Salotos su keptu arbūzu ir fetos sūriu. Originalios arbūzų salotos su feta. Salotos su keptu arbūzu ir sūriu

Receptas paimtas iš interneto. Tiksliai nepasakysiu kur. Kažkas panašaus į „Ninos receptus“.
Skonis netradicinis, bet patikėkite, neblogas! Salotos yra ryškios, gaivios, sultingos ir, svarbiausia, visiškai saugios mūsų lieknam liemeniui. Ir jūsų svečiai spustels liežuvius, jei tik nustebins. Svarbiausia įtikinti juos suvalgyti pirmą šaukštą, o tada...
Viskas, ko mums reikia, yra nieko:

Imame savo arbūzą ir pasirenkame mažiausiai kaulėtą vietą. Štai ką jis turi viduryje. Atsargiai nuimkite jį šaukštu ir peiliu, kad gautumėte kuo didesnį gabalėlį. Taip mums bus lengviau jį nupjauti. Ne, žinoma, galite naudoti bet kurią kitą dalį, viską, išskyrus plutą, bet yra daugiau šurmulio su sėklomis, o aš tingiu iki užmaršties. Tai reiškia, kad pašaliname sėklas. Išvalyta? Tai štai, mes atlikome sunkiausią šios salotos dalį! Liko tik nesąmonė! Arbūzo filė supjaustome gana dideliais kubeliais, apie 2x2 cm.

Baziliką ir mėtas nuplauname, nukratome vandenį, nuplėšiame lapelius ir supjaustome plonomis juostelėmis. Kaip šitas:

Atskirame dubenyje sumaišykite padažą: alyvuogių aliejų, balzamiko, citrinos sultis. Purtykite šią laimę, kol gausite daugiau ar mažiau vienalytį skystį.
Mano giliu įsitikinimu, į šias salotas nereikia dėti druskos ir pipirų. Feta suteikia pakankamai druskos. Nors vienas mano draugas yra sūrus iškrypėlis. Išbandykite – tai meistro reikalas!
Atsargiai sumaišykite arbūzą, fetą ir žalumynus. Kad feta neapteptų mūsų arbūzo kubelių. Dėkite į lėkštę, užpilkite padažu, pabarstykite pakepintais ir atvėsintais kedro riešutais. Arba bet kuri kita jūsų nuožiūra. (Šį kartą turėjau maltų migdolų.) Gauname tokį grožį ir iškart valgom!

Šį sezoną populiarėja salotos su arbūzu įvairiais deriniais. Ne taip seniai Muzey restorane, žinoma, išsigandau ir užsisakiau salotų su arbūzu ir jūros gėrybėmis. Matyt, dėl savo neįprastos prigimties tai buvo brangiausios salotos visame meniu, tačiau pateisino su ja dėtus lūkesčius. Paaiškėjo, kad derinti arbūzą su panašiais ingredientais įmanoma ir būtina, jis buvo skanus, gaivus ir ryškus!

Tačiau salotos, kurias ruošėme Olego Turkino meistriškumo klasėje „Clever“ kulinarijos studijoje, yra tik bomba! Sudėtyje yra arbūzo, fetos sūrio, graikiškų Kalamata alyvuogių, kalendros, raudonojo saldaus svogūno ir laimo užpilo. Gerai, pagalvojau, žiūrėdamas į man duotą spaudinį, arbūzas ir feta, tai suprantama. Saldus ir sūrus – klasikinis, visada sėkmingas derinys. Alyvuogės, taip pat suprantama, jos išryškina skonį, suteikia sodrumo ir gylio. Cilantro reikia dėl papildomo ryškumo ir spalvos. Bet kodėl čia SVŪGŪNAS???

Kai išbandžiau šias salotas gatavu pavidalu, paaiškėjo, kad svogūnas yra pagrindinis šių salotų ingredientas, tai yra skonių piramidės kulminacija, tai yra pati salotų dvelksmas, dėl kurio jos įsimenamos ir be jos salotos būti tik salotomis. O su saldžiais raudonaisiais svogūnais, supjaustytais plonais gražiais žiedeliais ir uždėtais ant arbūzo – tai kažkas neįtikėtino! Pabandyk, suprasi pats :)
Jums reikės:

1/4 dalis skanaus saldaus arbūzo minkštimo
- 500 g fetos sūrio
- 1 raudonasis svogūnas (saldusis)
- 1 laimas, nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis
- 100 g Kalamata alyvuogių
- 1 krūva kalendros, smulkiai pjaustyta
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- šviežiai malti juodieji pipirai
- šiek tiek cukraus

1. Arbūzą nulupkite, išimkite sėklas ir minkštimą supjaustykite gana dideliais gabalėliais (7-8 cm šonuose)

2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais gražiais žiedeliais (tai svarbu, svogūnas bus ne tik vertas skonio priedas, bet ir salotų puošmena).

Ingridientai

• 4 puodeliai arbūzo;
• 2 puodeliai agurkų;
• ¼ puodelio raudonojo svogūno;
• ⅓ puodelio fetos sūrio;
• 2-3 šaukštai medaus;
• 2-3 šaukštai citrinos sulčių arba laimo sulčių.

Paruošimas

Arbūzą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sūrį sumalkite. Agurkus supjaustykite mažais gabalėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Salotų dubenyje sumaišykite arbūzą, svogūnus, agurkus ir sūrį. Padažui atskirai sumaišykite medų ir citrinos arba laimo sultis. Padažą supilkite į salotas ir viską gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite daugiau medaus ar sulčių.

Ingridientai

• 3 puodeliai arbūzo;
• ½ puodelio fetos sūrio;
• 210 g rukolos;
• ¼ raudonojo svogūno;
• 2 šaukštų balzamiko acto;
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Rukolą gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Atskirame dubenyje sumaišykite visus padažo ingredientus: alyvuogių aliejų, balzamiko actą, druską ir juoduosius pipirus. Arbūzą nulupkite iš sėklų ir supjaustykite kubeliais. Sūrį sumalkite. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Į salotų dubenį sudėkite arbūzą, rukolą, svogūną, fetą, salotų padažą ir viską gerai išmaišykite.

Ingridientai

• 2 geltoni pomidorai;
• 4 puodeliai arbūzo;
• 300 g vyšninių pomidorų;
• 1 ½ šaukšto alyvuogių aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio obuolių sidro acto;
• jūros druska;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• šviežio baziliko.

Paruošimas

Ant didelio indo dėkite sluoksnį geltonų pomidorų, supjaustytų mažais griežinėliais. Atskirame dubenyje sumaišykite kubeliais pjaustytą arbūzą ir perpus perpjautus vyšninius pomidoriukus. Gautą mišinį paskleiskite ant geltonų pomidorų. Tada nedideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir obuolių sidro actą ir apšlakstykite salotas. Pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami ant gatavo patiekalo pabarstykite šviežių baziliko lapelių.

Salotos su arbūzu, vištiena ir riešutais

Ingridientai

• 120 g salotų mišinio;
• 1 puodelis arbūzo;
• ¼ puodelio pušies riešutų (galima pakeisti migdolais arba graikiniais riešutais);
• ¼ puodelio fetos sūrio;
• 1 stiklinės vištienos filė;
• 3 šaukštai citrinos arba laimo sulčių;
• 2 šaukštai medaus;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio česnako;
• 3 mėtų lapeliai;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Tolygiai paskirstykite žalumynus lėkštėse. Arbūzą nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supjaustykite vištienos filė ir ant grotelių. Sūrį sumalkite. Tada į kiekvieną lėkštę dėkite arbūzą, vištieną ir sūrį. Ant viršaus pabarstykite riešutais.

Atskirame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, medų, citrinos arba laimo sultis, maltą česnaką, šviežiai maltus juoduosius pipirus ir mėtų lapelius, gerai išmaišykite. Pagardinkite salotas ir patiekite.

Ingridientai

• 2 didelių griežinėlių arbūzo;
• ½ kg vyšninių pomidorų;
• 120 g šviežios mocarelos;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio pipirų;
• 2 šaukštai medaus;
• saujos šviežių baziliko lapelių;
• balzamiko acto (pagal skonį).

Paruošimas

Įkaitinkite grilį arba grilio keptuvę. Kiekvieną arbūzo griežinėlį supjaustykite į keturis trikampius, iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Į kiekvieną trikampį įpilkite šiek tiek medaus ir padėkite ant grotelių.

Gatavus arbūzų trikampius sudėkite į lėkštes. Ant arbūzo uždėkite ketvirčiais supjaustytus vyšninius pomidorus, mocarelą ir baziliką. Įpilkite šiek tiek druskos, pipirų ir balzamiko acto.

Šios Viduržemio jūros, tiksliau graikiškos, virtuvės salotos turi neįprastą ir labai ryškų skonį. Paprastai gurmanai skirstomi į dvi kategorijas: vieni labai mėgsta salotas, o kiti kategoriškai jų atsisako. Esu viena pirmųjų, dievinu šias salotas ir esu pasiruošusi valgyti visą „arbūzų“ sezoną. Kai pamačiau šių salotų užsakymą, aš tiesiog negalėjau jo atsisakyti, man tai labai patinka!

Salotos ruošiamos labai paprastai, o kartu ir gana įvairiai: galite įdėti arba išimti alyvuoges ir plonus raudonųjų svogūnų žiedus, kedro riešutus pakeisti graikiniais riešutais, bet saldaus arbūzo derinys su ryškiu sodriu ožkos ir avies pieno sūrio skoniu. lieka nepakitęs.

Nusprendusiems išbandyti šias nuostabias salotas, primygtinai patariu nenaudoti europietiškų fetos sūrio iš karvės pieno analogų, o teikti pirmenybę originalui, kraštutiniais atvejais galima naudoti kokybišką avies sūrį. Taip pat salotoms rekomenduoju naudoti saldžiausią arbūzą, kokį tik galima rasti. Siūlau salotų variantą, kuris, mano nuomone, yra pats sėkmingiausias.

Istorija tyli apie tai, kas pirmasis sugalvojo naudoti arbūzą sūriose salotose. Tačiau dėl gaivaus arbūzo minkštimo beveik bet kurio patiekalo skonis yra toks rafinuotas, kad restoranų ir namų gurmanų meniu vis dažniau atsiranda naujų receptų, kuriuose naudojamas šis ingredientas.

Svarbu atsiminti, kad salotose arbūzas geriausiai dera su sūriu maistu – minkštais sūriais, džiovinta mėsa ir net jūros gėrybėmis.

Apskritai, geriau pabandyti vieną kartą, nei perskaityti šimtą kartų.

Arbūzų salotos su džiovinta mėsa

Ingridientai:

600 g arbūzo minkštimo;

1 saldaus raudonojo svogūno;

150 g minkštos džiovintos mėsos/basturmos;

1 didelis pomidoras;

50 g rukolos;

1 valgomasis šaukštas. l. balzaminio acto;

alyvuogių aliejus;

Virimo būdas

Arbūzą supjaustykite dideliais kubeliais, išimkite sėklas. Dėkite į lėkštę, apšlakstykite balzamiko actu ir 1 a.š. l. alyvuogių aliejaus, truputį pasūdykite Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais žiedeliais. Pomidorą taip pat smulkiai supjaustykite. Ant arbūzo dėkite džiovintą mėsą, tada rukolą, lengvai pasūdykite ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Ant jo sudėkite pomidorus ir saldžius svogūnus. Dar kartą lengvai pasūdykite ir įpilkite aliejaus. Palikite salotas 20 minučių. šaldytuve.

Salotos su arbūzu, fetos sūriu ir mėtomis

Ingridientai:

arbūzas - 4-6 gabalėliai;

raudonojo vyno padažas - šaukštai;

fetos sūris - 400 g;

alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;

šviežios mėtų - 20 g;

maltų juodųjų pipirų;

pušies riešutai - pagal skonį.

Virimo būdas

Arbūzą nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais kubeliais. Fetą supjaustykite šiek tiek mažiau nei arbūzą. Į dubenį suberkite arbūzą ir fetą, pabarstykite riešutais ir smulkintais mėtų lapeliais. Sumaišykite actą ir alyvuogių aliejų ir užpilkite ant salotų. Gausiai pabarstykite druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir patiekite atšaldytą.

Sumuštinis su salotomis išarbūzas, ridikas ir rukola

Ingridientai:

6 diskai arbūzo minkštimo, 3 cm storio ir 10 cm skersmens, be sėklų;

50 g rukolos;

3–4 ridikėliai;

2 cm imbiero šaknis;

80 g skrudintų žemės riešutų;

viena nedidelė rykštė mėtų ir kalendros;

1 valgomasis šaukštas. l. kaparėliai;

2 valg. l. alyvuogių aliejus;

druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas

Imbierą ir laimo žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Iš kalkių išspauskite sultis. Paruoštus ingredientus išplakti su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Aptepkite padažu ant arbūzo minkštimo iš abiejų pusių.

Ridikėlius ir žemės riešutus smulkiai supjaustykite, mėtas ir kalendras sukapokite. Rankomis suplėšykite rukolą į kelias dalis, palikdami 6–7 lapelius papuošimui. Paruoštus ingredientus sumaišykite su likusiu padažu.

Trečdalį salotų dėkite tarp dviejų arbūzų skrituliukų ir naudokite likusius ingredientus. Sumuštinį apibarstykite rukola ir kaparėliais. Prieš patiekdami atvėsinkite.

Salotos su keptu arbūzu ir sūriu

Ingridientai:

arbūzas - 8 gabalėliai;

švieži krapai - 2 šakelės;

gaidys - 4 šakos;

salierai - pagal skonį;

sojos padažas - 1 šaukštelis.

Virimo būdas

Arbūzą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Bus gražiau, jei jų dydis 4 x 4 x 1,5 cm, bet tada gausite daug atraižų, todėl dydį išlaikome apytiksliai: nesvarbu. Vienintelis svarbus dalykas yra storis.

Įkaitinkite grilio keptuvę, nusausinkite arbūzo gabalėlius popieriniu rankšluosčiu ir kepkite po porą minučių iš abiejų pusių.

Migdolų žiedlapius nusausinkite sausoje keptuvėje. Surinkite salotas: dėkite žalumynus į lėkštę ir išmaišykite. Paruoškite užpilą: sumaišykite žaliosios citrinos sultis, vynuogių kauliukų aliejų (nesvarbu, galima naudoti alyvuogių aliejų), sojų padažą ir maltus pipirus, sumaišykite padažo valtelėse ir pusę užpilkite ant žalumynų. Išdėliokite arbūzą, supjaustytą sūrį, viską išmaišykite ir užpilkite likusiu padažu, pabarstykite migdolų žiedlapiais.

Arbūzų salotos vyno padaže

Ingridientai:

arbūzo griežinėliai;

Raudonasis svogūnas;

rėžiukai.

Padažui:

sausas raudonasis vynas - 1 stiklinė;

rudasis cukrus - 2-3 šaukštai. l.;

citrinos sultys - pagal skonį;

pipirai - pagal skonį;

Rokforo sūris - pagal skonį;

Virimo būdas

Padažui į vyną įberkite cukraus ir virkite puode, kol skysčio tūris sumažės iki pusės stiklinės. Tada atvėsinkite ir įpilkite citrinos sulčių, juodųjų pipirų ir šiek tiek druskos. Į lėkštę išdėliokite arbūzo gabalėlius, rėžiukų lapelius, raudonųjų svogūnų žiedus ir užpilkite vyno padažu. Patiekite apibarstę tarkuotu Rokforo sūriu.

Salotos su arbūzu ir avietėmis

Ingridientai:

arbūzas - 300 g;

fetos sūris arba fetos sūris - 100 g;

salotų lapai - sauja;

aviečių - nedidelė sauja;

pušies riešutai - 1 valgomasis šaukštas. l.;

aviečių actas - 1 šaukštelis;

alyvuogių aliejus - 2-3 šaukštai. l.

Virimo būdas

Salotas suplėšyti, arbūzą ir sūrį supjaustyti kubeliais, suberti avietes ir išmaišyti.Kepti kedro riešutus keptuvėje be aliejaus. Aviečių actą suplakite šakute kartu su alyvuogių aliejumi. Padažą užpilkite ant salotų ir pabarstykite riešutais. Patogiau, kai arbūzas be sėklų. Tačiau, jei sėklos yra mažos (kaip, pavyzdžiui, mini arbūzo), jums nereikia jų išimti – jos suteiks salotoms naujo skonio. Sūrį galima pakeisti ožkos sūriu. Estetikos mėgėjai, užuot maišę visus ingredientus, patiekalą gali išdėlioti salotų lapeliais, ant kurių dės arbūzą ir sūrį, užpilkite padažu, tada avietėmis ir galiausiai viską apibarstykite pušies riešutais.

Salotos su arbūzu ir marinuotais Krymo svogūnais

Ingridientai:

avies sūris - 150 g;

rėžiukai - 1 vidutinio dydžio krūva;

aviečių - 150 g;

mėtų - 2-3 šakelės;

alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;

šviežiai maltų juodųjų pipirų;

arbūzas (minkštimas) – 500 g;

Krymo svogūnas – 1 vnt.;

balzamiko actas - 1 valgomasis šaukštas. l.;

skystas medus - 1/2 šaukštelio;

šviežiai maltų baltųjų pipirų.

Virimo būdas

Arbūzo minkštimą supjaustykite dideliais kubeliais, išimkite sėklas ir sudėkite į dubenį. Avietes sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklų. Į aviečių tyrę supilkite alyvuogių aliejų, balzamiko actą, supilkite medų, pagardinkite druska, baltais pipirais ir išplakite. Krymo svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite į gautą padažą ir palikite pasimarinuoti 5–7 minutes. Pašalinkite rėžiukų stiebus. Sūrį supjaustykite kubeliais. Arbūzą, rėžiukus, sūrį ir paruoštus svogūnus sumaišykite su marinatu ir švelniai išmaišykite. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir mėtų lapeliais.

Arbūzų ir agurkų salotos

Ingridientai:

50 g rėžiukų;

250 g arbūzo minkštimo;

2 vidutinio dydžio agurkai;

2 šakelės baziliko;

1 valgomasis šaukštas. l. pušies riešutai;

100 g juodųjų alyvuogių.

Iš arbūzo išpjaukite 250 g minkštimo, išimkite iš jo sėklas, supjaustykite mažais kubeliais. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Jei agurkų odelė šiurkšti, karti, pirmiausia ją reikia nuimti. Padalinkite rėžiukus į šakeles, nuplaukite ir išdžiovinkite. Baziliką nuplaukite, nusausinkite ir padalinkite į lapus. Į salotų dubenį sudėkite arbūzą, agurkus ir žalumynus; labai atsargiai maišykite. Padalinkite salotas į lėkštes. Pušies riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje 5 minutes, pabarstykite jais salotas. Papuoškite alyvuogėmis. Tirštą natūralų jogurtą patiekite atskirai.

Arbūzo griežinėliai su mėtomis ir laimais

Ingridientai:

1 atšaldytas arbūzas be sėklų;

1/2 ryšulio šviežių mėtų;

4 laimai (iš 2 - žievelė, iš 2 - sultys);

3/4 stiklinės cukraus.

Virimo būdas

Arbūzą supjaustykite į 4 dalis ir maždaug 5 cm storio griežinėliais (žr. paveikslėlį). Mėtų lapelius susmulkinkite ir dubenyje sumaišykite su 2 šaukštais žaliosios citrinos žievelės. Suberiame cukrų ir viską gerai išmaišome. Arbūzo griežinėlius išdėliokite ant didelės plokščios lėkštės ir apšlakstykite laimo sultimis. Tada gabalėlius apibarstykite pagamintu mėtų-kalkių cukrumi.

Desertas su arbūzu ir avietėmis

Ingridientai:

1/4 mažo arbūzo (500–750 g);

250–300 g aviečių;

500 g vanilinių ledų;

4 valg. l. aviečių likeris;

2 valg. l. smulkaus rudojo cukraus;

nesūdytų lukštentų pistacijų.

Virimo būdas

Ledus padėkite į šalčiausią šaldiklio vietą 2 valandoms.Arbūzo minkštimą nupjaukite nuo žievelės, nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite maždaug 2x2 cm kubeliais.Užpilkite aviečių likeriu ir palikite 30 min. šaldytuve.
Avietes apibarstykite cukrumi ir padėkite į šaldytuvą 30 min. Plonu aštriu peiliu ledus supjaustykite kubeliais ir atsargiai sumaišykite su arbūzu ir avietėmis. Viską sudėkite į dubenį ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis pistacijomis. Patiekite iš karto.
Bakalėjos patarimas
Norėdami pjaustyti ledus, šalia savęs padėkite aukštą indą su labai karštu vandeniu. Kiekvieną kartą prieš tai panardinkite peilį į vandenį 2–3 sekundėms

namai » Opaligė » Salotos su keptu arbūzu ir fetos sūriu. Originalios arbūzų salotos su feta. Salotos su keptu arbūzu ir sūriu