Burbot jetra. Recepti za kuhanje burbota, pa tudi kaviarja in jeter te ribe

Po svojem okusu jetra burbot v ničemer niso slabša od jeter morske trske. Zato lahko tak izdelek varno imenujemo poslastica. Poleg tega bo njegova uporaba pomagala okrepiti imunski sistem in se spopasti s številnimi srčnimi in nevrološkimi boleznimi. In poskušali vas bomo prepričati, da je iz jeter te ribe mogoče pripraviti zelo zanimive in okusne jedi.

Čeprav je burbot pomemben predstavnik trske, živi izključno v sladkovodnih telesih. Danes se redko pojavlja na naših mizah, vendar so naši predniki iz takšne ribe pripravili veliko okusnih jedi. Ne veste, kako kuhati burbotova jetra? To je enostavno popraviti! In začnimo naš izlet po straneh kulinarične umetnosti z receptom za preprosto pašteto.

Sestavine:

• 320 g jeter;
• čebula in korenje;
• dve jajci;
• 210 g zelenega graha;
• olje, začimbe.

Način kuhanja:

1. Okusno pašteto lahko pripravimo le iz kakovostnega izdelka. Če jetra kupujete posebej, bodite pozorni na njihov videz in barvo. Jetra morajo biti kremaste ali svetlo kremaste barve. Če so na površini izdelka kakršne koli napake ali obloge, to pomeni, da so jetra okužena. Če sami odstranite jetra iz trupa, se ne dotikajte žolčnika, sicer bodo tako jetra kot vse meso grenko.
2. Torej, jetra narežite na koščke in jih vrzite v vrelo slano in začinjeno vodo. Z začimbami ne smete pretiravati, da ne zmotite okusa same drobovine.
3. Kuhana jetra zmeljemo v blenderju.
4. Jajca in grah skuhamo, prav tako damo v posodo naprave in zmeljemo.
5. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na drobno strgalo, zelenjavo prepražite do zlato rjave barve, vendar ne prekuhajte.
6. Zdaj združite vse sestavine, dodajte sol, poper in premešajte.

Kako okusno ocvreti jetra

Burbotova jetra lahko ocvremo na različne načine. Na primer, skuhamo ga z začimbami in nato ocvremo na olju. Toda obstaja bolj okusen in izviren recept.

Sestavine:

• 320 g drobovine;
• pol limone;
• maslo, moka, začimbe.

Način kuhanja:

1. Jetra očistimo iz filmov, operemo in narežemo na kocke poljubne velikosti.
2. Potresemo s soljo in poprom, pokapljamo s sokom citrusov in pustimo 15 minut.
3. Kose paniramo v moki in zlato rjavo ocvremo na segretem olju. Položimo na prtiček, da odstranimo odvečno maščobo in postrežemo s poljubno prilogo.

Kuhanje v vodni kopeli

Recept za kuhanje jeter burbot v vodni kopeli se imenuje "maxa". Po tem receptu je ribji stranski proizvod zelo okusen, postrežemo ga lahko hladno ali toplo. Edine sestavine, ki jih morate vzeti, so sama ribja jetra, lovorjev list, poper in sol.

Način kuhanja:

1. Jetra narežemo na koščke.
2. Poprova zrna stremo v možnarju in jih zmešamo s soljo.
3. Kose jeter začinimo s pripravljeno mešanico in jih prestavimo v steklen kozarec, na vrh položimo lovorjev list in posodo privijemo s pokrovom.
4. Kozarec z vsebino postavimo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo eno uro. Ves čas kuhanja kozarca ne smemo odpreti ali stresati.
5. Po določenem času vzemite vsebino kozarca, ohladite in postrezite s poljubno prilogo.

Recept za kuhanje v kozarcih

Za pripravo jeter burbot v kozarcih je bolje vzeti majhne posode, največ 200 g, kar je najpomembneje, posoda mora biti čista in sterilizirana, sicer se bo končni izdelek pokvaril pred časom.

Poleg glavne sestavine boste potrebovali tudi:

• sol, sladki pesek;
• mešanica paprike, lovorjev list.

Način kuhanja:

1. Predelana ribja jetra narežemo na kocke.
2. V kozarec damo lovorjev list, vendar ne celega, le majhen košček. Vržemo tudi eno poprovo zrno, ne več.
3. Sedaj damo nekaj jeter, jih potresemo s sladkorjem in soljo, nato spet oblikujemo jetrno plast, ki jo prav tako začinimo. Tako napolnimo cel kozarec.
4. Zapremo posodo z vsebino, vendar ne pretesno, spustimo v ponev, nalijemo vodo in postavimo na ogenj uro in pol.
5. Po tem času kozarce dobro privijemo, obrnemo, pokrijemo in ohladimo.

Burbotova jetrna solata

Lahko pripravite izvirno solato iz burbotovih jeter z dodatkom vitaminsko bogate špinače in redkvice. Za preliv je bolje uporabiti domačo majonezo. Lahko vzamete jetra v pločevinkah, vendar je bolje, da jih sami skuhate v začimbah.

Sestavine:

• 60 g redkev;
• 65 g burbotovih jeter;
• 25 g zelene;
• malo špinače;
• koper, zelena čebula;
• domača majoneza.

Blitvo lahko dodate k predjedi. To rastlino imenujemo tudi blitva.

Način kuhanja:

1. Redkvice in ribji stranski proizvod narežemo na velike kocke.
2. Čebulo, koper in špinačo drobno sesekljamo.
3. Torej, zmešajte vse sestavine in začinite solato z domačo majonezo.

Marinirajte s kisom

Burbot jetra lahko mariniramo s kisom. Ta metoda vam bo omogočila dolgotrajno shranjevanje izdelka, glavna stvar je, da ne pozabite sterilizirati kozarcev.

Sestavine:

• 1,5 kg ribjega stranskega proizvoda;
• 25 ml kisa;
• 10 poprovih zrn;
• dva lovorjeva lista;
• pol žlice soli.

Način kuhanja:

1. Jetra kuhamo v slani vodi 15 minut, nato jih vzamemo ven in počakamo, da se glavna sestavina ohladi.
2. V ponev nalijemo dva litra vode, dodamo lovorjev list, poper v zrnu, sol in kis. Marinado kuhamo dve minuti, šteto od trenutka, ko zavre.
3. Jetra narežemo na kocke, damo v kozarec in prelijemo z marinado. Posode privijte s pokrovi in ​​ohladite.

Kako pripraviti ribjo juho iz burbotovih jeter

Na severu je ribja juha pogosto pripravljena iz jeter burbota. Recept bo zahteval tudi ribje repe, plavuti in glave. V tem primeru sploh ni treba vzeti burbota, delovali bodo tudi deli rib druge vrste.

Sestavine:

• 320 g jeter;
• ribe (glava, rep, plavuti);
• trije gomolji krompirja;
• čebula in korenje;
• tri žlice prosa;
• koren in listi peteršilja.

Način kuhanja:

1. Nedovoljene dele rib damo v ponev skupaj z rezinami korenja in koren peteršilja, vse napolnimo z vodo in kuhamo juho 40 minut.
2. Nato juho precedimo in vrnemo na štedilnik, dodamo kocke krompirja, nato kocke čebule in dodamo proso.
3. Po petih minutah dodamo koščke jeter in kuhamo deset minut.
4. Vse kar ostane je, da dodate lovorjev list in začimbe po okusu. Ribjo juho ugasnemo in postrežemo s sesekljanimi listi peteršilja.

Zdaj veste, da so jedi iz jeter burbot lahko zelo raznolike in, verjemite mi, zelo okusne. Hkrati ne pozabite, da je tak izdelek bogat z vitamini in minerali, pomembnimi za človeško telo.

Burbotova jetra niso preprost stranski proizvod, ampak prava poslastica. Priljubljena je predvsem v evropskih državah, Francozi pa jo zelo cenijo. Ob pravilni pripravi iz burbotovih jeter nastanejo okusni prigrizki s posebnim, nežnim in nežnim okusom. Poleg tega je cena surovega izdelka večkrat nižja od cene industrijsko proizvedene konzervirane hrane. Zato, če se pojavi priložnost za nakup poslastice, jo morate izkoristiti! Toda kako kuhati burbot jetra?

Burbot jetra - splošna načela priprave

Če postanete srečni lastnik celega burbota, ga morate zelo previdno razrezati. Glavna stvar je odstraniti jetra iz trupa, ne da bi poškodovali žolčnik. V nasprotnem primeru bo celoten izdelek nasičen z grenkobo in bo brezupno pokvarjen. Nato jetra osvobodimo filmov, operemo, narežemo na koščke in pripravimo po receptu.

Zelo pomembno je, da jeter ne prekuhamo, sicer bodo izgubila veliko maščobe in postala suha in brez okusa. Za ta izdelek je bolje, da ga kuhamo v lastnem soku, pečemo ali cvremo. In če je potrebno vrenje, se to naredi v majhni količini tekočine, tako da voda komaj pokriva vsebino ponve.

Začimbe imajo posebno mesto pri pripravi burbotovih jeter. Kot že omenjeno, ima izdelek nežen okus, zato je pomembno, da ga ne pretiravate. Jetra res ne marajo velike količine začimb, prav tako vam ni treba dodati več soli, kot je navedeno v receptu.

Kako kuhati jetra burbot v vodni kopeli

Ista različica jeter burbot se imenuje "Maxa". Preprosta, a zelo okusna in zdrava jed, za katero poleg glavnega izdelka potrebujete le začimbe. Jetra, pripravljena po tem receptu, lahko zaužijemo topla ali hladna.

1. Operite jetra, odstranite filme, narežite na koščke.

2. Nekaj ​​poprovih zrn zdrobimo v možnarju, pomešamo s soljo in potresemo po pripravljenih kosih jeter.

3. Vzemite kozarec z navojnim pokrovom, vanj položite jetra in na vrh položite lovorov list. Pomembno je, da ga ne položite pod koščke, da končana jed ne razvije grenkobe in vsiljive arome lovorja.

4. Kozarec postavimo v ponev, prelijemo s hladno vodo in postavimo na štedilnik. Kuhajte eno uro, kozarca se ni treba dotikati, odpirati ali stresati. Jetra se bodo kuhala v lastnem soku.

5. Po eni uri vzemite kozarec, ga odprite in ohladite. Jemo lahko neposredno ali postrežemo z različnimi prilogami. Ali pa ohladite in uporabite za sendviče. In da poudarite okus, jetra burbot potresemo z limoninim sokom.

Kako hitro kuhati burbot jetra

Če nimate časa za kuhanje masake v vodni kopeli, potem lahko to storite pospešeno, kar v ponvi. Končni izdelek ne bo tako masten kot v prejšnjem receptu, saj bo nekaj maščobe šlo v juho.

1. Na kuhalnik pristavimo ponev in vanjo nalijemo nekaj vode. Tekočine naj bo nekoliko več kot izdelek, da ga le rahlo prekrije. Tako bo v jetrih ostalo več dragocenih snovi.

2. Vodo solimo, dodamo poprova zrna.

3. Jetra operemo, damo v vrelo vodo in kuhamo 12 minut.

4. Dodamo lovorov list, koper (lahko tudi katero drugo zeleno) in kuhamo še minuto.

5. Končano! Vse kar morate storiti je, da vzamete koščke, jih ohladite in lahko naredite slastne sendviče!

Kako kuhati ocvrta jetra burbot

Obstaja več možnosti, kako kuhati ocvrta jetra burbot. Najenostavneje je, da vzamete kuhane kose iz prejšnjega recepta in jih preprosto popečete v ponvi na maslu. Ampak ne iščemo preprostih poti, kajne?

300 gramov jeter burbot;

1. Jetra, očiščena filmov, oprana in posušena s prtički, narežite na poljubne kose. Majhna ali velika - ni pomembno, samo podaljša čas kuhanja.

2. Izdelek potresemo z mešanico soli in črnega popra.

3. Iz polovice limone iztisnemo sok, vlijemo v jetra in premešamo. Kose pustimo marinirati vsaj 15 minut.

4. Jetrca pomokamo v moki, na segretem olju popečemo na eni strani do zlato rjave barve, nato jih obrnemo, pokrijemo s pokrovko in popečemo še drugo stran.

5. Končana jetra položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo. Postrezite s poljubnimi prilogami, uporabite za solate in sendviče.

Kako kuhati burbotova jetra v kozarcih

Za ta recept boste potrebovali majhne kozarce s prostornino 150-200 gramov. Najprej jih je treba temeljito oprati in sterilizirati. Nato nadaljujemo z nabiranjem jeter burbota. Količina izdelkov je poljubna, po vašem okusu, glavna stvar je ohraniti sterilnost, da se izdelek med skladiščenjem ne pokvari.

1. Predelajte jetra burbot, odstranite filme, žolč, odvečno maščobo in narežite na koščke.

2. Na dno kozarca damo majhen košček lovorovega lista, približno četrtino in vržemo poper v zrnu, več ne potrebujemo.

3. Položite sojina jetra, potresite s soljo in malo sladkorja. Položimo drugo plast in prav tako začinimo. Kozarec napolnimo do vrha, privijemo pokrov, vendar ne čisto na tesno, zrak mora priti ven.

4. Kozarce postavite v ponev, zalijte z vodo, postavite na štedilnik in kuhajte 1,5 ure pri nizkem vrenju. Če iz luknjic pod vekami začne teči sok, je v redu.

5. Takoj, ko mine določen čas, vzamemo kozarce enega za drugim, privijemo pokrove z brisačo, dokler se ne ustavijo, in ohladimo obdelovanec na glavo in ga prekrijemo s kakršno koli izolacijo.

Kako kuhati jetrno pašteto burbot z gobami

Recept za neverjetno okusno pašteto, ki je odlična za praznične in vsakdanje sendviče. Dobro se ujema s svežimi kumarami, temnim kruhom in zelišči. Vzamemo poljubne gobe, če pa uporabimo gozdne gobe, jih najprej kuhamo 20 minut.

250 gramov jeter burbot;

250 gramov gob;

1. Očiščena jetra narežemo na kose in kuhamo v slani vodi približno 15 minut. Po želji lahko v ponev dodamo zelišča in poljubne začimbe, kar bo samo izboljšalo okus paštete.

2. Sesekljajte gobe in čebulo, jih je treba prepražiti. Oblika rezanja ni pomembna, a bolj fina je, manj časa bo trajalo. Če uporabimo kuhane gobe, najprej v ponev dodamo čebulo. Če so gobe surove (na primer šampinjoni), jih najprej prepražimo, nato dodamo čebulo.

3. Združite burbot jetra z mešanico gob, dodajte poper, sol in pire v mešalniku. Če uporabljate mlinček za meso, ga vsaj dvakrat preskočite.

4. Ocenite doslednost. Če je pašteta pregosta, lahko dodate malo jetrne decokcije.

Kako kuhati jetra burbot, marinirana s kisom

Še en recept za pripravo jeter burbot, ki je dolgo časa odlično shranjena. Takšna jetra pripravimo v velikih kozarcih, lahko pa jih preprosto damo v eno trilitrsko posodo. Pred pripravo izdelka ne pozabite sterilizirati posode in pokrova.

10 poprovih zrn;

2 lovorjeva lista;

2 žlici kisa 9%;

1. Pripravite jetra. Da bi to naredili, izdelek očistimo iz filmov, sledi žolča, maščobe, dobro speremo s tekočo vodo, ni ga treba rezati.

2. V ponvi zavrite vodo (ne tisto, ki je navedena v receptu), dodajte sol in jetra kuhajte 15 minut. Nato ga vzamemo ven, damo v cedilo in ohladimo.

3. Skuhajte marinado. To storite tako, da nalijete vodo, dodate vse sestavine iz recepta in postavite na štedilnik. Po vrenju kuhajte 2 minuti.

4. Ohlajena jetrca narežemo na 2-centimetrske rezine, lahko pa tudi na kocke. Nekatere gospodinje marinirajo celotna jetra in jih položijo v kozarec v spiralo. To lahko storite tudi na ta način.

5. V kozarec nalijemo malo marinade, približno 3 prste globoko in zložimo jetrca, vendar ne do vrha, približno po obešankah. Nato do vrha prelijemo marinado.

6. Zdaj ga lahko preprosto zaprete z najlonskim pokrovom, ohladite in postavite v hladilnik. Po potrebi odstranite koščke; jetra se bodo dobro ohranila. Lahko pa kozarec sterilizirate v vreli vodi 15 minut in ga zvijete.

Kako pripraviti ribjo juho iz burbotovih jeter

Burbot jetrna juha je priljubljena severna jed z neprimerljivim okusom. Toda poleg drobovine je zaželeno imeti prepovedane koščke rib (glave, repi, plavuti), ne nujno burbot. Potrebni so za pripravo bogate juhe.

Ribe za juho;

0,3 kg jeter burbot;

1. Ribje izdelke operemo, dodamo vodo in juho pustimo vreti. Dodamo mu na rezine narezano korenje in koščke peteršiljevega korena. Juho kuhamo 30-40 minut po vrenju, odvisno od vrste ribe.

2. Juho precedimo, ponev operemo in pristavimo nazaj na štedilnik. Pustimo, da zavre, posolimo.

3. Krompir narežemo na kocke in stresemo v ponev.

4. Ko krompir zavre, dodamo na kocke narezano čebulo, nato še oprano proso. Pustimo, da juha zavre, kuhamo 2 minuti.

5. Burbotova jetra narežite na rezine ali kocke in jih položite v ponev. Juho kuhamo točno 8 minut.

6. Na koncu dodamo lovorov list, zelišča, po potrebi popopramo in še solimo. Ugasni. In če želite dobiti ribjo juho »kot z ognja«, preprosto zažgite nekaj vejic in jih položite v ponev.

Bele pike na jetrih burbota so prvi znak, da je riba bolna. Tega izdelka ne smete jesti. Je zelo redka, vendar so temne lise na jetrih, tudi zavračamo. Kakovostna surova jetra so rožnate barve, gladka, enakomerna in sijoča.

Ali je pri rezanju jeter počil žolčnik? V nobenem primeru ne smete hiteti z izpiranjem izdelka, saj se bo grenkoba razširila po celotni površini. Bolje je, da si nadenete rokavice in z nožem odrežete prizadeta območja skupaj z žolčem, ne prizanašajte jetrom. Šele nato snemite rokavice in jetra dobro operite, lahko jih nekaj ur namočite v hladni vodi, tekočino občasno menjajte.

Burbotova jetra se dobro ujemajo s kuhanim rižem, krompirjem in praženo čebulo, zato jih lahko uporabimo v nadevih za pite. Vendar ne dodajte preveč maščobe.

Menijo, da sendvič z jetri burbot veliko bolj učinkovito kot katera koli anabolična zdravila daje energijo, izboljša metabolizem tkiv in spodbuja rast mišic. Kar je še posebej pomembno za športnike.

Zadnji korak morda ne bo sledil. Z veliko količino olja ni vedno mogoče doseči zlate skorje.

Jetra burbot lahko ocvrete skupaj s krompirjem, vendar ne bo hrustljavega učinka. Razen seveda, če ga ocvreš.

Jetrna pašteta burbot

• Odstranimo jetra, ločimo žolčnik in speremo s tekočo vodo.
• Makso narežemo na koščke. Ne zapravljam časa za majhne stvari in kosi vedno izpadejo veliki.
• V ponev nalijemo vodo in postavimo na kuhalnik. Solimo po okusu in dodamo lovorov list. Dodamo sesekljana jetra in kuhamo približno 15 minut.
• Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče.
• Prenesite ga skozi mlin za meso.
• Čebulo drobno sesekljajte.
• Segrejte ponev in na rastlinskem olju prepražite čebulo, dokler ne postane prozorna.
• Čebulo in jetra damo v skledo, premešamo, po potrebi dodamo sol in črni poper. Nekatere gospodinje dajo vse skupaj v blender.
• Jetrna pašteta burbot je pripravljena za uživanje.

Marinirana jetra burbot

• Prvi korak je, da oprana in očiščena jetra kuhamo približno 15 minut. Nato ga damo v cedilo.
• Priprava marinade: glede na količino uporabljenih jeter v emajlirano ponev nalijemo vodo, dodamo lovorjev list, poper v zrnu in segrejemo na 70 stopinj.
• Dodajte nekaj žlic šest- ali devetodstotne raztopine kisa. Pustimo, da marinada zavre in odstavimo s štedilnika. Lovorjev list in poper lahko odstranimo ali pustimo.Kose jeter naložimo v sterilizirane poparjene kozarce, prelijemo z marinado in zapremo s pokrovom.

Priročno shranjujte v hladilniku.

Dober tek. Lep pozdrav, Oleg

Burbot je sladkovodna riba iz družine trsk. Posebej cenjen je zaradi velikih jeter, v katerih je cela vrsta za človeško telo koristnih snovi. Poleg tega naredi presenetljivo okusno in nežno pašteto.

Boste potrebovali:

• Burbot jetra - 300 g;
• Čebula - 1 kos:
• Rastlinsko olje za cvrtje:
• Sol, črni poper po okusu;
• Jajca (neobvezno) - 2 kos;
• Korenje (neobvezno) - 1 kos;
• Konzervirani zeleni grah - 200 gr.

Kako kuhati burbot jetra? Nekateri gurmani jedo makso (kot ji pravijo v Sibiriji) surovo, češ da tako dobijo polno korist od izdelka. Vsi drugi državljani, ki niso tako nagnjeni k presni prehrani, naj poiščejo manj ekstremen recept z jetri burbot.

Toda najprej ga morate izbrati. Če lahko kupite surova jetra, bodite pozorni na barvo. Biti mora svetlo, belo, smetanasto ali kremno, vendar ne sivo ali rumeno. Ne sme biti nobenih žil ali madežev, pa tudi razjed ali jam. Dobra jetra so enakomerna, gladka in elastična. To je tisto, ki ga lahko kupite.

Priprava

Jetrna pašteta burbot je zelo okusna. Kuha se ne samo hitro, ampak skoraj hitro. Res je, resna pomanjkljivost je, da ga jedo z enako hitrostjo ...

Pa začnimo. Najpogosteje se jetra ekstrahirajo iz rib skupaj z žolčnikom. Tako je bolj priročno ravnati pri drobovju - če ga poskušate izrezati ločeno, lahko zlahka napolnite vse notranjosti z žolčem. No, potem bosta tako jetra kot sam burbot grenka.

1. Zato žolčnik odrežite zelo previdno. Nato temeljito sperite jetra.
2. Narežite ga na velike kose in kuhajte nekaj minut v nizki vreli vodi s soljo in začimbami. Začimbe in začimbe - neobvezno. Pravi strokovnjaki menijo, da jih ni treba vnašati, da ne bi motili naravne arome rib.
3. Kuhana jetra zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso s fino mrežo.
4. Čebulo nasekljajte čim bolj drobno in jo prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna in mehka.
5. Čebulo zmešajte z jetri, dodajte sol po okusu. V tej fazi vam tudi Sibirci dovolijo, da pašteto malo začinite s črnim poprom. To je vse, lahko ga namažete na bel kruh in jeste.

Če se vam ta recept za burbotova jetra zdi preveč preprost, pripravite bolj zapleteno različico. Na primer, dodajte kuhana jajca ali kuhano korenje in zeleni grah v pločevinkah. Glavna stvar je, da dodatne sestavine paštete ne prekinejo, ampak le poudarijo njen nežen okus.

Raznolikost ribjega sveta je res velika. Toda med njimi obstajajo posebne vrste, ki jim je vsekakor treba posvetiti posebno pozornost. Burbot je eden od teh. Riba, ki je nekoliko podobna somu, v resnici spada v red trsk, vendar za razliko od svojih vrstnikov živi v sladki vodi. Ribolov burbota poteka v hladni sezoni, zato, če ste ljubitelj zimskega ribolova ali morda samo ljubitelj ribjih jedi, vas bo zanimalo, kako kuhati burbot in kako bo takšna jed koristna za vašo družino.

Okusno in zdravo

V ZDA burbot imenujejo "jastog revežev". Meso te ribe po okusu spominja na jastoga - je mehko, zadovoljivo in praktično nima kosti. Vsebuje ogromno lahko prebavljivih beljakovin in zelo malo maščob, ni pa ogljikovih hidratov. Zato se burbot šteje za prehranski izdelek. Lahko in celo smejo ga uživati ​​ljudje z motnjami imunskega sistema, srčnimi in nevrološkimi težavami. Ogromna količina vitaminov, mikro- in makroelementov, esencialnih aminokislin lahko zagotovi popolno nasičenost vašega telesa, če ste bolni ali prisiljeni omejiti hrano zaradi posebne prehrane. Ta riba je še posebej uporabna za bodoče matere, otroke in starejše.

Druga posebnost burbota so njegova jetra. Resnično je ogromen, njegova masa je lahko desetina teže ribjega trupa. To je prava poslastica! Jedi iz nje niso le okusne, ampak bodo tudi pomagale normalizirati holesterol, izboljšati duševno aktivnost, stanje las, kože in celotnega telesa kot celote. Kaj lahko skuhate iz burbota? Da, skoraj vse! Z vami bomo delili nekaj receptov za odlične jedi - idealno bodo dopolnili praznično pojedino in so kot nalašč za družinski obrok.

Pečemo v pečici

Kako kuhati burbot v pečici, tako da je preprost in okusen? Pečemo ribe z limono, čebulo in svežimi zelišči. To je morda eden najlažjih načinov kuhanja rib, vendar se vedno izkaže za zelo, zelo okusno.

Ribi odstranimo luske, odstranimo drobovje in škrge. Temeljito posušite, da odstranite odvečno vlago. Limono in nekaj velikih čebul narežite na kolobarje, v ločeni skledi zmešajte sol in črni poper, sesekljajte zelenjavo. Zdaj je treba ribe znotraj in zunaj dobro podrgniti z mešanico soli in začimb, nato pa v trebuh položiti plast limone, zelišč in čebule. Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite čebulo - služila bo kot blazina za burbot. Nanj položimo ribo, ki jo malo pokapljamo z oljem in položimo nekaj kolobarjev limone. Pečemo v predhodno ogreti pečici (180 stopinj) približno 30-40 minut. Če želite preveriti pripravljenost, prebodite burbot v najdebelejšem delu trupa. Če je meso belo in ne izpušča odvečne tekočine, je pripravljeno.

Burbot pečen v mleku

Kako kuhati burbot okusno in izvirno? Preizkusite ta nenavaden recept, verjetno vam bo zelo všeč. Tako so ribe pripravljali že naši pradedje, ki so zagotovo vedeli veliko o pripravi okusne in zdrave hrane. In povedali vam bomo, kako kuhati burbot po njihovem receptu.

Za ribo, ki tehta kilogram, vzemite liter mleka, malo moke, zelenjave in masla, 6 jajc, sol in poper, mlete krekerje in 150 gramov trdega sira.

In zdaj o tem, kako kuhati burbot. Ribe temeljito očistite, popivnajte odvečno tekočino, nato pa temeljito popoprajte in posolite (tudi notranjost). Burbot potopite v moko in rahlo prepražite v ponvi v rastlinskem olju na obeh straneh. Ribe položite v ponev, namazano z maslom.

Združite mleko in jajca, dodajte sol in dobro stepite do gladkega. Ta nadev vlijemo v ponev z burbotom, po vrhu potresemo malo mletih drobtin in postavimo v pečico, segreto na 180 stopinj, za 30 minut. Sir naribamo na grobo strgalo, z njim potresemo že skoraj pripravljene ribe in postavimo še za nekaj minut v pečico, da se sir stopi. To je odličen način za kuhanje burbota okusno, hitro in nenavadno. Vi in vaši gostje boste zagotovo uživali!

Burbot z zelenjavo v kisli smetanovi omaki

Kako okusno kuhati burbot v pečici? Obstaja še ena odlična možnost: vzemite nekaj zelenjave, zelišč in pecite ribe s kislo smetano. Rahlo sladek in nežen okus rib se zlahka kombinira z večino živil. Lahko jih spremenite ali dodate po svojih željah.

Za pol kilograma olupljenih rib vzamemo veliko bučko, 100 g trdega sira, 150 g kisle smetane, zelišča, sol in najljubše začimbe, malo olja za cvrtje, moko in mlete krekerje.

Kako kuhati burbot po tem receptu? Bučko narežemo na kolobarje, posolimo in prepražimo. Burbot narežemo na porcije, popramo, solimo, popečemo v moki in prav tako popečemo v ponvi na obeh straneh. Ribe preložimo v primerno ponev in nanje položimo bučke in sesekljana zelišča. Po vrhu namažemo s kislo smetano, potresemo z drobtinami in naribanim sirom ter malo pokapljamo z oljem. Pečemo do zlato rjave barve (približno 20-30 minut).

Pečemo burbot s paradižnikom in zelišči

Ta riba bo odlična priloga in odlična samostojna jed, postrežemo jo lahko toplo, vendar ni nič manj okusna hladna. In zdaj o tem, kako kuhati okusno burbot v pečici s čebulo, svežimi zelišči in paradižniki.

Za kilogram olupljenih rib vzemite: eno limono, 700 g paradižnikov iz pločevinke (lahko tudi sveže), 3-4 čebule, 3-4 stroke česna, sveža zelišča, nekaj žlic mletih krekerjev, zelenjavo. olje, sol, mleto papriko in črni poper.

Kose rib dobro posolimo in popopramo, prelijemo s sokom izcejene limone in pustimo, da se marinirajo. Medtem sesekljamo česen in čebulo ter malo popražimo na olju, dodamo sesekljana zelišča, ocvirke in dušimo nekaj minut. V pekač položimo pelate (velike narežemo na več kosov), nanje položimo koščke burbota. Ribe obložimo z mešanico popraženega česna in čebule. Pečemo približno 30-40 minut v ogreti pečici.

Maxa (jetra burbota)

Kako kuhati burbot jetra? Eden najbolj priljubljenih receptov so kuhana jetra ali jetrna pašteta. To jed lahko postrežemo samostojno ali uporabimo za sendviče. Priprava je zelo enostavna, vendar morate k izbiri glavne sestavine pristopiti resno. Jetra morajo biti rožnata in videti zdrava, brez vključkov ali drugih napak. Prav tako morate zelo previdno ločiti žolčnik, če se žolč razlije, bo jed postala grenka.

V kozici zavremo vodo, dodamo sol, piment, koper s peteršiljem in lovorov list po okusu. Nato vanj potopimo očiščena jetra, kuhamo 15 minut, odstranimo in ohladimo.

Jetra burbot, dušena z zelenjavo

Kako drugače kuhati burbotova jetra? Jetra bodo okusna, če jih preprosto popecite s svežo zelenjavo. Tukaj lahko eksperimentirate. Jetra burbot lahko pripravite skoraj na enak način kot katera koli druga. Lahko dodajate različne začimbe in ga celo dušite s krompirjem. Odlična večerja in odlična malica!

Čebulo narežite na pol obročke in naribajte korenje, malo prepražite na sončničnem olju. Nato dodamo koščke jeter, ki smo jih predhodno posolili in povaljali v moki. Dušimo še nekaj minut, čisto na koncu pa dodamo pest sesekljanih zelišč. Še nekaj minut pod pokrovom in jed je pripravljena.

Škoda, da je tak izdelek zelo težko kupiti svežega in ga ne dostavijo niti zamrznjenega - ribe burbot takšnega shranjevanja slabo prenašajo. Že veste, kako pripraviti zdravo in okusno jed, in če vam je uspelo dobiti svež trup burbota, se prepričajte, da zdravite svoje ljubljene. Zagotovo boste uživali v nežnem ribjem mesu in neverjetno okusni poslastici - jetrih burbot. Dober tek!

domov » simptomi » Burbot jetra. Recepti za kuhanje burbota, pa tudi kaviarja in jeter te ribe