Conserve de ficat de luptă acasă. Ficat de pistă, rețete de gătit

Burbot este un pește de apă dulce din familia codului. Ficatul său este mare și este considerat o delicatesă. Este popular datorită conținutului său ridicat de substanțe benefice organismului uman. Unii consumă chiar și ficatul de luptă crud pentru a-și păstra toate proprietățile benefice. Oamenii mai puțin extremi fac pate, supă de pește, fierb și prăjesc. Ficatul este adesea folosit ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte - se dovedesc incredibil de gustoase.

Dacă te întrebi cum să gătești în mod delicios ficatul de lăstă, articolul nostru te va ajuta: oferim câteva dintre cele mai comune rețete folosind acest produs.

Cum să alegi ficatul potrivit de burbot?

Atunci când cumpărați ficat proaspăt de roată, asigurați-vă că monitorizați calitatea. Ar trebui să fie o nuanță cremoasă deschisă sau cremoasă. În niciun caz nu trebuie să existe plăci albicioase sau alte defecte pe suprafața sa - acesta este un semn de boală.
Dacă îndepărtați singur ficatul din pește, încercați să nu atingeți vezica biliară, altfel toate bucățile de pește vor avea un gust amar neplăcut. După aceea, clătiți-l bine sub jet de apă.

Prăjirea ficatului de bostă: cea mai ușoară rețetă

Prăjirea este cea mai rapidă modalitate de a le găti pe a noastră.

Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele produse:

• ficat - 500 g;
• făină – 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• condimente și sare.

Metoda de gatire:

1. Spălăm ficatul, îl sarem și piperăm.
2. Se incinge o tigaie cu ulei vegetal la fiert si abia apoi se aseaza bucatile tavalite in faina peste ea.
3. Se prăjește pe fiecare parte timp de 2 minute. Rezultatul este o crustă aurie delicioasă.
4. Se aseaza pe o farfurie si se taie bucati.
5. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți stropi peștele cu suc de lămâie sau cu o picătură de oțet. Decorul ideal ar fi ierburile proaspete.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu paste, diverse cereale, în special orez, cartofi fierți și salate de legume.

Pateu de ficat de pistă

Pateul de ficat este excelent ca tartinat pentru sandvișuri.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• ficat - 300 g;
• 1 ceapă;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• sare;
• piper negru;
• ouă – 2 buc.;
• mazăre verde – 200 g.

Instructiuni de gatit:

1. Spălăm ficatul și îl tăiem în bucăți mari.
2. Gătiți-l timp de cinci minute în apă clocotită cu sare și condimente. Doar nu exagerați cu acesta din urmă, altfel veți strica complet gustul peștelui.
3. Atunci cel mai bine este să măcinați ficatul într-un blender, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci pur și simplu într-o mașină de tocat carne cu o grătar fină.
4. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici și fierbeți la foc mic până se rumenește ușor. Adăugați morcovii rasi.
5. Fierbe ouăle și măcinați-le împreună cu mazărea verde într-un blender.
6. Acum combinați toate componentele și amestecați bine. Ai nevoie de puțină sare și piper. Puteți face sandvișuri!

Delicios ficat de burbot murat

Acest fel de mâncare este foarte neobișnuit și puțini oameni l-au încercat, dar în zadar! Mai mult, acest aperitiv sau baza pentru pateu nu durează mult să se pregătească.

Produse necesare:

• ficat - 300 g;
• foi de dafin – 3 buc.;
• apă – 200 g;
• oțet - 1 linguriță;
• ienibahar.

Metoda de gatire:

1. Spălăm ficatul sub apă și îl curățăm de bilă.
2. Tăiate în bucăți mici.
3. Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fiert, adăugați puțină sare.
4. Puneți bucățile de burbot și gătiți aproximativ 15 minute.
5. Apoi scurgem apa într-un vas separat și transferăm ficatul într-un borcan pregătit în prealabil pentru conservare.
6. Adăugați oțet în bulionul rămas de la gătit și turnați-l peste pește.
7. Adăugați ienibahar și frunza de dafin.
8. Ficatul trebuie marinat la frigider timp de două zile.

Acest produs nu poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp; trebuie consumat imediat. Poftă bună!

Acasă? Există mai multe moduri. Puteți fierbe, coace și prăji ficatul.

Ficat într-o baie de apă

Acest fel de mâncare se dovedește fraged și plăcut la gust. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Ficat de ciupercă (atât cât ai);

Frunza de dafin;

1. Luați ficatul de burbot, clătiți și apoi îndepărtați pelicula. Tăiați-o în bucăți de mărime medie.

4. Puneți bucățile în borcan și închideți capacul.

5. Luați o cratiță mare și turnați apă în ea. Pune-l pe foc, coboară acolo borcanul cu ficat. Gătiți într-o baie de apă timp de aproximativ o oră. Felul de mâncare se servește fierbinte, ficatul poate fi întins pe sandvișuri.

Pate de ficat

Prepararea pateului este destul de simplă. Poate fi păstrat la frigider până la cinci zile.

Pentru a pregăti burbot acasă, veți avea nevoie de:

Cinci grame de nucșoară și aceeași cantitate de piper măcinat (negru);

Trei sute de grame de ficat de lotă;

Pătrunjel, champignon (100 grame fiecare).

Gătiți acasă un preparat delicios din ficat de pește

1. Inițial, clătiți ficatul de burbot, curățați-l de bilă.

2. Tăiați în bucăți mici.

3. Puneți-le într-o cratiță de dimensiune medie. Gatiti in apa cu sare pana este gata.

4. Curățați ciupercile și clătiți. Apoi tăiați.

5. Fierbeți șampioanele într-un castron separat.

6. Se macină ficatul de burbot fiert și șampioanele într-un blender.

8. Apoi adăugați piper negru măcinat și nucșoară măcinată. Apoi amestecați bine.

Prăjit

Poate fi preparat Acest fel de mâncare poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte sau ca adaos la salate. De asemenea, ficatul de burbot prăjit este un fel principal excelent.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

200 de grame de pâine albă;

Sare (dupa gust);

Un ficat de burbot;

Ulei de masline.

3. Se condimentează apoi cu piper.

4. Apoi puneți-l pe o tigaie preîncălzită.

5. Imediat ce apare crusta, se ia de pe foc.

6. Se serveste cu paine, presarata cu ceapa verde tocata.

Ficat murat

Burbot? Cel mai bine este să folosiți mai puține condimente. De asemenea, nu-l supuneți unui tratament termic pe termen lung.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Zece mazăre de piper negru;

Frunze de dafin (cinci bucăți);

Două kilograme de ficat de lotă;

Două linguri de oțet alimentar 9%;

Doi litri de apă curentă.

Procesul de preparare a ficatului murat

1. Mai întâi, clătiți ficatul sub apă rece. Îndepărtați vezica biliară rămasă și alte organe. Apoi clătiți din nou.

3. Pune tigaia la foc mediu. Așteptați până fierbe apa, apoi reduceți focul și fierbeți timp de cincisprezece minute. Apoi puneți ficatul într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă.

4. Acum ar trebui să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, umpleți o cratiță cu apă (2 litri) și puneți-o pe foc. Puneți frunza de dafin și boabele de piper acolo.

5. Se încălzește puțină apă, apoi se adaugă oțet și se amestecă.

7. Cu o lingură cu fantă, scoateți ardeii și frunzele, apoi aruncați. Asta e tot, marinada este gata.

8. Acum clătiți borcanele. Faceți același lucru cu capacele.

9. Pune un ibric plin cu apă pe foc și așteaptă până când fierbe.

10. Apoi luați un vas adânc și puneți capacele acolo. Apoi, umpleți cu apă fierbinte.

11. Acum apuca borcanele. Scoateți capacul ibricului, întoarceți borcanul, așezându-l în gâtul ibricului. Lasă-l să stea așa timp de trei minute. Sterilizați două borcane și două capace.

12. După ce s-a răcit ficatul, pahar, tăiați-l în bucăți.

13. Turnați marinada în borcane sterilizate, la aproximativ cinci cm de fund. Apoi, puneți ficatul în borcan (sub cuier).

O mică concluzie

Acum știi cum să gătești ficat de burbot. Astfel de feluri de mâncare vor atrage cei care iubesc preparatele din pește. Vă dorim poftă bună și mult succes la gătit.

• Ficat de pește 1 kg;
• Frunze de dafin, piper negru, cuișoare și alte condimente;
• 2 morcovi de talie medie;
• Ulei vegetal;
• Verdeaţă.

Instrucțiunile pas cu pas vor fi următoarele:

1. Puneți ficatul într-un borcan de sticlă de 2 litri, al cărui fund este mai întâi stropit cu cuișoare, foi de dafin, mazăre dulce și sare.
2. Umpleți totul cu ulei până ajunge la 1 cm deasupra ficatului.
3. Puneți într-o baie de apă timp de 30 de minute.
4. Se răcește într-un castron.
5. Serviți la masă, așezându-l mai întâi pe un platou mare.

Blatul trebuie decorat cu ierburi tocate. Caracteristicile gustative ale unui astfel de ficat sunt foarte asemănătoare cu ficatul de cod în sine. Va completa perfect o garnitură de cartofi fierți sau copți.

Reteta 2. Salata de ficat de burbot.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• ficat de 0,5 kg;
• roșii 350 g;
• Ardei gras 1 buc.;
• 1 vinete si ceapa;
• Ulei de floarea soarelui;
• Pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc, usturoi.

Tăiați grosier ficatul și înmuiați-l în lapte timp de 20 de minute. Tăiați ceapa și vinetele în jumătate de rondele, ardeiul în felii și roșiile în sferturi. Se prajeste ficatul separat in ulei vegetal, apoi legumele fara rosii.

Pune totul într-un bol adânc, adaugă sare și piper, amestecă și fierbe timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați ierburi și roșii tocate. Lasă-l să se infuzeze sub capac.

Caracteristici ale mâncărurilor din ficat de bostă

Ficatul de luptă, ale cărui rețete de preparare sunt simple, poate servi ca un fel de mâncare separat pe masa festivă. Ficatul acestui pește este considerat o delicatesă, la fel ca caviarul și laptele.

Având în vedere utilitatea sa pentru organism și picantența gustului său. Un fel de mâncare făcut din ficat de bostă, rețete pentru care sunt deosebit de populare în Franța și multe țări europene, au reușit să cucerească dragostea gurmanzilor.

Dacă acest produs este preparat după rețetă, preparatul va primi un gust incredibil de rafinat și rafinat. Acum ați învățat mai multe despre ficatul de lotă și despre cum să pregătiți aceste organe cât mai delicios posibil. Cu astfel de cunoștințe, puteți crea orice delicii culinare.

Burbot este un pește de apă dulce din familia codului. Este apreciat în special pentru ficatul său mare, care conține o gamă întreagă de substanțe utile organismului uman. În plus, face un pate surprinzător de gustos și fraged.

Vei avea nevoie:

• ficat de lustă - 300 g;
• Ceapa - 1 bucata:
• Ulei vegetal pentru prajit:
• Sare, piper negru dupa gust;
• Ouă (opțional) - 2 buc;
• Morcovi (opțional) - 1 bucată;
• Mazăre verde conservată - 200 gr.

Cum să gătești ficatul de burbot? Unii gurmanzi mănâncă maksa (cum este numită în Siberia) crudă, susținând că astfel obțin beneficiul maxim de pe urma produsului. Toți ceilalți cetățeni care nu sunt atât de înclinați spre o dietă cu alimente crude ar trebui să caute o rețetă mai puțin extremă cu ficat de bostă.

Dar mai întâi trebuie să-l selectați. Dacă puteți cumpăra ficat crud, acordați atenție culorii. Ar trebui să fie deschisă, albă, cremoasă sau cremoasă, dar nu gri sau galbenă. Nu ar trebui să existe vene sau pete, precum și ulcere sau gropi. Un ficat bun este uniform, neted și elastic. Acesta este cel pe care îl puteți cumpăra.

Pregătirea

Pateul de ficat de luste este foarte gustos. Se gătește nu doar repede, ci aproape repede. Adevărat, un dezavantaj serios este că îl mănâncă cu aceeași viteză...

Asadar, haideti sa începem. Cel mai adesea, ficatul este extras din pește împreună cu vezica biliară. Este mai convenabil să acționați în acest fel atunci când eviscerați - dacă încercați să o tăiați separat, puteți umple cu ușurință toate interiorul cu bilă. Ei bine, după aceea, atât ficatul, cât și lotava în sine vor fi amare.

1. Prin urmare, tăiați vezica biliară cu precauție extremă. Apoi clătiți bine ficatul.
2. Tăiați-o în bucăți mari și fierbeți câteva minute în apă clocotită cu sare și condimente. Condimente și condimente - opțional. Adevărații experți consideră că nu este nevoie să le puneți pentru a nu întrerupe aroma naturală a peștelui.
3. Se pisează ficatul fiert într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fină.
4. Tăiați ceapa cât mai fin și căleți-o în ulei vegetal până când este transparentă și moale.
5. Combinați ceapa cu ficatul, adăugați sare după gust. În această etapă, chiar și siberienii vă permit să asezonați puțin pateul cu piper negru. Asta e tot, o poți întinde pe pâine albă și mănânci.

Dacă această rețetă de ficat de burbot vi se pare prea simplă, pregătiți o versiune mai complexă. De exemplu, adăugați ouă fierte sau morcovi fierți și mazăre verde conservată. Principalul lucru este că componentele suplimentare ale pateului nu întrerup, ci doar îi evidențiază gustul delicat.

Există o mare diversitate în lumea peștilor. Dar există și specii care merită o atenție specială. Unul dintre acești reprezentanți este burbot. În aparență seamănă cu un somn. Îl prind în sezonul rece.

Carnea de pește are un gust asemănător homarului: fragedă, hrănitoare și conține puține oase. Conține multe proteine, care sunt ușor digerabile, și o cantitate mică de grăsimi. Lusta este considerată dietetică deoarece carnea sa nu conține carbohidrați. Acest pește este bun pentru persoanele cu tulburări ale sistemului imunitar, boli de inimă și probleme neurologice. Compoziția bogată de vitamine și substanțele benefice găsite în pește ajută la asigurarea saturației complete a organismului.

Cea mai utilă parte a peștelui roșu este ficatul. Este uriaș ca dimensiuni și, în plus, este o adevărată delicatesă. Ficatul nu este doar gustos, dar aduce și beneficii organismului. Ce se poate prepara din Ficat, desigur, deoarece are un gust excelent.

burbot cu crutoane

Ficatul este foarte gustos în diferite moduri, iar unul dintre ele va fi acum prezentat. Gustul original și delicat al acestui fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ficatul de pește roșie nu este inferioară calității aceluiași organ de cod, iar gustul său este și mai interesant.

Vei avea nevoie:

• ficat de burbot;
• Pâine albă;
• ulei de masline;
• sare piper;
• cepe verzi.

Mai întâi se fac crutoanele. Ficatul trebuie sărat și piperat ușor și prăjit rapid în ulei într-o tigaie. Produsul finit este așezat pe pâine și stropit cu ceapă verde.

Reteta cu legume

Ficatul de burbot proaspăt este foarte gustos. Rețetele de gătit cu legume fac mâncărurile destul de suculente și multor oameni le plac.

Vei avea nevoie:

• ficat de burbot;
• cepe verzi;
• castraveți;
• roșii;
• verdeaţă;
• Frunza de dafin;
• 100 de grame de ulei vegetal.

Se ia ficatul peștelui roșca, se spală și se pune în apă clocotită cu sare timp de cincisprezece minute. După zece minute, trebuie să aruncați frunza de dafin în tigaie. După aceasta, produsul se prăjește într-o tigaie până se rumenește pe ambele părți. Apoi este așezat pe o farfurie și decorat cu ierburi și legume. Dacă se dorește, vasul poate fi stropit cu suc de lămâie.

burbot cu ciuperci

Foarte hranitoare si gustoasa.Retetele pentru acest produs sunt destul de simple. Pateul este ușor de făcut și poate fi păstrat până la cinci zile.

Componente:

• ficat de burbot;
• ciuperci champignon sau stridii.

Burbot conform acestei rețete necesită pregătirea componentei principale. Ar trebui spălat și tăiat în bucăți mici. Gătiți într-o cratiță în apă cu sare până când este complet fiert. Acest lucru durează aproximativ o jumătate de oră.

Fierbeți ciupercile într-un alt castron. Apoi se amestecă toate ingredientele, se adaugă ierburi și condimente, iar conținutul este zdrobit folosind un blender sau mașină de tocat carne. Pateul este gata.

În Yakut

Pentru a pregăti acest minunat preparat veți avea nevoie de câteva ingrediente, dar păstrează toate proprietățile benefice ale ingredientului miraculos. Este important să rămâneți la rețetă.

Vei avea nevoie:

• 500 de grame de ficat;
• un pahar de faina;
• condimente după gust;
• două linguri de ulei vegetal.

Pentru a pregăti ficatul din peștele roșca, trebuie să-l spălați și să-l curățați de bilă. După aceasta, trebuie să asezonați produsul cu condimente. Uleiul vegetal se toarnă în tigaie și se pune la foc mic. Ingredientul se taie in portii mici si se ruleaza in faina. Apoi trebuie să prăjiți totul până devine maro auriu. Se recomanda servirea pe un platou mare decorat cu ierburi si legume.

Reteta de muratura

Ficatul este spălat sub apă, curățat de bilă și tăiat în porții mici. Apoi se fierbe în apă clocotită cu sare la foc mic timp de cel mult cincisprezece minute. Ingredientul finit este pus într-o strecurătoare. După aceasta, se transferă într-un borcan de sticlă. În bulionul rămas se adaugă oțet, iar lichidul rezultat trebuie turnat peste ficat. Adăugați frunza de dafin și condimentele în bol. Produsul este marinat la frigider timp de două zile.

Burbot este popular în multe părți ale lumii. Le place mai ales să-l gătească în Europa. Puteți cumpăra ficat din magazin, dar este rareori pe stoc. Dacă urmați rețeta, preparatele cu această componentă vor fi extrem de gustoase și fragede. Nu ar trebui să îl mâncați dacă o persoană este susceptibilă la reacții alergice sau are probleme cu ficatul și vezica biliară.

În mod surprinzător, peștii roșii sunt mari, iar ficatul poate reprezenta până la zece la sută din greutatea sa. Este fraged, gras, unic ca gust și este, de asemenea, o gustare excelentă și umplutură pentru plăcinte. Pentru a păstra mai multe beneficii, bucătarii nu recomandă supunerea produsului unui tratament termic pe termen lung.

Acasă » Boli » Conserve de ficat de luptă acasă. Ficat de pistă, rețete de gătit