Glass i en glassmaskin utan ägg. Hur man gör hemgjord glass utan ägg

Jag ska berätta om mina försök, kanske någon kan berätta för mig vad som gick fel andra gången.
Första gången hemma var det bara 33% grädde och mjölk. Och potatisstärkelse. Därför tog jag 2 gånger mindre stärkelse (som rekommenderat jämfört med majs), och istället för 10-20% grädde blandade jag fett och mjölk (cirka 1 till 2). Glassen blev jättegod.
Andra gången tog jag allt enligt receptet (majsstärkelse, 200 g 10% grädde och 500 g 20% ​​grädde). Och det gick inte 😟
Först när jag hällde stärkelsen i den kokande blandningen tjocknade den direkt. Den blev väldigt tjock, som vaniljsås (första gången jag kokade den i några minuter med potatisstärkelse). Och när jag blandade den kylda blandningen med resten av grädden och hällde den i glassmaskinen förblev den flytande 😢 Dessutom såg jag efter 20 minuter att blandningen inte tjocknade och hällde i ytterligare 250 ml tung grädde, men det hjälpte inte ((
Förresten, råd till dem vars kolamjölk har kurat. Jag bara silade den genom en sil (antingen första eller andra gången) och det blev väldigt bra

Hej Olya. Jag läser din berättelse och sitter och undrar vad som kan ha gått fel.
Det enda jag tänker på är stärkelse. Kanske var det något fel på honom? Min blandning tjocknade inte direkt med varken majs- eller potatisstärkelse. Det behövde kokas. Eftersom blandningen tjocknade direkt, var det antingen för mycket stärkelse eller var den för stark?
Blandningen kanske inte tjocknar i glassmaskinen om den inte kyldes ordentligt. Innan jag häller den i glassmaskinen kyler jag den nästan tills det ögonblick då glassen börjar frysa längs väggarna. Annars har min glassmaskin helt enkelt inte tid att frysa in allt. Ju fetare blandningen är, desto lättare är den att tjockna. Men om glassen inte tjocknar så hjälper inte extra grädde, i alla fall om du har en glassmaskin med en skål som är förkyld i frysen.
Säg mig, vilken typ av glassmaskin har du?

Jag har en clatronic. Där skålen behöver kylas i frysen.
Idag gjorde jag förresten glass enligt Chadeikas recept (också för andra gången), och den tjocknade inte heller ((Men första gången tjocknade den (enda skillnaden var i stärkelsen. Sen blev det potatis också) ). I allmänhet kommer jag att prova det en tredje gång igen med potatis , men jag vet inte vilken typ av grädde jag ska ta ((

Och jag har samma clatronic. Så det handlar om stärkelse 😊 Du kan redan vara lugnare. Förresten, min glassmaskin har märkt att den i varmt väder inte kan kyla blandningen bra. Det är därför jag försöker kyla den så mycket som möjligt. Du kan säkert använda vilken kräm som helst. Vilka gillar du bäst? Vi har helt enkelt inte tjocka människor, så jag tar 10%. Jag gjorde det till och med med bara mjölk. och allt löser sig, men blandningen måste kylas väldigt väl i frysen. Fram till början av kristalliseringen och missa inte ögonblicket när glassmaskinen slutar frysa. I värmen tar det 25-30 minuter. Då är det redan synligt. att själva skålen har tinat och glassen i den börjar bli flytande precis framför våra ögon. Dessutom, ju lägre fetthalten är, desto snabbare sker detta.
Så byt stärkelse – och prova gärna. Förresten, om blandningen inte tjocknar bra, lägg den i frysen och rör sedan om den med något ett par gånger under frysningen. Och glassen ska sparas 😉

Den godaste hemgjorda glassen finns i vårt urval! Förbered det du gillar - glass, krämig, choklad!

• grädde från 33% - 200 ml;
• mjölk - 100 ml;
• äggulor - 2 st.;
• socker - 60 g;
• vaniljstång - 1 st.

Blanda mjölk med socker i en liten kastrull med tjock botten. Använd ett knivblad, skär vaniljstången längs hela dess längd, ta bort fröna och tillsätt även till mjölkblandningen. Tack vare vanilj kommer glassen att fyllas med en utsökt naturlig arom, men i avsaknad av denna ingrediens kan du klara dig med en påse vaniljsocker eller en nypa vanillin. Värm blandningen tills den är varm, men låt den inte koka upp.

I en annan behållare, vispa försiktigt äggulorna med en visp. I det här fallet behöver vi bara uppnå homogenitet - vi bör inte slå massan, annars kan skum bildas på ytan, vilket kommer att komplicera processen att förbereda glassen.

Häll varm mjölk i de mosade äggulorna i en tunn stråle, rör hela tiden i blandningen.

Häll den resulterande blandningen i en kastrull, lägg på låg värme och koka tills den tjocknar något. Det är viktigt att inte överhetta mjölken, annars kan äggulorna stelna! För att undvika detta problem, välj en tjockbottnad panna för att koka grädden och koka på låg värme. Glöm inte heller att kontinuerligt röra grädden, särskilt i botten (det är mest bekvämt att använda en silikonspatel för detta).

Vi kontrollerar beredskapen enligt följande: dra fingret längs silikonspateln. Om märket förblir tydligt och inte flyter med grädde, ta omedelbart bort kastrullen från värmen.

Tips: om äggulorna fortfarande stelnar kan du mala blandningen genom en fin sil eller puré med en dränkbar mixer. Däremot går det tyvärr inte längre att undvika glassens äggiga smak. I det här fallet är det bättre att ta bort kastrullen från värmen förr snarare än senare.

Kyl den nyberedda grädden till rumstemperatur. Vispa samtidigt den kalla grädden tjock.

Tillsätt den avsvalnade grädden till den vispade gräddblandningen och blanda. Kyl blandningen i frysen i 3 timmar. Under denna tid är det nödvändigt att ta bort behållaren 5-6 gånger och blanda massan noggrant för att undvika bildandet av iskristaller och för att få en jämn och enhetlig konsistens.

När konsistensen på blandningen blir lik mjukglass och är svår att blanda, för över blandningen i en silikonform, täck med lock och ställ in i frysen i ytterligare 3-4 timmar (du kan låta den stå över natten).

Innan servering låt den frysta glassen stå en stund i rumstemperatur. Skopa sedan upp den lätt smälta blandningen med en glasssked och forma till bollar. Om så önskas, komplettera efterrätten med chokladchips, myntablad eller bär.

Recept 2: hemgjord glass - krämig glass

• 500-600 gram vispgrädde (fetthalt från 30%)
• 100 gram strösocker (eller fint socker)
• en nypa vanillin

Lägg kyld grädde, strösocker och lite vanillin i en djup skål. Vispa tills ett fluffigt och stabilt skum uppnås, 4-5 minuter.

Lägg den vispade blandningen i en plastbehållare.

Ställ i frysen över natten.

Vi tar ut den färdiga glassen, låter den tina lite så kan du lägga den i skålar.

Den här glassen kan göras på olika sätt - med tillsats av kakao (johannesbröd), frysta bär - den är särskilt god med kaprifol (endast bären måste först mosas med en mixer och sedan läggas till den vispade blandningen och vispa igen ).

Recept 3: hur gör man hemmagjord glassglass?

Receptet på hemmagjord glassglass kan reproduceras hemma, det kommer att bli väldigt gott, naturligt och smaka som den sovjetiska glassen.

• äggulor (4 st.);
• mjölk (300 ml);
• grädde (33%, 300 ml);
• strösocker (180 g);
• vanillin (½ tesked).

Så först av allt, låt mjölken koka upp och kyl den sedan till cirka 30 grader.

Tillsätt strösocker och vaniljsocker till äggulorna.

Vispa.

Häll i mjölk. Slå igen.

Sätt på låg värme och rör om tills blandningen tjocknar. Som alla runt råder kan du kontrollera tjockleken genom att dra fingret längs spateln - om ett tydligt märke finns kvar är blandningen klar.

Låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan i kylen.

Vispa grädden under tiden.

Blanda med kyld grädde.

Vi överför hela blandningen till en behållare där det är bekvämt för oss att blanda den framtida glassen med en mixer.

Ta sedan ut den och blanda snabbt (så att glassen inte hinner smälta) med en mixer.

Lägg den i frysen igen i 2 timmar. Vi upprepar proceduren 2-3 gånger till med ett intervall på 30-60 minuter. Tack vare mixern får glassen den önskade strukturen. En mixer låter dig krossa iskristaller och bilda en luftig massa.

När glassen är helt frusen, ta ut den och använd en speciell sked för att göra bollar. Du kan först lägga glassen i kylen i cirka 15 minuter så att den smälter lite - det gör det mycket bekvämare att göra bollar.

Lägg glassen i skålar och strö eller toppa med vad du vill. I - riven choklad. Hemgjord glass smakar lika bra som köpt glass, och innehållet innehåller garanterat inga "extra" tillsatser. Receptet testat.

Recept 4: hemgjord glass och mjölkglass

• mjölk - 1 glas;
• smör - 25 gram;
• äggula - 1 stycke;
• socker - ½ kopp;
• vaniljsocker - 5 gram;
• stärkelse - ½ tesked.

Blanda socker, stärkelse och vaniljsocker i en djup, bekväm behållare.

Tillsätt en äggula.

Mal blandningen tills den är slät. Häll i lite mjölk.

Placera den återstående mjölken på elden. Tillsätt 25 gram smör. Smöret ska vara äkta, bestående av 100 procent grädde från komjölk. Låt blandningen koka upp.

Häll äggblandningen i den kokta mjölken. Rör om, låt koka upp. Ta bort från värmen och lägg i kallt vatten. Svalna, rör om då och då.

Häll den kalla blandningen i formar. Det kan vara en stor form eller små portioner. Jag har en stor silikonform och formar för små bilar.

Ställ formarna i frysen ett par timmar.

Glass från små formar kommer att vara klar på 30-50 minuter. Att ta ut det ur silikonformarna är väldigt enkelt.

Från en stor form, skeda glass på serveringsfat. Det är otroligt gott, mört och aromatiskt.

Recept 5: hur man gör glass hemma

• 0,5 liter grädde (ju högre fetthalt, desto godare blir glassen)
• ¾ kopp socker
• 4 kycklingägg
• Chokladkakor (eller andra smaker)

Bryt ägg i en skål och tillsätt socker.

Vispa väl med en gaffel och mal sockret. Häll i grädden och blanda väl igen.

Häll den resulterande blandningen i en liten kastrull och ställ över mycket låg värme. Rör hela tiden, låt inte koka upp, annars kommer äggen att stelna. Ta bort från värmen när blandningen börjar tjockna, konsistensen ska likna flytande gräddfil.

Totalt kommer pannan att spendera 15 - 20 minuter på elden. Tja, du kan också ta reda på beredskapen för den önskade konsistensen genom att dra fingret längs skeden. Om skeden är täckt av grädde och ett fingeravtryck finns kvar är blandningen för hemgjord glass klar.

Efter att ha tagits bort från spisen, häll blandningen i valfri behållare som är lämplig för frysning. I allmänhet kan alla livsmedelssäkra plastbehållare användas.

Lägg till valfri fyllning (i det här fallet krossade kakor, eller så kan du använda bär, chokladchips eller fruktbitar).

Låt stå i ungefär en timme tills blandningen svalnar något (blandningen svalnar snabbare om du placerar behållaren i ett handfat med kallt vatten). Överför sedan behållaren med blandningen till frysen. Hemlagad glass kommer att stelna och gradvis tjockna. Förtjockningstiden kan variera från 5 till 6 timmar, så det är bättre att göra det på natten eller på morgonen så att du kan njuta av det på kvällen.

Innan servering, ta bort behållaren med hemgjord glass med grädde från frysen och ställ i kylen i 20 minuter. Rulla den förberedda glassen till små bollar med en matsked (om du inte har en speciell glasssked) och lägg i höga glas, skålar eller tallrikar. Glass kan dekoreras med riven choklad eller bär. Servera omedelbart. Smaklig måltid!

Recept 6: hur man gör glass av mjölk? (steg för steg bilder)

• mjölk - 2,5 koppar
• socker - 1 glas
• vanillin - efter smak

Häll mjölken i en hemmagjord kastrull, låt mjölken koka upp, ta sedan bort kastrullen från spisen och låt mjölken svalna till en temperatur på 36 grader.

Tillsätt socker och vanillin i äggulorna (om du vill göra vaniljglass och inte en vanlig glass). Blanda väl och mal massan. Du kan använda en mixer för detta.

Rör den resulterande massan hela tiden, häll mjölk i den i en tunn ström.

Värm den slutliga blandningen på låg värme, medan du fortsätter att röra. Blandningen ska bli tjock.

Kyl först den resulterande blandningen och vår grädde och placera den sedan i kylskåpet.

Häll grädden i en separat skål. Vispa grädden tills den blir tjock.

Tillsätt vispad grädde till den avsvalnade grädden och blanda blandningen.

Överför blandningen i en plastbehållare, täck med ett lock och ställ i frysen i en timme. Sedan tar vi ut den lätt frusna blandningen, vispar den med en mixer och placerar den i frysen igen. Vi upprepar proceduren igen.

Sedan lämnar vi massan av framtida glass i frysen i 3 timmar. Nu är vår glass klar. För att mjuka upp glassen något, ställ in den i kylen i 20 minuter innan servering.

Recept 7: delikat chokladglass (med foton steg för steg)

Hemgjord glass är som bekant mycket godare och nyttigare än köpt glass. Jag föreslår att du gör hemmagjord chokladglass. Det blev mjukt, homogent, utan iskorn. Den har en rik chokladsmak och färg.

• 50 g choklad;
• 3 glas mjölk;
• 4 äggulor;
• 200 g socker.

Vänd ner de vispade äggulorna i choklad-mjölksblandningen. För att förhindra att äggulorna stelnar, tillsätt dem gradvis och rör om omedelbart. Sätt på låg värme och koka under konstant omrörning tills den tjocknat, utan att låta blandningen koka.

Blandningens konsistens ska vara sådan att om du kör fingret över skeden så kommer ett spår att finnas kvar.

Häll den hemgjorda chokladglassblandningen i en fryssäker panna, täck med film eller folie och ställ in i frysen för frysning i 3 timmar.

Separera kycklinggulor från vita. Vispa äggulorna med tre matskedar strösocker tills äggulamassan är klar. Vispa äggvitorna till hårda toppar med resterande strösocker.

Häll mjölk i guleblandningen och vispa med en visp.

Vispa grädden med en mixer tills den är krämig. Tillsätt kondenserad mjölk. Rör om tills det är slätt.

Tillsätt äggula-mjölkblandningen och vanillin till den krämiga blandningen. Vispa.

Tillsätt vispad vita. Vispa med en mixer eller visp.

Täck behållaren med hushållsfilm och ställ i frysen. Efter en timme, ta bort glassen och rör om. Upprepa denna procedur 2-3 gånger till och låt stå tills den är helt frusen.

Hemgjord glass är klar!

Jag har alltid varit intresserad av hur man gör glass hemma. Men jag var rädd för att helt enkelt översätta produkterna, eftersom det finns så många olika recept, och jag måste välja det mest framgångsrika. Men nu, efter att ha blivit mamma, började jag tänka på det på allvar.

Det finns många produkter som säljs i butiker med en mycket lång lista med ingredienser. Och alla är inte säkra. Det som är mest obehagligt är att olika tillsatser också finns i barnmat. Därför började många mammor försöka byta ut butiksmat med hemlagade motsvarigheter.

Jag tillhör denna majoritet. Och jag har länge gjort min egen korv och godis. Med vårens ankomst började barnet be om glass. Men jag vill inte köpa något med en okänd sammansättning och vegetabiliska fetter.

Därför har jag, för den som är intresserad av detta ämne, valt ut 12 recept på olika baser så att du kan välja det som du anser är bäst.

Innan vi börjar förstå processen med att göra mjölkglass vill jag ge några tips som du måste följa.

1. Om du har en stor avfrostningsbehållare tar delikatessen längre tid att frysa. Ta hellre portionsformar.
2. Dessutom, i en stor behållare, behåller massan mer luft och därför kan du känna iskristaller i den färdiga produkten. Därför måste den tas ut och röras om var 30:e minut (första 1,5 timmen).
3. För små former är detta inte nödvändigt.
4. Endast KALLA äggvita och grädde vispa väl. Och det är bättre att göra detta i en kyld behållare.

Nåväl, nu börjar vi laga mat.

Vi kommer att göra alla recept för hand, utan att använda en glassmaskin. Inte alla hemmafruar har det, men det tar upp en hel del utrymme. Jag tror att den här typen av köksapparat inte alls är nödvändig och vi kan klara oss utan den.

Ingredienser:

• 250 ml mjölk
• 25 g smör
• 1 äggula
• 0,5 dl socker

Värm mjölken, tillsätt smöret och låt koka upp under omrörning.

Mal sockret och gulan tills det är slätt. Och tillsätt lite mjölk till det. Vi ska ha konsistensen av flytande gräddfil.

Häll denna blandning i den varma mjölken i en tunn stråle, under konstant omrörning. Koka upp och ta bort från värmen.

Lägg i kallt vatten och fortsätt att röra. Vi väntar på att massan ska svalna.

Häll den nu i formar och ställ in den i frysen.

Du måste vänta minst 3 timmar. Och då är det dags att ta fram godbiten och unna dig själv.

Hemlagad delikatess gjord på grädde och kondenserad mjölk

Gräddglass är känsligare än mjölkglass. Och med tillsats av kondenserad mjölk får den en krämig smak. Det blir verkligen väldigt gott. Men det är också ganska kaloririkt!

Och själva receptet är otroligt enkelt.

Ingredienser:

• 0,5 l grädde (33%)
• 1 burk kondenserad mjölk

Du måste välja rätt kondenserad mjölk. Den i burkarna och på etiketten som säger "tillverkad enligt GOST".

Kyld grädde måste vispas. Vi sätter först på mixern med låg hastighet och ökar sedan gradvis till maximalt. Vi når stabila toppar. Det är då massan blir luftig och tjock.

Häll gradvis kondenserad mjölk i dem och fortsätt vispa. Detta tar cirka 5 minuter.

Överför till frysbehållare och ställ i frysen i minst 3 timmar.

Ett enkelt recept för att göra glass utan grädde

Jag hittade ett ovanligt recept utan att använda grädde och mjölk. Ärligt talat, väldigt ovanligt. Men det blir ganska bra.

Jag var förvirrad över att vegetabilisk olja användes. Men om du väljer smaklös kommer du inte att känna dess smak alls.

Istället för jordgubbar kan du ta vilken frukt och bär som helst.

Ingredienser:

• Ägg - 3 st
• Jordgubbar - 350 gr
• Vegetabilisk olja (luktfri) - 50 g
• Socker - 4 msk. (med en bild)
• Separera vitan från gulorna.

Lägg två matskedar i äggulorna. socker och häll i vegetabilisk olja. Vispa denna massa med maximal hastighet i ca 4 minuter.

Mal jordgubbarna i en mixer tills de är mosade.

Blanda nu båda massorna och vispa i ytterligare 1 minut.

Nu måste vi slå de vita. Viktig! Vitan ska vara kall.

Det ska inte finnas en droppe vatten på disken eller visparna. Helt torra verktyg, annars slår inte de vita.

Tillsätt en matsked socker och fortsätt vispa i ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan bärblandningen till dem och blanda.

Förbered koppar och formar och fyll dem med den förberedda blandningen.

Frys in den.

Det kan vara ganska svårt att ta bort godbiten från formarna senare. Det är därför vi tar ut den ur frysen.

Den sorten som vi lägger i koppar i varmt vatten för en sekund och det nästan hoppar ut på din tallrik.

Om formarna är små behöver du inte ta ut dem och rör om dem var halvtimme. Och om den är stor måste du förhindra att iskristaller bildas.

Glass utan ägg på 5 minuter

De flesta av recepten går snabbt att tillaga. Men ibland behöver man vispa äggvita eller grädde. Och det här tar lite tid.

Om du har bråttom eller inte vill bråka. Detta är ett mycket snabbt alternativ för dig, där vi blandar grädde och mjölk tillsammans och gör utan att visp.

Ingredienser:

• glas socker
• 500 ml mjölk
• 500 ml grädde
• Vanillin

Häll grädde och mjölk i en kastrull. Tillsätt socker och vanilj.

Slå på medelvärme. Under ständig omrörning, värm upp, men låt inte koka upp. Massan kommer att tjockna lite och vi tar bort den från spisen.

Kyl sedan och ställ in i frysen över natten.

Det är allt. Hela processen tog inte mer än fem minuter.

Hur man snabbt och enkelt förbereder en fruktgodis

För de som inte behöver de extra kalorierna från socker och grädde föreslår jag att man gör isglass.

Du kan använda fruktjuice, fruktbitar eller massapuré till det.

Ingredienser:

• Apelsinjuice - 50 ml
• Körsbärsjuice - 50 ml
• Persikopuré - 50 ml
• Plastmuggar
• Grillspett eller tandpetare
• folie

Purea persikan i en mixer. Du kan köpa färdiga på barnmatsavdelningen. Vi kommer att göra is i etapper.

Vi behöver varje lager för att härda. På så sätt kommer vi att få mycket vackra lager och känna smaken av vart och ett av fillers.

Häll lite apelsinjuice i glas och ställ in dem i frysen i 1,5 timme.

Placera resterande sås och puré i kylen för att svalna.

Sedan tar vi ut formarna ur frysen och lägger en annan typ av juice ovanpå.

Ta folien och skär tre bitar från den. Som kommer att vara större än omkretsen på våra formar. Sätt in en tandpetare i mitten och täck över kopparna. Låt den frysa igen i 1,5 timme.

Sedan tar vi ut den, tar bort folien och breder ut persikopurén i det yttersta lagret. Ta bort från frysen igen.

Krämig glass med citron

Jag föreslår också att du bryter dig från normerna och skapar en citronglass. Den är inte lika klumpig som vanlig och har en lätt syrlighet och citrusarom.

Ingredienser:

• 3 äggulor
• 120 g socker
• skal och saft av 1 stor citron
• 350 g tung grädde (från 30%)

Tvätta citronerna och ta bort skalet från dem med ett fint rivjärn.

Tillsätt skal, socker, gulor och citronsaft i kastrullen.

På medelvärme, under konstant omrörning, koka denna blandning tills den tjocknar något. Du kommer att ha konsistensen av grädde. Ta sedan bort kastrullen från värmen och svalna till rumstemperatur.

Vispa mycket kall grädde till mjuka toppar och kombinera med den avsvalnade citronblandningen.

Det är viktigt att lägga till en kall massa, om du tillsätter varm eller varm kommer krämen helt enkelt att separeras.

Blanda båda massorna, häll i formar om du inte har en glassmaskin och kyl.

För att förhindra att iskristaller bildas måste blandningen tas ur frysen flera gånger och
rör om långsamt med en visp.

Recept med gräddfil och kondenserad mjölk

Gräddfil är mycket fetare och tätare än mjölk, så den innehåller färre vattenmolekyler. Detta innebär att när den fryses kommer den inte att producera iskristaller. Smaken på denna glass är mycket mer delikat och rikare.

Ingredienser:

• 400 g fet gräddfil från 20%
• ½ burk kondenserad mjölk
• Alla tillsatser (frysta bär, riven choklad, hackade nötter eller kakao)

Lägg gräddfil och kondenserad mjölk i en gemensam skål.

Vi river eller skär chokladen, som vi häller i de flytande ingredienserna. Blanda hela massan så att chipsen är jämnt fördelade i massan.

Och häll den i formar eller plastmuggar.

För att göra det bekvämt att ta ut och hålla det smaskiga, sätter vi in ​​engångsskedar i mitten.

Snabb yoghurtbehandling

Det enklaste och snabbaste sättet att göra glass är att använda levande butiksköpt yoghurt. Du behöver inte ens blanda det med någonting. Det blir väldigt gott om du tar produkten med bitar av frukt.

Ingredienser:

• ta en burk yoghurt
• pinne eller engångssked

I en sluten burk yoghurt. Skär ett hål i den översta folien.

I vilken vi ska placera vår sked.

Och ställ den för att frysa. Efter tre timmar tar vi ut burkarna och lägger dem i varmt vatten så att godbiten kommer ut snabbt.

Och ta bort den övre etiketten.

Frisk sötma från keso

Naturligtvis hittar vi inte kesoglass på butikshyllorna, men vi kommer gärna att förbereda den hemma. Detta alternativ är lämpligt för dem som inte äter keso, men förstår att denna produkt är mycket fördelaktig för kroppen.

Keso kommer inte att kännas i den färdiga delikatessen, men kommer att gynna kroppen.

Ingredienser:

• 150 g mjuk ostmassa
• 200 ml mjölk
• 2 ägg
• vanillin
• socker

Separera äggulorna från vitan.

Tillsätt socker och vanillin till äggulorna och mal.

Kyl ner vitorna i kylen och vispa tills det bildas styva toppar.

Vi lägger till keso till dem. Rör om och häll i äggblandningen.

Häll denna blandning i formar och frys in.

Hela processen är också snabb och okomplicerad.

Banan efterrätt utan socker

Detta alternativ gäller även för fruktglass. Men bananen i sig är väldigt aromatisk och tät, så det är bättre att inte blanda den med andra bär. Jag bestämde mig för att lyfta fram detta recept separat.

Vi ersätter socker med honung, men du kan helt ta bort all ytterligare sötma från kompositionen. Lämna bara två ingredienser.

Ingredienser:

• 1 sked honung
• 2 mycket mogna bananer
• 1 msk. mjölk

Skala bananen och skär den i bitar. Täck med matfilm och frys in dem. Detta gör bananen lättare att hacka och blir inte svart när den utsätts för luft.

Lägg bitarna i en mixer och tillsätt en sked honung. Det kan ersättas med datum.

Vispa ingredienserna till en homogen massa.

Dela i portioner och lägg till frysning igen.

Och för dem som är nostalgiska för Sovjetunionens tid föreslår jag att man gör glass med smaken av sovjetisk glass. Det här är smaken som du minns från barndomen.

Ingredienser:

• mjölk 3,2% - 430 g
• grädde 33-36% - 360 g
• socker - 140 g
• vaniljsocker - 15 g
• mjölkpulver - 50 g
• stärkelse (valfri) - 20 g

Häll stärkelse i 100 ml mjölk. Rör om tills inga klumpar finns kvar.

Blanda mjölkpulver, socker, vaniljsocker. Tillsätt två msk. mjölk och blanda noga.

Häll sedan i resten av mjölken. Sätt på elden och låt koka upp.

Tillsätt stärkelse och rör om tills det tjocknat på medelvärme.

Häll blandningen i en skål och kyl i en behållare med kallt vatten.

Vispa kall grädde i en kyld behållare tills det bildas hårda toppar.

Blanda dem med den avsvalnade mjölkblandningen.

Lägg över glassen i en behållare.

Och frys i 3 timmar.

Recept med grönt te från Yulia Vysotskaya

Denna underbara värd har många läckra recept. Hon experimenterar också och skapar olika typer av denna delikatess. Jag gillade receptet med grönt te, som beskrivs i videon.

Enligt min mening blir den färdiga delikatessen otroligt välsmakande.

Se hur många alternativ det finns för dig! När allt kommer omkring kan du ta vilket recept som helst som grund. Förbered blandningen och häll den i olika behållare. Och lägg olika tillsatser i varje: vanillin, mynta, kakao, bär osv.

Och du kan göra olika typer av glass på en gång. Och det kommer inte bara att vara gott, utan också hälsosamt, utan kemiska föroreningar och konstiga konserveringsmedel.

1 år sedan

Vem älskar inte glass? Detta är en favorit delikatess för både vuxna och barn. Tyvärr har butiksköpta produkter nyligen väckt tvivel om deras höga kvalitet, eftersom tillverkare lägger till färgämnen och olika livsmedelstillsatser till glass. Vill du njuta av en god och nyttig efterrätt? Gör glass hemma.

• För att säkerställa att glassen är fri från små iskristaller, ta bort den var 30:e minut under frysningen och rör om.
• Glass kräver mejeriprodukter med hög fetthalt.
• För att ge delikatessen en luftig och delikat struktur, tillsätt lite agar-agar eller gelatin.
• Du kan komplettera smaken på glassen med chokladchips, hackade nötter, samt bitar av dina favoritfrukter och bär.
• Istället för kycklingägg kan du använda vaktelägg som bas. Tänk bara på att för 1 kycklingägg finns det 4 vaktelägg.
• Om glassen inte har frusit till önskad konsistens, skynda dig inte att slänga den. Du kan göra en efterrätt av den som inte kräver fullständig härdning.

Den klassiska glassen kan serveras med valfri sirap eller fruktpuré. Det blir jättegott om du strö över delikatessen med kanderade frukter eller hackade nötter. Från den angivna mängden produkter får du 6 portioner glass.

Förening:

• 150 g strösocker;
• 300 ml grädde med en fetthalt på 33%;
• 10 g vanilj;
• 3 ägg;
• 125 ml mjölk.

Förberedelse:

Råd! För att få mjölk-äggglassbasen att svalna snabbare, placera behållaren med den i en kopp kallt vatten och rör om blandningen med jämna mellanrum.

Det enklaste receptet

Du kan snabbt och utan krångel förbereda äggfri glass hemma. Den här glassen är mjuk och otroligt god.

Förening:

• 500 ml grädde med en fetthalt på 33%;
• 200 ml kondenserad mjölk;
• 10 g vanilj.

Förberedelse:

På en notis! Du kan diversifiera smaken på glassen genom att tillsätta fruktpuré till den krämiga basen. Förresten, då blir godbitens energivärde mindre.

Vi följer GOST

Det är lätt att göra en tätning enligt GOST hemma. Denna delikatess påminner många om deras barndom, då glass såldes i vanliga koppar. Ska vi försöka?

Förening:

• 420 ml mjölk med en fetthalt på 3,2%;
• 350 ml grädde med en fetthalt på 33%;
• 150 g strösocker;
• 15 g vanilj;
• 50 g mjölkpulver;
• 20 g stärkelse.

Förberedelse:

Mjölkbaserad glass

Glassglass utan grädde hemma är gott och inte mindre hälsosamt. Detta recept kan också göras i en glassmaskin.

Förening:

• 500 ml mjölk;
• 4 ägg;
• strösocker efter smak;
• vanilj extrakt;
• choklad.

Förberedelse:

Kommer du ihåg låten: "Plötsligt kommer en trollkarl i en blå helikopter..."? Bli en sådan trollkarl för ditt hushåll och förbered dem en utsökt hemlagad glass. Det blir inte värre än en popsicle. Laga mat med nöje och god aptit!

Dölj foto

Hemlagad glassrecept är en riktig extravaganza av smaker! Och det viktigaste är förtroende för vad den här glassen är gjord av, speciellt om den ges till barn. Det är därför vi föreslår att du gör glass med hjälp av något av våra glassrecept nedan, som inte innehåller varken grädde eller ägg. Frånvaron av grädde kommer också att avsevärt optimera familjens budget, eftersom detta är den dyraste ingrediensen.

Innehåll

Hur man gör hemmagjord glass - matlagningsteknik

Det finns två enkla sätt att göra glass hemma - med och utan en glassmaskin. Båda metoderna kräver också en mixer för att säkerställa att glassen är riktigt fluffig och mör.

Att göra hemmagjord glass i en glassmaskin

För att göra glass i en glassmaskin behöver du förstås själva glassmaskinen. Vi har redan skrivit mer detaljerat om vad detta är i en annan artikel. En mycket bekväm enhet som gör att du kan få mjuk och behaglig glass på 20 minuter. Men för att göra detta måste du först frysa glassmaskinens skål i frysen i 12-18 timmar (instruktionerna för glassmaskinen anger vanligtvis denna information mer exakt).

För att göra glass i en glassmaskin måste du förbereda en glassblandning enligt valfritt recept och kyla den ordentligt. Slå sedan på glassmaskinen och häll blandningen genom det speciella fönstret i locket.

Låt glassmaskinen verka i 20-30 minuter – så är din mjukglass klar. Det är ofta väldigt mjukt och flytande och smälter precis framför dina ögon.

Håller formen dåligt. Därför kan denna glass överföras till en behållare med en silikonspatel och placeras i frysen i 30-40 minuter - glassen kommer att stelna lite mer och behålla sin form.

Du kan också göra glass för framtida bruk – lägg den bara i en behållare eller silikonform i frysen. Innan du använder den här glassen är det bättre att låta den stå några timmar i kylen.

Att göra hemmagjord glass utan glassmaskin i en mixer

Att göra glass utan en glassmaskin är lite mer arbetskrävande, men det är inte särskilt svårt. Du måste fortfarande blanda glassblandningen för alla recept. Det bör inte vara högre än rumstemperatur. Blandningen i mixerskålen placeras sedan i frysen. Efter 15-20 minuter, ta ut blandningen, blanda med en silikonspatel, separera den väl från skålens kanter och vispa lite med en mixer. Ställ in i frysen igen i 15-20 minuter. Det kommer att räcka med att göra detta cirka 4-5 gånger, och den hemgjorda glassen är klar - den kommer att vara mycket välsmakande och mör, på grund av det faktum att glassen hela tiden blandades och vispades (detta är vad glassmaskinen brukar göra det för oss).

Recept för att göra hemmagjord mjölkglass

Det finns många recept för att göra hemmagjord glass, ägg och grädde används ofta i recepten. Ägg för att tjockna blandningen och grädde för att öka fetthalten i mjölken som används för att göra glass. Verkligen läcker glass är faktiskt ganska fet, för om den inte har tillräckligt med fett kommer iskristaller att kännas i glassen. Men du kan "göda" glass inte bara med grädde, utan också med andra ingredienser - som mjölkpulver eller keso. Det är dessa som vi föreslår att använda för att göra läcker, billig och hälsosam hemgjord glass. Nedan finns flera recept med idéer och proportioner – men i själva verket kan du lägga till många ingredienser till glass och experimentera genom att ersätta en med en annan från recepten nedan. Det skadligaste elementet i glass är naturligtvis kvar – socker. Men du kan minska mängden socker efter din smak (även om glassen såklart fortfarande ska vara ganska söt). Eller byt ut en del av sockret mot dess ersättningar - vi använder mycket koncentrerad steviasirap som detta. Mycket gott, hälsosamt och inte så kaloririkt.

Klassiskt recept på vaniljglass

Ingredienser för att göra vaniljglass

• Hemlagad mjölk (eller högfettmjölk) - 500 ml.
• Pulvermjölk (helst enligt GOST) - 6 msk. skedar
• Keso (hemgjord eller hög fetthalt) - 6 msk. skedar
• Socker - 5 matskedar
• Stevia (sirap, pulver)– att smaka så att det är tillräckligt sött, eller öka mängden socker.
• Vaniljessens – 5-10 droppar(beroende på tillverkare), kan ersättas med vanillin.

Blanda alla ingredienser med en mixer.

Om keso och mjölk fanns i kylskåpet före tillagning, kan du omedelbart börja förbereda glassen i glassmaskinen. Eller kyl först blandningen i kylen (eller så kan du lägga den i frysen i 30 minuter).

Det är möjligt och gott att lägga till alla färska eller frysta bär till sådan glass - bokstavligen 0,5 - 1 glas räcker för att ge en unik och fräsch arom och som ett resultat får du jordgubbsglass, eller blåbär eller hallon, eller till och med glass med svarta vinbär - det visar sig ofattbart gott.

Bananglass recept utan grädde

Ingredienser för att göra bananglass

• Hemlagad mjölk - 500 ml
• Banan - 2 st.
• Mjölkpulver - 8 msk. skedar
• Socker - 5 msk. skedar
• Stevia eller ytterligare socker
• Vanilj eller vanilj essens - efter smak

Mixa alla ingredienser till en jämn smet i en mixer. Förbered i en glassmaskin eller i en mixerskål i frysen enligt beskrivningen ovan.

Recept på chokladglass

• Hemlagad mjölk - 500 ml
• Mjölkpulver - 6 msk. skedar
• Keso - 6 msk. skedar
• Kakaopulver - 6 msk. skedar
• Socker - 5 msk. skedar
• Vanilj - efter smak

Recept på kaffeglass med kokosmjölk (kan göras mager)

Kokosmjölken i sig är väldigt fet, så den ersätter grädde, keso och mjölkpulver. Och om du använder sojamjölk i det här receptet eller förbereder mandelmjölk själv kommer du att få helt mager men otroligt välsmakande glass - det är till och med svårt att tro.

Ingredienser för att göra kaffeglass

• Kokosmjölk eller grädde (minst 30 % fett) – 350 ml.
• Vanlig mjölk (soja, mandel) - 250 ml.
• Malet kaffe - 2 msk. skedar
• Vatten - 150 ml.
• Socker - 5 msk. skedar
• Stevia – efter smak eller ytterligare socker

För att förbereda denna glass måste du först brygga starkt kaffe från den angivna mängden vatten och låt den svalna i rumstemperatur. Sila kaffet genom en sil och blanda alla ingredienser med en mixer. Förbered enligt instruktionerna ovan eller i instruktionerna för din glassmaskin.

Yoghurtglass recept

Ingredienser för att göra yoghurtglass

• Hemlagad yoghurt (eller annan utan tillsatser, icke-sur) – 500 ml.
• Mjölkpulver - 8 msk. skedar
• Socker - 5 msk. skedar
• Stevia – efter smak eller tillsätt extra socker
• Vaniljessens - efter smak

Blanda alla ingredienser med en mixer. Det skulle vara lämpligt att lägga till alla bär du önskar till denna yoghurtglass. Förbered enligt instruktionerna ovan.

Hem » Diagnostik » Glass i en glassmaskin utan ägg. Hur man gör hemgjord glass utan ägg