Burbot qaraciyəri. Burbot üçün reseptlər, həmçinin bu balığın kürü və qaraciyəri

Dad baxımından burbot qaraciyəri dəniz cod qaraciyərindən heç bir şəkildə geri qalmır. Buna görə də, belə bir məhsulu etibarlı bir incəlik adlandırmaq olar. Bundan əlavə, onun istifadəsi immunitet sistemini gücləndirməyə, həmçinin bir sıra ürək və nevroloji xəstəliklərin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir. Biz isə sizi inandırmağa çalışacağıq ki, bu balığın qaraciyərindən çox maraqlı və dadlı yeməklər hazırlamaq olar.

Burbot, cod balıqlarının görkəmli nümayəndəsi olmasına baxmayaraq, yalnız şirin suda yaşayır. Bu gün süfrələrimizdə tez-tez görünmür, ancaq əcdadlarımız belə balıqlardan çoxlu dadlı yeməklər hazırladılar. Burbot qaraciyərini necə bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Bunu düzəltmək asandır! Və kulinariya sənətinin səhifələri ilə ekskursiyamıza sadə bir pasta resepti ilə başlayaq.

Tərkibi:

• 320 q qaraciyər;
• soğan və yerkökü;
• iki yumurta;
• 210 q yaşıl noxud;
• yağ, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Ləzzətli pasta yalnız keyfiyyətli məhsuldan hazırlana bilər. Ayrı bir qaraciyər alsanız, onun görünüşünə və rənginə diqqət yetirin. Qaraciyər kremli və ya açıq kremli rəngdə olmalıdır. Məhsulun səthində hər hansı bir qüsur və ya lövhə varsa, bu, qaraciyərin yoluxduğunu göstərir. Əgər özünüz qaraciyəri karkasdan çıxarsanız, öd kisəsinə toxunmayın, əks halda həm qaraciyər, həm də bütün ət acı olacaq.
2. Belə ki, ciyəri tikə-tikə doğrayıb qaynayan duzlu və ədviyyatlı suya atırıq. Ədviyyatlarla, sakatatın özünün dadını kəsməmək üçün qeyrətli olmamalısınız.
3. Qaynadılmış qaraciyəri bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
4. Yumurta və noxudu qaynadın, həmçinin cihazın qabına göndərin və üyüdün.
5. Soğanı incə doğrayın, üç yerkökü incə sürtgəcdən keçirin, tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qızardın, amma çox bişirməyin.
6. İndi bütün komponentləri birləşdiririk, duz, istiot və qarışdırırıq.

Qaraciyəri qızartmaq necə dadlıdır

Burbot qaraciyəri müxtəlif yollarla qızardıla bilər. Məsələn, ədviyyatlarla birlikdə qaynadın, sonra yağda çox bişirin. Ancaq daha dadlı və orijinal resept var.

Tərkibi:

• 320 q sakatat;
• yarım limon;
• kərə yağı, un, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri filmlərdən təmizləyirik, yuyuruq və istənilən ölçülü çubuqlara kəsirik.
2. Duz və istiot səpin, sitrus suyu ilə çiləyin və 15 dəqiqə buraxın.
3. Blankları una tökün və qızdırılan yağda qızılı qədər qızardın. Artıq yağları çıxarmaq üçün salfetin üzərinə yayırıq və istənilən yan yeməklə xidmət edirik.

Su hamamında yemək bişirmək

Burbot qaraciyərini su banyosunda bişirmək üçün resept "maksa" adlanır. Bu reseptə görə, balıq sakatatı çox dadlı olur, soyuq və isti verilə bilər. Tərkiblərdən yalnız balıq qaraciyərinin özünü, dəfnə yarpağı, bibər noxudunu və duzu götürməlisiniz.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri parçalara ayırın.
2. Bir havan içində bibər noxudlarını əzin və duzla qarışdırın.
3. Hazırlanmış qarışımla qaraciyər parçalarını səpin və şüşə qaba köçürün, üstünə lavruşka qoyun və qabı qapaqla bükün.
4. İçindəki kavanozu tavaya endiririk, su tökürük və bir saat bişiririk. Bütün bişirmə müddətində banka açılmamalı və çalxalanmamalıdır.
5. Göstərilən müddətdən sonra bankanın içini çıxarırıq, sərinləyirik və istənilən garnitürlə süfrəyə veririk.

banka resepti

Burbot qaraciyərini bankalarda hazırlamaq üçün 200 q-dan çox olmayan kiçik qablar götürmək daha yaxşıdır.Ən əsası, konteyner təmiz və sterilizasiya edilməlidir, əks halda hazır məhsul vaxtından əvvəl pisləşəcəkdir.

Əsas tərkibə əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• duz, şirin qum;
• bibər qarışığı, dəfnə yarpağı.

Pişirmə üsulu:

1. İşlənmiş balıq qaraciyərini kublara kəsin.
2. Kavanoza bir dəfnə yarpağı göndərəcəyik, ancaq bütöv deyil, yalnız kiçik bir hissədə. Biz də bir noxud bibər atırıq, artıq buna dəyməz.
3. İndi bir az qaraciyər qoyuruq, üzərinə şəkər və duz səpirik, sonra yenidən qaraciyər qatını əmələ gətiririk, onu da mövsüm edirik. Beləliklə, bütün bankı doldururuq.
4. Konteyneri məzmunu ilə bağlayırıq, lakin çox sıx deyil, bir qazana endirin, su tökün və bir saat yarım atəşə qoyun.
5. Bu müddətdən sonra bankaları möhkəm bükürük, çevirib, örtürük və sərinləyirik.

Burbot qaraciyər salatı

Burbotun qaraciyərindən vitamin ispanaq və turp əlavə edərək orijinal salat hazırlaya bilərsiniz. Soyunma üçün evdə hazırlanmış mayonezdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Qaraciyər konservləşdirilə bilər, ancaq ədviyyatlarda özünüzü qaynatmaq daha yaxşıdır.

Tərkibi:

• 60 q turp;
• 65 q burbot qaraciyəri;
• 25 q kərəviz;
• bir az ispanaq;
• şüyüd, yaşıl soğan;
• evdə hazırlanmış mayonez.

Pazı məzəyə əlavə etmək olar. Bu bitkiyə yarpaq çuğunduru da deyilir.

Pişirmə üsulu:

1. Turp və balıq sakatatını böyük kublara kəsin.
2. Soğan, şüyüd və ispanaq incə doğrayın.
3. Beləliklə, bütün inqrediyentləri qarışdırın və salatı evdə hazırlanmış mayonezlə səpin.

Sirkə ilə marinat edin

Burbot qaraciyəri sirkə ilə turşu ola bilər. Bu üsul məhsulu uzun müddət saxlamağa imkan verəcək, əsas odur ki, bankaları sterilizasiya etməyi unutma.

Tərkibi:

• 1,5 kq balıq məhsulları;
• 25 ml sirkə;
• 10 bibər noxud;
• iki dəfnə yarpağı;
• yarım qaşıq duz.

Pişirmə üsulu:

1. Duzlu suda qaraciyəri 15 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və əsas tərkib hissəsi soyuyana qədər gözləyin.
2. Tencereye iki litr su tökün, lavrushka, bibər noxudları, duz və sirkə qoyun. Marinadı qaynadığı andan hesablayaraq iki dəqiqə bişirin.
3. Qaraciyəri kublara kəsdik, bankaya qoyduq və şoraba doldurduq. Konteynerləri qapaqlarla bükürük və sərinləyirik.

Burbot qaraciyərindən bir qulaq necə bişirilir

Şimalda balıq şorbası tez-tez burbot qaraciyərindən qaynadılır. Resept üçün balığın quyruğu, üzgəcləri və başları da lazımdır. Bu vəziyyətdə, burbot götürmək heç də lazım deyil, başqa bir balıq növünün hissələri edəcəyik.

Tərkibi:

• 320 q qaraciyər;
• balıq (baş, quyruq, üzgəclər);
• üç kartof kök yumruları;
• soğan və yerkökü;
• üç yemək qaşığı darı;
• cəfəri kökü və yarpaqları.

Pişirmə üsulu:

1. Balığın maye olmayan hissələrini yerkökü və cəfəri kökünün dilimləri ilə birlikdə bir tencereye qoyduq, hər şeyi su ilə doldurun və bulyonu 40 dəqiqə bişirin.
2. Sonra bulyonu süzüb ocağa qaytarırıq, kartof kublarını, sonra soğan kublarını qoyub darı əlavə edirik.
3. Beş dəqiqədən sonra qaraciyər parçaları əlavə edin və on dəqiqə bişirin.
4. Dadmaq üçün yalnız bir dəfnə yarpağı və ədviyyat qoymaq qalır. Qulağı bağlayın və doğranmış cəfəri yarpaqları ilə xidmət edin.

İndi bilirsiniz ki, burbot qaraciyər yeməkləri çox müxtəlif ola bilər və inanın, çox dadlıdır. Eyni zamanda, belə bir məhsulun insan orqanizmi üçün vacib olan vitamin və minerallarla zəngin olduğunu unutmayın.

Burbot qaraciyəri sadə sakatat deyil, əsl incəlikdir. Xüsusilə Avropada məşhurdur və fransızlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilmişdir. Düzgün hazırlıqla, burbot qaraciyəri xüsusi, zərif və incə dadı olan ləzzətli qəlyanaltılar istehsal edir. Eyni zamanda xam məhsulun qiyməti konservləşdirilmiş sənaye istehsalının maya dəyərindən dəfələrlə aşağıdır. Buna görə də, bir ləzzət almaq imkanı varsa - onu götürməlisiniz! Bəs burbot qaraciyərini necə bişirmək olar?

Burbot qaraciyəri - hazırlanmasının ümumi prinsipləri

Bütöv bir burbotun qürurlu sahibi olsanız, onu çox diqqətlə kəsməlisiniz. Əsas odur ki, öd kisəsini zədələmədən qaraciyəri karkasdan çıxarsınlar. Əks təqdirdə, bütün məhsul acı ilə doyacaq və ümidsizcə korlanacaqdır. Sonra qaraciyər filmlərdən azad edilir, yuyulur, parçalara kəsilir və reseptə uyğun olaraq hazırlanır.

Qaraciyəri həzm etməmək çox vacibdir, əks halda çox yağ itirəcək, quru, dadsız olacaq. Bu məhsul üçün öz şirəsində bişirmək, bişirmək, qızartmaq üstünlük təşkil edir. Əgər qaynatmaq lazımdırsa, bu, az miqdarda maye ilə edilir ki, su qabın içini bir az örtsün.

Burbot qaraciyərinin hazırlanmasında ədviyyatlar xüsusi yer tutur. Artıq qeyd edildiyi kimi, məhsulun zərif bir dadı var, buna görə də onu aşmamaq vacibdir. Qaraciyər həqiqətən çox miqdarda ədviyyat sevmir, reseptdə göstəriləndən daha çox duz qoymaq lazım deyil.

Su banyosunda burbot qaraciyərini necə bişirmək olar

Burbot qaraciyərinin eyni variantı "Maks" adlanır. Sadə, lakin çox dadlı və sağlam yemək, bunun üçün əsas məhsula əlavə olaraq yalnız ədviyyatlara ehtiyacınız var. Bu reseptə uyğun hazırlanmış qaraciyərdən həm isti, həm də soyuq istifadə edə bilərsiniz.

1. Qaraciyəri yuyuruq, filmləri çıxarırıq, parçalara ayırırıq.

2. Bir neçə noxud bibəri bir havan içində əzmək, duzla qarışdırmaq və hazırlanmış qaraciyər parçaları ilə səpmək lazımdır.

3. Vidalı qapaqlı banka götürürük, içinə ciyər qoyuruq, üstünə dəfnə yarpağı qoyuruq. Hazır yeməyin acılığı və dəfnənin obsesif ətri olmaması üçün onu parçaların altına qoymamaq vacibdir.

4. Kavanozu bir qazana qoyun, soyuq su tökün və sobaya göndərin. Bir saat bişiririk, bankaya toxunmaq, açmaq və ya silkələmək lazım deyil. Qaraciyər onun şirəsində qaynayacaq.

5. Bir saatdan sonra bankanı çıxarırıq, açıb sərinləyirik. Birbaşa yeyilə bilər, müxtəlif yan yeməklərlə verilir. Və ya sərinləyin və sendviçlər üçün istifadə edin. Və dadını vurğulamaq üçün burbot qaraciyəri limon suyu ilə səpilir.

Burbot qaraciyərini necə tez bişirmək olar

Su banyosunda masaka bişirmək üçün vaxt yoxdursa, o zaman bunu sürətləndirilmiş şəkildə, birbaşa tavada edə bilərsiniz. Son məhsul əvvəlki reseptdəki kimi yağlı olmayacaq, çünki yağın bir hissəsi bulyona gedəcək.

1. Ocağın üstünə bir tencere qoyuruq, bir az su tökürük. Məhsuldan bir az daha çox maye olmalıdır ki, onu bir az örtsün. Beləliklə, plombun qaraciyərində daha qiymətli maddələr qalacaq.

2. Suyu duz edin, bibər noxudları əlavə edin.

3. Qaraciyəri yuyuruq, qaynadılmış suya endiririk və 12 dəqiqə qaynadırıq.

4. Dəfnə yarpağı, şüyüd göyərti (istənilən başqa istifadə edə bilərsiniz) əlavə edin və daha bir dəqiqə qaynadın.

5. Bitdi! Yalnız parçaları çıxarmaq qalır, sərinləyin və ləzzətli sendviçlər edə bilərsiniz!

Qızardılmış burbot qaraciyərini necə bişirmək olar

Qızardılmış burbot qaraciyərini necə bişirmək üçün bir neçə variant var. Ən asanı, əvvəlki reseptdən qaynadılmış parçaları götürmək və sadəcə yağ ilə tavada qızartmaqdır. Amma biz asan yollar axtarmırıq, elə deyilmi?

300 qram burbot qaraciyəri;

1. Qaraciyəri kəsdik, filmlərdən təmizlədik, yuyulub salfetlərlə quruduq, özbaşına parçalara ayırdıq. Kiçik və ya böyük - fərq etməz, yalnız yemək vaxtını artıracaq.

2. Məhsulu duz və qara bibər qarışığı ilə səpin.

3. Yarım limondan suyu sıxıb qaraciyərə töküb qarışdırın. Parçaları ən azı 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

4. Qaraciyəri un halına salın, qızdırılmış yağda bir tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra çevirin, qapaq ilə örtün və ikinci tərəfi qızardın.

5. Artıq yağları çıxarmaq üçün hazır qaraciyəri kağız dəsmallara qoyun. İstənilən yan yeməklərlə xidmət edin, salatlar və sendviçlər üçün istifadə edin.

Burbot qaraciyərini bankalarda necə bişirmək olar

Bu resept üçün 150-200 qram həcmində kiçik bankalara ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə yaxşıca yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Sonra burbot qaraciyərini yığmağa davam edirik. Məhsulların sayı ixtiyaridir, zövqünüzə görə, əsas odur ki, iş parçası saxlama zamanı pisləşməməsi üçün sterilliyə riayət edin.

1. Biz burbot qaraciyərini emal edirik, filmləri, safra, artıq yağları çıxarırıq və rhinestone-u parçalara ayırırıq.

2. Kavanozun dibində kiçik bir parça dəfnə yarpağı qoyduq, təxminən dörddə birinə və bir noxud bibər atırıq, artıq lazım deyil.

3. Soya qaraciyərini yayın, duz və bir az şəkər səpin. İkinci təbəqəni qoyun və mövsümü də qoyun. Kavanozu yuxarıya doldururuq, qapağı bükürük, amma kifayət qədər sıx deyil, hava çıxmalıdır.

4. Kavanozları bir tencereye qoyun, su tökün, sobaya göndərin və 1,5 saat zəif bir qaynama ilə bişirin. Qapaqların altındakı deşiklərdən şirə çıxmağa başlasa, eybi yoxdur.

5. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra bankaları bir-bir çıxarırıq, qapaqları dayanana qədər dəsmalla bükürük və iş parçasını tərs sərinləyirik, hər hansı bir izolyasiya ilə örtürük.

Göbələk ilə burbot qaraciyər pastasını necə bişirmək olar

Resept bayram və gündəlik sendviçlər üçün əla olan heyrətamiz dərəcədə dadlı patedir. Təzə xiyar, tünd çörək, göyərti ilə yaxşı gedir. Hər hansı bir göbələk götürürük, ancaq meşə göbələkləri istifadə olunursa, 20 dəqiqə əvvəlcədən qaynadılır.

250 qram burbot qaraciyəri;

250 qram göbələk;

1. Təmizlənmiş ciyəri parçalara ayırın və duzlu suda təxminən 15 dəqiqə qaynadın. İstəyirsinizsə, tavaya göyərti, istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, patenin dadı yalnız bundan faydalanacaq.

2. Göbələk və soğanı kəsin, onları qızartmaq lazımdır. Kəsmə formasının əhəmiyyəti yoxdur, amma nə qədər kiçik olsa, bir o qədər az vaxt aparacaq. Qaynadılmış göbələklərdən istifadə edilərsə, əvvəlcə soğanı tavaya göndəririk. Çiy göbələklər (məsələn, şampinonlar) varsa, əvvəlcə onları qızardın, sonra soğan əlavə edin.

3. Burbot qaraciyərini göbələk qarışığı ilə birləşdiririk, bibər, duz əlavə edirik və bir püresi bir qarışdırıcı ilə üyüdürük. Bir ət dəyirmanı istifadə edilərsə, ən azı iki dəfə atlayın.

4. Biz tutarlılığı qiymətləndiririk. Pate çox qalındırsa, qaraciyərdən bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz.

Sirkə ilə marinad edilmiş burbot qaraciyərini necə bişirmək olar

Uzun müddət diqqətəlayiq şəkildə saxlanılan burbot qaraciyərinin yığılması üçün başqa bir resept. Belə bir qaraciyər böyük bankalarda hazırlanır, sadəcə bir üç litrlik konteynerə qoya bilərsiniz. İş parçasını hazırlamazdan əvvəl konteyneri və qapağı sterilizasiya etməyi unutmayın.

10 bibər noxud;

2 dəfnə yarpağı;

2 qaşıq sirkə 9%;

1. Qaraciyəri hazırlayın. Bunu etmək üçün məhsulu filmlərdən, safra izlərindən, yağdan təmizləyirik, axan su ilə yaxşıca yuyuruq, kəsməyə ehtiyac yoxdur.

2. Tenceredə su qaynadın (reseptdə göstərilən deyil), duz və qaraciyəri 15 dəqiqə qaynatın. Sonra çıxarın, süzgəcə qoyun və sərinləyin.

3. Marinadı bişirin. Bunu etmək üçün su tökün, reseptdəki bütün inqrediyentləri əlavə edin və sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra 2 dəqiqə qaynadın.

4. Soyudulmuş qaraciyəri 2 santimetrlik dilimlərə kəsin, ancaq kublar da edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar bütün qaraciyəri bir spiral şəklində bir bankaya qoyurlar. Siz də bunu edə bilərsiniz.

5. Kavanoza təxminən 3 barmaq enində bir az şoraba tökün və qaraciyəri qatlayın, lakin yuxarıya doğru deyil, təxminən çiyinlər boyunca. Sonra marinadını yuxarıya qədər tökün.

6. İndi sadəcə neylon qapağı bağlaya, sərinləyə və soyuducuya qoya bilərsiniz. Lazım olduqda parçaları çıxarın, qaraciyər gözəl şəkildə saxlanılacaq. Amma bankanı 15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edib yuvarlaya bilərsiniz.

Burbot qaraciyərindən bir qulaq necə bişirilir

Burbot qaraciyər qulağı, misilsiz dadı olan məşhur şimal yeməyidir. Ancaq sakatatlara əlavə olaraq, mütləq burbot deyil, maye olmayan balıq parçaları (başlar, quyruqlar, üzgəclər) olması arzu edilir. Onlar zəngin bir bulyon hazırlamaq üçün lazımdır.

bulyon üçün balıq;

0,3 kq burbot qaraciyəri;

1. Biz balıq məhsullarını yuyuruq, su ilə doldururuq və bulyonu qaynatmaq üçün qoyuruq. İçinə dilimlənmiş yerkökü, kök cəfəri parçaları əlavə edin. Bulyonu balıq növündən asılı olaraq qaynadıqdan sonra 30-40 dəqiqə bişirin.

2. Bulyonu süzüb qazanı yuyub yenidən ocağın üstünə qoyuruq. Qaynasın, duz.

3. Kartofu kublara kəsin, tavaya atın.

4. Kartof qaynadıqdan sonra doğranmış soğanı, sonra yuyulmuş darı işə salırıq. Şorbanı qaynatın, 2 dəqiqə qaynatın.

5. Burbot qaraciyərini kublara və ya kublara kəsin, tavaya qaçın. Şorbanı tam 8 dəqiqə bişirin.

6. Sonda bir dəfnə yarpağı, göyərti, lazım olduqda istiot qoyun və daha çox duz əlavə edin. Söndür. Və "oddan olduğu kimi" bir qulaq almaq istəyirsinizsə, bir neçə budaqları yandırın və onları tavaya endirin.

Burbotun qaraciyərindəki ağ ləkələr balığın xəstə olduğunu göstərən ilk əlamətdir. Belə bir məhsulu yeyə bilməzsiniz. Çox nadir hallarda, lakin qaraciyərdə qara nöqtələr var, biz də onu rədd edirik. Yüksək keyfiyyətli xam qaraciyər çəhrayı rəngli, hamar, bərabər və parlaqdır.

Qaraciyəri kəsərkən öd kisəsi cırılırmı? Heç bir halda məhsulu yaxalamağa tələsməyin, çünki acılığı bütün səthə yayacaqsınız. Əlcək taxmaq və ödlə birlikdə zədələnmiş yerləri bıçaqla kəsmək daha yaxşıdır, qaraciyəri əsirgəməyin. Yalnız bundan sonra əlcəklərinizi çıxarın və qaraciyəri yaxşıca yuyun, onu bir neçə saat soyuq suda saxlaya bilərsiniz, mayeni vaxtaşırı dəyişdirin.

Burbot qaraciyəri qaynadılmış düyü, kartof, qızardılmış soğan ilə yaxşı gedir, buna görə də pasta doldurmalarında istifadə edilə bilər. Ancaq çox yağ qoymayın.

Bir burbot qaraciyər sendviçinin enerji verdiyinə, toxuma metabolizmasını yaxşılaşdırdığına və əzələ böyüməsini hər hansı anabolik dərmanlardan daha effektiv şəkildə təşviq etdiyinə inanılır. Bu, xüsusilə idman adamları üçün doğrudur.

Son addıma əməl olunmaya bilər. Böyük miqdarda neftlə qızıl qabığa nail olmaq həmişə mümkün deyil.

Burbot qaraciyərini də kartofla birlikdə qızartmaq olar, amma xırtıldayan effekt olmayacaq. Təbii ki, qızartmasanız.

Burbot qaraciyər pastası

• Qaraciyəri çıxarırıq, öd kisəsini ayırırıq, axan su ilə yuyuruq.
• Maksimum hissələrə kəsdik. Mən qənaət etmirəm və parçalar həmişə böyük çıxır.
• Tencereye su töküb ocağa qoyun. Dadmaq üçün duz əlavə edin, dəfnə yarpağı. Doğranmış ciyəri əlavə edirik və təxminən 15 dəqiqə bişiririk.
• Bir süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
• Ətçəkən maşından keçirik.
• Soğanı incə doğrayın.
• Tavanı qızdırırıq və bitki yağında soğanı şəffaf olana qədər qızdırırıq.
• Soğan və qaraciyəri bir qaba qoyun, qarışdırın, lazım olduqda duz, qara bibər əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar hər şeyi qarışdırıcıya qoyurlar.
• Burbot qaraciyər pastası yeməyə hazırdır.

Marine edilmiş burbot qaraciyəri

• İlk addım yuyulmuş və təmizlənmiş qaraciyəri təxminən 15 dəqiqə qaynatmaqdır. Sonra süzgəcə qoyun.
• Marinad bişirmək: istifadə edilən qaraciyərin miqdarından asılı olaraq, minalanmış tavaya su tökün, içinə dəfnə yarpağı, bibər atın və 70 dərəcəyə qədər qızdırın.
• Bir neçə xörək qaşığı altı və ya doqquz faiz sirkə məhlulu əlavə edin. Marinadı qaynadın və sobadan çıxarın. Dəfnə yarpağı və bibər çıxarıla və ya buraxıla bilər.Qara ciyər parçalarını buxarla sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, şoraba tökün və qapağı bağlayın.

Rahatlıqla soyuducuda saxlayın.

Nuş olsun. Hörmətlə, Oleq

Burbot cod ailəsinin şirin su balığıdır. Xüsusilə insan orqanizmi üçün faydalı maddələrin bütün spektrini ehtiva edən böyük qaraciyəri üçün qiymətləndirilir. Bundan əlavə, təəccüblü dərəcədə dadlı və tender pate edir.

Sizə lazım olacaq:

• Burbot qaraciyəri - 300 q;
• Soğan - 1 əd:
• Qızartmaq üçün bitki yağı:
• dadmaq üçün duz, qara bibər;
• Yumurta (isteğe bağlı) - 2 ədəd;
• Yerkökü (isteğe bağlı) - 1 ədəd;
• Konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 200 q.

Burbot qaraciyərini necə bişirmək olar? Bəzi qurmanlar maksanı (Sibirdə belə adlanır) çiy yeyirlər və əmin edirlər ki, məhsuldan tam şəkildə faydalanırlar. Xam qida pəhrizinə o qədər də meylli olmayan bütün digər vətəndaşlar burbot qaraciyəri ilə daha az ekstremal resept axtarmalıdırlar.

Ancaq əvvəlcə seçim etməlisiniz. Çiy qaraciyər ala bilsəniz, rənginə diqqət yetirin. Yüngül, ağ, kremli və ya kremli olmalıdır, lakin boz və ya sarı olmamalıdır. Heç bir damar və ləkə, həmçinin yaralar, çuxurlar olmamalıdır. Yaxşı qaraciyər hamar, hamar, elastikdir. Budur, ala bilərsiniz.

Bişirmək

Burbot qaraciyər pastası çox dadlıdır. Yalnız tez deyil, demək olar ki, tez hazırlanır. Düzdür, ciddi bir çatışmazlıq onu eyni sürətlə yemələridir ...

Beləliklə, başlayaq. Çox vaxt qaraciyər öd kisəsi ilə birlikdə balıqdan çıxarılır. Beləliklə, bağırsaqları çıxararkən hərəkət etmək daha rahatdır - onu ayrıca kəsməyə çalışsanız, bütün içini asanlıqla safra ilə doldura bilərsiniz. Yaxşı, bundan sonra həm qaraciyər, həm də burbotun özü acı olacaq.

1. Buna görə də, həddindən artıq ehtiyatla öd kisəsini kəsin. Sonra qaraciyəri yaxşıca yuyun.
2. Onu böyük parçalara ayırın və duz və ədviyyatlarla az qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynatın. Ədviyyatlar və ədviyyatlar - isteğe bağlıdır. Əsl bilicilər hesab edirlər ki, balığın təbii ləzzətini pozmamaq üçün onları qoymaq lazım deyil.
3. Qaynadılmış qaraciyəri bir qarışdırıcıda doğrayın və ya tez-tez ızgara ilə ət dəyirmanından keçirin.
4. Soğanı mümkün qədər incə doğrayın və bitki yağında şəffaf və yumşaq olana qədər qızardın.
5. Soğanı qaraciyərlə birləşdirin, dadmaq üçün duz edin. Bu mərhələdə hətta sibirlilərə də qara bibər ilə pateni bir az dadlandırmağa icazə verilir. Hamısı budur, ağ çörəyə sürtüb yeyə bilərsiniz.

Bu burbot qaraciyər resepti sizin üçün çox sadə görünürsə, daha mürəkkəb bir versiya hazırlayın. Məsələn, ona qaynadılmış yumurta və ya qaynadılmış yerkökü və konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edin. Əsas odur ki, patenin əlavə komponentləri kəsilmir, ancaq zərif dadını ortaya qoyur.

Balıq dünyasının müxtəlifliyi həqiqətən böyükdür. Lakin onların arasında xüsusi növlər var ki, onlara aşpaz kimi diqqət yetirmək lazımdır. Bunlardan biri də burbotdur. Bir az pişik balığına bənzəyən balıq əslində cod dəstəsinə aiddir, lakin analoqlarından fərqli olaraq şirin suda yaşayır. Burbot balıq ovu soyuq mövsümə düşür, buna görə də qış balıq ovu həvəskarısınızsa və ya bəlkə də sadəcə balıq yeməklərinin pərəstişkarısınızsa, o zaman burbotun necə bişiriləcəyini və belə bir yeməyin ailəniz üçün necə faydalı olacağını bilmək maraqlı olacaq.

Dadlı və sağlam

ABŞ-da burbot "kasıbın lobsteri" adlanır. Bu balığın əti öz dadına görə xərçəngə bənzəyir - yumşaq, doyurucu və praktiki olaraq sümükləri yoxdur. Çox miqdarda asanlıqla həzm olunan protein və çox az yağ ehtiva edir, lakin tərkibində karbohidratlar yoxdur. Buna görə də, burbot pəhriz məhsullarına aiddir. İmmunitet sistemi pozğunluqları, ürək xəstəlikləri və nevroloji problemlərdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yeyə bilər və hətta yeməlidir. Böyük miqdarda vitaminlər, mikro və makro elementlər, əvəzolunmaz amin turşuları, xəstəsinizsə və ya xüsusi bir pəhriz səbəbindən özünüzü qida ilə məhdudlaşdırmalı olsanız, bədəninizi tam doyma təmin edə bilər. Belə bir balıq xüsusilə gələcək analar, uşaqlar və yaşlılar üçün faydalıdır.

Burbotun başqa bir fərqləndirici xüsusiyyəti onun qaraciyəridir. Bu, həqiqətən nəhəngdir, kütləsi bir balıq karkasının ağırlığının onda biri ola bilər. Bu əsl incəlikdir! Ondan hazırlanan yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də xolesterolu normallaşdırmağa, zehni fəaliyyəti, saçın, dərinin və bütövlükdə bütün orqanizmin vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Burbotdan nə hazırlana bilər? Bəli, demək olar ki, hər şey! Biz sizinlə əla yeməklər üçün bir neçə resept paylaşacağıq - onlar bayram ziyafətini mükəmməl şəkildə tamamlayacaq və ailə yeməyi üçün mükəmməldir.

Fırında bişirin

Sadə və dadlı olması üçün sobada burbot necə bişirilir? Balıqları limon, soğan və təzə otlar ilə bişirin. Bu, bəlkə də balıq bişirməyin ən asan yollarından biridir, lakin həmişə çox, çox dadlı olur.

Tərəzilərdən qurtulun, balığın bağırsağından çıxarın və gillləri çıxarın. Artıq nəmi çıxarmaq üçün yaxşıca qurudun. Bir limonu və bir-iki iri soğanı halqalara kəsin, ayrıca qabda duz və qara istiot qarışdırın, göyərti doğrayın. İndi duz və ədviyyat qarışığı ilə balıqları içəridən və xaricdən yaxşıca sürtmək lazımdır, sonra isə qarın boşluğuna limon, göyərti və soğan qatını qoymaq lazımdır. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, soğan qoyun - burbot üçün yastıq kimi xidmət edəcəkdir. Balıqları üstünə qoyun, bir az yağ səpin və üzərinə bir neçə limon halqası qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobada (180 dərəcə) təxminən 30-40 dəqiqə bişirmək üçün göndərin. Hazırlığı yoxlamaq üçün karkasın ən qalın hissəsində burbot deşin. Ət ağdırsa və artıq maye buraxmırsa, hazırdır.

Süddə bişmiş burbot

Burbot dadlı və orijinal bişirmək üçün necə? Bu qeyri-adi resepti sınayın, şübhəsiz ki, çox bəyənəcəksiniz. Ulu babalarımız balıqları belə bişirirdilər və onlar dadlı və sağlam yeməklər bişirmək haqqında mütləq çox şey bilirdilər. Və onların reseptinə görə burbotun necə bişiriləcəyini sizə xəbər verəcəyik.

Bir kiloqram ağırlığında bir balıq üçün bir litr süd, bir az un, tərəvəz və yağ, 6 yumurta, duz və istiot, üyüdülmüş kraker və 150 ​​qram sərt pendir götürün.

İndi burbotun necə bişirilməsi haqqında. Balıqları yaxşıca təmizləyin, artıq mayeni təmizləyin, sonra yaxşıca bibər və duz edin (içində də). Burbotu una yuvarlayın və hər iki tərəfə bitki yağı ilə tavada yüngülcə qızardın. Balıqları yağlanmış güveç qabına köçürün.

Süd və yumurta, duzu birləşdirin və hamarlanana qədər yaxşıca döyün. Bu içliyi burbot ilə bir qazana tökün, üstünə bir az üyüdülmüş çörək qırıntıları səpin və 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, demək olar ki, hazır balıq ilə səpin və pendiri əritmək üçün daha bir neçə dəqiqə sobaya göndərin. Bu, burbotu dadlı, tez və qeyri-adi şəkildə bişirmək üçün əla bir yoldur. Siz və qonaqlarınız bunu bəyənəcəklər!

Xama sousunda tərəvəz ilə burbot

Fırında dadlı burbot bişirmək necə? Başqa bir əla seçim var: bir az tərəvəz, göyərti götürün və balıqları xama ilə bişirin. Balığın bir qədər şirin və zərif dadı əksər qidalarla asanlıqla birləşdirilə bilər. Onları zövqünüzə görə dəyişdirə və ya əlavə edə bilərsiniz.

Bir kilo soyulmuş balıq üçün böyük bir zucchini, 100 q sərt pendir, 150 q xama, göyərti, duz və sevimli ədviyyatlar, qızartmaq üçün bir az yağ, un və yer krakerləri alacağıq.

Bu reseptə görə burbot necə bişirilir? Balqabağı üzüklərə kəsin, duz edin və qızardın. Burbotu hissə-hissə doğrayırıq, bibər, duz, çörəyi un içində, həmçinin hər iki tərəfə tavada qızardırıq. Balıqları uyğun bir qazana köçürür, üstünə balqabaq və doğranmış göyərti qoyuruq. Üstündən xama ilə yağlayın, çörək qırıntıları və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin, bir az kərə yağı ilə səpin. Qızılı qəhvəyi qədər bişirin (təxminən 20-30 dəqiqə).

Pomidor və göyərti ilə burbot bişirin

Belə bir balıq əla yan yemək və əla müstəqil yemək olacaq, isti xidmət edilə bilər, lakin daha az dadlı soyuq deyil. İndi soğan, təzə göyərti və pomidor ilə sobada dadlı burbot bişirmək haqqında.

Bir kiloqram soyulmuş balıq üçün götürün: bir limon, 700 q konservləşdirilmiş pomidor (təzə olanlardan da istifadə edə bilərsiniz), 3-4 soğan, 3-4 diş sarımsaq, təzə otlar, bir neçə yemək qaşığı üyüdülmüş kraker, tərəvəz yağ, duz, yer paprika və qara bibər.

Balıq parçalarını yaxşıca duz və istiot edin, sıxılmış limonun suyunu üzərinə tökün və marinat etmək üçün buraxın. Bu vaxt sarımsağı və soğanı doğrayıb yağda bir az qızardırıq, sonra doğranmış göyərti, çörək qırıntıları əlavə edib odda bir neçə dəqiqə saxlayın. Soyulmuş pomidorları bir çörək qabına qoyun (böyükləri bir neçə hissəyə kəsin) və üzərinə burbot parçaları qoyun. Balıqları qızardılmış sarımsaq və soğan qarışığı ilə örtün. Əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.

Maxa (burbot qaraciyəri)

Burbot qaraciyərini necə bişirmək olar? Ən məşhur reseptlərdən biri qaynadılmış qaraciyər və ya qaraciyər pastasıdır. Bu yeməyi tək başına və ya sendviç üçün istifadə edilə bilər. Hazırlanması çox asandır, lakin əsas tərkib hissəsinin seçilməsinə ciddi yanaşmaq lazımdır. Qaraciyər çəhrayı rəngdə olmalı və heç bir daxilolma və ya digər qüsurlar olmadan sağlam görünməlidir. Öd kisəsini ayırmaq lazımdır və çox diqqətlə, öd tökülərsə - yemək acı çıxacaq.

Tenceredə suyu qaynadın, dadmaq üçün duz, ətirli ədviyyat, cəfəri ilə şüyüd və dəfnə yarpağı əlavə edin. Sonra təmizlənmiş ciyəri ona batırın, 15 dəqiqə qaynadın, çıxarın və sərinləyin.

Tərəvəzlə bişmiş burbot qaraciyəri

Hələ burbot qaraciyərini necə bişirmək olar? Qaraciyəri təzə tərəvəzlərlə qızardsanız dadlı çıxacaq. Burada təcrübə edə bilərsiniz. Burbot qaraciyərini hər hansı digər kimi demək olar ki, eyni şəkildə bişirə bilərsiniz. Müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə və hətta kartof ilə güveç edə bilərsiniz. Əla şam yeməyi və əla qəlyanaltı!

Soğanı yarım halqalara kəsin və yerkökü sürtgəcdən keçirin, günəbaxan yağında bir az qızardın. Sonra qaraciyər parçalarını əlavə edin, əvvəllər duzlanmış və una yuvarlanmışdır. Bir neçə dəqiqə daha qaynamağa davam edin və ən sonunda bir ovuc doğranmış göyərti əlavə edin. Qapağın altında bir neçə dəqiqə daha - və yeməyi hazırdır.

Təəssüf ki, belə bir təzə məhsul almaq çox çətindir və onu dondurulmuş halda belə gətirmirlər - burbot balığı belə saxlanmaya çox yaxşı dözmür. Siz artıq sağlam və dadlı bir yeməyi necə bişirəcəyinizi bilirsiniz və təzə burbot karkasını tuta bilsəniz, yaxınlarınızla müalicə etməyinizə əmin olun. Siz, şübhəsiz ki, balığın zərif ətindən və heyrətamiz dərəcədə dadlı ləzzətdən - burbot qaraciyərindən həzz alacaqsınız. Nuş olsun!

ev » Simptomlar » Burbot qaraciyəri. Burbot üçün reseptlər, həmçinin bu balığın kürü və qaraciyəri