Τι είναι καλύτερο, το κονιάκ ή η βότκα και σε τι διαφέρουν; Τι είναι καλύτερο, ασφαλέστερο - βότκα, ουίσκι, κρασί ή κονιάκ ανάλογα με τον βαθμό βλάβης στην υγεία και τα αιμοφόρα αγγεία;

Έχουμε μεγάλη εκτίμηση τόσο για τη βότκα όσο και για το κονιάκ· ούτε ένα γλέντι δεν είναι πλήρες χωρίς αυτά. Ωστόσο, πολλοί ενδιαφέρονται για το τι είναι καλύτερο, η βότκα ή το κονιάκ, και σε ποιες περιπτώσεις είναι προτιμότερο το ένα ή το άλλο προϊόν. Εκτός από τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις Ας στραφούμε στα επιστημονικά ευρήματα και στην πράξη.

Το ισχυρό αλκοόλ σε μικρές ποσότητες χρησιμεύει ως τόνικ, είναι σε θέση να καθαρίσει τα αιμοφόρα αγγεία και ακόμη και να σκοτώσει παθογόνους ιούς. Υπάρχουν επίσης αρνητικές πλευρές του αλκοόλ: καταστρέφει τα εγκεφαλικά κύτταρα και φορτίζει επιπλέον το συκώτι, γιατί αυτό το όργανο του σώματός μας είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση και την απομάκρυνση από το σώμα όλων των «υποπροϊόντων» που δεν είναι ωφέλιμα.

Επομένως, θα κατανοήσουμε τα οφέλη και τις βλάβες με βάση το γεγονός ότι το αγορασμένο προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και πληροί όλα τα πρότυπα παραγωγής. Ποιο αλκοόλ έχει τη μικρότερη αρνητική επίδραση;

1. Φαίνεται ότι όσο λιγότερες ακαθαρσίες στο αλκοόλ, τόσο πιο εύκολο θα έπρεπε να είναι για το συκώτι, γιατί πρέπει να διασπάσει μόνο το αιθύλιο, χωρίς άλλες ακαθαρσίες. Αποδεικνύεται ότι όλα δεν είναι τόσο απλά. Στην πραγματικότητα:

• τοξικότητα αλκοόλκαθορίζεται όχι μόνο από την απουσία ξένων προσθέτων, αλλά και από την καταστροφική του επίδραση σε κυτταρικό επίπεδο.
• Ορισμένες ακαθαρσίες όχι μόνο δεν είναι επιβλαβείς, αλλά και χρήσιμο. Αυτά βρίσκονται τόσο σε όσο και σε ποτά που παρασκευάζονται από δημητριακά ή φρούτα (κονιάκ, chacha, grappa και άλλα). Προστατεύουν τον οργανισμό και προλαμβάνουν μια σειρά από ασθένειες.

Προσοχή. Μιλάμε μόνο για κατανάλωση αλκοόλ σε λογικές ποσότητες!

2. Η βότκα είναι ο ηγέτης ανάλογα με την ταχύτητα του εθισμού, δηλαδή μπορεί να οδηγήσει σε αλκοολισμό πολύ πιο γρήγορα από το κονιάκ. Παρεμπιπτόντως, αυτό εξηγείται από την «καθαρότητά» του. Μόλις μπει στο σώμα, είναι σε θέση να «κοιμίσει» την εγρήγορση των εσωτερικών οργάνων, τα οποία αντιδρούν απότομα στις ακαθαρσίες.

Μια ελαφρώς ανασταλμένη αντίδραση οδηγεί στο σώμα να αναγνωρίσει τον εχθρό με καθυστέρηση, ήδη πότε διαταραχές στη λειτουργία σημαντικών οργάνων.

3. Όσον αφορά την ένταση της δηλητηρίασης που προκαλείται, και τα δύο προϊόντα βρίσκονται περίπου στο ίδιο επίπεδο.

Και, όπως δείχνουν τα επιστημονικά πειράματα που διεξήχθησαν στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Ναρκολογίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, με επικεφαλής τον καθηγητή Nuzhny, επικεφαλής του ινστιτούτου, περίπου την ίδια ποσότητα ενός ή άλλου ποτού (στον ίδιο βαθμό) μπορεί να προκαλέσει κώμα, ακόμη και θάνατο. Επομένως, δεν πρέπει να αστειεύεστε γι 'αυτό.

Προσεκτικά!Η κατανάλωση «αμφίβολου» αλκοόλ, ειδικά ενός προφανούς υποκατάστατου, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, σε ορισμένες περιπτώσεις να οδηγήσει σε αναπηρία, ακόμη και θάνατο.

Τι είναι πιο δυνατό, το κονιάκ ή η βότκα;

Και τα δύο ποτά με περιεκτικότητα 40° βρίσκονται πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων. Αυτό εξηγείται πολύ απλά: το κόστος του ειδικού φόρου κατανάλωσης αυξάνεται όσο αυξάνεται η ισχύς. Δηλαδή, είναι λιγότερο κερδοφόρο για τους πωλητές να πουλούν ισχυρότερο αλκοόλ. Η GOST, ωστόσο, συνταγογραφεί το κονιάκ και τη βότκα να έχουν αντοχή τουλάχιστον 40°, επομένως οι κατασκευαστές προσαρμόζονται στις ανάγκες της αγοράς.

Ωστόσο, υπάρχουν μάρκες που ταξινομούνται ως ελίτ ποικιλίες και μπορεί να έχουν δύναμη σε 45 - 50, ή ακόμα και 60°. Αυτό πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα.

Με το κονιάκ είναι λίγο πιο περίπλοκο. Το γεγονός είναι ότι όταν εκτίθεται σε αυτό, η θερμοκρασία πέφτει συνεχώς. Επιπλέον, όσο μεγαλύτερη είναι η γήρανση, τόσο χαμηλότερη είναι η αντοχή. Για το λόγο αυτό συνηθίζεται να ρίχνουμε σε βαρέλια αλκοόλη κονιάκ με περιεκτικότητα τουλάχιστον 50°. Και το τελικό προϊόν που φτάνει στα ράφια έχει αντοχή από 40 έως 56°, η οποία αναγράφεται επίσης στην ετικέτα.

Ας δούμε πώς παράγεται η βότκα και το κονιάκ υπό ιδανικές συνθήκες.

Τεχνολογία βότκας

Σύμφωνα με την GOST, η παραγωγή βότκας μπορεί να χωριστεί σε στάδια:

1. Προετοιμασία νερού. Για την αραίωση του αλκοόλ, το νερό πρέπει να είναι μόνο μαλακό, χωρίς άλατα και μέταλλα, αλλά όχι αποσταγμένο ή βρασμένο. Τις περισσότερες φορές, φέρεται στην επιθυμητή κατάσταση με καθαρισμό χρησιμοποιώντας μηχανικά και χημικά μέσα. Ορισμένοι κατασκευαστές τοποθετούν τα προϊόντα τους ως κατασκευασμένα με νερό που εξάγεται από αρτεσιανά πηγάδια, φυσικές καθαρές πηγές κ.λπ.
2. Πάρτε διορθωμένο οινόπνευμα τροφίμων και αραιωμένο με νερό σε ακριβείς αναλογίες. Σε αυτό το στάδιο, το πιο σημαντικό είναι η ποιότητα του αλκοόλ, το οποίο πρέπει επίσης να πληροί τα πρότυπα GOST. Οι καλύτερες βότκες παρασκευάζονται με οινόπνευμα δημητριακών (σίκαλη). Όπως δείχνει η πρακτική, τις περισσότερες φορές το αλκοόλ δεν παράγεται σε αποστακτήριο, αλλά αγοράζεται από άλλους παραγωγούς.
3. Έτοιμη λύση για επιπλέον αφαίρεση πιθανών ακαθαρσιών επεξεργασία με ενεργό άνθρακα ή άμυλο(υπάρχει και τεχνολογία καθαρισμού γάλακτος), μετά την οποία φίλτρο.
4. Στο τέταρτο στάδιο προστίθενται τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή Συστατικά(εκχυλίσματα φυτών, εάν είναι, για παράδειγμα, σορβιά ή κράνμπερι), μέλι κ.λπ.
5. Για άλλη μια φορά η βότκα φιλτράρεται και μόνο μετά είναι εμφιαλωμένοκαι αποστέλλεται στον καταναλωτή.

Σπουδαίος.Ακριβώς λόγω της υψηλής ποιότητας παραγωγής αξίζει να αγοράζετε προϊόντα μόνο από γνωστές μάρκες και μόνο από αξιόπιστα σημεία πώλησης.

Παραγωγή κονιάκ

Στην ιδανική περίπτωση, η παρασκευή πραγματικού κονιάκ είναι μια μακρά, σχολαστική διαδικασία που απαιτεί τήρηση της ακριβούς τεχνολογίας βήμα προς βήμα, συμπεριλαμβανομένων των παρακάτω βημάτων:

• κάνοντας κρασί, για την οποία χρησιμοποιούνται μόνο 3 ποικιλίες λευκών σταφυλιών.
• απόσταξη κρασιούγια αλκοόλη κονιάκ, η ισχύς του οποίου είναι 58 - 60 °.
• παλαίωση σε δρύινα βαρέλια, που πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 30 μήνες (δηλαδή 2,5 χρόνια). Υπάρχουν επίσης κονιάκ ηλικίας 50 ετών και άνω.

Ενδιαφέρον γεγονός. Ακόμη και με πλήρη σφράγιση, μέρος του αλκοόλ εξατμίζεται μέσω των πόρων που υπάρχουν απαραίτητα στο ξύλο. Έχει καταγραφεί το εξής γεγονός: κονιάκ χύνεται σε δρύινο βαρέλι και σφραγίζεται ερμητικά σε αυτό αλκοόλ με περιεκτικότητα 71° μετά από 50 χρόνια είχε 46°.

• μετά τη γήρανση αλκοόλ κονιάκ υποβάλλεται σε συναρμολόγηση(ανάμειξη πολλών τύπων, τις περισσότερες φορές με κράτημα για διαφορετικές διάρκειες και ακόμη και υπό διαφορετικές συνθήκες).

Σύμφωνα με το Rosskontrol, τα ράφια μας είναι γεμάτα με μπουκάλια κονιάκ που δεν έχουν δει ποτέ ούτε ένα δρύινο βαρέλι, πολύ λιγότερο να έχουν παλαιώσει σε ένα. Κατά κανόνα, αυτά είναι τα φθηνότερα αντίγραφα. Αν και δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι το ακριβό κονιάκ παράγεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Είναι δυνατόν να αναμίξουμε κονιάκ με βότκα;

Για τους γνώστες της κουλτούρας του ποτού υπάρχει ένας αμετάβλητος νόμος, τον οποίο αποκαλούν « σιτηρά και σταφύλια" Αυτό ασυμβίβαστος συνδυασμός! Η βότκα φτιάχνεται από δημητριακά, το κονιάκ από σταφύλια.

Σημείωση.Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε τα αποτελέσματα τόσο του κονιάκ όσο και της βότκας κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, σας εγγυάται ένα σοβαρό hangover με πονοκέφαλο, ναυτία (πιθανόν εμετό).

Στην πραγματικότητα, πιστεύεται ότι είναι καλύτερο, όταν κάθεστε στο τραπέζι, να πίνετε μόνο ένα επιλεγμένο ποτό και, κατά προτίμηση, την ίδια μάρκαχωρίς ανάμειξη με άλλο αλκοόλ. Με τέτοιες ενέργειες κάνουμε καλή υπηρεσία στο συκώτι.

Δυσκολεύεται ήδη μετά από μια χορταστική γιορτή: χρειάζεται να διασπάσει τα λιπαρά τρόφιμα και διάφορα επιβλαβή πρόσθετα που περιέχονται στα σύγχρονα προϊόντα. Και φυσικά - αλκοόλ. Όσο πιο ποικιλόμορφο είναι, τόσο πιο σκληρό είναι για το συκώτι. Και η υπερφόρτωσή του δεν θα οδηγήσει σε τίποτα καλό.

Είναι λοιπόν δυνατή η ανάμειξη;

Ανακατέψτε τα δημητριακά μόνο με σιτηρά. Δηλαδή, αν αποφασίσετε να πιείτε βότκα, μπορείτε να πάρετε λίγο και να δοκιμάσετε ουίσκι. Αλλά μόνο - σε καμία περίπτωση χαμήλωμα του πτυχίου! Αυτό είναι - μπύρα μετά τη βότκαΜόνο οι άνθρωποι που θέλουν να υπονομεύσουν τη δική τους υγεία πίνουν!

Σταφύλια - στα σταφύλια. Μπορείτε πρώτα να δοκιμάσετε ένα κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, να το δοκιμάσετε και να σταματήσετε με το κονιάκ.

Ποιο είναι πιο υγιεινό;

Έτσι, τώρα ξέρετε ότι η βότκα και το κονιάκ είναι δύο ποτά που παράγονται σύμφωνα με εντελώς διαφορετική τεχνολογία. Είναι αδύνατο να δημιουργήσετε κονιάκ από συνηθισμένο οινόπνευμα! Δεν συνιστάται αυστηρά η ανάμειξή τους.

Αν και πολλοί υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής αρνούνται τη θετική επίδραση οποιασδήποτε δόσης ισχυρού αλκοόλ στον αλκοολισμό, εξακολουθεί να υπάρχει.

1. Το ακόλουθο «συν» μπορεί να αναφερθεί για την υπεράσπιση της βότκας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί περιστασιακά ακόμη και από άτομα που υποφέρουν παχυσαρκία ή διαβήτη.Το κονιάκ έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες και σίγουρα περιέχει ζάχαρη.
2. Δόση έως 50 g κονιάκ μειώνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνει την ικανότητα «απορρόφησης» της βιταμίνης C, βοηθώντας στη γρήγορη απαλλαγή από ιούς που προκαλούν γρίπη και κρυολόγημα. Η βότκα δεν έχει τέτοιες ιδιότητες.
3. Τόσο η βότκα όσο και το κονιάκ καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία από εναποθέσεις χοληστερόλης.

Επομένως, είναι αρκετά δύσκολο να πούμε κατηγορηματικά ποιο ποτό είναι πιο υγιεινό.

Είναι καλύτερα να εστιάσετε στις δικές σας προτιμήσεις και την ευημερία σας μετά την κατανάλωση αλκοόλ.

Υπάρχει μια αποδεδειγμένη άποψη ότι εάν στο αρχικό στάδιο της έκθεσης το αλκοόλ διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, τότε μετά από μια ώρα στενεύουν απότομα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει ένα απότομο "άλμα" στην αρτηριακή πίεση, πονοκέφαλος, επιδείνωση της καρδιακής λειτουργίας.

Αλλά θα ήθελα να προσθέσω αμέσως. Αν μιλάμε για δόση 50 γραμμαρίων, αυτό δεν θα συμβεί, αφού το αλκοόλ θα έχει ήδη υποστεί επεξεργασία μέσα σε μια ώρα. Ένα πράγμα που πρέπει να προσέξετε δηλαδή μεγάλες δόσεις!

Κουλτούρα χρήσης

Βότκα

Η βότκα ονομαζόταν «επιτραπέζιο κρασί» γιατί τοποθετείται στο τραπέζι σε οποιοδήποτε γεύμα. Ειδικά όταν έστρωναν το τραπέζι στους καλεσμένους και σέρβιραν μεζέδες, σαλάτες και ζεστά πιάτα.

Πώς το πίνετε σύμφωνα με τους κανόνες;

1. Στο τραπέζι σερβίρεται βότκα κατεψυγμένομέχρι θερμοκρασία +8/+10°C.
2. Τα καλύτερα σνακ για να το συνοδεύσετε θεωρούνται τουρσιά(αγγούρια, μανιτάρια, λάχανο κ.λπ.), ψάρια, χαβιάρι, ρέγγες, ζελέ ψάρια και κρέας, αλλαντικά και λουκάνικα.
3. Η βότκα συνοδεύει το γλέντι από την πρώτη πρόποση μέχρι το «άλογο».
4. Το να πίνεις με μια γουλιά θεωρείται κακή συμπεριφορά. Οι γνώστες πίνουν βότκα αργά, αξιολογώντας το προϊόν σύμφωνα με τις δικές τους γευστικές αισθήσεις.
5. Πίνοντας ένα ποτό από μικρά γυαλιά ή σφηνάκια, αν και δεν θα αρνηθούμε -ενίοτε υπάρχει και παράδοση- με τα πολύπλευρα γυαλιά. Αυτά όμως είναι ήδη χαρακτηριστικά της νοοτροπίας.
6. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη ώρα της ημέρας για να πιείτε βότκα. Αν και συνήθως δεν ξεκινούν το πρωί με αυτό, αναβάλλοντας τη χρήση για το απόγευμα. Είναι ακόμα ισχυρό αλκοόλ και οι άνθρωποι προσπαθούν να χαλαρώσουν με αυτό όταν οι πιο σημαντικές εργασίες της ημέρας έχουν ήδη γίνει.

Ο πολιτισμός της βότκας

Το κύριο πράγμα που καθορίζει την κουλτούρα της κατανάλωσης βότκας είναι μην τρως τον εαυτό σου μέχρι να τσιρίζει ένα γουρούνι. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να τηρείτε απλούς κανόνες που αναπτύχθηκαν όχι καν για δεκαετίες, αλλά για αιώνες χρήσης του:

1. Οι άνθρωποι που γνωρίζουν τις επιτραπέζιες παραδόσεις αποκαλούν αυτή τη διαδικασία «μπόλιασμα» ή «έναρξη του ήπατος». Το θέμα είναι να λίγες ώρες πριν την αναμενόμενη γιορτήπιείτε 50 γραμμάρια βότκας με πολύ αλκοόλ. Λένε ότι με αυτόν τον τρόπο ενεργοποιείται ο μηχανισμός αποκλεισμού του αλκοόλ.
2. Σε μια ώραΠριν καθίσετε στο τραπέζι, φάτε κάτι λιπαρό, όπως ένα σάντουιτς με λαρδί ή βούτυρο.
3. Σε μισή ώρα– πίνετε ενεργό άνθρακα – ένα δισκίο ανά κιλό βάρους. Δηλαδή, ζυγίζετε 70 κιλά, που σημαίνει πάρτε 7 ταμπλέτες. Είναι καλύτερα να τα μασάτε και να τα ξεπλύνετε με μικρή ποσότητα νερού (περίπου μισό ποτήρι). Με αυτόν τον τρόπο είναι εγγυημένο ότι δεν θα παρασυρθείτε.
4. Πιες βότκα κρύο, αλλά ποτέ με κομμάτια πάγου στο μπουκάλι, αφού έτσι πρακτικά θα καταναλώσεις αλκοόλ.
5. Πάρτε τα πρώτα σας ποτά ζεστά και χορταστικά πιάτα. Είναι καλύτερα να προχωρήσετε σε ζελέ κρέατα και σνακ αργότερα.
6. Μην το πιεις. Ή τουλάχιστον μην χρησιμοποιείτε νερό με αέριο, διαφορετικά θα μεθύσετε γρήγορα. Οι κομπόστες χωρίς ζάχαρη, οι χυμοί και τα ποτά φρούτων είναι κατάλληλα.
7. Μην ανακατεύετεαλκοόλ. Έχει αποδειχθεί ότι τα κοκτέιλ ή το να πίνεις τα πάντα στη σειρά θα κάνει το hangover σου χειρότερο.
8. Γνωρίστε τα όριά σας!

Πίνουμε κονιάκ

Το κονιάκ, αν και έχει ριζώσει καλά στη Ρωσία, εξακολουθεί να παραμένει ένα πιο εκλεπτυσμένο ποτόπαρά βότκα.

Υπάρχουν διαφορές μεταξύ του πώς πίνεται στο εξωτερικό και στη Ρωσία:

1. Η χρήση του κρίνεται κατάλληλη τις βραδινές ώρες.
2. Πριν πιει, το κονιάκ ζεσταίνεται ελαφρώς στο χέρι - έτσι απελευθερώνει το άρωμά του πιο πλήρως.
3. Δεν συνηθίζεται να πίνετε αυτό το ποτό με μια γουλιά· το απολαμβάνετε.
4. Τρώνε τυρί, ελιές και αλλαντικά. Με αυτό το «σετ φαγητού» καταναλώνεται το κονιάκ σε μικρές γουλιές στη Δύση.

Αναφορά. Οι καλοφαγάδες θεωρούν τη ρωσική παράδοση να τρώμε κονιάκ με μια φέτα λεμόνι γελοία και ακατάλληλη.

Γευσιγνωσία

Εάν γίνετε ιδιοκτήτης καλού κονιάκ, οι Γάλλοι συνιστούν να δείχνετε σεβασμό για το ποτό της ελίτ. Πώς εκδηλώνεται;

1. Ανάγκη δημιουργίας κατάλληλη κατάσταση: καθίστε σε ένα τακτοποιημένο σαλόνι, βάλτε ένα ελαφρύ τραπέζι, φόρεμα για τους άνδρες με κοστούμια, για τις γυναίκες με βραδινά φορέματα.
2. Πίνουν ένα ποτό από ένα δοχείο που ονομάζεται μοσχοβολιστή. Αυτό είναι ένα αρκετά ογκώδες γυαλί με κοιλιά, που λεπταίνει προς τα πάνω, σε χαμηλό στέλεχος. Το snifter είναι γεμάτο όχι περισσότερο από ένα τέταρτο.
3. Κονιάκ δεν σερβίρεται κρύο! Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 20°C.
4. Για αυθεντικοποίησηΌταν πίνετε ένα ποτό, εκτελούνται οι ακόλουθες ενέργειες: ένα δακτυλικό αποτύπωμα τοποθετείται στο ποτήρι και το υγρό εξετάζεται μέσω αυτού. Πιστεύεται ότι εάν το αποτύπωμα είναι καθαρά ορατό, τότε το κονιάκ είναι πραγματικό.
5. Αξιολόγηση των "ποδιών". Το ποτήρι γυρίζει αργά, γέρνει, έτσι ώστε το κονιάκ να ρέει κάτω από τα τοιχώματα του ποτηριού. Σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζονται "πόδια" από τις σταγόνες. Εάν τα κοτσάνια παραμείνουν στο ποτήρι για πέντε δευτερόλεπτα, το ποτό θεωρείται ότι παλαιώνει για περίπου 5 χρόνια. Ένα ποτό παλαιωμένο για 20 χρόνια θα έχει πόδια που διαρκούν 15 δευτερόλεπτα.
6. Χρώμα. Μπορείτε να ακούσετε ότι το κονιάκ αποκτά πιο σκούρο χρώμα εάν παλαιώσει για πολλά χρόνια. Δεν είναι πάντα έτσι. Η καθαριότητα είναι πιο σημαντική εδώ από το σκοτάδι.
7. Μυρωδάτα κύματα. Σε απόσταση 5 - 10 εκατοστών από την άκρη του ποτηριού, μπορείτε να πιάσετε το πρώτο αρωματικό κύμα. Σε αυτή την απόσταση θα πρέπει να μπορείτε να μυρίσετε τη βανίλια. Φρούτα και λουλούδια στο άρωμα πιάνονται κοντά στην άκρη του ποτηριού. Και ακριβώς μέσα στο ποτήρι μπορείτε να νιώσετε νότες από βερίκοκο, βιολέτα, τίλιο ή τριαντάφυλλο.
8. Γεύση. Μόνο αφού απολαύσουν τη θέα και το άρωμα δοκιμάζουν το κονιάκ. Λίγο ποτό μπαίνει στο στόμα και αφήνεται να απλωθεί. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται " ουρά παγωνιού«: απλώνεται αργά στη γλώσσα, φτάνοντας στον λάρυγγα, το κονιάκ αναδίδει τη γεύση του, στην οποία δεν πρέπει να γίνεται αισθητό το αλκοόλ. Μια μακρά επίγευση μετά από μια γουλιά υποδηλώνει ένα ποιοτικό προϊόν. Έπειτα το κονιάκ ζεσταίνεται με τις παλάμες, τοποθετώντας τες στο snifter. Προσπαθούν ξανά. Η γεύση αλλάζει λίγο.

Ιδιαιτερότητες.Στη Γαλλία υπάρχει επίσης μια παράδοση που ονομάζεται "Three Cs", ή στα ρωσικά - καφές, κονιάκ, πούρο. Δηλαδή μετά το μεσημεριανό (βραδινό) πίνουν ένα φλιτζάνι καφέ, μετά ένα ποτήρι κονιάκ και μόνο μετά καπνίζουν ένα πούρο.

Δεν χρειάζεται να υποστηρίξουμε αυτήν την παράδοση, αλλά είναι απαραίτητο να αντιμετωπίζουμε το ποτό της ελίτ με σεβασμό - το γεύεστε και δεν το πνίγετε σε ποτήρια.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι τα αλκοολούχα ποτά μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας ή χαμηλής ποιότητας, επομένως δεν έχει νόημα να συζητάμε το θέμα: τι είναι πιο επιβλαβές: η υποκατάστατη βότκα ή το κρασί του σώματος. Όσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά υψηλής ποιότητας, η βλάβη στον οργανισμό καθορίζεται κυρίως από την ποσότητα που λαμβάνεται στο στήθος ανά μονάδα χρόνου. Το αλκοόλ, ωστόσο, είναι μέρος της καθημερινότητάς μας. Συμβαίνει ότι το αλκοόλ είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των εορτασμών διακοπών. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς, για παράδειγμα, ένα γαμήλιο γλέντι χωρίς μεθυσμένες κραυγές "Πικρό!" Οι περισσότεροι από εμάς αποδεχόμαστε τους κανόνες του παιχνιδιού και πίνουμε σαμπάνια την Πρωτοχρονιά, βότκα στα γενέθλιά μας, μαρτίνι σε ένα συμπόσιο ή μπύρα με άντρες στο λουτρό, για να μην «αποχωριστούμε από την ομάδα». Πώς να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά στο σώμα από το αλκοόλ; Προφανώς, πρέπει να ξέρετε πότε να σταματήσετε, να τρώτε καλά και να μην ανακατεύετε αλκοολούχα ποτά. Ποιο αλκοολούχο ποτό προκαλεί τη μικρότερη βλάβη στον οργανισμό;

Για να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα, επιστήμονες από διαφορετικές χώρες πραγματοποίησαν πολλή έρευνα και κατέληξαν στο συμπέρασμα:

Παραδόξως, αποδείχθηκε ότι ήταν το πιο αβλαβές αλκοολούχο ποτό βότκα. Πρέπει να κάνουμε αμέσως κράτηση: η βότκα είναι λιγότερο επιβλαβής από άλλα αλκοόλ, υπό την προϋπόθεση ότι είναι υψηλής ποιότητας και λογική ποσότητα. Ήχοι Φυσικά είναι αστείο, αλλά αυτό το ρωσικό αλκοολούχο ποτό μπορεί να ονομαστεί διαιτητικό ποτό. Η βότκα ουσιαστικά δεν περιέχει ζάχαρη ή υδατάνθρακες. Μια μικρή ποσότητα βότκας υψηλής ποιότητας χωρίς ακαθαρσίες με ένα καλό σνακ είναι μια εγγυημένη απουσία hangover. Αλλά η βότκα είναι ένα επιτραπέζιο ποτό για τους άνδρες και μερικοί άνδρες, δυστυχώς, «δεν έχουν φρένα». Όπως είπε ο ήρωας του Nikita Mikhalkov στην ταινία "Station for Two": Εκατό γραμμάρια δεν σταματούν - η βρύση, αν την τραβήξεις, δεν θα σταματήσει. Και δεν έχει νόημα να συγκρίνουμε τις βλάβες στο σώμα από τα αλκοολούχα ποτά που καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες.

Για τις γυναίκες, το φυσικό κόκκινο κρασί από σταφύλι θεωρείται το λιγότερο επιβλαβές. ερυθρό κρασίπεριέχει αντιοξειδωτική ρεζερβατρόλη, η οποία πρακτικά απουσιάζει στο λευκό κρασί. Ένα ποτήρι κρασί μπορεί ακόμη και να αποφέρει οφέλη, με την προϋπόθεση ότι η ποιότητα είναι εγγυημένη. Ταυτόχρονα, το κόκκινο κρασί κάνει κακό στο συκώτι. Μια συμβιβαστική επιλογή είναι επίσης το λευκό κρασί υψηλής ποιότητας. Όταν επιλέγετε κόκκινο/λευκό, καλό είναι να ακούτε το σώμα σας και να μην παρεμβαίνετε με κανέναν τρόπο.

σαμπάνιαπιο επιβλαβές από το κρασί, είναι υψηλότερο σε θερμίδες επειδή οι κατασκευαστές προσθέτουν σιρόπι ζάχαρης σε αυτό το ρόφημα. Η σαμπάνια προκαλεί επίσης σήψη των τροφίμων στα έντερα, κάτι που συχνά οδηγεί σε δηλητηρίαση. Λόγω της παρουσίας διοξειδίου του άνθρακα στη σαμπάνια, η μέθη εμφανίζεται πιο γρήγορα. Προφανώς, δεν πρέπει ποτέ να αναμιγνύετε τη σαμπάνια με άλλα αλκοολούχα ποτά.

Κονιάκ.Η αναλογία μεταξύ των οφελών του κονιάκ και της βλάβης του κονιάκ καθορίζεται από την ποιότητα και την ποσότητα αυτού αλκοολούχο ποτό, το οποίο ισχύει, καταρχήν, για οποιοδήποτε αλκοόλ. Μια μικρή ποσότητα κονιάκ (50 γραμμάρια) μπορεί ακόμη και να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να βοηθήσει στην καταπολέμηση των ιογενών λοιμώξεων, καθώς αυξάνει την απορρόφηση της βιταμίνης C. Οι υπερβολικές δόσεις κονιάκ βλάπτουν τα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη. Επιπλέον, το κονιάκ αντενδείκνυται για ασθενείς με διαβήτη. Το κονιάκ περιέχει μεγάλο αριθμό θερμίδων και αυξάνει την όρεξη, οπότε αν φοβάστε να πλησιάσετε τη ζυγαριά του μπάνιου, μην προκαλείτε τον εαυτό σας με ένα πεντάστερο.

ΣΕ λικέρΠεριέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και είναι ποτά με πολλές θερμίδες. Να γιατί Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, ένα τέτοιο ποτό θα σας βλάψει. Επιπλέον, ο συνδυασμός ζάχαρης, αλκοόλ και νερού επιτίθεται στο πάγκρεας. Το συκώτι επίσης δυσκολεύεται, αναγκάζεται να αντιμετωπίσει την περίσσεια γλυκόζης και ταυτόχρονα να επεξεργάζεται την αιθανόλη. Καλό είναι να μην πίνετε ποτό με άδειο στομάχι. Επίσης, η βλάβη του λικέρ μπορεί μερικές φορές να οφείλεται σε ακατάλληλο συνδυασμό βοτάνων, μούρων και φρούτων που περιλαμβάνονται σε αυτό ή σε τεχνητά υποκατάστατά τους.

Ένα από τα πιο ύπουλα ποτά είναι η μπύρα. Ο κίνδυνος αυτού του φαινομενικά «ακίνδυνου» ποτού χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ έγκειται στον γρήγορο εθισμό του. Η μπύρα, τουλάχιστον στη χώρα μας, συνήθως δεν πίνεται με μέτρο. Σε αυτή την περίπτωση, τέσσερα μπουκάλια μπύρας ισοδυναμούν με μισό μπουκάλι βότκα. Εάν μια μικρή ομάδα ανθρώπων συγκεντρωθεί για να «πιεί μπύρα», τότε η μονάδα μέτρησης είναι πιο πιθανή Συνολικά θα υπάρχει κουτί ή πακέτο μπύρας. Και υπάρχει εξήγηση για αυτό. Όταν καταναλώνετε χρυσαφί και αφρώδες ποτά, το σώμα παράγει ενεργά την ορμόνη ντοπαμίνη, η οποία ονομάζεται επίσης «ορμόνη της ευχαρίστησης» ή «ορμόνη της ευτυχίας». Ταυτόχρονα, στο σώμα ενός άνδρα παράγεται 2 φορές πιο ενεργά από ό, τι στο σώμα μιας γυναίκας, γι 'αυτό οι άνδρες αγαπούν τόσο πολύ να πίνουν μπύρα. Υπάρχει ακόμη και ένας τέτοιος όρος ως «αλκοολισμός μπύρας». Η μπύρα καταστέλλει την παραγωγή της ανδρικής ορμόνης «τεστοστερόνη» και περιέχει «φυτοοιστρογόνα» - γυναικείες ορμόνες φύλου. Ως εκ τούτου, οι άνδρες που κάνουν κατάχρηση αυτού του μεθυστικού ποτού εμφανίζουν ορμονική ανισορροπία και μπορεί να αναπτύξουν ακόμη και γυναικείο στήθος! Η μακροχρόνια τακτική κατανάλωση μπύρας από έναν άνδρα είναι εγγυημένη ανικανότητα.

Από όλα τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ, τα κοκτέιλ προκαλούν τη μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα σας. Ταυτόχρονα, τα φθηνά κοκτέιλ σε κουτάκια ή τα ακριβά κοκτέιλ με όμορφα ονόματα στα νυχτερινά μαγαζιά δεν είναι κατάλληλες επιλογές για κατανάλωση. Το πυρηνικό μείγμα αλκοολούχων και αναψυκτικών, ζάχαρης και μερικές φορές διοξειδίου του άνθρακα προκαλεί ισχυρό πλήγμα στο σώμα σας. Διάφορος Τα συστατικά των κοκτέιλ, όταν αναμειγνύονται, επιδεινώνουν το ένα το άλλο στο σώμα. Το ήπαρ και το πάγκρεας επηρεάζονται ιδιαίτερα. Ο κίνδυνος βρίσκεται επίσης στην ψευδαίσθηση: το κοκτέιλ είναι νόστιμο και με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Ως εκ τούτου, η ποσότητα Mojito ή Daiquiri που πίνει ένα άτομο είναι συνήθως ανεπαρκώς ελεγχόμενη. Η επίγνωση της απώλειας του ελέγχου του εαυτού του έρχεται μόνο με έναν πρωινό πονοκέφαλο. Η κατάσταση με τα φθηνά κονσερβοποιημένα κοκτέιλ επιδεινώνεται από το γεγονός ότι εκτός από τα σχετικά φυσικά συστατικά (εάν υπάρχουν καθόλου), οι κατασκευαστές περιλαμβάνουν «απολαύσεις» όπως βενζοϊκό νάτριο, βαφές, γεύσεις, καρκινογόνα και άλλα «γοητευτικά» συστατικά.

Έτσι, ο μεγαλύτερος κίνδυνος για την υγεία είναι τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ: μπύρα και διάφορα κοκτέιλ. Επομένως, εάν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς το αλκοόλ, τότε πιείτε επώνυμα, υψηλής ποιότητας κονιάκ, βότκα και κρασί σταφυλιού από αξιόπιστους παραγωγούς με μέτρο. Και όσο το δυνατόν λιγότερο. Υγεία σε εσάς!

Βότκα, κονιάκ, ουίσκι, κρασί - δύναμη, βλάβη στην υγεία, κουλτούρα κατανάλωσης.

Η δημοφιλής κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοόλ τις αργίες και μετά τις εργάσιμες ημέρες αναγκάζει ένα άτομο να κατανοήσει τα είδη των ισχυρών ποτών, την επίδρασή τους στην υγεία και την ευημερία και τις παραδόσεις κατανάλωσης.

Ας μιλήσουμε για διάφορους τύπους αλκοολούχων ποτών με περισσότερες λεπτομέρειες.

Τι είναι πιο δυνατό - βότκα, ουίσκι, κρασί ή κονιάκ;

Αυτά τα ποτά έχουν διαφορετικά:

• τεχνολογία παραγωγής
• πρώτες ύλες
• σύνθεση πρόσθετων ουσιών

Επομένως, η αντοχή σε ορισμένες περιπτώσεις διαφέρει από το πρότυπο.

Εάν πάρουμε τους καλύτερους ποιοτικούς εκπροσώπους των αναφερόμενων τύπων αλκοόλ, τότε όσον αφορά τη δύναμη θα παραταχθούν ως εξής:

• ουίσκι 40°-60°
• βότκα και κονιάκ 40°
• κρασί 20°-5°

Αν και υπάρχουν είδη βότκας στον κόσμο που είναι πολύ πιο δυνατά ακόμα και από το καλό ουίσκι. Για παράδειγμα, αψέντι με επίπεδο αλκοόλης 80-85°.

Τι είναι καλύτερο, ασφαλέστερο - βότκα, ουίσκι, κρασί ή κονιάκ όσον αφορά τον βαθμό βλάβης στην υγεία και τα αιμοφόρα αγγεία;

Πριν απαντήσουμε, ας δούμε βαθύτερα την ουσία της ερώτησης.

Ορισμένοι ερευνητές της επίδρασης των αλκοολούχων ποτών στο ανθρώπινο σώμα υποστηρίζουν ότι το ουίσκι είναι πιο επιβλαβές από τη βότκα. Ο λόγος είναι η παρουσία επιβλαβών ακαθαρσιών τρίτων σε αυτό, για παράδειγμα, αιθέριων ελαίων.

Οι αντίπαλοί τους έχουν διαφορετική άποψη, βάσει έρευνας που έγινε στη Ρωσία.
Η βότκα είναι πιο επικίνδυνη από το ουίσκι ακριβώς επειδή δεν έχει ακαθαρσίες. Έτσι αντιδρά ο οργανισμός στον κίνδυνο από την κατάποσή του με καθυστέρηση παρά στο ουίσκι.

Το κονιάκ έχει γνωστή φήμη ως αγγειοδιασταλτικό. Ωστόσο, οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό έχει αυτή την επίδραση πάνω τους. Λίγοι άνθρωποι πιστεύουν/ξέρουν ότι μετά από 30-60 λεπτά τα αγγεία στενεύουν έντονα και σπάνε, με αποτέλεσμα να αυξάνεται η αρτηριακή πίεση.

Επομένως, η καλύτερη επιλογή ποτού για την υγεία γενικά και τα αιμοφόρα αγγεία ειδικότερα είναι το καθαρό φυσικό νερό και οι φυσικοί χυμοί.

Τι είναι καλύτερο να πιείτε: βότκα ή ουίσκι, κρασί, κονιάκ;

Η απάντηση εξαρτάται από τη φύση της εκδήλωσης και τη διάθεση των συμμετεχόντων.

• Αν οι άνθρωποι έχουν συγκεντρωθεί για μια ήρεμη, ήσυχη συζήτηση με στόχο να κάνουν διανοητικές συζητήσεις, να κάνουν ένα διάλειμμα από τη φασαρία της καθημερινότητας, να παίξουν χαρτιά και να καπνίσουν ακριβά πούρα, τότε η καλύτερη λύση είναι το ουίσκι.
• Οι θορυβώδεις παρέες με ένα χαρούμενο γλέντι και καλό φαγητό θα εκτιμήσουν περισσότερο τη βότκα και το κονιάκ. Αν και το τελευταίο είναι κατάλληλο για μια πιο χαλαρή ατμόσφαιρα. Για παράδειγμα, σε ένα καφέ με ευχάριστη μουσική ή ένα επίσημο συμπόσιο εργασίας.
• Το κρασί έχει πολλές επιλογές για κατανάλωση - από επίσημο έως ρομαντικό. Οι άνθρωποι προτιμούν να τονίζουν τη σημασία της στιγμής με το κρασί παρά να χαλαρώνουν με αυτό μέχρι να χάσουν τον έλεγχο των κινήσεων και της ομιλίας τους.

Η απάντηση στην ερώτηση του υπότιτλου είναι απλή - πίνετε ό,τι είναι αρμονικό για το σώμα σας, το ωφελεί ή τουλάχιστον δεν προκαλεί κακό. Το αλκοόλ δεν είναι ένα από αυτά τα ποτά.

Έτσι, θυμηθήκαμε τις αποχρώσεις της επίδρασης των αλκοολούχων ποτών στην ανθρώπινη υγεία, εντοπίσαμε τη διαφορά στη δύναμη και τα χαρακτηριστικά κατανάλωσης μεταξύ βότκας, ουίσκι, κονιάκ και κρασιού.

Διατηρήστε την ανθρώπινη εμφάνισή σας σε οποιαδήποτε κατάσταση, ανεξάρτητα από το αν πίνετε νερό «φωτιά» ή ζείτε ήσυχα χωρίς αυτό.

Να είναι υγιής!

Βίντεο: η διαφορά μεταξύ βότκας και ουίσκι - η διαφορά στην τεχνολογία, τη γεύση

Μπύρα.Αυτό το ποτό βγήκε στην κορυφή. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η βότκα είναι πιο ασφαλής από την μπύρα, γιατί είναι δύσκολο για ένα άτομο να ελέγξει την ποσότητα των ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ που πίνει.

Ειδικοί από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου της Ιντιάνα, με επικεφαλής τον Ντέιβιντ Κάρεκεν, δημοσίευσαν μια μελέτη σχετικά με το τι πραγματικά προκαλεί τον εθισμό στο αλκοόλ - το βαθμό ή τη γεύση του ποτού.

Στο πείραμα συμμετείχαν 50 άνδρες εθελοντές που δοκίμασαν διαφορετικά αλκοολούχα ποτά και οι επιστήμονες παρακολούθησαν τις αντιδράσεις του σώματος των υποκειμένων τους και την απελευθέρωση ορμονών. Αποδείχθηκε ότι η γεύση της μπύρας, ανεξάρτητα από την ποσότητα αλκοόλ που περιέχει, προκαλεί... Αυτή η ορμόνη παράγεται στον ανθρώπινο εγκέφαλο και τα επινεφρίδια και ονομάζεται «ορμόνη της ευχαρίστησης». Δηλαδή, η μπύρα είναι γρήγορα εθιστική.

Εκτός από αυτό, η μπύρα έχει και άλλα μειονεκτήματα...

...η μπύρα έχει πολύ άσχημη επίδραση στο πάγκρεας, προκαλώντας φλεγμονή και «χαλάρωση», και το «» είναι μια πολύ πραγματική διάγνωση. Ένα μπουκάλι κανονική μπύρα ισοδυναμεί με 60 γραμμάρια βότκας και τρία μπουκάλια είναι ήδη ένα ποτήρι βότκα.

...η μπύρα επιβαρύνει το φλεβικό σύστημα, την καρδιά, η οποία σε έναν παθιασμένο πίνοντα μπύρας αναγκάζεται να δουλεύει σε αυξημένο τρόπο, με υπερένταση. Ως αποτέλεσμα, αυξάνεται σε μέγεθος - αναπτύσσεται η λεγόμενη "καρδιά μπύρας".

...η μπύρα, ακόμη και μερικές κούπες από αυτό το ποτό, οδηγεί στην απελευθέρωση μιας ουσίας στο ανδρικό σώμα που καταστέλλει την παραγωγή της κύριας ανδρικής ορμόνης - τεστοστερόνης. Αλλά οι γυναικείες ορμόνες του φύλου παράγονται πιο ενεργά και τα φυτικά ανάλογα των γυναικείων ορμονών - φυτοοιστρογόνα - εισέρχονται στο σώμα από τον λυκίσκο. Με πολλά χρόνια κατάχρησης αυτού του ποτού, η λεκάνη ενός άνδρα γίνεται ευρύτερη και οι μαστικοί αδένες μεγαλώνουν.

...η μπύρα από μόνη της δεν είναι πλούσια σε θερμίδες, αλλά διεγείρει την όρεξη και κάνει τον άνθρωπο να τρώει περισσότερο από όσο χρειάζεται.

Ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.Μόνο τα ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ ήταν χειρότερα από την μπύρα. Το πρόβλημά τους είναι ότι έχουν γλυκιά γεύση, όπως η σόδα, αλλά είναι πιο επιβλαβή από τη βότκα. Επίσης, τα ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ είναι επικίνδυνα επειδή τα πίνουν κυρίως οι έφηβοι, στους οποίους γενικά αντενδείκνυται το αλκοόλ ως τέτοιο. Τα κονσερβοποιημένα κοκτέιλ, τα οποία δεν συνδέουν όλοι με το αλκοόλ, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα.

Επίσης, το οποίο επηρεάζει την αντίληψη του αλκοόλ από το σώμα μας, σαν να κρύβει τη μέθη, δηλαδή ο βαθμός μέθης στα μάτια του πότη του φαίνεται πολύ λιγότερο από πραγματικός. Μετά από τέτοια ποτά, οι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν πάντα πόσο μεθυσμένοι είναι· δεν μπορούν να εκτιμήσουν επαρκώς πόσο διαταραγμένος είναι ο συντονισμός των κινήσεών τους, ο χρόνος αντίδρασης και η ικανότητα σκέψης τους.

Κοκτέιλ.Οι γυναίκες λατρεύουν να πίνουν αλκοολούχα κοκτέιλ, ειδικά στα πάρτι. Αλλά ένα μείγμα δύο ή περισσότερων τύπων αλκοόλ οδηγεί σε σοβαρό hangover και ακόμη και σε μικρές ποσότητες βλάπτει το συκώτι και τα νεφρά.

Σαμπάνια.Η σαμπάνια περιλαμβάνεται στη λίστα των επιβλαβών ποτών λόγω του διοξειδίου του άνθρακα που περιέχει, με αποτέλεσμα το αλκοόλ να απορροφάται γρηγορότερα στο αίμα και ο άνθρωπος να μεθύσει πολύ γρήγορα. Αυτός είναι ο λόγος που μπορείτε γρήγορα να μεθύσετε άσεμνα με σαμπάνια.

Επιπλέον, η σαμπάνια επιταχύνει τη διαδικασία της σήψης των τροφίμων στα έντερα, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Επομένως, εάν - τρώτε πολύ και μην συνδυάζετε τη σαμπάνια με άλλα αλκοολούχα ποτά. Παρεμπιπτόντως, η σαμπάνια επηρεάζει επίσης αρνητικά την όραση.

Λικέρ.Το λικέρ είναι επικίνδυνο λόγω της ζάχαρης που περιέχει σε μεγάλες δόσεις, η οποία, σε συνδυασμό με αλκοόλ και νερό, έχει επιβλαβή επίδραση στο πάγκρεας· τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μπορεί να πηδήξουν και η απότομη αύξηση του σακχάρου μπορεί να προκαλέσει ακόμη και θόλωση των συνειδήσεων.

Ζήτημα ποσότητας

Ας σημειώσουμε ότι ο κύριος κίνδυνος του αλκοόλ είναι η κατάχρησή του και το τι ακριβώς πίνει κάποιος πέρα ​​από κάθε κανόνα και μέτρο - είτε μπύρα, κοκτέιλ είτε κονιάκ - δεν είναι πλέον τόσο σημαντικό.

Αν μιλάμε για την ποσότητα αλκοόλ, οι επιστήμονες έχουν καθορίσει τη συνιστώμενη δόση αλκοόλ για γυναίκες και άνδρες. Οι γυναίκες πρέπει να περιορίζονται σε 1-2 ποτήρια κατά τη διάρκεια της γιορτής και οι άνδρες μπορούν να πίνουν ποτά σαράντα βαθμών, αλλά όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια. Αυτά τα συμπεράσματα προέκυψαν από Ουκρανούς γιατρούς, σημειώνοντας ότι οι Ουκρανοί υπερβαίνουν το επιτρεπόμενο όριο υπερδιπλάσιο, σύμφωνα με την ιστορία της κυκλοφορίας του TSN.

Και αν αποφασίσετε να πιείτε, τότε οι ειδικοί συμβουλεύουν να καταναλώνετε όσο το δυνατόν πιο φυσικά προϊόντα, για παράδειγμα, καλή βότκα ή φυσικό ξηρό κρασί.

Η κατανάλωση αλκοόλ είναι αναπόσπαστο μέρος της ζωής ενός σύγχρονου ανθρώπου. Οι σπονδές σε περιορισμένες ποσότητες δεν είναι ικανές να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στον οργανισμό. Στην τεράστια ποικιλία στη σύγχρονη αγορά, μπορεί να είναι δύσκολο να καταλάβουμε ποιο είναι καλύτερο: κρασί ή κονιάκ.

Και τα δύο ποτά παρασκευάζονται από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού, αλλά έχουν διαφορετικές δυνάμεις και επιπτώσεις στον άνθρωπο. Η επιλογή του αλκοόλ βασίζεται σε διάφορους δείκτες: γεύση, δύναμη, αντίκτυπο.

Οι ιδιότητες κάθε ποτού μπορούν να κριθούν από τη μέθοδο παραγωγής, καθώς και τα τελικά χαρακτηριστικά του κρασιού και του κονιάκ.

Κρασί

Vinum (λατ.) – ευγενές ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Το κλασικό κρασί παράγεται με ζύμωση σταφυλιών. Οι σύγχρονοι παραγωγοί προσφέρουν κρασιά από άλλα φρούτα και μούρα. Η μέγιστη περιεκτικότητα του κρασιού είναι 16%. Για να ληφθεί ενισχυμένο κρασί, αραιώνεται με μια μικρή ποσότητα καθαρού αλκοόλ.

Το κρασί θεωρείται το αρχαιότερο αλκοολούχο ποτό, εμφανιζόμενο και διαδεδομένο στις αυτοκρατορίες της περιόδου 5 χιλιάδες χρόνια π.Χ. Τα κρασιά παράγονταν και καταναλώνονταν μαζικά στην Ελλάδα, την Περσία και τη Ρώμη. Η τότε εκδοχή του ροφήματος είχε μικρότερη περιεκτικότητα από τώρα, οπότε και τα παιδιά το έπιναν αντί για νερό.

Η παραγωγή κρασιού ακολουθεί έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο:

1. Τα πολύ ώριμα σταφύλια πλένονται και περνούν από ειδικό θραυστήρα. Σε αυτή τη συσκευή, τα μούρα ταξινομούνται επίσης. Οι σπόροι που είναι ακατάλληλοι για την παρασκευή κρασιού εξαλείφονται. Ο πολτός των μούρων διατηρείται.
2. Σε ειδικούς κάδους, τα μούρα αναμειγνύονται με τη σωστή αναλογία μαγιάς. Το κρασί παλαιώνει σε σκοτεινά, ζεστά δωμάτια για αρκετές εβδομάδες. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμωση ολοκληρώνεται και η ποσότητα της φυσικά παραγόμενης αλκοόλης στο υγρό φτάνει στο μέγιστο.
3. Ορισμένες ποικιλίες σταφυλιού δεν περιέχουν αρκετή ζάχαρη. Για να μην είναι πολύ ξινό το ποτό, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτό.
4. Στο τελευταίο στάδιο της παρασκευής νεαρού κρασιού, το υγρό που προκύπτει φιλτράρεται και στύβεται.
5. Το νεαρό κρασί εμφιαλώνεται και αποστέλλεται προς πώληση. Έτσι, φθηνές μάρκες φυσικών ποτών εμφανίζονται στην αγορά.
6. Τα ακριβότερα κρασιά εμφιαλώνονται σε δρύινα βαρέλια, όπου το ποτό αποθηκεύεται σε δροσερά κελάρια για αρκετά χρόνια. Στο κάτω μέρος των βαρελιών σχηματίζεται ένα ίζημα και το υγρό εξατμίζεται σταδιακά. Επομένως, μερίδες φρέσκου κρασιού προστίθενται τακτικά σε τέτοια δοχεία.

Παραδοσιακά πιστεύεται ότι τα καλύτερα κρασιά παράγονται στη Γαλλία, την Ιταλία και την Ισπανία. Ανάλογα με τον τύπο των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται και τα χαρακτηριστικά παραγωγής, διακρίνονται τα επιτραπέζια, τα αφρώδη, τα ενισχυμένα και τα φρουτώδη ποτά.

Στην παραγωγή φυσικών κρασιών χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες φυσικής προέλευσης.

Αξίζει να θυμηθούμε ότι υπάρχουν πολλές μάρκες παρένθετης αλκοόλης στην αγορά, ειδικά στη Ρωσία. Είναι φτιαγμένο από υπολείμματα σταφυλιού, τα οποία απλώς αραιώνονται με οινόπνευμα.

Δεν υπάρχουν οφέλη από τέτοια ποτά· η κατανάλωση στην πραγματικότητα δεν φέρνει ευχαρίστηση.

Κονιάκ

Το Congac (γαλλικά) είναι ένα ισχυρό αλκοολούχο ποτό που αρχικά παρήχθη μόνο στην επαρχιακή γαλλική πόλη Cognac. Αυτό είναι ένα ευγενές ποτό που παρασκευάζεται από μια συγκεκριμένη ποικιλία σταφυλιού (uin blanc). Παραδοσιακά, οι Γάλλοι παρήγαγαν κονιάκ στα τέλη του φθινοπώρου, αφού αυτή η ποικιλία σταφυλιού φθάνει σε πλήρη ωριμότητα στα μέσα Οκτωβρίου.

Το πραγματικό κονιάκ παράγεται μόνο στη Γαλλία και τα ποτά που παράγονται σε άλλες χώρες ονομάζονται μπράντι

Όπως το κρασί, το κονιάκ περιέχει φυσικές αλκοόλες. Σχηματίζονται κατά τη διαδικασία ζύμωσης των σταφυλιών.

Για την παραγωγή πραγματικού κονιάκ χρησιμοποιείται μια ειδική τεχνολογία:

1. Τα σταφύλια υποβάλλονται σε επεξεργασία και καθαρισμό. Οι ακατάλληλοι σπόροι για ζύμωση αφαιρούνται. Τα μούρα συμπιέζονται καλά, αυτό επηρεάζει την ποιότητα του μελλοντικού ποτού.
2. Μετά το πάτημα ξεκινά μια περίοδος ζύμωσης. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να προστίθεται ζάχαρη στο χυμό σταφυλιών.
3. Όταν ολοκληρωθεί η ζύμωση (2-3 εβδομάδες), ο ζυμωμένος χυμός χύνεται σε δρύινα βαρέλια. Η περίοδος παλαίωσης επηρεάζει την ποιότητα και το κόστος του κονιάκ. Η ελάχιστη παλαίωση είναι 2 χρόνια, το μέγιστο κονιάκ που μπορείτε να ξοδέψετε σε βαρέλια είναι 70 χρόνια.

Τα πρώτα χρόνια παλαίωσης, το κονιάκ αποκτά το περίφημο χρυσοκάστανο χρώμα και το υγρό είναι κορεσμένο με τανίνες. Η ηλικία είναι καθοριστικός παράγοντας για τον καθορισμό της κατηγορίας και του κόστους ενός ποτού.

Το κονιάκ παράγεται μόνο στην ομώνυμη πόλη της Γαλλίας. Τα ποτά που παρασκευάζονται σε όλο τον κόσμο με την ίδια τεχνολογία, χρησιμοποιώντας την ίδια ποικιλία σταφυλιών, ονομάζονται κονιάκ. Στη Ρωσία, πολλοί άνθρωποι συγχέουν αυτές τις έννοιες χάρη στο διάσημο αρμενικό αλκοολούχο ποτό. Αυτό το ποτό ονομάζεται επίσης κονιάκ, αλλά, στην πραγματικότητα, είναι κονιάκ.

Το κονιάκ υψηλής ποιότητας, που παράγεται σύμφωνα με την τεχνολογία, παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια συνταγή με το κονιάκ. Στη Ρωσία, για λόγους ευκολίας, ο γαλλικός όρος χρησιμοποιείται για να αναφερθεί σε αυτό το ποτό.

Όπως και με το κρασί, μπορείτε να βρείτε εκατοντάδες μπουκάλια ψεύτικο κονιάκ στην αγορά. Προστίθενται σε αυτό χαρακτηριστικές γεύσεις και παράγονται από συνηθισμένη αιθυλική αλκοόλη. Η κατανάλωση τέτοιων ποτών είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη.

Το πραγματικό κονιάκ ή κονιάκ παρασκευάζεται από φυσικά προϊόντα. Η τεχνολογία κατασκευής έχει μελετηθεί και τελειοποιηθεί εδώ και αιώνες.

Τα πλαστά ποτά προκαλούν τεράστια βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κρασιού και του κονιάκ

Η συζήτηση για το εάν η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ είναι ευεργετική συνεχίζεται. Οι επιστήμονες διεξάγουν τακτικά μελέτες για να προσδιορίσουν τις ακριβείς επιπτώσεις του αλκοόλ στον άνθρωπο. Τα αποτελέσματα τέτοιων μελετών ποικίλλουν. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι διαφορετικά ποτά έχουν διαφορετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια μικρή ποσότητα αλκοόλ μπορεί πραγματικά να προσφέρει κάποιο όφελος.

Υπάρχει όμως ένα σημαντικό μείον. Το αλκοόλ προκαλεί χημική εξάρτηση στον άνθρωπο. Όταν μια δόση αλκοόλ εισέρχεται στο σώμα, προκαλεί την απελευθέρωση της ορμόνης ντοπαμίνης στο αίμα. Η ντοπαμίνη, η ορμόνη της ευτυχίας, παράγεται φυσικά σε κατάλληλες καταστάσεις. Ένα άτομο υπό την επίδραση της ντοπαμίνης αισθάνεται πιο ευτυχισμένο. Ο κόσμος γύρω μας φαίνεται πιο φωτεινός, οι άνθρωποι είναι πιο ευγενικοί και το ίδιο το άτομο αισθάνεται χαλαρό και εύκολο να δημιουργήσει επαφές στην κοινωνία.

Ο κίνδυνος της τακτικής κατανάλωσης αλκοόλ είναι ότι αναστέλλεται η φυσική παραγωγή ντοπαμίνης. Οι αλκοολικοί κυριολεκτικά δεν μπορούν να νιώσουν ευτυχία σε στιγμές που το αίμα τους δεν περιέχει προϊόντα διάσπασης αιθυλίου.

Όταν επιλέγετε τι είναι καλύτερο να πιείτε, κονιάκ ή κρασί, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις επιπτώσεις και των δύο ποτών στον οργανισμό

Το κρασί δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και από άτομα με παθήσεις των νεφρών και του ήπατος

Τα οφέλη και οι βλάβες του κονιάκ

Το κονιάκ ταξινομείται ως ισχυρό αλκοόλ, επομένως δεν πρέπει να το παρακάνετε.

Το ποτό έχει ευεργετικές ιδιότητες μόνο φυσικής προέλευσης. Τα ισχυρά ποτά προκαλούν γρήγορα εθισμό και αλκοολισμό - έναν από τους πιο επικίνδυνους εθισμούς της εποχής μας.

Το κονιάκ ή το κρασί είναι μια επιλογή, πρώτα από όλα, γευστική. Και τα δύο ποτά ταξινομούνται ως ευγενές αλκοόλ. Σε μικρές ποσότητες είναι ακίνδυνα και σας επιτρέπουν να χαλαρώσετε και να περάσετε καλά.

Μια μικρή συγκριτική ανάλυση κρασιού και κονιάκ:

• Το κονιάκ έχει πιο αυστηρή ονοματολογία. Τα κρασιά παράγονται σε όλο τον κόσμο. Όταν αγοράζετε ακόμη και ένα φυσικό ποτό, δεν μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι για την ικανοποιητική γεύση ή την ποιότητά του. Τα κονιάκ και τα μπράντι φτιάχνονται με ορισμένα πρότυπα· υπάρχει λιγότερος κίνδυνος από την αγορά λάθος αλκοόλ.
• Η επιλογή κονιάκ είναι πιο εύκολη. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι κατασκευαστές παράγουν χιλιάδες μάρκες κρασιού. Εάν ο καταναλωτής δεν τα κατανοεί αρκετά καλά, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να μπερδευτεί και να επιλέξει ένα άγευστο ποτό.
• Τα κρασιά είναι φθηνότερα. Το καλό νεαρό κρασί μπορεί να αγοραστεί για λιγότερο από χίλια ρούβλια. Το υψηλής ποιότητας κονιάκ θα κοστίσει αρκετές φορές περισσότερο και θα είναι κονιάκ.
• Το κρασί είναι ποτό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ, καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες για να επιτευχθεί το επιθυμητό στάδιο μέθης. Το κονιάκ πίνεται σε μικρές μερίδες. Η ποσότητα του αλκοόλ που καταναλώνεται είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την ανθρώπινη υγεία.
• Τα γευστικά χαρακτηριστικά των ποτών απαιτούν ορισμένες δεξιότητες αξιολόγησης. Το κονιάκ είναι πολύ πιο δύσκολο στη γεύση· πολλοί άνθρωποι βρίσκουν αποκρουστική τη μυρωδιά και τη γεύση του κονιάκ. Το κρασί είναι πιο οικείο και πιο ευχάριστο στη γεύση για τους Ρώσους.
• Ένα σύνδρομο hangover, που εκφράζεται με πονοκέφαλο, δίψα και αίσθημα αδυναμίας, σχεδόν ποτέ δεν εμφανίζεται μετά την κατανάλωση κρασιού. Οι σπονδές με κονιάκ απαιτούν μια ικανή προσέγγιση. Σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης, το κονιάκ προκαλεί έντονο hangover. Μερικά ποτήρια κρασί από αυτή την άποψη είναι πολύ πιο ασφαλή από 50 γραμμάρια επιπλέον κονιάκ.

Η επιλογή του ποτού εξαρτάται από πολλούς παράγοντες

Τελικά, το κονιάκ είναι πιο κατάλληλο για ενήλικες που έχουν συνηθίσει να πίνουν αλκοόλ με μέτρο. Δεν θα μπορείτε να αξιολογήσετε αμέσως τη γεύση αυτού του ποτού. Αν μιλάμε για μαζική γιορτή, είναι προτιμότερο να προτιμάτε πολλά ποτήρια φυσικού κρασιού.

Τι άλλο πρέπει να ξέρετε

Όλα τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά ποτών, σύγκριση κονιάκ και κρασιού αναφέρονται μόνο σε πραγματικά ποτά. Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά μεταξύ του κρασιού και του κονιάκ, που παράγεται υποκατάστατα από αλκοόλ και αρώματα.

Η χρήση τέτοιων ποτών οδηγεί σε επιβλαβείς συνέπειες:

• Ανάπτυξη εθισμού στο αλκοόλ.
• Δηλητηρίαση με αιθυλική αλκοόλη και χημικές ουσίες που περιέχονται σε βαφές και γεύσεις.
• Έλλειψη οφελών που παρέχονται από τα φυσικά ποτά στο ανθρώπινο σώμα.
• Δυσάρεστη, χημική γεύση και άρωμα τεχνητών κρασιών και κονιάκ.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το αλκοόλ υψηλής ποιότητας δεν μπορεί να είναι φθηνό. Όταν επιλέγετε ένα μπουκάλι κρασί ή κονιάκ σε ένα κατάστημα, θα πρέπει να προτιμάτε γαλλικές, ιταλικές, ισπανικές και βραζιλιάνικες μάρκες.

Εάν αγοράζετε ένα ποτό ρωσικής κατασκευής, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κρασί και το κονιάκ παρήχθησαν σε ζεστές περιοχές όπου αναπτύσσονται σταφύλια. Ακόμη και αυτό δεν αποτελεί εγγύηση ποιότητας. Σύμφωνα με τη σύγχρονη ρωσική GOST, επιτρέπεται η παραγωγή ποτών με βάση σκόνες με προσθήκη ζάχαρης, αρωματικών ουσιών, αρωματικών ουσιών και αλκοόλ. Για να αποφύγετε την αγορά ενός προϊόντος χαμηλής ποιότητας, θα πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά τα συστατικά στην ετικέτα. Δεν υπάρχει τίποτα περιττό στα σωστά κρασιά και κονιάκ, μόνο φυσικά σταφύλια ορισμένων ποικιλιών.

Σπίτι » Συμπτώματα » Τι είναι καλύτερο, το κονιάκ ή η βότκα και σε τι διαφέρουν; Τι είναι καλύτερο, ασφαλέστερο - βότκα, ουίσκι, κρασί ή κονιάκ ανάλογα με τον βαθμό βλάβης στην υγεία και τα αιμοφόρα αγγεία;