Үйде консервіленген борбот бауыры. Бурбот бауыры, пісіру рецептері

Бурбот – треска тұқымдасына жататын тұщы су балығы. Оның бауыры үлкен және деликатес болып саналады. Ол адам ағзасына пайдалы заттардың көп болуына байланысты танымал. Кейбіреулер тіпті оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтау үшін бурбот бауырын шикі түрде тұтынады. Аз экстремалды адамдар паштетті, балық сорпасын жасайды, оны қайнатады және қуырады. Бауыр көбінесе пирогтарға немесе пирогтарға арналған толтыру ретінде пайдаланылады - олар керемет дәмді болып шығады.

Егер сіз бурбот бауырын қалай дәмді дайындауға болатынын білгіңіз келсе, біздің мақала сізге көмектеседі: біз осы өнімді қолданатын бірнеше ең көп таралған рецепттерді ұсынамыз.

Дұрыс бурбот бауырын қалай таңдауға болады?

Жаңа піскен бурбот бауырын сатып алғанда, сапасын қадағалаңыз. Бұл жеңіл кремді немесе кремді реңк болуы керек. Ешбір жағдайда оның бетінде ақшыл бляшкалар немесе басқа ақаулар болмауы керек - бұл аурудың белгісі.
Егер сіз балықтан бауырды өзіңіз алып тастасаңыз, өт қабына қол тигізбеуге тырысыңыз, әйтпесе балықтың барлық бөліктері жағымсыз ащы дәмге ие болады. Содан кейін оны ағынды сумен жақсылап шайыңыз.

Бурбот бауырын қуыру: ең оңай рецепт

Қуыру - біздің тағамды дайындаудың ең жылдам тәсілі.

Ол үшін келесі өнімдер қажет:

• бауыр - 500 г;
• ұн – 1 стакан;
• күнбағыс майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• дәмдеуіштер мен тұз.

Дайындау әдісі:

1. Біз бауырды жуамыз, тұз бен бұрыш жасаймыз.
2. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қайнатыңыз, содан кейін ғана ұнға оралған бөліктерді салыңыз.
3. Әр жағынан 2 минут қуырыңыз. Нәтиже - дәмді алтын қыртысы.
4. Табаға салып, кесектерге кесіңіз.
5. Дәмді жақсарту үшін балықты лимон шырынын немесе бір тамшы сірке суын себуге болады. Идеал безендіру жаңа піскен шөптер болады.

Бұл тағам макарон өнімдерімен, әртүрлі жармалармен, әсіресе күрішпен, пісірілген картоппен және көкөніс салаттарымен жақсы үйлеседі.

Бурбот бауыр пастасы

Бауыр пастасы сэндвичтерге арналған спред ретінде тамаша.

Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• бауыр - 300 г;
• 1 пияз;
• сәбіз – 1 дана;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
• тұз;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• жұмыртқа - 2 дана;
• жасыл бұршақ - 200 г.

Пісіру нұсқаулары:

1. Біз бауырды жуып, оны үлкен кесектерге кесеміз.
2. Оны бес минут бойы тұз бен дәмдеуіштермен төмен қайнаған суға пісіріңіз. Тек соңғысымен оны асыра алмаңыз, әйтпесе сіз балықтың дәмін толығымен бұзасыз.
3. Содан кейін бауырды блендерде ұнтақтау жақсы, бірақ бұл мүмкін болмаса, онда жай ғана ет тартқышта ұсақ тормен.
4. Пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз және жеңіл қызарғанша баяу отта қайнатыңыз. Үгітілген сәбізді қосыңыз.
5. Жұмыртқаны қайнатып, жасыл бұршақпен бірге блендермен ұнтақтаңыз.
6. Енді барлық компоненттерді біріктіріп, мұқият араластырыңыз. Сізге аздап тұз және бұрыш қажет. Сіз сэндвич жасай аласыз!

Дәмді маринадталған бурбот бауыры

Бұл тағам өте ерекше және аз адамдар оны сынап көрді, бірақ бекер! Оның үстіне, бұл тәбет немесе паста негізін дайындау көп уақытты қажет етпейді.

Қажетті өнімдер:

• бауыр - 300 г;
• лавр жапырағы – 3 дана;
• су - 200 г;
• сірке суы – 1 шай қасық;
• иісті бұрыш.

Дайындау әдісі:

1. Бауырды сумен жуып, өттен тазартамыз.
2. Кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз, аздап тұз қосыңыз.
4. Бурбот бөліктерін салып, шамамен 15 минут пісіріңіз.
5. Содан кейін біз суды бөлек ыдысқа ағызып, бауырды консервілеу үшін алдын ала дайындалған банкаға жібереміз.
6. Пісіргеннен қалған сорпаға сірке суын қосып, оны балықтың үстіне құйыңыз.
7. Хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз.
8. Бауырды тоңазытқышта екі күн бойы маринадтау керек.

Бұл өнімді ұзақ уақыт сақтауға болмайды, оны дереу жеу керек. Ас болсын!

Үйде? Бірнеше жол бар. Бауырды қайнатуға, пісіруге және қуыруға болады.

Су моншасындағы бауыр

Бұл тағам нәзік және дәмді болып шығады. Дайындау үшін сізге қажет:

Бурбот бауыры (сізде сонша);

Лавр жапырағы;

1. Бурбот бауырын алыңыз, шайыңыз, содан кейін пленканы алыңыз. Оны орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.

4. Бөлшектерді құмыраға салып, қақпақты жабыңыз.

5. Үлкен кастрюльді алып, оған су құйыңыз. Оны отқа қойыңыз, сол жерде бауыр банкасын төмендетіңіз. Су моншасында шамамен бір сағат пісіріңіз. Ыдыс ыстық беріледі, бауырды сэндвичтерге таратуға болады.

Бауыр пастасы

Пәтті дайындау өте қарапайым. Тоңазытқышта бес күнге дейін сақтауға болады.

Үйде бурбот дайындау үшін сізге қажет:

Бес грамм мускат жаңғағы және бірдей мөлшерде ұнтақталған бұрыш (қара);

Үш жүз грамм бурбот бауыры;

Ақжелкен, шампиньондар (әрқайсысы 100 грамм).

Үйде балықтың бауырынан дәмді тағам дайындау

1. Бастапқыда бурбот бауырын шайыңыз, өттен тазартыңыз.

2. Кішкене кесектерге кесіңіз.

3. Оларды орташа өлшемді кастрюльге салыңыз. Дайын болғанша тұзды суда пісіріңіз.

4. Саңырауқұлақтарды тазалап, шайыңыз. Содан кейін кесіңіз.

5. Шампиньондарды бөлек ыдыста қайнатыңыз.

6. Блендерде қайнатылған бурбот бауыры мен шампиньондарды ұнтақтаңыз.

8. Содан кейін ұнтақталған қара бұрыш пен ұнтақталған мускат жаңғағын қосыңыз. Содан кейін мұқият араластырыңыз.

Қуырылған

Дайындауға болады Бұл тағамды бәліштерге толтыру немесе салаттарға қосымша ретінде пайдалануға болады. Сондай-ақ қуырылған бурбот бауыры - тамаша негізгі тағам.

Пісіру үшін сізге қажет:

200 грамм ақ нан;

Тұз (дәміңізге қарай);

Бір борбот бауыры;

Зәйтүн майы.

3. Содан кейін оны бұрышпен дәмдеңіз.

4. Содан кейін оны алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз.

5. Қабық пайда болғаннан кейін оны оттан алыңыз.

6. Туралған жасыл пияз себілген нанмен бірге қызмет етіңіз.

Тұздалған бауыр

Burbot? Дәмдеуіштерді аз қолданған дұрыс. Сондай-ақ, оны ұзақ мерзімді термиялық өңдеуге ұшыратпаңыз.

Дайындау үшін сізге қажет:

Қара бұрыштың он бұршақ;

Лавр жапырағы (бес дана);

Екі килограмм бурбот бауыры;

Екі ас қасық 9% тағамдық сірке суы;

Екі литр ағын су.

Маринадталған бауырды жасау процесі

1. Алдымен бауырды салқын сумен шайыңыз. Қалған өт қабын және басқа қосалқы өнімдерді алып тастаңыз. Содан кейін қайтадан шайыңыз.

3. Табаны орташа отқа қойыңыз. Су қайнағанша күтіңіз, содан кейін отты азайтып, он бес минут қайнатыңыз. Содан кейін бауырды дуршлагқа салып, ағызуға қалдырыңыз.

4. Енді маринадты дайындау керек. Мұны істеу үшін кастрюльге су (2 литр) құйып, оны отқа қойыңыз. Онда лавр жапырағы мен бұрыш түйірін салыңыз.

5. Біраз суды қыздырыңыз, содан кейін сірке суын қосып, араластырыңыз.

7. Саңылаулары бар қасықты пайдаланып, бұрыш пен жапырақтарды алыңыз, содан кейін тастаңыз. Барлығы, маринад дайын.

8. Енді банкаларды шайыңыз. Қақпақтармен де солай істеңіз.

9. Толық шәйнекті отқа қойып, қайнағанша күтіңіз.

10. Содан кейін терең ыдысты алып, қақпақтарды сол жерге салыңыз. Әрі қарай, ыстық сумен толтырыңыз.

11. Енді банкаларды ұстаңыз. Шәйнектің қақпағын алыңыз, құмыраны төңкеріп, шәйнектің мойнына қойыңыз. Осылай үш минутқа қалдырыңыз. Екі банка мен екі қақпақты зарарсыздандырыңыз.

12. Бауыр салқындаған соң, шыны, кесектерге кесіңіз.

13. Маринадты стерильденген банкаларға құйыңыз, түбінен шамамен бес см. Содан кейін бауырды құмыраға салыңыз (ілгіштің астына).

Кішкене қорытынды

Енді сіз бурбот бауырын қалай дайындау керектігін білесіз. Мұндай тағамдар балық тағамдарын жақсы көретіндерге ұнайды. Сізге тәбет пен ас әзірлеуде сәттілік тілейміз.

• балық бауыры 1 кг;
• Лавр жапырағы, қара бұрыш, қалампыр және басқа да дәмдеуіштер;
• 2 орташа сәбіз;
• Өсімдік майы;
• Жасылдандыру.

Қадамдық нұсқаулар келесідей болады:

1. Бауырды 2 литрлік шыны ыдысқа салыңыз, оның түбіне алдымен қалампыр, лавр жапырағы, тәтті бұршақ және тұз себіңіз.
2. Бауырдан 1 см жоғары болғанша бәрін маймен толтырыңыз.
3. 30 минутқа су ваннасына салыңыз.
4. Ыдысқа салқындатыңыз.
5. Дастарханға қызмет етіңіз, алдымен оны үлкен табаққа салыңыз.

Үстіңгі жағы туралған шөптермен безендірілуі керек. Мұндай бауырдың дәмдік сипаттамалары треска бауырының өзіне өте ұқсас. Ол пісірілген немесе пісірілген картоптың гарнирін тамаша толықтырады.

Рецепт 2. Бурбот бауыр салаты.

Дайындау үшін сізге қажет:

• Бурбот бауыры 0,5 кг;
• қызанақ 350 г;
• Болгар бұрышы 1 дана;
• 1 баклажан және пияз;
• Күнбағыс майы;
• Ақжелкен, аскөк, кинза, насыбайгүл, сарымсақ.

Бауырды ұсақтап турап, сүтке 20 минут салып қойыңыз. Пиязды және баклажанды жарты сақинаға, бұрышты тілімдерге, қызанақты төрттен кесіңіз. Өсімдік майында бауырды бөлек қуырыңыз, содан кейін қызанақсыз көкөністер.

Барлығын терең ыдысқа салыңыз, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз және шамамен 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған шөптер мен қызанақты қосыңыз. Қақпақтың астында қайнатуға рұқсат етіңіз.

Бурбот бауыр тағамдарының ерекшеліктері

Дайындалу рецептері қарапайым болып табылатын бурбот бауыры мерекелік үстелде бөлек тағам ретінде қызмет ете алады. Бұл балықтың бауыры деликатес, сондай-ақ уылдырық пен сүт болып саналады.

Оның ағзаға пайдалылығын және дәмінің өткірлігін ескере отырып. Рецепттері әсіресе Францияда және көптеген Еуропа елдерінде танымал бурбот бауырынан жасалған тағам гурмандардың сүйіспеншілігін жеңе алды.

Егер бұл өнім рецепт бойынша дайындалса, тағам керемет тазартылған және тазартылған дәмге ие болады. Енді сіз борбот бауыры туралы және бұл ішімдікті мүмкіндігінше дәмді етіп дайындау туралы көбірек білдіңіз. Осындай біліммен сіз кез келген аспаздық ләззат жасай аласыз.

Бурбот – треска тұқымдасының тұщы су балығы. Ол әсіресе адам ағзасына пайдалы заттардың тұтас кешенін қамтитын үлкен бауыры үшін бағаланады. Сонымен қатар, ол таңқаларлық дәмді және нәзік паста жасайды.

Саған қажет болады:

• Бурбот бауыры - 300 г;
• Пияз - 1 дана:
• Қуыруға арналған өсімдік майы:
• Тұз, қара бұрыш дәміне қарай;
• Жұмыртқа (міндетті емес) - 2 дана;
• Сәбіз (міндетті емес) - 1 дана;
• Консервіленген жасыл бұршақ - 200 гр.

Бурбот бауырын қалай дайындау керек? Кейбір гурмандар максаны (Сібірде солай атайды) шикі жейді, осылайша өнімнен толық пайда аламыз деп айтады. Шикі тағамдық диетаға соншалықты бейім емес барлық басқа азаматтар борбот бауырымен аз экстремалды рецепт іздеуі керек.

Бірақ алдымен оны таңдау керек. Егер сіз шикі бауырды сатып алсаңыз, түсіне назар аударыңыз. Ол ақшыл, ақ, кремді немесе кремді болуы керек, бірақ сұр немесе сары емес. Ешқандай тамырлар немесе дақтар, сондай-ақ жаралар немесе шұңқырлар болмауы керек. Жақсы бауыр біркелкі, тегіс және серпімді. Бұл сіз сатып алатын нәрсе.

Дайындық

Бурбот бауырының пастасы өте дәмді. Ол тез ғана емес, тез дайындалады. Рас, елеулі кемшілік - олар оны бірдей жылдамдықпен жейді ...

Ендеше, бастайық. Көбінесе бауыр балықтан өт қабымен бірге алынады. Ішектерді шығару кезінде осылай әрекет ету ыңғайлырақ - егер сіз оны бөлек кесіп алсаңыз, барлық ішін өтпен оңай толтыра аласыз. Одан кейін бауыр да, бөртпенің өзі де ащы болады.

1. Сондықтан өте сақтықпен өт қабын кесіңіз. Содан кейін бауырды жақсылап шайыңыз.
2. Оны үлкен кесектерге кесіп, тұз бен дәмдеуіштермен төмен қайнаған суда бірнеше минут қайнатыңыз. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - міндетті емес. Нағыз сарапшылар балықтың табиғи хош иісін бұзбау үшін оларды қоюдың қажеті жоқ деп санайды.
3. Қайнатылған бауырды блендермен ұнтақтаңыз немесе ұсақ тормен ет тартқыштан өткізіңіз.
4. Пиязды мүмкіндігінше майдалап турап, оны өсімдік майында мөлдір және жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5. Пиязды бауырмен біріктіріңіз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Бұл кезеңде тіпті сібірліктер де қара бұрышпен паста аздап дәмдеуге мүмкіндік береді. Болды, ақ нанға жағып, жеуге болады.

Бурбот бауырына арналған бұл рецепт сізге тым қарапайым болып көрінсе, күрделірек нұсқасын дайындаңыз. Мысалы, оған пісірілген жұмыртқа немесе пісірілген сәбіз және консервіленген жасыл бұршақ қосыңыз. Ең бастысы, пастаның қосымша компоненттері үзілмейді, тек оның нәзік дәмін ерекше көрсетеді.

Балық әлемінде алуан түрлі. Бірақ ерекше назар аударуға лайық түрлер де бар. Бұл өкілдердің бірі - бурбот. Сыртқы түрі бойынша ол сомға ұқсайды. Олар оны суық мезгілде ұстайды.

Балық етінің дәмі омарға ұқсайды: жұмсақ, қоректік және сүйектері аз. Оның құрамында оңай сіңетін ақуыз көп, май аз мөлшерде болады. Бурбот диеталық болып саналады, өйткені оның етінде көмірсулар жоқ. Бұл балық иммундық жүйесі бұзылған, жүрек ауруы және неврологиялық проблемалары бар адамдарға жақсы. Балық құрамындағы бай витаминдік құрамы мен пайдалы заттар дененің толық қанықтылығын қамтамасыз етеді.

Бурбот балықтарының ең пайдалы бөлігі - бауыр. Оның көлемі өте үлкен, сонымен қатар бұл нағыз нәзіктік. Бауыр тек дәмді ғана емес, сонымен қатар ағзаға пайдалы. Бауырдан не дайындауға болады, әрине, өйткені оның керемет дәмі бар.

крутон қосылған бурбот

Бауыр әртүрлі тәсілдермен өте дәмді, олардың біреуі енді ұсынылатын болады. Бұл тағамның түпнұсқа және нәзік дәмі ешкімді бей-жай қалдырмайды.

Бурбот балықтарының бауыры сапасы жағынан тресканың сол мүшесінен кем түспейді, дәмі одан да қызық.

Саған қажет болады:

• бурбот бауыры;
• Ақ нан;
• зәйтүн майы;
• тұз бұрыш;
• жасыл пияз.

Алдымен крутондар жасалады. Бауырды аздап тұздап, бұрыштап, қуыруға арналған табада майға тез қуыру керек. Дайын өнім нанға салынып, көк пиязға себілген.

Көкөністермен рецепт

Жаңа піскен бурбот бауыры өте дәмді. Оны көкөністермен пісіруге арналған рецепттер ыдыс-аяқты өте шырынды етеді және көптеген адамдар оларды ұнатады.

Саған қажет болады:

• бурбот бауыры;
• жасыл пияз;
• қияр;
• қызанақ;
• жасыл желек;
• лавр жапырағы;
• 100 грамм өсімдік майы.

Бурбот балығының бауырын алып, жуып, он бес минутқа тұздалған қайнаған суға салады. Он минуттан кейін табаға лавр жапырағын тастау керек. Осыдан кейін өнім екі жағынан алтын қоңырға дейін қуырылған табада қуырылады. Содан кейін оны табаққа салып, шөптермен, көкөністермен безендіреді. Қажет болса, ыдысты лимон шырынын себуге болады.

саңырауқұлақ қосылған бурбот

Өте қоректік және дәмді Бұл өнімге арналған рецепттер өте қарапайым. Пәтті дайындау оңай және оны бес күнге дейін сақтауға болады.

Құрамдас бөліктер:

• бурбот бауыры;
• шампиньон немесе устрица саңырауқұлақтары.

Осы рецепт бойынша Бурбот негізгі компонентті дайындауды талап етеді. Оны жуып, кішкене кесектерге кесу керек. Тұзды суда кәстрөлде толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен жарты сағатты алады.

Саңырауқұлақтарды басқа ыдыста қайнатыңыз. Содан кейін барлық ингредиенттер араласады, шөптер мен дәмдеуіштер қосылады, ал мазмұны блендер немесе ет тартқышты пайдаланып ұсақталады. Піспек дайын.

Якут тілінде

Бұл керемет тағамды дайындау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет болады, бірақ ол керемет ингредиенттің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Рецептке сүйену маңызды.

Саған қажет болады:

• 500 грамм бауыр;
• бір стақан ұн;
• дәміне қарай дәмдеуіштер;
• екі ас қасық өсімдік майы.

Бурбот балықтарынан бауырды дайындау үшін оны жуып, өттен тазарту керек. Осыдан кейін сіз өнімді дәмдеуіштермен дәмдеуіңіз керек. Өсімдік майы қуыруға арналған табаға құйылады және баяу отқа қойылады. Ингредиент кішкене бөліктерге кесіліп, ұнға оралады. Содан кейін бәрін қызарғанша қуыру керек. Шөптер мен көкөністермен безендірілген үлкен табаққа қызмет ету ұсынылады.

Тұздық рецепті

Бауыр су астында жуылады, өттен тазартылады және кішкене бөліктерге кесіледі. Содан кейін қайнаған тұзды суда он бес минуттан аспайтын баяу отта қайнатылады. Дайын ингредиент дуршлагқа орналастырылады. Осыдан кейін ол шыны ыдысқа ауыстырылады. Қалған сорпаға сірке суы қосылады, нәтижесінде алынған сұйықтық бауырға құйылуы керек. Ыдысқа лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Өнім тоңазытқышта екі күн бойы маринадталған.

Бурбот әлемнің көптеген елдерінде танымал. Олар әсіресе Еуропада пісіруді жақсы көреді. Дүкенде бауыр сатып алуға болады, бірақ қоймада сирек кездеседі. Егер сіз рецепт бойынша жүрсеңіз, осы компоненті бар тағамдар өте дәмді және нәзік болады. Егер адам аллергиялық реакцияларға бейім болса немесе бауыр мен өт қабында проблемалар болса, оны жеуге болмайды.

Бір қызығы, бурбот балығы үлкен, ал бауыр оның салмағының он пайызын құра алады. Ол нәзік, майлы, дәмі бойынша ерекше, сонымен қатар пирогтарға арналған тамаша тағамдар мен толтыру жасайды. Көбірек артықшылықтарды сақтау үшін аспаздар өнімді ұзақ мерзімді термиялық өңдеуге ұшыратуды ұсынбайды.

үй » Аурулар » Үйде консервіленген борбот бауыры. Бурбот бауыры, пісіру рецептері