A legjobb fánktészta recept. Receptek házi fánk készítéséhez élesztő nélkül. Kefir recept

Hogyan kell fánkot főzni?

A fánkotésztát leggyakrabban élesztővel készítik. Az élesztős fánk bolyhos és finom lesz. Az élesztős fánk receptje olyan összetevőket tartalmaz, mint a liszt, tej, tojás, vaj, élesztő, cukor és só. Az élesztőt meleg tejben fel kell hígítani, majd hozzáadni a lisztet, és alaposan összegyúrni a fánk tésztáját. A receptben a vaj is szerepel, amit fel kell olvasztani, és a tészta kelése után kell hozzáadni. Ezután adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot, majd hagyjuk újra kelni a tésztát. Ezt követően elkezdhetjük sütni. Az élesztős fánk, amelynek receptje nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, nagyon magas kalóriatartalmú, ezért nem tanácsos visszaélni velük.

Hogyan készítsünk fánkot élesztő nélkül?

Ha jobban szereti az élesztőmentes tésztát, javasoljuk, hogy készítsen fánkot kefirrel. A recept még egyszerűbb. A tojásokat fel kell verni a cukorral, majd hozzáadni a kefirt, a lisztet és egy kis szódát. A kefir fánk nem kevésbé bolyhos, mint az élesztős fánk. Az így elkészített fánk sok időt és erőfeszítést takarít meg.

Hogyan készítsünk igazán finom fánkot?

Nagyon egyszerű – csak édes tölteléket kell bele tenni. A töltött fánk receptje nem különbözik a megszokottól, de ha túl édes a töltelék, akkor kevesebb cukrot kell a tésztához adni. Például sűrített tejes fánk, ami már elég édes.

Az amerikai fánk (donuts) az amerikai rendőrtisztek kedvenc étele. A fánk gyártása ebben az országban régóta hagyománnyá vált. A fánk (recept fotókkal honlapunkon megtalálható) fahéj vagy szezámmag hozzáadásával készül.

Túróból is készíthetünk fánkot. A recept a mindenki által jól ismert túróra emlékeztet. A világ számos konyhájában népszerű a túrós fánk (egy fotóval ellátott recept megmutatja, hogyan kell a készterméknek kijönnie). Alacsonyabb kalóriatartalmúak, de nem kevésbé ízletesek, mint a hagyományos fánk. A főzési recept egyetlen háziasszonyt sem hagy közömbösen. A túrós fánk, ahogy a neve is sugallja, túróból készül, liszt, tojás és cukor hozzáadásával. A túrót kikeverjük a tojással és a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Ezt követően a túrós fánkokat olajon aranybarnára sütjük. Nagyon eredeti étel a túrós fánk, amelynek receptje alkoholt tartalmaz. Lehet rum vagy konyak.

De a porcukorral készült fánkok receptje az, hogy a normál vagy élesztős fánkot egyszerűen megszórják édes porral a tetejére. Használhat különféle szirupokat és csokoládét is.

Ízletes fánk, amelynek receptje, mint láthatta, egyáltalán nem bonyolult, kiváló helyettesíti a hagyományos pitéket.

Gyermekkorunk óta szeretjük az illatos és pihe-puha „lyukas” fánkot. Ma már nyugati módon „fánknak” szokták nevezni őket, de számunkra csak fánk maradnak. Mmmm...milyen finom volt rajtuk a cukormáz vagy a por, sokan külön ették, és igazi rituálévá varázsolták ezt az akciót. A nosztalgia pillanataiban valóban szeretne visszatérni azokhoz az édes pillanatokhoz, de gyakrabban szeretne ugyanolyan örömteli emlékeket ajándékozni gyermekeinek. Ennek pedig a legjobb módja, ha saját kezűleg elkészíti ezt a finomságot.

A lyukas fánkok receptje hatalmas számú variációval rendelkezik, amelyek mindegyike biztosan örömet okoz ízének egyediségével és eredetiségével. Ön dönti el, melyik opciót választja, de bemutatunk néhányat a legnépszerűbbek közül.

Ugrásszerűen

A recept ezen változata tökéletes azok számára, akik nem szeretik a bonyolult és időigényes előkészületeket. Ennek eredményeként meglehetősen sűrű állagú, de hihetetlenül ízletes édességeket kapunk. Tehát amire szükségünk van:

Liszt - 0,5 kg;
Élesztő - 1 evőkanál száraz gyors hatású;
Cukor - 3 evőkanál;
Tej - 250 ml;
Só - egy csipetnyi;
Vanillin - ízlés szerint;
Növényi olaj - sütéshez;
porcukor - 150-200 gramm.

A főzési folyamatunk egy kicsit tovább tart, mivel a tésztának meg kell kelni, de először is. Kezdjük dagasztani a tésztát. Gyorsan ható élesztőnél nem kell hígítanunk, tésztát készítenünk, de azért vannak konkrét elkészítési követelmények:

Adjunk hozzá körülbelül 200 gramm lisztet, szitáljuk át, és keverjük össze a többi száraz hozzávalóval.
A tejre melegen lesz szükségünk, ezért először kissé felmelegítjük, és kis adagokban a száraz masszához adjuk, közben alacsony fordulatszámra állított mixerrel 2-3 percig keverjük az egészet. Fokozatosan adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a kapott keverékhez, legfeljebb egy evőkanál;
A kapott meglehetősen folyékony tésztához adjuk a liszt második részét, és összegyúrjuk. A tészta állagának rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez. A dagasztásnál pontosan erre a tulajdonságra kell koncentrálnunk, nem pedig a liszt mennyiségére, így ez változhat, kisebb és nagyobb mutatóra is.
Ahhoz, hogy a tészta elérje a szükséges térfogatot, körülbelül egy órát kell pihennie meleg szobában.
A fánk elkészítéséhez csak csípjünk le egy darab tésztát, lapítsuk el mindkét oldalát, és nyomjunk egy lyukat a hüvelyk- és mutatóujjunkkal. A lyuk készítésének folyamatát gyakorlatilag az alábbi fotón és a cikk végén található videón láthatja.
Most itt a sütési idő. Öntsön egy mély tálba annyi olajat, amelyben a fánkok szabadon úszhatnak. Erős lángon felmelegítjük, amint megjelennek az első buborékok, minimálisra állítjuk a hőt, és leengedjük a fánkokat. Az étvágygerjesztő kéreg kialakításához minden fánkot rendszeresen meg kell fordítani.

Ha kész a finomság, tegyük egy tányérra papírtörlővel. Ez eltávolítja a felesleges zsírt. Kihűlés után be kell szórni a port, majd elkezdheti inni a teát.

Recept élesztő nélkül

Úgy tűnik, semmi sem egyszerűbb, mint az élesztővel készült ételek, de sok háziasszony egyszerűen nem bírja őket. Ezután elkészítjük a tésztát, majd hagyjuk kikelni. És tényleg nem akarok plusz időt vesztegetni a tűzhely mellett állással. Valószínűleg az egyik türelmetlen szakács élesztő nélküli recepttel állt elő. Így jelentősen megtakarítható az idő, és kevesebbet kell bütykölni, és az eredmény nem rosszabb, mint az előző.

És a szükséges összetevők a következők:

Liszt - továbbra is ugyanaz az 500 gramm;
Vaj - 30 gramm (ugyanolyan mennyiségű növényi olajjal helyettesíthető);
Tojás - 2 darab;
Sütőpor - 1 csomag (15 gramm);
Tej - 150 gramm;
Cukor - 150 gramm;
Olaj sütéshez;
Fahéj és vanília ízlés szerint.

Most kezdjük el főzni:

Az olvasztott vajat kicsit hagyjuk kihűlni, majd szobahőmérsékleten keverjük össze a tejjel.
Az előzőleg a hűtőből kivett tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejes-vajas keveréket.
A dagasztás előtt adjuk hozzá az utolsó hozzávalókat: a szitált lisztet sütőporral duettben. A konzisztencia kissé viszkózus és ragadós lesz a kezére, de ezt a „hátrányt” kompenzálja a liszt jelenléte az asztalon.
A tésztát több részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk 1-1,5 cm vastag réteggé.Kör kivágásához a legjobb egy pohár, a közepét pedig kényelmesebb kinyomni egy palackkupakkal.
Egy mély serpenyőben alaposan felforrósítjuk az olajat, és belerakjuk a fánkjainkat. Mindkét oldalát addig kell sütni, amíg ropogós kéreg nem jelenik meg. Jobb ezt alacsony lángon megtenni, hogy a tészta teljesen megfőjön.

A kész fánkokat porral megszórhatjuk, sűrített tejjel vagy mázzal leönthetjük.

Variáció a "lyukas" témára

Az egyszerű otthoni sütés szerelmeseinek egyszerűen ideális a túrós sütemény lyukas szilikon formában való sütése, így szem elől tévesztése igazi bűn lenne. Tehát készülj fel a jegyzetelésre.

Alkatrészek:

Túró - 200 gramm (használhat egy csomag túrót);
Mazsola - 0,5 csésze;
Tojás - 2 darab;
Margarin - 1 csomag (200 gramm);
Liszt - 3 csésze;
Cukor - 1 pohár (édesszájúak használhatnak 1,5-öt);
Soda - 1 teáskanál;
Ecet vagy citromlé a szóda eloltásához;
Só - egy csipetnyi;
Porcukor - díszítéshez.

Hogyan készítsük el ezt az egészséges és ízletes finomságot? Emlékezik!

A margarint szobahőmérsékletre tesszük, amíg megpuhul, majd összekeverjük a túróval.
A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, majd az elsőket hűtőbe tesszük hűlni, a másodikat a cukorral felverjük.
A túrós keverékhez adjuk a sárgás-cukros masszát, és alaposan összekeverjük.
Adjuk hozzá az átszitált lisztet és az oltott szódát, majd keverjük újra.
A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, és a tésztához adjuk. Az egészet simára keverjük és a formába tesszük. Ebben a receptben nem kell kikenni a szilikonformát, a többit alaposan ki kell kenni olajjal és meg kell szórni liszttel.
A sütemény sütőtől függően 180-200 fokon kb 40-50 percig sül. A piercing után tiszta fa nyárs vagy fogpiszkáló a készenlét jelzője.

Ha a sütemény kissé kihűlt, szórhatjuk meg porral vagy önthetjük mázzal.

Videós receptek

A fánk bolyhos zsemle, amelyet rántva sütnek. Hagyományosan fánk alakúak, de lehetnek egyszerűen kerekek is. A fánk különféle tésztákból készül, töltelékkel vagy anélkül, és gyakran megszórják porcukorral vagy bevonják mázzal. Ennek a finomságnak minden fajtájának megvannak a maga tisztelői, de valójában szinte mindenki szereti a puha, zsenge fánkot. Sok üzletben vásárolhat hasonló cukrászati termékeket, de ezek nem hasonlíthatók össze az otthon elkészített fánkkal. Bármely háziasszony megtanulhatja az elkészítést, ha türelmes és gondosan követi a választott recepthez tartozó ajánlásokat.

Főzési jellemzők

A házi fánk készítése nem olyan nehéz, mint amilyennek elsőre tűnik. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal, ha ismer és figyelembe vesz több fontos szempontot.

Leggyakrabban a fánk élesztőtésztából készül. Az erre szolgáló termékeket melegen vagy legalább szobahőmérsékleten kell használni. A kész tésztát, majd később a belőle formált fánkokat kelni-kelni hagyjuk.
A fánk tésztájához ne tegyünk sok cukrot, különben megsülhetnek, mielőtt még odabenn sülne. Érdemes ezután bőségesen megszórni a termékeket porcukorral, vagy sűrített tejbe vagy szirupba mártva fogyasztani.
Ha a forró fánkot közvetlenül főzés után porcukorral szórjuk meg, az megolvad, és erősen hozzátapad a zsemle felületéhez. Ha azt szeretné, hogy a porcukor finom réteggel borítsa be a fánkokat, röviddel tálalás előtt kell felhasználnia.
A fánkot általában rántják, de vannak más főzési módok is. A sütőben sült fánk nem lesz olyan aranybarna, hanem egészségesebb.
A finomított olajat fánkok sütéséhez használják. Ha sok édes zsemlét készítünk, a használt vajat időnként friss vajra kell cserélni, különben a desszert káros lehet.
A fánkokat többféleképpen tölthetjük meg krémmel. Egyes szakácsok felvágják a kész zsemlét, és főzőzacskóból töltik meg töltelékkel. Más kézművesek lapos kalácsokat formáznak a tésztából, megkenik őket krémmel, majd a lapos sütemény széleit rögzítik, és szép golyókat formálnak belőle töltelékkel, majd nagy mennyiségű olajban kisütik vagy kisütik.
Fánk töltelékként puding- vagy csokikrémet, lekvárt használhatunk.
A kész fánkokat szitába tesszük, hogy lecsepegtesse az olajat, vagy szalvétára, hogy felszívja a felesleges zsírt.

A fánkot melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. De csak akkor lesznek ízletesek, ha frissek. Valószínűtlen, hogy a több mint 24 órával ezelőtt készült fánkot annyira élvezni fogja, mint a frissen sülteket. A fánk mellett nem árt sűrített tejet, olvasztott mézet vagy szörpöt kínálni.

Klasszikus recept az élesztős tésztás fánkhoz

Az edény kalóriatartalma: 5690 kcal, 100 g-onként: 294 kcal.

búzaliszt - 0,9 kg;
forralt víz - 100 ml;
tej - 0,5 l;
csirke tojás - 2 db;
cukor - 60 g;
só - 5 g;
vaj - 100 g;
vanillin - egy csipet;
száraz élesztő - 11 g;
porcukor, növényi olaj - szükség szerint.

Főzési mód:

Keverjük össze az élesztőt a cukorral, öntsünk meleg, de nem forró vizet. Jól összekeverni.
Külön összedolgozzuk és habosra keverjük a tojásokat, a vaníliát és a sót. Öntsük az élesztőbe, keverjük össze.
A tejet 30-40 fokra melegítjük, majd az elkészített keverékhez öntjük.
Adjunk hozzá olvasztott vajat.
Habverővel vagy habverővel felverjük.
Szitáljuk a lisztet. Poháronként adjuk hozzá az élesztős keverékhez, és gyúrjuk össze a tésztát. A tészta elkészítéséhez kényelmes speciális tartozékokkal ellátott keverőt használni.
Hagyja a tésztát egy órát meleg helyen.
A megkelt tésztát jól összegyúrjuk és vastag (kb. 1 cm vastag) rétegre sodorjuk. Egy pohár segítségével vágjon ki köröket, és egy kis átmérőjű csővel nyomjon ki kis köröket minden kör közepéből. Ezután külön-külön is megsütheti őket, és miniatűr gombóc alakú mini fánkká varázsolhatja őket – a gyerekek szeretik ezeket a termékeket.
Távolítsa el a közepét a körökről, és várja meg, amíg felkelnek.
A fánkokat kis adagokban forró olajba helyezve süssük meg.
Helyezze a fánkot egy szitába. Várja meg, amíg az olaj kifolyik belőlük.

Nem marad más hátra, mint a fánkokat egy tányérra helyezni, és porcukorral meghinteni. A fánk ezen változata klasszikusnak számít. Nemcsak süthetők, hanem sütőben is süthetők. Ehhez a fánkokat kivajazott tepsire helyezzük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 7-10 percre. A sütőben sült termékeket olvasztott vajba mártjuk, és csak ezután szórjuk meg porcukorral. Ha nincs porcukorunk, akkor könnyen elkészíthetjük kristálycukorból, ha kávédarálóval vagy turmixgéppel a kívánt állagúra daráljuk.

Puha fánk pudinggal

Az edény kalóriatartalma: 5564 kcal, 100 g-onként: 324 kcal.

búzaliszt – 0,6 kg tésztához, 30 g tejszínhez;
tej – 0,25 l tésztához és 0,25 l tejszínhez;
csirke tojás - 1 db. tésztához és 1 db. krémhez;
cukor – 10 g tésztához, 120 g tejszínhez;
vaníliás cukor - 10 g (tésztában);
konyak vagy vodka - 40 ml (tésztában);
száraz élesztő - 7 g;
növényi olaj (sütéshez) - amennyi szükséges;
fehér csokoládé - 60 g (tejszínhez);
porcukor (díszítéshez) - ízlés szerint.

Főzési mód:

Melegítsük fel a tejet körülbelül 40 fokra, adjuk hozzá a száraz élesztőt és a cukrot, keverjük össze. Hagyja 10-15 percig.
A tojást egy kis tálba törjük, hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot, majd habosra keverjük.
Öntsük a tojásos keveréket a tésztába, jól keverjük össze.
Szitáljuk a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá az elkészített élesztős keverékhez, és gyúrjuk a tésztát.
A tésztát tálba tesszük, törölközővel letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
Nyomd le a tésztát.
Öntsön 60-80 ml hideg tejet egy tiszta edénybe. Összekeverjük a tojással, habverővel felverjük. Először hozzáadjuk a cukrot, majd a lisztet, és simára keverjük.
A maradék tejet majdnem forrásig melegítjük. Vékony sugárban öntsük az elkészített keverékhez, habverővel keverjük, hogy megakadályozzuk a csomósodást. Ha nem tudja elkerülni a csomók megjelenését, szűrje át a leendő krémet egy szitán.
A tejszínt vízfürdőben vagy alacsony lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik.
A csokit ledaráljuk, a forró tejszínhez adjuk, erőteljesen keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik és egyenletesen eloszlik a krémben. Adjon esélyt a krémnek lehűlni.
Osszuk a tésztát darabokra, amelyek mérete lehetővé teszi, hogy egy kis csirke tojás nagyságú golyót formázzon. Minden tésztadarabból készítsünk tortákat.
Tegyünk egy kanál tejszínt a sütemények közepére. A tortákból golyókat formázunk úgy, hogy a krém benne legyen.
Az olajat felforrósítjuk. Mártsunk bele golyókat (több darabot), és süssük aranybarnára.
Szűrőkanállal vegyük ki és tegyük szalvétára, melynek célja a felesleges zsír felszívása.
Amikor a fánkok kissé kihűltek, szórjuk meg őket porcukorral.

A pudingos fánk jó kiegészítője teának, kávénak vagy kakaónak, de akár önmagában is fogyasztható ital nélkül.

Kefir tésztából készült instant fánk

Az edény kalóriatartalma: 5041 kcal, 100 g-onként: 413 kcal.

búzaliszt - 0,4-0,45 kg;
cukor - 50-100 g;
csirke tojás - 1 db;
kefir - 0,25 l;
szóda - 5 g;
só - egy nagy csipet;
növényi olaj - 40 ml a tésztában, szükség szerint - sütéshez;
vaj - 40 g;
étcsokoládé - 80 g.

Főzési mód:

Előzetesen vegye ki a kefirt a hűtőszekrényből, hogy ne legyen hideg. Öntsünk bele szódabikarbónát és keverjük össze.
Szitáljuk a lisztet.
A tojást habosra verjük a cukorral és a sóval.
Kefirrel keverjük össze a tojásos masszát és jól keverjük össze.
Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük újra.
Részenként adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
A tésztából kb 1 cm vastag lapos tortát nyújtunk, kis átmérőjű karikákat vagy köröket vágunk belőle.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és süssük meg a fánkokat mindkét oldalukon.
Helyezze át a termékeket egy szalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
A vajat és a darabokra tört csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben felolvasztjuk.
Helyezze a csokoládét egy zsákba vagy normál zacskóba, és egy fogpiszkáló segítségével készítsen egy kis lyukat.
Csokoládés cikcakkokat csípünk a fánkok felületére.
Helyezze a tárgyakat a hűtőszekrénybe, hogy a máz megkeményedjen.

A mázas fánkot hidegen tálaljuk. Ha szívesebben fogyasztja őket forrón, a cukormáz helyett használjon porcukor öntetet.

Túrós fánk

Az edény kalóriatartalma: 6990 kcal, 100 g-onként: 470 kcal.

liszt - 0,35 kg;
túró - 0,4 kg;
cukor - 120 g;
csirke tojás - 2 db;
vanillin - egy kés hegyén;
sütőpor tésztához - 7 g;
finomított növényi olaj - 0,5 l.

Főzési mód:

A lisztet átszitáljuk, és a túrót szitán átdörzsöljük.
A tojásokat fehéredésig verjük a cukorral.
Adjuk hozzá a túrót, és pépesítsük simára.
A lisztet összekeverjük a vaníliával és a sütőporral.
A lisztet összekeverjük a túrós masszával. A tésztát összegyúrjuk.
Diónyi golyókat formázunk belőle.
Az olajat felforrósítjuk. Mártsunk bele néhány golyót, és szilikon spatulával enyhén kevergetve süssük aranybarnára.
A túrós fánkokat lyukaskanállal vegyük ki az olajsütőből, tegyük át szalvétára, és tegyünk a helyükre egy új adag tésztagolyót.

A túrós fánkot nem csak sűrített tejjel vagy sziruppal, hanem tejföllel is tálalhatjuk. Ezt a desszert opciót tartják a legegészségesebbnek.

Videó: ez a finom csemege minden gyerekbuliba bejön! Fánk a sütőben

Videó: élesztős fánk tejjel

A fánk az egyik legolcsóbb csemege. Ha van kulináris tapasztalata, elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek is örülnek egy ilyen desszertnek.

Hogyan kell fánkot főzni?

Hogyan készítsünk fánkot élesztő nélkül?

Hogyan készítsünk igazán finom fánkot?

De a porcukorral készült fánkok receptje az, hogy a normál vagy élesztős fánkot egyszerűen megszórják édes porral a tetejére. Használhat különféle szirupokat és csokoládét is.

Ízletes fánk, amelynek receptje, mint láthatta, egyáltalán nem bonyolult, kiváló helyettesíti a hagyományos pitéket.

A fánk könnyű tésztából készült, szellős termékek, amelyeket nagy mennyiségű forrásban lévő növényi olajjal töltött olajsütőben sütnek. Túró, tej, tejföl vagy kefir hozzáadásával készülnek. A választott recepttől függően édességgel vagy hússal tölthetők, vagy töltelék nélkül is. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan készül a fánk.

A fánkkészítés megtévesztő egyszerűsége ellenére minden technológiának megvannak a maga árnyalatai. De ugyanakkor vannak általános titkok, amelyek minden receptre vonatkoznak. Mindenekelőtt ez a felhasznált összetevőkre vonatkozik. Frissnek és jó minőségűnek kell lenniük.

Mielőtt fánk tésztát készítene, kétszer el kell vetnie a lisztet. Így nemcsak megtisztul az idegen szennyeződésektől, hanem oxigénnel is telítődik. Az ilyen liszttel kevert termékek lágyabbak és levegősebbek lesznek. Ezután a kapott tésztából fánkokat formázunk, és mély zsírba merítjük.

Az olaj térfogatának többszörösen nagyobbnak kell lennie, mint a benne sült termékek száma. Az olajsütőt nagyon magas hőmérsékleten kell tartani. Ellenkező esetben a tésztadarabok alaposan telítődnek zsírral, és elveszítik ízüket. A hőkezelés átlagos időtartama mindkét oldalon nem haladhatja meg a három percet. Annak érdekében, hogy a fánkok egyenletesen süljenek, ajánlatos időnként megfordítani őket.

Klasszikus változat

Ez a technológia minden bizonnyal felkelti majd az érdeklődést azok körében, akik megpróbálják kitalálni, hogyan készítsenek fánkot otthon. A hagyományos krumpli receptje élesztőtészta felhasználásával jár. Ezért akkor kell elkezdenie a folyamatot, amikor biztosan nem siet. Annak érdekében, hogy ne veszítsen értékes perceket a hiányzó alkatrészek keresésére, előzetesen ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

Pár csésze búzaliszt.
1,5 teáskanál élesztő.
¾ pohár tej.
Egy pár nyers csirke tojás.
Egy teáskanál finom kristályos só.
¾ csésze kristálycukor.
Pár teli evőkanál puha vajat.

Kívánt esetben szerecsendiót, fahéjat vagy vanillint adhatunk a tésztához. Ezen fűszerek jelenlétének köszönhetően a késztermékek különleges aromát kapnak.

Folyamatleírás

Mielőtt otthon fánkot készítene, készítsen tésztát. Elkészítéséhez keverje össze egy tálban kissé felmelegített tejet, instant élesztőt, cukrot és a rendelkezésre álló szitált búzaliszt felét. Az egészet jól összekeverjük és meleg sarokba tesszük.

Néhány perc múlva a puha, sótlan vajat, a friss tojást, az aromás fűszereket és a maradék lisztet hozzáadjuk a habosított folyadékhoz. Mindezt keverővel óvatosan feldolgozzuk, amíg a massza meg nem tapad az edény falához. Ezután a majdnem kész tésztát kézzel összegyúrjuk. Amint sima szerkezetet nyer, labdává forgatjuk és melegbe helyezzük.

Egy óra múlva a megnövekedett térfogatú tésztát körülbelül másfél centiméter vastagságú réteggé nyújtjuk, és köröket vágunk belőle. Ezt nem csak egy speciális eszközzel, hanem egy közönséges üveggel is meg lehet tenni. Az így kapott darabokat minden oldalról rásütjük, eldobható törülközőn tartjuk, és bőségesen megszórjuk porcukorral.

Kefir lehetőség

Az alábbi információk elolvasása után megtanulhatja, hogyan készítsen más típusú fánkot, és hogyan készítsen mázt fánkhoz. Mivel ez a recept élesztőmentes tészta felhasználásával jár, minden bizonnyal sok dolgozó háziasszonynak tetszeni fog, akiknek nincs több idejük a tűzhely melletti hosszú időre. Mielőtt elkezdené a folyamatot, győződjön meg arról, hogy minden szükséges dolog a rendelkezésére áll. Szükséged lesz:

3 csésze kiváló minőségű búzaliszt.
4 nyers csirke tojás.
200 milliliter kefir.
3 teljes evőkanál finom kristálycukor.
Egy csomag vanília.
Egy teáskanál szódabikarbóna.
Folyékony méz

A műveletek algoritmusa

Egy tiszta mély tálban keverje össze a kefirt, a nyers tojást, a vanillint és a cukrot. A szükséges mennyiségű szódabikarbónát is oda küldik. A duplán átszitált fehér lisztet fokozatosan az enyhén fortyogó masszába öntjük, és jól simára gyúrjuk.

Mielőtt elkészítenéd a fánkot, amelynek receptje valószínűleg a szakácskönyvedbe kerül, a tésztát egy ideig meleg sarokban kell hagynod. Amint sűrűvé válik és lassan lecsúszik a kanálról, folytathatja a következő lépést. A kész tésztából kis golyókat sodorunk, és nagyon óvatosan forrásban lévő, finomított növényi olajba merítjük. A megbarnított fánkokat vízfürdőben felolvasztott mézből készült mázzal megkenjük, és kissé megszáradni hagyjuk.

Lehetőség túróval

Az alábbi recept egy nagyon légies és könnyű desszertet készít, amely minden alkalomra ideális. Családi reggelire vagy vacsorára egyaránt alkalmas. Egyszerű költségvetési alapanyagokból készül, amivel szinte mindig minden takarékos háziasszony rendelkezik. A túrós fánk készítése előtt győződjön meg róla, hogy van kéznél:

400 gramm túró.
6 teljes evőkanál cukor.
200 gramm búzaliszt.
4 tojás.
Egy teáskanál szódabikarbóna.
Finomított olaj.

Főzési technológia

Mielőtt túróból fánkot készítenénk, szitán átdaráljuk és megfelelő edénybe helyezzük. A cukrot, a szódabikarbónát és az előre átszitált fehér lisztet is hozzáadják. Az egészet alaposan keverjük össze, és kanalazzuk egy mély serpenyőbe, amelybe forrásban lévő növényi olajat öntünk.

A termékeket mindkét oldalon néhány percig sütjük. A megpirított fánkokat eldobható papírtörlőre tesszük, és addig hagyjuk, amíg a felesleges zsír le nem ürül róluk. Ezt követően bőségesen megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

Lehetőség aszalt szilvával

Ez a recept minden bizonnyal érdekelni fogja azokat, akik szeretnék tudni, hogyan készül a töltött fánk. Elkészítésük technológiája rendkívül egyszerű, így még a kezdőknek sem okoz nehézséget. Mielőtt elkezdené az élelmiszerekkel való munkát, feltétlenül ellenőrizze, hogy minden megtalálható-e a konyhában, amire szüksége van. Ebben a helyzetben szüksége lesz:

300 gramm túró.
Egy teáskanál szódabikarbóna.
Egy pár friss csirke tojás.
4 teljes evőkanál búzadara.
100 gramm aszalt szilva.
4 evőkanál búzaliszt.
Egy kis porcukor.
Finomított növényi olaj.

Sorrendezés

A töltött fánk készítése előtt el kell készítenie a tésztát. Elkészítéséhez keverje össze a túrót és a finom szitán áttört nyers tojást egy tiszta tálban. Villával mindent jól felverünk, majd a kapott masszához adjuk a cukrot, a szódát, a búzadarát és a rendelkezésre álló átszitált fehér liszt felét. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg ragacsos tészta nem lesz.

A kapott masszából közepes darabokat szedünk ki, lapos pogácsákat formázunk, és megtöltjük előre megmosott aszalt szilvával. Az így kapott félkész termékeket a maradék lisztben panírozzuk, és óvatosan felmelegített növényi olajba merítjük. A fánkokat minden oldaláról aranybarnára sütjük, papírtörlőre tesszük, és porcukorral díszítjük.

Lehetőség sűrített tejjel

Ez a recept azok számára is érdekes lesz, akik megpróbálják megérteni, hogyan készül az édesen töltött fánk. Mivel élesztőt kell használni, csak akkor kezdje el a folyamatot, ha van elég szabad ideje. Annak érdekében, hogy családja értékelni tudja az Ön által elkészített desszertet, előre készletezzen be minden szükséges hozzávalót. Ebben az esetben szüksége lesz:

700 gramm kiváló minőségű búzaliszt.
Egy pár csirke tojás.
Egy evőkanál cukrot.
Pár pohár tejet.
10 gramm élesztő.
100 ml növényi olaj.
Egy csomag vanília.
100 gramm porcukor.
Egy doboz sűrített tej.
Egy csipet só.

Főzési algoritmus

Mielőtt otthon fánkot készítene, fel kell melegítenie a rendelkezésre álló tej felét, és össze kell kevernie instant élesztővel. Vanillint, egy evőkanál cukrot és egy csipet sót is adunk hozzá. Az egészet jól összekeverjük és meleg sarokba tesszük. Néhány perc múlva a habosított masszába törjük a nyers tojásokat, és öntsünk bele fél kiló előszitált lisztet. Az egészet jól összekeverjük, és pár órát állni hagyjuk.

Mivel a töltött fánk elkészítésének módját próbáljuk kitalálni, miközben kel a tészta, odafigyelhetünk a krémre. Elkészítéséhez keverjen össze egy pohár tehéntejet és sűrített tejet egy tiszta edényben. 200 gramm búzalisztet is odaöntünk. Az egészet jól keverjük össze, próbáljuk meg elkerülni a legkisebb csomók megjelenését. A kapott masszát a tűzhelyre küldjük, felforraljuk és a kívánt konzisztenciára forraljuk.

A megfelelő tésztát centiméteres rétegre nyújtjuk, és köröket vágunk ki belőle. Mindegyik közepébe tegyünk egy teáskanál tejszínt, és óvatosan rögzítsük a széleit. Ezeket a fánkokat nagy mennyiségű felmelegített növényi olajban néhány percig sütjük mindkét oldalon. Ezt követően a termékeket eldobható törülközőre fektetjük, és porcukorral megszórjuk. Tálaljuk egy csésze aromás teával vagy egy bögre friss tejjel.

Diós és citromos változat

Az alábbiakban ismertetett módszerrel elkészített fánkok lenyűgöző ízükkel és finom citrusos aromájukkal tűnnek ki. Kellemes kiegészítője lesz a csendes családi összejöveteleknek egy csésze forró gyógyteával vagy egy bögre erős kávéval. Egyszerű és könnyen hozzáférhető alapanyagokból készülnek, bármelyik modern üzletben árusítják. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy a megfelelő időben van kéznél:

6 csésze fehér búzaliszt.
80 gramm préselt élesztő.
¾ csésze cukor.
4 csirke tojás.
Pár pohár friss tehéntej.
Négy tojás sárgája.
100 gramm ghí.
Citrom.
6 evőkanál bármilyen növényi olaj.

Mindezek az összetevők benne vannak a tésztában. A töltelék elkészítéséhez még meg kell vásárolnia:

400 gramm hámozott dió.
1,5 csésze kristálycukor.
3 citrom.

Ezenkívül vanillin, porcukor és bármilyen növényi olaj szükséges.

Főzési sorrend

Az első lépés a tésztával való bánásmód. Ehhez a felforrósított tejhez préselt élesztőt és egy teáskanál cukrot adunk. Amint megjelenik egy habos kupak a felületen, adjunk hozzá egy pohár lisztet, és hagyjuk az egészet egy meleg sarokban.

Az előzőleg cukorral őrölt csirke tojást és sárgáját beleütjük a megnövekedett térfogatú tésztába. Adjuk hozzá egy citrom levét, egy csipet sót és az átszitált búzalisztet. Az egészet jól összegyúrjuk, tiszta törülközővel letakarjuk és meleg helyre tesszük.

Amíg a tészta kel, szánhatunk időt a megtöltésre. Elkészítéséhez keverje össze a diót és a kimagozott citromot egy kis tálban. Mindezt húsdarálón átforgatjuk, édesítjük és összekeverjük.

A kész tésztát kettéosztjuk. Minden darabot kinyújtunk egy rétegre, amelynek vastagsága nem haladja meg a két centimétert, és köröket vágunk ki. Tegyünk fél teáskanál diótölteléket minden darab közepére. Helyezzen rá egy második kör tésztát, és óvatosan csípje össze a széleit. A fánkokat felforrósított növényi olajjal töltött serpenyőben megsütjük. Amint megsültek, lyukas kanállal megfogjuk és eldobható szalvétára helyezzük. Néhány perc múlva a termékeket vanillinnel elkevert porcukorral megszórjuk és teával tálaljuk.

itthon » Tünetek » A legjobb fánktészta recept. Receptek házi fánk készítéséhez élesztő nélkül. Kefir recept