Консервиран черен дроб на михалица у дома. Черен дроб на михалица, рецепти за готвене

Михалицата е сладководна риба от семейство треска. Черният му дроб е голям и се смята за деликатес. Той е популярен поради високото си съдържание на вещества, полезни за човешкото тяло. Някои дори консумират черен дроб на михалица суров, за да запазят всичките му полезни свойства. По-малко екстремните хора правят пастет, рибена чорба, варят и пържат. Черният дроб често се използва като пълнеж за пайове или пайове - те се оказват невероятно вкусни.

Ако се чудите как да приготвите вкусно черния дроб на михалица, нашата статия ще ви помогне: предлагаме няколко от най-често срещаните рецепти, използващи този продукт.

Как да изберем правилния черен дроб на михалица?

Когато купувате пресен черен дроб на михалица, не забравяйте да следите качеството. Трябва да е лек кремообразен или кремав нюанс. В никакъв случай не трябва да има белезникави плаки или други дефекти по повърхността му - това е признак на заболяване.
Ако сами извадите черния дроб от рибата, опитайте се да не докосвате жлъчния мехур, в противен случай всички парчета риба ще имат неприятен горчив вкус. След това го изплакнете обилно под течаща вода.

Пържене на черен дроб на михалица: най-лесната рецепта

Пърженето е най-бързият начин да готвим нашите.

За целта са ви необходими следните продукти:

• черен дроб - 500 г;
• брашно - 1 чаша;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• подправки и сол.

Метод на готвене:

1. Измиваме черния дроб, сол и черен пипер.
2. Загрейте тиган с растителна мазнина до кипене и едва след това наредете върху него оваляните в брашно парчета.
3. Запържете от всяка страна по 2 минути. Резултатът е вкусна златиста коричка.
4. Поставете в чиния и нарежете на парчета.
5. За да подобрите вкуса, можете да поръсите рибата с лимонов сок или капка оцет. Идеалната декорация ще бъдат пресни билки.

Това ястие върви добре с тестени изделия, различни зърнени храни, особено ориз, варени картофи и зеленчукови салати.

Пастет от черен дроб на михалица

Пастетът от черен дроб е отличен като намазка за сандвичи.

За тази рецепта ще ви трябва:

• черен дроб - 300 г;
• 1 глава лук;
• моркови – 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• млян черен пипер;
• яйца – 2 бр.;
• зелен грах - 200 гр.

Инструкции за готвене:

1. Измиваме черния дроб и го нарязваме на едри парчета.
2. Гответе го пет минути в слабо кипяща вода със сол и подправки. Само не прекалявайте с последното, в противен случай напълно ще развалите вкуса на рибата.
3. След това е най-добре да смелите черния дроб в блендер, но ако това не е възможно, тогава просто в месомелачка с фина решетка.
4. Лукът се обелва, нарязва на ситно и се задушава на слаб огън, докато покафенее. Добавете настъргани моркови.
5. Сварете яйцата и ги смелете заедно със зеления грах в блендер.
6. Сега комбинирайте всички компоненти и разбъркайте добре. Имате нужда от малко сол и черен пипер. Можете да правите сандвичи!

Вкусен маринован дроб от михалица

Това ястие е много необичайно и малко хора са го опитвали, но напразно! Освен това това предястие или основата за пастета не се приготвя много дълго.

Необходими продукти:

• черен дроб - 300 г;
• дафинов лист – 3 бр.;
• вода - 200 g;
• оцет - 1 чаена лъжичка;
• бахар.

Метод на готвене:

1. Измиваме черния дроб под вода и го почистваме от жлъчката.
2. Нарежете на ситно.
3. Налейте вода в тенджера и оставете да заври, добавете малко сол.
4. Пуснете парчетата михалица и гответе за около 15 минути.
5. След това изцеждаме водата в отделна купа и прехвърляме черния дроб в предварително приготвен буркан за консервиране.
6. Към останалия от варенето бульон се добавя оцет и се заливат рибите.
7. Добавете бахар и дафинов лист.
8. Черният дроб трябва да се маринова в хладилника за два дни.

Този продукт не може да се съхранява дълго време, трябва да се яде веднага. Добър апетит!

Вкъщи? Има няколко начина. Можете да варите, печете и пържите черния дроб.

Черен дроб на водна баня

Това ястие се оказва нежно и приятно на вкус. За да се подготвите ще ви трябва:

Черен дроб от михалица (колкото имате);

Дафинов лист;

1. Вземете черния дроб на михалица, изплакнете и след това отстранете филма. Нарежете го на средно големи парчета.

4. Поставете парчетата в буркана и затворете капака.

5. Вземете голяма тенджера и налейте вода в нея. Поставете го на огъня, спуснете там буркана с черен дроб. Гответе на водна баня около час. Ястието се сервира горещо, черният дроб може да се разпредели върху сандвичи.

Пастет от черен дроб

Приготвянето на пастета е съвсем просто. Може да се съхранява в хладилник до пет дни.

За да приготвите михалица у дома, ще ви трябва:

Пет грама индийско орехче и същото количество смлян пипер (черен);

Триста грама черен дроб на михалица;

Магданоз, шампиньони (по 100 грама).

Готвене на вкусно ястие от рибен дроб у дома

1. Първоначално изплакнете черния дроб на михалица, почистете го от жлъчката.

2. Нарежете на ситно.

3. Поставете ги в средно голяма тенджера. Варим в подсолена вода до готовност.

4. Обелете гъбите и ги изплакнете. След това изрежете.

5. Сварете шампиньоните в отделен съд.

6. Смелете сварения черен дроб на михалица и шампиньоните в блендер.

8. След това добавете смлян черен пипер и смляно индийско орехче. След това разбъркайте старателно.

Пържени

Може да се приготви Това ястие може да се използва като пълнеж за пайове или добавка към салати. Също така пържен черен дроб на михалица е отлично основно ястие.

За готвене ще ви трябва:

200 грама бял хляб;

Сол (по ваш вкус);

Един черен дроб на михалица;

Зехтин.

3. След това го овкусете с черен пипер.

4. След това го поставете върху предварително загрят тиган.

5. Щом се появи коричка, отстранете от огъня.

6. Сервирайте с питка, поръсена с наситнен зелен лук.

Маринован черен дроб

михалица? Най-добре е да използвате по-малко подправки. Също така не го подлагайте на продължителна топлинна обработка.

За да се подготвите ще ви трябва:

Десет грах черен пипер;

Дафинови листа (пет броя);

Два килограма черен дроб на михалица;

Две супени лъжици 9% хранителен оцет;

Два литра течаща вода.

Процесът на приготвяне на маринован черен дроб

1. Първо изплакнете черния дроб под хладка вода. Отстранете останалия жлъчен мехур и други карантии. След това изплакнете отново.

3. Поставете тигана на среден огън. Изчакайте, докато водата заври, след това намалете котлона и оставете да къкри за петнадесет минути. След това поставете черния дроб в гевгир и оставете да се отцеди.

4. Сега трябва да подготвите марината. За да направите това, напълнете тенджера с вода (2 литра) и я поставете на огъня. Поставете там дафинов лист и черен пипер.

5. Загрейте малко вода, след това добавете оцет и разбъркайте.

7. С помощта на решетъчна лъжица извадете чушките и листата, след което ги изхвърлете. Това е всичко, марината е готова.

8. Сега изплакнете бурканите. Направете същото и с капаците.

9. Поставете пълен чайник с вода на огъня и изчакайте да заври.

10. След това вземете дълбока купа и поставете капаците там. След това напълнете с гореща вода.

11. Сега вземете бурканите. Отстранете капака от чайника, обърнете буркана, като го поставите в гърлото на чайника. Оставете да престои така три минути. Стерилизирайте два буркана и два капака.

12. След като черният дроб се охлади, стъкло, нарежете го на парчета.

13. Изсипете маринатата в стерилизирани буркани, на около пет см от дъното. След това поставете черния дроб в буркана (под закачалката).

Малко заключение

Сега знаете как да готвите черния дроб на михалица. Такива ястия ще се харесат на тези, които обичат рибни ястия. Желаем ви добър апетит и успех в готвенето.

• Рибен черен дроб 1 кг;
• Дафинов лист, черен пипер, карамфил и други подправки;
• 2 средно големи моркова;
• Растително масло;
• Зеленина.

Инструкциите стъпка по стъпка ще бъдат както следва:

1. Поставете черния дроб в 2-литров стъклен буркан, дъното на което първо поръсете с карамфил, дафинови листа, сладък грах и сол.
2. Залейте всичко с олио, докато остане 1 см над дроба.
3. Поставете на водна баня за 30 минути.
4. Охладете в купа.
5. Сервирайте на масата, като първо го поставите в голяма чиния.

Отгоре трябва да се украси с нарязани билки. Вкусовите характеристики на такъв черен дроб са много подобни на самия черен дроб на треска. Перфектно ще допълни гарнитура от варени или печени картофи.

Рецепта 2. Салата от черен дроб на михалица.

За да се подготвите ще ви трябва:

• Черен дроб на михалица 0,5 кг;
• Домати 350 гр.;
• Черен пипер 1 бр.;
• 1 патладжан и лук;
• Слънчогледово олио;
• Магданоз, копър, кориандър, босилек, чесън.

Черният дроб се нарязва на едро и се накисва в млякото за 20 минути. Нарежете лука и патладжана на полукръгчета, чушката - на филийки, а доматите - на четвъртинки. Запържете черния дроб отделно в растително масло, след това зеленчуците без доматите.

Сложете всичко в дълбок съд, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за около 5 минути. След това добавете нарязани билки и домати. Оставете да се запари под капак.

Характеристики на ястия от черен дроб на михалица

Черният дроб на михалица, чиито рецепти за приготвяне са прости, може да служи като отделно ястие на празничната трапеза. Черният дроб на тази риба се счита за деликатес, както и хайверът и млякото.

Предвид полезността му за организма и пикантността на вкуса му. Ястие, приготвено от черен дроб на михалица, чиито рецепти са особено популярни във Франция и много европейски страни, успя да спечели любовта на гастрономите.

Ако този продукт е приготвен според рецептата, ястието ще получи невероятно изискан и изискан вкус. Сега научихте повече за черния дроб на михалица и как да приготвите тази карантия възможно най-вкусно. С такива знания можете да създадете всякакви кулинарни изкушения.

Михалото е сладководна риба от семейство треска. Особено ценен е заради големия си черен дроб, който съдържа цял набор от полезни за човешкия организъм вещества. Освен това се получава изненадващо вкусен и нежен пастет.

Ще имаш нужда:

• Черен дроб на михалица - 300 г;
• Лук - 1 брой:
• Растително масло за пържене:
• Сол, черен пипер на вкус;
• Яйца (по желание) - 2 бр.;
• Моркови (по желание) - 1 бр.;
• Консервиран зелен грах - 200 гр.

Как да готвя черен дроб на михалица? Някои гастрономи ядат максата (както я наричат ​​в Сибир) сурова, като твърдят, че така извличат пълната полза от продукта. Всички останали граждани, които не са толкова склонни към суровоядство, трябва да потърсят по-малко екстремна рецепта с черен дроб от михалица.

Но първо трябва да го изберете. Ако можете да си купите суров черен дроб, обърнете внимание на цвета. Трябва да е светло, бяло, кремаво или кремаво, но не сиво или жълто. Не трябва да има вени или петна, както и язви или ями. Добрият черен дроб е равен, гладък и еластичен. Това е, което можете да си купите.

Подготовка

Пастетът от черен дроб на михалица е много вкусен. Готви се не просто бързо, а почти бързо. Вярно, сериозен недостатък е, че го ядат с еднаква скорост...

Така че да започваме. Най-често черният дроб се извлича от риба заедно с жлъчния мехур. По-удобно е да действате по този начин при изкормване - ако се опитате да го изрежете отделно, лесно можете да напълните всички вътрешности с жлъчка. Е, след това и черният дроб, и самият михъл ще бъдат горчиви.

1. Затова отрежете жлъчния мехур с изключително внимание. След това изплакнете обилно черния дроб.
2. Нарежете го на едри парчета и го сварете за няколко минути в слабо вряща вода със сол и подправки. Подправки и подправки - по желание. Истинските експерти смятат, че не е необходимо да ги слагате, за да не нарушите естествения аромат на рибата.
3. Смелете сварения черен дроб в блендер или прекарайте през месомелачка с фина решетка.
4. Нарежете лука възможно най-ситно и го задушете в растително масло, докато стане прозрачен и мек.
5. Комбинирайте лука с черния дроб, добавете сол на вкус. На този етап дори сибирците ви позволяват да подправите малко пастета с черен пипер. Това е всичко, можете да го намажете върху бял хляб и да ядете.

Ако тази рецепта за черен дроб на михалица ви се струва твърде проста, пригответе по-сложна версия. Например, добавете към него варени яйца или варени моркови и консервиран зелен грах. Основното е, че допълнителните компоненти на пастета не прекъсват, а само подчертават деликатния му вкус.

В света на рибите има голямо разнообразие. Но има и видове, които заслужават специално внимание. Един от тези представители е михалица. На външен вид прилича на сом. Хващат го през студения сезон.

Вкусът на рибното месо е подобен на омар: нежно, питателно и с малко кости. Съдържа много протеини, които са лесно смилаеми, и малко количество мазнини. Бурботът се счита за диетичен, тъй като месото му не съдържа въглехидрати. Тази риба е добра за хора с нарушения на имунната система, сърдечни заболявания и неврологични проблеми. Богатият витаминен състав и полезните вещества, съдържащи се в рибата, спомагат за пълното насищане на организма.

Най-полезната част от рибата михалица е черният дроб. Той е с огромни размери, а освен това е истински деликатес. Черният дроб е не само вкусен, но и полезен за тялото. Какво може да се приготви от черния дроб, разбира се, тъй като има отличен вкус.

михалица с крутони

Черният дроб е много вкусен по различни начини и сега ще ви представим един от тях. Оригиналният и деликатен вкус на това ястие няма да остави никого безразличен.

Черният дроб на михалица не е по-нисък по качество от същия орган на треска, а вкусът му е още по-интересен.

Ще имаш нужда:

• черен дроб на михалица;
• Бял хляб;
• зехтин;
• сол пипер;
• зелен лук.

Първо се правят крутоните. Черният дроб леко се посолява и поръсва с черен пипер и бързо се запържва в олио в тиган. Готовият продукт се нарежда върху хляб и се поръсва със зелен лук.

Рецепта със зеленчуци

Пресният черен дроб на михалица е много вкусен. Рецептите за готвене със зеленчуци правят ястията доста сочни и много хора ги харесват.

Ще имаш нужда:

• черен дроб на михалица;
• зелен лук;
• краставици;
• домати;
• зеленина;
• Дафинов лист;
• 100 грама растително масло.

Черният дроб на михалицата се взема, измива се и се поставя в подсолена вряща вода за петнадесет минути. След десет минути трябва да хвърлите дафиновия лист в тигана. След това продуктът се запържва в тиган до златисто кафяво от двете страни. След това се подрежда в чиния и се украсява с билки и зеленчуци. По желание ястието може да се поръси с лимонов сок.

михалица с гъби

Много подхранващо и вкусно.Рецептите за този продукт са доста прости. Пастетът се приготвя лесно и се съхранява до пет дни.

Компоненти:

• черен дроб на михалица;
• гъби шампиньони или стриди.

Burbot според тази рецепта изисква подготовка на основния компонент. Трябва да се измие и нареже на малки парченца. Варете в тенджера в подсолена вода до пълна готовност. Това отнема около половин час.

Сварете гъбите в друг съд. След това всички съставки се смесват, добавят се билки и подправки и съдържанието се раздробява с помощта на блендер или месомелачка. Пастетът е готов.

На якутски

За да приготвите това чудесно ястие ще са ви необходими малко съставки, но то запазва всички полезни свойства на чудотворната съставка. Важно е да се придържате към рецептата.

Ще имаш нужда:

• 500 грама черен дроб;
• една чаша брашно;
• подправки на вкус;
• две супени лъжици растително масло.

За да приготвите черен дроб от риба михалица, трябва да го измиете и да го почистите от жлъчката. След това трябва да подправите продукта с подправки. Растителното масло се изсипва в тигана и се поставя на слаб огън. Съставката се нарязва на малки порции и се овалва в брашно. След това трябва да запържите всичко до златисто кафяво. Препоръчва се да се сервира върху голяма чиния, украсена с билки и зеленчуци.

Рецепта за мариноване

Черният дроб се измива под вода, почиства се от жлъчката и се нарязва на малки порции. След това се вари във вряща подсолена вода на слаб огън за не повече от петнадесет минути. Готовата съставка се поставя в гевгир. След това се прехвърля в стъклен буркан. Към останалия бульон се добавя оцет, а с получената течност се заливат дробчетата. Добавете дафинов лист и подправки в купата. Продуктът се маринова в хладилник за два дни.

Бурботът е популярен в много части на света. Особено обичат да го готвят в Европа. Можете да си купите черен дроб в магазина, но рядко го има в наличност. Ако следвате рецептата, ястията с този компонент ще бъдат изключително вкусни и нежни. Не трябва да го ядете, ако човек е податлив на алергични реакции или има проблеми с черния дроб и жлъчния мехур.

Изненадващо рибите михалица са големи и черният дроб може да съставлява до десет процента от теглото им. Той е нежен, мазен, уникален на вкус, а също така прави отлична закуска и пълнеж за пайове. За да запазят повече ползи, готвачите не препоръчват да подлагате продукта на продължителна топлинна обработка.

У дома » Заболявания » Консервиран черен дроб на михалица у дома. Черен дроб на михалица, рецепти за готвене