Сладолед в машина за сладолед без яйца. Как да си направим домашен сладолед без яйца

Ще ви разкажа за моите опити, може би някой може да ми каже какво се обърка втория път.
Първият път вкъщи имаше само 33% сметана и мляко. И картофено нишесте. Затова взех 2 пъти по-малко нишесте (както се препоръчва в сравнение с царевичното) и вместо 10-20% сметана смесих мазнина и мляко (приблизително 1 към 2). Сладоледът стана страхотен.
Втория път взех всичко по рецепта (царевично нишесте, 200 гр. 10% сметана и 500 гр. 20% сметана). И не се получи 😟
Първо, когато изсипах нишестето във врящата смес, веднага се сгъсти. Стана много плътен, като крем (първия път го варих за няколко минути с картофено нишесте). И когато смесих охладената смес с останалата сметана и я изсипах в сладоледера, тя остана течна 😢 Освен това, като видях след 20 минути, че сместа не се сгъстява, налях още 250 мл тежка сметана, но не помогна ((
Между другото, съвет за тези, чието карамелено мляко се е подсирило. Просто го прецедих през цедка (или първия или втория път) и стана много добре

Здравей, Оля. Прочетох историята ви и се чудя какво може да се е объркало.
Единственото нещо, което ми идва наум е нишестето. Може би нещо не беше наред с него? Моята смес не се сгъсти веднага нито с царевично, нито с картофено нишесте. Трябваше да се вари. Тъй като сместа се сгъсти веднага, имаше ли твърде много нишесте или беше твърде силно?
Сместа може да не се сгъсти в машината за сладолед, ако не е охладена добре. Преди да го изсипя в уреда за сладолед го охлаждам почти до момента, в който сладоледът започне да замръзва по стените. В противен случай моята машина за сладолед просто няма време да замрази всичко. Колкото по-мазна е сместа, толкова по-лесно се сгъстява. Но ако сладоледът не стегне, тогава допълнителната сметана няма да помогне, поне ако имате машина за сладолед с купа, която е предварително охладена във фризера.
Кажете ми какъв тип машина за сладолед имате?

Имам клатроник. Където купата трябва да се охлади във фризера.
Между другото, днес направих сладолед по рецептата на Чадейка (също за втори път), и той също не се сгъсти ((Но първия път сгъсти (разликата беше само в нишестето. Тогава също беше картофено) ). Като цяло ще го пробвам за трети път отново с картофи, но не знам какъв вид сметана да взема ((

И аз имам същия клатроник. Значи става въпрос за нишесте 😊 Вече можете да сте по-спокойни. Между другото, моята машина за сладолед забеляза, че при горещо време не може да охлади добре сместа. Затова гледам да го охладя максимално. Можете спокойно да използвате всеки крем. Кои ви харесват най-много? Просто нямаме дебели хора, затова вземам 10%. Дори го направих само с мляко. и всичко се получава, но сместа трябва да се охлади много добре във фризера. До началото на кристализацията и не пропускайте момента, в който машината за сладолед спре да замръзва. На топло отнема 25-30 минути. Тогава вече се вижда. че самата купа се е размразила и сладоледът в нея започва да се втечнява пред очите ни. Освен това, колкото по-ниска е маслеността му, толкова по-бързо става това.
Така че сменете нишестето - и не се колебайте да го опитате. Между другото, ако сместа не се сгъсти добре, поставете я във фризера и след това я разбъркайте с нещо няколко пъти по време на процеса на замразяване. И сладоледът ще бъде спасен 😉

Най-вкусният домашен сладолед е в нашата селекция! Пригответе каквото ви харесва - сладолед, крем, шоколад!

• сметана от 33% - 200 ml;
• мляко - 100 ml;
• яйчни жълтъци - 2 бр.;
• захар - 60 g;
• шушулка ванилия - 1 бр.

Смесете млякото със захарта в малка тенджера с дебело дъно. С острието на ножа разрежете шушулката ванилия по цялата й дължина, отстранете семките и също добавете към млечната смес. Благодарение на ванилията сладоледът ще бъде изпълнен с вкусен естествен аромат, но при липсата на тази съставка можете да минете с торба ванилова захар или щипка ванилин. Загрейте сместа до горещо, но не я довеждайте до кипене.

В друг съд внимателно разбийте жълтъците с помощта на бъркалка. В този случай просто трябва да постигнем хомогенност - не трябва да бием масата, в противен случай на повърхността може да се образува пяна, което ще усложни процеса на приготвяне на сладолед.

На тънка струйка налейте горещо мляко в пасираните жълтъци при непрекъснато бъркане.

Изсипете получената смес в тенджера, поставете на слаб огън и гответе, докато леко се сгъсти. Важно е да не прегрявате млякото, в противен случай жълтъците могат да се сгъстят! За да избегнете този проблем, изберете съд с дебело дъно за варене на крема и гответе на слаб огън. Също така не забравяйте непрекъснато да разбърквате крема, особено на дъното (най-удобно е да използвате силиконова шпатула за това).

Проверяваме готовността по следния начин: прокарайте пръста си по силиконовата шпатула. Ако следата остане ясна и не плува с крем, веднага отстранете тигана от котлона.

Съвет: ако жълтъците все още се свиват, можете да смелите сместа през фина цедка или да пасирате с потопяем пасатор. Но, за съжаление, вече не е възможно да се избегне яйченият вкус на сладоледа. В този случай е по-добре да свалите тигана от котлона по-рано, отколкото по-късно.

Охладете прясно приготвения крем на стайна температура. В същото време разбийте студената сметана до плътност.

Добавете охладения крем към разбитата сметанова смес и разбъркайте. Охладете сместа във фризера за 3 часа. През това време е необходимо да извадите контейнера 5-6 пъти и да разбъркате добре масата, за да избегнете образуването на ледени кристали и да получите гладка и равномерна текстура.

Когато консистенцията на сместа стане като на мек сладолед и се разбърква трудно, прехвърлете сместа в силиконова форма, покрийте с капак и я сложете във фризера за още 3-4 часа (може да пренощувате).

Преди сервиране оставете замразения сладолед да престои известно време на стайна температура. След това с лъжица за сладолед се загребва от леко разтопената смес и се оформят топчета. Ако желаете, допълнете десерта с парченца шоколад, листа от мента или плодове.

Рецепта 2: домашен сладолед - кремообразен сладолед

• 500-600 грама сметана за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
• 100 грама пудра захар (или фина захар)
• щипка ванилин

В дълбока купа сложете охладената сметана, пудрата захар и малко ванилин. Разбива се до получаване на пухкава и стабилна пяна, 4-5 минути.

Поставете разбитата смес в пластмасов съд.

Поставете във фризера за една нощ.

Изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размрази малко и може да го наредите в купички.

Този сладолед може да се направи по различни начини - с добавка на какао (рожков), замразени плодове - особено вкусен е с орлови нокти (само плодовете трябва първо да се пасират с блендер, а след това да се добавят към разбитата смес и отново да се разбият ).

Рецепта 3: как да си направим домашен сладолед?

Рецептата за домашно приготвен сладолед може да бъде възпроизведена у дома, ще се окаже много вкусна, естествена и ще има вкус на съветския сладолед.

• яйчни жълтъци (4 бр.);
• мляко (300 ml);
• сметана (33%, 300 ml);
• пудра захар (180 г);
• ванилин (½ чаена лъжичка).

Затова първо сложете млякото да заври и след това го охладете до около 30 градуса.

Към жълтъците добавете пудрата захар и ваниловата захар.

Разбийте.

Налива се мляко. Разбийте отново.

Сложете на слаб огън и разбъркайте, докато сместа се сгъсти. Както съветват всички наоколо, можете да проверите дебелината, като прокарате пръст по шпатулата - ако остане ясна следа, сместа е готова.

Оставете да се охлади до стайна температура и след това охладете в хладилника.

През това време разбийте сметаната.

Смесете с охладения крем.

Прехвърляме цялата смес в съд, в който ще ни е удобно да разбъркваме бъдещия сладолед с блендер.

След това го извадете и бързо (така че сладоледът няма време да се разтопи) разбъркайте с блендер.

Поставете отново във фризера за 2 часа. Повтаряме процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера сладоледът ще има желаната структура. Блендер ви позволява да натрошите ледени кристали и да оформите ефирна маса.

Когато сладоледът е напълно замръзнал, го извадете и със специална лъжица направете топчета. Може първо да сложите сладоледа в хладилника за около 15 минути, за да се разтопи малко – така ще е много по-удобно да правите топчета.

Поставете сладоледа в купички и поръсете или отгоре с каквото желаете. Аз - настърган шоколад. Домашно приготвеният сладолед има също толкова добър вкус, колкото купения от магазина, а съдържанието му гарантирано не съдържа „допълнителни“ добавки. Рецептата е изпитана.

Рецепта 4: домашен сладолед и млечен сладолед

• мляко - 1 чаша;
• масло - 25 грама;
• яйчен жълтък - 1 брой;
• захар - ½ чаша;
• ванилова захар - 5 грама;
• нишесте - ½ чаена лъжичка.

В дълбок удобен съд се смесват захарта, нишестето и ваниловата захар.

Добавете един жълтък.

Смелете сместа до гладкост. Налейте малко мляко.

Поставете останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да е истинско, съставено от 100 процента сметана от краве мляко. Оставете сместа да заври.

Изсипете яйчената смес в свареното мляко. Разбърквайки, оставете да заври. Свалете от огъня и поставете в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.

Изсипете студената смес във формички. Може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки коли.

Поставете формите във фризера за няколко часа.

Сладоледът от малки форми ще бъде готов за 30-50 минути. Ваденето от силиконовите форми е много лесно.

От голяма форма разпределете с лъжица сладолед върху чинии за сервиране. Той е невероятно вкусен, нежен и ароматен.

Рецепта 5: как да си направим сладолед у дома

• 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусен ще бъде сладоледът)
• ¾ чаша захар
• 4 кокоши яйца
• Шоколадови бисквити (или други вкусове)

Разбийте яйцата в купа и добавете захарта.

Разбийте добре с вилица и стрийте захарта. Изсипете сметаната и отново разбъркайте добре.

Изсипете получената смес в малка тенджера и поставете на много слаб огън. Разбърквайте непрекъснато, не оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще се сгъстят. Свалете от огъня, когато сместа започне да се сгъстява; консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана.

Общо тиганът ще прекара 15 - 20 минути на огъня.Е, можете също да разберете готовността на желаната консистенция, като прокарате пръста си по лъжицата. Ако лъжицата се покрие с крем и остане отпечатък, сместа за домашен сладолед е готова.

След като свалите от котлона, изсипете сместа във всеки удобен за замразяване съд. По принцип може да се използва всеки пластмасов контейнер, безопасен за храни.

Добавете произволен пълнеж (в този случай натрошени бисквитки или можете да използвате горски плодове, парченца шоколад или парчета плодове).

Оставете да престои около час, докато сместа леко се охлади (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите съда в мивка със студена вода). След това прехвърлете съда със сместа във фризера. Домашният сладолед ще се втвърди и постепенно ще се сгъсти. Времето за сгъстяване може да варира от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го правите през нощта или сутрин, за да можете да му се насладите до вечерта.

Преди сервиране извадете съда с домашен сладолед със сметана от фризера и го поставете в хладилника за 20 минути. Разточете готовия сладолед на малки топки със супена лъжица (ако нямате специална лъжица за сладолед) и наредете във високи чаши, купи или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или горски плодове. Сервирайте веднага. Добър апетит!

Рецепта 6: как да си направим сладолед от мляко? (снимки стъпка по стъпка)

• мляко - 2,5 чаши
• захар - 1 чаша
• ванилин - на вкус

Изсипете млякото в домашна тенджера, сложете млякото да заври, след което махнете тенджерата от котлона и оставете млякото да се охлади до температура 36 градуса.

Добавете захарта и ванилия към жълтъците (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Разбъркайте добре и смилайте масата. Можете да използвате блендер за това.

Непрекъснато разбърквайте получената маса, наливайки мляко в нея на тънка струя.

Загрейте финалната смес на слаб огън, като продължавате да бъркате. Сместа трябва да стане гъста.

Първо охладете получената смес и нашия крем, след което го поставете в хладилника.

Изсипете крема в отделна купа. Сметаната се разбива докато стане плътна.

Към охладения крем добавете разбитата сметана и разбъркайте сместа.

Прехвърлете сместа в пластмасов съд, покрийте с капак и поставете във фризера за един час. След това изваждаме леко замръзналата смес, разбиваме я с миксер и отново поставяме във фризера. Повтаряме процедурата отново.

След това оставяме масата на бъдещия сладолед във фризера за 3 часа. Сега нашият сладолед е готов. За да омекне леко сладоледът, го поставете в хладилника за 20 минути преди сервиране.

Рецепта 7: деликатен шоколадов сладолед (със снимки стъпка по стъпка)

Както знаете, домашният сладолед е много по-вкусен и по-здравословен от сладоледа от магазина. Предлагам да си направите домашен шоколадов сладолед. Оказа се меко, хомогенно, без зърна лед. Има наситен шоколадов вкус и цвят.

• 50 г шоколад;
• 3 чаши мляко;
• 4 жълтъка;
• 200 г захар.

Добавете разбитите жълтъци към шоколадово-млечната смес. За да предотвратите подсирването на жълтъците, добавете ги постепенно и разбъркайте веднага. Сложете на слаб огън и варете при непрекъснато бъркане до сгъстяване, без да оставяте сместа да заври.

Консистенцията на сместа трябва да е такава, че ако прокарате пръст по лъжицата да остане следа.

Изсипете сместа за домашен шоколадов сладолед в подходяща за фризер тава, покрийте с филм или фолио и поставете във фризера да замръзне за 3 часа.

Отделете пилешките жълтъци от белтъците. Разбийте жълтъците с три супени лъжици пудра захар, докато жълтъчната маса стане бистра. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата пудра захар.

Изсипете млякото в жълтъчната смес и разбийте с бъркалка.

Сметаната се разбива с миксер до кремообразна смес. Добавете кондензирано мляко. Разбърква се до гладкост.

Към кремообразната смес добавете жълтъчно-млечната смес и ванилина. Разбийте.

Добавете разбитите белтъци. Разбийте с миксер или бъркалка.

Покрийте съда със стреч фолио и го поставете във фризера. След час извадете сладоледа и разбъркайте. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и оставете до пълно замръзване.

Домашният сладолед е готов!

Винаги ме е интересувало как се прави сладолед у дома. Но се страхувах просто да преведа продуктите, защото има толкова много различни рецепти и трябва да избера най-успешната. Но сега, след като станах майка, започнах да мисля за това сериозно.

В магазините се продават много продукти с много дълъг списък от съставки. И не всички от тях са безопасни. Най-неприятното е, че в бебешката храна има и различни добавки. Затова много майки започнаха да се опитват да заменят купената от магазина храна с домашно приготвени еквиваленти.

Аз принадлежа към това мнозинство. И от доста време сама си правя колбаси и сладкиши. С настъпването на пролетта детето започна да иска сладолед. Но не искам да купувам нещо с неизвестен състав и растителни мазнини.

Ето защо, за тези, които се интересуват от тази тема, подбрах 12 рецепти на различни основи, така че да можете да изберете тази, която смятате за най-добра.

Преди да започнем да разбираме процеса на приготвяне на млечен сладолед, искам да дам няколко съвета, които трябва да следвате.

1. Ако имате голям съд за размразяване, замразяването на деликатеса ще отнеме повече време. По-добре вземете порционни форми.
2. Освен това в голям съд масата задържа повече въздух и затова можете да усетите ледени кристали в готовия продукт. Затова трябва да се изважда и разбърква на всеки 30 минути (първите 1,5 часа).
3. За малки форми това не е необходимо.
4. Само СТУДЕНИ белтъците и сметаната се разбиват добре. И е по-добре да направите това в охладен контейнер.

Е, сега да започнем да готвим.

Всички рецепти ще правим на ръка, без да използваме машина за сладолед. Не всяка домакиня го има, но заема доста място. Смятам, че този тип кухненски уред не е никак необходим и можем и без него.

съставки:

• 250 мл мляко
• 25 г масло
• 1 яйчен жълтък
• 0,5 чаши захар

Млякото се загрява, добавя се маслото и като се разбърква се оставя да заври.

Смелете захарта и жълтъка до гладкост. И добавете малко мляко към него. Трябва да имаме консистенция на течна заквасена сметана.

На тънка струя при непрекъснато бъркане изсипете тази смес в горещото мляко. Оставете да заври и отстранете от огъня.

Поставете в студена вода и продължете да бъркате. Чакаме масата да изстине.

Сега го изсипете във форми и го поставете във фризера.

Трябва да изчакате поне 3 часа. И тогава е време да извадите лакомството и да се поглезите.

Домашен деликатес от сметана и кондензирано мляко

Сметановият сладолед е по-деликатен от млечния. И с добавянето на кондензирано мляко придобива кремообразен вкус. Получава се наистина много вкусно. Но също така е и доста калорично!

А самата рецепта е невероятно проста.

съставки:

• 0,5 л сметана (33%)
• 1 кутия кондензирано мляко

Трябва да изберете правилното кондензирано мляко. Този в кутиите и на етикета, на който пише „направено по GOST“.

Охладената сметана трябва да се разбие. Включваме миксера първо на ниска скорост, след това постепенно я увеличаваме до максимална. Постигаме стабилни върхове. Това е, когато масата става ефирна и гъста.

Постепенно изсипете кондензираното мляко в тях и продължете да разбивате. Това ще отнеме около 5 минути.

Прехвърлете във фризерни контейнери и поставете във фризера за поне 3 часа.

Проста рецепта за приготвяне на сладолед без сметана

Намерих необичайна рецепта без сметана и мляко. Честно казано, много необичайно. Но се получава доста добре.

Бях объркана, че е използвано растително масло. Но, ако изберете неовкусен, изобщо няма да усетите вкуса му.

Вместо ягоди можете да вземете всякакви плодове и плодове.

съставки:

• Яйца - 3 бр
• ягоди - 350 гр
• Растително масло (без мирис) - 50 g
• Захар - 4 с.л. (със слайд)
• Отделете белтъците от жълтъците.

Поставете две супени лъжици в жълтъците. захар и се залива с растителното масло. Разбийте тази маса на максимална скорост за около 4 минути.

Смелете ягодите в блендер до пюре.

Сега смесете двете маси и разбийте още 1 минута.

Сега трябва да бием белите. важно! Белтъците трябва да са студени.

По съдовете или бъркалките не трябва да има капка вода. Напълно сухи инструменти, в противен случай белтъците няма да победят.

Добавете супена лъжица захар и продължете да разбивате още 1 минута. След това към тях добавете сместа от горски плодове и разбъркайте.

Подгответе чаши и формички и ги напълнете с готовата смес.

Замразете го.

Може да бъде доста трудно да извадите лакомството от формите по-късно. Затова го изваждаме от фризера.

От вида, който слагаме в чаши в гореща вода за секунда и почти изскача в чинията ви.

Ако формичките са малки, не е нужно да ги изваждате и разбърквате на всеки половин час. И ако е голям, тогава трябва да предотвратите образуването на ледени кристали.

Сладолед без яйца за 5 минути

Повечето от рецептите са бързи за приготвяне. Но понякога трябва да разбиете белтъците или сметаната. И това отнема известно време.

Ако бързате или не искате да се суете. Това е един много бърз вариант за вас, при който сметаната и млякото се смесват без разбиване.

съставки:

• чаша захар
• 500 мл мляко
• 500 мл сметана
• Ванилин

Изсипете сметаната и млякото в тенджера. Добавете захарта и ванилията.

Включете среден огън. При непрекъснато бъркане загрейте, но не довеждайте до кипене. Масата ще се сгъсти малко и я отстраняваме от печката.

След това охладете и сложете във фризера за една нощ.

Това е всичко. Целият процес отне не повече от пет минути.

Как бързо и лесно да си приготвите плодово лакомство

За тези, които не се нуждаят от допълнителните калории от захар и сметана, предлагам да си направят сладкиши.

За него можете да използвате плодов сок, парчета плодове или пюре от пулп.

съставки:

• Портокалов сок - 50 мл
• Сок от череши - 50 мл
• Пюре от праскови - 50 мл
• Пластмасови чаши
• Шишчета или клечки за зъби
• фолио

Пасирайте прасковата в блендер. Можете да закупите готови в отдела за бебешка храна. Ще правим лед на етапи.

Трябва всеки слой да се втвърди. Така ще получим много красиви слоеве и ще усетим вкуса на всеки от пълнителите.

Налейте малко портокалов сок в чаши и ги поставете във фризера за 1,5 часа.

Сложете останалия сос и пюрето в хладилника да се охлади.

След това изваждаме формичките от фризера и добавяме друг вид сок отгоре.

Вземете фолиото и изрежете три парчета от него. Което ще бъде по-голямо от обиколката на нашите форми. Поставете клечка за зъби в него в центъра и покрийте чашите. Оставете го да замръзне отново за 1,5 часа.

След това изваждаме, махаме фолиото и най-външния слой намазваме с пюрето от праскови. Извадете отново от замръзване.

Кремообразен сладолед с лимон

Също така ви предлагам да се откъснете от стандартите и да създадете лимонов сладолед. Не е толкова приятен като обикновения и има лека киселинност и цитрусов аромат.

съставки:

• 3 жълтъка
• 120 г захар
• кора и сок от 1 голям лимон
• 350 г тежка сметана (от 30%)

Измийте лимоните и отстранете кората от тях с помощта на ситно ренде.

Добавете кората, захарта, жълтъците и лимоновия сок в тенджерата.

На умерен огън, при непрекъснато бъркане, гответе тази смес, докато леко се сгъсти. Ще имате консистенцията на крем. След това отстранете тенджерата от огъня и охладете до стайна температура.

Много студена сметана се разбива на меки връхчета и се смесва с охладената лимонова смес.

Важно е да добавите студена маса, ако добавите топла или гореща, сметаната просто ще се отдели.

Смесете двете маси, изсипете във форми, ако нямате машина за сладолед и охладете.

За да предотвратите образуването на ледени кристали, сместа трябва да се извади от фризера няколко пъти и
разбъркайте бавно с бъркалка.

Рецепта със заквасена сметана и кондензирано мляко

Заквасената сметана е много по-мазна и по-плътна от млякото, така че съдържа по-малко водни молекули. Това означава, че при замразяване няма да произвежда ледени кристали. Вкусът на този сладолед е много по-деликатен и наситен.

съставки:

• 400 г мазнини заквасена сметана от 20%
• ½ кутия кондензирано мляко
• Всякакви добавки (замразени горски плодове, настърган шоколад, нарязани ядки или какао)

Поставете заквасена сметана и кондензирано мляко в обща купа.

Настъргваме или нарязваме шоколада, който изсипваме при течните съставки. Смесете цялата маса, така че чипсът да се разпредели равномерно в масата.

И го изсипете във форми или пластмасови чаши.

За да е удобно да изваждаме и държим вкусното, поставяме лъжици за еднократна употреба в центъра.

Бързо лакомство с кисело мляко

Най-лесният и бърз начин да направите сладолед е да използвате живо кисело мляко от магазина. Дори не е нужно да го смесвате с нищо. Оказва се много вкусно, ако вземете продукта с парчета плодове.

съставки:

• вземете едно бурканче кисело мляко
• пръчка или лъжица за еднократна употреба

В затворен буркан от кисело мляко. Изрежете дупка в горното фолио.

В който ще поставим нашата лъжица.

И го приберете да замръзне. След три часа изваждаме бурканите и ги поставяме в топла вода, така че лакомството да излезе бързо.

И премахнете горния етикет.

Здравословна сладост от извара

Разбира се, няма да намерим сладолед от извара по рафтовете на магазините, но с удоволствие ще го приготвим у дома. Тази опция е подходяща за тези, които не ядат извара, но разбират, че този продукт е много полезен за тялото.

Изварата няма да се усети в готовия деликатес, но ще бъде от полза за тялото.

съставки:

• 150 г мека извара
• 200 мл мляко
• 2 яйца
• ванилин
• захар

Отделете жълтъците от белтъците.

Добавете захарта и ванилина към жълтъците и разбийте.

Охладете белтъците в хладилника и ги разбийте до твърди връхчета.

Към тях добавяме изварата. Разбъркайте и изсипете яйчената смес.

Изсипете тази смес във форми и замразете.

Целият процес също е бърз и неусложнен.

Диетичен бананов десерт без захар

Тази опция важи и за плодовия сладолед. Но самият банан е много ароматен и плътен, така че е по-добре да не го смесвате с други плодове. Реших да подчертая тази рецепта отделно.

Ние заместваме захарта с мед, но можете напълно да премахнете цялата допълнителна сладост от състава. Оставете само две съставки.

съставки:

• 1 лъжица мед
• 2 много узрели банана
• 1 с.л. мляко

Обелете банана и го нарежете на парчета. Покрийте с домакинско фолио и ги замразете. Това ще направи банана по-лесен за нарязване и няма да почернее, когато е изложен на въздух.

Поставете парчетата в блендер и добавете лъжица мед. Може да се замени с фурми.

Разбийте съставките в хомогенна маса.

Разделете на порции и изпратете отново да замръзне.

А за тези, които изпитват носталгия по времето на СССР, предлагам да си направите сладолед с вкуса на съветския сладолед. Това е вкусът, който помните от детството.

съставки:

• мляко 3,2% - 430гр
• сметана 33-36% - 360гр
• захар - 140 гр
• ванилова захар - 15 гр
• мляко на прах - 50 гр
• нишесте (всяко) - 20 g

Изсипете нишесте в 100 мл мляко. Разбъркайте докато не останат бучки.

Комбинирайте мляко на прах, захар, ванилова захар. Добавете две с.л. мляко и разбъркайте добре.

След това се налива останалото мляко. Поставете на огъня и оставете да заври.

Добавете нишестето и разбъркайте, докато се сгъсти на среден огън.

Изсипете сместа в купа и охладете в съд със студена вода.

Разбийте студената сметана в охладен съд до твърди връхчета.

Смесете ги с охладената млечна смес.

Прехвърлете сладоледа в съд.

И замразете за 3 часа.

Рецепта със зелен чай от Юлия Висоцкая

Този прекрасен домакин има много вкусни рецепти. Тя също експериментира и създава различни видове от този деликатес. Хареса ми рецептата със зелен чай, която е описана във видеото.

Според мен готовият деликатес се оказва невероятно вкусен.

Вижте колко опции има за вас! В крайна сметка можете да вземете всяка рецепта като основа. Пригответе сместа и я разсипете в различни съдове. И сложете различни добавки във всяка: ванилин, мента, какао, горски плодове и др.

И можете да правите различни видове сладолед наведнъж. И ще бъде не само вкусно, но и здравословно, без химически примеси и странни консерванти.

преди 1 година

Кой не обича сладолед? Това е любимо лакомство както на възрастни, така и на деца. За съжаление, закупените от магазините продукти напоследък предизвикват съмнения относно високото им качество, тъй като производителите добавят багрила и различни хранителни добавки към сладоледа. Искате ли да се насладите на вкусен и здравословен десерт? Направете сладолед у дома.

• За да сте сигурни, че сладоледът няма малки ледени кристали, изваждайте го на всеки 30 минути по време на замразяване и разбърквайте.
• Сладоледът изисква млечни продукти с високо съдържание на мазнини.
• За да придадете на деликатеса ефирна и деликатна структура, добавете малко агар-агар или желатин.
• Можете да допълните вкуса на сладоледа с парченца шоколад, нарязани ядки, както и парченца любими плодове и горски плодове.
• Вместо кокоши яйца, можете да използвате пъдпъдъчи яйца като основа. Само имайте предвид, че за 1 пилешко яйце има 4 пъдпъдъчи яйца.
• Ако сладоледът не е замръзнал до желаната консистенция, не бързайте да го изхвърляте. От него можете да направите десерт, който не изисква пълно втвърдяване.

Класическият сладолед може да се сервира с всякакъв сироп или плодово пюре. Ще бъде вкусно, ако поръсите деликатеса със захаросани плодове или нарязани ядки. От посоченото количество продукти ще получите 6 порции сладолед.

Съединение:

• 150 г гранулирана захар;
• 300 ml сметана с масленост 33%;
• 10 г ванилия;
• 3 яйца;
• 125 мл мляко.

Приготвяне:

съвет! За да се охлади по-бързо млечно-яйчената основа за сладолед, поставете съда с нея в чаша със студена вода и периодично разбърквайте сместа.

Най-простата рецепта

Можете бързо и безпроблемно да приготвите сладолед без яйца у дома. Този сладолед е мек и невероятно вкусен.

Съединение:

• 500 ml сметана с масленост 33%;
• 200 мл кондензирано мляко;
• 10 г ванилия.

Приготвяне:

За бележка! Можете да разнообразите вкуса на сладоледа като добавите плодово пюре към кремообразната основа. Между другото, тогава енергийната стойност на лакомството ще стане по-малка.

Спазваме GOST

Лесно е да направите печат според GOST у дома. Този деликатес напомня на много от детството им, когато сладоледът се продаваше в обикновени чаши. да пробваме ли

Съединение:

• 420 ml мляко с масленост 3,2%;
• 350 ml сметана с масленост 33%;
• 150 г гранулирана захар;
• 15 г ванилия;
• 50 г мляко на прах;
• 20 г нишесте.

Приготвяне:

Сладолед на млечна основа

Сладоледът без сметана у дома е вкусен и не по-малко полезен. Тази рецепта може да се направи и в машина за сладолед.

Съединение:

• 500 ml мляко;
• 4 яйца;
• гранулирана захар на вкус;
• екстракт от ванилия;
• шоколад.

Приготвяне:

Спомняте ли си песента: „Изведнъж магьосник ще пристигне в син хеликоптер...“? Станете такъв вълшебник за домочадието си и им пригответе вкусен домашен сладолед. Няма да е по-лошо от попсикул. Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Скриване на снимката

Рецептите за домашен сладолед са истинска феерия от вкусове! И най-важното е увереността от какво е направен този сладолед, особено ако се дава на деца. Ето защо предлагаме да направите сладолед по една от нашите рецепти за сладолед по-долу, които не съдържат нито сметана, нито яйца. Липсата на сметана също значително ще оптимизира семейния бюджет, тъй като това е най-скъпата съставка.

Съдържание

Как да си направим домашен сладолед - технология на готвене

Има два лесни начина да си направите сладолед у дома – със и без машина за сладолед. И двата метода също изискват блендер, за да сте сигурни, че сладоледът е наистина пухкав и нежен.

Приготвяне на домашен сладолед в машина за сладолед

За да направите сладолед в машина за сладолед, ви е необходима, разбира се, самата машина за сладолед. Вече писахме по-подробно какво е това в друга статия. Много удобен уред, който ви позволява да получите мек и приятен сладолед за 20 минути. Но за да направите това, първо трябва да замразите купата на машината за сладолед във фризера за 12-18 часа (инструкциите за машината за сладолед обикновено показват тази информация по-точно).

За да направите сладолед в машина за сладолед, трябва да приготвите смес за сладолед по произволна рецепта и да я охладите старателно. След това включете машината за сладолед и изсипете сместа през специалното прозорче в капака.

Оставете машината за сладолед да работи 20-30 минути - и вашият мек сладолед е готов. Често е много мек и течащ и се топи точно пред очите ви.

Лошо поддържа формата си. Затова този сладолед може да се прехвърли в съд със силиконова шпатула и да се постави във фризера за 30-40 минути - сладоледът ще стегне още малко и ще запази формата си.

Можете също така да направите сладолед за бъдеща употреба - просто го поставете в контейнер или силиконова форма във фризера. Преди да използвате този сладолед, по-добре е да го оставите да престои няколко часа в хладилника.

Приготвяне на домашен сладолед без машина за сладолед в блендер

Приготвянето на сладолед без машина за сладолед е малко по-трудоемко, но не е много трудно. Все още трябва да смесите сместа за сладолед за всяка рецепта. Не трябва да е по-висока от стайната температура. След това сместа в купата на блендера се поставя във фризера. След 15-20 минути извадете сместа, разбъркайте със силиконова шпатула, като отделяте добре от краищата на купата и разбийте малко с пасатор. Поставете отново във фризера за 15-20 минути. Ще бъде достатъчно да направите това около 4-5 пъти и домашният сладолед е готов - ще бъде много вкусен и нежен, поради факта, че сладоледът непрекъснато се смесваше и разбиваше (това е, което производителят на сладолед обикновено прави за нас).

Рецепти за приготвяне на домашен млечен сладолед

Има много рецепти за приготвяне на домашен сладолед, като в рецептите често се използват яйца и сметана. Яйца за сгъстяване на сместа и сметана за увеличаване на маслеността на млякото, използвано за направата на сладолед. Наистина, наистина вкусният сладолед е доста мазен, защото ако няма достатъчно мазнини, в сладоледа ще се усещат ледени кристали. Но можете да „угоите“ сладоледа не само със сметана, но и с други съставки - като мляко на прах или извара. Именно тях предлагаме да използваме, за да направим вкусен, евтин и здравословен домашен сладолед. По-долу има няколко рецепти с идеи и пропорции - но всъщност можете да добавите много съставки към сладоледа и да експериментирате, като замените една с друга от рецептите по-долу. Най-вредният елемент в сладоледа, разбира се, си остава – захарта. Но можете да намалите количеството захар според вашия вкус (въпреки че, разбира се, сладоледът все още трябва да е доста сладък). Или заменете част от захарта с нейните заместители - ние използваме много концентриран сироп от стевия като този. Много вкусно, здравословно и не толкова калорично.

Класическа рецепта за ванилов сладолед

Съставки за приготвяне на ванилов сладолед

• Домашно мляко (или с висока масленост) – 500 мл.
• Мляко на прах (за предпочитане според GOST) - 6 супени лъжици. лъжици
• Извара (домашна или високомаслена) – 6 с.л. лъжици
• Захар – 5 супени лъжици
• Стевия (сироп, прах)– на вкус, за да е достатъчно сладко, или увеличете количеството захар.
• Ванилова есенция – 5-10 капки(в зависимост от производителя), може да се замени с обикновен ванилин.

Смесете всички съставки с блендер.

Ако изварата и млякото са били в хладилника преди готвене, тогава можете веднага да започнете да приготвяте сладолед в машината за сладолед. Или първо охладете сместа в хладилника (или можете да я поставите във фризера за 30 минути).

Възможно е и е вкусно да добавите пресни или замразени плодове към такъв сладолед - буквално 0,5 - 1 чаша ще бъде достатъчно, за да придаде уникален и свеж аромат и в резултат ще получите ягодов сладолед, или боровинки, или малини, или дори сладолед с касис - оказва се невъобразимо вкусно.

Рецепта за бананов сладолед без сметана

Съставки за приготвяне на бананов сладолед

• Домашно мляко – 500 мл
• Банан – 2 бр.
• Мляко на прах - 8 супени лъжици. лъжици
• Захар – 5 с.л. лъжици
• Стевия или допълнителна захар
• Ванилия или ванилова есенция - на вкус

Смесете всички съставки до гладкост в блендер. Пригответе в машина за сладолед или в купа на блендер във фризера, както е описано по-горе.

Рецепта за шоколадов сладолед

• Домашно мляко – 500 мл
• Мляко на прах - 6 супени лъжици. лъжици
• Извара – 6 супени лъжици. лъжици
• Какао на прах - 6 супени лъжици. лъжици
• Захар – 5 с.л. лъжици
• Ванилия - на вкус

Рецепта за кафе сладолед с кокосово мляко (може и постен)

Самото кокосово мляко е много мазно, така че замества сметаната, изварата и млякото на прах. И ако използвате соево мляко в тази рецепта или сами приготвите бадемово мляко, ще получите абсолютно постен, но невероятно вкусен сладолед - дори е трудно за вярване.

Съставки за приготвяне на кафе сладолед

• Кокосово мляко или сметана (минимум 30% масленост) – 350 мл.
• Обикновено мляко (соево, бадемово) – 250 мл.
• Мляно кафе – 2 супени лъжици. лъжици
• Вода – 150 мл.
• Захар – 5 с.л. лъжици
• Стевия – на вкус или допълнително захар

За да приготвите този сладолед, първо трябва да сварите силно кафе от определеното количество вода и да го оставите да се охлади на стайна температура. Прецедете кафето през цедка и смесете всички съставки с блендер. Пригответе, както е указано в инструкциите по-горе или в инструкциите за вашата машина за сладолед.

Рецепта за сладолед с кисело мляко

Съставки за приготвяне на сладолед с кисело мляко

• Домашно кисело мляко (или друго без добавки, некисело) – 500 мл.
• Мляко на прах - 8 супени лъжици. лъжици
• Захар – 5 с.л. лъжици
• Стевия – на вкус или добавете допълнително захар
• Ванилова есенция - на вкус

Смесете всички съставки с блендер. Към този сладолед с кисело мляко е подходящо да добавите горски плодове, които желаете. Пригответе, както е посочено в инструкциите по-горе.

У дома » Диагностика » Сладолед в машина за сладолед без яйца. Как да си направим домашен сладолед без яйца