Bolo Éclair com creme. Éclairs Quanto pesa um éclair?

Muitos amantes de doces gostam muito do bolo com o nome incomum “éclair”. O conteúdo calórico deste produto é bastante elevado, o que faz com que algumas pessoas se perguntem se vale a pena consumir este produto com tanta frequência. É assim ou talvez os gulosos suspeitos estejam enganados em seus medos?

Valor energético do produto

Eclair é uma sobremesa que é um bolo feito de massa choux, geralmente contendo creme em seu interior.

Como qualquer outro produto alimentar, fornece ao corpo humano uma certa quantidade de energia. Este, por sua vez, é medido em calorias e consumido no processo da vida, criando as condições necessárias para o desenvolvimento normal.

O que pode ser dito sobre o éclair em relação a esta questão? O conteúdo calórico dessa sobremesa, como de qualquer outro produto, depende de sua composição e modo de preparo. Ou seja, cada componente carrega consigo uma certa quantidade de energia, que é liberada gradativamente com a digestão. Para determinar um valor específico, você precisa saber exatamente em que consiste o éclair. O conteúdo calórico do produto em si será a soma aritmética dos valores correspondentes pertencentes a um determinado ingrediente. Para efeito de comparação, esse valor costuma ser indicado no número de calorias por 100 gramas do produto acabado.

Número de calorias

Quando o alimento entra no corpo, ele é digerido, liberando uma certa quantidade de energia. Via de regra, é gasto no fornecimento de:

• atividade física;
• geração de calor;
• processos associados ao metabolismo, trabalho mental, renovação celular.

O excesso de energia não desaparece sem deixar vestígios. Permanece na pessoa e se acumula na forma de gordura subcutânea. Por isso, os médicos sempre aconselham monitorar não só a quantidade de alimentos consumidos, mas também monitorar a energia que com eles entra no corpo. Para fazer os cálculos, deve-se primeiro decompor o produto acabado em seus componentes de acordo com a receita e, a seguir, levando em consideração o valor nutricional (conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas) de cada um deles, determinar o número total de calorias. Um éclair pode ser analisado de maneira semelhante. O conteúdo calórico desta sobremesa dependerá do creme que for utilizado para recheá-la. Ele pode ser:

• óleo;
• Quindim;
• coalhada;
• proteína;
• chocolate;

Por exemplo, um éclair com creme protéico contém cerca de 300 quilocalorias. Ao mesmo tempo, o valor energético do próprio creme é de 212 quilocalorias. É claro que o pedaço de massa em si não desempenha o papel principal neste caso.

Éclairs caseiros com creme de manteiga

Muitas donas de casa acreditam que preparar uma sobremesa francesa é difícil e por isso preferem comprá-la na loja. Para tirar essas dúvidas, você precisa descobrir como preparar éclairs em casa e tentar fazer você mesmo. Para funcionar você precisará dos seguintes produtos:

Para o teste:

4 ovos, um copo de farinha, 100 gramas de manteiga, 2-3 gramas de sal e 200 mililitros de água.

Para creme:

1 ovo, ½ copo de leite, um pacote de manteiga (200 gramas), 100 gramas de açúcar e um pouco de licor ou conhaque.

Para o Glaze:

a clara de um ovo, um terço de um copo de açúcar de confeiteiro e literalmente algumas gotas de suco de limão.

Tecnologia de cozimento:

1. Numa panela coloque o azeite, acrescente sal e encha tudo com água e leve para ferver. Depois disso, o fogo pode diminuir.
2. Adicione a farinha mexendo sempre. Com o tempo, a massa deve ficar brilhante e homogênea. Depois disso, a panela pode ser retirada do fogão e seu conteúdo resfriado a 70 graus.
3. Sem parar de mexer, acrescente os ovos, um de cada vez.
4. Coloque a massa pronta em um saco de confeitar.
5. Cubra uma assadeira com pergaminho, cubra levemente com óleo e coloque sobre ela os espaços em forma de palitos de no máximo 12 centímetros de comprimento. A distância entre os produtos adjacentes deve ser de no mínimo cinco centímetros, pois eles aumentarão de tamanho durante o cozimento.
6. Asse por 10 minutos no forno a 220 graus.
7. Reduza a chama para 160 graus e segure as peças por mais 25 minutos, depois retire e deixe esfriar.
8. Para o creme, faça uma calda com leite e açúcar.
9. À parte, bata a manteiga na batedeira e acrescente o ovo.

10. Aos poucos, despeje a calda e o conhaque (ou licor).

11. Para evitar que o creme se separe, é preciso aquecer um pouco e bater novamente.

12. Corte um pequeno pedaço do topo de cada éclair e preencha o espaço livre com creme.

13. Para preparar a cobertura, bata primeiro as claras em uma tigela com a batedeira. Em seguida, adicione lentamente o pó e adicione suco de limão para dar sabor.

14. Cubra o topo do bolo acabado com a mistura resultante.

Esta é a opção mais simples de cozinhar. Até uma jovem dona de casa novata pode repetir tais ações.

Bolos com creme de proteína

Para a maioria das crianças e muitos adultos, o deleite favorito é Quindim... Macio e arejado, eles simplesmente derretem na boca. Em essência, estes são verdadeiros éclairs com creme de proteína. Muitas mães nem percebem que podem ser feitas facilmente na cozinha de casa.

O primeiro passo é certificar-se de que todos os componentes necessários estão na área de trabalho:

Para o teste:

para 250 mililitros de leite, 150 gramas de farinha, 5 gramas de sal, 4 ovos, 25 gramas de açúcar e 100 gramas de manteiga.

Para creme:

para 200 gramas de açúcar, meio copo de água, claras de três ovos, um pouco de sal, vanilina e suco de limão.

Fazer éclairs com creme de proteína é fácil:

1. Primeiro você precisa fazer o teste. Para isso, misture em uma panela a manteiga cortada em pedaços com sal, açúcar e leite. Aqueça gradualmente até que os componentes estejam completamente dissolvidos.
2. Depois que a mistura ferver, adicione lentamente a farinha. Mexa para que a massa não forme grumos.
3. Após resfriar a mistura resultante à temperatura ambiente, adicione o ovo. Bata até amaciar.
4. Coloque a massa em uma assadeira forrada com pergaminho. Para fazer isso, você pode usar um saco de confeitar especial (ou seringa), ou pegar um saco plástico comum e fazer um furo nele.
5. Asse por 30 minutos a 200 graus e depois mais 15 minutos a 150 graus. Depois disso, as peças podem ser deixadas esfriar diretamente no forno, com a porta ligeiramente aberta.
6. Coloque as claras no congelador por 5 minutos. Isso é necessário para uma melhor batida.
7. Aqueça o açúcar com água até formar uma calda.
8. Bata as claras com um pouco de sal. Depois disso, adicione a calda em jato fino.
9. Adicione os componentes restantes.

10. Recheie os bolos resfriados com creme.

Depois disso, você pode ir preparar o chá com segurança e se preparar para saborear.

Éclairs com creme de requeijão

Usando a imaginação, a dona de casa pode escolher qualquer recheio para pedaços de massa choux. Tomemos, por exemplo, éclairs de queijo cottage. Eles também são fáceis de preparar em casa. Além disso, a diferença entre produtos similares estará apenas na composição do creme. Nesse caso, você precisará do seguinte conjunto de componentes para funcionar:

para 200 gramas de queijo cottage, 30 gramas de cacau em pó, ¾ xícara de açúcar (ou pó), um saco de vanilina, 100 gramas de creme de leite e algumas frutas frescas (ou geléia).

A preparação deste creme demora alguns minutos:

1. Primeiro, o queijo cottage deve ser combinado com creme de leite. Você pode misturar com um batedor ou usar um mixer.
2. Adicione açúcar (pó), cacau e vanilina. Bata até que a mistura fique o mais lisa possível.
3. Adicione frutas vermelhas. Darão ao produto semiacabado um sabor característico agradável.
4. Coloque a mistura preparada na geladeira.

Depois que os éclairs esfriarem, o creme resfriado pode ser usado para recheá-los.

Com sabor de chocolate

Os éclairs de chocolate são preparados da mesma maneira. E isso pode ser feito de duas maneiras:

1. Use cobertura de chocolate.
2. Prepare creme de chocolate para recheio.

Em cada um desses casos, a éclair terá seu sabor preferido de chocolate. Para preparar esses produtos semiacabados você pode usar:

Para creme:

para 2 copos de leite, 70 gramas de manteiga, um copo de açúcar, 70 gramas de farinha, 45 gramas de cacau em pó, 2 ovos, um saco de açúcar baunilhado e um copo de nozes descascadas.

Para o Glaze:

Barra de chocolate amargo de 100 gramas.

O método de cozimento é extremamente simples e direto:

1. Para as natas, bata os ovos com o açúcar e o leite numa panela.
2. Adicione a farinha, leve ao fogo e aqueça, mexendo sempre. Após a fervura, a chama precisa ser reduzida.
3. Assim que a mistura engrossar, acrescente o açúcar baunilhado e retire imediatamente a panela do fogo.
4. Adicione o cacau e bata até ficar homogêneo. A massa deve ficar lisa.
5. Adicione manteiga amolecida. Depois de bater um pouco, a mistura deve ser deixada endurecer.
6. Para preparar a cobertura, basta aquecer o chocolate em uma panela. Então só falta mergulhar nele o bolo pronto.

Esta opção é a mais simples e bastante conveniente.

Versão clássica

O mundo inteiro conhece os éclairs clássicos. São bolos feitos de massa choux e recheados com creme. Para preparar esta delicada massa doce de agradável cor branca, são necessários um mínimo de ingredientes:

150 gramas de manteiga, meio copo de açúcar, 15 gramas de fécula de batata e 150 mililitros de água pura.

É fácil fazer este creme:

1. Primeiro, o amido deve ser diluído em água.
2. Em seguida, adicione o açúcar e aqueça o recipiente em fogo baixo. Como resultado, a mistura ficará parecida com uma pasta incolor.
3. Depois disso, a massa deve ser resfriada e adicionado óleo.
4. Bata o conteúdo do recipiente até a espessura desejada.

Depois disso, o creme pode ser utilizado para o fim a que se destina. É preparado muito rapidamente e não requer muito trabalho. Mas o conteúdo calórico desse produto é muito superior ao de outros tipos (proteínas, chocolate, requeijão e outros) e chega a 212 quilocalorias. Como sabem, para as natas este indicador depende principalmente do teor de manteiga, açúcar e leite. Além disso, é preciso levar em consideração o fato de que a gordura é o principal transportador de calorias. Ao realizar cálculos mínimos, você pode ter certeza de que o creme é realmente o mais calórico em comparação com o resto.

Creme com leite condensado fervido

Algumas pessoas preferem fazer éclairs com leite condensado. Esta é a versão mais simples do creme e também a mais econômica. Para prepará-lo você só precisa de:

para 200 gramas de manteiga 1 lata de leite condensado fervido.

O modo de preparo também é extremamente simples:

1. Coloque a manteiga numa tigela, depois de cortada em pedaços.
2. Adicione o leite condensado fervido e bata os produtos na batedeira até a massa ficar homogênea.

Depois disso, você precisará rechear o creme preparado, resta apenas usar o bico para fazer um pequeno furo no éclair em branco, para preenchê-lo com a mistura doce.

O valor energético deste produto é de 424 quilocalorias. Isso deve ser lembrado por quem tem tendência à obesidade e tem medo de engordar. Afinal, a gordura subcutânea é fácil de criar, mas muito difícil de eliminar. Isso pode exigir dieta, exercícios adicionais ou até mesmo intervenção médica.

Eclair é uma sobremesa francesa em forma de pão comprido feito de massa choux recheada com vários tipos de natas, apreciada por crianças e adultos de todo o mundo. Como a receita deste bolo inclui ingredientes bastante calóricos, é não pode ser chamado de produto dietético.

Composição e propriedades benéficas do éclair

No preparo do bolo são utilizados os seguintes produtos: farinha de trigo, manteiga, açúcar, leite, ovos, sal, margarina, vanilina, conhaque ou licor.

Os éclairs contêm muitas vitaminas e minerais que ajudam no funcionamento de muitos sistemas do corpo. Assim, as vitaminas E, H, PP, todas as vitaminas B contidas no bolo têm um efeito benéfico no corpo humano, têm um efeito positivo nos processos metabólicos e regenerativos e fortalecem os sistemas imunológico e nervoso.

Eclair é um excelente antidepressivo. O açúcar que contém estimula o corpo a produzir serotonina (o hormônio da alegria), responsável pelo bom humor.

Valor nutricional (BJU):

• proteínas –3,22 g;
• gorduras –30,7 g;
• carboidratos –36,25 g.

Quantas calorias tem um éclair?

O conteúdo calórico depende principalmente do creme, mas em média um bolo contém 440 kcal por 100 gramas. Uma peça pesa tanto.

Você pode maximizar as propriedades benéficas e reduzir o conteúdo calórico substituindo o recheio de creme por queijo cottage e também adicionando frutas vermelhas e nozes, que saturarão o corpo com substâncias úteis.

Danos à saúde dos bolos

É preciso lembrar que o teor calórico de qualquer tipo de éclair é bastante alto: 4-5 peças. contém a necessidade diária de calorias. O consumo regular de éclairs pode prejudicar o corpo humano:

• levar ao ganho de peso;
• a ocorrência de cárie;
• influenciar a destruição da microflora intestinal;
• provocar doenças do sistema endócrino;
• aumentar os níveis de colesterol, o que leva à aterosclerose.

Além disso, esses bolos são contraindicados para pessoas com sobrepeso e diabetes.

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Os bolos Eclair são produtos de confeitaria de formato oblongo com creme por dentro e cobertura por cima. Uma das sobremesas mais populares em todo o mundo. A única coisa que impede quem gosta de doces de consumi-lo com frequência é o medo de prejudicar o corpo. Muitas pessoas se importam quantas calorias tem um éclair. Não há uma resposta definitiva para esta pergunta, uma vez que o conteúdo calórico da sobremesa depende de vários fatores.

Éclair: história, receita

Eclair é uma sobremesa francesa inventada no final do século XVIII pela chef Marie-Antoine-Carême. Esta palavra é traduzida do francês como relâmpago. O éclair é preparado na velocidade da luz, contém poucos ingredientes e é consumido em um segundo.

Quantas calorias tem um éclair de 1 pedaço?, depende dos ingredientes que compõem sua composição. Um éclair clássico é massa choux e creme, bem como cobertura de chocolate. A massa geralmente inclui os seguintes ingredientes:

• leite e água;
• farinha;
• ovos;
• manteiga;
• açúcar granulado;
• sal.

O creme é feito com leite, gema de ovo, manteiga, farinha, açúcar e vanilina. O topo do éclair é coberto com cobertura de chocolate. Se tomarmos esta receita como base, obtemos 430 kcal - aqui Quantas calorias tem cem gramas de éclair? Aliás, um bolo pesa em média 50 gramas, e também há éclairs de 100 gramas. Conhecendo seu peso, é fácil calcular, Quantas calorias tem um éclair?

Quantas calorias tem 100 g de éclair tipos diferentes

Deve-se notar que o conteúdo calórico de uma éclair depende em grande parte do seu tamanho e do tipo de creme com que é recheado. E existem muitos tipos disso - proteína, requeijão, manteiga, leite condensado e assim por diante.

Se você estiver interessado quantas calorias tem um éclair com creme de proteína, então os nutricionistas chamam o número de 330 unidades. Ou seja, essa sobremesa é menos pesada e prejudicial ao corpo do que o creme.

Mas um bolo com chantilly, ao contrário, tem mais calorias. Cerca de 468 unidades em cem gramas – aqui quantas calorias tem o éclair de creme. Se você comer quatro desses bolos por dia, na verdade consumirá sua ingestão diária de calorias. Quantas calorias tem uma éclair com leite condensado?? Também bastante - 417 unidades.

Se quiser minimizar os malefícios do consumo desta sobremesa, dê preferência à éclair de requeijão - cem gramas deste prato contêm apenas 322 quilocalorias, enquanto o requeijão também contém muitas substâncias úteis.

A propósito, os éclairs costumam ser servidos sem cobertura de chocolate. Nesse caso, a sobremesa terá menos calorias. Embora o teor calórico do chocolate amargo seja baixo, ele é considerado um dos doces mais saudáveis.

Atualizado: 19 de setembro de 2016 por: Justiceiro

Quanto custa um bolo éclair (preço médio de 1 peça)?

Moscou e região de Moscou.

Um produto de confeitaria de formato oblongo feito de massa choux com creme por dentro e uma cobertura espessa por cima é elegantemente chamado de bolo éclair em francês. Esta sobremesa arejada parece ter sido criada deliberadamente para a tentação - ao vê-la, surge involuntariamente o apetite. Fazer um bolo éclair em casa é bastante simples, o principal é conhecer alguns segredos da confeitaria.

Aliás, em diversos países não só os cremes de sobremesa ou os salgadinhos têm esse nome. Por exemplo, na América, donuts oblongos ou “long johns” também são chamados de éclairs. Em alemão, os nomes do bolo de creme éclair são completamente inusitados e curiosos - “osso do amor”, “pata de coelho”, “café”.

Estes pequenos tubos de creme ou bolos redondos são utilizados não só como prato de sobremesa independente, mas também para servir cocktails e buffets - são recheados com creme de pasteleiro e saladas tradicionais ou outros recheios salgados ou doces.

Para preparar deliciosos bolos éclair em casa, primeiro você precisa assar massa de choux. O sabor da confeitaria acabada dependerá da sua leveza e maciez. Fazer massa choux não requer muitos ingredientes - requer cuidado e diligência.

Os produtos assados ​​​​prontos são imediatamente retirados da assadeira quente e deixados esfriar completamente. Em seguida, com uma faca afiada, o bolo éclair semiacabado é cuidadosamente cortado longitudinalmente de um lado e recheado com creme preparado. O recheio desses bolos pode ser proteico, bem como manteiga ou creme. A superfície dos éclairs é coberta com cobertura de chocolate, polvilhada com açúcar de confeiteiro ou decorada com frutas, merengue ou geleia.

O conteúdo calórico de um bolo éclair pesando aproximadamente 100 gramas com recheio clássico de creme de manteiga é de cerca de 439 kcal. O valor nutricional da mesma iguaria com creme protéico é um pouco menor - aproximadamente 330 kcal. Para quem não está habituado a contar calorias, esta sobremesa irá sem dúvida satisfazer o desejo por pratos doces desde a primeira dentada.

Porém, seja como for, devido ao alto teor calórico do bolo éclair, independente do recheio, não se deve abusar dele - basta comer 4 a 5 bolos por dia e a diária da dieta está totalmente coberta .

Aliás, muitos confeiteiros até contam uma piada: se você conseguir fazer bolos éclair fofinhos pela primeira vez, pode considerar que obteve o primeiro nível acadêmico em artes culinárias.

Conteúdo calórico do bolo éclair 439 kcal

Valor energético do bolo éclair (Proporção de proteínas, gorduras, carboidratos - bju).

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