhetően emlékezetes és enélkül a saláta legyen csak saláta. És édes lilahagymával, vékony szép karikákra vágva és a görögdinnye tetejére helyezve ez valami hihetetlen! Próbáld ki, meg fogod érteni :)
Szükséged lesz:

Egy finom édes görögdinnye pépének 1/4 része
- 500 g feta sajt
- 1 vöröshagyma (édes)
- 1 lime, a héját lereszeljük, a levét kicsavarjuk
- 100 g Kalamata olajbogyó
- 1 csokor koriander, apróra vágva
- extra szűz olívaolaj
- frissen őrölt fekete bors
- egy kis cukor

1. Hámozzuk meg a görögdinnyét, távolítsuk el a magokat, és vágjuk a pépet meglehetősen nagy darabokra (7-8 cm-es oldalakon)

2. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony, szép karikákra (ez fontos, a hagyma nem csak az ízének méltó kiegészítője lesz, hanem a saláta dísze is).

Hozzávalók

• 4 csésze görögdinnye;
• 2 csésze uborka;
• ¼ csésze vöröshagyma;
• ⅓ csésze feta sajt;
• 2-3 evőkanál méz;
• 2-3 evőkanál citromlé vagy limelé.

Készítmény

A görögdinnyét meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sajtot ledaráljuk. Az uborkát apróra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Keverje össze a görögdinnyét, a hagymát, az uborkát és a sajtot egy salátástálban. Külön-külön keverjük össze a mézet és a citrom vagy lime levét az öntethez. Az öntetet a salátához adjuk, és az egészet jól összekeverjük. Ha szükséges, adjunk hozzá még mézet vagy gyümölcslevet.

Hozzávalók

• 3 csésze görögdinnye;
• ½ csésze feta sajt;
• 210 g rukkola;
• ¼ vöröshagyma;
• 2 evőkanál balzsamecet;
• só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

A rukkolát alaposan öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel. Egy külön tálban keverje össze az öntet összes hozzávalóját: olívaolajat, balzsamecetet, sót és fekete borsot. A görögdinnyét meghámozzuk a magokról, és kockákra vágjuk. A sajtot ledaráljuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A görögdinnyét, a rukkolát, a hagymát, a fetát, a salátaöntetet egy salátástálba tesszük, és az egészet jól összekeverjük.

Hozzávalók

• 2 sárga paradicsom;
• 4 csésze görögdinnye;
• 300 g koktélparadicsom;
• 1 ½ evőkanál olívaolaj;
• ½ teáskanál almaecet;
• tengeri só;
• frissen őrölt fekete bors;
• friss bazsalikom.

Készítmény

Egy nagy edényre tegyünk egy réteg sárga paradicsomot, apró szeletekre vágva. Egy külön tálban keverjük össze a felkockázott görögdinnyét és a félbevágott koktélparadicsomokat. A keveréket a sárga paradicsomra kenjük. Ezután egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat és az almaecetet, és csorgassuk a salátára. Sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt szórjunk friss bazsalikomlevelet a kész étel tetejére.

Saláta görögdinnyével, csirkével és dióval

Hozzávalók

• 120 g saláta keverék;
• 1 csésze görögdinnye;
• ¼ csésze fenyőmag (helyettesíthető mandulával vagy dióval);
• ¼ csésze feta sajt;
• 1 csésze csirke filé;
• 3 evőkanál citrom- vagy limelé;
• 2 evőkanál méz;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• ½ teáskanál fokhagyma;
• 3 mentalevél;
• frissen őrölt fekete bors.

Készítmény

A zöldeket egyenletesen elosztjuk a tányérok között. A görögdinnyét meghámozzuk és kockákra vágjuk. A csirkefilét felszeleteljük és grillezzük. A sajtot ledaráljuk. Ezután tegye a görögdinnyét, a csirkét és a sajtot minden tányérra. A tetejére szórjuk a diót.

Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, a mézet, a citrom- vagy limelevet, a darált fokhagymát, a frissen őrölt feketeborsot és a mentaleveleket, majd jól keverje össze. Öltöztesd fel a salátát és tálald.

Hozzávalók

• 2 nagy szelet görögdinnye;
• ½ kg koktélparadicsom;
• 120 g friss mozzarella;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál bors;
• 2 evőkanál méz;
• egy marék friss bazsalikomlevél;
• balzsamecet (ízlés szerint).

Készítmény

Melegítse elő a grillt vagy a grillserpenyőt. A görögdinnye minden szeletét négy háromszögre vágjuk, mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. Adjunk hozzá egy kis mézet minden háromszöghez, és helyezzük a grillre.

A kész görögdinnye háromszögeket tányérokra helyezzük. A görögdinnye tetejére negyedelt koktélparadicsomot, mozzarellát és bazsalikomot teszünk. Adjunk hozzá egy kis sót, borsot és balzsamecetet.

Ez a mediterrán, vagy inkább görög konyha salátája szokatlan és nagyon élénk ízű. Az ínyenceket általában két kategóriába sorolják: egyesek nagyon szeretik a salátát, míg mások kategorikusan elutasítják. Az elsők között vagyok, imádom ezt a salátát, és készen állok enni az egész „görögdinnye” szezonban. Amikor megláttam a rendelést erre a salátára, egyszerűen nem tudtam kihagyni, nagyon szeretem!

A saláta nagyon egyszerűen, ugyanakkor meglehetősen változóan készül: hozzáadhat vagy eltávolíthat olajbogyót és vékony lilahagyma karikákat, a fenyőmagot dióval helyettesítheti, de az édes görögdinnye kombinációja a kecske- és juhtej sajt fényesen gazdag ízével változatlan marad.

Ha úgy dönt, hogy kipróbálja ezt a csodálatos salátát, határozottan azt tanácsolom, hogy ne használja a tehéntejből készült feta sajt európai analógjait, hanem részesítse előnyben az eredetit; szélsőséges esetekben használhat kiváló minőségű juhtúrót. Azt is javaslom, hogy a legédesebb görögdinnyét használd a salátához. Saláta opciót ajánlok, ami véleményem szerint a legsikeresebb.

A történelem hallgat arról, hogy kinek jutott először eszébe a görögdinnye sós salátákban való felhasználása. Ám a görögdinnye frissítő pépje szinte minden étel ízét olyan kifinomulttá varázsolja, hogy az éttermi és otthoni ínyenc étlapokon egyre gyakrabban jelennek meg az ezt az összetevőt használó új receptek.

Fontos megjegyezni, hogy a salátákban a görögdinnye a legjobban passzol a sós ételekhez - lágy sajtokhoz, szárított húsokhoz és még tenger gyümölcseihez is.

Általában jobb egyszer megpróbálni, mint százszor elolvasni.

Görögdinnye saláta szárított hússal

Hozzávalók:

600 g görögdinnye pép;

1 édes vöröshagyma;

150 g puha szárított hús/basturma;

1 nagy paradicsom;

50 g rukkola;

1 evőkanál. l. balzsamecet;

olivaolaj;

Főzési mód

A görögdinnyét nagy kockákra vágjuk, magjait eltávolítjuk. Tányérra tesszük, meglocsoljuk balzsamecettel és 1 ek. l. olívaolaj, enyhén sózzuk.A hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A paradicsomot is vékonyan felszeleteljük. A görögdinnyére helyezzük a szárított húst, majd a rukkolát, enyhén sózzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. Helyezze rá a paradicsomot és az édes hagymát. Még egyszer enyhén sózzuk és adjunk hozzá olajat. Hagyja a salátát 20 percig. a hűtőben.

Saláta görögdinnyével, feta sajttal és mentával

Hozzávalók:

görögdinnye - 4-6 darab;

vörösboros szósz - evőkanál;

feta sajt - 400 g;

olívaolaj - 5 evőkanál. l.;

friss menta - 20 g;

őrölt feketebors;

fenyőmag - ízlés szerint.

Főzési mód

Hámozzuk meg a görögdinnyét, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apró kockákra. A fetát egy kicsit kisebbre vágjuk, mint a görögdinnyét. A görögdinnyét és a fetát egy tálba tesszük, megszórjuk dióval és apróra vágott mentalevéllel. Keverjük össze az ecetet és az olívaolajat, és öntsük a salátára. Sóval és frissen őrölt fekete borssal bőségesen megszórjuk, és lehűtve tálaljuk.

Salátás szendvics -tólgörögdinnye, retek és rukkola

Hozzávalók:

6 korong görögdinnyepép, 3 cm vastag és 10 cm átmérőjű, mag nélküli;

50 g rukkola;

3-4 retek;

2 cm gyömbér gyökér;

80 g pörkölt földimogyoró;

egy kis csokor menta és koriander;

1 evőkanál. l. kapribogyó;

2 evőkanál. l. olivaolaj;

só, frissen őrölt fekete bors.

Főzési mód

A gyömbért és a lime héját finom reszelőn lereszeljük. A lime levét kicsavarjuk. Az elkészített hozzávalókat olívaolajjal, sóval, borssal habosra keverjük. Az öntetet mindkét oldalon rákenjük a görögdinnye pépére.

A retket és a földimogyorót apróra vágjuk, a mentát és a koriandert felaprítjuk. Kézzel szaggasd több darabra a rukkolát, 6-7 levelet hagyj a díszítésnek. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük a maradék öntettel.

A saláta egyharmadát két görögdinnyekorong közé tesszük, a többi hozzávalót felhasználjuk. A szendvics tetejére sült rukkolával és kapribogyóval. Tálalás előtt hűtsük le.

Saláta sült görögdinnyével és sajttal

Hozzávalók:

görögdinnye - 8 darab;

friss kapor - 2 ág;

kakas - 4 ág;

zeller - ízlés szerint;

szójaszósz - 1 teáskanál.

Főzési mód

A görögdinnyét meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Szebb lesz, ha a méretük 4 x 4 x 1,5 cm, de akkor sok selejt lesz, ezért a méretet megközelítőleg tartjuk: nem fontos. Az egyetlen dolog, ami számít, az a vastagság.

A grillserpenyőt felforrósítjuk, a görögdinnyedarabokat papírtörlővel leszárítjuk, és mindkét oldalukat pár percig sütjük.

Száraz serpenyőben szárítsa meg a mandula szirmokat. Összeállítjuk a salátát: a zöldeket tányérra tesszük és összekeverjük. Elkészítjük az öntetet: összekeverjük a lime levét, a szőlőmagolajat (nem fontos, olívaolaj is használható), a szójaszószt és az őrölt borsot, pépes csónakban összekeverjük, és a felét a zöldekre öntjük. Rárakjuk a görögdinnyét, a felszeletelt sajtot, az egészet összekeverjük, és a szósz maradékával felöntjük, megszórjuk mandula szirmokkal.

Görögdinnye saláta bormártásban

Hozzávalók:

görögdinnye szeletek;

Lilahagyma;

vízitorma.

A szószhoz:

száraz vörösbor - 1 pohár;

barna cukor - 2-3 evőkanál. l.;

citromlé - ízlés szerint;

bors - ízlés szerint;

Roquefort sajt - ízlés szerint;

Főzési mód

A szósz elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot a borhoz, és forraljuk egy serpenyőben, amíg a folyadék térfogata fél pohárra csökken. Ezután hűtsük le, és adjunk hozzá citromlevet, fekete borsot és egy kis sót. Görögdinnye darabokat, vízitorma leveleket, lilahagyma karikákat teszünk egy tányérra, és felöntjük a boros szósszal. Reszelt Roquefort sajttal megszórva tálaljuk.

Saláta görögdinnyével és málnával

Hozzávalók:

görögdinnye - 300 g;

feta sajt vagy feta sajt - 100 g;

saláta levelek - egy marék;

málna - egy kis marék;

fenyőmag - 1 evőkanál. l.;

málna ecet - 1 teáskanál;

olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.

Főzési mód

A salátát feltépjük, a görögdinnyét és a sajtot kockákra vágjuk, hozzáadjuk a málnát, összekeverjük.A fenyőmagot serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk. A málnaecetet villával habosra keverjük az olívaolajjal. A mártást a salátára öntjük, és megszórjuk dióval. Azonnal tálaljuk, kényelmesebb, ha a görögdinnye mag nélküli. Ha azonban a magok kicsik (mint például egy mini-görögdinnyében), nem kell eltávolítani őket - új ízt adnak a salátának. A sajt helyettesíthető kecskesajttal. Az esztétika szerelmesei ahelyett, hogy az összes hozzávalót összekevernék, kirakhatják az edényt salátalevéllel, amelyre görögdinnyét és sajtot tesznek, leöntik mártással, majd málnával és végül mindent megszórnak fenyőmaggal.

Saláta görögdinnyével és ecetes krími hagymával

Hozzávalók:

juhsajt - 150 g;

vízitorma - 1 közepes méretű csokor;

málna - 150 g;

menta - 2-3 ág;

olívaolaj - 4 evőkanál. l.;

frissen őrölt fekete bors;

görögdinnye (pép) - 500 g;

krími hagyma - 1 db;

balzsamecet - 1 evőkanál. l.;

folyékony méz - 1/2 teáskanál;

frissen őrölt fehér bors.

Főzési mód

A görögdinnye pépet nagy kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és egy tálba tesszük. A málnát turmixgépben pürésítjük, és egy szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a magokat. A málnapüréhez öntsünk olívaolajat, balzsamecetet, adjunk hozzá mézet, ízesítsük sóval, fehér borssal és verjük fel. A krími hagymát félkarikára vágjuk, a kapott szószba tesszük, és 5-7 percig pácoljuk. Távolítsa el a vízitorma szárát. A sajtot kockákra vágjuk. A görögdinnyét, a vízitormát, a sajtot és az előkészített hagymát összekeverjük a páccal, és óvatosan összekeverjük. Megszórjuk fekete borssal és mentalevéllel.

Görögdinnye és uborka saláta

Hozzávalók:

50 g vízitorma;

250 g görögdinnye pép;

2 közepes méretű uborka;

2 szál bazsalikom;

1 evőkanál. l. fenyőmag;

100 g fekete olajbogyó.

Vágjunk le 250 g pépet a görögdinnyéből, távolítsuk el a magokat, vágjuk apró kockákra. Az uborkát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Ha az uborka héja érdes, keserű, először el kell távolítani. Vágja szét a vízitormát ágakra, öblítse le és szárítsa meg. A bazsalikomot megmossuk, leszárítjuk és levelekre vágjuk. Helyezze a görögdinnyét, az uborkát és a zöldeket egy salátástálba; nagyon óvatosan keverjük össze. Osszuk el a salátát a tányérok között. A fenyőmagot száraz serpenyőben 5 percig pirítjuk, a salátára szórjuk. Díszítsük olajbogyóval. A sűrű natúr joghurtot külön tálaljuk.

Görögdinnye szelet mentával és lime-mal

Hozzávalók:

1 kihűtött mag nélküli görögdinnye;

1/2 csokor friss menta;

4 lime (2-ből - héja, 2-ből - lé);

3/4 csésze cukor.

Főzési mód

Vágja a görögdinnyét 4 részre, majd vágja körülbelül 5 cm vastag szeletekre (lásd a képet). A mentaleveleket apróra vágjuk, és egy tálban összekeverjük 2 evőkanál lime héjjal. Adjunk hozzá cukrot és keverjük jól össze az egészet. Helyezze a görögdinnye szeleteket egy nagy lapos tányérra, és öntse meg lime levével. Ezután szórjuk meg a darabokat az elkészített mentás-lime cukorral.

Desszert görögdinnyével és málnával

Hozzávalók:

1/4 kis görögdinnye (500-750 g);

250-300 g málna;

500 g vanília fagylalt;

4 evőkanál. l. málnalikőr;

2 evőkanál. l. finom barna cukor;

sózatlan héjas pisztácia.

Főzési mód

A fagylaltot 2 órára a fagyasztó leghidegebb részébe tesszük.A görögdinnye héját levágjuk a héjáról, meghámozzuk a magvakat és kb 2x2 cm-es kockákra vágjuk.A málnalikőrrel leöntjük és 30 percig állni hagyjuk. a hűtőben.
A málnát megszórjuk cukorral és 30 percre hűtőbe tesszük. Vékony éles késsel a fagylaltot kockákra vágjuk, és óvatosan összekeverjük a görögdinnyével és a málnával. Tegyünk mindent egy tálba, és szórjuk meg apróra vágott pisztáciával. Azonnal tálaljuk.
Élelmiszerbolti tipp
A fagylalt darabolásához tegyen maga mellé egy magas edényt nagyon forró vízzel. Minden alkalommal mártsa a kést a vízbe 2-3 másodpercre

itthon » Fekély » Saláta sült görögdinnyével és fetasajttal. Eredeti görögdinnye saláta fetával. Saláta sült görögdinnyével és sajttal