집에서 버봇 간 통조림. 버봇 간, 요리법

버봇(Burbot)은 대구과에 속하는 민물고기입니다. 간은 크고 진미로 간주됩니다. 인체에 유익한 물질이 많이 함유되어 인기가 높습니다. 일부는 모든 유익한 특성을 보존하기 위해 버봇 간을 생으로 섭취하기도 합니다. 덜 극단적인 사람들은 파테, 생선 수프를 만들고 끓여서 볶습니다. 간은 종종 파이 또는 파이의 충전재로 사용되며 엄청나게 맛있습니다.

버봇 간을 맛있게 요리하는 방법이 궁금하다면 저희 기사가 도움이 될 것입니다. 이 제품을 사용하는 가장 일반적인 요리법 몇 가지를 제공합니다.

올바른 버봇 간을 선택하는 방법은 무엇입니까?

신선한 버봇 간을 구입할 때 품질을 확인하십시오. 연한 크림색 또는 크림색이어야합니다. 어떠한 경우에도 표면에 흰색 플라크나 기타 결함이 있어서는 안 됩니다. 이는 질병의 징후입니다.
생선에서 간을 직접 제거하는 경우 담낭을 만지지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 생선 조각에서 불쾌한 쓴 맛이납니다. 그런 다음 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 주세요.

버봇 간 튀김 : 가장 쉬운 요리법

튀김은 우리 음식을 요리하는 가장 빠른 방법입니다.

이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 간 – 500g;
• 밀가루 – 1 잔;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 숟가락;
• 향신료와 소금.

요리 방법:

1. 우리는 간을 씻고 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하여 끓인 다음 그 위에 밀가루를 묻힌 조각을 놓습니다.
3. 각 면을 2분 동안 볶습니다. 결과는 맛있는 황금 빵 껍질입니다.
4. 접시에 놓고 조각으로 자릅니다.
5. 맛을 향상시키기 위해 레몬 주스 또는 식초 한 방울을 생선에 뿌릴 수 있습니다. 이상적인 장식은 신선한 허브입니다.

이 요리는 파스타, 다양한 시리얼, 특히 쌀, 삶은 감자, 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

버봇 간 파테

간 페이트는 샌드위치 스프레드로 탁월합니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 간 - 300g;
• 양파 1개;
• 당근 – 1 개;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 계란 – 2 개;
• 녹색 완두콩 – 200g.

요리 지침:

1. 간을 씻어서 큰 조각으로 자릅니다.
2. 끓는 물에 소금과 향신료를 넣고 5분간 삶아주세요. 후자를 너무 많이 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 생선 맛이 완전히 망가질 것입니다.
3. 그런 다음 믹서기에서 간을 갈아주는 것이 가장 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 미세한 격자가있는 고기 분쇄기에서 간단히하십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 살짝 갈색이 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 강판 당근을 추가합니다.
5. 계란을 삶아 믹서기에 완두콩과 함께 갈아줍니다.
6. 이제 모든 구성 요소를 결합하고 철저히 섞습니다. 약간의 소금과 후추가 필요합니다. 샌드위치를 ​​만들 수 있어요!

맛있는 버봇 간 절임

이 요리는 매우 특이하고 시도한 사람이 거의 없지만 헛된 것입니다! 더욱이, 이 애피타이저나 페이트 베이스를 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다.

필수 제품:

• 간 - 300g;
• 베이 리프 – 3 개;
• 물 – 200g;
• 식초 - 1 티스푼;
• 피망.

요리 방법:

1. 우리는 간을 물로 씻고 담즙을 제거합니다.
2. 작은 조각으로 자르십시오.
3. 냄비에 물을 붓고 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오.
4. 버봇 조각을 넣고 약 15분간 조리합니다.
5. 그런 다음 물을 별도의 그릇에 배출하고 보존을 위해 간을 미리 준비된 병에 옮깁니다.
6. 요리하고 남은 국물에 식초를 넣고 생선 위에 부어주세요.
7. 올스파이스와 베이 리프를 추가합니다.
8. 간은 냉장고에 이틀 동안 재워두어야 합니다.

본 제품은 장기간 보관이 불가능하므로 즉시 드셔야 합니다. 많이 드세요!

집에서? 여러 가지 방법이 있습니다. 간을 삶고 굽고 튀길 수 있습니다.

수조의 간

이 요리는 부드럽고 맛이 좋습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

버봇 간(당신이 가지고 있는 만큼);

베이 리프;

1. 버봇 간을 꺼내서 헹구고 필름을 떼어냅니다. 중간 크기로 자릅니다.

4. 조각을 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

5. 큰 냄비에 물을 붓습니다. 그것을 불에 태우고 거기에 간 항아리를 낮추십시오. 약 1 시간 동안 수조에서 요리하십시오. 요리는 뜨겁게 제공되며 간은 샌드위치에 뿌릴 수 있습니다.

간 페이트

페이트를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 냉장고에 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 버봇을 준비하려면 다음이 필요합니다.

육두구 5g과 같은 양의 후추(검은색);

버봇 간 300g;

파슬리, 샴 피뇽 (각 100g).

집에서 맛있는 생선 간 요리 만들기

1. 처음에는 버봇 간을 헹구고 담즙을 닦아냅니다.

2. 작은 조각으로 자릅니다.

3. 중간 크기의 냄비에 넣습니다. 준비 될 때까지 소금물에 요리하십시오.

4. 버섯의 껍질을 벗기고 헹구세요. 그런 다음 잘라냅니다.

5. 별도의 그릇에 샴피뇽을 삶아줍니다.

6. 삶은 버봇 간과 샴 피뇽을 믹서기에 갈아줍니다.

8. 그런 다음 간 후추와 간 육두구를 추가합니다. 그런 다음 철저히 섞으십시오.

볶은 것

준비 가능 이 요리는 파이를 채우거나 샐러드에 추가하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 튀긴 버봇 간은 훌륭한 메인 코스입니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다:

흰 덩어리 200g;

소금(취향에 따라);

하나의 버봇 간;

올리브유.

3. 후추로 간을 해주세요.

4. 그다음 예열된 프라이팬에 올려주세요.

5. 껍질이 생기면 바로 불에서 내려주세요.

6. 다진 파를 뿌린 덩어리와 함께 제공합니다.

절인 간

모캐? 향신료를 적게 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 장기간 열처리를 하지 마십시오.

준비하려면 다음이 필요합니다.

후추 10개 완두콩;

월계수잎(5개);

버봇 간 2kg;

9% 식품 등급 식초 2테이블스푼;

흐르는 물 2리터.

절인간장 만드는 과정

1. 먼저 간을 찬물에 헹굽니다. 남은 담낭과 기타 찌꺼기를 제거합니다. 그런 다음 다시 헹구십시오.

3. 팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 간을 소쿠리에 넣고 물기를 빼십시오.

4. 이제 매리네이드를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 (2 리터)을 채우고 불에 올려 놓으십시오. 거기에 월계수잎과 통후추를 넣어주세요.

5. 물을 약간 가열한 후 식초를 넣고 저어줍니다.

7. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 고추와 잎을 퍼낸 후 버립니다. 그게 다야 매리 네이드가 준비되었습니다.

8. 이제 병을 헹구십시오. 뚜껑도 똑같이하십시오.

9. 물을 가득 담은 주전자를 불 위에 올려놓고 끓을 때까지 기다립니다.

10. 그런 다음 깊은 그릇에 뚜껑을 덮습니다. 다음으로 뜨거운 물을 채워주세요.

11. 이제 항아리를 잡으세요. 주전자의 뚜껑을 제거하고 항아리를 뒤집어 주전자의 목 부분에 놓습니다. 3분 동안 그대로 놓아두세요. 병 2개와 뚜껑 2개를 소독합니다.

12. 간을 식힌 후 유리를 조각으로 자릅니다.

13. 소독된 병에 양념장을 바닥에서 약 5cm 정도 붓습니다. 다음으로, 간을 항아리(옷걸이 아래)에 넣으세요.

약간의 결론

이제 버봇 간을 요리하는 방법을 알았습니다. 이러한 요리는 생선 요리를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 맛있게 드시고 요리에 행운이 있기를 바랍니다.

• 생선 간 1kg;
• 베이 리프, 후추, 정향 및 기타 향신료;
• 중간 크기 당근 2개;
• 식물성 기름;
• 푸른 잎.

단계별 지침은 다음과 같습니다.

1. 간을 2리터 유리병에 넣고 바닥에 먼저 정향, 월계수 잎, 완두콩, 소금을 뿌립니다.
2. 간 위 1cm까지 오일을 모두 채웁니다.
3. 30분간 수조에 담가둡니다.
4. 그릇에 담아 식혀주세요.
5. 먼저 큰 접시에 담아 테이블에 담아냅니다.

상단은 다진 허브로 장식해야합니다. 이러한 간의 맛 특성은 대구 간 자체와 매우 유사합니다. 삶거나 구운 감자 반찬을 완벽하게 보완합니다.

레시피 2. 버봇 간 샐러드.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 버봇 간 0.5kg;
• 토마토 350g;
• 피망 1개;
• 가지와 양파 1개;
• 해바라기 유;
• 파슬리, 딜, 고수, 바질, 마늘.

간을 굵게 다져 우유에 20분간 담가둔다. 양파와 가지는 반 고리 모양으로 자르고, 고추는 얇게 썰고, 토마토는 4등분합니다. 간을 식물성 기름에 따로 볶은 다음 토마토가없는 야채를 볶습니다.

모든 것을 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣고 섞은 후 약 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 다진 허브와 토마토를 추가합니다. 뚜껑 아래에서 양조하십시오.

버봇 간 요리의 특징

조리법이 간단한 버봇 간은 축제 테이블에서 별도의 요리로 사용할 수 있습니다. 이 물고기의 간은 캐비어와 우유뿐만 아니라 진미로 간주됩니다.

신체에 대한 유용성과 맛의 특징을 고려하면. 프랑스와 많은 유럽 국가에서 특히 인기가 있는 버봇 간으로 만든 요리는 미식가들의 사랑을 얻었습니다.

이 제품을 조리법에 따라 준비하면 요리는 믿을 수 없을 정도로 세련되고 세련된 맛을 얻게 될 것입니다. 이제 버봇 간과 이 내장을 최대한 맛있게 준비하는 방법에 대해 더 많이 배웠습니다. 그러한 지식이 있으면 어떤 요리의 즐거움도 만들 수 있습니다.

버봇(Burbot)은 대구과에 속하는 민물고기입니다. 인체에 유용한 모든 물질을 포함하는 큰 간으로 인해 특히 가치가 있습니다. 게다가 놀라울 정도로 맛있고 부드러운 파테가 만들어집니다.

필요할 것이예요:

• 버봇 간 - 300g;
• 양파 - 1개:
• 튀김용 식물성 기름:
• 소금, 후추 맛;
• 계란 (선택 사항) - 2 개;
• 당근 (선택 사항) - 1개;
• 통조림 완두콩 - 200 gr.

버봇 간을 요리하는 방법? 일부 미식가들은 막사(시베리아에서는 막사라고 함)를 생으로 먹으며, 이것이 막사로부터 최대의 효능을 얻는 방법이라고 주장합니다. 생식을 선호하지 않는 다른 모든 시민들은 버봇 간을 사용한 덜 극단적인 요리법을 찾아야 합니다.

하지만 먼저 선택해야 합니다. 생간을 구입할 수 있다면 색상에 주의하세요. 연하고 흰색이며 크림색이거나 크림색이어야 하지만 회색이나 노란색은 아니어야 합니다. 정맥이나 얼룩, 궤양이나 구덩이가 없어야합니다. 좋은 간은 고르고 매끄러우며 탄력이 있습니다. 구매하실 수 있는 상품입니다.

준비

Burbot 간 파테는 매우 맛있습니다. 빨리 요리되는 것이 아니라 거의 빨리 요리됩니다. 사실, 심각한 단점은 같은 속도로 먹는다는 것입니다.

그럼 시작해 보겠습니다. 대부분의 경우 간은 담낭과 함께 생선에서 추출됩니다. 내장을 뺄 때 이런 식으로 행동하는 것이 더 편리합니다. 따로 잘라내려고하면 모든 내부를 담즙으로 쉽게 채울 수 있습니다. 글쎄, 그 후에는 간과 버봇 자체가 모두 씁쓸해질 것입니다.

1. 그러므로 매우 조심해서 담낭을 자르십시오. 그런 다음 간을 철저히 헹구십시오.
2. 큰 조각으로 자르고 소금과 향신료를 넣은 낮은 끓는 물에 몇 분간 끓입니다. 조미료와 향신료 - 선택 사항입니다. 진정한 전문가들은 생선의 자연스러운 향을 방해하지 않도록 넣을 필요가 없다고 믿습니다.
3. 삶은 간을 믹서기에서 갈거나 미세한 격자로 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
4. 양파를 최대한 잘게 썰어 식물성 기름에 투명하고 부드러워질 때까지 볶습니다.
5. 양파를 간과 결합하고 맛에 소금을 첨가하십시오. 이 단계에서는 시베리아 사람들도 검은 후추로 페이트에 약간의 양념을 가할 수 있습니다. 그게 다야 흰빵에 발라서 먹을 수 있습니다.

버봇 간 요리법이 너무 단순해 보인다면 더 복잡한 버전을 준비하세요. 예를 들어 삶은 계란이나 삶은 당근, 통조림 완두콩을 추가합니다. 가장 중요한 것은 페이트의 추가 구성 요소가 중단되지 않고 섬세한 맛만 강조된다는 것입니다.

물고기 세계에는 매우 다양한 종류가 있습니다. 그러나 특별한 관심을 받을 만한 종도 있습니다. 이 대표자 중 하나가 버봇입니다. 외관상으로는 메기와 비슷합니다. 그들은 추운 계절에 그것을 잡습니다.

생선살은 랍스터와 맛이 비슷합니다. 부드럽고 영양가가 높으며 뼈가 거의 없습니다. 그것은 쉽게 소화되는 많은 양의 단백질과 소량의 지방을 함유하고 있습니다. Burbot은 고기에 탄수화물이 포함되어 있지 않기 때문에식이 요법으로 간주됩니다. 이 물고기는 면역체계 장애, 심장병, 신경학적 문제가 있는 사람들에게 좋습니다. 생선에서 발견되는 풍부한 비타민 구성과 유익한 물질은 신체의 완전한 포화를 보장합니다.

버봇 물고기의 가장 유용한 부분은 간입니다. 크기도 크고, 게다가 진짜 진미입니다. 간은 맛이 좋을 뿐만 아니라 몸에도 이롭습니다. 물론 간은 맛이 좋기 때문에 무엇을 만들 수 있습니까?

크루통을 곁들인 버보

간은 다양한 방식으로 매우 맛있습니다. 이제 그 중 하나를 소개하겠습니다. 이 요리의 독창적이고 섬세한 맛은 누구에게도 무관심하지 않습니다.

버봇 물고기의 간은 같은 대구 기관보다 품질이 열등하지 않으며 맛이 더욱 흥미 롭습니다.

필요할 것이예요:

• 버봇 간;
• 흰 빵;
• 올리브유;
• 소금 후추;
• 파.

먼저 크루통이 만들어집니다. 간은 살짝 소금과 후추를 뿌린 후 프라이팬에 기름을 두르고 빠르게 튀겨야 합니다. 완성 된 제품을 빵 위에 놓고 파를 뿌립니다.

야채 레시피

신선한 버봇 간은 매우 맛있습니다. 야채와 함께 요리하는 요리법은 요리를 아주 맛있게 만들고 많은 사람들이 좋아합니다.

필요할 것이예요:

• 버봇 간;
• 파;
• 오이;
• 토마토;
• 푸른 잎;
• 베이 리프;
• 식물성 기름 100g.

버봇 물고기의 간을 채취하여 씻어서 소금에 절인 끓는 물에 15 분 동안 담가 둡니다. 10분 후에 베이 리프를 팬에 던져야 합니다. 그 후, 제품은 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀겨집니다. 그런 다음 접시에 놓고 허브와 야채로 장식합니다. 원하는 경우 접시에 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다.

버섯을 곁들인 버봇

영양이 풍부하고 맛있습니다.이 제품의 조리법은 매우 간단합니다. 파테는 만들기 쉽고 최대 5일 동안 보관할 수 있습니다.

구성요소:

• 버봇 간;
• 샴 피뇽 또는 굴 버섯.

이 레시피에 따른 Burbot은 주요 구성 요소를 준비해야 합니다. 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다. 냄비에 소금물을 넣고 완전히 익을 때까지 요리하세요. 약 30분 정도 소요됩니다.

다른 그릇에 버섯을 삶아주세요. 그런 다음 모든 재료를 섞고 허브와 향신료를 첨가하고 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 내용물을 분쇄합니다. 페이트가 준비되었습니다.

야쿠트에서

이 훌륭한 요리를 준비하려면 몇 가지 재료가 필요하지만 기적적인 재료의 모든 유익한 특성을 그대로 유지합니다. 레시피를 고수하는 것이 중요합니다.

필요할 것이예요:

• 간 500g;
• 밀가루 한 잔;
• 맛볼 향신료;
• 식물성 기름 2테이블스푼.

버봇 물고기에서 간을 준비하려면 간을 씻어서 담즙을 닦아야합니다. 그 후에는 향신료로 제품을 양념해야합니다. 식물성 기름을 프라이팬에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 재료를 작은 부분으로 자르고 밀가루로 말립니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 것을 튀겨야합니다. 허브와 야채로 장식된 큰 접시에 담아내는 것이 좋습니다.

산세 레시피

간을 물로 씻고 담즙을 제거한 다음 작은 부분으로 자릅니다. 그런 다음 끓는 소금물에 약한 불로 15 분 이상 끓입니다. 완성된 재료를 소쿠리에 담습니다. 그 후 유리병으로 옮겨집니다. 남은 국물에 식초를 넣고 생성 된 액체를 간에 부어야합니다. 그릇에 월계수 잎과 향신료를 추가합니다. 제품을 냉장고에 이틀 동안 재워두세요.

Burbot은 세계 여러 지역에서 인기가 있습니다. 그들은 특히 유럽에서 요리하는 것을 좋아합니다. 상점에서 간을 구입할 수 있지만 재고가 거의 없습니다. 조리법을 따르면 이 구성 요소를 사용한 요리는 매우 맛있고 부드럽습니다. 알레르기 반응이 있거나 간 및 담낭에 문제가 있는 사람은 섭취하지 마십시오.

놀랍게도 버봇 물고기는 몸집이 크고 간이 전체 무게의 10% 정도를 차지할 수 있습니다. 부드럽고 지방이 많으며 맛이 독특하며 훌륭한 간식과 파이를 채우는 역할도 합니다. 더 많은 이점을 유지하기 위해 요리사는 제품을 장기간 열처리하는 것을 권장하지 않습니다.

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