Eclair torta krémmel. Eclair Mennyi az eclair súlya?

Sok édesség szerelmesei nagyon szeretik a szokatlan „eclair” nevű tortát. Ennek a terméknek a kalóriatartalma meglehetősen magas, ami miatt egyesek elgondolkodnak azon, hogy érdemes-e ilyen gyakran enni ezt a terméket. Ez így van, vagy talán a gyanakvó édesszájúak félnek?

A termék energiaértéke

Az eclair egy desszert, amely choux tésztából készült torta, amely általában tejszínt tartalmaz.

Mint minden más élelmiszertermék, bizonyos mennyiségű energiával látja el az emberi szervezetet. Azt viszont kalóriában mérik, és az élet során fogyasztják, megteremtve a normális fejlődéshez szükséges feltételeket.

Mit mondhatunk az eclairről ezzel a kérdéssel kapcsolatban? Az ilyen desszert kalóriatartalma, mint bármely más termék, összetételétől és elkészítési módjától függ. Vagyis minden komponens egy bizonyos mennyiségű energiát hordoz magában, amely az emésztés hatására fokozatosan szabadul fel. Egy adott érték meghatározásához pontosan tudnia kell, miből áll az eclair. Maga a termék kalóriatartalma az adott összetevőhöz tartozó megfelelő értékek számtani összege lesz. Összehasonlításképpen ezt az értéket általában a késztermék 100 grammjára vonatkoztatott kalóriák számában jelzik.

A kalóriák száma

Amikor az élelmiszer belép a szervezetbe, megemésztik, és bizonyos mennyiségű energiát szabadítanak fel. Általában a következők biztosítására költik:

• a fizikai aktivitás;
• hőtermelés;
• anyagcserével, szellemi munkával, sejtmegújulódással kapcsolatos folyamatok.

A felesleges energia nem tűnik el nyomtalanul. Az emberben marad, és bőr alatti zsír formájában halmozódik fel. Ezért az orvosok mindig azt tanácsolják, hogy ne csak az elfogyasztott étel mennyiségét, hanem a szervezetbe jutó energiát is figyeljék. A számítások elvégzéséhez először fel kell bontania a készterméket összetevőire a recept szerint, majd figyelembe véve mindegyik tápértékét (szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalma), meg kell határoznia a teljes kalóriaszámot. Az eklér hasonló módon elemezhető. Ennek a desszertnek a kalóriatartalma a töltéshez használt krémtől függ. Ő lehet:

• olaj;
• tejsodó;
• aludttej;
• fehérje;
• csokoládé;

Például egy fehérjekrémes eclair körülbelül 300 kilokalóriát tartalmaz. Maga a krém energiaértéke ugyanakkor 212 kilokalória. Nyilvánvaló, hogy ebben az esetben nem maga a tésztadarab játssza a főszerepet.

Házi készítésű eklér vajkrémmel

Sok háziasszony úgy véli, hogy a francia desszert elkészítése nehéz, ezért inkább a boltban vásárolják meg. Az ilyen kétségek eloszlatásához ki kell találnia, hogyan kell otthon elkészíteni az eclairt, és meg kell próbálnia megtenni. A munkához a következő termékekre lesz szüksége:

A tesztre:

4 tojás, egy pohár liszt, 100 gramm vaj, 2-3 gramm só és 200 milliliter víz.

Krémhez:

1 tojás, ½ pohár tej, egy csomag vaj (200 gramm), 100 gramm cukor és egy kis likőr vagy konyak.

A mázhoz:

egy tojás fehérje, egy harmada pohár porcukor és szó szerint néhány csepp citromlé.

Főzési technológia:

1. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, sózzuk, töltsük fel vízzel és forraljuk fel. Ezt követően a tűz kisebbre tehető.
2. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. Idővel a masszának fényessé és homogénné kell válnia. Ezt követően a serpenyő levehető a tűzhelyről, és a tartalma 70 fokra hűthető.
3. A keverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá egyenként a tojásokat.
4. A kész tésztát egy cukrászzacskóba tesszük.
5. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, enyhén kenjük be olajjal, majd helyezzük rá a 12 centiméternél nem hosszabb rudacskákat. A szomszédos termékek közötti távolságnak legalább öt centiméternek kell lennie, mivel a főzési folyamat során méretük megnő.
6. 220 fokos sütőben 10 percig sütjük.
7. Csökkentse a lángot 160 fokra, és tartsa a munkadarabokat további 25 percig, majd vegye ki és hűtse le.
8. A krémhez tej és cukor felhasználásával szirupot főzünk.
9. A vajat külön-külön keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojást.

10. Fokozatosan öntsük fel a szirupot és a konyakot (vagy likőrt).

11. A krém szétválásának elkerülése érdekében kissé fel kell melegíteni, majd újra fel kell verni.

12. Vágjon le egy kis darabot minden eklér tetejéről, és töltse meg a szabad helyet krémmel.

13. A máz elkészítéséhez először a tojásfehérjét egy tálban keverőgéppel felverjük. Ezután lassan hozzáadjuk a port, és ízesítjük a citromlevet.

14. Fedjük be a kész torta tetejét a kapott keverékkel.

Ez a főzés legegyszerűbb módja, még egy fiatal kezdő háziasszony is meg tudja ismételni az ilyen műveleteket.

Sütemények fehérje krémmel

A legtöbb gyerek és sok felnőtt számára a puding a kedvenc csemege, amely gyengéd és szellős, egyszerűen elolvad a szájban. Lényegében ezek igazi eclairek fehérjekrémmel. Sok anya nem is veszi észre, hogy könnyen elkészíthető az otthoni konyhában.

Első lépésként győződjön meg arról, hogy az összes szükséges összetevő megtalálható az asztalon:

A tesztre:

250 milliliter tejhez 150 gramm liszt, 5 gramm só, 4 tojás, 25 gramm cukor és 100 gramm vaj.

Krémhez:

200 gramm cukorhoz fél pohár víz, három tojás fehérje, kevés só, vanillin és citromlé.

A fehérjekrémmel eclér készítése egyszerű:

1. Először is meg kell csinálni a tesztet. Ehhez keverje össze a darabokra vágott vajat egy serpenyőben sóval, cukorral és tejjel. Fokozatosan melegítse, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak.
2. Miután a keverék felforrt, lassan hozzáadjuk a lisztet. Keverjük össze, hogy a massza ne legyen csomós.
3. A kapott keveréket szobahőmérsékletre hűtjük, hozzáadjuk a tojást. Verjük simára.
4. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Ehhez használhat egy speciális cukrászzacskót (vagy fecskendőt), vagy vegyen egy normál műanyag zacskót és készítsen lyukat benne.
5. 30 percig sütjük 200 fokon, majd további 15 percig 150 fokon. Ezt követően a munkadarabokat enyhén nyitott ajtóval közvetlenül a sütőben hagyhatjuk kihűlni.
6. A tojásfehérjét 5 percre a fagyasztóba tesszük. Ez szükséges a jobb habveréshez.
7. A cukrot vízzel addig melegítjük, amíg szirup képződik.
8. A fehérjét kevés sóval felverjük. Ezt követően vékony sugárban adjuk hozzá a szirupot.
9. Adja hozzá a többi összetevőt.

10. A kihűlt süteményeket megtöltjük krémmel.

Utána nyugodtan mehet teát főzni és készülődni az élvezetre.

Eclairs túrókrémmel

A háziasszony fantáziáját használva bármilyen tölteléket választhat a choux tésztadarabokhoz. Vegyük például a túrós ekléreket. Házilag is könnyen elkészíthetők. Sőt, a hasonló termékek közötti különbség csak a krém összetételében lesz. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége a működéshez:

200 gramm túróhoz 30 gramm kakaópor, ¾ csésze cukor (vagy por), egy zacskó vanillin, 100 gramm tejföl és néhány friss bogyós gyümölcs (vagy lekvár).

A krém elkészítése néhány percet vesz igénybe:

1. Először is, a túrót tejföllel kell kombinálni. Keverheti habverővel vagy keverővel.
2. Adjunk hozzá cukrot (por), kakaót és vanillint. Addig verjük, amíg a keverék a lehető legsimább lesz.
3. Adjunk hozzá bogyókat. Kellemes jellegzetes ízt adnak a félkész terméknek.
4. Az elkészített keveréket hűtőszekrénybe tesszük.

Miután az eclérek kihűltek, a kihűlt krémmel tölthetjük meg őket.

Csokoládé ízű

Ugyanígy készül a csokoládé eklér is. És ezt kétféleképpen lehet megtenni:

1. Használj csokimázat.
2. A töltelékhez csokikrémet készítünk.

Ezekben az esetekben az eklér a kedvenc csokoládé íze lesz. Az ilyen félkész termékek elkészítéséhez használhatja:

Krémhez:

2 pohár tejhez 70 gramm vaj, egy pohár cukor, 70 gramm liszt, 45 gramm kakaópor, 2 tojás, egy zacskó vaníliás cukor és egy pohár hámozott dió.

A mázhoz:

100 grammos étcsokoládé tábla.

A főzési mód rendkívül egyszerű és egyértelmű:

1. A krémhez a tojásokat a cukorral és a tejjel egy lábasban habosra verjük.
2. Hozzáadjuk a lisztet, majd a tűzhelyre tesszük és állandó keverés mellett melegítjük. Forralás után a lángot csökkenteni kell.
3. Amint a keverék besűrűsödik, adjunk hozzá vaníliás cukrot, és azonnal vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről.
4. Adjuk hozzá a kakaót és verjük simára. A masszának simává kell válnia.
5. Adjunk hozzá lágy vajat. Rövid habverés után a keveréket magára kell hagyni, hogy megszilárduljon.
6. A máz elkészítéséhez egyszerűen melegítse fel a csokoládét egy serpenyőben. Ezután már csak a kész tortát kell belemártani.

Ez a lehetőség a legegyszerűbb és nagyon kényelmes.

Klasszikus változat

Az egész világ ismeri a klasszikus eclairt. Ezek choux tésztából készült és pudinggal töltött sütemények. Ennek a kellemes, fehér színű, finom édes tömegnek az elkészítéséhez minimális összetevőre van szüksége:

150 gramm vaj, fél pohár cukor, 15 gramm burgonyakeményítő és 150 milliliter sima víz.

Ezt a krémet könnyű elkészíteni:

1. Először a keményítőt vízzel kell hígítani.
2. Ezután adjunk hozzá cukrot, és melegítsük az edényt alacsony lángon. Ennek eredményeként a keverék színtelen pasztának tűnik.
3. Ezt követően a masszát le kell hűteni, és olajat kell adni hozzá.
4. Verje fel a tartály tartalmát a kívánt vastagságra.

Ezt követően a krém a rendeltetésének megfelelően használható. Nagyon gyorsan elkészül és nem igényel sok munkát. De egy ilyen termék kalóriatartalma sokkal magasabb, mint a többi típusé (fehérje, csokoládé, túró és mások), és 212 kilokalóriát tesz ki. Mint tudják, a tejszín esetében ez a mutató elsősorban a benne lévő vaj-, cukor- és tejtartalomtól függ. Ezenkívül figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a zsír a kalória fő hordozója. Minimális számítások elvégzésével megbizonyosodhat arról, hogy a puding valóban a legmagasabb kalóriatartalmú a többihez képest.

Krém főtt sűrített tejjel

Vannak, akik szívesebben készítik az eclairt sűrített tejből. Ez a krém legegyszerűbb változata, amely egyben a legtakarékosabb is. Az elkészítéséhez csak a következőkre lesz szüksége:

200 gramm vajhoz 1 doboz főtt sűrített tej.

Az elkészítési módja is rendkívül egyszerű:

1. A vajat tálba tesszük, miután darabokra vágtuk.
2. Adjunk hozzá felforralt sűrített tejet, és keverjük össze a termékeket keverővel, amíg a massza homogénné válik.

Ezt követően meg kell tölteni az elkészített krémet, nem marad más hátra, mint a fúvókával egy kis lyukat készíteni az eclair blankon, amelyen keresztül megtöltjük az édes keverékkel.

A termék energiaértéke 424 kilokalória. Erre emlékezniük kell azoknak, akik hajlamosak az elhízásra és félnek a hízástól. Végül is a bőr alatti zsírt könnyű létrehozni, de nagyon nehéz megszabadulni tőle. Ez diétát, további testmozgást vagy akár orvosi beavatkozást igényelhet.

Az Eclair egy hosszú zsemle formájú francia desszert, amelyet különféle krémmel töltött choux tésztából készítenek, és amelyet a gyerekek és a felnőttek is szeretnek a világ minden tájáról, mivel ennek a süteménynek a receptje meglehetősen magas kalóriatartalmú összetevőket tartalmaz, ezért nem nevezhető diétás terméknek.

Az eclair összetétele és előnyös tulajdonságai

A torta elkészítéséhez a következő termékeket használjuk: búzaliszt, vaj, cukor, tej, tojás, só, margarin, vanillin, konyak vagy likőr.

Az eclairs számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek számos testrendszer működését segítik. Így a süteményben található E-, H-, PP-vitamin, az összes B-vitamin jótékony hatással van az emberi szervezetre, pozitívan hatnak az anyagcsere- és regenerációs folyamatokra, erősítik az immun- és idegrendszert.

Az Eclair kiváló antidepresszáns. A benne lévő cukor serotonin (az örömhormon) termelésére serkenti a szervezetet, amely a jó hangulatért felelős.

Tápérték (BJU):

• fehérjék –3,22 g;
• zsírok - 30,7 g;
• szénhidrát – 36,25 g.

Hány kalória van egy eclairben?

A kalóriatartalom elsősorban a krémtől függ, de átlagosan egy sütemény 440 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Egy darab körülbelül annyit nyom.

Maximalizálhatja a jótékony tulajdonságokat és csökkentheti a kalóriatartalmat, ha a krémtölteléket túróval helyettesíti, valamint bogyókat és dióféléket ad hozzá, amelyek hasznos anyagokkal telítik a szervezetet.

A sütemények egészségkárosító hatása

Emlékeztetni kell arra, hogy bármilyen típusú eclair kalóriatartalma meglehetősen magas: 4-5 darab. tartalmazza a napi kalóriaszükségletet. Az eclaire rendszeres fogyasztása károsíthatja az emberi szervezetet:

• súlygyarapodáshoz vezet;
• a fogszuvasodás előfordulása;
• befolyásolja a bél mikroflóra pusztulását;
• provokálja az endokrin rendszer betegségeit;
• növeli a koleszterinszintet, ami érelmeszesedéshez vezet.

Ezenkívül ezek a sütemények ellenjavallt túlsúlyos és cukorbeteg emberek számára.

tetszett
cikk?

Az Eclair torták hosszúkás alakú édesipari termékek, belül krémmel, tetején cukormázzal. Az egyik legnépszerűbb desszert az egész világon. Az egyetlen dolog, ami megakadályozza az édesszájúakat a gyakori fogyasztástól, az a félelem, hogy árt az alakjuknak. Sok embert érdekel mennyi kalória van egy eclairben. Erre a kérdésre nincs határozott válasz, mivel a desszert kalóriatartalma számos tényezőtől függ.

Eclair: történelem, recept

Az eclair egy francia desszert, amelyet a tizennyolcadik század végén Marie-Antoine-Carême séf talált fel. Ezt a szót franciául villámlásnak fordítják. Az eklér villámgyorsan elkészül, kevés hozzávaló van benne, és pillanatok alatt elfogy.

Hány kalória van 1 darab eclairben?, az összetételében szereplő összetevőktől függ. Klasszikus eclair a choux tészta és puding, valamint a csokimáz. A tészta általában a következő összetevőket tartalmazza:

• sótlan beszéd;
• Liszt;
• tojás;
• vaj;
• kristálycukor;
• só.

A tejszínt tejből, tojássárgájából, vajból, lisztből, cukorból és vanillinből főzik. Az eklér tetejét csokimáz borítja. Ha ezt a receptet vesszük alapul, akkor 430 kcal-t kapunk - itt Hány kalória van száz gramm eclairben? Egy sütemény egyébként átlagosan 50 grammot nyom, és vannak 100 grammos eklérek is. Súlyuk ismeretében könnyű kiszámítani, Hány kalória van egy eclairben?

Hány kalória van 100 g eclairben különböző típusok

Meg kell jegyezni, hogy az eklér kalóriatartalma nagyban függ a méretétől és a megtöltött krém típusától. És sokféle van belőle - fehérje, túró, vaj, sűrített tej és így tovább.

Ha érdekel mennyi kalória van egy fehérjekrémes eclairben, akkor a táplálkozási szakemberek ezt a számot 330 egységnek nevezik. Vagyis ez a desszert kevésbé nehéz és káros az alakra, mint a puding.

De a tejszínhabbal készült torta éppen ellenkezőleg, több kalóriát tartalmaz. Körülbelül 468 egység száz grammban – itt mennyi kalória van a krémeclairben. Ha megeszel négy ilyen süteményt egy nap, akkor ténylegesen elfogyasztja a napi kalóriabevitelt. Hány kalória van az eclairben sűrített tejjel?? Szintén elég sok - 417 egység.

Ha minimalizálni szeretné ennek a desszertnek a fogyasztásával járó károkat, részesítse előnyben a túrós eclairt - ebből az ételből száz gramm mindössze 322 kilokalóriát tartalmaz, míg a túró is sok hasznos anyagot tartalmaz.

Az ekléreket egyébként gyakran csokoládécukor nélkül tálalják. Ebben az esetben a desszert kevesebb kalóriatartalmú lesz. Bár az étcsokoládé kalóriatartalma alacsony, az egyik legegészségesebb édességnek tartják.

Frissítve: 2016. szeptember 19-én: büntető

Mennyibe kerül egy eclair torta (átlagos ár 1 darabra)?

Moszkva és a moszkvai régió.

A choux tésztából készült, hosszúkás formájú édesipari terméket, belül krémmel, tetején vastag mázzal, franciául elegánsan eclair tortáknak nevezik. Úgy tűnik, hogy ezt a légies desszertet szándékosan a csábításra hozták létre - már a látványtól akaratlanul is megjön az étvágy. Az eclair torta otthoni elkészítése meglehetősen egyszerű, a lényeg, hogy ismerj néhány cukrászati ​​titkot.

Egyébként a különböző országokban nem csak a pudingos desszertnek vagy a snack süteményeknek van ez a neve. Például Amerikában a hosszúkás fánkot vagy a „hosszú johnokat” eklérnek is nevezik. Németül az eclair pudingtorta nevei teljesen szokatlanok és kíváncsiak - „szerelmi csont”, „nyúl mancsa”, „kávézó”.

Ezek a kis pudingtubusok vagy kerek sütemények nemcsak önálló desszertként szolgálnak, hanem koktélok és büfék tálalására is szolgálnak - cukrászkrémmel, hagyományos salátákkal vagy más sós vagy édes töltelékkel töltik meg.

Ahhoz, hogy otthon finom eclair tortákat készítsen, először choux tészta tésztát kell sütnie. A kész édesipari termék íze függ a szellősségétől és gyengédségétől. A choux tészta elkészítése nem igényel sok hozzávalót – odafigyelést és szorgalmat igényel.

A kész pékárut azonnal levesszük a forró lapról, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután éles késsel a félkész eclair tortát az egyik oldalát hosszában óvatosan bevágjuk, és elkészített krémmel megtöltjük. Az ilyen sütemények tölteléke lehet fehérje, valamint vaj vagy puding. Az eklérek felületét csokimázzal vonjuk be, porcukorral megszórjuk, vagy gyümölccsel, habcsókkal vagy zselével díszítjük.

Egy körülbelül 100 grammos eclair torta kalóriatartalma klasszikus vajas-krémes töltelékkel körülbelül 439 kcal. Ugyanennek a finomságnak a tápértéke a fehérjekrémmel valamivel alacsonyabb - körülbelül 330 kcal. Azok számára, akik nem szoktak kalóriát számolni, ez a desszert kétségtelenül kielégíti az édes ételek iránti vágyukat az első falattól kezdve.

Bárhogy is legyen, az eclair sütemény magas kalóriatartalma miatt, tölteléktől függetlenül, nem szabad visszaélni vele - elegendő napi 4-5 süteményt megenni, és a diéta napi mennyiségét teljesen fedezni kell. .

Egyébként sok cukrásznak van még egy tréfája is: ha elsőre sikerül igazi pihe-puha eclair tortát készíteni, akkor azt gondolhatja, hogy elnyerte az első akadémiai fokozatot a konyhaművészetből.

Az eclair torta kalóriatartalma 439 kcal

Az eclair torta energiaértéke (Fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya - bju).

itthon » Fekély » Eclair torta krémmel. Eclair Mennyi az eclair súlya?