Evdə konservləşdirilmiş burbot qaraciyəri. Burbot qaraciyəri, yemək reseptləri

Burbot cod ailəsindən şirin su balığıdır. Qaraciyəri böyükdür və delikates sayılır. İnsan orqanizmi üçün faydalı maddələrin yüksək tərkibinə görə məşhurdur. Bəziləri hətta bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün burbot qaraciyərini xam istehlak edirlər. Daha az ekstremal insanlar pate, balıq şorbası hazırlayır, qaynadıb qızardırlar. Qaraciyər tez-tez pirojnalar və ya tortlar üçün doldurulma kimi istifadə olunur - inanılmaz dərəcədə dadlı olurlar.

Burbot qaraciyərini necə ləzzətli bişirəcəyinizlə maraqlanırsınızsa, məqaləmiz sizə kömək edəcək: bu məhsuldan istifadə edərək ən çox yayılmış bir neçə resept təklif edirik.

Doğru burbot qaraciyərini necə seçmək olar?

Təzə burbot qaraciyəri alarkən keyfiyyətinə nəzarət etməyinizə əmin olun. Yüngül kremli və ya kremli bir kölgə olmalıdır. Heç bir halda onun səthində ağımtıl lövhələr və ya digər qüsurlar olmamalıdır - bu xəstəliyin əlamətidir.
Qaraciyəri balıqdan özünüz çıxarsanız, öd kisəsinə toxunmamağa çalışın, əks halda bütün balıq parçaları xoşagəlməz acı bir dad verəcəkdir. Sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Burbot qaraciyərini qızartmaq: ən asan resept

Qızartma bizimkini bişirməyin ən sürətli yoludur.

Bunun üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• qaraciyər - 500 q;
• un - 1 stəkan;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• ədviyyat və duz.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri yuyuruq, duz və istiot edirik.
2. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı bir qaynadək qızdırın və yalnız sonra una yuvarlanan parçaları qoyun.
3. Hər tərəfdən 2 dəqiqə qızardın. Nəticə ləzzətli qızıl qabıqdır.
4. Bir boşqaba qoyun və parçalara kəsin.
5. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün balığı limon suyu və ya bir damla sirkə ilə səpə bilərsiniz. İdeal bəzək təzə otlar olardı.

Bu yemək makaron, müxtəlif dənli bitkilər, xüsusilə düyü, qaynadılmış kartof və tərəvəz salatları ilə yaxşı gedir.

Burbot qaraciyər pastası

Qaraciyər pastası sendviçlər üçün yayılma kimi əladır.

Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• qaraciyər - 300 q;
• 1 soğan;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• duz;
• yer qara bibər;
• yumurta - 2 ədəd;
• yaşıl noxud - 200 q.

Pişirmə təlimatları:

1. Qaraciyəri yuyub iri parçalara ayırırıq.
2. Duz və ədviyyatlarla aşağı qaynar suda beş dəqiqə bişirin. Yalnız sonuncu ilə həddindən artıq olmayın, əks halda balığın dadını tamamilə pozacaqsınız.
3. Sonra qaraciyəri bir qarışdırıcıda üyütmək yaxşıdır, lakin bu mümkün deyilsə, sadəcə incə bir şəbəkə ilə bir ət dəyirmanında.
4. Soğanı soyun, kiçik parçalara kəsin və yüngül qızarana qədər aşağı istilikdə bişirin. Qızardılmış yerkökü əlavə edin.
5. Yumurtaları qaynadın və yaşıl noxudla birlikdə blenderdə üyüdün.
6. İndi bütün komponentləri birləşdirin və hərtərəfli qarışdırın. Bir az duz və istiot lazımdır. sendviç edə bilərsiniz!

Dadlı turşu burbot qaraciyəri

Bu yemək çox qeyri-adi və az adam sınadı, amma boş yerə! Üstəlik, bu qəlyanaltı və ya pasta üçün əsas hazırlamaq çox vaxt çəkmir.

Tələb olunan məhsullar:

• qaraciyər - 300 q;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• su - 200 q;
• sirkə - 1 çay qaşığı;
• ətirli bibər.

Pişirmə üsulu:

1. Qaraciyəri suyun altında yuyub safradan təmizləyirik.
2. Kiçik parçalara kəsin.
3. Bir qazana su tökün və qaynadək gətirin, bir az duz əlavə edin.
4. Burbot parçalarına atın və təxminən 15 dəqiqə bişirin.
5. Sonra suyu ayrı bir qaba boşaldırıq və qaraciyəri konservasiya üçün əvvəlcədən hazırlanmış bankaya köçürük.
6. Bişəndən qalan bulyona sirkə əlavə edin və balığın üzərinə tökün.
7. Ətirli bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.
8. Qaraciyər iki gün soyuducuda marinad edilməlidir.

Bu məhsul uzun müddət saxlanıla bilməz, dərhal yeyilməlidir. Nuş olsun!

Evdə? Bir neçə yol var. Qaraciyəri qaynatmaq, bişirmək və qızartmaq olar.

Su banyosunda qaraciyər

Bu yemək yumşaq və dadlı olur. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Burbot qaraciyəri (sizdə olduğu qədər);

dəfnə yarpağı;

1. Burbot qaraciyərini götürün, yuyun və sonra filmi çıxarın. Orta ölçülü parçalara kəsin.

4. Parçaları bankaya qoyun və qapağı bağlayın.

5. Böyük bir qazan götürün və içinə su tökün. Odun üstünə qoyun, orada qaraciyər bankasını aşağı salın. Təxminən bir saat su banyosunda bişirin. Yemək isti verilir, qaraciyər sendviçlərə yayıla bilər.

Qaraciyər pastası

Pate hazırlamaq olduqca sadədir. Soyuducuda beş günə qədər saxlanıla bilər.

Evdə burbot hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Beş qram muskat qozu və eyni miqdarda yer bibəri (qara);

Üç yüz qram burbot qaraciyəri;

Cəfəri, şampinonlar (hər biri 100 qram).

Evdə ləzzətli balıq qaraciyəri yeməyi bişirmək

1. Əvvəlcə burbot qaraciyərini yuyun, safradan təmizləyin.

2. Kiçik parçalara kəsin.

3. Onları orta ölçülü bir qazana qoyun. Hazır olana qədər duzlu suda bişirin.

4. Göbələkləri soyun və yuyun. Sonra kəsin.

5. Ayrı bir qabda şampinonları qaynadın.

6. Qaynadılmış burbot qaraciyərini və şampinonları blenderdə doğrayın.

8. Sonra üyüdülmüş qara bibər və muskat qozunu əlavə edin. Sonra hərtərəfli qarışdırın.

Qızardılmış

Hazırlana bilər Bu yeməyi piroqlar üçün doldurma və ya salatlara əlavə olaraq istifadə etmək olar. Həmçinin qızardılmış burbot qaraciyəri əla əsas yeməkdir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

200 qram ağ çörək;

duz (zövqünüzə görə);

Bir burbot qaraciyəri;

Zeytun yağı.

3. Sonra bibərlə səpin.

4. Sonra əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun.

5. Qabıq görünən kimi onu oddan çıxarın.

6. Çörək ilə xidmət edin, doğranmış yaşıl soğan ilə səpilir.

Turşu qaraciyər

Burbot? Daha az ədviyyat istifadə etmək yaxşıdır. Həmçinin, onu uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qoymayın.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

On noxud qara bibər;

dəfnə yarpağı (beş ədəd);

İki kiloqram burbot qaraciyəri;

İki yemək qaşığı 9% qida sirkəsi;

İki litr axan su.

Turşu qaraciyərin hazırlanması prosesi

1. Əvvəlcə qaraciyəri sərin su altında yuyun. Qalan öd kisəsini və digər yan məhsulları çıxarın. Sonra yenidən yuyun.

3. Tencereyi orta istilik üzərinə qoyun. Su qaynayana qədər gözləyin, sonra istiliyi azaldın və on beş dəqiqə qaynatın. Sonra qaraciyəri bir süzgəcə qoyun və boşalmağa buraxın.

4. İndi marinad hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir tencereyi su (2 litr) ilə doldurun və atəşə qoyun. Orada dəfnə yarpağı və bibər noxudları qoyun.

5. Bir az su qızdırın, sonra sirkə əlavə edin və qarışdırın.

7. Yivli qaşıqdan istifadə edərək bibər və yarpaqları çıxarın, sonra atın. Hamısı budur, marinad hazırdır.

8. İndi bankaları yuyun. Qapaqlarla da eyni şeyi edin.

9. Ocağın üzərinə dolu çaydanı qoyun və qaynana qədər gözləyin.

10. Sonra dərin bir qab götürün və qapaqları oraya qoyun. Sonra qaynar su ilə doldurun.

11. İndi bankaları tutun. Çaydanın qapağını çıxarın, bankanı çevirərək çaydanın boynuna qoyun. Üç dəqiqə belə otursun. İki banka və iki qapağı sterilizasiya edin.

12. Qaraciyər soyuduqdan sonra şüşə, parçalara kəsin.

13. Şoraba aşağıdan təxminən beş sm məsafədə sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Sonra qaraciyəri bankaya qoyun (asma altına).

Bir az nəticə

İndi burbot qaraciyərini necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bu cür yeməklər balıq yeməklərini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Sizə xoş iştaha və yemək bişirməkdə uğurlar arzulayırıq.

• balıq qaraciyəri 1 kq;
• Dəfnə yarpağı, qara bibər, mixək və digər ədviyyatlar;
• 2 orta ölçülü yerkökü;
• Bitki yağı;
• Yaşıllıq.

Addım-addım təlimatlar aşağıdakı kimi olacaq:

1. Qaraciyəri 2 litrlik şüşə qaba qoyun, dibinə əvvəlcə mixək, dəfnə yarpağı, şirin noxud və duz səpilir.
2. Qaraciyərdən 1 sm yuxarı qalxana qədər hər şeyi yağla doldurun.
3. 30 dəqiqə su banyosuna qoyun.
4. Bir qabda sərinləyin.
5. Süfrəyə verin, əvvəlcə böyük bir nimçəyə qoyun.

Üstü doğranmış göyərti ilə bəzədilməlidir. Belə qaraciyərin dad xüsusiyyətləri cod qaraciyərinin özünə çox oxşardır. Bu, qaynadılmış və ya bişmiş kartofun yan yeməyini mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Resept 2. Burbot qaraciyər salatı.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Burbot qaraciyəri 0,5 kq;
• Pomidor 350 q;
• Bolqar bibəri 1 ədəd;
• 1 badımcan və soğan;
• Günəbaxan yağı;
• Cəfəri, şüyüd, cilantro, reyhan, sarımsaq.

Qaraciyəri incə doğrayın və 20 dəqiqə süddə isladın. Soğanı və badımcanı yarım halqalara, bibəri dilimlərə, pomidoru isə dörddəbirə kəsin. Qaraciyəri ayrı-ayrılıqda bitki yağı ilə qızardın, sonra tərəvəzləri pomidorsuz.

Hər şeyi dərin bir qaba qoyun, duz və istiot əlavə edin, qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə qaynamaq. Sonra doğranmış göyərti və pomidor əlavə edin. Qapağın altında dəmlənməsinə icazə verin.

Burbot qaraciyər yeməklərinin xüsusiyyətləri

Hazırlıq reseptləri sadə olan burbot qaraciyəri bayram süfrəsində ayrı bir yemək kimi xidmət edə bilər. Bu balığın qaraciyəri kürü və süd kimi incəlik sayılır.

Bədən üçün faydalılığını və dadının kəskinliyini nəzərə alaraq. Fransada və bir çox Avropa ölkələrində reseptləri xüsusilə məşhur olan burbot qaraciyərindən hazırlanan yemək qurmanların sevgisini qazanmağı bacarıb.

Bu məhsul reseptə uyğun hazırlanırsa, yemək inanılmaz dərəcədə zərif və zərif bir dad alacaq. İndi siz burbot qaraciyəri və bu sakatatı mümkün qədər dadlı hazırlamaq haqqında daha çox öyrəndiniz. Belə biliklərlə hər hansı bir kulinariya ləzzətini yarada bilərsiniz.

Burbot cod ailəsinin şirin su balığıdır. Xüsusilə insan orqanizmi üçün faydalı maddələrin bütün spektrini ehtiva edən böyük qaraciyəri üçün qiymətləndirilir. Bundan əlavə, təəccüblü dərəcədə dadlı və tender pate edir.

Sizə lazım olacaq:

• Burbot qaraciyəri - 300 q;
• Soğan - 1 ədəd:
• Qızartmaq üçün bitki yağı:
• dadmaq üçün duz, qara bibər;
• Yumurta (isteğe bağlı) - 2 ədəd;
• Yerkökü (isteğe bağlı) - 1 ədəd;
• Konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 200 q.

Burbot qaraciyərini necə bişirmək olar? Bəzi qurmanlar maksanı (Sibirdə belə adlanır) çiy yeyirlər, iddia edirlər ki, məhsuldan tam faydanı belə alırlar. Xam qida pəhrizinə o qədər də meylli olmayan bütün digər vətəndaşlar burbot qaraciyəri ilə daha az ekstremal resept axtarmalıdırlar.

Ancaq əvvəlcə onu seçməlisiniz. Çiy qaraciyər ala bilsəniz, rənginə diqqət yetirin. Yüngül, ağ, kremli və ya kremli olmalıdır, lakin boz və ya sarı olmamalıdır. Heç bir damar və ya ləkə, həmçinin xoralar və çuxurlar olmamalıdır. Yaxşı qaraciyər hamar, hamar və elastikdir. Bu ala biləcəyiniz şeydir.

Hazırlıq

Burbot qaraciyər pastası çox dadlıdır. Yalnız tez deyil, demək olar ki, tez bişirilir. Düzdür, ciddi çatışmazlıq odur ki, eyni sürətlə yeyirlər...

Beləliklə, başlayaq. Çox vaxt qaraciyər öd kisəsi ilə birlikdə balıqdan çıxarılır. Bağırsaqları çıxararkən bu şəkildə hərəkət etmək daha rahatdır - onu ayrıca kəsməyə çalışsanız, bütün içini asanlıqla safra ilə doldura bilərsiniz. Yaxşı, bundan sonra həm qaraciyər, həm də burbotun özü acı olacaq.

1. Buna görə də, həddindən artıq ehtiyatla öd kisəsini kəsin. Sonra qaraciyəri yaxşıca yuyun.
2. Onu böyük parçalara ayırın və duz və ədviyyatlarla aşağı qaynar suda bir neçə dəqiqə qaynatın. Ədviyyatlar və ədviyyatlar - isteğe bağlıdır. Əsl ekspertlər hesab edirlər ki, balığın təbii ətrini kəsməmək üçün onları içəriyə qoymağa ehtiyac yoxdur.
3. Qaynadılmış qaraciyəri bir qarışdırıcıda doğrayın və ya incə bir tor ilə ət dəyirmanından keçirin.
4. Soğanı mümkün qədər incə doğrayın və şəffaf və yumşaq olana qədər bitki yağında qızardın.
5. Soğanı qaraciyərlə birləşdirin, dadmaq üçün duz əlavə edin. Bu mərhələdə hətta sibirlilər də qara bibər ilə pateni bir az ədviyyatlamağa icazə verirlər. Bu qədərdir, ağ çörəyin üzərinə səpib yeyə bilərsiniz.

Burbot qaraciyəri üçün bu resept sizə çox sadə görünürsə, daha mürəkkəb bir versiya hazırlayın. Məsələn, ona qaynadılmış yumurta və ya qaynadılmış yerkökü və konservləşdirilmiş yaşıl noxud əlavə edin. Əsas odur ki, patenin əlavə komponentləri kəsilmir, ancaq onun incə dadını vurğulayır.

Balıq dünyasında böyük müxtəliflik var. Ancaq xüsusi diqqətə layiq olan növlər də var. Bu nümayəndələrdən biri də burbotdur. Görünüşdə pişik balığına bənzəyir. Onu soyuq mövsümdə tuturlar.

Balıq ətinin dadı xərçəngə bənzəyir: yumşaq, qidalı və bir neçə sümükdən ibarətdir. Onun tərkibində asan həzm olunan çoxlu protein və az miqdarda yağ var. Burbot pəhriz sayılır, çünki ətində karbohidrat yoxdur. Bu balıq immunitet sistemi, ürək xəstəlikləri və nevroloji problemləri olan insanlar üçün faydalıdır. Balıqda olan zəngin vitamin tərkibi və faydalı maddələr bədənin tam doymasını təmin edir.

Burbot balığının ən faydalı hissəsi qaraciyərdir. Ölçüsü böyükdür və əlavə olaraq, bu, əsl incəlikdir. Qaraciyər təkcə dadlı deyil, həm də orqanizmə faydalıdır. Qaraciyərdən nə hazırlamaq olar, əlbəttə ki, əla dadı var.

kruton ilə burbot

Qaraciyər müxtəlif yollarla çox dadlıdır və onlardan biri indi təqdim olunacaq. Bu yeməyin orijinal və incə dadı heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır.

Burbot balığının qaraciyəri keyfiyyətcə treskanın eyni orqanından aşağı deyil və onun dadı daha maraqlıdır.

Sizə lazım olacaq:

• burbot qaraciyəri;
• Ağ çörək;
• zeytun yağı;
• duz bibər;
• yaşıl soğan.

Əvvəlcə krutonlar hazırlanır. Qaraciyər yüngül duzlu və istiotlu və tez bir tavada yağda qızardılmalıdır. Hazır məhsul çörəyin üzərinə qoyulur və üzərinə yaşıl soğan səpilir.

Tərəvəz ilə resept

Təzə burbot qaraciyəri çox dadlıdır. Tərəvəzlə bişirmək üçün reseptlər yeməkləri kifayət qədər şirəli edir və bir çox insan onları bəyənir.

Sizə lazım olacaq:

• burbot qaraciyəri;
• yaşıl soğan;
• xiyar;
• pomidor;
• yaşıllıq;
• dəfnə yarpağı;
• 100 qram bitki yağı.

Burbot balığının qaraciyəri götürülür, yuyulur və on beş dəqiqə duzlu qaynar suya qoyulur. On dəqiqədən sonra dəfnə yarpağını tavaya atmaq lazımdır. Bundan sonra, məhsul hər iki tərəfdən qızıl qəhvəyi qədər qızardılmış qabda qızardılır. Sonra boşqaba düzülür və göyərti və tərəvəzlərlə bəzədilir. İsterseniz, yeməyi limon suyu ilə səpmək olar.

göbələk ilə burbot

Çox qidalandırıcı və dadlıdır.Bu məhsulun reseptləri olduqca sadədir. Pate hazırlamaq asandır və beş günə qədər saxlanıla bilər.

Komponentlər:

• burbot qaraciyəri;
• şampinon və ya istiridyə göbələkləri.

Bu reseptə görə Burbot əsas komponentin hazırlanmasını tələb edir. Yuyulmalı və kiçik parçalara kəsilməlidir. Duzlu suda tam bişənə qədər bir qazanda bişirin. Bu, təxminən yarım saat çəkir.

Göbələkləri başqa bir qabda qaynadın. Sonra bütün inqrediyentlər qarışdırılır, göyərti və ədviyyatlar əlavə edilir və içindəkilər bir qarışdırıcı və ya ətçəkəndən istifadə edərək əzilir. Pate hazırdır.

Yakutda

Bu gözəl yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə inqrediyentə ehtiyacınız olacaq, lakin möcüzəvi tərkib hissəsinin bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Reseptə sadiq qalmaq vacibdir.

Sizə lazım olacaq:

• 500 qram qaraciyər;
• bir stəkan un;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• iki yemək qaşığı bitki yağı.

Burbot balığından qaraciyər hazırlamaq üçün onu yuyub safradan təmizləmək lazımdır. Bundan sonra, məhsulu ədviyyatlarla ədviyyat etməlisiniz. Bitki yağı tavaya dökülür və zəif atəşə qoyulur. Tərkib kiçik hissələrə kəsilir və una yuvarlanır. Sonra qızıl qəhvəyi qədər hər şeyi qızartmaq lazımdır. Otlar və tərəvəzlərlə bəzədilmiş böyük bir boşqabda xidmət etmək tövsiyə olunur.

Turşu resepti

Qaraciyər su altında yuyulur, safradan təmizlənir və kiçik hissələrə kəsilir. Sonra qaynar duzlu suda on beş dəqiqədən çox olmayan aşağı odda qaynadılır. Hazır tərkib hissəsi bir süzgəcə qoyulur. Bundan sonra bir şüşə qaba köçürülür. Sirkə qalan bulyona əlavə edilir və nəticədə alınan maye qaraciyərə dökülməlidir. Dəfnə yarpağı və ədviyyatları qaba əlavə edin. Məhsul iki gün soyuducuda marinadlanır.

Burbot dünyanın bir çox yerində məşhurdur. Xüsusilə Avropada bişirməyi sevirlər. Mağazada qaraciyər ala bilərsiniz, lakin nadir hallarda stokda olur. Reseptə əməl etsəniz, bu komponentli yeməklər son dərəcə dadlı və tender olacaqdır. Bir şəxs allergik reaksiyalara həssasdırsa və ya qaraciyər və öd kisəsi ilə bağlı problemlər varsa, onu yeməməlisiniz.

Təəccüblüdür ki, burbot balığı böyükdür və qaraciyər öz çəkisinin on faizini təşkil edə bilər. Yumşaq, yağlı, özünəməxsus dadı var, həmçinin piroqlar üçün əla qəlyanaltı və doldurucudur. Daha çox fayda saxlamaq üçün aşpazlar məhsulu uzunmüddətli istilik müalicəsinə məruz qoymağı tövsiyə etmirlər.

ev » Xəstəliklər » Evdə konservləşdirilmiş burbot qaraciyəri. Burbot qaraciyəri, yemək reseptləri