Какво е кошер храна. Какво е кошер храна. Животни, които не могат да се ядат
Определението "кошер" идва от името на набора от еврейски религиозни правила "кошер", най-често свързвани с храната. Кашрут ясно регламентира храната, която може да яде истински евреин.
кашерно месо
Само месото на тези животни, които са както преживни, така и парнокопитни, се счита за кошер. Липсата на една от тези характеристики прави месото негодно за храна. Ето защо евреите не са или заек. Но евреите могат да ядат говеждо и агнешко месо в неограничени количества. Дори месото на артиодактилите и тревопасните кашрут им позволява да ядат.
Но принадлежността на месото към един или друг вид животно сама по себе си не служи като знак за неговата кошерност. Има цял набор от правила за кошерно клане на животни - шечита. Това е цяла наука. Колачът на животни - Шойхет, учи кървавия си занаят от около година и дори издържа изпит. Наистина, за да бъде признато месото на едно животно за кашерно, то трябва да бъде убито с едно движение на остро заострен нож, без да се нанасят дори най-малките разкъсвания или пробождания. В противен случай месото е признато за некошерно и не е позволено да се яде от евреи.
Тората също така строго забранява консумацията на кръв. Следователно одраният труп на животно се подлага на задълбочено изследване за наличие на кръв върху него. И дори в областта на тази процедура, месото все още е напълно напоено с вода.
Кошер птиче месо, риба и други продукти
Двете основни характеристики на кашерната риба са лесно отделящите се люспи и перките. Следователно всички риби, с изключение на сом, есетра и змиорка, са кошерни. И дори черният хайвер от есетра не е признат за такъв по своя вина.
Повечето птици също са кошер. Единствените изключения са хищниците. Домашните птици са абсолютно всички подходящи за храна на евреите.
Що се отнася до млечните продукти, всички те са кошерни сами по себе си. Но кашрутът предписва употребата им отделно от месото. След като ги изядете, трябва да минат от един до шест часа (периодът е различен в различните еврейски общности), преди да можете да започнете да ядете мляко. Времевият интервал между консумацията на месо след млечните продукти е много по-малък и е само половин час. Неспазването на тези правила прави месото и млечните продукти некошерни.
Същият набор от правила категорично не признава кашерното месо от влечуги и земноводни.
10/07/2014 17:31
Има общо 365 забрани, които засягат всички аспекти на живота на евреите, като повече от половината от тези забрани се отнасят до храната. Кашрут, на идиш kosher, е кодекс от закони, който управлява диетата на еврейския народ. Кошер се превежда като "подходящ", "подходящ".
Юлия Шапко
Време за четене: 2 минути
А А
Основни принципи на кашерното хранене
Прави се кашерна храна от кошер продукти, по строго определен начин и само от евреи. Определението за "кошер" храна е описано в Тората. Всички продукти, които не отговарят на понятието "кошер", са забранени и вредни за човешкото здраве.
Друг важен аспект, споменат в Кашрут, е хигиената. Продукти не трябва да съдържа вредни вещества , животните трябва да са здрави, млечните и месните продукти трябва не само да се съхраняват отделно, но и да се консумират отделно.
съответстващ на описанието на Тората:
- месо- говеждо, агнешко, козе месо, еленско месо, месо от лосове и др. Можете да ядете месо от тези животни, които са парнокопитни и преживни. Гризачите (зайци, зайци и др.) не са кошерни.Животните трябва да бъдат заклани по специален начин. Извършва се само от шойхет (резбар) - специално обучено лице. За да се премахне цялата кръв от месото, то се накисва във вода и се поръсва със сол, която попива и последните капки кръв.
- птица- кокошки, патици, гъски, пъдпъдъци, гълъби и пуешко месо.
Забранено е да се яде месо от хищни птици и чистачи.
- яйцасамо кошер птиците се считат за кошер. Ако двата края на яйцето са с еднаква форма (и двата заострени или кръгли), те не са кошер.
- Риба- само тази, която съдържа люспи и перки. Червеният хайвер се счита за кошер, но черният хайвер не е включен в този списък. Змиорката, сомът, акулата, есетровите риби не се считат за кошер - точно както черупчестите и ракообразните.
- Мляко- само от кошер животни Друг важен аспект: според Тората се използват различни съдове за готвене на месо и млечни продукти (дори различен котлон), месото и млечните продукти се съхраняват отделно (в различни хладилници) и можете да консумирате мляко след месо само през 6 часа.
- Насекоми.Само четири вида пустинен скакалец са разрешени за ядене. Други насекоми са забранени. Само медът, отпадъчен продукт на пчелите, е изключение и се счита за кошер. Именно поради забраната за всички видове насекоми, домакините много внимателно проверяват зърнените храни, билките и зеленчуците.
- Обвързан алкохолПредписанията на Тора са много строги: виното се прави само от евреи, гроздето се бере в определено време в лозя на възраст най-малко 4 години, външни лица не трябва да виждат процеса на производство - само такова вино се счита за кошер.
Не забравяйте, че кошер храната не е новомодна диета или тенденция в готвенето. Истинското кашерно хранене е пълното спазване на религиозните канони не само в храната, но и в духовния свят.
Здравословна ли е кашерната храна?
Сега в магазините започнаха да се появяват продукти с отличителен знак кошер.
Не може да се каже със сигурност, че кашер диетата е напълно балансирана и здравословна. Но фактът, че кашерните продукти са по-здравословни и по-безопасни, е неоспорим факт.
Тези продукти не съдържат оцветители, стабилизатори, синтетични добавки, ГМО, лекарства, обработват се и опаковат в стерилна среда, а това са основните показатели за качество и полезност за човешкия организъм.
Ето защо днес представители на други религиозни деноминации започнаха често да избират кошерни продукти.
Повод за написването на тази статия е изненадата от предупредителната обява, залепена на вратите на един от столичните православни храмове. На стандартен лист формат А-4 духовенството на храма строго заплаши с отлъчване от Църквата всички онези, които купуват и ядат кашерни храни:
„Скъпи братя и сестри! В нашите магазини се появиха продукти със знак кошер, а ние знаем, че кашерните продукти са продукти, осветени от равините с кръвта на жертвени животни...”. Следват препратки към правилата на светите отци „За ядене на идоложертвена храна“, според които онези, които са вкусили такава храна, се отлъчват от Църквата за период от 4 до 6 години.
Вероятно първото чувство, което възниква у лаика след прочитането на този призив, е объркване и дори страх. По-знаещ човек има възмущение и възмущение: отново чрез измама, може да се каже „подло“, те искат да ни отделят, православните, чрез оскверняване от употребата на „кошер продукти“ от Христос! И наистина, ако всичко написано в листовката беше вярно, инстинктивният гняв на православния човек би бил оправдан. Но проблемът е, че всичко, свързано с инославието и още повече с юдаизма, е малко известно на по-голямата част от нашето население. И ако има някакви основни знания, те често не отговарят на реалността поради съмнителността на източниците, от които са получени (В. В. Розанов, Л. И. Тихомиров, В. И. Дал и др.), Което противоречи на много от действителните разпоредби на юдаизъм.
За да коментираме изненадата, съпътствала автора на тази статия при прочитането на горното съобщение, е необходимо да заложите търпението и вниманието на нашия любезен читател, т.к. за да се разкрие повдигнатата тема, е необходимо известно потапяне в историята на еврейския народ и неговата традиция.
Равински институт. Могат ли равините да изпълняват свещеничество?
Да започнем с равините. Преди всичко трябва да се подчертае, че равинът в еврейската традиция не е свещеник в нашето християнско разбиране, който е упълномощен да изпълнява свещени задължения, т.е. извършват Тайнствата. Равин е титла, която се дава на евреин след получаване на висше еврейско религиозно образование. То дава право да ръководиш конгрегация или общност, да преподаваш в йешива (религиозна образователна институция за млади мъже) и да бъдеш член на религиозен съд.
По времето на Христос Спасителя равинът е бил тълкувател на Светото писание, религиозен учител и почти винаги е изкарвал прехраната си с друга работа.
Формирането на институцията на равините става през Средновековието и е свързано с упадъка на вавилонския гаонат и екзилархата, централните институции на еврейската диаспора, които назначават равини в местните общности. От края на 10 век общностите стават по-независими и избират свой духовен водач. Учен, високо морален авторитетен човек, притежаващ мъдростта на съдия, способността да управлява обществените дела и духовния живот на общността, може да стане равин.
Подчертаваме, че задълженията на равините не включват функциите на духовник, той не е трябвало да води служба в синагогата, да благославя членовете на конгрегацията и т.н. Едва по-късно равините започнаха да извършват бракове и разводи и само защото тези церемонии изискваха задълбочено познаване на религиозния закон и спазване на съдебната процедура.
Йерусалимският храм (10 в. пр. н. е. - 70 г. сл. н. е.) е единственото място за жертвоприношения за старозаветната църква.
Що се отнася до жертвените животни, с чиято кръв се твърди, че се пръскат кашерни продукти, тук може да се види изкривяване на реалността и елементарно невежество по отношение на такъв „точен предмет“ (термин, предложен от църковния историк В. В. Болотов) като историята.
70-ата година след Рождество Христово влезе в историята на Светите земи не само като годината на потушаването от римляните на четиригодишното еврейско въстание (годината на пълното умиротворяване на Юдея е 73-та), но и като годината на разрушаването на Йерусалим и неговата главна светиня - Йерусалимския храм. Потушаването на въстанието е поверено от император Веспасиан на сина му Тит. Сериозността на войната между Рим и Юдея се доказва от факта, че Веспасиан оставя на Тит три легиона (1 легион наброява 6000 войници), към които самият Тит добавя още три от Сирия и Египет, а също така повика войски от царства, подчинени на Рим , по-специално от Emesa. Общият брой на войниците наближава 40 000 души.
През февруари 70 г. армията на Тит обсажда Йерусалим. Обсадата продължи почти половин година и на 28 август, преди последното нападение над града, Тит, според еврейския историк Йосиф Флавий, издаде заповед да не се разрушава Йерусалимският храм, тъй като в бъдеще той ще „служи като украшение на империята“. Но войната си е война: отчаянието и яростта, с които се бият евреите, нарушават всички стратегически планове на римляните и ситуацията излиза извън контрол... Храмът загива.
Трябва да се каже, че за евреите Йерусалимският храм не беше просто религиозна сграда - това беше единственото място, където самият Създател постоянно присъстваше. В допълнение към Йерусалимския храм почти всяко селище в Светите земи имаше синагоги (места за изучаване и тълкуване на Писанието), но те не можеха да заменят Храма и храмовото богослужение, което е неразривно свързано с жертвоприношенията.
Всеки евреин по различни поводи в живота (жътва, раждане на деца, смърт на близки и т.н.) трябваше да дойде в храма и да направи жертвоприношение. Но 70-те промениха много. Заедно с разрушаването на Храма, цялата система от жертвоприношения, която обхваща повече от един век, също е разрушена. И самата институция на свещениците (коханим), които извършват ритуала, губи смисъла си без Храма.
И до ден днешен в юдаизма няма свещеници, както няма и кървави жертвоприношения – няма кой да ги носи, нито къде да ги носи (от 7 век третата по значимост светиня на ислямския свят джамията на скалата или джамията на Омар, е била разположена на мястото на Йерусалимския храм). Въпреки това еврейските общности все още се отнасят с благоговение към носителите на свещенически фамилни имена като към представители на духовната аристокрация. По правило повечето евреи с фамилни имена Коган, Рапопорт, Кац са потомци на древни свещеници и следователно не могат да се женят повторно или да се женят (женят) за вдовици.
Отношение към кръвта в еврейската традиция
Няколко думи за отношението на евреите към кръвта. В еврейската традиция кръвта е материалната обвивка на душата на животното. Кръвта носи "нефеш" - жизнената енергия, "душата на животните", която съдържа всички вещества, необходими за функционирането на тялото, и ги доставя до всички органи на тялото. Тя изпълва и прониква в целия организъм, който е изграден от нейните елементи и зависи от нейния състав. И докато животното е живо, в кръвта му е "нефеш" - жизнената енергия, и обратно - кръвта на животното е в душата му. С други думи, не душата на животното се разтваря в кръвта му, а обратното - кръвта е като че ли "погълната" от душата.
Това обяснява в еврейската традиция забраната за ядене на храна, съдържаща животинска кръв. Така че, ако религиозен евреин реши да сготви бъркани яйца и когато счупи кокоше яйце, намери кръв сред белтъка и жълтъка, той трябва незабавно да изхвърли това яйце и да го замени с друго. Какво да кажем за онези нелепи догадки, предизвикали масови погроми в началото на 20 век в Русия, Украйна, Беларус, Молдова и др., според които евреите уж добавяли кръвта на християнските бебета към великденската си маца?!
1913 г. беше белязана от много шумен процес, който се проведе в Киев. То влезе в историята на руската юриспруденция като „делото Бейлис“. 39-годишният Мендел Бейлис беше обвинен в ритуалното убийство на 13-годишния Андрей Юшчински, а католическият свещеник Джъстин Пранайтис действаше като експерт на обвиняемата страна. Абсурдността и фалшификацията на този случай разкри нашият православен свещеник Александър Глаголев, професор от катедрата по еврейски език и библейска археология на Киевската духовна академия. Отец Александър, отличен познавач на Светото писание и старозаветното законодателство, доказа на журито, че е невъзможно евреите да извършват ритуални жертвоприношения след разрушаването на Йерусалимския храм, както и за недопустимостта на използването на кръв не само за храна, но но за всякакви други цели като цяло.
Така че твърдението в горното съобщение, че равините освещават кашер храната с кръвта на жертвени животни е пълно невежество и абсурд!!!
Какво е "кошер храна"?
Наистина в нашите магазини се появиха голям брой продукти от страни, с които Украйна поддържа търговски отношения. Сред тези страни е близкоизточната държава Израел, чиито продукти са толкова широко представени в нашите магазини днес. Това включва бебешка храна, цитрусови плодове, сокове, билки и много други. По правило продуктите на израелските производители са маркирани със знак кошер. Въпреки че не само израелският производител поставя знака кошер върху продуктите си, много западноевропейски производители също декларират върху опаковката си, че техните продукти не нарушават правилата за кошер. Освен това днес много украински производители, заедно със знака за качество на своите продукти, поставят и кошерното лого.
Какво е кошер храна? Какво чувстваме към нея? Продуктите кашерни ли са? Ето редица въпроси, които вълнуват много православни. Нека се опитаме да им отговорим.
Етимологично думата "кашер" не е свързана с храна, на иврит буквално се превежда като "подходящ". Този термин може да се използва във връзка с правилното поведение на човек: „Това е кошер човек“ и да се използва, когато се говори за нещо положително: „Това е кошер книга“ и т.н.
В момента думата "кашер" или "кошер" (първоначално вариантът с гласната "о" се появи на английски поради особеностите на произношението на ашкеназките евреи и след това мигрира към руски) се използва по-често във връзка с храната. Единственият критерий за годност на храната не са хигиенните съображения, а отношението на Светото писание (Петокнижието на Мойсей) към тази храна. Тоест обичайното значение на думата "кашер" е "разрешена за ядене храна".
Законите на кашрута гласят, че на евреите е забранено да ядат каквото и да било и дори разрешената храна трябва да бъде правилно приготвена.
Например, единствените животни, разрешени от Писанието, са парнокопитни, преживни. Най-често срещаните от тях са крава и овца, но и те могат да бъдат заклани само от специалист - шохет (резбар).
Според законите на кашрута месото от животни, убити по време на лов, е забранено. Забраната за лов (който в еврейската традиция е на няколко хиляди години) доведе до факта, че дори сред нерелигиозните евреи днес има малко ловци.
Както бе споменато по-горе, в корпуса от книги на Свещеното писание на Стария завет има много места, забраняващи консумацията на животинска кръв (;). Следователно, по време на клане, според правилата на кашрута, кръвта се спуска и се покрива с пръст, а месото се осолява и накисва, докато се отстрани цялата кръв.
Сред рибите само породи с перки и люспи (;) се считат за кошер. Не е мотивирано от нищо.
Всички миди са забранени, включително популярните днес скариди и скални омари.
От птиците са разрешени само пилета, пуйки, патици, гъски и някои други.
Като общо правило всички разрешени животни са тревопасни. Птиците, които ядат други птици, са забранени, както и всички хищни животни.
Тъй като нямаме за цел да опишем строгостта на хранителните предписания в еврейската традиция, ще се ограничим до горното.
От гореизложеното можем да заключим, че всеки път, когато вземете пакет, обозначен с машгиах (експерт, който гарантира съответствието на продукта с правилата на кашрута), трябва да знаете, че този конкретен продукт е напълно съобразен с предписанията на Библия за храната. И никакви мистични действия не са извършени върху продукта!
Ако е куп зеленина в пакет (лук, босилек, магданоз и т.н.), тогава машията провери тази зеленина за наличие на насекоми - няма ги.
Ако това е пакет брашно, това означава, че брашното е пресято под наблюдението на машгиаха през сито, където трябва да има най-малко 70 дупки на 1 cm2 (експертът трябва да провери броя на дупките с върха на игла), за да избегнете буболечки и други насекоми в храната, защото яденето на насекоми е забранено от Библията!
Ако етикетът кошер е на млечен продукт, това означава, че продуктът не е влизал в контакт с животински мазнини и е приготвен в стерилни съдове.
Знакът кошер е изявление и гаранция, че продуктът е приготвен и опакован в стерилна среда и в съответствие с древните правила на Библията за "чиста" храна.
Как един християнин трябва да гледа на кашер храните?
Всеки път, когато поредната група наши православни поклонници отива в Светите земи, за да се поклони на местата, свързани със земния живот на нашия Спасител, малцина от поклонниците се замислят с какво ги угощават и хранят по време на поклонението. Хранене в манастир или обикновена закуска в хотел, кошерните храни са навсякъде в Израел. Да, просто няма други продукти в израелските магазини, а ако има, те се продават в некошер магазини, които не се намират толкова лесно. А православните, живеещи в Светите земи, дори не обръщат внимание дали този или онзи продукт е кошер или не, главно защото този знак е адресиран до тези, които спазват кашрут. А за хората, които не са религиозни евреи, това е само гаранция, че продуктът се приготвя в атмосфера с висока степен на стерилност.
Ние, православните християни от 21 век, трябва по-често да се обръщаме към опита на ранните християнски общности (и техният начин на живот, особено в Близкия изток и Мала Азия, е много тясно преплетен с техните езически и еврейски съседи), за за когото думите на Спасителя: „Не това, което е включено в устата, осквернява човека, а това, което излиза от устата ”() бяха основният критерий за поддържане на святост и вътрешна чистота.
А бдителността и подозрителността към храната се наблюдава преди две хилядолетия. Именно това е подтикнало св. апостол Павел да отправи своята назидателна и утешителна дума към жителите на древен Коринт, икономическия метрополис на древния свят, известен със своите магазини, пазари и базари: „Яжте всичко, което се продава на търг. , без никакви изследвания, за спокойствие” (). Ние трябва да чуем тези думи на пастирска грижа в нашата трудна епоха.
В заключение трябва да се отбележи, че кашерните храни не са идолопоклоннически. Искам да насоча мислещите и четящите верни чеда на нашата Църква към протодякон Андрей Кураев, професор в МДА, „Защо православните са такива?“ (M. 2008), в тази работа има чудесна статия „Вредят ли „засадените“ канализация на християнина?“, където авторът прави подробен и аргументиран анализ на съответствието на храната с името идолопоклонник и отношението на Християнски спрямо него според учението на апостол Павел и светоотеческото наследство.
„Храната не ни доближава до Бога: защото, ако ядем, не печелим нищо; ако не ядем, нищо не губим ”() - това увещание на апостол Павел не винаги се разбира от нашите православни съвременници. И в резултат на това се появяват всякакви слухове и религиозни предразсъдъци, които ни пречат да живеем наистина според Евангелието и светоотеческите учения.
Дай Боже нищо в живота да не може да помрачи Голгота, Кръстната смърт на Спасителя и Неговото славно Възкресение – към това трябва да се стремим на първо място. И думите на апостола „За чистите всичко е чисто“ () трябва да ни помогнат около нас, благодарение на нашата духовна и морална чистота, навреме да открием и разобличим истинската фалшификация, която наистина може да увреди нашата християнска съвест.
Протоиерей Олег Скнар, кандидат по богословие, "Православие в Украйна"
Мнозина са чували такова нещо като "кошер". Какво означава този термин? В какви случаи се използва? Какъв е произходът на тази концепция? Статията ще даде отговори на тези въпроси.
„Кошер“ означава „подходящ“ на иврит. Следователно понятието "кошер хранене" днес трябва да се разбира като процес на поддържане на живота и здравето с помощта на храна, която не вреди на човек.
Юдаизмът - най-старата монотеистична религия в света - включва спазването на религиозни предписания, норми и правила - кошер, които се отнасят не само за облеклото, козметиката, но и за продуктите. Според тази настройка евреите трябва да приготвят храна в съответствие със законите на кашрута и строго в определено време.
Основната цел на закона е кошерът да е рационално и здравословно хранене, което създава хармония в развитието на човешкото тяло.
Кашерна храна
Инструкциите на Моисей, които са отразени в писмения закон от пет книги "Тора", показват, че некошерната храна има лош ефект върху здравето на индивида, религиозното му ниво намалява и чувствителността му се влошава, поради което той не е способен на духовното възприятие.
Този закон казва, че човек, който е опитал месото на хищник, е способен да прояви агресия и да се отклони от истинския път. Следователно само филетата от тревопасни животни ще се считат за чиста храна. Месото от хищници е класифицирано като трейф продукти, т.е. забранено.
Характеристики на кошер храни и продукти
Кошерната храна включва използването на строго чиста храна от човек. Според еврейските предписания всички видове растения са годни за консумация храни. Въпреки това, не всяка риба, птиче или животинско месо ще бъде кашерна храна.
Кръвта на птици, животни или риби, заклани в определен ред, трябва да бъде напълно изключена от диетата, с изключение на рибата. Предпоставка за умъртвяване на животни е използването на остър нож: така че животното да не страда, процесът на клане трябва да се извърши бързо.
Преди да започне процесът на варене или пържене, месото преминава през етапите на накисване във вода, след това отлежаване в специална саламура и накрая се изплаква добре.
Процесът на разфасоване и проверка на съответствието с условията и критериите за кошер се извършва от специален квалифициран специалист - шочет, който има определено разрешение за клане на животното. Освен това прасето се смята за нечисто от евреите, така че свинското месо никога няма да бъде кошер.
По този начин учението на "Тора" инструктира човек в дисциплина и ограничения, внушава антипатия към проливането на кръв и жестокостта.
Списък на кошер храни и ястия
Кошер храната е разделена на три категории: месо (басар), млечни продукти (безплатно) и неутрално (парве). Основният принцип на кашерното хранене е пълното отделяне на млечните продукти от месото. Специално за да се спазва позицията на кошер, се използват специални прибори за хранене и кухненски прибори и прибори. Кашрут изисква някои прибори да бъдат потопени в миквата преди първоначалната им употреба.
Процесът на приготвяне на такива продукти според тези принципи включва приготвянето на храна на специално определени места.
Неутралните храни могат да се консумират едновременно с една от тези категории. Този сорт включва онези плодове и зеленчуци, които не са влизали в контакт с некошерни храни или не са червеи.
Списъкът с чисти храни е доста дълъг. Това са тестени изделия и варива, пресни, консервирани или замразени плодове и зеленчуци, постно, фъстъчено и зехтин, някои видове алкохолни и безалкохолни напитки, определени марки чай и шоколад.
Този списък може да бъде продължен, но във всеки случай е необходимо да се обърне внимание на опаковката на продукта: върху него определено ще има знак за кошер. В случай, че знакът липсва, е необходима консултация с равин.
Как се приготвят кошер ястия? Подходящи са тези, в процеса на приготвянето на които са използвани определени продукти. Следователно ястие, което е проверено от равин или приготвено в израелска кухня или еврейски ресторант, не е задължително да се счита за кошер. Въобще не. Много е лесно да приготвите кашерно ястие сами, като се имат предвид всички признаци на кошер за продуктите, които имате в хладилника в кухнята. Основната и основна характеристика обаче е, разбира се, чистотата при приготвянето им.
По-долу ще говорим за характеристиките на продуктите, които са подходящи за употреба в храната.
кашерно месо
Еврейската кухня включва използването на месо от парнокопитни преживни животни, които се хранят с трева. Те, благодарение на мускулните и жлезистите части на стомаха, имат пълно смилане на храната. Това са крави, овце, кози и лосове, както и газели. В допълнение, това включва животни, които нямат изрязани копита: зайци, камили и хиракс. В "Тора" можете да намерите пълен списък на кошерните животни.
Според кашрута на Тора кашерните меса са пилета, гъски, патици и пуйки. Въпреки това все още има изключения: месото на хищни топлокръвни животни, които снасят яйца.
Кашерни млечни продукти
Концепцията за "кошер" важи ли за млечните продукти? Какво означава? Подходящи продукти се считат за мляко, което е получено от чисти животни. Само в този случай продуктът е приемлив за консумация. В противен случай не може да се използва за храна.
Кошер храната има редица специфични обичаи и традиции. Принципът на кошер гласи, че след като сте пили мляко или други млечни продукти, трябва да изплакнете устата си и да ядете твърда, неутрална храна, която няма да залепне за небцето ви.
Счита се за много разпространен обичай да се правят паузи между храненията на различни категории кошер храни. За да ядете месо, е необходима почивка от 30-60 минути. След като ядете твърди сирена и между яденето на „басар“ и „безплатни“, трябва да изчакате 6 часа. Млякото може да се яде с риба, но от различни ястия.
Риба, класифицирана като кошер
Не е необходимо тя да бъде убивана по специален начин. Но и тук има изключения: кашер рибата трябва да бъде с външно рогово покритие и крайници. Това са треска, писия, риба тон, щука, пъстърва, сьомга, херинга, камбала, пикша. Не можете да ядете ракообразни, членестоноги и мекотели. Насекомите, змиите и червеите също не са чисти видове храна.
Евреите не ядат риба заедно с месни продукти, но могат да се сложат на масата заедно.
кошерно "парве"
Както беше отбелязано по-рано, дори непреработените плодове и зеленчуци принадлежат към категорията парве. Единственото условие за запазване на кашерността в този случай е липсата на насекоми в тези продукти. Поради това плодовете и зеленчуците, които са податливи на увреждане от буболечки и други насекоми, се проверяват внимателно и обработват.
Птичите яйца също принадлежат към неутралната категория. За храна обаче са разрешени предимно птичи продукти с неравни краища, а именно пилешко, гъше, пуешко, фазан и пъдпъдъци. Евреите смятат за нечисти яйцата на хищници или такива, които се хранят с мърша. Кървавите храни не са кошерни. Затова те се проверяват преди употреба.
Тези видове чисти продукти дори не изискват специална маркировка и могат да се смесват с други във всякакви комбинации. Въпреки това, ако са били смесени с млечни или месни видове, те вече не се класифицират като парве.
Къде можете да намерите този продукт
Кошерните продукти са маркирани със специален знак, който гарантира спазването на принципите на такова хранене, тяхната полезност, екологичност и високо качество. Поради някои трудности при приготвянето на такава храна, цената на стоките, подходящи за евреи, се различава значително от цените на хранителните продукти, които могат да бъдат намерени на пазара или в супермаркета.
Къде кашер храната най-често се счита за традиционна? Най-често подходящи продукти могат да бъдат намерени в Израел, но напоследък дори населението на други страни придава голямо значение на правилното хранене, така че можете да намерите такива продукти почти навсякъде. И за да се уверите в качеството му, ще помогне наличието на кошерния знак на равина, който контролира производствения процес на продукта.
Кошер храна - какво е това?
Кошерната храна е в основата на диетата на страните, които изповядват юдаизма. Според еврейските правила на халаха е забранено или разрешено да се консумират определени храни, съответно те се делят на кашер и некошер. Кашерната хранителна система е много древна и е своеобразно съкровище на еврейския народ.
всичко кошерни продуктиРазделя се на 3 големи групи: месо - басар, безплатни - млечни продукти и парве - хляб, плодове, зеленчуци и други продукти.
Модерният пазар, който продава кошерни продуктисе превърна в гигантски бизнес. Например само в Съединените щати годишният оборот на кашерната храна достига $150 млрд. Това до голяма степен допринесе за завладяването на сегмент от купувачи, които не изповядват юдаизма.
Кошер храниИзползват го не само евреи, но и хора с алергии, вегетарианци и мюсюлмани, но хората, които не принадлежат към нито една от тези категории, често отбелязват, че кашерните продукти са по-естествени и вкусни.
И така, какво е кошер храна? Кошерните продукти се характеризират с невероятно високи изисквания за качество. Еврейската традиция на кашрут е много строга относно критериите, които могат да определят такива разрешени, чисти храни. Преди да навлязат на световните пазари, кошерните храни преминават през няколко нива на контрол на качеството, така че хората, които водят здравословен начин на живот, са привърженици на закупуването на кашерни продукти.
всичко кошерни продуктисе произвеждат или отглеждат при определени условия, които отговарят на религиозните правила. Ако говорим за месо, тогава животното трябва да се отглежда в изключителна чистота и да се храни само с екологично чисти продукти. Освен това животното трябва да бъде умъртвено по най-безболезнения начин, а месото му да бъде обработено с физиологичен разтвор, за да няма и капка кръв в крайния продукт.
Селскостопанските продукти в съответствие с кашрута трябва да се отглеждат в екологично чист район и за стимулиране на растежа могат да се използват само естествени торове.
Качеството на кошер продуктите е строго контролирано 170 еврейски организации, които съответно етикетират продукта. Когато се съмнявате относно кошерността на даден продукт, винаги гледайте опаковката му.
По-специално, разграничете кошерни продуктиот обикновените, ако обърнете внимание на наличието на буквата U в кръг върху опаковката.
Списъкът с такива продукти днес включва широка гама от продукти от сладкарски изделия до адаптирано мляко и алкохол.
Функции на нашия онлайн магазин кошер зехтинмаслини PICUAL и Arbequina, се произвежда в съответствие със строги правила и изисквания за органични, екологично чисти, кошер продукти. Маслиновите горички, където маслините се берат ръчно от служители на Pons, се намират в живописния град Lleida, който е центърът на производството на зехтин в цяла Каталуния.
Традициите за събиране, производство и съхранение на зехтин са запазени в продължение на много години, а високото качество и уникалните вкусови характеристики на кашерния зехтин Pons са отбелязани от много експерти. Разбира се, на всяка бутилка олио има потвърждение за кошер под формата на буквата U в кръг.
Кодът на религиозните предписания на Кашрут е много променлив и се различава в различните общности. В същото време качеството на продукта и неговата екологичност го правят много популярен и все по-търсен.
