달걀 없이 아이스크림 메이커에 아이스크림을 만드세요. 달걀 없이 집에서 아이스크림 만드는 법

내 시도에 대해 말씀 드리겠습니다. 두 번째로 누군가가 무엇이 잘못되었는지 말해 줄 수 있습니다.
집에 처음으로 크림과 우유가 33% 밖에 없었습니다. 그리고 감자전분. 그래서 전분을 (옥수수 대비 권장량) 2배 적게 섭취했고, 크림 10~20% 대신 지방과 우유를 섞었습니다(대략 1~2). 아이스크림이 훌륭해졌습니다.
두 번째에는 조리법에 따라 모든 것을 섭취했습니다(옥수수 전분, 10% 크림 200g 및 20% 크림 500g). 그리고 그것은 효과가 없었습니다 😟
먼저 끓는 혼합물에 전분을 부었을 때 즉시 걸쭉해졌습니다. 커스터드처럼 매우 걸쭉해졌습니다(처음으로 감자 전분을 사용하여 몇 분 동안 요리했습니다). 그리고 식힌 혼합물과 나머지 크림을 섞어서 아이스크림 메이커에 부었더니 액체가 남아있더군요 😢 게다가 20분 뒤에도 혼합물이 걸쭉해지지 않는 걸 보고 생크림 250ml를 더 부었지만, 도움이 안 됐어요 ((
그건 그렇고, 캐러멜 우유가 응고된 사람들을 위한 조언입니다. 그냥 체에 걸러냈는데(첫 번째든 두 번째든) 아주 잘 됐어요.

안녕, 올리야. 나는 당신의 이야기를 읽고 무엇이 잘못되었을 수 있는지 궁금해하고 있습니다.
내 마음에 떠오르는 유일한 것은 전분입니다. 어쩌면 그에게 뭔가 문제가 있었을까요? 내 혼합물은 옥수수나 감자 전분으로 즉시 걸쭉해지지 않았습니다. 끓여야했습니다. 혼합물이 즉시 걸쭉해지기 때문에 전분이 너무 많았습니까, 아니면 너무 강했습니까?
혼합물을 잘 식히지 않으면 아이스크림 제조기에서 혼합물이 걸쭉해지지 않을 수 있습니다. 아이스크림 제조기에 붓기 전에 아이스크림이 벽을 따라 얼기 시작할 때까지 거의 식혀줍니다. 그렇지 않으면 내 아이스크림 메이커가 모든 것을 얼릴 시간이 없습니다. 혼합물이 더 뚱뚱할수록 걸쭉해지기 쉽습니다. 그러나 아이스크림이 걸쭉해지지 않으면 크림을 더 넣어도 도움이 되지 않습니다. 적어도 냉동실에 미리 차갑게 보관해 둔 아이스크림 메이커와 그릇이 있다면 말이죠.
어떤 종류의 아이스크림 메이커를 갖고 계시나요?

클라트로닉이 있어요. 그릇을 냉동실에서 식혀야 하는 곳.
그런데 오늘은 차데이카 레시피대로 (역시 두 번째) 아이스크림을 만들었는데 걸쭉하지도 않더라구요 ((근데 처음엔 걸쭉해졌네요 (유일한 차이는 전분이었어요. 그 다음은 역시 감자였어요) ). 일반적으로 감자로 세 번째 다시 시도 하겠지만 어떤 크림을 먹어야할지 모르겠습니다 ((

그리고 저도 같은 클라트로닉을 갖고 있어요. 그래서 그것은 전분에 관한 것입니다 😊 당신은 이미 더 차분해질 수 있습니다. 그건 그렇고, 내 아이스크림 메이커는 더운 날씨에는 혼합물을 잘 식힐 수 없다는 것을 발견했습니다. 그래서 최대한 시원하게 하려고 노력해요. 어떤 크림이라도 안전하게 사용할 수 있습니다. 어느 것이 가장 마음에 드나요? 우리는 뚱뚱한 사람이 없기 때문에 10%를 가져갑니다. 우유만으로 만들어 보았어요. 모든 것이 잘 작동하지만 혼합물은 냉동실에서 아주 잘 냉각되어야합니다. 결정화가 시작될 때까지, 아이스크림 메이커가 얼지 않는 순간을 놓치지 마세요. 더위에서는 25-30 분이 걸립니다. 그러면 이미 표시되어 있습니다. 그릇 자체가 녹고 그 안에 담긴 아이스크림이 눈앞에서 바로 액화되기 시작합니다. 또한 지방 함량이 낮을수록 이런 일이 더 빨리 발생합니다.
그러니 전분을 바꿔서 자유롭게 시도해 보세요. 그런데 혼합물이 잘 걸쭉해지지 않는다면 냉동실에 넣어두었다가 냉동 과정에서 무언가와 함께 몇 번 저어주세요. 그리고 아이스크림은 저장될 거예요 😉

가장 맛있는 수제 아이스크림이 우리 선택에 있습니다! 아이스크림, 크림, 초콜릿 중 원하는 것을 준비하세요!

크림 33% - 200 ml;
우유 - 100ml;
달걀 노른자 - 2 개;
설탕 - 60g;
바닐라 포드 - 1 개

바닥이 두꺼운 작은 냄비에 우유와 설탕을 섞습니다. 칼날을 사용하여 바닐라 꼬투리를 전체 길이로 자르고 씨를 제거한 다음 우유 혼합물에 추가합니다. 바닐라 덕분에 아이스크림은 맛있는 천연 향으로 채워지지만, 이 성분이 없으면 바닐라 설탕 한 봉지나 바닐린 한 꼬집만으로도 지나갈 수 있습니다. 혼합물을 뜨거워질 때까지 가열하되 끓이지 마십시오.

다른 용기에 달걀 노른자를 거품기로 가볍게 치십시오. 이 경우 균질성을 달성하면됩니다. 질량을 이길 수 없습니다. 그렇지 않으면 표면에 거품이 형성되어 아이스크림을 준비하는 과정이 복잡해질 수 있습니다.

으깬 노른자에 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 붓고 혼합물을 계속 저어줍니다.

결과 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불에 놓고 약간 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 우유를 과열하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 노른자가 굳을 수 있습니다! 이러한 문제를 방지하려면 크림을 조리할 때 바닥이 두꺼운 팬을 선택하고 약한 불로 조리하세요. 또한 특히 바닥에서 크림을 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오 (이를 위해 실리콘 주걱을 사용하는 것이 가장 편리합니다).

다음과 같이 준비 상태를 확인합니다. 실리콘 주걱을 따라 손가락을 움직입니다. 표시가 선명하고 크림과 함께 뜨지 않으면 즉시 팬을 불에서 꺼냅니다.

팁: 노른자가 여전히 응고된 경우, 혼합물을 고운 체로 갈거나 수중 블렌더를 사용하여 퓌레로 갈 수 있습니다. 그러나 안타깝게도 더 이상 아이스크림의 계란맛을 피할 수는 없습니다. 이런 경우에는 팬을 불에서 빨리 꺼내는 것이 좋습니다.

갓 준비한 크림을 실온으로 식혀주세요. 동시에 차가운 크림을 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요.

휘핑크림 혼합물에 식힌 크림을 넣고 섞어주세요. 혼합물을 냉동실에 3시간 동안 넣어두세요. 이 시간 동안 얼음 결정이 형성되는 것을 방지하고 부드럽고 균일한 질감을 얻으려면 용기를 5-6회 제거하고 덩어리를 완전히 혼합해야 합니다.

혼합물의 농도가 소프트 아이스크림과 유사해 혼합하기 어려워지면 혼합물을 실리콘 몰드에 넣고 뚜껑을 덮은 후 냉동실에 3~4시간 더 넣어두세요(하룻밤 놔두셔도 됩니다).

서빙하기 전에 얼린 아이스크림을 실온에 잠시 놓아두세요. 그런 다음 약간 녹은 혼합물을 아이스크림 스푼으로 떠서 공 모양으로 만듭니다. 원하는 경우 초콜릿 칩, 민트 잎 또는 베리로 디저트를 보완하십시오.

레시피 2: 집에서 만드는 아이스크림 - 크리미한 아이스크림

휘핑 크림 500-600g(지방 함량 30% 이상)
가루 설탕 (또는 고운 설탕) 100g
바닐린 꼬집음

깊은 그릇에 식힌 크림, 가루 설탕, 약간의 바닐린을 넣습니다. 푹신하고 안정적인 거품이 생길 때까지 4~5분간 휘핑합니다.

휘핑된 혼합물을 플라스틱 용기에 넣습니다.

밤새 냉동실에 넣어두세요.

기성품 아이스크림을 꺼내서 조금 녹인 후 그릇에 담을 수 있습니다.

이 아이스크림은 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 코코아(캐롭), 냉동 베리를 추가하면 특히 인동덩굴과 함께 먹으면 맛있습니다. (베리만 먼저 블렌더로 퓌레로 만든 다음 휘핑 혼합물에 추가하고 다시 치십시오. ).

레시피 3: 집에서 아이스크림 순대 만드는 법?

수제 아이스크림 순대 요리법은 집에서 재현 할 수 있으며 매우 맛있고 자연스럽고 소련 아이스크림과 같은 맛이납니다.

달걀 노른자(4개);
우유(300ml);
크림(33%, 300ml);
가루 설탕(180g);
바닐린 (½ 티스푼).

따라서 먼저 우유를 끓인 후 약 30도 정도 식혀주세요.

노른자에 가루 설탕과 바닐라 설탕을 추가합니다.

총채.

우유를 부어주세요. 다시 이길.

약한 불에 놓고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 주변의 모든 사람들이 조언했듯이 주걱을 따라 손가락을 움직여 두께를 확인할 수 있습니다. 명확한 표시가 남아 있으면 혼합물이 준비된 것입니다.

실온으로 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.

그 사이 크림을 휘핑해 주세요.

식힌 크림과 섞는다.

우리는 미래의 아이스크림을 블렌더와 혼합하는 것이 편리한 용기에 전체 혼합물을 옮깁니다.

그런 다음 꺼내서 빠르게 (아이스크림이 녹을 시간이 없도록) 믹서기로 섞습니다.

다시 냉동실에 2시간 동안 넣어두세요. 30-60분 간격으로 절차를 2-3회 더 반복합니다. 블렌더 덕분에 아이스크림은 원하는 구조를 갖게 됩니다. 블렌더를 사용하면 얼음 결정을 부수고 공기가 잘 통하는 덩어리를 만들 수 있습니다.

아이스크림이 완전히 얼면 꺼내서 전용 스푼을 이용해 볼을 만들어주세요. 먼저 아이스크림을 냉장고에 약 15 분 동안 넣어서 조금 녹일 수 있습니다. 이렇게하면 공을 만드는 것이 훨씬 더 편리해집니다.

아이스크림을 그릇에 담고 원하는 것을 뿌리거나 얹습니다. 나 - 강판 초콜릿. 집에서 만든 아이스크림은 상점에서 구입한 아이스크림만큼 맛이 좋으며, 그 내용물에는 "추가" 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 레시피 테스트를 거쳤습니다.

레시피 4: 집에서 만든 아이스크림과 우유 아이스크림

우유 - 1 잔;
버터 - 25g;
달걀 노른자 - 1 개;
설탕 - ½ 컵;
바닐라 설탕 - 5g;
전분 - ½ 티스푼.

깊고 편리한 용기에 설탕, 전분, 바닐라 설탕을 섞습니다.

달걀노른자 1개를 추가합니다.

부드러워질 때까지 혼합물을 갈아주세요. 우유를 조금 부어주세요.

남은 우유를 불에 태우세요. 버터 25g을 추가합니다. 버터는 100% 우유에서 추출한 크림으로 구성된 진짜 버터여야 합니다. 혼합물을 끓이십시오.

계란 혼합물을 끓인 우유에 붓습니다. 저어주고 끓입니다. 불을 끄고 찬물에 넣습니다. 시원하고 가끔 저어줍니다.

차가운 혼합물을 틀에 붓습니다. 큰 형태일 수도 있고 작은 부분일 수도 있습니다. 대형 실리콘 몰드와 소형차용 몰드가 있어요.

금형을 냉동실에 몇 시간 동안 넣어두세요.

작은 틀로 만든 아이스크림은 30~50분 안에 완성됩니다. 실리콘 몰드에서 꺼내는 방법은 매우 쉽습니다.

큰 틀에서 아이스크림을 숟가락으로 담아 서빙 접시에 담습니다. 엄청나게 맛있고 부드럽고 향긋합니다.

레시피 5: 집에서 아이스크림 만드는 법

크림 0.5리터 (지방 함량이 높을수록 아이스크림이 더 맛있습니다)
설탕 ¼컵
닭고기 달걀 4개
초콜릿 칩 쿠키(또는 다른 맛)

그릇에 계란을 깨뜨려 설탕을 넣습니다.

포크로 잘 치고 설탕을 갈아주세요. 크림을 붓고 다시 잘 섞으세요.

결과 혼합물을 작은 냄비에 붓고 매우 약한 불에 올려 놓습니다. 끊임없이 저어주고 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 계란이 응결됩니다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 불을 끄고 농도는 액상 사워 크림과 비슷해야 합니다.

전체적으로 팬은 불에 15-20 분을 소비하며 숟가락을 따라 손가락을 움직여 원하는 일관성이 준비되었는지 확인할 수도 있습니다. 숟가락에 크림이 묻어 있고 지문이 남아 있으면 홈메이드 아이스크림 혼합물이 완성된 것입니다.

스토브에서 꺼낸 후 혼합물을 냉동에 편리한 용기에 붓습니다. 일반적으로 식품에 안전한 모든 플라스틱 용기를 사용할 수 있습니다.

충전물을 추가합니다(이 경우에는 으깬 쿠키를 사용하거나 베리, 초콜릿 칩 또는 과일 조각을 사용할 수 있습니다).

혼합물이 약간 식을 때까지 약 1시간 동안 그대로 둡니다(용기를 찬물이 담긴 싱크대에 넣으면 혼합물이 더 빨리 식습니다). 그런 다음 혼합물이 담긴 용기를 냉동실로 옮깁니다. 집에서 만든 아이스크림은 굳어지고 점차 걸쭉해집니다. 걸쭉해지는 시간은 5~6시간 정도 가능하므로 저녁까지 즐길 수 있도록 밤이나 아침에 하시는 것이 좋습니다.

서빙하기 전에, 냉동실에서 직접 만든 아이스크림과 크림이 담긴 용기를 꺼내 냉장고에 20분 동안 넣어두세요. 준비된 아이스크림을 큰 스푼(특별한 아이스크림 스푼이 없는 경우)을 사용하여 작은 공 모양으로 굴린 다음 키가 큰 유리잔, 그릇 또는 접시에 담습니다. 아이스크림은 강판 초콜릿이나 딸기로 장식할 수 있습니다. 즉시 봉사하십시오. 많이 드세요!

레시피 6: 우유로 아이스크림 만드는 법? (단계별 사진)

우유 - 2.5컵
설탕 - 1 잔
바닐린 - 맛보기

집에서 만든 냄비에 우유를 붓고 우유를 끓인 다음 스토브에서 냄비를 꺼내 우유를 36도까지 식히십시오.

달걀 노른자에 설탕과 바닐린을 첨가하세요(일반 아이스크림이 아닌 바닐라 아이스크림을 만들고 싶다면). 잘 섞어서 덩어리를 갈아주세요. 이를 위해 블렌더를 사용할 수 있습니다.

결과물을 끊임없이 저어 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다.

계속 저어주면서 최종 혼합물을 약한 불로 가열합니다. 혼합물이 걸쭉해져야 합니다.

생성된 혼합물과 크림을 먼저 식힌 다음 냉장고에 넣으세요.

크림을 별도의 그릇에 붓습니다. 크림이 걸쭉해질 때까지 휘핑하세요.

식힌 크림에 휘핑크림을 넣고 섞어주세요.

혼합물을 플라스틱 용기에 넣고 뚜껑을 덮은 후 냉동실에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 약간 얼어 붙은 혼합물을 꺼내 믹서로 치고 다시 냉동실에 넣습니다. 절차를 다시 반복합니다.

그런 다음 미래의 아이스크림 덩어리를 냉동실에 3시간 동안 그대로 둡니다. 이제 아이스크림이 준비되었습니다. 아이스크림을 약간 부드럽게 하려면 서빙 전 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.

레시피 7: 섬세한 초콜릿 아이스크림(단계별 사진 포함)

아시다시피, 직접 만든 아이스크림은 매장에서 구입한 아이스크림보다 훨씬 맛있고 건강에도 좋습니다. 집에서 초콜릿 아이스크림을 만들어 보시는 걸 추천드려요. 얼음 알갱이 없이 부드럽고 균질한 것으로 나타났습니다. 풍부한 초콜릿 맛과 색상을 가지고 있습니다.

초콜릿 50g;
우유 3잔;
노른자 4개;
설탕 200g.

풀어놓은 노른자를 초콜릿-우유 혼합물에 넣으세요. 노른자가 응고되는 것을 방지하려면 점차적으로 첨가하고 즉시 저어줍니다. 약한 불에 놓고 혼합물이 끓지 않도록 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.

혼합물의 농도는 손가락으로 숟가락을 문지르면 흔적이 남을 정도여야 합니다.

홈메이드 초콜릿 아이스크림 혼합물을 냉동고용 팬에 붓고 필름이나 호일로 덮은 후 냉동고에 넣어 3시간 동안 얼립니다.

가루 설탕 - 6 큰술.

닭고기 노른자와 흰자를 분리하세요. 노른자 덩어리가 깨끗해질 때까지 가루 설탕 3테이블스푼으로 노른자를 치십시오. 달걀 흰자를 남은 슈거파우더와 함께 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치십시오.

노른자 혼합물에 우유를 붓고 거품기로 휘핑합니다.

크림이 될 때까지 믹서로 크림을 치십시오. 연유를 첨가하세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

크림 같은 혼합물에 노른자-우유 혼합물과 바닐린을 첨가합니다. 총채.

휘핑된 흰자를 추가합니다. 믹서로 치거나 털다.

용기를 접착 필름으로 덮고 냉동실에 넣으세요. 한 시간 후 아이스크림을 꺼내서 저어주세요. 이 과정을 2~3회 더 반복하고 완전히 얼 때까지 놔두세요.

집에서 만드는 아이스크림이 준비되었습니다!

나는 항상 집에서 아이스크림을 만드는 방법에 관심이 있었습니다. 하지만 단순히 제품을 번역하는 것이 두려웠습니다. 왜냐하면 레시피가 너무 다양하고 가장 성공적인 것을 선택해야 하기 때문입니다. 그런데 이제 엄마가 되면서 진지하게 생각하게 됐어요.

매장에는 매우 다양한 재료 목록이 포함된 많은 제품이 판매됩니다. 그리고 그들 모두가 안전한 것은 아닙니다. 가장 불쾌한 점은 이유식에도 다양한 첨가물이 발견된다는 점이다. 따라서 많은 어머니들이 상점에서 구입한 음식을 집에서 만든 음식으로 대체하려고 노력하기 시작했습니다.

나는 이 다수에 속한다. 그리고 오랫동안 저는 소시지와 과자를 직접 만들어 왔습니다. 봄이 오자 아이는 아이스크림을 요구하기 시작했습니다. 하지만 성분이 불분명하고 식물성 지방이 들어간 물건은 사고 싶지 않아요.

따라서 이 주제에 관심이 있는 분들을 위해 가장 좋다고 생각하는 레시피를 선택할 수 있도록 다양한 기반의 12가지 레시피를 선택했습니다.

우유 아이스크림을 만드는 과정을 이해하기 전에 따라야 할 몇 가지 팁을 알려드리고 싶습니다.

해동 용기가 크면 진미를 얼리는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 부분 금형을 사용하는 것이 좋습니다.
또한 큰 용기에서는 덩어리가 더 많은 공기를 유지하므로 완제품에서 얼음 결정을 느낄 수 있습니다. 따라서 30분(처음 1.5시간)마다 꺼내서 저어주어야 합니다.
작은 형태의 경우에는 이것이 필요하지 않습니다.
차가운 달걀 흰자와 크림만 잘 휘핑해주세요. 그리고 차가운 용기에 담는 것이 더 좋습니다.

자, 이제 요리를 시작하겠습니다.

아이스크림 제조기를 사용하지 않고 모든 레시피를 손으로 만들어 보겠습니다. 모든 주부가 가지고 있는 것은 아니지만 상당한 공간을 차지합니다. 이런 종류의 주방용품은 전혀 필요하지 않고 그것 없이도 할 수 있다고 생각합니다.

재료:

우유 250ml
버터 25g
달걀 노른자 1개
설탕 0.5컵

우유를 데우고 버터를 넣고 저으면서 끓입니다.

부드러워질 때까지 설탕과 노른자를 갈아줍니다. 그리고 우유를 조금 넣어주세요. 액상 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다.

이 혼합물을 뜨거운 우유에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 끓여서 불을 끄십시오.

찬물에 넣고 계속 저어줍니다. 우리는 질량이 식을 때까지 기다리고 있습니다.

이제 틀에 붓고 냉동실에 넣으세요.

최소 3시간은 기다려야 합니다. 그런 다음 간식을 꺼내서 자신을 치료할 시간입니다.

크림과 연유로 만든 홈메이드 진미

크림 아이스크림은 우유 아이스크림보다 더 섬세해요. 그리고 연유를 첨가하면 크림 같은 맛이납니다. 정말 맛있습니다. 하지만 칼로리도 꽤 높네요!

그리고 조리법 자체는 엄청나게 간단합니다.

재료:

크림 0.5리터(33%)
연유 1캔

올바른 연유를 선택해야 합니다. 캔과 라벨에 "GOST에 따라 제작됨"이라고 표시된 것.

식힌 크림을 휘핑해야합니다. 먼저 믹서를 낮은 속도로 켠 다음 점차적으로 최대 속도로 높입니다. 안정적인 피크를 달성합니다. 이것은 덩어리가 통풍이 잘되고 두꺼워지는 때입니다.

연유를 점차적으로 붓고 계속 휘젓습니다. 이 작업은 약 5분 정도 소요됩니다.

냉동 용기에 옮겨 담아 냉동실에 최소 3시간 동안 넣어두세요.

크림 없이 아이스크림을 만드는 간단한 레시피

크림과 우유를 사용하지 않는 특이한 레시피를 찾았어요. 솔직히 매우 이례적입니다. 그러나 그것은 꽤 좋은 것으로 밝혀졌습니다.

식물성 기름을 사용하고 있어서 헷갈렸어요. 하지만 무향을 선택하면 그 맛이 전혀 느껴지지 않습니다.

딸기 대신 과일과 열매를 가져갈 수 있습니다.

재료:

계란 - 3개
딸기 – 350gr
식물성 기름 (무취) - 50g
설탕 - 4 큰술. (슬라이드 포함)
흰자와 노른자를 분리하세요.

노른자에 2테이블스푼을 넣습니다. 설탕을 넣고 식물성 기름을 부어주세요. 약 4분 동안 최대 속도로 이 덩어리를 치십시오.

퓌레가 될 때까지 딸기를 믹서기에서 갈아주세요.

이제 두 덩어리를 섞고 1분 더 치십시오.

이제 백인들을 이겨야 합니다. 중요한! 흰자는 차갑게 식혀야 합니다.

접시나 거품기에 물 한 방울도 없어야 합니다. 도구를 완전히 건조시키십시오. 그렇지 않으면 백인이 이길 수 없습니다.

설탕 한 스푼을 넣고 1분간 계속 휘핑합니다. 그런 다음 베리 혼합물을 추가하고 섞습니다.

컵과 틀을 준비하고 준비된 혼합물을 채웁니다.

그것을 얼려라.

나중에 틀에서 간식을 제거하는 것은 매우 어려울 수 있습니다. 그래서 우리는 그것을 냉동실에서 꺼냅니다.

컵에 뜨거운 물을 잠시 담그면 접시 위로 튀어나올 뻔한 그런 종류입니다.

틀이 작다면 30분마다 꺼내서 저어줄 필요가 없습니다. 그리고 크기가 크다면 얼음 결정이 형성되는 것을 방지해야 합니다.

5분 만에 계란 없는 아이스크림 만들기

대부분의 요리법은 빠르게 준비됩니다. 하지만 때로는 달걀 흰자나 크림을 휘핑해야 할 때도 있습니다. 그리고 이것은 시간이 좀 걸립니다.

바쁘거나 소란을 피우고 싶지 않은 경우. 이것은 크림과 우유를 함께 섞고 휘핑하지 않고 만드는 매우 빠른 옵션입니다.

재료:

설탕 한 잔
우유 500ml
크림 500ml
바닐린

냄비에 크림과 우유를 붓습니다. 설탕과 바닐라를 첨가하십시오.

중간 불을 켜십시오. 끊임없이 저어주고 가열하되 끓이지 마십시오. 덩어리가 약간 두꺼워지고 스토브에서 제거됩니다.

그런 다음 식혀서 밤새 냉동실에 넣어두세요.

그게 다야. 전체 과정은 5분도 채 걸리지 않았습니다.

과일 간식을 빠르고 쉽게 준비하는 방법

설탕과 크림으로 인한 추가 칼로리가 필요하지 않은 사람들에게는 아이스캔디를 만드는 것이 좋습니다.

과일 주스, 과일 조각 또는 펄프 퓌레를 사용할 수 있습니다.

재료:

오렌지 주스 - 50 ml
체리 주스 - 50 ml
복숭아 퓌레 - 50 ml
플라스틱 컵들
꼬치나 이쑤시개
박

복숭아를 믹서기에 갈아주세요. 이유식 매장에서 기성품을 구입할 수 있습니다. 얼음을 단계별로 만들어 보겠습니다.

각 레이어를 강화해야 합니다. 이렇게하면 우리는 매우 아름다운 층을 얻고 각 필러의 맛을 느낄 것입니다.

오렌지 주스를 유리잔에 붓고 냉동실에 1시간 30분 동안 넣어두세요.

남은 소스와 퓨레를 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요.

그런 다음 냉동실에서 틀을 꺼내고 그 위에 다른 종류의 주스를 추가합니다.

호일을 가져다가 세 조각을 자릅니다. 우리 금형의 원주보다 클 것입니다. 중앙에 이쑤시개를 꽂고 컵을 덮으세요. 1.5시간 동안 다시 얼려주세요.

그런 다음 꺼내서 호일을 제거하고 가장 바깥층에 복숭아 퓌레를 뿌립니다. 다시 냉동 상태에서 제거하십시오.

레몬이 들어간 크림 아이스크림

또한 고정관념에서 벗어나 레몬 아이스크림을 만들어 보시길 권합니다. 일반 것만큼 질기지 않고 약간의 신맛과 시트러스 향이 납니다.

재료:

노른자 3개
설탕 120g
큰 레몬 1개의 껍질과 즙
헤비 크림 350g(30%부터)

레몬을 씻고 미세한 강판을 사용하여 풍미를 제거하십시오.

냄비에 묘미, 설탕, 노른자, 레몬 주스를 추가합니다.

중간 불로 계속 저으면서 이 혼합물을 약간 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 크림의 일관성을 갖게 될 것입니다. 그런 다음 냄비를 불에서 꺼내 실온으로 식힙니다.

아주 차가운 크림을 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘핑하고 식힌 레몬 혼합물과 섞습니다.

차가운 덩어리를 추가하는 것이 중요합니다. 따뜻하거나 뜨겁게 추가하면 크림이 분리됩니다.

아이스크림 메이커가 없다면 두 덩어리를 모두 섞은 후 틀에 붓고 식혀주세요.

얼음 결정이 형성되는 것을 방지하려면 혼합물을 냉동실에서 여러 번 꺼내야 하며,
털로 천천히 저어주세요.

사워 크림과 연유를 사용한 레시피

사워 크림은 우유보다 지방이 많고 밀도가 높기 때문에 물 분자가 적습니다. 이는 냉동하면 얼음 결정이 생성되지 않음을 의미합니다. 이 아이스크림의 맛은 훨씬 더 섬세하고 풍부합니다.

재료:

20% 지방 사워 크림 400g
농축 우유 ½ 캔
모든 첨가물(냉동 베리, 갈은 초콜릿, 다진 견과류 또는 코코아)

일반 그릇에 사워 크림과 연유를 넣습니다.

우리는 초콜릿을 갈거나 자르고 액체 성분에 붓습니다. 칩이 덩어리 전체에 고르게 분포되도록 전체 덩어리를 혼합하십시오.

그리고 틀이나 플라스틱 컵에 부어주세요.

맛있는 것을 꺼내서 보관하기 편리하도록 일회용 숟가락을 중앙에 삽입합니다.

빠른 요구르트 간식

아이스크림을 만드는 가장 쉽고 빠른 방법은 매장에서 구매한 생 요구르트를 사용하는 것입니다. 아무것도 섞을 필요조차 없습니다. 과일 조각과 함께 제품을 섭취하면 매우 맛있습니다.

재료:

요구르트 한 병을 가져 가라
스틱 또는 일회용 숟가락

닫힌 요구르트 병에. 상단 포일에 구멍을 뚫습니다.

여기에 숟가락을 놓을 것입니다.

그리고 얼려 두세요. 3시간 후에는 병을 꺼내 따뜻한 물에 넣어서 간식이 빨리 나오도록 합니다.

그리고 상단 라벨을 제거하세요.

코티지 치즈의 건강한 단맛

물론, 코티지 치즈 아이스크림은 매장 진열대에서 찾을 수 없지만 집에서 기꺼이 준비하겠습니다. 이 옵션은 코티지 치즈를 먹지 않지만 이 제품이 신체에 매우 유익하다는 것을 이해하는 사람들에게 적합합니다.

코티지 치즈는 완성된 진미에서는 느껴지지 않지만 몸에 도움이 될 것입니다.

재료:

부드러운 커드 150g
우유 200ml
계란 2개
바닐린
설탕

흰자와 노른자를 분리하세요.

노른자에 설탕과 바닐린을 넣고 갈아주세요.

흰자를 냉장고에 넣어 식힌 후 뻣뻣한 봉우리가 생길 때까지 치십시오.

코티지 치즈를 추가합니다. 계란 혼합물을 저어 붓습니다.

이 혼합물을 틀에 붓고 얼립니다.

전체 과정도 빠르고 복잡하지 않습니다.

설탕 없는 다이어트 바나나 디저트

이 옵션은 과일 아이스크림에도 적용됩니다. 하지만 바나나 자체는 향이 매우 강하고 밀도가 높기 때문에 다른 열매와 섞지 않는 것이 좋습니다. 나는 이 레시피를 별도로 강조하기로 결정했습니다.

설탕을 꿀로 대체하지만 구성에서 추가 단맛을 모두 완전히 제거할 수 있습니다. 두 가지 재료만 남겨주세요.

재료:

꿀 1스푼
아주 잘 익은 바나나 2개
1 큰술. 우유

바나나 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 접착필름으로 덮어서 얼려주세요. 이렇게 하면 바나나를 자르기가 더 쉬워지고 공기에 노출되어도 검게 변하지 않습니다.

조각을 믹서기에 넣고 한 숟가락의 꿀을 첨가하십시오. 날짜로 대체될 수 있습니다.

재료를 균질 한 덩어리로 치십시오.

나누어서 다시 냉동보관하세요.

그리고 소련 시대를 그리워하는 분들에게는 소련 아이스크림 맛이 나는 아이스크림을 만들어 보는 것을 제안합니다. 어린 시절부터 기억하는 맛입니다.

재료:

우유 3.2% - 430g
크림 33-36% - 360g
설탕 - 140g
바닐라 설탕 - 15g
분유 - 50g
전분 (모든 것) - 20g

전분을 우유 100ml에 붓습니다. 덩어리가 남지 않을 때까지 저어줍니다.

분유, 설탕, 바닐라 설탕을 섞습니다. 2큰술을 추가합니다. 우유를 넣고 잘 섞는다.

그런 다음 남은 우유를 부어주세요. 불에 태우고 끓입니다.

전분을 넣고 걸쭉해질 때까지 중간 불로 저어줍니다.

혼합물을 그릇에 붓고 찬물로 용기에 담아 식혀줍니다.

차가운 용기에 차가운 크림을 넣고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑합니다.

식힌 우유 혼합물과 섞으세요.

아이스크림을 용기에 옮겨 담으세요.

그리고 3시간 동안 얼려주세요.

Yulia Vysotskaya의 녹차 레시피

이 훌륭한 호스트는 맛있는 요리법을 많이 가지고 있습니다. 그녀는 또한 이 진미의 다양한 유형을 실험하고 만듭니다. 영상에 설명되어 있는 녹차 레시피가 마음에 들었어요.

제 생각에는 완성된 진미가 엄청나게 맛있다고 생각합니다.

당신을 위한 옵션이 얼마나 많은지 보세요! 결국 어떤 요리법이라도 기본으로 삼을 수 있습니다. 혼합물을 준비하고 다른 용기에 붓습니다. 그리고 바닐린, 민트, 코코아, 베리 등 각각 다른 첨가물을 넣으세요.

그리고 한 번에 다양한 종류의 아이스크림을 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 화학적 불순물과 이상한 방부제 없이 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.

1 년 전

아이스크림을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠어요? 이것은 성인과 어린이 모두가 좋아하는 진미입니다. 안타깝게도 매장에서 구매한 제품은 제조업체가 아이스크림에 염료와 다양한 식품 첨가물을 첨가하기 때문에 최근 품질에 대한 의구심을 불러일으켰습니다. 맛있고 건강한 디저트를 즐기고 싶으신가요? 집에서 아이스크림을 만들어보세요.

아이스크림에 작은 얼음 결정이 없도록 하려면 냉동 중에 30분마다 꺼내서 저어주세요.
아이스크림에는 지방 함량이 높은 유제품이 필요합니다.
진미에 통풍이 잘되고 섬세한 구조를 부여하려면 약간의 한천이나 젤라틴을 첨가하십시오.
초콜릿 칩, 다진 견과류, 좋아하는 과일과 베리 조각으로 아이스크림의 맛을 보완할 수 있습니다.
닭고기 달걀 대신 메추리알을 베이스로 사용해도 됩니다. 닭고기 달걀 1개에는 메추리알 4개가 들어 있다는 점을 명심하세요.
아이스크림이 원하는 농도로 얼지 않았다면 서두르지 마십시오. 완전한 경화가 필요하지 않은 디저트를 만들 수 있습니다.

클래식 아이스크림은 시럽이나 과일 퓌레와 함께 제공될 수 있습니다. 설탕에 절인 과일이나 다진 견과류를 진미에 뿌리면 맛있을 것입니다. 지정된 수량의 제품 중에서 아이스크림 6인분을 받게 됩니다.

화합물:

과립 설탕 150g;
지방 함량이 33%인 크림 300ml;
바닐라 10g;
계란 3개;
우유 125ml.

준비:

조언! 우유-계란 아이스크림 베이스를 더 빨리 식히려면, 용기를 찬물 한 컵에 넣고 주기적으로 저어주세요.

가장 간단한 요리법

계란 없는 아이스크림을 집에서 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이 아이스크림은 부드럽고 엄청나게 맛있습니다.

화합물:

지방 함량이 33%인 크림 500ml;
연유 200ml;
바닐라 10g.

준비:

참고로! 크리미한 베이스에 과일 퓨레를 추가하면 아이스크림의 맛을 다양화할 수 있습니다. 그건 그렇고, 치료의 에너지 가치는 줄어들 것입니다.

우리는 GOST를 준수합니다

집에서 GOST에 따라 인감을 만드는 것은 쉽습니다. 이 진미는 아이스크림이 일반 컵에 담겨 판매되던 많은 어린 시절을 생각나게 합니다. 시도해 볼까요?

화합물:

지방 함량이 3.2%인 우유 420ml;
지방 함량이 33%인 크림 350ml;
과립 설탕 150g;
바닐라 15g;
분유 50g;
전분 20g.

준비:

우유 베이스 아이스크림

집에서 크림 없이 먹는 아이스크림 순대는 맛있고 건강에도 좋습니다. 이 레시피는 아이스크림 메이커로도 만들 수 있습니다.

화합물:

우유 500ml;
계란 4개;
맛볼 과립 설탕;
바닐라 추출물;
초콜릿.

준비:

"갑자기 파란색 헬리콥터를 타고 마법사가 도착할 것이다..."라는 노래를 기억하시나요? 가족을 위한 마법사가 되어 맛있는 홈메이드 아이스크림을 만들어 보세요. 그것은 아이스 캔디보다 나쁘지 않을 것입니다. 즐겁게 요리하고 맛있게 드세요!

사진 숨기기

집에서 만드는 아이스크림 레시피는 진정한 맛의 향연입니다! 그리고 가장 중요한 것은 이 아이스크림이 무엇으로 만들어졌는지에 대한 자신감입니다. 특히 아이들에게 제공한다면 더욱 그렇습니다. 그렇기 때문에 크림이나 계란이 포함되지 않은 아래 아이스크림 레시피 중 하나를 사용하여 아이스크림을 만드는 것이 좋습니다. 크림이 없으면 가장 비싼 성분이기 때문에 가족 예산이 크게 최적화됩니다.

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집에서 만드는 아이스크림 만드는 법 - 요리 기술

아이스크림 메이커를 사용하거나 사용하지 않고 집에서 아이스크림을 만드는 두 가지 간단한 방법이 있습니다. 두 가지 방법 모두 아이스크림이 정말 푹신하고 부드러워지도록 블렌더가 필요합니다.

아이스크림 메이커로 집에서 아이스크림 만들기

아이스크림 제조기에서 아이스크림을 만들려면 물론 아이스크림 제조기 자체가 필요합니다. 우리는 이것이 무엇인지에 대해 이미 다른 기사에서 더 자세히 썼습니다. 20분만에 부드럽고 맛있는 아이스크림을 얻을 수 있는 매우 편리한 장치입니다. 그러나 이렇게 하려면 먼저 아이스크림 제조기의 그릇을 냉동실에서 12-18시간 동안 얼려야 합니다(일반적으로 아이스크림 제조기에 대한 지침이 이 정보를 더 정확하게 나타냅니다).

아이스크림 제조기에서 아이스크림을 만들려면 레시피에 따라 아이스크림 혼합물을 준비한 후 완전히 식혀야 합니다. 그런 다음 아이스크림 제조기를 켜고 뚜껑에 있는 특수 창을 통해 혼합물을 부어주세요.

아이스크림 제조기를 20~30분 동안 작동시키면 소프트 아이스크림이 완성됩니다. 그것은 종종 매우 부드럽고 흐르는 듯한 느낌을 주며, 눈앞에서 바로 녹습니다.

모양이 잘 유지되지 않습니다. 따라서이 아이스크림을 실리콘 주걱으로 용기에 옮겨 냉동실에 30-40 분 동안 넣을 수 있습니다. 아이스크림이 조금 더 굳어지고 모양이 유지됩니다.

나중에 사용할 아이스크림을 만들 수도 있습니다. 용기나 실리콘 몰드에 담아 냉동실에 넣어두기만 하면 됩니다. 이 아이스크림을 사용하기 전에 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두는 것이 좋습니다.

아이스크림 메이커 없이 믹서기로 직접 아이스크림 만들기

아이스크림 제조기 없이 아이스크림을 만드는 것은 조금 더 노동집약적이지만 그다지 어렵지는 않습니다. 어떤 레시피에서든 아이스크림 혼합물을 섞어야 합니다. 실온보다 높아서는 안됩니다. 그런 다음 블렌더 보울의 혼합물을 냉동실에 넣습니다. 15~20분 후 혼합물을 꺼내어 실리콘 주걱으로 섞은 후 볼 가장자리에서 잘 분리한 후 블렌더로 조금 섞어줍니다. 다시 냉동실에 15~20분간 넣어두세요. 이 작업을 4-5회 정도 하면 충분하며 집에서 만든 아이스크림이 준비되었습니다. 아이스크림이 끊임없이 혼합되고 휘저어졌기 때문에 매우 맛있고 부드러울 것입니다. 일반적으로 우리에게 그렇습니다).

집에서 우유 아이스크림을 만드는 레시피

집에서 아이스크림을 만드는 방법에는 여러 가지가 있는데, 계란과 크림이 레시피에 자주 사용됩니다. 혼합물을 걸쭉하게 만드는 계란과 아이스크림을 만드는 데 사용되는 우유의 지방 함량을 높이는 크림. 실제로 정말 맛있는 아이스크림은 지방이 꽤 많습니다. 지방 함량이 충분하지 않으면 아이스크림에서 얼음 결정이 느껴지기 때문입니다. 그러나 크림뿐만 아니라 분유나 코티지 치즈와 같은 다른 재료로도 아이스크림을 "살찌게" 할 수 있습니다. 맛있고 저렴하며 건강한 수제 아이스크림을 만들기 위해 우리가 제안하는 것이 바로 이것입니다. 아래에는 아이디어와 비율이 포함된 몇 가지 레시피가 있습니다. 하지만 실제로는 아이스크림에 많은 재료를 추가하고 아래 레시피에서 다른 재료로 교체하여 실험해 볼 수 있습니다. 물론 아이스크림에서 가장 해로운 성분은 여전히 설탕입니다. 그러나 취향에 따라 설탕의 양을 줄일 수 있습니다(물론 아이스크림은 여전히 꽤 달콤해야 합니다). 또는 설탕의 일부를 대체물로 대체합니다. 우리는 매우 농축된 스테비아 시럽을 사용합니다. 매우 맛있고 건강하며 칼로리가 높지 않습니다.

클래식 바닐라 아이스크림 레시피

바닐라 아이스크림 만들기 재료

집에서 만든 우유(또는 고지방 함량) – 500ml.
분유 (바람직하게는 GOST에 따름) – 6 큰술. 숟가락
코티지 치즈(수제 또는 고지방) - 6큰술. 숟가락
설탕 – 5테이블스푼
스테비아(시럽,분말)– 충분히 달도록 맛을 보거나 설탕의 양을 늘리십시오.
바닐라 에센스 – 5-10방울(제조사에 따라) 일반 바닐린으로 대체 가능합니다.

모든 재료를 믹서기로 섞습니다.

요리하기 전에 코티지 치즈와 우유가 냉장고에 있었다면 즉시 아이스크림 제조기에서 아이스크림 준비를 시작할 수 있습니다. 또는 먼저 혼합물을 냉장고에 넣어 식혀주세요(또는 냉동실에 30분 동안 넣어두셔도 됩니다).

그러한 아이스크림에 신선하거나 냉동 딸기를 추가하는 것이 가능하고 맛있습니다. 말 그대로 0.5 - 1 잔이면 독특하고 신선한 향을 내기에 충분하며 결과적으로 딸기 아이스크림, 블루 베리 또는 라즈베리 또는 심지어 검은 건포도를 곁들인 아이스크림-상상할 수 없을 정도로 맛있습니다.