Burbot máj. Receptek a bogyós főzéshez, valamint a hal kaviárjához és májához

Ízét tekintve a bodzamáj semmiben sem rosszabb, mint a tengeri tőkehalmáj. Ezért egy ilyen terméket biztonságosan finomságnak nevezhetünk. Ezenkívül használata segít megerősíteni az immunrendszert, valamint számos szív- és neurológiai betegséggel megbirkózni. És megpróbáljuk meggyőzni arról, hogy ennek a halnak a májából nagyon érdekes és ízletes ételeket lehet készíteni.

Bár a burok a tőkehal egyik kiemelkedő képviselője, kizárólag édesvízi testekben él. Ma már ritkán kerül asztalainkra, de őseink sok finom ételt készítettek ilyen halakból. Nem tudja, hogyan kell bogyós májat főzni? Könnyen javítható! És kezdjük kirándulásunkat a konyhaművészet lapjain egy egyszerű pástétom receptjével.

Hozzávalók:

• 320 g máj;
• hagyma és sárgarépa;
• két tojás;
• 210 g zöldborsó;
• olaj, fűszerek.

Főzési mód:

1. Finom pástétom csak jó minőségű termékből készíthető. Ha a májat külön vásárolja, ügyeljen a megjelenésére és színére. A májnak krémes vagy világos krémes színűnek kell lennie. Ha a termék felületén hibák vagy plakkok vannak, ez a máj fertőzöttségét jelzi. Ha saját maga távolítja el a májat a hasított testről, ne érintse meg az epehólyagot, különben a máj és az egész hús is keserű lesz.
2. Tehát a májat apróra vágjuk, és forrásban lévő sós és fűszeres vízbe dobjuk. Nem szabad túlzásba vinni a fűszereket, hogy ne zavarja meg magának a belsőségnek az ízét.
3. A főtt májat turmixgépben ledaráljuk.
4. A tojást és a borsót megfőzzük, szintén a készülék edényébe tesszük és ledaráljuk.
5. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a zöldségeket aranybarnára pároljuk, de ne főzzük túl.
6. Most keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót, borsot és keverje össze.

Hogyan sütjük finoman a májat

A bojtorján májat különféle módon lehet sütni. Például fűszerekkel felforraljuk, majd olajon kisütjük. De van egy finomabb és eredetibb recept.

Hozzávalók:

• 320 g belsőség;
• fél citrom;
• vaj, liszt, fűszerek.

Főzési mód:

1. A májat megtisztítjuk a filmektől, öblítjük és tetszőleges méretű kockákra vágjuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, citruslével meglocsoljuk, és 15 percig állni hagyjuk.
3. A darabokat lisztbe panírozzuk, és felhevített olajban aranybarnára sütjük. Egy szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt, és bármilyen körethez tálaljuk.

Főzés vízfürdőben

A bogyómáj vízfürdőben való főzésének receptjét „maxának” nevezik. E recept szerint a hal mellékterméke nagyon finom, hidegen és melegen is tálalhatjuk. Csak a halmáj, a babérlevél, a bors és a só kell hozzá.

Főzési mód:

1. A májat apróra vágjuk.
2. A szemes borsot mozsárban őröljük meg és keverjük össze sóval.
3. Fűszerezze a májdarabokat az elkészített keverékkel, és tegye át egy üvegedénybe, tegyen babérlevelet a tetejére, és csavarja rá a fedelet az edényre.
4. Az üveget a tartalmával együtt egy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, és egy órán át főzzük. A teljes főzési idő alatt az üveget nem szabad kinyitni vagy rázni.
5. A megadott idő elteltével vegyük ki az edény tartalmát, hűtsük le és tálaljuk bármilyen körethez.

Üvegekben való főzés receptje

A bojtoramáj üvegekbe való elkészítéséhez jobb kis tartályokat venni, legfeljebb 200 g-ot. A legfontosabb, hogy a tartálynak tisztának és sterilizáltnak kell lennie, különben a késztermék idő előtt megromlik.

A fő összetevőn kívül szüksége lesz még:

• só, édes homok;
• paprika, babérlevél keveréke.

Főzési mód:

1. A feldolgozott halmájat kockákra vágjuk.
2. Egy babérlevelet teszünk az üvegbe, de nem egy egészet, csak egy kis darabot belőle. Egy borsot is dobunk bele, nem többet.
3. Most beletesszük a májat, megszórjuk cukorral, sóval, majd ismét májréteget formázunk, amit szintén fűszerezünk. Így az egész üveget megtöltjük.
4. Lezárjuk a tartályt a tartalmával, de nem túl szorosan, leengedjük a serpenyőbe, felöntjük vízzel, és másfél órára tűzre tesszük.
5. Ennyi idő letelte után szorosan csavarja be az üvegeket, fordítsa meg, fedje le és hűtse le.

Burbot máj saláta

Eredeti salátát készíthet bogyómájból vitamindús spenót és retek hozzáadásával. Az öltözködéshez jobb, ha házi majonézt használ. Vehet májkonzervet, de jobb, ha saját maga főzi meg fűszerekben.

Hozzávalók:

• 60 g retek;
• 65 g bojlermáj;
• 25 g zeller;
• egy kis spenót;
• kapor, zöldhagyma;
• házi majonéz.

Az előételhez mángoldot adhatunk. Ezt a növényt svájci mángoldnak is nevezik.

Főzési mód:

1. A retket és a hal melléktermékét nagy kockákra vágjuk.
2. A hagymát, a kaprot és a spenótot apróra vágjuk.
3. Tehát keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse a salátát házi majonézzel.

Pácold ecettel

A bojtorján májat ecettel pácolhatjuk. Ez a módszer lehetővé teszi a termék hosszú távú tárolását, a lényeg az, hogy ne felejtse el sterilizálni az üvegeket.

Hozzávalók:

• 1,5 kg hal melléktermék;
• 25 ml ecet;
• 10 szem bors;
• két babérlevél;
• fél kanál sót.

Főzési mód:

1. A májat sós vízben 15 percig főzzük, majd kivesszük és megvárjuk, míg a fő összetevő kihűl.
2. Öntsön két liter vizet egy fazékba, adjon hozzá babérlevelet, borsot, sót és ecetet. Főzzük a pácot két percig, a forrástól számítva.
3. A májat kockákra vágjuk, üvegbe tesszük és megtöltjük páccal. Csavarja le a fedelet az edényekre és hűtse le.

Hogyan készítsünk halászlevet bogányamájból

Északon gyakran bogyómájból készítik a halászlét. A recepthez halfarokra, uszonyokra és fejekre is szükség lesz. Ebben az esetben egyáltalán nem szükséges burbot szedni, más fajok halrészei is működnek.

Hozzávalók:

• 320 g máj;
• hal (fej, farok, uszonyok);
• három burgonyagumó;
• hagyma és sárgarépa;
• három evőkanál köles;
• petrezselyem gyökér és levelek.

Főzési mód:

1. A hal tiltott részeit egy serpenyőbe tesszük, sárgarépával és petrezselyemgyökérrel együtt, mindent felöntünk vízzel, és 40 percig főzzük a levest.
2. Ezután leszűrjük a húslevest, és visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a burgonyakockákat, majd a hagymakockákat és a kölest.
3. Öt perc múlva hozzáadjuk a májdarabokat, és tíz percig főzzük.
4. Már csak a babérlevelet és a fűszereket kell hozzáadni ízlés szerint. Kapcsolja ki a halászlét, és apróra vágott petrezselyemlevéllel tálalja.

Most már tudod, hogy a bojtorján májas ételek nagyon változatosak lehetnek, és hidd el, nagyon finomak is. Ugyanakkor ne felejtse el, hogy egy ilyen termék az emberi szervezet számára fontos vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

A bogyómáj nem egyszerű melléktermék, hanem igazi csemege. Különösen népszerű az európai országokban, és a franciák is nagyra értékelik. Megfelelően elkészítve a bodzamáj különleges, finom és finom ízű, finom falatokat készít. Ráadásul a nyerstermék ára sokszorosa az iparilag előállított konzervek árának. Ezért, ha lehetőség adódik egy finomság vásárlására, mindenképpen élni kell vele! De hogyan kell főzni a bogyós májat?

Burbot máj - az előkészítés általános elvei

Ha boldog tulajdonosa lesz egy egész bogyónak, akkor rendkívül óvatosan kell felvágnia. A legfontosabb dolog az, hogy eltávolítsuk a májat a hasított testből az epehólyag károsítása nélkül. Ellenkező esetben az egész termék keserűséggel telítődik, és reménytelenül megromlik. Ezután a májat megszabadítjuk a filmektől, megmossuk, darabokra vágjuk és a recept szerint elkészítjük.

Nagyon fontos, hogy a májat ne főzzük túl, különben sok zsírt veszít, száraz lesz, íztelen lesz. Ennél a terméknél célszerű a saját levében főzni, sütni vagy kisütni. És ha forralás szükséges, akkor ezt kis mennyiségű folyadékban kell megtenni, hogy a víz alig fedje el a serpenyő tartalmát.

A bogyómáj elkészítésében különleges helyet foglalnak el a fűszerek. Mint már említettük, a termék finom ízű, ezért fontos, hogy ne erőltesse el. A máj nem igazán szereti a nagy mennyiségű fűszert, és nem kell több sót hozzáadnia, mint amennyi a receptben szerepel.

Hogyan kell főzni a bojdamájat vízfürdőben

A bogányamáj ugyanazt a változatát „Maxának” hívják. Egyszerű, de nagyon ízletes és egészséges étel, melyhez a főterméken kívül csak fűszerek kellenek. A recept szerint elkészített máj melegen és hidegen is fogyasztható.

1. Mossa meg a májat, távolítsa el a filmeket, vágja darabokra.

2. Egy mozsárban törjünk össze néhány szem borsot, keverjük össze sóval és szórjuk rá az előkészített májdarabokat.

3. Vegyünk egy felcsavarható fedelű üveget, tegyük bele a májat, a tetejére tegyünk babérlevelet. Fontos, hogy ne a darabok alá helyezzük, nehogy a kész ételben keserűség és tolakodó babér aroma alakuljon ki.

4. Tegye az üveget egy serpenyőbe, öntse fel hideg vízzel, és tegye a tűzhelyre. Egy órán át főzzük, nem kell megérinteni az üveget, kinyitni vagy rázni. A máj a saját levében fog megfőni.

5. Egy óra múlva vegye ki az üveget, nyissa ki és hűtse ki. Közvetlenül fogyasztható, vagy különféle köretekhez tálalható. Vagy hűtsük le és használjuk szendvicsekhez. Az íz hangsúlyozása érdekében pedig a bodzamájat citromlével meglocsoljuk.

Hogyan kell gyorsan főzni a bogyós májat

Ha nincs ideje vízfürdőben masakat főzni, akkor ezt gyorsított módon, közvetlenül a serpenyőben is megteheti. A végtermék nem lesz olyan olajos, mint az előző receptben, mivel a zsír egy része a húslevesbe kerül.

1. Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön fel egy kis vizet. Kicsit több folyadék legyen, mint a termék, hogy csak kissé fedje el. Így több értékes anyag marad a májban.

2. Sózzuk meg a vizet, adjunk hozzá borsot.

3. A májat megmossuk, forrásban lévő vízbe tesszük és 12 percig forraljuk.

4. Adjunk hozzá babérlevelet, kaprot (bármilyen más zöldet is használhatunk), és forraljuk még egy percig.

5. Kész! Nincs más dolgod, mint kivenni a darabokat, hagyni kihűlni, és máris finom szendvicseket készíthetsz!

Hogyan kell főzni a sült bogyós májat

Számos lehetőség van a sült bogyómáj főzésére. A legegyszerűbb, ha kivesszük az előző receptből a megfőtt darabokat, és egy serpenyőben vajjal megsütjük. De nem könnyű utakat keresünk, igaz?

300 gramm bogyós máj;

1. A filmtől megtisztított, megmosott és szalvétával szárított májat tetszőleges darabokra vágjuk. Kicsi vagy nagy - nem számít, csak növeli a főzési időt.

2. Szórja meg a terméket só és fekete bors keverékével.

3. Facsard ki a fél citrom levét, öntsd a májba és keverd össze. Hagyja a darabokat pácolódni legalább 15 percig.

4. A májat lisztbe mártjuk, forró olajban az egyik oldalát aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk, fedővel letakarva a másik oldalát is megsütjük.

5. Helyezze a kész májat papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Bármilyen körethez tálaljuk, salátákhoz, szendvicsekhez használjuk.

Hogyan kell főzni a bojdamájat üvegekbe

Ehhez a recepthez 150-200 gramm térfogatú kis üvegekre lesz szüksége. Először alaposan le kell mosni és sterilizálni kell. Ezután folytatjuk a bogyómáj betakarítását. A termékek mennyisége tetszőleges, ízlés szerint, a lényeg a sterilitás megőrzése, hogy a termék ne romoljon el a tárolás során.

1. Dolgozzuk fel a bojtorján májat, távolítsuk el a filmeket, az epét, a felesleges zsírt és vágjuk fel.

2. Az üveg aljára teszünk egy kis darab babérlevelet, kb negyedét és beledobunk egy borsot, több nem kell.

3. A szójamájat kiterítjük, megszórjuk sóval és kevés cukorral. Helyezzünk rá egy második réteget és fűszerezzük is. Töltsük fel az üveget a tetejéig, csavarjuk rá a fedelet, de ne egészen szorosan, a levegőnek ki kell jönnie.

4. Tegye az üvegeket egy serpenyőbe, öntse fel vízzel, tegye a tűzhelyre, és főzze 1,5 órán át alacsony lángon. Ha lé kezd kifolyni a fedők alatti lyukakból, az rendben van.

5. Amint letelt a megadott idő, egyenként kivesszük az üvegeket, a fedeleket törülközővel ütközésig rácsavarjuk és fejjel lefelé lehűtjük a munkadarabot, bármilyen szigeteléssel letakarva.

Hogyan kell főzni a bojtos májpástétomot gombával

Egy elképesztően finom pástétom receptje, amely kiválóan alkalmas ünnepi és hétköznapi szendvicsekhez. Jól párosítható friss uborkával, sötét kenyérrel és fűszernövényekkel. Bármilyen gombát szedünk, de ha erdei gombát használunk, akkor először 20 percig forraljuk.

250 gramm bogyós máj;

250 gramm gomba;

1. A megtisztított májat feldaraboljuk, és sós vízben kb. 15 percig főzzük. Kívánság szerint a serpenyőbe tehetünk fűszernövényeket és fűszereket, ez csak fokozza a pástétom ízét.

2. A gombát és a hagymát apróra vágjuk, meg kell pirítani. A vágás formája nem számít, de minél finomabb, annál kevesebb időt vesz igénybe. Ha főtt gombát használunk, először a hagymát adjuk a serpenyőbe. Ha a gomba nyers (például csiperkegomba), akkor először megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát.

3. Keverje össze a bojtorján májat a gombás keverékkel, adjon hozzá borsot, sót és turmixgépben pürésítse. Ha húsdarálót használ, akkor legalább kétszer hagyja ki.

4. Mérje fel a konzisztenciát. Ha túl sűrű a pástétom, tehetünk bele egy kis májfőzetet.

Hogyan kell főzni az ecettel pácolt bodzamájat

Egy másik recept a bogyómáj elkészítésére, amelyet hosszú ideig tökéletesen tárolnak. Az ilyen májakat nagy üvegekbe készítik, egyszerűen egy háromliteres tartályba helyezheti őket. Ne felejtse el sterilizálni a tartályt és a fedelet a termék elkészítése előtt.

10 szem bors;

2 babérlevél;

2 evőkanál 9%-os ecet;

1. Készítse elő a májat. Ehhez megtisztítjuk a terméket filmektől, epenyomoktól, zsírtól, jól öblítjük le folyó vízzel, nem kell vágni.

2. Egy serpenyőben forraljunk fel vizet (nem a receptben megadottat), sózzuk meg és forraljuk fel a májat 15 percig. Ezután kivesszük, szűrőedénybe tesszük és kihűtjük.

3. Főzzük meg a pácot. Ehhez öntsön vizet, adjon hozzá minden összetevőt a receptben, és tegye a tűzhelyre. Forralás után 2 percig forraljuk.

4. A kihűlt májat 2 centis szeletekre vágjuk, de kockákra is vághatjuk. Egyes háziasszonyok az egész májat bepácolják, és spirálisan egy üvegbe teszik. Ezt így is megteheted.

5. Öntsön egy kis pácot az üvegbe, körülbelül 3 ujjnyi mélységben, és hajtsa be a májat, de ne a tetejére, körülbelül a fogasok mentén. Ezután öntsük a pácot a tetejére.

6. Most egyszerűen lezárhatja egy nejlon fedéllel, lehűtheti és hűtőszekrénybe helyezheti. Szükség szerint távolítsa el a darabokat, a máj jól eláll. De az üveget forró vízben 15 percig sterilizálhatja, és feltekerheti.

Hogyan készítsünk halászlevet bogányamájból

A bogyós májleves népszerű északi étel, páratlan ízzel. De a belsőségek mellett kívánatos, hogy legyenek tiltott haldarabok (fejek, farok, uszonyok), nem feltétlenül burbot. Gazdag húsleves elkészítéséhez szükségesek.

Hal húsleveshez;

0,3 kg bogyós máj;

1. Mossa meg a haltermékeket, adjon hozzá vizet, és forralja fel a húslevest. Adjunk hozzá szeletekre vágott sárgarépát és gyökérpetrezselyemdarabokat. Forralás után 30-40 percig főzzük a húslevest, a hal fajtájától függően.

2. Szűrjük le a húslevest, mossuk ki a serpenyőt, és tegyük vissza a tűzhelyre. Hagyjuk felforrni, sózzuk.

3. Vágja kockákra a burgonyát, és dobja a serpenyőbe.

4. A burgonya felforrása után hozzáadjuk a felkockázott hagymát, majd a megmosott kölest. Forraljuk fel a levest, főzzük 2 percig.

5. Vágja szeletekre vagy kockákra a bojféle májat, és tegye egy serpenyőbe. Főzzük a levest pontosan 8 percig.

6. A végén adjunk hozzá babérlevelet, fűszernövényeket, borsozzuk, ha szükséges, és sózzuk meg. Kapcsold ki. Ha pedig halászlevet szeretne kapni „mint a tűzről”, csak gyújtson fel néhány gallyat, és tegye egy serpenyőbe.

A fehér foltok a burbot máján az első jele annak, hogy a hal beteg volt. Ezt a terméket nem szabad enni. Nagyon ritka, de a májon vannak sötét foltok, mi is elutasítjuk. A kiváló minőségű nyers máj rózsaszínű, sima, egyenletes és fényes.

Megrepedt az epehólyag májvágáskor? Semmilyen körülmények között ne rohanjon a termék öblítésével, mert így a keserűség az egész felületen eloszlik. Jobb, ha kesztyűt vesz fel, és késsel vágja le az érintett területeket az epével együtt, ne kímélje a májat. Csak ezután vegye le a kesztyűt, és mossa meg jól a májat, áztassa több órára hideg vízbe, és rendszeresen cserélje ki a folyadékot.

A bogyómáj remekül illik főtt rizzsel, burgonyával, sült hagymával, így pite-töltelékben is használható. De ne adjunk hozzá túl sok zsírt.

Úgy gondolják, hogy a bojdaromájú szendvics sokkal hatékonyabban energizál, javítja a szövetek anyagcseréjét és elősegíti az izomnövekedést, mint bármely anabolikus gyógyszer. Ami különösen fontos a sportolók számára.

Előfordulhat, hogy az utolsó lépést nem lehet követni. Nagy mennyiségű olajjal nem mindig lehet aranyszínű kérget elérni.

A bodzamájat burgonyával együtt is süthetjük, de nem lesz ropogós hatás. Kivéve persze, ha megsütöd.

Burbot májpástétom

• Eltávolítjuk a májat, elválasztjuk az epehólyagot, és folyó vízzel leöblítjük.
• Vágja darabokra a maksat. Nem vesztegetem az időt apró dolgokra, és a darabok mindig nagyok lesznek.
• Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Adjunk hozzá sót ízlés szerint és babérlevelet. Adjuk hozzá az apróra vágott májat, és főzzük körülbelül 15 percig.
• Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a vizet.
• Húsdarálón passzoljuk át.
• A hagymát finomra vágjuk.
• Melegíts fel egy serpenyőt, és süsd meg a hagymát növényi olajon, amíg átlátszóvá nem válik.
• Tegye egy tálba a hagymát és a májat, keverje össze, sózzon, és ha szükséges, adjon hozzá fekete borsot. Egyes háziasszonyok mindent turmixgépbe tesznek.
• Fogyasztható bogyós májpástétom.

Pácolt bogyómáj

• Első lépésként a megmosott és megtisztított májat körülbelül 15 percig főzzük. Ezután tegyük egy szűrőedénybe.
• A pác elkészítése: a felhasznált máj mennyiségétől függően egy zománcozott serpenyőbe öntsünk vizet, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és melegítsük 70 fokra.
• Adjunk hozzá néhány evőkanál hat vagy kilenc százalékos ecetes oldatot. Hagyja felforrni a pácot, és vegye le a tűzhelyről. A babérlevelet és a borsot eltávolíthatjuk vagy hagyhatjuk, majd a májdarabokat sterilizált, párolt üvegekbe tesszük, megtöltjük páclével és fedővel lezárjuk.

Kényelmesen tárolható hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk. Üdvözlettel, Oleg

A burbot a tőkehalfélék családjába tartozó édesvízi hal. Különösen nagyra értékelik nagy mája miatt, amely az emberi szervezet számára hasznos anyagok egész sorát tartalmazza. Ráadásul meglepően ízletes és gyengéd pástétom készül belőle.

Szükséged lesz:

• Burbot máj - 300 g;
• Hagyma - 1 db:
• Növényi olaj sütéshez:
• Só, fekete bors ízlés szerint;
• Tojás (opcionális) - 2 db;
• sárgarépa (opcionális) - 1 darab;
• Konzerv zöldborsó - 200 gr.

Hogyan kell főzni a bogyós májat? Egyes ínyencek nyersen eszik a maksat (ahogyan Szibériában nevezik), azt állítva, hogy így élvezhetik a termék teljes hasznát. Minden más polgár, aki nem annyira hajlik a nyers étrendre, keressen egy kevésbé extrém receptet a bogyómájjal.

De először ki kell választania. Ha nyers májat vásárolhat, figyeljen a színre. Világosnak, fehérnek, krémesnek vagy krémesnek kell lennie, de nem szürke vagy sárga. Nem lehetnek erek vagy foltok, valamint fekélyek vagy gödrök. A jó máj egyenletes, sima és rugalmas. Ez az, amit meg lehet vásárolni.

Készítmény

A bojtorján májpástétom nagyon finom. Nemcsak gyorsan, hanem szinte gyorsan megsül. Igaz, komoly hátránya, hogy egyforma sebességgel eszik...

Tehát kezdjük. Leggyakrabban a májat a halakból vonják ki az epehólyaggal együtt. Kényelmesebb így eljárni kibelezéskor - ha külön próbálja kivágni, könnyen megtöltheti az összes belsejét epével. Nos, ezek után keserű lesz a máj és maga a bogyó is.

1. Ezért rendkívül óvatosan vágja le az epehólyagot. Ezután alaposan öblítse le a májat.
2. Vágjuk nagy darabokra, és forraljuk néhány percig alacsony forrásban lévő vízben sóval és fűszerekkel. Fűszerek és fűszerek - opcionális. Az igazi szakértők úgy vélik, hogy nem kell beletenni őket, hogy ne szakítsák meg a hal természetes aromáját.
3. A főtt májat turmixgépben őröljük, vagy finom rácsos húsdarálón passzírozzuk át.
4. A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá és puhára pároljuk.
5. Keverjük össze a hagymát a májjal, sózzuk ízlés szerint. Ebben a szakaszban még a szibériaiak is megengedik, hogy a pástétomot egy kicsit fűszerezze fekete borssal. Ennyi, fehér kenyérre kenheted és eheted.

Ha ez a bogyómáj receptje túl egyszerűnek tűnik Önnek, készítsen egy összetettebb változatot. Például adjunk hozzá főtt tojást vagy főtt sárgarépát és konzerv zöldborsót. A lényeg, hogy a pástétom további összetevői ne szakítsák meg, hanem csak kiemeljék finom ízét.

A halvilág sokszínűsége valóban nagy. De köztük vannak olyan különleges típusok, amelyekre feltétlenül oda kell figyelni a kulináris szempontból. Burbot az egyik ilyen. A kissé harcsára hasonlító hal valójában a tőkehal rendjébe tartozik, de társaival ellentétben édesvízben él. A burbot horgászat a hideg évszakban történik, így ha Ön a téli horgászat rajongója, vagy esetleg csak a halételek rajongója, akkor érdekelni fogja, hogyan kell főzni a burbot, és hogyan lesz hasznos egy ilyen étel a családja számára.

Ízletes és egészséges

Az Egyesült Államokban a burbot "szegény ember homárjának" nevezik. Ennek a halnak a húsa ízében a homárra emlékeztet - puha, kielégítő és gyakorlatilag nincs csontja. Hatalmas mennyiségű könnyen emészthető fehérjét és nagyon kevés zsírt tartalmaz, de szénhidrát nincs benne. Ezért a burbot diétás terméknek minősül. Immunrendszeri betegségekben, szívbetegségben és neurológiai problémákban szenvedők is fogyaszthatják és kell is fogyasztaniuk. A hatalmas mennyiségű vitamin, mikro- és makroelem, esszenciális aminosav teljes telítettséget biztosíthat szervezetének, ha beteg vagy egy speciális diéta miatt korlátozni kényszerül az étkezést. Ez a hal különösen hasznos kismamák, gyermekek és idősek számára.

A burbot másik jellegzetessége a mája. Valóban hatalmas, tömege a haltetem súlyának tizede is lehet. Ez egy igazi finomság! Az ebből készült ételek nemcsak ízletesek, hanem segítik a koleszterinszint normalizálását, javítják a szellemi tevékenységet, a haj, a bőr és az egész test állapotát. Mit főzhetsz bogyóból? Igen, szinte bármit! Megosztunk Önnel néhány kiváló étel receptjét - ideálisan kiegészítik az ünnepi lakomát, és tökéletesek egy családi étkezéshez.

Sütőben sütjük

Hogyan kell főzni a burbot a sütőben, hogy egyszerű és ízletes legyen? Süssük a halat citrommal, hagymával és friss fűszernövényekkel. Talán ez az egyik legegyszerűbb módja a hal főzésének, de mindig nagyon-nagyon finomra sikerül.

Távolítsuk el a pikkelyeket, kibelezzük a halat és távolítsuk el a kopoltyúkat. Alaposan szárítsa meg a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében. A citromot és egy pár nagy hagymát karikára vágjuk, külön edényben sóval és fekete borssal összekeverjük, a zöldeket apróra vágjuk. Most a halat kívül-belül alaposan meg kell dörzsölni só és fűszerkeverékkel, majd a hasába tegyünk egy réteg citromot, fűszernövényeket és hagymát. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, helyezze el a hagymát - párnaként szolgál majd a burbot számára. A tetejére helyezzük a halat, meglocsoljuk egy kevés olajjal és néhány citromkarikát teszünk rá. Előmelegített sütőben (180 fokon) kb 30-40 percig sütjük. A készenlét ellenőrzéséhez szúrja ki a burbot a hasított test legvastagabb részébe. Ha a hús fehér és nem engedi ki a felesleges folyadékot, akkor kész.

Tejben sült bogyó

Hogyan főzzük ízletes és eredeti burbot? Próbáld ki ezt a szokatlan receptet, valószínűleg nagyon fog tetszeni. Dédapáink így készítették a halat, és bizony sokat tudtak az ízletes és egészséges ételek elkészítésében. És megmondjuk, hogyan kell főzni a burbot receptjük szerint.

Egy kilogramm súlyú halhoz vegyünk egy liter tejet, kevés lisztet, zöldséget és vajat, 6 tojást, sót és borsot, őrölt kekszet és 150 gramm kemény sajtot.

És most arról, hogyan kell főzni a burbot. A halat alaposan tisztítsuk meg, itassuk le róla a felesleges folyadékot, majd alaposan borsozzuk és sózzuk (belül is). A burbotot mártsuk lisztbe, és serpenyőben, növényi olajban mindkét oldalát enyhén megsütjük. Helyezze a halat egy kivajazott serpenyőbe.

A tejet és a tojást összekeverjük, sózzuk, és jól simára verjük. Ezt a tölteléket öntsük egy bojtorjános fazékba, szórjunk a tetejére egy kevés őrölt zsemlemorzsát, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a már majdnem kész halra szórjuk, és még néhány percre a sütőbe tesszük, hogy a sajt megolvadjon. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy ízletesen, gyorsan és szokatlanul főzzön bogyós bogyót. Ön és vendégei biztosan élvezni fogják!

Burbot zöldségekkel, tejfölös szószban

Hogyan kell finoman főzni a burbot a sütőben? Van egy másik nagyszerű lehetőség: vegyen be néhány zöldséget, fűszernövényeket, és süsse meg a halat tejföllel. A hal enyhén édes és finom íze könnyen kombinálható a legtöbb étellel. Ezeket tetszés szerint módosíthatja vagy hozzáadhatja.

Fél kiló hámozott halhoz veszünk egy nagy cukkinit, 100 g kemény sajtot, 150 g tejfölt, gyógynövényeket, sót és kedvenc fűszereket, kevés olajat a sütéshez, lisztet és őrölt kekszet.

Hogyan kell főzni a burbot a recept szerint? A cukkinit karikákra vágjuk, megsózzuk és megsütjük. A burbot szeletekre vágjuk, borsozzuk, sózzuk, lisztbe panírozzuk, és szintén serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Helyezze a halat egy megfelelő serpenyőbe, és tegye rá a cukkinit és az apróra vágott fűszernövényeket. A tetejét megkenjük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával és reszelt sajttal, meglocsoljuk kevés olajjal. Süssük aranybarnára (kb. 20-30 perc).

Burbot sütni paradicsommal és fűszernövényekkel

Ez a hal kiváló köret és kiváló önálló étel lesz, melegen tálalható, de hidegen sem kevésbé ízletes. És most arról, hogyan kell főzni finom burbot a sütőben hagymával, friss fűszernövényekkel és paradicsommal.

Egy kilogramm hámozott halhoz vegyünk: egy citromot, 700 g paradicsomkonzervet (frissen is használhatunk), 3-4 vöröshagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, friss fűszernövényeket, pár evőkanál őrölt kekszet, zöldséget olaj, só, őrölt paprika és fekete bors.

A haldarabokat jól megsózzuk, borsozzuk, felöntjük citrom kifacsart levével, és hagyjuk pácolódni. Közben a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, és az olajon kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, kekszet és pár percig pároljuk. A meghámozott paradicsomot egy tepsibe tesszük (a nagyokat több darabra vágjuk), a tetejére pedig a bojtorjándarabokat. Fedjük be a halat sült fokhagyma és hagyma keverékével. Előmelegített sütőben kb 30-40 percig sütjük.

Maxa (bojda máj)

Hogyan kell főzni a bogyós májat? Az egyik legnépszerűbb recept a főtt máj vagy a májpástétom. Ez az étel önmagában vagy szendvicsekhez is használható. Elkészítése nagyon egyszerű, de komolyan kell venni a fő összetevő kiválasztását. A májnak rózsaszínűnek és egészségesnek kell lennie, zárványok vagy egyéb hibák nélkül. Az epehólyagot is nagyon óvatosan el kell választani, ha az epe kiömlik, az étel keserű lesz.

Egy serpenyőben vizet forralunk, sót, szegfűborsot, petrezselymes kaprot és babérlevelet ízlés szerint hozzáadunk. Ezután mártsuk bele a megtisztított májat, forraljuk 15 percig, vegyük ki és hűtsük le.

Zöldségekkel párolt bojtorjánmáj

Hogyan kell másképp főzni a bogányamájat? A máj finom lesz, ha egyszerűen megsütjük friss zöldségekkel panírozva. Itt lehet kísérletezni. A bodzamájat szinte ugyanúgy elkészítheti, mint bármely mást. Különféle fűszereket adhatunk hozzá, sőt burgonyával is párolhatjuk. Remek vacsora és remek uzsonna!

A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, napraforgóolajon kicsit megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá az előzőleg megsózott és lisztbe forgatott májdarabokat. Pároljuk még néhány percig, és a legvégén adjunk hozzá egy marék apróra vágott fűszernövényt. Még pár perc a fedő alatt, és kész is az étel.

Kár, hogy nagyon nehéz frissen vásárolni egy ilyen terméket, és még fagyasztva sem szállítják ki - a burokhal nem túl jól viseli az ilyen tárolást. Már tudja, hogyan kell egészséges és ízletes ételt készíteni, és ha sikerült egy friss bojtornász-tetemet a kezébe venni, mindenképpen bánjon szeretteivel. Minden bizonnyal élvezni fogja a puha halhúst és az elképesztően finom finomságot - a bojlermájat. Jó étvágyat!

itthon » Tünetek » Burbot máj. Receptek a bogyós főzéshez, valamint a hal kaviárjához és májához