Шампиньондарды қанша уақыт қуыруға болады және пісіру әдістері. Шампиньондарды қалай пісіру керек Шампиньондарды пиязбен қанша уақыт қуыру керек

Бүкіл әлемде шампиньондардың бұрын-соңды болмаған танымалдығы осы саңырауқұлақтардың дәмімен ғана емес, сонымен қатар өнімнің қауіпсіздігімен де түсіндіріледі. Ақыр соңында, шампиньондарды тіпті шикі түрде де тұтынуға болады. Шампиньон саңырауқұлақтары қарапайым және шөлді және мәңгілік мұзды қоспағанда, барлық жерде өседі.

Шампиньондар алғаш рет Францияда өнеркәсіптік ауқымда өсірілді. Қазір бұл саңырауқұлақтар бүкіл әлемде өсіріледі. Және кездейсоқ емес. Шампиньондар үлкен сұранысқа ие. Олардан нағыз аспаздық шедеврлерді дайындауға болады. Бұл саңырауқұлақтар маринадталған, тұздалған, қуырылған, қайнатылған, әртүрлі тағамдарға, тағамдарға, салаттарға, салмаларға қосылады. Бүгін біз шампиньондарды қуыруға қанша қажет екендігі туралы айтатын боламыз.

Қуырылған шампиньондарды дәмді ету үшін қуыру үшін тек кішкентай саңырауқұлақтарды пайдалану керек: олар тығызырақ, яғни олардың ылғалдылығы аз.

Жаңа піскен саңырауқұлақтарды қуыру алдында суық сумен жуу керек. Үлкен саңырауқұлақтарды кесіңіз. Кейбір жағдайларда шампиньондарды қосымша қайнату қажет.

Саңырауқұлақтарды қанша уақыт қуыруға болады

Жаңа саңырауқұлақтарды табада 10-12 минуттан артық емес қуыру керек. Алдымен, су қайнағанша күту керек, ол қуыру кезінде саңырауқұлақтардан қарқынды түрде ерекшеленеді, содан кейін саңырауқұлақтарды жоғары температурада 5 минут бойы майға қуырыңыз. Қуыру кезінде саңырауқұлақтарды үнемі араластыруды ұмытпаңыз.

Шампиньондар бастапқыда құрғақ болса, оларға 2 ас қасық қосу керек. ас қасық суды аздап қайнатыңыз, содан кейін қуырыңыз.

Сіз жаңа піскен ғана емес, сонымен қатар консервіленген шампиньондарды да қуыра аласыз. Қалбырлардағы немесе шыны банкалардағы тұтас немесе кесілген шампиньондарды қазір кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Консервіленген шампиньондарды 3-4 минуттан артық емес қуыру керек.

Саңырауқұлақтарды табада ғана емес, грильде де қуыруға болады. Жаңа саңырауқұлақтарды шашлыққа салып, 20 минут бойы грильде пісіру керек. Тұздалған шампиньондар аз қуырылады. Грильде оларды әр жағынан бес минут пісіру жеткілікті.

Пияз қосылған саңырауқұлақтар сәл ұзағырақ пісіріледі. Алдымен саңырауқұлақтардан суды буландыру керек, оларды майға қуырыңыз, содан кейін ғана пияз мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Шампиньондарды пиязбен қуырудың жалпы уақыты - 20-30 минут.

Саңырауқұлақтар баяу пеште әлдеқайда ұзағырақ қуырылады. Ыдысқа өсімдік майын құйыңыз, дайындалған саңырауқұлақтарды қосыңыз (пияз қосуға болады) және «Пісіру» режимін 40 минутқа орнатыңыз.

Майға қуырылған саңырауқұлақтар тәуелсіз тағам ретінде ұсынылуы мүмкін, сонымен қатар салаттарға, негізгі тағамдарға, құймақтарға және басқа тағамдарға толтыру ретінде қолданылады.

Шампиньондардың бүкіл әлемде танымал болуы олардың ерекше дәмімен, абсолютті қауіпсіздігімен және қолжетімділігімен түсіндіріледі. Олардың өсуіне қарай орман, шалғындық және дала шампиньоны болып жіктеледі.

Саңырауқұлақтың бұл түрі шөлдің қары мен құмынан басқа барлық жерде өседі. Саңырауқұлақ қарапайым және өсіруге оңай, сондықтан дүкендерде сатылатын шампиньондардың барлығы дерлік жертөле түріндегі арнайы жылыжай кешендерінде өнеркәсіптік түрде өсіріледі.

Шампиньондарды қалай және қанша қуыру керектігін білмес бұрын, оның қандай саңырауқұлақ екенін анықтау керек. Бұл әдемі және дәмді саңырауқұлақ жеуге болатын туыстарынан өте ерекшеленеді және әдемі қоңыр немесе ақ қалпақ, қоңыр табақшалары және ақ аяғы бар. Жаңадан бастаушы саңырауқұлақтарды жиі шампиньонмен шатастырады - ол сыртқы түрі бойынша шампиньонға өте ұқсас, бірақ өте улы. Бірақ ұзақ уақыт бойы сақталған саңырауқұлақтар улы емес. Сақтау кезінде оларда түзілетін холин де ағзаға зиянды.

Саңырауқұлақтар жақсы қуырылған және қайнатылған. Бұл салаттар мен тұздықтар үшін тамаша ингредиент. Оларды консервіленген және жаңа піскен күйде негізгі тағам ретінде немесе кез келген тағамға қосымша ретінде тұтынуға болады. Қуырылған немесе қайнатылған ет және құс еті, көкөніс және балық тағамдары, сорпалар, теңіз өнімдері - шампиньондармен ұсынылатын тағамдардың толық тізімі емес. Және бұл саңырауқұлақтар қандай тағамдарға және қандай пішінде берілетініне, саңырауқұлақтарды қанша уақыт қуыруға байланысты.

Жас үй шаруасындағы әйел саңырауқұлақтарды қуыру уақыты туралы сұрағанда, тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер күледі. Және бекер. Бүкіл тағамның дәмі ғана емес, сонымен қатар кейінгі дәм де шампиньондарды уақытында қанша қуыруға байланысты.

Егер бұл жаңа саңырауқұлақтар болса - қуыруға арналған жалпы уақыт 20 минуттан аспауы керек, әйтпесе сіздің үй шаруашылығыңыз немесе қонақтарыңыз не жегенін түсінбейді - саңырауқұлақтар немесе шөптер. Жаңа саңырауқұлақтарды жалпы 2-3 минут қуыруға болады - қызарғанша. Ал егер сіз өзіңіз жылыжайда саңырауқұлақтарды жинасаңыз - жаңа және таза - оларды жылытудың қажеті жоқ.

Мұздатылған аз - 10 минутқа дейін, бірақ бұған дейін саңырауқұлақтардан шырынды алып тастау керек. Бұл жай ғана жасалады - саңырауқұлақтар қағаз сүлгіге салынып, қағаз сүлгімен мұқият сүртіледі.

Бүгінде кез келген дүкенде сатылатын консервіленген шампиньондар мүлде қуырылмайды. Оларды 3-4 минут қызартып қою немесе сэндвичке немесе салат құрамдас бөлігіне кесілген түрінде жеуге жеткілікті. Шампиньондарды қанша қуыру керек, бұл саңырауқұлақтарды ыдысқа біріктіретін өнімдерге де байланысты: пісіру уақыты қырық минутқа дейін созылуы мүмкін.

Ең қарапайым кремді саңырауқұлақ соусын алайық. Саңырауқұлақтар жуылады, ылғал жойылады (қағаз сүлгімен немесе майлықтармен) және тілімдерге кесіледі. Саңырауқұлақтар қуырылған пиязға қосылып, 3-4 минут қуырылады. Содан кейін ұнға туралған көк шөптерді қосып, тағы 1-2 минут қуырыңыз. Бұл жағдайда суды (немесе жақсырақ тауық сорпасын) қосып, қайнатыңыз, содан кейін 2-3 минут бұқтырыңыз. Тұздық қоюлана бастағаннан кейін оған кілегей қосып, тағы 2 минут қайнатыңыз. Нәтижесінде саңырауқұлақтар тек 8-10 минут қуырылып, құсқа арналған тамаша соус шықты.

Саңырауқұлақтарды картоппен қуырғанда, саңырауқұлақтардан артық ылғалдың булануы үшін кем дегенде 15 минут қажет.

Шампиньондар мұздатылған түрде сатып алынса, оларды қанша минут қуыруға болады? Табаны және майды қыздырсаңыз, мұздатылған саңырауқұлақтар 5-6 минут пісіріледі. Сонымен қатар, алдымен оларды жібітуге болмайды - сіз жабысқақ зат аласыз. Қуырылған кезде саңырауқұлақтар жұмсақ болады, сондықтан оларды дәміне қарай тұздап, бұрышқа салу ғана қалады. Майдалап туралған көк зиян келтірмейді. Пісіру кезінде саңырауқұлақтар қараңғыланбауы үшін лимон шырынын қосқан жөн.

Шампиньондарды қалай және қанша қуыру керектігін әркім өзі таңдайды - бұл дәмдік артықшылықтар мен аспаздық дағдыларға байланысты: біреу саңырауқұлақтардың икемділігін ұнатады, біреу олардың жұмсақтығын жақсы көреді.

Хош иісті және ауыз суаратын саңырауқұлақтар ешкімді бей-жай қалдыруы екіталай.

Олар керемет дәммен шақырады, ал жағымды иіс оларды жеуге деген қатты ықылас тудырады. Бірақ олар шынымен дәмді болып шығуы үшін олар дұрыс жинап, пісіре білуі керек.

Устрица саңырауқұлақтарын немесе шампиньондарды қуыру қиынға соғатын сияқты ма? Жуылған, тазартылған, қайнатылған және қыздырылған маймен қуырылған табаға лақтырылған.

Оларды қуыруға тұрарлық уақыт туралы ұмытпаңыз. Оны сақтау керек, дайын тағамның дәмі қартаю кезеңіне байланысты.

Қуырылған саңырауқұлақтардың басты артықшылығы - қуырылғаннан кейін олар шырынды және хош иісті болады.

Олар бай дәмді сақтайды, ал олардың шырыны картопты немесе көкөністерді сіңіреді. Осы себепті олар жиі басқа ингредиенттермен біріктіріледі.

Назар аударыңыз! Қайнатылған саңырауқұлақтардан айырмашылығы, қуырылған саңырауқұлақтар дәмді қанықтыру үшін қосымша соустар мен таңғыштарды қажет етпейді.

Оларды ет, күріш, көкөністерге арналған гарнир ретінде пайдалануға болады.

Саңырауқұлақтарды қандай пішінде қуыруға болады? Негізгі опцияларды қарастырыңыз:

Порчини саңырауқұлақтарын, устрица саңырауқұлақтарын және шампиньондарды дайындауға қанша минут кетеді

Саңырауқұлақтардың әртүрлі түрлерін табада қуыруға болады - порчини саңырауқұлақтары, шантереллалар, шиитаке, устрица саңырауқұлақтары, шампиньондар және т.б.

Оларды табу үшін орманға барудың қажеті жоқ, оларды кез келген азық-түлік супермаркетінде сатып алуға болады.

Жылыжай саңырауқұлақтары ұзақ алдын ала дайындықты және қуыруды қажет етпейді.

Саңырауқұлақтарды әртүрлілікке байланысты дұрыс пісіру үшін оларды қанша уақыт қуыру керектігін білу керек. Әрбір түрі әр түрлі мерзімге дайындалады, оның сақталуына түпкілікті нәтиже байланысты.

Шампиньон

Саңырауқұлақтар жеткілікті жылдам дайындалады және оларды алдын ала қайнату қажет емес.

Саңырауқұлақтардың дәмді және хош иісті болуы үшін оларды пісіру кезінде сіз келесі ұсыныстарды орындауыңыз керек:

• Пісіру алдында саңырауқұлақтарды жақсылап тазалап, жуу керек.
• Олар қағаз сүлгімен сүртіледі, бұл артық ылғалды кетіреді.
• Жақсы кептірілген саңырауқұлақтарды дайындауға тұрарлық, олар қытырлақ қыртысы бар қызыл болып шығады.
• Сары майға немесе зәйтүн майына қуырыңыз. Өте дәмді, қоректік және хош иісті қаймақтағы шампиньондар.
• Қуырмас бұрын, жұқа тілімдерге кесу ұсынылады.
• Саңырауқұлақтарды пиязбен жасағыңыз келсе, оны бөлек қуырып, пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын саңырауқұлақтарға қосу керек.

Орташа алғанда, шампиньондарды 5-тен 15 минутқа дейін қуыру керек, бәрі олардың санына байланысты. Ең көп уақыт 500 грамм өнімге қажет болады.

устрица саңырауқұлақтары

Устрица саңырауқұлақтарын қанша уақыт қуыру керектігін анықтау үшін оларды қалай дұрыс пісіру керектігін түсіну керек.

• Саңырауқұлақтарды жақсылап жуу, кірден, зақымданудан тазарту ұсынылады.
• Устрица саңырауқұлақтарын үлкен кесектерге кесіңіз.
• Қуыруға арналған табада зәйтүн майын қыздырыңыз. Сіз пияз қосылған қаймаққа хош иісті саңырауқұлақтарды жасай аласыз.
• Бөлшектерді ыстық майға құйыңыз, бұқтыруға 7-10 минут қалдырыңыз.
• Устрица саңырауқұлақтарына туралған пияз, дәмдеуіштер, сарымсақ қосуға болады. Дайын болғанша қуырыңыз.
• Устрица саңырауқұлақтарын қуыру кезеңі 15-тен 20 минутқа дейін созылады.

Ақ саңырауқұлақтар

Ақ саңырауқұлақ немесе бөрене кез келген пішінде, соның ішінде қуырылғанда дәмді және таңқаларлық болып шығады. Ал оны дайындау үшін аз күш пен уақыт қажет.

Бірақ бұл түрдің пісіру процесі, шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтарынан айырмашылығы, кешіктірілуі мүмкін.

Егер сіз ережелерді сақтасаңыз, нәтиже керемет болады:

• Порчини саңырауқұлақтарын жақсылап шайып, кірден, құмнан, жаралардан тазарту керек.
• Қуырудан бұрын порчини саңырауқұлақтарын қайнату керек.
• Боровки тұзды суда 20-30 минут қайнатылуы керек. Осы кезеңде олардан барлық зиянды заттар шығады.
• Пісіргеннен кейін саңырауқұлақтар дуршлагқа салынып, кептіріледі.
• Саңырауқұлақтар орташа кесектерге кесіледі.
• Табаға зәйтүн майын құйып, оны қыздырған жөн. Саңырауқұлақтардың бөліктері ыстық майға салынады.
• Саңырауқұлақтарды қуыру үшін 10-15 минут кетеді.

Пісіру процесінде ол күйіп қалмас үшін бәрін жақсылап араластыру керек. Қақпақпен жаппаңыз, әйтпесе көп сұйықтық пайда болуы мүмкін.

Шантереллалар

Шантереллдерде хиноманоза деп аталатын зат бар. Ол құрттар мен жағымсыз зиянкестерден қорғайды.

Осы себепті, көптеген үй шаруасындағы әйелдер бірден қуырады. Бірақ алдымен оларды қайнатқан дұрыс.

• Шантереллаларды қуыру алдында 20 минут қайнату ұсынылады. Тағам дайындау үшін тұзды су қолданылады.
• Қайнағаннан кейін шантереллаларды бірден өсімдік майына қуыруға болады. Оларды қуыруға 25-35 минут кетеді.
• Саңырауқұлақтарды шырынды көп шығармау үшін соңында тұздау керек. Дайындық тән жарқылмен анықталады.
• Дайын саңырауқұлақтарды оттан алып, қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдыру керек.

Орман саңырауқұлақтарын пиязбен қанша уақыт қуыруға болады

Орман саңырауқұлақтарын табада қуыруға болады. Олар хош иісті және шырынды болып шығады. Көптеген адамдар олардың дәмі әлдеқайда бай және қоректік екенін атап өтеді.

Кеңес! Қуырудан бұрын жабайы саңырауқұлақтарды тұзды суда 20 минут қайнату керек.

Бұл өнімнен барлық зиянды және улы заттарды жояды. Суға пияз қосуға болады.

Кестеде саңырауқұлақтардың сорттары және олардың қуыру кезеңі бар:

Саңырауқұлақтарды қуыру - бірнеше нәзіктіктері бар қызықты әрекет.

Саңырауқұлақтардың әр сортының әртүрлі пісіру кезеңі бар екенін есте ұстаған жөн, нәтиже оның сақталуына байланысты.

Қаласаңыз, саңырауқұлақтарды барбекюге немесе отқа қуыруға болады, бірақ бұл үшін порчини саңырауқұлақтары, шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары және қайнатуды қажет етпейтін басқа да сорттар қолайлы.

Ал оларға картоп пен пияз қоссаңыз, таңғажайып рахат алуға болады.

Пайдалы видео

Барлығы бұл саңырауқұлақтарды керемет дәмі үшін жақсы көреді, бірақ бәрі бірдей шампиньондарды дәмді және хош иісті ету үшін қанша қуыру керектігін білмейді. Осы саңырауқұлақтарды дұрыс қуырудың барлық қыр-сырын түсінуге тырысайық.

Саңырауқұлақтарды қанша уақыт қуыруға болады

Шампиньондардың әртүрлі түрлері әртүрлі тәсілдермен қуырылады. Әрбір үй шаруасындағы әйел бұл ақпаратты есте сақтауы керек және пісірілгенге дейін қанша шампиньондар қуырылғанын білуі керек:

• жаңа піскен шампиньондар мөлшеріне байланысты 12-15 минут қуырылады;
• кесектерге кесілген жаңа саңырауқұлақтар 3-7 минут қуырылады;
• қайнатылған саңырауқұлақтар 7-10 минут бойы қызарғанша қуырылады;
• консервіленген шампиньондар 1-2 минут қуырылады.

Жаңа саңырауқұлақтарды қанша уақыт қуыруға болады

Жаңа қуырылған саңырауқұлақтар әртүрлі тағамдарды дайындау үшін қолданылады:

• сорпа үшін;
• пицца үшін;
• салаттар үшін;
• омлет үшін;
• сэндвичтер үшін;
• тұздықтар үшін;
• Толтыру үшін;
• тұздық үшін.

Шампиньондарды табада қанша қуыру керек, сіз саңырауқұлақтарды тұтас немесе кесілген пісіргеніңізге байланысты. Өнімнің дайындығы алтын қыртысына байланысты, ол пайда болғаннан кейін саңырауқұлақтарды дайын деп санауға болады. Бірақ шампиньондарды қанша минут қуыру кесектердің мөлшеріне байланысты, соғұрлым ұзағырақ қуырсаңыз, тағам соғұрлым дәмді және хош иісті болады.

Пайдалы кеңес

Өте жұқа емес тілімдерде пісірілген саңырауқұлақтар ең дәмді және біркелкі, олар салатта әдемі көрінеді.

Жаңа піскен шампиньондарды салатқа қанша уақыт қуыру рецептке байланысты. Шампиньондарды қанша минут қуыру керек, температураға байланысты, әдетте екі жағында саңырауқұлақтар біркелкі, әдемі алтын қыртысты алады.

Кілегей сорпасына дайын болғанша саңырауқұлақтарды қанша уақыт қуыру керектігін білу маңызды, өйткені бұл тағам қазірдің өзінде қуырылған саңырауқұлақтардан дайындалады. Хош иісті сорпаларды дайындау үшін шампиньондарды пиязбен қанша минут қуыру керек, кесектер мөлшеріне байланысты, орташа отта ашық алтын қыртысы пайда болғанша және пияз мөлдір болады.

Мұздатылған шампиньондарды қанша уақыт қуыруға болады

Саңырауқұлақтарды табада қанша минут қуыру керектігін білмесеңіз, олар қазірдің өзінде мұздатылған болса, есте сақтау маңызды: оларды тек қақпақтың астында қуыру керек, сонда олар ішке пісіріледі. Мұздатылған шампиньондарды пісіргенге дейін қанша уақыт қуыруға болады? Алтын қыртыс пайда болған кезде, саңырауқұлақтар дайын болады.

Консервіленген саңырауқұлақтарды қанша уақыт қуыруға болады

Шикі шампиньондарды қанша қуыру керек, біз қазірдің өзінде үйрендік, бірақ пісірілгенге дейін табада консервіленген шампиньондарды қанша қуыру керек? Бірақ бұл тұр ма, өйткені бұл пайдалануға толығымен дайын өнім. Егер рецептте көрсетілген болса, оларды бірнеше минут қуыруға болады, мысалы, пицца немесе жылы салат үшін.

Пеште шампиньондарды қанша уақыт қуыруға болады

Ең танымал рецепт саңырауқұлақтарды толтыру немесе толтырусыз дайындауға байланысты. Пісіру уақыты саңырауқұлақтарды пияз қосылған табада қуыруға кететін уақыттан айтарлықтай ерекшеленбейді, саңырауқұлақтар алтын түске айналғанда, олар дайын болады. Уақыт өте келе, шампиньондарды баяу пеште қызарғанша шамамен 10-15 минут қуыруға болады.

Саңырауқұлақтарды көмірге қуыру үшін қанша уақыт қажет

Табиғатта тағамдар әрқашан көмірде дайындалады. Пісіру уақыты шампиньондарды табада қанша қуыруға болатынынан ерекшеленбейді және біркелкі алтын қыртысы пайда болғанша 10-15 минутты құрайды.

Шампиньон - екінші санатқа жататын жеуге болатын саңырауқұлақ, бөтелке, балшық, сары май. Дәмі мен тағамдық құндылығы жағынан ол порчини саңырауқұлақтарынан, шафран сүтті саңырауқұлақтардан және нағыз саңырауқұлақтардан кейін екінші орында. Шампиньондар нәзік хош иісі бар дәмді саңырауқұлақ сорпасын жасайды. Олар бұқтырылған, толтырылған. Қуырылған шампиньондардан дәмді тағам дайындауға болады.

Shutterstock фотосуреті

Саңырауқұлақтар ерекше құнды, өйткені олар жыл бойы арнайы субстратта өсіріледі, сондықтан сіз тіпті қыста да жаңа саңырауқұлақтарды сатып ала аласыз.

Қаймақтағы қуырылған шампиньондар

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет: - шамамен 300 грамм шампиньондар, - 1 орташа пияз, - 2 ас қасық майы аз қаймақ, - қуыруға арналған өсімдік немесе зәйтүн майы, - тұз, - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш; - дәміне қарай дәмдеуіштер.

Саңырауқұлақтарды ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз және құрғатыңыз, оларды өткір пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз немесе блендермен кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, саңырауқұлақтарды қуыруды бастаңыз, оларды мезгіл-мезгіл аударыңыз. 3 минуттан кейін туралған пиязды, тұзды және бұрышты дәміне қарай қосып, араластырыңыз және отты орташа деңгейге дейін азайта отырып, тағы 3-4 минут қуырыңыз. Содан кейін қаймақ қосып, араластырыңыз, отты барынша азайтып, тағы 7-8 минут пісіріңіз.

Майоран немесе орегано сияқты ұнтақталған бұрыштан басқа басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Сондай-ақ дәмдеуіш қоспасын қосуға болады. Тек сіздің талғамыңызға назар аударыңыз

Қуырылған шампиньондарға арналған ең оңай рецепт

Қолыңызда пияз, қаймақ немесе дәмдеуіштер болмаса, дәмді шампиньондарды пісіруге болады.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет: - шамамен 450-500 грамм саңырауқұлақ,

Қуыруға арналған өсімдік майы, - тұз.

450-500 грамм шампиньондарды алыңыз, оларды жақсылап жуыңыз және құрғатыңыз. Қақпақтарды аяғынан мұқият бөліңіз. Қақпақтарды жұқа тілімдерге, аяқтарын жұқа шеңберлерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырып, саңырауқұлақтардың шамамен 1/2 бөлігін қосыңыз. Қуырыңыз, кейде араластырыңыз және дәміне қарай тұз қосыңыз.

үй » Дайындықтар » Шампиньондарды қанша уақыт қуыруға болады және пісіру әдістері. Шампиньондарды қалай пісіру керек Шампиньондарды пиязбен қанша уақыт қуыру керек