Sladoled u aparatu za sladoled bez jaja. Kako napraviti domaći sladoled bez jaja

Reći ću vam o svojim pokušajima, možda mi neko može reći šta je pošlo po zlu drugi put.
Prvi put kod kuće bilo je samo 33% vrhnja i mlijeka. I krompirov skrob. Stoga sam uzeo 2 puta manje skroba (preporučeno u odnosu na kukuruzni), a umjesto 10-20% kajmaka sam pomiješao mast i mlijeko (otprilike 1 do 2). Sladoled je ispao odličan.
Drugi put sam uzela sve po receptu (kukuruzni skrob, 200 g 10% kajmaka i 500 g 20% ​​kajmaka). I nije išlo 😟
Prvo, kada sam sipao skrob u kipuću smesu, odmah se zgusnuo. Postala je jako gusta, kao krema (prvi put sam je kuvala par minuta sa krompirovim skrobom). I kada sam ohlađenu smjesu pomiješala sa ostatkom kreme i sipala u sladoledar, ostala je tečna 😢 Štaviše, vidjevši nakon 20 minuta da se smjesa ne zgušnjava, ulila sam još 250 ml guste pavlake, ali nije pomoglo ((
Usput, savjet za one kojima se mlijeko od karamela zgrušalo. Samo sam ga procijedio kroz cjedilo (bilo prvi ili drugi put) i ispalo je jako dobro

Zdravo, Olya. Čitam tvoju priču i sjedim i pitam se šta je moglo poći po zlu.
Jedina stvar koja mi pada na pamet je skrob. Možda nešto nije u redu s njim? Moja smjesa se nije odmah zgusnula ni sa kukuruznim ni s krumpirovim škrobom. Trebalo je da se prokuva. Pošto se smjesa odmah zgusnula, da li je bilo previše škroba ili je bio prejak?
Smjesa se možda neće zgusnuti u aparatu za sladoled ako nije dobro ohlađena. Prije nego što ga sipam u aparat za sladoled, ohladim ga skoro do trenutka kada sladoled počne da se smrzava po zidovima. Inače, moj aparat za sladoled jednostavno nema vremena da sve zamrzne. Što je smjesa masnija, lakše se zgušnjava. Ali ako se sladoled ne zgusne, onda dodatna krema neće pomoći, barem ako imate aparat za sladoled sa posudom koja je prethodno ohlađena u zamrzivaču.
Reci mi koji tip aparata za sladoled imaš?

Imam klatronik. Gde činiju treba ohladiti u zamrzivaču.
Inače, danas sam pravila sladoled po Čadejkinom receptu (takođe drugi put), a ni on se nije zgusnuo ((Ali prvi put se zgusnuo (jedina razlika je bila u škrobu. Tada je bio i krompir ).Uglavnom probacu jos treci put sa krompirom,ali ne znam kakvu pavlaku da uzmem((

I ja imam isti klatronik. Dakle, sve je u škrobu 😊 Već sada možete biti mirniji. Inače, moj sladoledar je primijetio da po vrućem vremenu ne može dobro ohladiti smjesu. Zato se trudim da ga ohladim što je više moguće. Možete bezbedno koristiti bilo koju kremu. Koje vam se najviše sviđaju? Jednostavno nemamo debele ljude, pa uzimam 10%. Čak sam ga pravila samo sa mlekom. i sve ispadne, ali smjesa se mora jako dobro ohladiti u zamrzivaču. Do početka kristalizacije i ne propustite trenutak kada aparat za sladoled prestane da se smrzava. Na vrućini traje 25-30 minuta. Tada je već vidljivo. da se sama posuda odmrzla i da se sladoled u njoj počinje rastopiti pred našim očima. Štaviše, što je manji sadržaj masti, to se brže dešava.
Zato promijenite škrob - i slobodno probajte. Inače, ako se smjesa ne zgusne dobro, stavite je u zamrzivač, pa je u procesu zamrzavanja par puta promiješajte sa nečim. I sladoled će biti sačuvan 😉

Najukusniji domaći sladoled je u našem izboru! Pripremite šta volite - sladoled, kremasto, čokoladno!

• krema od 33% - 200 ml;
• mlijeko - 100 ml;
• žumanca - 2 kom.;
• šećer - 60 g;
• mahuna vanile - 1 kom.

U manjoj šerpi sa debelim dnom pomiješajte mlijeko sa šećerom. Sečivom noža iseći mahunu vanile po celoj dužini, odstraniti semenke i takođe dodati u mlečnu smesu. Zahvaljujući vaniliji, sladoled će biti ispunjen ukusnom prirodnom aromom, ali u nedostatku ovog sastojka možete proći uz vrećicu vanilin šećera ili prstohvat vanilina. Smjesu zagrijte dok ne zagrije, ali je nemojte dovoditi do ključanja.

U drugoj posudi lagano umutite žumanca pjenjačom. U ovom slučaju samo trebamo postići homogenost - ne treba tući masu, inače se na površini može stvoriti pjena, što će zakomplicirati proces pripreme sladoleda.

U umućena žumanca u tankom mlazu sipajte vrelo mleko, neprestano mešajući.

Dobijenu smesu sipajte u šerpu, stavite na tihu vatru i kuvajte dok se malo ne zgusne. Važno je da mlijeko ne pregrijavate, inače se žumanca mogu zgrušati! Da biste izbjegli ovu nevolju, odaberite tiganj s debelim dnom za kuhanje kreme i kuhajte na laganoj vatri. Takođe, ne zaboravite stalno miješati kremu, posebno na dnu (za to je najpogodnije koristiti silikonsku lopaticu).

Provjeravamo spremnost na sljedeći način: prođite prstom duž silikonske lopatice. Ako trag ostane jasan i ne pliva sa kremom, odmah sklonite posudu sa vatre.

Savjet: ako se žumanca još uvijek zgrušaju, smjesu možete samljeti kroz fino sito ili izmrviti u pire potapajućim blenderom. Međutim, nažalost, više nije moguće izbjeći jajetasti okus sladoleda. U tom slučaju, bolje je prije nego kasnije ukloniti tiganj s vatre.

Svježe pripremljenu kremu ohladite na sobnoj temperaturi. U isto vreme umutite hladnu pavlaku dok ne postane gusta.

Ohlađenu kremu dodajte u šlag i izmiksajte. Ohladite smjesu u zamrzivaču 3 sata. Za to vrijeme potrebno je 5-6 puta izvaditi posudu i dobro promiješati masu kako bi se izbjeglo stvaranje kristala leda i dobila glatka i ujednačena tekstura.

Kada konzistencija smjese postane slična mekom sladoledu i teško se miješa, smjesu prebacite u silikonski kalup, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na još 3-4 sata (možete ostaviti preko noći).

Prije serviranja, ostavite smrznuti sladoled da odstoji neko vrijeme na sobnoj temperaturi. Zatim lagano otopljenu smjesu grabite kašikom za sladoled i oblikujte kuglice. Po želji desert upotpunite komadićima čokolade, listićima mente ili bobicama.

Recept 2: domaći sladoled - kremasti sladoled

• 500-600 grama vrhnja za šlag (sadržaj masti od 30%)
• 100 grama šećera u prahu (ili sitnog šećera)
• prstohvat vanilina

U dublju činiju stavite ohlađenu pavlaku, šećer u prahu i malo vanilina. Mutite dok ne dobijete glatku i stabilnu pjenu, 4-5 minuta.

Stavite umućenu smesu u plastičnu posudu.

Stavite u zamrzivač preko noći.

Gotovi sladoled izvadimo, pustimo da se malo odmrzne i možete ga staviti u činije.

Ovaj sladoled se može praviti na različite načine - sa dodatkom kakaa (rogača), smrznutih bobica - posebno je ukusan sa orlovim noktom (samo bobičasto voće se mora prvo umutiti mikserom, a zatim dodati u umućenu smesu i ponovo umutiti ).

Recept 3: kako napraviti domaći sladoled od sladoleda?

Recept za domaći sladoled od sladoleda može se reproducirati kod kuće, ispast će vrlo ukusno, prirodno i okusom poput sovjetskog sladoleda.

• žumanca (4 kom.);
• mlijeko (300 ml);
• krema (33%, 300 ml);
• šećer u prahu (180 g);
• vanilin (½ kašičice).

Dakle, prvo mlijeko zagrijte do ključanja, a zatim ga ohladite na otprilike 30 stepeni.

Žumancima dodajte šećer u prahu i vanilin šećer.

Umutiti.

Ulijte mlijeko. Tuci ponovo.

Stavite na laganu vatru i mešajte dok se smesa ne zgusne. Kao što svi u okolini savjetuju, gustoću možete provjeriti prelaskom prsta duž lopatice - ako ostane jasan trag, smjesa je spremna.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ohladite u frižideru.

U međuvremenu umutite vrhnje.

Pomiješajte sa ohlađenom kremom.

Cijelu smjesu prebacimo u posudu u kojoj će nam biti zgodno mikserom miksati budući sladoled.

Zatim izvadite i brzo (da se sladoled ne bi otopio) mikserom izmiksajte.

Ponovo stavite u zamrzivač na 2 sata. Postupak ponavljamo još 2-3 puta sa razmakom od 30-60 minuta. Zahvaljujući blenderu, sladoled će imati željenu strukturu. Blender vam omogućava da drobite kristale leda i formirate prozračnu masu.

Kada je sladoled potpuno zamrznut, izvadite ga i specijalnom kašikom pravite kuglice. Sladoled možete prvo staviti u frižider na 15-ak minuta da se malo otopi - tako će biti mnogo zgodnije praviti kuglice.

Sladoled stavite u činije i pospite ili prelijte čime god želite. I - rendana čokolada. Domaći sladoled je jednako dobar kao sladoled iz prodavnice, a njegov sadržaj garantovano ne sadrži „dodatne“ aditive. Testiran recept.

Recept 4: domaći sladoled i mlečni sladoled

• mlijeko - 1 čaša;
• puter - 25 grama;
• žumance - 1 komad;
• šećer - ½ šolje;
• vanilin šećer - 5 grama;
• skrob - ½ kašičice.

U dubokoj, prikladnoj posudi pomiješajte šećer, škrob i vanilin šećer.

Dodajte jedno žumance.

Sameljite smesu dok ne postane glatka. Ulijte malo mlijeka.

Preostalo mlijeko stavite na vatru. Dodati 25 grama putera. Maslac mora biti pravi, sastoji se od 100 posto pavlake od kravljeg mlijeka. Stavite smjesu da proključa.

Smjesu od jaja sipajte u prokuhano mlijeko. Mešajući, dovedite do ključanja. Skinite sa vatre i stavite u hladnu vodu. Ohladiti, povremeno mešajući.

Hladnu smjesu sipajte u kalupe. Može biti veliki oblik ili male porcije. Imam veliki silikonski kalup i kalupe za male automobile.

Stavite kalupe u zamrzivač na par sati.

Sladoled iz malih kalupa biće gotov za 30-50 minuta. Vađenje iz silikonskih kalupa je vrlo jednostavno.

Iz velikog kalupa kašikom izlijte sladoled na tanjire za serviranje. Neverovatno je ukusan, nežan i aromatičan.

Recept 5: kako napraviti sladoled kod kuće

• 0,5 litara vrhnja (što je veći sadržaj masti, sladoled će biti ukusniji)
• ¾ šolje šećera
• 4 kokošja jaja
• Čokoladni kolačići (ili drugi ukusi)

U činiju razbijte jaja i dodajte šećer.

Dobro umutiti viljuškom i samljeti šećer. Ulijte kremu i ponovo dobro promiješajte.

Dobijenu smjesu sipajte u manju šerpu i stavite na vrlo tihu vatru. Neprestano miješajte, nemojte kuhati, inače će se jaja zgrušati. Sklonite s vatre kada smjesa počne da se zgušnjava; konzistencija treba da liči na tečnu kiselu pavlaku.

Ukupno, tiganj će na vatri provesti 15 - 20 minuta. Pa, spremnost željene konzistencije možete saznati i prelaskom prsta duž kašike. Ako je kašika prekrivena kremom i ostane otisak prsta, smesa za domaći sladoled je gotova.

Nakon skidanja sa štednjaka, smjesu sipajte u bilo koju posudu pogodnu za zamrzavanje. Općenito, može se koristiti bilo koja plastična posuda koja je sigurna za hranu.

Dodajte bilo koji fil (u ovom slučaju, zdrobljene kolačiće, ili možete koristiti bobičasto voće, komadiće čokolade ili komadiće voća).

Ostavite da odstoji oko sat vremena dok se smesa malo ne ohladi (smesa će se brže ohladiti ako posudu stavite u sudoper sa hladnom vodom). Zatim posudu sa smjesom prebacite u zamrzivač. Domaći sladoled će se stvrdnuti i postepeno zgusnuti. Vrijeme zgušnjavanja može se kretati od 5 do 6 sati, pa je bolje to raditi uveče ili ujutro kako biste mogli uživati ​​do večeri.

Prije serviranja, izvadite posudu domaćeg sladoleda sa kremom iz zamrzivača i stavite u hladnjak na 20 minuta. Pripremljen sladoled razvaljajte u male kuglice pomoću kašike (ako nemate posebnu kašiku za sladoled) i stavite u visoke čaše, činije ili tanjire. Sladoled možete ukrasiti rendanom čokoladom ili bobičastim voćem. Poslužite odmah. Prijatno!

Recept 6: kako napraviti sladoled od mlijeka? (fotografije korak po korak)

• mleko - 2,5 šolje
• šećer - 1 čaša
• vanilin - po ukusu

Mlijeko sipajte u domaću šerpu, zakuhajte, a zatim skinite lonac sa šporeta i ostavite da se mlijeko ohladi na temperaturu od 36 stepeni.

Žumancima dodajte šećer i vanilin (ako želite da pravite sladoled od vanilije a ne običan sladoled). Dobro izmešati i samljeti masu. Za ovo možete koristiti blender.

Dobijenu masu stalno miješajte, u nju u tankom mlazu sipajte mlijeko.

Konačnu smjesu zagrijte na laganoj vatri, uz nastavljanje miješanja. Smjesa treba da postane gusta.

Dobijenu smjesu i našu kremu prvo ohladite, a zatim stavite u hladnjak.

Kremu sipajte u posebnu posudu. Umutiti pavlaku dok ne postane gusta.

U ohlađenu kremu dodajte šlag i izmiksajte smesu.

Smjesu prebacite u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u zamrzivač na jedan sat. Zatim izvadimo malo smrznutu smjesu, umutimo je mikserom i ponovo stavimo u zamrzivač. Ponavljamo postupak ponovo.

Zatim masu budućeg sladoleda ostavimo u zamrzivaču 3 sata. Sada je naš sladoled spreman. Da bi sladoled malo omekšao, stavite ga u frižider na 20 minuta pre serviranja.

Recept 7: delikatan čokoladni sladoled (sa fotografijama korak po korak)

Kao što znate, domaći sladoled je mnogo ukusniji i zdraviji od sladoleda iz prodavnice. Predlažem da napravite domaći sladoled od čokolade. Ispalo je mekano, homogeno, bez zrna leda. Ima bogat čokoladni ukus i boju.

• 50 g čokolade;
• 3 čaše mlijeka;
• 4 žumanca;
• 200 g šećera.

Umućena žumanca umiješajte u čokoladno-mliječnu smjesu. Da se žumanjci ne zgrušaju, dodajte ih postepeno i odmah miješajte. Stavite na tihu vatru i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne, ne dopuštajući da smesa proključa.

Konzistencija smjese treba da bude takva da ako prstom pređete preko kašike, ostane trag.

Smjesu domaćeg čokoladnog sladoleda sipajte u tepsiju za zamrzavanje, prekrijte folijom ili folijom i stavite u zamrzivač da se zamrzne 3 sata.

Odvojite pileće žumanca od belanaca. Žumanca umutiti sa tri kašike šećera u prahu dok žumančana masa ne bude bistra. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg sa preostalim šećerom u prahu.

U smesu žumanaca sipajte mleko i umutite pjenjačom.

Kremu umutiti mikserom dok ne postane kremasta. Dodajte kondenzovano mleko. Miješajte dok ne postane glatko.

U kremastu smjesu dodajte smjesu žumanca i mlijeka i vanilin. Umutiti.

Dodati umućene belance. Umutiti mikserom ili pjenjačom.

Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Nakon sat vremena izvadite sladoled i promiješajte. Ponovite ovaj postupak još 2-3 puta i ostavite dok se potpuno ne zamrzne.

Domaći sladoled je spreman!

Oduvijek me je zanimalo kako napraviti sladoled kod kuće. Ali sam se bojao jednostavno prevesti proizvode, jer ima toliko različitih recepata, a ja moram izabrati najuspješniji. Ali sada, pošto sam postala majka, počela sam ozbiljno da razmišljam o tome.

Postoji mnogo proizvoda koji se prodaju u prodavnicama sa veoma dugačkom listom sastojaka. I nisu svi sigurni. Ono što je najneugodnije je da se u hrani za bebe nalaze i razni aditivi. Stoga su mnoge majke počele pokušavati zamijeniti kupljenu hranu domaćim ekvivalentima.

Ja pripadam ovoj većini. I već duže vrijeme sama pravim kobasice i slatkiše. Sa dolaskom proleća dete je počelo da traži sladoled. Ali ne želim da kupim nešto nepoznatog sastava i biljnih masti.

Stoga, za one koje zanima ova tema, odabrao sam 12 recepata na različitim osnovama, tako da možete izabrati onaj koji smatrate najboljim.

Prije nego počnemo razumijevati proces pravljenja sladoleda od mlijeka, želim dati nekoliko savjeta koje morate slijediti.

1. Ako imate veliku posudu za odmrzavanje, delikatesi će trebati duže da se zamrzne. Bolje je uzeti kalupe za porcije.
2. Također, u velikoj posudi masa zadržava više zraka i stoga se u gotovom proizvodu mogu osjetiti kristali leda. Stoga ga je potrebno izvaditi i promiješati svakih 30 minuta (prvih 1,5 sati).
3. Za male forme to nije potrebno.
4. Samo HLADNA bjelanca i kajmak dobro umutiti. I bolje je to učiniti u rashlađenoj posudi.

Pa, sad krenimo s kuhanjem.

Sve recepte ćemo praviti ručno, bez upotrebe aparata za sladoled. Nema ga svaka domaćica, ali zauzima dosta prostora. Mislim da ova vrsta kuhinjskog aparata uopšte nije neophodna i možemo i bez njega.

Sastojci:

• 250 ml mlijeka
• 25 g putera
• 1 žumanca
• 0,5 šolje šećera

Mlijeko zagrijte, dodajte puter i uz miješanje dovedite do ključanja.

Sameljite šećer i žumanca dok ne postane glatka. I u to dodajte malo mlijeka. Trebalo bi da imamo konzistenciju tečne pavlake.

Ovu smesu sipajte u vrelo mleko u tankom mlazu uz stalno mešanje. Pustite da provri i sklonite sa vatre.

Stavite u hladnu vodu i nastavite sa mešanjem. Čekamo da se masa ohladi.

Sada ga sipajte u kalupe i stavite u zamrzivač.

Morate sačekati najmanje 3 sata. A onda je vrijeme da izvadite poslasticu i počastite se.

Domaća poslastica od kajmaka i kondenzovanog mleka

Krem sladoled je delikatniji od sladoleda od mlijeka. A uz dodatak kondenzovanog mleka dobija kremasti ukus. Ispada zaista veoma ukusno. Ali ima i dosta kalorija!

A sam recept je neverovatno jednostavan.

Sastojci:

• 0,5 l vrhnja (33%)
• 1 konzerva kondenzovanog mleka

Morate odabrati pravo kondenzirano mlijeko. Onaj u limenkama i na etiketi na kojem piše „napravljeno po GOST-u“.

Ohlađenu pavlaku treba umutiti. Mikser prvo uključujemo na malu brzinu, a zatim je postepeno povećavamo do maksimuma. Postižemo stabilne vrhove. Tada masa postaje prozračna i gusta.

U njih postepeno sipajte kondenzovano mleko i nastavite da mutite. Ovo će trajati oko 5 minuta.

Prebacite u posude za zamrzavanje i stavite u zamrzivač na najmanje 3 sata.

Jednostavan recept za pravljenje sladoleda bez kreme

Našla sam neobičan recept bez kreme i mlijeka. Iskreno, veoma neobično. Ali ispada prilično dobro.

Bio sam zbunjen da se koristi biljno ulje. Ali, ako odaberete nearomatizovano, nećete uopšte osetiti njegov ukus.

Umjesto jagoda, možete uzeti bilo koje voće i bobice.

Sastojci:

• Jaja - 3 kom
• Jagode – 350 gr
• Biljno ulje (bez mirisa) - 50 g
• Šećer - 4 kašike. (sa slajdom)
• Odvojite bjelanca od žumanaca.

U žumance stavite dve supene kašike. šećera i sipajte biljno ulje. Tući ovu masu maksimalnom brzinom oko 4 minute.

Jagode sameljite u blenderu dok ne postanu pire.

Sada pomiješajte obje mase i mutite još 1 minut.

Sada treba da pobedimo belce. Bitan! Bjelanjci treba da budu hladni.

Na sudovima ili pjenjačima ne smije biti ni kapi vode. Alat potpuno osušite, inače se bjelanjci neće tući.

Dodajte kašiku šećera i nastavite da mutite još 1 minut. Zatim im dodajte mješavinu bobica i promiješajte.

Pripremite čaše i kalupe i punite ih pripremljenom smjesom.

Zamrzni ga.

Kasnije može biti prilično teško izvaditi poslasticu iz kalupa. Zato ga vadimo iz zamrzivača.

Onaj kakav stavljamo u šolje u vruću vodu na sekundu i skoro da iskoči na tanjir.

Ako su kalupi mali, onda ih ne morate vaditi i miješati svakih pola sata. A ako je velika, onda morate spriječiti stvaranje kristala leda.

Sladoled bez jaja za 5 minuta

Većina recepata se brzo priprema. Ali ponekad morate umutiti bjelanjke ili kremu. A ovo traje neko vrijeme.

Ako ste u žurbi ili ne želite da se nervirate. Ovo je vrlo brza opcija za vas, u kojoj pomiješamo vrhnje i mlijeko i radimo bez mućenja.

Sastojci:

• čaša šećera
• 500 ml mlijeka
• 500 ml kreme
• Vanilin

U šerpu sipajte vrhnje i mleko. Dodajte šećer i vaniliju.

Uključite srednju temperaturu. Neprestano mešajući, zagrejte, ali nemojte da proključa. Masa će se malo zgusnuti i sklonimo je sa šporeta.

Zatim ohladiti i staviti u zamrzivač preko noći.

To je sve. Cijeli proces nije trajao više od pet minuta.

Kako brzo i jednostavno pripremiti voćnu poslasticu

Za one kojima nisu potrebne dodatne kalorije iz šećera i vrhnja, predlažem da naprave sladoled.

Za to možete koristiti voćni sok, komadiće voća ili pire od pulpe.

Sastojci:

• Sok od pomorandže - 50 ml
• Sok od trešnje - 50 ml
• Pire od breskve - 50 ml
• Plastične čaše
• Ražnjići ili čačkalice
• folija

Breskve izmiksajte u blenderu. Gotove možete kupiti u odjelu dječje hrane. Pravićemo led u fazama.

Svaki sloj treba da se stvrdne. Tako ćemo dobiti veoma lepe slojeve i osetiti ukus svakog od filera.

Sipajte malo soka od pomorandže u čaše i stavite ih u zamrzivač na 1,5 sat.

Preostali sos i pire stavite u frižider da se ohladi.

Zatim kalupe izvadimo iz zamrzivača i na njih dodamo drugu vrstu soka.

Uzmite foliju i isecite od nje tri dela. Koji će biti veći od obima naših kalupa. Umetnite čačkalicu u sredinu i prekrijte čaše. Ostavite da se ponovo zamrzne 1,5 sat.

Zatim izvadimo, skinemo foliju i u krajnji sloj premažemo pire od breskve. Ponovo izvadite iz zamrzavanja.

Kremasti sladoled sa limunom

Također predlažem da se odvojite od standarda i napravite sladoled od limuna. Nije tako zajedljiv kao običan i ima blagu kiselost i aromu citrusa.

Sastojci:

• 3 žumanca
• 120 g šećera
• korica i sok od 1 većeg limuna
• 350 g kreme (od 30%)

Operite limunove i uklonite koricu sa sitnog ribanja.

U lonac dodajte koricu, šećer, žumanca i limunov sok.

Na srednjoj vatri, uz stalno mešanje, kuvajte ovu smesu dok se malo ne zgusne. Imaćete konzistenciju kreme. Zatim skinite lonac sa vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Umutiti jako hladnu pavlaku u glatku kremu i sjediniti sa ohlađenom smjesom od limuna.

Bitno je dodati hladnu masu, ako dodate toplu ili toplu, krema će se jednostavno odvojiti.

Pomiješajte obje mase, sipajte u kalupe ako nemate aparat za sladoled i ohladite.

Da biste spriječili stvaranje kristala leda, smjesu morate nekoliko puta izvaditi iz zamrzivača i
lagano miješajte pjenjačom.

Recept sa pavlakom i kondenzovanim mlekom

Pavlaka je mnogo masnija i gušća od mleka, pa sadrži manje molekula vode. To znači da kada se zamrzne neće proizvoditi kristale leda. Okus ovog sladoleda je mnogo delikatniji i bogatiji.

Sastojci:

• 400 g masne pavlake od 20%
• ½ konzerve kondenzovanog mleka
• Bilo koji dodatak (smrznuto bobičasto voće, rendana čokolada, sjeckani orasi ili kakao)

U zajedničku činiju stavite kiselu pavlaku i kondenzovano mleko.

Čokoladu narendamo ili iseckamo koju sipamo u tečne sastojke. Pomiješajte cijelu masu tako da se čips ravnomjerno rasporedi po masi.

I sipajte u kalupe ili plastične čaše.

Da bi bilo zgodno izvaditi i držati ukusno, u sredinu ubacujemo jednokratne kašike.

Brza poslastica od jogurta

Najlakši i najbrži način za pravljenje sladoleda je korištenje živog jogurta iz trgovine. Ne morate ga ni sa čim mešati. Ispada vrlo ukusno ako uzmete proizvod s komadićima voća.

Sastojci:

• uzmite teglu jogurta
• štap ili kašika za jednokratnu upotrebu

U zatvorenoj tegli jogurta. Izrežite rupu u gornjoj foliji.

U koji ćemo staviti našu kašiku.

I odložite da se zamrzne. Nakon tri sata izvadimo tegle i stavimo ih u toplu vodu kako bi poslastica brzo izašla.

I uklonite gornju etiketu.

Zdrava slatkoća od svježeg sira

Naravno, sladoled od svježeg sira nećemo naći na policama trgovina, ali ćemo ga rado pripremiti kod kuće. Ova opcija je pogodna za one koji ne jedu svježi sir, ali razumiju da je ovaj proizvod vrlo koristan za tijelo.

Svježi sir se neće osjetiti u gotovoj deliciji, ali će koristiti tijelu.

Sastojci:

• 150 g meke skute
• 200 ml mlijeka
• 2 jaja
• vanilin
• šećer

Odvojite žumanca od belanaca.

Žumancima dodajte šećer i vanilin i sameljite.

Bjelanjke ohladiti u frižideru i umutiti dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Dodamo im svježi sir. Promiješajte i ulijte smjesu od jaja.

Sipajte ovu smjesu u kalupe i zamrznite.

Cijeli proces je također brz i jednostavan.

Dijetalni desert od banane bez šećera

Ova opcija važi i za voćni sladoled. Ali sama banana je vrlo aromatična i gusta, pa je bolje ne miješati je s drugim bobicama. Odlučila sam da izdvojim ovaj recept posebno.

Šećer zamjenjujemo medom, ali možete potpuno ukloniti svu dodatnu slatkoću iz sastava. Ostavite samo dva sastojka.

Sastojci:

• 1 kašika meda
• 2 veoma zrele banane
• 1 tbsp. mlijeko

Ogulite bananu i narežite je na komade. Pokrijte prozirnom folijom i zamrznite ih. Ovo će olakšati bananu za seckanje i neće pocrniti kada je izložena vazduhu.

Stavite komade u blender i dodajte kašiku meda. Može se zamijeniti datumima.

Umutiti sastojke u homogenu masu.

Podeliti na porcije i ponovo poslati na zamrzavanje.

A za one koji su nostalgični za vremenima SSSR-a predlažem da napravite sladoled sa ukusom sovjetskog sladoleda. Ovo je ukus koji pamtite iz detinjstva.

Sastojci:

• mlijeko 3,2% - 430 g
• krema 33-36% - 360 g
• šećer - 140 g
• vanilin šećer - 15 g
• mlijeko u prahu - 50 g
• škrob (bilo koji) - 20 g

U 100 ml mlijeka sipajte skrob. Mešajte dok ne ostanu grudvice.

Pomiješajte mlijeko u prahu, šećer, vanilin šećer. Dodajte dvije žlice. mleka i dobro promešati.

Zatim ulijte preostalo mlijeko. Stavite na vatru i prokuhajte.

Dodajte škrob i miješajte dok se ne zgusne na srednjoj vatri.

Smesu sipajte u činiju i ohladite u posudi sa hladnom vodom.

U ohlađenoj posudi umutiti hladnu pavlaku dok se ne stvore čvrsti peni.

Pomiješajte ih sa ohlađenom mješavinom mlijeka.

Prebacite sladoled u posudu.

I zamrznuti 3 sata.

Recept sa zelenim čajem od Julije Vysotske

Ovaj divni domaćin ima mnogo ukusnih recepata. Ona također eksperimentira i stvara različite vrste ove poslastice. Svidio mi se recept sa zelenim čajem koji je opisan u videu.

Po mom mišljenju, gotova poslastica ispada neverovatno ukusna.

Pogledajte koliko opcija ima za vas! Uostalom, za osnovu možete uzeti bilo koji recept. Pripremite smjesu i sipajte je u različite posude. I u svaki stavite različite dodatke: vanilin, mentu, kakao, bobičasto voće itd.

I možete napraviti različite vrste sladoleda u isto vrijeme. I ne samo da će biti ukusno, već i zdravo, bez hemijskih nečistoća i čudnih konzervansa.

prije 1 godine

Ko ne voli sladoled? Ovo je omiljena poslastica i odraslih i dece. Nažalost, proizvodi koji se kupuju u dućanima u posljednje vrijeme izazivaju sumnju u njihovu visoku kvalitetu, jer proizvođači u sladoled dodaju boje i razne aditive za hranu. Želite da uživate u ukusnom i zdravom desertu? Napravite sladoled kod kuće.

• Kako biste osigurali da sladoled ne sadrži male kristale leda, izvadite ga svakih 30 minuta tokom zamrzavanja i promiješajte.
• Za sladoled su potrebni mliječni proizvodi s visokim sadržajem masti.
• Da bi delikatesa dobila prozračnu i nježnu strukturu, dodajte malo agar-agara ili želatine.
• Ukus sladoleda možete upotpuniti komadićima čokolade, seckanim orašastim plodovima, kao i komadićima vašeg omiljenog voća i bobičastog voća.
• Umjesto kokošjih jaja za podlogu možete koristiti prepelica. Samo imajte na umu da na 1 kokošje jaje idu 4 prepelica.
• Ako se sladoled nije smrznuo do željene konzistencije, nemojte žuriti da ga bacite. Od njega možete napraviti desert koji ne zahtijeva potpuno stvrdnjavanje.

Klasični sladoled možete poslužiti sa bilo kojim sirupom ili voćnim pireom. Biće ukusno ako poslasticu pospite kandiranim voćem ili seckanim orašastim plodovima. Od navedene količine proizvoda dobijate 6 porcija sladoleda.

spoj:

• 150 g granuliranog šećera;
• 300 ml kreme sa udjelom masti od 33%;
• 10 g vanilije;
• 3 jaja;
• 125 ml mlijeka.

Priprema:

Savjet! Da bi se baza za sladoled od mlijeka i jaja brže ohladila, posudu s njom stavite u šolju hladne vode i povremeno miješajte smjesu.

Najjednostavniji recept

Možete brzo i bez muke pripremiti sladoled bez jaja kod kuće. Ovaj sladoled je mekan i neverovatno ukusan.

spoj:

• 500 ml kreme sa udjelom masti od 33%;
• 200 ml kondenzovanog mleka;
• 10 g vanile.

Priprema:

Napomenu! Ukus sladoleda možete diverzificirati dodavanjem voćnog pirea u kremastu podlogu. Usput, tada će energetska vrijednost poslastice postati manja.

Usklađujemo se sa GOST-om

Lako je napraviti pečat prema GOST-u kod kuće. Ova poslastica mnoge podsjeća na njihovo djetinjstvo, kada se sladoled prodavao u običnim čašama. Hoćemo li pokušati?

spoj:

• 420 ml mlijeka sa sadržajem masti od 3,2%;
• 350 ml kreme sa udjelom masti od 33%;
• 150 g granuliranog šećera;
• 15 g vanilije;
• 50 g mlijeka u prahu;
• 20 g skroba.

Priprema:

Sladoled na bazi mleka

Sladoled bez kreme kod kuće je ukusan i ništa manje zdrav. Ovaj recept se može napraviti i u aparatu za sladoled.

spoj:

• 500 ml mlijeka;
• 4 jaja;
• granulirani šećer po ukusu;
• ekstrakt vanilije;
• cokolada.

Priprema:

Sjećate se pjesme: “Iznenada će čarobnjak stići u plavom helikopteru...”? Postanite takav čarobnjak za svoje ukućane i pripremite im ukusan domaći sladoled. Neće biti gori od sladoleda. Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!

Sakrij fotografiju

Recepti za domaće sladolede prava su ekstravagancija okusa! A najvažnije je samopouzdanje od čega je napravljen ovaj sladoled, pogotovo ako se daje deci. Zato predlažemo da napravite sladoled po nekom od naših recepata za sladoled u nastavku, koji ne sadrže ni vrhnje ni jaja. Odsustvo kreme će također značajno optimizirati porodični budžet, jer je ovo najskuplji sastojak.

Sadržaj

Kako napraviti domaći sladoled - tehnologija kuhanja

Postoje dva jednostavna načina da napravite sladoled kod kuće - sa i bez aparata za sladoled. Obje metode također zahtijevaju blender kako bi se osiguralo da je sladoled zaista pahuljast i nježan.

Pravljenje domaćeg sladoleda u aparatu za sladoled

Da biste napravili sladoled u aparatu za sladoled, potrebna vam je, naravno, sama mašina za sladoled. O čemu se radi, već smo pisali detaljnije u drugom članku. Veoma praktičan uređaj koji vam omogućava da dobijete mekan i ugodan sladoled za 20 minuta. Ali da biste to učinili, prvo morate zamrznuti zdjelu aparata za sladoled u zamrzivaču na 12-18 sati (uputstva za sladoled obično točnije navode ove informacije).

Da biste napravili sladoled u aparatu za sladoled, morate pripremiti mješavinu za sladoled prema bilo kojem receptu i dobro je ohladiti. Zatim uključite aparat za sladoled i sipajte smjesu kroz poseban prozorčić na poklopcu.

Pustite aparat za sladoled da radi 20-30 minuta - i vaš meki sladoled je spreman. Često je veoma mekan i tečan, i topi se pred vašim očima.

Loše drži oblik. Stoga se ovaj sladoled može silikonskom lopaticom prebaciti u posudu i staviti u zamrzivač na 30-40 minuta - sladoled će se još malo stvrdnuti i zadržati oblik.

Možete napraviti i sladoled za buduću upotrebu - samo ga stavite u posudu ili silikonski kalup u zamrzivač. Prije upotrebe ovog sladoleda bolje je ostaviti da odstoji nekoliko sati u frižideru.

Pravljenje domaćeg sladoleda bez aparata za sladoled u blenderu

Pravljenje sladoleda bez aparata za sladoled je malo intenzivnije, ali nije teško. Za bilo koji recept i dalje morate miješati smjesu za sladoled. Ne smije biti viša od sobne temperature. Smjesa u posudi blendera se zatim stavlja u zamrzivač. Nakon 15-20 minuta izvadite smjesu, promiješajte silikonskom lopaticom, dobro odvojite od rubova posude i malo umutite blenderom. Ponovo stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Biće dovoljno da to uradite oko 4-5 puta, a domaći sladoled je gotov - biće veoma ukusan i mekan, zbog činjenice da se sladoled stalno mešao i tukao (ovo je ono što je sladoledar obično radi za nas).

Recepti za pravljenje domaćeg mlečnog sladoleda

Postoji mnogo recepata za pravljenje domaćeg sladoleda, u receptima se često koriste jaja i kajmak. Jaja za zgušnjavanje smjese, a vrhnje za povećanje masnoće mlijeka koje se koristi za pravljenje sladoleda. Zaista, zaista ukusan sladoled je prilično mastan, jer ako nema dovoljno masti, u sladoledu će se osjetiti kristali leda. Ali sladoled možete "ugojiti" ne samo vrhnjem, već i drugim sastojcima - poput mlijeka u prahu ili svježeg sira. Upravo ih predlažemo da koristite za pravljenje ukusnog, jeftinog i zdravog domaćeg sladoleda. Ispod je nekoliko recepata s idejama i proporcijama - ali u stvari, sladoledu možete dodati puno sastojaka i eksperimentirati zamjenom jednog s drugim iz recepata ispod. Najštetniji element u sladoledu, naravno, ostaje – šećer. Ali možete smanjiti količinu šećera po svom ukusu (iako bi, naravno, sladoled ipak trebao biti prilično sladak). Ili zamijenite dio šećera njegovim zamjenama - za to koristimo vrlo koncentrirani sirup od stevije. Veoma ukusno, zdravo i ne baš kalorično.

Klasični recept za sladoled od vanile

Sastojci za pravljenje sladoleda od vanile

• Domaće mlijeko (ili visoko masno mlijeko) – 500 ml.
• Mlijeko u prahu (po mogućnosti prema GOST-u) - 6 žlica. kašike
• Svježi sir (domaći ili sa visokim udjelom masti) – 6 žlica. kašike
• Šećer – 5 kašika
• Stevija (sirup, prah)– po ukusu da bude dovoljno slatko ili povećati količinu šećera.
• Esencija vanile – 5-10 kapi(ovisno o proizvođaču), može se zamijeniti običnim vanilinom.

Sve sastojke izmiksajte blenderom.

Ako su svježi sir i mlijeko prije kuhanja bili u frižideru, tada možete odmah početi sa pripremom sladoleda u aparatu za sladoled. Ili prvo smjesu ohladite u frižideru (ili je možete staviti u zamrzivač na 30 minuta).

Moguće je i ukusno u takav sladoled dodati bilo koje svježe ili smrznuto bobice - doslovno 0,5 - 1 čaša će biti dovoljno da date jedinstvenu i svježu aromu, a kao rezultat ćete dobiti sladoled od jagode, borovnice ili maline, ili čak sladoled sa crnim ribizlama - ispada nezamislivo ukusan.

Recept za sladoled od banane bez kreme

Sastojci za pravljenje sladoleda od banane

• Domaće mlijeko – 500 ml
• Banana – 2 kom.
• Mlijeko u prahu – 8 kašika. kašike
• Šećer – 5 kašika. kašike
• Stevija ili dodatni šećer
• Vanilija ili esencija vanile - po ukusu

Sve sastojke izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Pripremite u aparatu za sladoled ili u posudi blendera u zamrzivaču kao što je gore opisano.

Recept za čokoladni sladoled

• Domaće mlijeko – 500 ml
• Mleko u prahu – 6 kašika. kašike
• Svježi sir – 6 žlica. kašike
• Kakao prah - 6 kašika. kašike
• Šećer – 5 kašika. kašike
• Vanilija - po ukusu

Recept za sladoled od kafe sa kokosovim mlekom (može i posni)

Kokosovo mlijeko je samo po sebi veoma masno, pa zamjenjuje kajmak, svježi sir i mlijeko u prahu. A ako u ovom receptu upotrijebite sojino mlijeko ili sami pripremite bademovo mlijeko, dobićete apsolutno mršav, ali nevjerovatno ukusan sladoled - teško je povjerovati.

Sastojci za pravljenje sladoleda od kafe

• Kokosovo mlijeko ili vrhnje (najmanje 30% masti) – 350 ml.
• Obično mlijeko (sojino, bademovo) – 250 ml.
• Mlevena kafa – 2 kašike. kašike
• Voda – 150 ml.
• Šećer – 5 kašika. kašike
• Stevija – po ukusu ili dodatni šećer

Da biste pripremili ovaj sladoled, prvo morate skuhati jaku kafu od navedene količine vode i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Procijedite kafu kroz cjedilo i sve sastojke izmiksajte blenderom. Pripremite prema uputama u gornjim uputama ili u uputama za vaš aparat za sladoled.

Recept za sladoled od jogurta

Sastojci za pravljenje sladoleda od jogurta

• Domaći jogurt (ili drugi bez aditiva, nekiseli) – 500 ml.
• Mlijeko u prahu – 8 kašika. kašike
• Šećer – 5 kašika. kašike
• Stevija – po ukusu ili dodati još šećera
• Esencija vanile - po ukusu

Sve sastojke izmiksajte blenderom. Bilo bi prikladno ovom sladoledu od jogurta dodati bobičasto voće koje želite. Pripremite kako je navedeno u gornjim uputama.

Dom » Dijagnostika » Sladoled u aparatu za sladoled bez jaja. Kako napraviti domaći sladoled bez jaja