Salat med stekt vannmelon og fetaost. Original vannmelonsalat med fetaost. Salat med stekt vannmelon og ost

Oppskriften er hentet fra internett. Jeg vil ikke si nøyaktig hvor. Noe sånt som "oppskrifter fra Nina".
Smaken er ukonvensjonell, men tro meg, den er ikke dårlig! Salaten er lys, frisk, saftig og, viktigst av alt, helt trygg for våre slanke midjer. Og gjestene dine klikker med tungen, om enn for en overraskelse. Det viktigste er å overtale dem til å spise den første skjeen, og så...
Alt vi trenger er ingenting:

Vi tar vannmelonen vår og velger det minst benete stedet. Det er dette han har i midten. Fjern den forsiktig med en skje og kniv for å få et størst mulig stykke. Dette vil gjøre det lettere for oss å kutte den. Nei, selvfølgelig, du kan bruke hvilken som helst annen del, alt unntatt skorpen, men det er mer oppstyr med frøene, og jeg er lat til det glemmes. Dette betyr at vi fjerner frøene. Ryddet opp? Det er det, vi har gjort den vanskelige delen i denne salaten! Alt som gjenstår er tull! Vi skjærer vannmelonfileten vår i ganske store terninger, ca 2x2 cm.

Vi vasker basilikum og mynte, rister av vannet, river av bladene og skjærer dem i tynne strimler. Som dette:

Bland sausen i en egen bolle: olivenolje, balsamico, sitronsaft. Rist denne lykken til du får en mer eller mindre homogen væske.
I min dype overbevisning er det ingen grunn til å tilsette salt og pepper til denne salaten. Feta gir nok salt. Selv om en av vennene mine er en salt pervers. Prøv det - det er mesterens virksomhet!
Bland forsiktig vannmelon, fetaost og grønt. Slik at fetaen ikke smører vannmelonterningene våre. Legg på en tallerken, hell over dressingen, strø over ristede og avkjølte pinjekjerner. Eller andre etter eget skjønn. (Denne gangen hadde jeg malte mandler.) Vi får slik skjønnhet og spiser det umiddelbart!

Denne sesongen har salater med vannmelon i en rekke kombinasjoner fått popularitet. For ikke så lenge siden på restauranten Muzey ble jeg selvfølgelig redd, og bestilte en salat med vannmelon og sjømat. Tilsynelatende, på grunn av sin uvanlige natur, var det den dyreste salaten på hele menyen, men den levde opp til forventningene som ble stilt til den. Det viste seg at det er mulig og nødvendig å kombinere vannmelon med lignende ingredienser; det var velsmakende, friskt og lyst!

Men salaten som vi laget på Oleg Turkins mesterklasse i Clever kulinarisk studio er bare en bombe! Den inneholder vannmelon, fetaost, greske Kalamata-oliven, koriander, rød søtløk og limedressing. Ok, tenkte jeg, når jeg ser på utskriften jeg har fått, vannmelon og feta, er dette forståelig. Søtt og salt er en klassisk, alltid vellykket kombinasjon. Oliven, også forståelig, de fremhever smaken, gir den rikdom og dybde. Koriander er nødvendig for ekstra lysstyrke og farge. Men hvorfor er det en LØK her???

Da jeg prøvde denne salaten i sin ferdige form, viste det seg at løk er hovedingrediensen i denne salaten, dette er kulminasjonen av smakspyramiden, dette er selve salatskallen som den er minneverdig og uten den ville salaten være bare en salat. Og med søt rødløk, kuttet i tynne vakre ringer og plassert på toppen av vannmelonen, er dette noe helt utrolig! Prøv det, du skjønner det selv :)
Du vil trenge:

1/4 del av fruktkjøttet av en deilig søt vannmelon
- 500 g fetaost
- 1 rødløk (søt)
- 1 lime, riv skallet og press ut saften
- 100 g Kalamata oliven
- 1 knippe koriander, finhakket
- ekstra virgin olivenolje
- nykvernet sort pepper
- litt sukker

1. Skrell vannmelonen, fjern frøene og skjær fruktkjøttet i ganske store biter (7-8 cm på sidene)

2. Skrell løken og skjær den i tynne, vakre ringer (dette er viktig, løken vil ikke bare være et verdig tillegg til smaken, men også en dekorasjon til salaten).

Ingredienser

• 4 kopper vannmelon;
• 2 kopper agurker;
• ¼ kopp rødløk;
• ⅓ kopp fetaost;
• 2–3 ss honning;
• 2-3 ss sitronsaft eller limesaft.

Forberedelse

Skrell vannmelonen og skjær i terninger. Mal osten. Skjær agurkene i små biter og løken i halve ringer. Bland vannmelon, løk, agurk og ost i en salatskål. Bland honning og sitron- eller limejuice hver for seg til dressing. Tilsett dressingen i salaten og bland alt godt. Tilsett eventuelt mer honning eller juice.

Ingredienser

• 3 kopper vannmelon;
• ½ kopp fetaost;
• 210 g ruccola;
• ¼ rødløk;
• 2 ss balsamicoeddik;
• salt og nykvernet sort pepper etter smak.

Forberedelse

Skyll ruccolaen godt under rennende vann og tørk med et papirhåndkle. I en egen bolle kombinerer du alle ingrediensene til dressingen: olivenolje, balsamicoeddik, salt og sort pepper. Skrell vannmelonen fra frøene og skjær i terninger. Mal osten. Skjær løken i tynne halvringer. Ha vannmelon, ruccola, løk, fetaost, salatdressing i en salatbolle og bland alt godt.

Ingredienser

• 2 gule tomater;
• 4 kopper vannmelon;
• 300 g cherrytomater;
• 1 ½ ss olivenolje;
• ½ teskje eplecidereddik;
• havsalt;
• nykvernet svart pepper;
• fersk basilikum.

Forberedelse

På en stor tallerken legger du et lag med gule tomater, kuttet i små skiver. Kombiner vannmelon i terninger og halverte cherrytomater i en egen bolle. Fordel blandingen over de gule tomatene. Bland så olivenolje og eplecidereddik i en liten bolle og ringle over salaten. Smak til med salt og pepper. Før servering drysser du friske basilikumblader på toppen av den ferdige retten.

Salat med vannmelon, kylling og nøtter

Ingredienser

• 120 g salatblanding;
• 1 kopp vannmelon;
• ¼ kopp pinjekjerner (kan erstattes med mandler eller valnøtter);
• ¼ kopp fetaost;
• 1 kopp kyllingfilet;
• 3 ss sitron- eller limejuice;
• 2 ss honning;
• 2 ss olivenolje;
• ½ ts hvitløk;
• 3 mynteblader;
• nykvernet sort pepper.

Forberedelse

Fordel grønnsakene jevnt mellom platene. Skrell vannmelonen og skjær i terninger. Skjær kyllingfileten i skiver og grill den. Mal osten. Legg så vannmelon, kylling og ost på hver tallerken. Dryss nøtter på toppen.

Kombiner olivenolje, honning, sitron- eller limejuice, hakket hvitløk, nykvernet sort pepper og mynteblader i en separat bolle, rør godt. Kle salaten og server.

Ingredienser

• 2 store skiver vannmelon;
• ½ kg cherrytomater;
• 120 g fersk mozzarella;
• 2 ss olivenolje;
• ½ teskje salt;
• ½ ts pepper;
• 2 ss honning;
• en håndfull friske basilikumblader;
• balsamicoeddik (etter smak).

Forberedelse

Forvarm grillen eller grillpanne. Skjær hver vannmelonskive i fire trekanter, pensle begge sider med olivenolje, salt og pepper. Tilsett litt honning i hver trekant og legg på grillen.

Legg de ferdige vannmelontrekantene på tallerkener. Legg cherrytomater i kvarte, mozzarella og basilikum på toppen av vannmelonen. Tilsett litt salt, pepper og balsamicoeddik.

Denne salaten av middelhavsmat, eller snarere gresk mat, har en uvanlig og veldig lys smak. Som regel er gourmeter delt inn i to kategorier: noen liker virkelig salat, mens andre kategorisk avviser det. Jeg er en av de første, jeg elsker denne salaten og er klar til å spise alt gjennom "vannmelon"-sesongen. Da jeg så bestillingen på denne salaten, kunne jeg rett og slett ikke la den gå fra meg, jeg elsker den virkelig!

Salaten tilberedes veldig enkelt, og samtidig ganske variabel: du kan legge til eller fjerne oliven og tynne rødløkringer, erstatte pinjekjerner med valnøtter, men kombinasjonen av søt vannmelon med den lyse, rike smaken av geite- og sauemelk. forblir uendret.

Hvis du bestemmer deg for å prøve denne fantastiske salaten, anbefaler jeg deg på det sterkeste å ikke bruke europeiske analoger av fetaost laget av kumelk, men å gi preferanse til originalen; i ekstreme tilfeller kan du bruke saueost av høy kvalitet. Jeg anbefaler også å bruke den søteste vannmelonen du kan finne til salaten. Jeg tilbyr et salatalternativ, som etter min mening er det mest vellykkede.

Historien er taus om hvem som først kom opp med ideen om å bruke vannmelon i salte salater. Men den forfriskende fruktkjøttet av vannmelon gjør smaken til nesten enhver rett så raffinert at nye oppskrifter med denne ingrediensen i økende grad dukker opp i restaurantens og hjemmegourmetmenyene.

Det er viktig å huske at i salater passer vannmelon best med salt mat - myke oster, tørket kjøtt og til og med sjømat.

Generelt er det bedre å prøve en gang enn å lese hundre ganger.

Vannmelonsalat med tørket kjøtt

Ingredienser:

600 g vannmelonmasse;

1 søt rødløk;

150 g mykt tørket kjøtt/basturma;

1 stor tomat;

50 g ruccola;

1 ss. l. balsamicoeddik;

oliven olje;

Matlagingsmetode

Skjær vannmelonen i store terninger, fjern frøene. Legg på en tallerken, drypp over balsamicoeddik og 1 ss. l. olivenolje, salt lett Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Skjær tomaten i tynne skiver også. Legg det tørkede kjøttet på vannmelonen, deretter ruccolaen, salt lett og drypp med olivenolje. Legg tomater og søt løk på den. Salt igjen lett og tilsett olje. La salaten stå i 20 minutter. i kjøleskapet.

Salat med vannmelon, fetaost og mynte

Ingredienser:

vannmelon - 4-6 stykker;

rødvinsaus - ss;

fetaost - 400 g;

olivenolje - 5 ss. l.;

fersk mynte - 20 g;

malt svart pepper;

pinjekjerner - etter smak.

Matlagingsmetode

Skrell vannmelonen og fjern frøene og kutt i små terninger. Skjær fetaen litt mindre enn vannmelonen. Legg vannmelon og feta i en bolle, dryss over nøtter og hakkede mynteblader. Bland eddik og olivenolje og hell over salaten. Dryss rikelig med salt og nykvernet sort pepper og server avkjølt.

Salatsmørbrød fravannmelon, reddik og ruccola

Ingredienser:

6 skiver vannmelonmasse, 3 cm tykk og 10 cm i diameter, uten frø;

50 g ruccola;

3–4 reddiker;

2 cm ingefærrot;

80 g ristede peanøtter;

en liten haug med mynte og koriander;

1 ss. l. kapers;

2 ss. l. oliven olje;

salt, nykvernet sort pepper.

Matlagingsmetode

Riv ingefær og limeskall på et fint rivjern. Press saften ut av limen. Pisk de tilberedte ingrediensene med olivenolje, salt og pepper. Drypp dressingen over vannmelonmassen på begge sider.

Finhakk reddikene og peanøttene, hakk mynte og koriander. Riv ruccolaen i flere biter med hendene, la 6-7 blader stå til pynt. Bland de tilberedte ingrediensene med den resterende dressingen.

Legg en tredjedel av salaten mellom to vannmelonskiver, og bruk de resterende ingrediensene. Topp smørbrødet med ruccola og kapers. Avkjøl før servering.

Salat med stekt vannmelon og ost

Ingredienser:

vannmelon - 8 stykker;

fersk dill - 2 kvister;

hane - 4 grener;

selleri - etter smak;

soyasaus - 1 ts.

Matlagingsmetode

Skrell vannmelonen og skjær i skiver. Det vil bli vakrere hvis størrelsen deres er 4 x 4 x 1,5 cm, men da får du mange rester, så vi beholder størrelsen omtrentlig: det er ikke viktig. Det eneste som betyr noe er tykkelsen.

Varm opp grillpannen, tørk vannmelonbitene med et papirhåndkle og stek i et par minutter på begge sider.

Tørk mandelbladene i en tørr stekepanne. Sett sammen salaten: legg grønnsakene på en tallerken og bland. Forbered dressingen: bland limejuice, druekjerneolje (ikke viktig, olivenolje kan brukes), soyasaus og kvernet pepper i en sausbåt og hell halvparten over grønnsakene. Legg ut vannmelon, skivet ost, bland alt og hell over resten av sausen, dryss med mandelblader.

Vannmelonsalat i vinsaus

Ingredienser:

vannmelon skiver;

Rødløk;

brønnkarse.

Til sausen:

tørr rødvin - 1 glass;

brunt sukker - 2-3 ss. l.;

sitronsaft - etter smak;

pepper - etter smak;

Roquefort ost - etter smak;

Matlagingsmetode

For å lage sausen, tilsett sukker til vinen og kok opp i en kjele til væskevolumet er redusert til et halvt glass. Avkjøl så og tilsett sitronsaft, sort pepper og litt salt. Legg biter av vannmelon, brønnkarseblader, rødløkringer på en tallerken og hell over vinsausen. Server drysset med revet roquefortost.

Salat med vannmelon og bringebær

Ingredienser:

vannmelon - 300 g;

fetaost eller fetaost - 100 g;

salatblader - en håndfull;

bringebær - en liten håndfull;

pinjekjerner - 1 ss. l.;

bringebæreddik - 1 ts;

olivenolje - 2-3 ss. l.

Matlagingsmetode

Riv salaten, skjær vannmelon og ost i terninger, tilsett bringebær og bland Stek pinjekjernene i en stekepanne uten olje. Pisk bringebæreddiken med en gaffel sammen med olivenoljen. Hell sausen over salaten og strø over nøtter. Server umiddelbart.Det er mer praktisk når vannmelonen er uten frø. Men hvis frøene er små (som i en minivannmelon, for eksempel), trenger du ikke å fjerne dem - de vil gi en ny smak til salaten. Osten kan erstattes med geitost. Elskere av estetikk, i stedet for å blande alle ingrediensene, kan legge ut retten med salatblader, som de vil legge ut vannmelon og ost, som de vil helle over med saus, deretter bringebær og til slutt dryss alt med pinjekjerner.

Salat med vannmelon og syltet krimløk

Ingredienser:

saueost - 150 g;

brønnkarse - 1 mellomstor haug;

bringebær - 150 g;

mynte - 2-3 kvister;

olivenolje - 4 ss. l.;

nykvernet svart pepper;

vannmelon (masse) - 500 g;

Krim løk - 1 stk.;

balsamicoeddik - 1 ss. l.;

flytende honning - 1/2 ts;

nykvernet hvit pepper.

Matlagingsmetode

Skjær vannmelonmassen i store terninger, fjern frøene og legg i en bolle. Pureer bringebærene i en blender og gni gjennom en sil for å fjerne frøene. Hell olivenolje, balsamicoeddik i bringebærpuréen, tilsett honning, smak til med salt og hvit pepper og pisk. Skjær krimløken i halve ringer, ha i den resulterende sausen og la marinere i 5–7 minutter. Fjern stilkene fra brønnkarsen. Skjær osten i terninger. Kombiner vannmelon, brønnkarse, fetaost og tilberedt løk med marinaden og bland forsiktig. Dryss over sort pepper og mynteblader.

Vannmelon og agurksalat

Ingredienser:

50 g brønnkarse;

250 g vannmelonmasse;

2 mellomstore agurker;

2 kvister basilikum;

1 ss. l. pinjekjerner;

100 g sorte oliven.

Skjær 250 g fruktkjøtt fra vannmelonen, fjern frøene fra den, kutt i små terninger. Vask agurkene og skjær i tynne strimler. Hvis agurker har grov, bitter hud, bør den fjernes først. Del brønnkarsen i kvister, skyll og tørk. Vask basilikumen, tørk den og del den i blader. Legg vannmelon, agurker og grønt i en salatskål; bland veldig forsiktig. Fordel salaten mellom tallerkener. Stek pinjekjerner i tørr stekepanne i 5 minutter, dryss dem på salaten. Pynt med oliven. Server tykk naturell yoghurt separat.

Vannmelonskiver med mynte og lime

Ingredienser:

1 kjølt vannmelon uten frø;

1/2 haug med fersk mynte;

4 lime (fra 2 - skall, fra 2 - juice);

3/4 kopp sukker.

Matlagingsmetode

Skjær vannmelonen i 4 deler og deretter i skiver ca. 5 cm tykke (se bilde). Hakk myntebladene og bland i en bolle med 2 ss limeskall. Tilsett sukker og bland alt godt. Legg vannmelonskivene på en stor flat tallerken og topp med limesaft. Dryss så bitene med mynte-limesukkeret du har laget.

Dessert med vannmelon og bringebær

Ingredienser:

1/4 liten vannmelon (500–750 g);

250–300 g bringebær;

500 g vaniljeis;

4 ss. l. bringebærlikør;

2 ss. l. fint brunt sukker;

usaltede pistasjenøtter med skall.

Matlagingsmetode

Sett isen i den kaldeste delen av fryseren i 2 timer Skjær vannmelonmassen fra skallet, skrell den fra frøene og skjær den i terninger på ca 2x2 cm Hell over bringebærlikøren og la stå i 30 minutter. i kjøleskapet.
Dryss bringebærene med sukker og avkjøl i 30 minutter. Bruk en tynn skarp kniv, skjær iskremen i terninger og bland den forsiktig med vannmelon og bringebær. Ha alt i en bolle og strø over finhakkede pistasjnøtter. Server umiddelbart.
Dagligvaretips
For å kutte iskrem, plasser en høy beholder med veldig varmt vann ved siden av deg. Dypp kniven i vannet i 2-3 sekunder hver gang før

hjem » Magesår » Salat med stekt vannmelon og fetaost. Original vannmelonsalat med fetaost. Salat med stekt vannmelon og ost