Proklijala zrna ječma za održavanje zdravlja i vitalnosti. Kako klijati ječam kod kuće i zašto je to potrebno Kako klijati ječam za hranu

Ječam je jedna od najčešćih žitarica. Ako ga želite sami uzgajati, svakako pročitajte naš članak. Naučit ćete sve o sortama biljaka i uvjetima uzgoja.

Detaljan opis tehnologije sjetve, njege i žetve pomoći će vam da se nosite s uzgojem žitarica, a zajamčeno ćete dobiti bogatu žetvu žitarica kod kuće.

Kako uzgajati ječam kod kuće

Među žitaricama, ječam se smatra najranijim sazrijevanjem, tako da morate tačno znati kako ga uzgajati kod kuće da biste dobili dobru žetvu.

Prilikom uzgoja ove kulture morate uzeti u obzir neke karakteristike: zahtjeve za tlom, toplinom, vlagom i osvjetljenjem.

Uslovi uzgoja

Pravilna sjetva igra ključnu ulogu u dobijanju dobre žetve. Glavni uslov za visoku klijavost sjemena je rana sjetva. Zahvaljujući umerenim temperaturama i dovoljnoj vlažnosti, usev ravnomerno klija i brzo dobija zelenu masu.

Zbog strukture korijenskog sistema zahtjevna je za plodnost tla. Područje za sjetvu mora se unaprijed pođubriti i očistiti od korova. Krompir, kukuruz, ozime i mahunarke smatraju se najboljim prethodnicima useva.

Tehnologija uzgoja

Setva počinje u prvoj nedelji prolećnih poljskih radova. Ako se sadnja obavi kasnije, klice mogu biti oštećene bolestima i štetočinama, a prinos će biti smanjen. Unatoč činjenici da se za sjetvu koriste uskoredni i redovni načini, prednost treba dati prvom.

Bilješka: Kod uskorednog načina sjetve razmak između redova je samo 7,5 cm. Zahvaljujući tome sjeme klija bliže i gotovo istovremeno, a velika gustina zasada onemogućava razvoj korova.

Koristeći metodu uskog reda, potrebno je striktno pridržavati se standarda sjetve, jer će pregusta sadnja negativno utjecati na kvalitetu i količinu žetve. Ovisno o regiji, koriste se sljedeći standardi:

• Daleki istok i necrnozemna zona - 5-6 miliona po hektaru;
• Centralni pojas i zona Černozema - do 5,5 miliona zrna po 1 hektaru;
• Ural i Volga region - 3,5-4 miliona semena po hektaru.

Podjednako važnu ulogu igra i dubina sjetve. Ako se sjeme nalazi blizu površine tla, ono će početi neravnomjerno klijati, a ako se zrna smjeste na veću dubinu, neke klice će umrijeti, a da se nikada ne probiju na površinu.

Prosječna dubina sjetve zavisi od zemljišnih i klimatskih uslova. Za sušne regije iznosi 6-8 cm, za pješčana tla - 5-6 cm, a za teška glinena tla - ne više od 4 cm.

Tehnologija uzgoja sa svim fazama detaljno je prikazana u videu.

Za ljudsku ishranu i pripremu sirovina za stočnu hranu koriste se samo kultivisane sorte. Dolaze u nekoliko vrsta (slika 1):

• Dvoredna biljka daje samo jedan klas, a bočni izdanci ne daju žetvu;
• Višeredna - biljka sa više ušiju. Odlikuje se visokim prinosom i otpornošću na sušu;
• Srednji proizvodi od jednog do tri uha. Ova vrsta se smatra rijetkom za našu zemlju, jer se nalazi samo u nekim regijama Azije i Afrike.

Osim toga, usvojena je klasifikacija prema vrsti ovisno o nutritivnoj vrijednosti. Zrno 1. razreda koristi se za proizvodnju žitarica, a drugog - za pripremu slada i stočne hrane. Dodatno se dijeli na ozimu i proljetnu (razlikuje se po vremenu sjetve, klijavosti i prinosu).

Gdje se uzgaja ječam u Rusiji?

Teško je jasno odrediti gdje se ječam uzgaja u Rusiji, jer se ova žitarica smatra jednom od najrasprostranjenijih u svijetu.

Bilješka: U svijetu je na četvrtom mjestu po površini pod usjevima, na drugom je mjestu samo pšenica, pirinač i kukuruz. U Rusiji, usjevi ove biljke zauzimaju vodeću poziciju zbog nezahtjevne prirode usjeva.

Kultura se uzgaja svuda u Rusiji. Jedini izuzetak su sjeverne regije (sjeverna granica usjeva prolazi kroz geografsku širinu poluotoka Kola i Magadana). Općenito, nezahtjevna priroda usjeva i sorte koje su posebno uzgajali uzgajivači čine ga jednim od najboljih za uzgoj u ruskoj klimi.

Sorte ječma

Zbog velike raznolikosti, poljoprivrednici početnici često imaju pitanje koju biljnu sortu odabrati. U ovom slučaju morate se rukovoditi ne samo zemljišnim i klimatskim uslovima, već i nivoom prinosa i karakteristikama određenih sorti.

Ispod su karakteristične karakteristike najboljih sorti ječma za uzgoj u ruskoj klimi.

Sorta ječma u spomen na Čepeleva

Sortu memorije Chepelev stvorili su uzgajivači križanjem nekoliko sorti. Glavna karakteristika sorte je da je stvorena posebno za uzgoj u klimi Sibira i Urala (slika 2).

Pored toga, kultura se dobro prilagođava različitim uslovima uzgoja i ima stabilne prinose bez obzira na tlo, temperaturu i uslove osvetljenja. Sorta također efikasno odolijeva suši, a iako se smatraju srednjosezonskim, izdanci su vrlo otporni na bolesti i štetočine.

Opis sorte ječma Bogdan

Ova sorta je jedna od podvrsta žitarica. Ova žitarica se prvenstveno koristi za proizvodnju stočne hrane.

Karakteristična karakteristika sorte je da se ne može uzgajati u polju sjetvom, već se može naći iu divljini. Najčešće se nalazi u sušnim krajevima. Usjev je vrijedan zbog svoje nepretencioznosti, a visoki prinosi i kvaliteta zrna omogućavaju proizvodnju hranjive i obogaćene stočne hrane na bazi nje.

Sadnja i njega grivastog ječma

To je prije dekorativna kultura koja se aktivno koristi u pejzažnom dizajnu. Biljka ima mekane stabljike koje se završavaju bujnim resama (slika 3).

Bilješka: Tokom perioda cvatnje, bolje je ubrati rese kako biste spriječili samozasijavanje.

Sadnja i briga o usjevu je vrlo jednostavna. Pošto je nepretenciozan, dovoljno ga je samo jednom posijati u bašti. Dalja njega uključuje samo uklanjanje resica tokom cvatnje, ali čak i ako se usev proširi po bašti, lako će se ukloniti. Korijenov sistem je plitak, pa se biljka vrlo lako izvlači iz korijena.

Usjeve nije potrebno prihranjivati, ali u proljeće, nakon pojave prvih izdanaka, preporučljivo je ukloniti korov i organizirati redovno zalijevanje po suhom vremenu.

Priprema zemljišta i đubrenje

Zemljište za setvu priprema se u jesen, odmah nakon žetve prethodnika. Zemljište se prekopava i preduzimaju se mjere za zadržavanje snježnog pokrivača. To pomaže da se tlo zasiti vlagom prije proljetne sjetve.

U proljeće, neposredno prije dodavanja sjemena u tlo, vrši se dodatno plitko rahljenje, što omogućava zasićenje tla vlagom i zrakom.

Pravovremena primena đubriva igra važnu ulogu u dobijanju dobrih prinosa (slika 4). Budući da je kultura zahtjevna za plodnost tla, gnojiva se primjenjuju u jesen i proljeće (uzastopno).

Bilješka: Nakon nicanja sadnica, nema smisla gnojiti biljke, jer neće moći u potpunosti apsorbirati hranjive tvari.

Za jačanje korijena i formiranje velikih klipova primjenjuju se fosforna i kalijumova đubriva tokom jesenjeg oranja i direktno tokom sjetve. Važno je da biljka bolje reaguje na mineralna đubriva nego na organska.

Zahtjevi za mjesto za sjetvu

Uprkos činjenici da se kultura uzgaja u svim klimatskim zonama, zahtjevna je u pogledu nivoa plodnosti tla. Ako je tlo kiselo, mladi izdanci mogu prestati rasti ili čak umrijeti, a uz visoku vlažnost, usjev je zahvaćen truležom i gljivičnim bolestima.

Osvetljenje

Za normalno plodonošenje, biljkama je potrebno dobro osvjetljenje. Ako je područje slabo osvijetljeno, biljke će se sporo razvijati i period za formiranje klipa će biti odgođen.

Ovo stanje je relevantno ne samo za srednju sezonu, već i za rane sorte, tako da bi površine za sjetvu trebale biti dobro osvijetljene tokom cijelog dana.

Ječam: potrebe za toplotom

Kultura dobro raste u bilo kojoj klimatskoj zoni, bez obzira na temperaturu. Zahvaljujući ranoj sjetvi, mladi izdanci su otporni na mraz i daju visoke prinose.

Osim toga, jedna je od najranijih žitarica, a vrijeme sjetve i nicanja omogućava da izdanci ojačaju prije pojave prvih korova i štetočina.

Vlažnost

Usjev dobro podnosi sušu, a višak vlage može uzrokovati trulež korijena i izazvati gljivične bolesti. Biljkama je potrebno najviše tekućine u fazi erupcije i na početku formiranja klipa.

Ozbiljni nedostatak vlage, kao i njen višak, u početnoj fazi razvoja biljke dovodi do stvaranja neplodnih izdanaka ili uzrokuje smrt biljaka.

Briga o usevima ječma

Briga o usjevima uključuje samo nekoliko aktivnosti, jer se ova žitarica smatra nepretencioznom:

1. U sušnim krajevima i područjima sa laganim zemljištima Odmah nakon sjetve vrši se valjanje, ali ako se na površini tla pojavi pokorica, potrebno je izvršiti površinsko poprečno drljanje.
2. U kasnijim fazama uzgoja, već u fazi zrenja zrna, dodaju đubrivo koje pomaže povećanju količine proteina u proizvodu.
3. Tokom rasta kulture koriste herbicide za suzbijanje korova i posebne preparate za sprječavanje polijeganja usjeva.

Također je potrebno redovno pregledavati teren i prskati ako se otkriju štetočine ili njihove larve.

Iz videa ćete naučiti kako uzgajati usjeve hidroponski kod kuće.

Čuvanje nezrelih zrna ječma

Glavna svrha skladištenja žitarica je očuvanje njihove nutritivne vrijednosti i sposobnosti klijanja. Male količine usjeva mogu se skladištiti na podu u štalama ili šupama. Glavni uslov je da prostorija bude suva i čista, a unutrašnji prostor dobro provetren (slika 5).

Sortno sjeme namijenjeno za sjetvu čuva se u vrećama od debele tkanine. U takvim posudama sjemenke troše manje kisika i zadržavaju svoju sposobnost klijanja.

Prilikom skladištenja žitarica posebno važnu ulogu imaju vlažnost i temperatura. Nivo vlage ne smije prelaziti 12%, inače će sirovine početi trunuti i postati pljesnivi. Temperatura ne bi trebalo da prelazi 10 stepeni. Kada se ovaj pokazatelj poveća, u skladištu se počinju razvijati mikroorganizmi koji mogu uništiti cijeli usjev.

Konzumiranje proklijalog ječma kao dodatka prehrani poboljšava opće stanje osobe i smatra se dijelom zdravog načina života.

Na primjer, proklijali ječam omogućava stabilan rad endokrinog sistema. Proklijalo zrno sadrži mnoge biološki aktivne supstance koje su vitalne za ljudski organizam.

Ječam je jedna od najstarijih žitarica, bogata potpunim proteinima, a njegova upotreba u ishrani omogućila je čovječanstvu opstanak u najtežim uvjetima. Ječmeno brašno se dugo vremena aktivno koristilo za pravljenje kruha sve dok ga nije zamijenila pšenica. Moderna prehrana uključuje jela koja sadrže ovu žitaricu u obliku kašica i supa. Danas se tako vrijedan aditiv koristi u proizvodnji zdravih proizvoda.

Pozitivni efekti klica žitarica

Čovječanstvo je od davnina znalo za dobrobiti proklijalog ječma. Endokrini sistem je razvio svoje mehanizme zasnovane na biološki aktivnim supstancama prisutnim u ovoj biljci. Ona pati od nedostatka nutrijenata dostupnih u ovoj žitarici i pozitivno reaguje na njihov unos u organizam.

Prednost žitarica sa klicama je u tome što će osoba koja ih redovno konzumira dugo biti u dobroj fizičkoj formi, lako se nosi sa svakim svakodnevnim stresom. Proklijali ječam sadrži:

1. Proteini koji su potrebni za normalno funkcionisanje organa unutrašnjeg lučenja.
2. Selen je prisutan u tako velikim količinama da se ovaj proizvod može klasifikovati kao snažan antioksidans.
3. B vitamini koji imaju svojstvo aktivnog stimulisanja funkcionisanja centralnog nervnog sistema.
4. Proteini sa vrednim sastavom aminokiselina.
5. Minerali koji blagotvorno utiču na funkcionisanje endokrinog sistema.
6. Velika količina vlakana koja skuplja toksične naslage sa crijevnih zidova i uklanja ih.
7. Fosfor je uključen u sve vrste metabolizma, omogućavajući normalizaciju funkcionisanja nervnog sistema i srčanog mišića.

Ljudima koji vode zdrav način života preporučuje se klijanje žitarica kod kuće. Ako su takve nevolje opterećujuće, onda u trgovini možete kupiti već proklijala i spremna za jelo žitarice. Inače, možete koristiti i durum brašno od proklijalog ječma. Savremene tehnologije omogućavaju očuvanje svih svojstava žitarica tokom prerade, a zdravstvene prednosti upotrebe brašna bit će nesumnjive.

Kolika je vrijednost mljevenih klica?

Talkan je naziv integralnog brašna napravljenog od proklijalog ječma. Ovaj proizvod zadržava hranljive materije i korisna svojstva žitarica za zdravlje ljudi, kao i vlakna rastvorljiva u vodi. Da bi se talkan efikasno koristio, dodaje se u malim dozama u prva i druga jela.

Ako skuhate talkan od ječma, dobit ćete mukozni izvarak, koji će biti vrlo koristan za one koji se drže nježne dijete za bolesti gastrointestinalnog trakta upalne prirode.

Svojstva integralnog brašna u potpunosti će se otkriti ako od njega napravite kašu koju možete jesti sa suvim voćem ili hladno ceđenim uljem. U testo sa kvascem dodaje se brašno, od njega se peku palačinke i prave kolačići. Hrana pripremljena s dodatkom talkana postat će snažan stimulans vitalnih funkcija organizma zbog svojih blagotvornih svojstava koja se čuvaju i kada se proklijala zrna prerađuju.

Nakon što pojede grubo ječmeno brašno, osoba osjeća da:

1. Dolazi do brzog zasićenja, a to vam omogućava da smanjite jednu porciju hrane za 2 puta.
2. Dugo vremena nema osećaja gladi, jer se hranljive materije maksimalno apsorbuju.
3. Pokrenut je program za oslobađanje tijela od viška kilograma.
4. Metabolički procesi se poboljšavaju zahvaljujući uravnoteženoj ishrani.
5. Dolazi do osjećaja zdravlja i snage, što vam omogućava da ostvarite sve što ste planirali.

• djeca tokom perioda brzog rasta;
• sa sklonošću alergijskim reakcijama;
• ako postoje metabolički poremećaji;
• odrasle osobe s povećanom fizičkom aktivnošću;
• sportisti koji se redovno bave dizanjem tegova, trčanjem, plivanjem;
• za vegetarijanstvo, za nadoknadu nedostatka vitalnih aminokiselina;
• tokom depresije i dugotrajnog stresa;
• ako postoji anamneza o masnoj jetri i određenim bolestima gastrointestinalnog trakta.

Proklijali ječam i brašno od njega posebno su korisni za tinejdžere i osobe ispod 50 godina. U starijoj dobi, jela od ječma mogu biti previše gruba i štetiti tijelu.

Ostava lepote i snage

Tradicionalni iscjelitelji također su cijenili jedinstvena svojstva žitarica. Za varke i napitke koriste proklijala zrna, koja zadržavaju sva svojstva i blagotvorna su za zdravlje muškaraca i žena. Na primjer, dojilje mogu koristiti dekocije ako nedostaje majčino mlijeko. Za muškarce, dodaci ječmu će dati snagu i bit će korisni u liječenju prostatitisa.

Odavno je poznato i blagotvorno djelovanje žitarica na ljudsku kožu. Štaviše, ječam je veoma koristan za kožu i kada se konzumira iznutra i kada se koristi spolja. Visok nivo vitamina sadržanih u žitaricama deluje antioksidativno, usporava starenje i štiti kožu. Mljevene proklijale žitarice koriste se kao aditivi za maske i pilinge za lice, a dekocije se dodaju kupkama.

Sastav mikroelemenata u ječmu je toliko izbalansiran da proizvod čini nezamjenjivim za održavanje razine kalcija u tijelu, prevenciju bolesti kostiju i mišićno-koštanog sustava.

Kada ne treba jesti žitarice?

Kontraindikacije za korištenje proizvoda za praktički zdrave osobe su minimalne. Ječam ne treba jesti ako imate individualnu netoleranciju. Ljekari ne preporučuju ječmenu kašu u starijoj dobi ili kod određenih crijevnih bolesti zbog velike količine vlakana u njima. Sa starošću sloj koji oblaže crijevne zidove postaje tanji, a velika količina vlakana doprinosi stvaranju erozija i čireva.

Na kraju života, hrana koja sadrži velike količine grubih vlakana može oštetiti probavni trakt. To se događa jer nakupljanje biljnih vlakana u tromom crijevu uzrokuje napad nadimanja i crijevne kolike. Kada se razviju simptomi iritacije crijeva, svojstva grubih vlakana donose više štete nego koristi.

Da biste izbjegli štetu, ječmeno brašno i proklijala zrna ove žitarice treba oprezno konzumirati u starijoj dobi. Ovo će omogućiti tijelu da primi potrebnu ishranu i minimizira štetu od vlakana. Kontraindikacije za upotrebu proklijalog ječma u bilo kojem obliku su:

• stalna nelagodnost u abdomenu;
• problemi sa stolicom;
• pogoršanje peptičkog ulkusa želuca i dvanaestopalačnog crijeva;
• nadimanje;
• pojava grčeva;
• pogoršanje kolelitijaze;
• pankreatitis.

Kontraindikacije su često privremene, jer uvijek možete odrediti optimalan dnevni unos, koji će tijelu donijeti samo korist. Neće biti štete od vlakana ako pijete dovoljno vode za piće. To će poboljšati kretanje hrane kroz probavni trakt.

Stručno mišljenje

Želio bih napomenuti važnu tačku - dužina sadnica treba biti 1-2-3 mm, ne više. Zrno aktivira nevjerovatnu energiju za proizvodnju klice, a kada je malo, u njoj se koncentriše maksimalna korist. Također zapamtite da proklijala zrna nisu kompatibilna s mlijekom. Ali možete ih dodati u salate, žitarice ili ih jesti samostalno.

Inna Verbitskaya, specijalista za ishranu

Kako klijati zrna ječma Operite zrna ječma hladnom prokuhanom vodom, a zatim ih potopite u vodu 24-36 sati. Voda za namakanje žitarica mora se mijenjati svakih 7 sati. Na kraju namakanja, navlažena zrna ječma treba staviti između dva sloja gaze ili pamučne tkanine dobro natopljene toplom vodom, staviti na dno staklene ili emajlirane posude (sloj zrna ne smije biti veći od 2-3 cm) . Zatim pokrijte posuđe poklopcem i stavite na tamno mjesto na temperaturi od 18-20 stepeni. Tokom procesa klijanja, gornji sloj tkanine koja pokriva zrna ječma mora se periodično vlažiti (kako se suši), a sama zrna se moraju ventilirati jednom dnevno, otvarajući poklopac i gornji sloj tkanine 15-20 minuta. Klice ječma visine 1-3 mm trebale bi se pojaviti u roku od 2-3 dana (brzina kojom klice „kljucaju” zavisi od sorte i kvaliteta zrna ječma). Na kraju procesa klijanja, ječam se mora 2-3 puta oprati u hladnoj prokuhanoj vodi, nakon čega se može jesti. Savjeti za klijanje ječma - Dužina klica ječma ne smije biti veća od 3 mm (u klicama dužine 1-3 mm najveća je koncentracija biološki aktivnih tvari i vitamina). - Proklijala zrna ječma mogu se čuvati u frižideru najviše 24 sata. Zašto su proklijale žitarice zdravije od neproklijalih?Tokom procesa klijanja aktivira se aktivnost enzima u zrnu ječma koji podstiču razgradnju hranljivih materija u organske komponente koje su jednostavnije strukture i lako probavljive u ljudskom organizmu. Dakle, konzumiranjem proklijalog ječmenog zrna (ječmenog slada) u terapeutske i profilaktičke svrhe, ljudski organizam troši znatno manje energije na apsorpciju nutrijenata nego pri konzumiranju tradicionalnih prehrambenih proizvoda od neproklijalog ječmenog zrna (ječam i biserni ječam, ječmeni kruh). Karakteristična karakteristika proklijalog ječmenog zrna je i veći sadržaj (u poređenju sa zrelim, neproklijalim zrnom ječma) vitamina E i vitamina B. ️ Kontraindikacije za upotrebu proklijalog ječmenog zrna i ječmenih dekota: Proklijali ječam u nekim slučajevima izaziva pojačano stvaranje gasova , stoga se njegova konzumacija ne preporučuje osobama koje pate od nadimanja, a kontraindicirana je i kod bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi. Osim toga, noću ne treba jesti proklijala zrna ječma. Za vrijeme liječenja ječmenim dekocijama treba se suzdržati od jedenja bjelanaca. Ječmenu vodu ne treba konzumirati sa medom ili sirćetom. Ako vam je ova informacija korisna, kliknite na “Sviđa mi se” i sačuvajte je u svom feedu!

pažnja: Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina.

Slad se može dodati svemu, od sirćeta i viskija do milkšejkova. Konkretno, ječmeni slad se najčešće koristi u proizvodnji piva, a po želji se može nabaviti i kod kuće. Sirovi ječam se može kupiti u supermarketima, trgovinama s potrepštinama za proizvodnju piva, prodavnicama konjičke opreme i nekim prodavnicama kućnih ljubimaca. Proces pravljenja slada uključuje stalno namakanje zrna da proklija, održavanje zrna vlažnim dok klijaju, a zatim njihovo sušenje kako bi se zaustavio rast.

Koraci

Dio 1

Stavite ječam u veliku kantu za hranu. Za pravljenje slada možete koristiti bilo koji broj zrna ječma, sve dok imate odgovarajuću opremu. Trebat će vam velika kanta, cjedilo, lim za pečenje i dehidrator.

Napunite kantu hladnom vodom i ostavite ječam da se namače u njoj 8 sati. Ulijte toliko vode da potpuno pokrije zrna. Voda pokreće klijanje zrna. Ne pokrivajte kantu i stavite je na hladno mjesto. Ječam potopiti na temperaturi od 10–16 °C.

• Proces namakanja će otopiti prljavštinu i ljuske u vodu, a zatim ćete je ocijediti. Kao rezultat, slad će biti pročišćen i bolji okus.
• Ako je potrebno, ječam se može namakati duže od 8 sati, ali to ne činite duže od 16 sati, inače se zrna mogu utopiti u vodi.

1. Ocijedite vodu. Stavite ječam u veliko sito ili cjedilo da uklonite vodu. Dok se voda cijedi, operite kantu toplom vodom i sapunom. Nakon toga dobro isperite kantu kako biste uklonili sav preostali sapun. Na taj način ćete spriječiti rast bakterija i gljivica.

   Ostavite zrna da se osuše na vazduhu osam sati. Nakon što se voda ocijedi, sipajte ječam u opranu kantu i ostavite da se suši osam sati na istoj temperaturi kako bi zrna dobila dovoljno kiseonika.

   • Dok se ječam suši, sito operite vrelom vodom i sapunom.

2. Ponovite postupak namakanja i sušenja. Nakon osam sati u kantu ječma sipajte toliko hladne vode da potpuno pokrije zrna. Ostavite ječam da se namače još osam sati. Zatim ga sipajte u cjedilo, a zatim u kantu i ostavite da se suši na zraku osam sati.

   • Ne zaboravite svaki put oprati kantu i sito (cjedilo) toplom vodom i sapunom.

3. Provjerite da li su zrna niknula. Uzmite šaku ječma i pogledajte da li se na dnu zrna pojavljuju male bijele brazde. To su mali korijeni koji bi se trebali pojaviti nakon što ječam upije dovoljno vode. Kao rezultat ciklusa namakanja i sušenja, oko 95% zrna će niknuti.

   Dio 2

   Sprout ječam

   1. Rasporedite zrna u jednom sloju na pleh. Stavite zrna na jedan ili više pleha za pečenje i izgladite ih rukom tako da budu u jednom sloju. Zrna se mogu dodirivati, ali ne smiju ležati jedno na drugom.

      • Ako imate puno ječma, vjerovatno će vam trebati nekoliko pleha za pečenje.

   2. Stavite limove za pečenje u plastične kese. Otvorite veliku plastičnu vreću za smeće i stavite je na ravnu površinu. Stavite lim za pečenje sa ječmom u vrećicu i podvucite rub ispod pleha da se zatvori. Polietilen će zadržati vlagu dok zrna klijaju.

      • Isto uradite i sa ostalim plehima za pečenje.

   3. Čuvajte ječam na hladnom, dobro provetrenom mestu. Zrna će najbolje klijati na temperaturi od 18°C. Posude u kojima se nalazi ječam mogu se postaviti u dobro provetrenom prostoru, kao što je tavan, garaža ili podrum.

      • Ako je temperatura ili vlažnost previsoka, u ječmu se može stvoriti plijesan. Ako je previše hladno ili suvo, zrna neće proklijati kako treba.

   4. Prskajte i okrećite zrna svakih 4-8 sati. Ječam proizvodi toplinu dok klija i potrebno je paziti da bude hladan i vlažan. Izvadite lim za pečenje iz vrećice i pošpricajte zrna hladnom vodom. Istovremeno, ručno okrenite svako zrno. Zatim vratite tepsiju u vrećicu i gurnite je ispod dna tepsije.

      Pratite veličinu sadnica. Svaki put kad prskate i okrećete ječam, uzmite nekoliko zrna i provjerite koliko su se klice povećale. Okrenite zrno na ravnu stranu i nožem prerežite ljusku po dužini. Naći ćete klicu koja raste prema gore (u suprotnom smjeru od korijena). Proces klijanja je završen kada klice dosegnu približno istu dužinu kao i sama zrna.

   dio 3

   Osušite ječam

   1. Stavite ječam na police vašeg dehidratora hrane. Izvadite limove za pečenje iz vrećica i sipajte zrna na rešetke dehidratora. Ručno ih rasporedite u jedan sloj.

      • Sušenje zrna na niskoj temperaturi zaustavit će njihov rast i ukloniti višak vlage.

Narodi Mesopotamije naučili su da prave nešto slično pivu mnogo prije naše ere. Već tada je čovječanstvu postao jasan princip pripreme alkoholnih pića od sirovina koje sadrže škrob. Tu i dalje ključnu ulogu igra slad, koji naši moonshineri odnedavno radije prave kod kuće.

Dom » Gastritis » Proklijala zrna ječma za održavanje zdravlja i vitalnosti. Kako klijati ječam kod kuće i zašto je to potrebno Kako klijati ječam za hranu