Înghețată într-un aparat de înghețată fără ouă. Cum să faci înghețată de casă fără ouă

Vă voi povesti despre încercările mele, poate vă va spune cineva ce a fost în neregulă a doua oară.
Prima dată acasă erau doar 33% smântână și lapte. Și amidon de cartofi. Prin urmare, am luat de 2 ori mai puțin amidon (cum este recomandat față de porumb), iar în loc de smântână 10-20% am amestecat grăsimi și lapte (aproximativ 1 până la 2). Inghetata a iesit grozav.
A doua oara am luat totul, conform retetei (amidon de porumb, 200 g smantana 10% si 500 g smantana 20%). Și nu a ieșit
În primul rând, când am turnat amidonul în amestecul care clocotea, s-a îngroșat instantaneu. A devenit foarte groasă, ca o cremă (prima dată am gătit câteva minute cu amidon de cartofi). Și când am amestecat amestecul răcit cu restul de smântână și am turnat-o în aparatul de înghețată, a rămas lichid 😢 Mai mult, după 20 de minute am văzut că amestecul nu s-a îngroșat, am turnat încă 250 ml de smântână groasă, dar a nu a ajutat ((
Apropo, sfaturi celor al căror lapte s-a închegat în caramel. Tocmai l-am strecurat printr-o strecuratoare (prima oara, a doua oara) si a iesit foarte bine

Salut Olya. Ți-am citit povestea și stau să mă gândesc ce ar fi putut merge prost.
Singurul lucru care îmi vine în minte este amidonul. Poate a fost ceva în neregulă cu el? Fără amidon de porumb și nici amidon de cartofi, amestecul s-a îngroșat instantaneu. Trebuia să fie fiartă. Deoarece amestecul s-a îngroșat imediat, era prea mult amidon sau era prea puternic?
Este posibil ca amestecul să nu se fi îngroșat în aparatul de înghețată dacă nu a fost răcit bine. Înainte de a-l turna în aparatul de înghețată, îl răcesc aproape până în momentul în care înghețata începe să înghețe de-a lungul pereților. În caz contrar, aparatul meu de înghețată pur și simplu nu are timp să înghețe totul. Cu cât amestecul este mai gras, cu atât se îngroașă mai ușor. Dar dacă înghețata nu se îngroașă, atunci smântâna în plus nu te va ajuta, cel puțin nu dacă ai un aparat de înghețată cu un bol care este pre-răcit în congelator.
Spune-mi, ce tip de aparat de înghețată ai?

Am clatronica. Unde vasul ar trebui să fie răcit în congelator.
Apropo, astăzi am făcut înghețată după rețeta lui Chadeika (tot a doua oară), și nici nu s-a îngroșat ((Și prima dată s-a îngroșat (singura diferență a fost la amidon. Apoi a mai fost și cartof)) . In general, voi incerca a treia oara din nou cu cartofi, dar nu stiu ce crema sa iau ((

Și am aceeași clatronică. Deci, totul este despre amidon😊 Deja poți fi mai calm. Apropo, aparatul meu de înghețată a fost observat că la căldură poate răci prost amestecul. Prin urmare, încerc să-l răcesc cât mai mult posibil. Puteți lua în siguranță orice cremă. Care îți place mai mult. pur și simplu nu avem cele grase, așa că iau 10%. L-am facut chiar si cu lapte. și totul iese, dar amestecul trebuie să fie foarte bine răcit în congelator. Până la începutul cristalizării și nu ratați momentul în care aparatul de înghețată încetează să înghețe. La căldură sunt 25-30 de minute. Atunci poți vedea. că bolul în sine s-a dezghețat și înghețata din el începe să se lichefieze chiar în fața ochilor tăi. În plus, cu cât conținutul de grăsimi este mai mic, cu atât se întâmplă mai repede.
Așa că schimbați amidonul - și nu ezitați să încercați. Apropo, dacă amestecul se îngroașă slab, trimiteți-l la congelator și apoi amestecați-l cu ceva de câteva ori în timpul procesului de congelare. Și se va păstra înghețata😉

Cea mai delicioasă înghețată de casă - din selecția noastră! Pregateste ce iti place - inghetata, cremoasa, ciocolata!

• crema de la 33% - 200 ml;
• lapte - 100 ml;
• gălbenușuri de ou - 2 buc.;
• zahăr - 60 g;
• pastaie de vanilie - 1 buc.

Combinați laptele și zahărul într-o cratiță mică cu fund greu. Tăiem păstăia de vanilie pe toată lungimea cu o lamă de cuțit, scoatem semințele și adăugăm, de asemenea, la masa de lapte. Datorită vaniliei, înghețata este saturată cu o aromă naturală delicioasă, dar în absența acestui ingredient, te poți descurca cu o pungă de zahăr vanilat sau un praf de vanilină. Încălzim amestecul la o stare fierbinte, dar nu aducem la fierbere.

Într-un alt recipient, măcinați ușor gălbenușurile de ou cu un tel. În acest caz, trebuie doar să obținem uniformitate - nu ar trebui să batem masa, altfel se poate forma spumă la suprafață, ceea ce va complica procesul de preparare a înghețatei.

Se toarnă laptele fierbinte în gălbenușurile zdrobite într-un jet subțire, amestecând continuu amestecul.

Se toarnă compoziția rezultată într-o cratiță, se pune pe foc mic și se fierbe până se îngroașă ușor. Este important să nu supraîncălziți laptele, altfel gălbenușurile se pot coagula! Pentru a evita această problemă, alegeți o cratiță cu fundul gros pentru gătirea cremei și gătiți la foc mic. De asemenea, nu uitați să amestecați constant crema, mai ales în partea de jos (cel mai convenabil este să folosiți o spatulă de silicon pentru aceasta).

Verificăm pregătirea după cum urmează: treceți degetul de-a lungul spatulei de silicon. Dacă urma rămâne limpede și nu înoată cu smântână, scoateți imediat tigaia de pe foc.

Sfat: dacă gălbenușurile sunt încă ondulate, puteți măcina masa printr-o sită fină sau piure cu un blender de imersie. Cu toate acestea, din păcate, nu se va mai putea evita gustul de ou în înghețată. În acest caz, este mai bine să scoateți tigaia de pe foc mai devreme decât mai târziu.

Răciți crema proaspăt preparată la temperatura camerei. În același timp, bateți smântâna rece până se întărește.

Pe masa cremoasă, întindeți smântâna răcită și amestecați. Răciți amestecul la congelator timp de 3 ore. În acest timp, este necesar să scoateți recipientul de 5-6 ori și să amestecați bine masa pentru a evita formarea de cristale de gheață și pentru a obține o textură netedă și uniformă.

Când consistența semifabricatului devine asemănătoare cu înghețata moale și va fi greu de amestecat, transferați masa într-o formă de silicon, acoperiți cu un capac și puneți-o la congelator pentru încă 3-4 ore (puteți lăsa peste noapte) .

Înainte de servire, lăsați înghețata congelată să stea puțin la temperatura camerei. Apoi colectăm o masă ușor topită cu o lingură de înghețată și formăm bile. Opțional, completăm desertul cu fulgi de ciocolată, frunze de mentă sau fructe de pădure.

Rețeta 2: înghețată de casă - înghețată cremă

• 500-600 gr smântână pentru frișcă (conținut de grăsime de la 30%)
• 100 gr zahar pudra (sau zahar fin)
• un praf de vanilină

Puneți smântâna răcită, zahărul pudră și puțină vanilină într-un castron adânc. Bateți până devine spumă stabilă 4-5 minute.

Puneți amestecul bătut într-un recipient de plastic.

O punem la congelator pentru noapte.

Scoatem o inghetata gata preparata, o lasam sa se dezghete putin si poate fi asezata in boluri.

O astfel de înghețată poate fi făcută în diferite moduri - cu adaos de cacao (roscove), fructe de pădure congelate - este deosebit de gustoasă cu caprifoi (doar fructele de pădure trebuie mai întâi făcute piure cu un blender, apoi adăugate la amestecul bătut și bate din nou ).

Rețeta 3: cum să faci înghețată de casă?

Reteta de inghetata de casa poate fi reprodusa acasa, va iesi foarte gustoasa, naturala si gustul va fi ca al unei inghetate sovietice.

• gălbenușuri de ou (4 buc.);
• lapte (300 ml);
• cremă (33%, 300 ml);
• zahăr pudră (180 g);
• vanilină (½ linguriță).

Așa că, în primul rând, aduceți laptele la fiert și apoi răciți-l la aproximativ 30 de grade.

Adăugați zahăr pudră și zahăr vanilat în gălbenușuri.

Batem.

Adăugăm lapte. Batem din nou.

Punem focul linistit si, amestecand, tinem pana se ingroasa amestecul. După cum vă sfătuiește toată lumea din jur, puteți verifica densitatea trecând degetul peste spatulă - dacă rămâne un semn clar, amestecul este gata.

Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si apoi se da la frigider.

Intre timp, batem smantana.

Se amestecă cu smântâna răcită.

Transferăm întregul amestec într-un recipient în care apoi ne va fi convenabil să amestecăm viitoarea înghețată cu un blender.

Apoi il scoatem si repede (ca inghetata sa nu aiba timp sa se topeasca) amestecam cu un blender.

Pune-l din nou la congelator pentru 2 ore. Repetăm ​​procedura de încă 2-3 ori cu un interval de 30-60 de minute. Datorita blenderului, inghetata va avea structura dorita. Blenderul vă permite să măcinați cristalele de gheață și să formați o masă de aer.

Când înghețata este complet înghețată, scoateți-o și folosiți o lingură specială pentru a face bile. În prealabil, puteți pune înghețata la frigider pentru 15 minute, astfel încât să se topească puțin - va fi mult mai comod să faceți bile.

Intindem inghetata in boluri si presaram sau turnam peste cu ce va place. Sunt ciocolata rasa. Înghețata de casă nu este inferioară înghețatei cumpărate din magazin ca gust și este garantat că nu conține aditivi „extra” din punct de vedere al conținutului. Reteta verificata.

Rețeta 4: înghețată cu lapte de casă

• lapte - 1 pahar;
• unt - 25 de grame;
• gălbenuș de ou - 1 bucată;
• zahăr - ½ cană;
• zahăr vanilat - 5 grame;
• amidon - ½ linguriță.

Într-un castron adânc, combina zahărul, amidonul de porumb și zahărul vanilat.

Adăugați un gălbenuș de ou.

Se macină masa până la omogenizare. Se toarnă puțin lapte.

Trimiteți laptele rămas la foc. Adăugați 25 de grame de unt. Untul trebuie să fie real, format din smântână de lapte de vacă 100%. Aduceți amestecul la fierbere.

Se toarnă amestecul de ouă în laptele fiert. În timp ce amestecați, aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se pune in apa rece. Se răcește, amestecând din când în când.

Se toarnă amestecul rece în forme. Poate fi o formă mare sau porții mici. Am o matriță mare de silicon și forme pentru mașini mici.

Trimiteți formele la congelator pentru câteva ore.

Inghetata din forme mici va fi gata in 30-50 de minute. Este foarte ușor să-l scoți din formele de silicon.

Dintr-o matriță mare, întindeți înghețata cu o lingură pe farfurii porționate. Este incredibil de gustos, fraged și parfumat.

Rețeta 5: cum să faci înghețată acasă

• 0,5 litri de smântână (cu cât conținutul de grăsimi este mai mare, cu atât va fi mai gustoasă înghețata)
• ¾ cană zahăr
• 4 oua de gaina
• Fursecuri cu ciocolată (sau alte arome)

Sparge ouale intr-un bol si adauga zahar.

Se bate bine cu o furculita si se macina zaharul. Se toarnă smântâna și se amestecă din nou bine.

Se toarnă masa rezultată într-o cratiță mică și se pune pe foc foarte lent. Amestecați constant, nu aduceți la fierbere, altfel ouăle se vor coagula. Se ia de pe foc, când masa începe să se îngroașe, consistența ar trebui să semene cu smântâna lichidă.

În total, tigaia va petrece 15 până la 20 de minute pe foc. Ei bine, puteți afla și starea de pregătire a consistenței dorite, trecând cu degetul peste lingură. Daca lingura este acoperita cu crema si ramane o amprenta, amestecul pentru inghetata de casa este gata.

După ce ați scos de pe aragaz, turnați masa în orice vas convenabil pentru congelare. În general, se poate folosi orice recipient din plastic alimentar.

Adăugați orice umplutură (în acest caz, prăjituri mărunțite, sau puteți folosi fructe de pădure, chipsuri de ciocolată sau bucăți de fructe).

Lăsați să stea aproximativ o oră pentru a lăsa amestecul să se răcească ușor (amestecul se va răci mai repede dacă puneți recipientul într-o chiuvetă cu apă rece). Apoi transferați recipientul cu amestecul la congelator. Inghetata de casa se va solidifica si se va ingrosa treptat. Timpul de îngroșare poate fi de la 5 până la 6 ore, așa că este mai bine să o faceți noaptea sau dimineața, care se va bucura până seara.

Înainte de servire, scoateți recipientul cu înghețată de casă cu smântână din congelator și puneți la frigider pentru 20 de minute. Din înghețata pregătită, rulați o lingură (dacă nu există o lingură specială pentru înghețată) în bile mici și puneți-le în pahare înalte, boluri sau farfurii. Inghetata poate fi decorata cu ciocolata rasa sau fructe de padure. Serviți imediat. Poftă bună!

Rețeta 6: cum să faci înghețată din lapte? (fotografii pas cu pas)

• lapte - 2,5 căni
• zahăr - 1 cană
• vanilină - după gust

Turnați laptele într-o cratiță de casă, aduceți laptele la fierbere, apoi scoateți cratita de pe aragaz și lăsați laptele să se răcească la o temperatură de 36 de grade.

Adăugați zahărul și vanilina în gălbenușurile de ou (dacă doriți să faceți înghețată de vanilie, și nu înghețată obișnuită). Se amestecă bine și se pisează masa. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender.

Se amestecă masa rezultată în mod constant, turnând lapte în ea într-un flux subțire.

Incalzim amestecul final la foc mic, fara a opri amestecul. Amestecul ar trebui să devină gros.

Amestecul rezultat, crema noastră se răcește mai întâi, apoi se pune la frigider.

Se toarnă crema într-un bol separat. Bateți smântâna până devine groasă.

Adăugați frișcă la frișca răcită și amestecați masa.

Amestecul se transferă într-un recipient de plastic, se închide cu un capac și se pune la congelator timp de o oră. Apoi scoatem un amestec usor congelat, batem cu mixerul si punem din nou la congelator. Repetăm ​​procedura din nou.

Apoi lăsăm masa viitoarei înghețate timp de 3 ore la congelator. Iată înghețata noastră. Pentru a înmuia puțin înghețata, puneți-o la frigider timp de 20 de minute înainte de servire.

Rețeta 7: înghețată delicată de ciocolată (cu fotografie pas cu pas)

După cum știți, înghețata de casă este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin. Vă propun să faceți înghețată de ciocolată de casă. A iesit moale, omogen, fara boabe de gheata. Are un gust și o culoare bogată de ciocolată.

• 50 g ciocolată;
• 3 pahare de lapte;
• 4 gălbenușuri;
• 200 g zahăr.

Bateți gălbenușurile bătute în amestecul de lapte cu ciocolată. Pentru a preveni închegarea gălbenușurilor, turnați-le treptat și amestecați imediat. Se pune pe foc lent și se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă, fără a lăsa amestecul să fiarbă.

Consistența amestecului trebuie să fie de așa natură încât, dacă treceți degetul peste lingură, să rămână o urmă.

Turnați amestecul de înghețată de ciocolată de casă într-o formă sigură pentru congelator, acoperiți cu folie de plastic sau folie și puneți la congelator pentru a se îngheța timp de 3 ore.

Separați gălbenușurile de pui de proteine. Se bat gălbenușurile cu trei linguri de zahăr pudră până când masa de gălbenușuri este limpede. Bateți albușurile spumă cu restul de zahăr pudră.

Se toarnă laptele în amestecul de gălbenușuri și se bate cu un tel.

Bateți smântâna cu un mixer până devine cremoasă. Adăugați lapte condensat. Se amestecă până se omogenizează.

Adăugați amestecul de gălbenuș-lapte și vanilia la masa cremoasă. Tel.

Adaugati albusurile batute spuma. Bateți cu un mixer sau un tel.

Acoperiți recipientul cu folie alimentară și puneți la congelator. După o oră, scoateți înghețata și amestecați. Repetați această procedură de încă 2-3 ori și lăsați până se îngheață complet.

Inghetata de casa este gata!

Mereu m-am întrebat cum să fac înghețată acasă. Dar mi-a fost teamă să traduc pur și simplu produsele, pentru că există o mulțime de rețete diferite, dar trebuie să o alegi pe cea mai reușită. Dar acum, devenind mamă, am început să mă gândesc serios la asta.

Există multe produse vândute în magazine cu o listă foarte lungă de ingrediente în compoziție. Și nu toate sunt în siguranță. Ceea ce este mai neplăcut, diverși aditivi se găsesc și în alimentele pentru bebeluși. Prin urmare, o mulțime de mame au început să încerce să înlocuiască alimentele cumpărate cu analogi de casă.

Sunt în această majoritate. Și de multă vreme îmi fac singur cârnați și dulciuri. Odată cu venirea primăverii, copilul a început să ceară înghețată. Și nu vreau să cumpăr ceva care are o compoziție de neînțeles și grăsimi vegetale.

Prin urmare, pentru cei care sunt interesați de acest subiect, am selectat 12 rețete pe o bază diferită, astfel încât să o puteți alege pe cea pe care o considerați cea mai bună.

Înainte de a începe să înțelegem procesul de preparare a înghețatei cu lapte, vreau să vă dau câteva sfaturi pe care trebuie să le urmați.

1. Dacă aveți un recipient mare de dezghețare, atunci delicatesa va dura mai mult până se îngheață. Mai bine luați forme de porție.
2. De asemenea, într-un recipient mare, masa reține mai mult aer și, prin urmare, puteți simți cristale de gheață în produsul finit. Prin urmare, trebuie scos și amestecat la fiecare 30 de minute (primele 1,5 ore).
3. Pentru formele mici, acest lucru nu este necesar.
4. Doar proteinele la RECE și smântâna se bat bine. Și este mai bine să o faci într-un vas rece.

Ei bine, acum să începem să gătim.

Toate retetele le vom face manual, fara a folosi aparat de inghetata. Nu orice gospodină o are, dar ocupă o cantitate decentă de spațiu. Cred că acest tip de electrocasnice de bucătărie nu este deloc necesar și ne putem descurca fără el.

Ingrediente:

• 250 ml lapte
• 25 g unt
• 1 galbenus de ou
• 0,5 cană zahăr

Încingem laptele, punem untul în el și amestecăm, aducem la fierbere.

Se macină zahărul și gălbenușul până se omogenizează. Și adăugați puțin lapte. Ar trebui să obținem consistența smântânii lichide.

Turnați acest amestec într-un jet subțire în laptele fierbinte, amestecând constant. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Se pune in apa rece si se amesteca in continuare. Așteptăm să se răcească masa.

Acum turnați în forme și trimiteți la congelator.

Trebuie să așteptați de la 3 ore. Și atunci este timpul să iei un răsfăț și să te răsfeți.

Delicatese de casă din smântână și lapte condensat

Înghețata cremă este mai delicată decât înghețata cu lapte. Și cu un amestec de lapte condensat capătă un postgust cremos. Se dovedește cu adevărat foarte gustos. Dar este și bogat în calorii!

Rețeta în sine este incredibil de simplă.

Ingrediente:

• 0,5 l smântână (33%)
• 1 cutie de lapte condensat

Laptele condensat trebuie ales corect. Cel care se află în conserve și pe etichetă are inscripția „făcut conform GOST”.

Bateți smântâna rece. Pornim mixerul la început la viteze mici, apoi îl creștem treptat la maxim. Atingem vârfuri stabile. Acesta este momentul în care masa devine aerisită și groasă.

Turnați treptat laptele condensat în ele și continuați să bateți. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute.

Mutăm în recipiente pentru congelare și punem la congelator timp de 3 ore.

O rețetă simplă pentru cum să faci înghețată fără smântână

Am găsit o rețetă neobișnuită fără a folosi smântână și lapte. Sincer, foarte neobișnuit. Dar merge destul de bine.

Mi-a fost rușine că se ia ulei vegetal. Dar, dacă alegi nearomatizat, nu îi vei simți în niciun fel gustul.

În loc de căpșuni, puteți lua orice fructe și fructe de pădure.

Ingrediente:

• Ouă - 3 buc
• Căpșuni - 350 gr
• Ulei vegetal (inodor) - 50 g
• Zahăr - 4 linguri (cu tobogan)
• Separam albusurile de galbenusuri.

Pune două linguri în gălbenușuri. zahăr și turnați ulei vegetal. Bateți această masă la viteză maximă timp de aproximativ 4 minute.

Faceți piure de căpșuni într-un blender până când sunt omogene.

Acum amestecați ambele mase și bateți încă 1 minut.

Acum trebuie să batem albușurile. Important! Proteinele ar trebui să fie reci.

Nu trebuie să existe nicio picătură de apă pe vase și teluri. Uscați complet uneltele, altfel albușurile nu se vor bate.

Adăugați o lingură de zahăr și continuați să bateți încă 1 minut. Apoi puneți-le amestecul de fructe de pădure și amestecați.

Pregătim cești și forme și le umplem cu amestecul finit.

Înghețăm.

Poate fi destul de dificil să scoți apoi tratarea din forme. Așa că îl scoatem din congelator.

Aia pe care o punem pentru o secunda in cani in apa fierbinte si aproape iti sare singura in farfurie.

Dacă formele sunt mici, atunci la fiecare jumătate de oră nu trebuie să fie scoase și amestecate. Și dacă este mare, atunci este necesar să nu se formeze cristale de gheață.

Inghetata fara oua in 5 minute

Majoritatea rețetelor sunt destul de rapid de pregătit. Dar, uneori, trebuie să bateți spumă sau smântână. Și asta durează ceva timp.

Dacă te grăbești sau nu vrei să te încurci. Aceasta este o opțiune foarte rapidă pentru dvs., în care amestecăm smântâna și laptele împreună și facem fără biciuire.

Ingrediente:

• pahar de zahăr
• 500 ml lapte
• 500 ml crema
• Vanilină

Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță. Adăugați zahăr și vanilie.

Porniți focul mediu. Amestecând constant, încălziți, dar nu aduceți la fierbere. Masa se va ingrosa putin si o scoatem de pe aragaz.

Apoi se răcește și se pune la congelator peste noapte.

Asta e tot. Întregul proces nu a durat mai mult de cinci minute.

Cum să prepari rapid și ușor un tratament cu fructe

Pentru cei care nu au nevoie de calorii suplimentare din zahăr și smântână, le sugerez să facă popsicles.

Pentru aceasta, puteți folosi suc de fructe, bucăți de fructe sau piure de pulpă.

Ingrediente:

• Suc de portocale - 50 ml
• Suc de cireșe - 50 ml
• Piure de piersici - 50 ml
• Pahare de plastic
• Frigarui sau scobitori
• folie

Piureza piersica cu un blender. Puteți cumpăra gata făcute în departamentul de mâncare pentru copii. Vom face gheață în etape.

Avem nevoie de fiecare strat pentru a îngheța. Așa că obținem straturi foarte frumoase și simțim gustul fiecăruia dintre umpluturi.

Turnați niște suc de portocale în pahare și puneți-le la congelator timp de 1,5 ore.

Puneți sosul rămas și piureul la frigider să se răcească.

Apoi scoatem formele din congelator si adaugam deasupra un alt tip de suc.

Luăm folia și tăiem trei bucăți din ea. Care va fi mai mare decât circumferința matrițelor noastre. Introducem o scobitoare în ea în centru și acoperim cupele. Din nou scoatem la congelare timp de 1,5 ore.

Apoi il scoatem, indepartam folia si intindem piureul de piersici cu un strat extrem. Scoatem pentru a îngheța din nou.

Inghetata cremoasa cu lamaie

De asemenea, vă sugerez să vă îndepărtați de standarde și să creați o înghețată de lămâie. Nu este la fel de stânjenitor ca de obicei și are o ușoară acrișoare și aromă de citrice.

Ingrediente:

• 3 galbenusuri
• 120 gr zahar
• coaja și zeama de la 1 lămâie mare
• 350 g smântână groasă (de la 30%)

Lămâile mele și scoateți coaja din ele pe răzătoarea fină.

Adăugați în cratiță coaja, zahărul, gălbenușurile și sucul de lămâie.

La foc mediu, cu amestecare constantă, fierbeți această masă până se îngroașă ușor. Vei avea o consistenta cremoasa. Apoi scoateți cratita de pe foc și răciți la temperatura camerei.

Bateți smântâna foarte rece până la vârfuri moi și combinați cu amestecul de lămâie răcit.

Important este sa adaugati exact masa rece, daca intrati cald sau fierbinte, crema se va separa pur si simplu.

Amestecăm ambele mase, turnăm în forme, dacă nu există aparat de înghețată și răcim.

Pentru a preveni formarea de cristale de gheață, masa trebuie scoasă din congelator de mai multe ori și
se amestecă încet cu un tel.

Reteta cu smantana si lapte condensat

Smântâna este mult mai grasă și mai densă decât laptele, deci conține mai puține molecule de apă. Deci, atunci când este înghețat, nu va da cristale de gheață. Același gust al unei astfel de înghețate este mult mai fraged și mai bogat.

Ingrediente:

• 400 g smantana grasa de la 20%
• ½ conserve de lapte condensat
• Orice aditiv (fructe de pădure congelate, ciocolată rasă, nuci zdrobite sau cacao)

Întindem smântână și laptele condensat într-un castron comun.

Frecam sau taiem ciocolata, pe care o turnam la ingredientele lichide. Amestecăm întreaga masă, astfel încât chipsurile să fie distribuite uniform în întreaga masă.

Și turnați în forme sau pahare de plastic.

Pentru a fi convenabil să obțineți și să țineți delicios, introducem linguri de unică folosință în centru.

Tratament rapid cu iaurt

Cel mai simplu și rapid mod de a face înghețată este să folosești iaurt viu cumpărat din magazin. Nici măcar nu trebuie să-l amesteci cu nimic. Se dovedește foarte gustos dacă iei un produs cu bucăți de fructe.

Ingrediente:

• ia un borcan cu iaurt
• bat sau lingura de unica folosinta

Într-un borcan închis cu iaurt. Tăiați o gaură în folia de sus.

În care ne vom pune lingura.

Și scoateți congelarea. După trei ore, scoatem borcanele, le punem în apă caldă, astfel încât delicatesa să se scoată repede.

Și scoateți eticheta de sus.

Dulceață utilă din brânză de vaci

Desigur, nu vom găsi înghețată de brânză de vaci pe rafturile magazinelor, dar vom fi bucuroși să o gătim acasă. Această opțiune este potrivită pentru cei care nu mănâncă brânză de vaci, dar înțeleg că acest produs este foarte util pentru organism.

În delicatețea finită, brânza de vaci nu se va simți, dar va aduce beneficii organismului.

Ingrediente:

• 150 g caș moale
• 200 ml lapte
• 2 oua
• vanilină
• zahăr

Separați gălbenușurile de albușuri.

Adăugați zahărul și vanilina în gălbenușuri și pisați.

Se răcesc albușurile la frigider și se bat până la vârfuri tari.

Le introducem brânza de vaci. Se amestecă și se adaugă amestecul de ouă.

Turnați acest amestec în forme și congelați.

Întregul proces este, de asemenea, rapid și ușor.

Desert cu banane fără zahăr

Această opțiune se aplică și pentru popsicles. Dar banana în sine este foarte parfumată și densă, așa că este mai bine să nu o amestecați cu alte fructe de pădure. Am decis să scot în evidență această rețetă separat.

Inlocuim zaharul cu miere, dar in general puteti elimina toata dulceata in plus din compozitie. Lăsați doar două ingrediente.

Ingrediente:

• 1 lingura de miere
• 2 banane foarte coapte
• 1 lingura lapte

Curățați banana și tăiați-o în bucăți. Acoperiți cu folie alimentară și congelați-le. Deci banana este mai ușor de măcinat și nu devine neagră atunci când este expusă la aer.

Punem bucatile intr-un blender si adaugam o lingura de miere. Poate fi înlocuit cu curmale.

Batem ingredientele într-o masă omogenă.

Întindem în porții și trimitem din nou la congelare.

Iar pentru cei care au nostalgie pentru vremurile URSS, le propun să facă înghețată cu gust de înghețată sovietică. Este gustul pe care ți-l amintești din copilărie.

Ingrediente:

• lapte 3,2% - 430 g
• smântână 33-36% - 360 g
• zahăr - 140 g
• zahăr vanilat - 15 g
• lapte uscat - 50 g
• amidon (oricare) - 20 g

Turnați amidonul în 100 ml de lapte. Se amestecă astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Combinați laptele praf, zahărul, zahărul vanilat. Adăugați două linguri. laptele si amestecati bine.

Apoi turnați laptele rămas. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Adăugați amidonul și amestecați până se îngroașă la foc mediu.

Se toarnă masa într-un bol și se răcește într-un recipient cu apă rece.

Bateți smântâna rece într-un castron răcit până se formează vârfuri tari.

Amesteca-le cu amestecul de lapte racit.

Transferați înghețata într-un recipient.

Și congelați timp de 3 ore.

Reteta cu ceai verde de la Iulia Vysotskaya

Acest minunat prezentator are multe rețete delicioase. Inclusiv ea experimentează și creează diferite tipuri de acest delicios. Mi-a plăcut rețeta cu ceai verde, care este descrisă în videoclip.

După părerea mea, delicatesa finită se dovedește a fi nerealist de gustoasă.

Vezi câte opțiuni pentru tine! La urma urmei, puteți lua orice rețetă ca bază. Pregătiți masa și turnați-o în diferite recipiente. Și puneți diferiți aditivi în fiecare: vanilină, mentă, cacao, fructe de pădure etc.

Și puteți face diferite tipuri de înghețată dintr-o singură mișcare. Și, de asemenea, va fi nu numai gustos, ci și util, fără impurități chimice și conservanți de neînțeles.

1 an in urma

Cui nu iubește înghețata? Acesta este un tratament preferat atât pentru adulți, cât și pentru copii. Din păcate, produsele cumpărate din magazin au ridicat recent îndoieli cu privire la calitatea lor ridicată, deoarece producătorii adaugă coloranți și diverși aditivi alimentari în înghețată. Vrei sa te bucuri de un desert delicios si sanatos? Faceți înghețată acasă.

• Pentru a face înghețată fără cristale mici de gheață, scoateți-o la fiecare 30 de minute în timpul procesului de congelare și amestecați.
• Înghețata necesită produse lactate cu un conținut ridicat de grăsimi.
• Pentru a da delicateții o structură aerisită și delicată, adăugați puțin agar-agar sau gelatină.
• Puteți completa gustul înghețatei cu bucăți de ciocolată, nuci mărunțite, precum și bucăți din fructele și fructele de pădure preferate.
• În loc de ouă de găină, puteți lua ca bază ouă de prepeliță. Rețineți că există 4 ouă de prepeliță pentru 1 ou de găină.
• Dacă înghețata nu a înghețat până la consistența dorită, nu vă grăbiți să o aruncați. Din el puteți face un desert care nu necesită solidificare completă.

Inghetata clasica poate fi servita cu orice sirop sau piure de fructe. Va fi delicios daca este presarat cu fructe confiate sau nuci tocate. Din numarul de produse indicat vei primi 6 portii de inghetata.

Compus:

• 150 g zahăr granulat;
• 300 ml crema cu un continut de grasimi de 33%;
• 10 g vanilie;
• 3 oua;
• 125 ml lapte.

Gătit:

Sfat! Pentru ca baza de lapte-ou pentru inghetata sa se raceasca mai repede, asezati recipientul cu el intr-o cana cu apa rece si amestecati periodic amestecul.

Cea mai ușoară rețetă

Rapid și fără bătăi de cap, puteți găti acasă înghețată fără ouă. Această înghețată este fragedă și incredibil de gustoasă.

Compus:

• 500 ml crema cu un continut de grasimi de 33%;
• 200 ml lapte condensat;
• 10 g vanilie.

Gătit:

Pe o notă! Puteți diversifica gustul înghețatei dacă adăugați piure de fructe la baza cremoasă. Apropo, atunci valoarea energetică a delicatesei va deveni mai mică.

Respectăm GOST

Este ușor să faci acasă înghețată conform GOST. O astfel de delicatesă le amintește multora de copilărie, când înghețata se vindea în căni obișnuite. Să încercăm?

Compus:

• 420 ml lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%;
• 350 ml crema cu un continut de grasime de 33%;
• 150 g zahăr granulat;
• 15 g vanilie;
• 50 g lapte uscat;
• 20 g amidon.

Gătit:

Inghetata pe baza de lapte

Se obtine acasa inghetata delicioasa si nu mai putin sanatoasa inghetata fara frisca. Această rețetă poate fi folosită și într-un aparat de înghețată.

Compus:

• 500 ml lapte;
• 4 oua;
• după gust de zahăr granulat;
• extract de vanilie;
• ciocolată.

Gătit:

Îți amintești cântecul: „Deodată un magician va zbura într-un elicopter albastru...”? Devino un astfel de magician pentru gospodăria ta și gătește-le o înghețată delicioasă de casă. Nu va fi mai rău decât un eschimos. Gatiti cu placere si pofta buna!

Ascunde fotografia

Rețetele de înghețată de casă sunt un adevărat spectacol de arome! Și cel mai important, este încrederea în ce este făcută această înghețată, mai ales dacă este dată copiilor. Prin urmare, vă sugerăm să faceți înghețată după una dintre rețetele noastre de mai jos, care nu conțin nici smântână, nici ouă. Absența cremei va optimiza, de asemenea, semnificativ bugetul familiei, deoarece acesta este cel mai scump ingredient.

Conţinut

Cum să faci înghețată de casă - tehnologie de gătit

Există două moduri simple de a face înghețată acasă - cu și fără aparat de înghețată. Pentru ambele metode, aveți nevoie și de un blender pentru a face înghețata cu adevărat pufoasă și fragedă.

Faceți înghețată de casă într-un aparat de înghețată

Pentru a face înghețată într-un aparat de înghețată, aveți nevoie, desigur, de aparatul de înghețată în sine. Am scris deja mai multe despre ce este în alt articol. Un dispozitiv foarte convenabil care vă permite să obțineți înghețată moale și plăcută în 20 de minute. Dar pentru aceasta trebuie să preînghețați bolul aparatului de înghețată în congelator timp de 12-18 ore (în instrucțiunile pentru aparatul de înghețată, de obicei, aceste informații sunt indicate mai precis).

Pentru a prepara înghețata într-un aparat de înghețată, trebuie să pregătiți un amestec de înghețată după orice rețetă și să-l răciți bine. Apoi porniți aparatul de înghețată și turnați amestecul printr-o fereastră specială din capac.

Lasă aparatul de înghețată să funcționeze 20-30 de minute - și înghețata ta moale este gata. Este adesea foarte moale și fluid și se topește chiar în fața ochilor tăi.

Își păstrează slab forma. Prin urmare, o astfel de înghețată poate fi pusă într-un vas cu o spatulă de silicon și lăsată la congelator timp de 30-40 de minute - înghețata se va mai întări puțin și își va păstra forma.

De asemenea, înghețata poate fi pregătită pentru viitor - doar puneți-o într-un bol sau forme de silicon în congelator. Și înainte de a folosi o astfel de înghețată, este mai bine să o lași să stea câteva ore în frigider.

Faceți înghețată de casă fără un aparat de înghețată într-un blender

A face înghețată fără un aparat de înghețată necesită un pic mai multă muncă, dar nu foarte dificilă. De asemenea, trebuie să amestecați amestecul de înghețată după orice rețetă. Nu trebuie să fie mai mare decât temperatura camerei. Apoi amestecul din vasul blenderului se pune la congelator. Dupa 15-20 de minute, amestecul trebuie indepartat, amestecat cu o spatula de silicon, despartindu-se bine de marginile vasului si batut putin cu un blender. Pune din nou la congelator pentru 15-20 de minute. Va fi suficient să faceți acest lucru de aproximativ 4-5 ori, iar înghețata de casă este gata - va fi foarte gustoasă și fragedă, datorită faptului că înghețata este constant amestecată și bătută (așa este de obicei un aparat de înghețată). face pentru noi).

Retete pentru prepararea de inghetata de lapte de casa

Există multe rețete pentru a face înghețată de casă, foarte des se folosesc ouăle și smântâna în rețete. Ouă pentru a îngroșa amestecul și smântână pentru a crește conținutul de grăsime din laptele folosit pentru a face înghețată. Într-adevăr, o înghețată cu adevărat delicioasă este destul de grasă, deoarece dacă nu are suficient conținut de grăsime, în înghețată se vor simți cristale de gheață. Dar puteți „îngrășa” înghețata nu numai cu smântână, ci și cu alte ingrediente - cum ar fi laptele praf sau brânza de vaci. Vă sugerăm să le folosiți pentru a face înghețată de casă delicioasă, ieftină și sănătoasă. Mai jos sunt câteva rețete cu idei și proporții – dar, de fapt, puteți adăuga o mulțime de ingrediente la înghețată și puteți experimenta înlocuind una cu alta din rețetele de mai jos. Cel mai dăunător element din înghețată rămâne, desigur, - este zahărul. Dar puteți reduce cantitatea de zahăr după bunul plac (deși, desigur, înghețata ar trebui să fie totuși suficient de dulce). Sau înlocuiți o parte din zahăr cu înlocuitorii săi - folosim ca atare sirop de stevie foarte concentrat. Foarte gustoase, sănătoase și nu atât de bogate în calorii.

reteta clasica de inghetata de vanilie

Ingrediente pentru prepararea înghețatei de vanilie

• Lapte de casă (sau bogat în grăsimi) - 500 ml.
• Lapte praf (mai bine conform GOST) - 6 linguri. linguri
• Brânză de vaci (de casă sau bogată în grăsimi) - 6 linguri. linguri
• Zahăr - 5 linguri
• Stevia (sirop, pulbere)- dupa gust, ca sa fie suficient de dulce, sau mariti cantitatea de zahar.
• Esență de vanilie - 5-10 picături(in functie de producator), poate fi inlocuit cu vanilie obisnuita.

Amestecă toate ingredientele într-un blender.

Dacă brânza de vaci și laptele au fost în frigider înainte de gătit, atunci puteți începe imediat să faceți înghețată într-un aparat de înghețată. Sau mai întâi răcește amestecul la frigider (sau îl poți pune la congelator timp de 30 de minute).

Este posibil și delicios să adăugați fructe de pădure proaspete sau congelate la o astfel de înghețată - literalmente 0,5 - 1 pahar va fi suficient pentru a da o aromă unică și proaspătă și, ca rezultat, obțineți înghețată de căpșuni, sau afine sau zmeură, sau chiar gheață de coacăze negre. cremă - se dovedește neînchipuit de gustoasă.

reteta de inghetata cu banane fara frisca

Ingrediente pentru prepararea înghețatei cu banane

• Lapte de casă - 500 ml
• Banane - 2 buc.
• Lapte praf - 8 linguri. linguri.
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Stevia sau zahăr în plus
• Vanilie sau esență de vanilie - după gust

Amestecă toate ingredientele într-un blender până la omogenizare. Se prepară într-un aparat de înghețată sau într-un bol blender în congelator, așa cum este descris mai sus.

reteta de inghetata de ciocolata

• Lapte de casă - 500 ml
• Lapte praf - 6 linguri. linguri
• Brânză de vaci - 6 linguri. linguri
• Pudră de cacao - 6 linguri. linguri
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Vanilie - după gust

Reteta de inghetata de cafea cu lapte de cocos (se poate face slaba)

Laptele de cocos în sine este foarte gras, așa că înlocuiește smântâna, brânza de vaci și laptele praf. Și dacă luați lapte de soia în această rețetă sau gătiți singur lapte de migdale, veți obține o înghețată absolut slabă, dar incredibil de gustoasă - este chiar greu de crezut.

Ingrediente pentru prepararea înghețatei de cafea

• Lapte sau smântână de cocos (cel puțin 30% grăsime) - 350 ml.
• Lapte obișnuit (soia, migdale) - 250 ml.
• Cafea măcinată - 2 linguri. linguri
• Apă - 150 ml.
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Stevia - dupa gust sau zahar in plus

Pentru a pregăti această înghețată, trebuie mai întâi să preparați cafea tare din cantitatea specificată de apă și să o lăsați să se răcească la temperatura camerei. Se strecoară cafeaua printr-o strecurătoare și se amestecă toate ingredientele cu un blender. Pregătiți conform instrucțiunilor de mai sus sau instrucțiunile aparatului de înghețată.

reteta de inghetata cu iaurt

Ingrediente pentru prepararea înghețatei cu iaurt

• Iaurt de casă (sau altul fără aditivi, neacid) - 500 ml.
• Lapte praf - 8 linguri. linguri
• zahăr - 5 linguri. linguri
• Stevia - dupa gust sau adauga mai mult zahar
• Esență de vanilie - după gust

Amestecă toate ingredientele într-un blender. Într-o astfel de înghețată de iaurt, ar fi potrivit să adăugați orice fructe de pădure doriți. Pregătiți conform instrucțiunilor de mai sus.

Acasă » Diagnosticare » Înghețată într-un aparat de înghețată fără ouă. Cum să faci înghețată de casă fără ouă