Еклер торта със сметана. Еклери. Колко тежи един еклер?

Много любители на сладкиши наистина харесват тортата с необичайното име „еклер“. Калоричното съдържание на този продукт е доста високо, което кара някои хора да се чудят дали си струва да ядат този продукт толкова често. Така ли е или може би подозрителните любители на сладкото се заблуждават в страховете си?

Енергийна стойност на продукта

Eclair е десерт, който представлява торта, приготвена от тесто, обикновено със сметана вътре.

Като всеки друг хранителен продукт, той доставя на човешкото тяло определено количество енергия. Тя от своя страна се измерва в калории и се изразходва в процеса на живот, създавайки необходимите условия за нормално развитие.

Какво може да се каже за еклера във връзка с този въпрос? Калоричното съдържание на такъв десерт, както всеки друг продукт, зависи от неговия състав и метод на приготвяне. Тоест, всеки компонент носи със себе си определено количество енергия, което постепенно се освобождава в резултат на храносмилането. За да определите конкретна стойност, трябва да знаете точно от какво се състои еклера. Калоричното съдържание на самия продукт ще бъде аритметичната сума на съответните стойности, принадлежащи към определена съставка. За сравнение тази стойност обикновено се посочва в броя на калориите на 100 грама готов продукт.

Брой калории

Когато храната попадне в тялото, тя се усвоява, освобождавайки определено количество енергия. По правило се изразходва за осигуряване на:

• физическа дейност;
• генериране на топлина;
• процеси, свързани с метаболизма, умствената работа, обновяването на клетките.

Излишната енергия не изчезва безследно. Той остава в човека и се натрупва под формата на подкожна мазнина. Затова лекарите винаги съветват да се следи не само количеството консумирана храна, но и енергията, която влиза в тялото с нея. За да направите изчисления, първо трябва да разложите готовия продукт на съставните му компоненти според рецептата и след това, като вземете предвид хранителната стойност (съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини) на всеки от тях, да определите общия брой калории. Еклер може да се анализира по подобен начин. Калоричното съдържание на този десерт ще зависи от крема, който се използва за пълненето му. Той може да бъде:

• масло;
• яйчен крем;
• извара;
• протеин;
• шоколад;

Например еклер с протеинов крем съдържа около 300 килокалории. В същото време енергийната стойност на самия крем е 212 килокалории. Ясно е, че самото парче тесто не играе основна роля в случая.

Домашни еклери с маслен крем

Много домакини смятат, че приготвянето на френски десерт е трудно и затова предпочитат да го купят в магазина. За да разсеете подобни съмнения, трябва да разберете как да приготвите еклери у дома и да се опитате да го направите сами. За работа ще ви трябват следните продукти:

За теста:

4 яйца, чаша брашно, 100 грама масло, 2-3 грама сол и 200 милилитра вода.

За крем:

1 яйце, ½ чаша мляко, пакет масло (200 грама), 100 грама захар и малко ликьор или коняк.

За глазурата:

белтъка на едно яйце, една трета от чаша пудра захар и буквално няколко капки лимонов сок.

Технология на готвене:

1. Сложете масло в тенджера, добавете сол и залейте всичко с вода и оставете да заври. След това огънят може да се намали.
2. Добавете брашното при непрекъснато бъркане. С течение на времето масата трябва да стане лъскава и хомогенна. След това тиганът може да се свали от котлона и съдържанието му да се охлади до 70 градуса.
3. Без да спирате да бъркате, добавете едно по едно яйцата.
4. Поставете готовото тесто в сладкарски пош.
5. Покрийте лист за печене с пергамент, леко го намажете с масло и след това поставете върху него заготовките под формата на пръчици с дължина не повече от 12 сантиметра. Разстоянието между съседните продукти трябва да бъде най-малко пет сантиметра, тъй като те ще се увеличат по време на процеса на готвене.
6. Пече се 10 минути във фурната на 220 градуса.
7. Намалете пламъка до 160 градуса и задръжте заготовките още 25 минути, след това извадете и охладете.
8. За крема сиропирайте с млякото и захарта.
9. Отделно разбийте с миксер маслото и след това добавете към него яйцето.

10. Постепенно налейте сироп и коняк (или ликьор).

11. За да не се отдели сметаната, трябва да я загреете малко и след това да я разбиете отново.

12. Отрежете малко парче от горната част на всеки еклер и запълнете свободното място с крем.

13. За да приготвите глазурата, първо разбийте белтъците в купа с миксер. След това бавно добавете праха и добавете лимонов сок за аромат.

14. Покрийте готовата торта отгоре с получената смес.

Това е най-простият вариант за готвене.Дори млада начинаеща домакиня може да повтори подобни действия.

Торти с протеинов крем

За повечето деца и много възрастни любимото им лакомство е кремът.Нежни и ефирни, те просто се топят в устата. По същество това са истински еклери с протеинов крем. Много майки дори не подозират, че могат лесно да се приготвят в домашната кухня.

Първата стъпка е да се уверите, че всички необходими компоненти са на работния плот:

За теста:

за 250 милилитра прясно мляко, 150 грама брашно, 5 грама сол, 4 яйца, 25 грама захар и 100 грама масло.

За крем:

за 200 грама захар, половин чаша вода, белтъците от три яйца, малко сол, ванилин и лимонов сок.

Приготвянето на еклери с протеинов крем е лесно:

1. Първо трябва да направите теста. За да направите това, смесете нарязаното на парчета масло в тенджера със сол, захар и мляко. Загрейте постепенно, докато компонентите се разтворят напълно.
2. След като сместа заври бавно се добавя брашното. Разбъркайте, така че масата да не образува бучка.
3. След като охладите получената смес до стайна температура, добавете яйцето. Разбийте до гладка смес.
4. Поставете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент. За да направите това, можете да използвате специална сладкарска торбичка (или спринцовка) или да вземете обикновена найлонова торбичка и да направите дупка в нея.
5. Пече се 30 минути на 200 градуса, а след това още 15 минути на 150 градуса. След това заготовките могат да се оставят да се охладят директно във фурната с леко отворена врата.
6. Поставете белтъците във фризера за 5 минути. Това е необходимо за по-добро разбиване.
7. Загрейте захарта с вода, докато се образува сироп.
8. Белтъците се разбиват с малко сол. След това на тънка струйка добавете сиропа.
9. Добавете останалите компоненти.

10. Напълнете охладените блатове с крем.

След това можете спокойно да отидете да си направите чай и да се приготвите да се насладите.

Еклери с крем извара

Използвайки въображението си, домакинята може да избере всякакъв пълнеж за сладкиши от заварено тесто. Да вземем например еклерите с извара. Лесни са и за приготвяне у дома. Освен това разликата между подобни продукти ще бъде само в състава на крема. В този случай ще ви е необходим следният набор от компоненти, за да работите:

за 200 грама извара, 30 грама какао на прах, ¾ чаша захар (или прах), торбичка ванилин, 100 грама заквасена сметана и малко пресни плодове (или конфитюр).

Приготвянето на този крем отнема няколко минути:

1. Първо, изварата трябва да се комбинира със заквасена сметана. Можете да разбъркате с бъркалка или да използвате миксер.
2. Добавете захар (пудра), какао и ванилин. Разбийте, докато сместа стане максимално гладка.
3. Добавете горски плодове. Те ще придадат на полуготовия продукт приятен характерен вкус.
4. Поставете готовата смес в хладилника.

След като еклерите изстинат, с охладения крем може да ги напълните.

С вкус на шоколад

По същия начин се приготвят и шоколадовите еклери. И това може да стане по два начина:

1. Използвайте шоколадова глазура.
2. Пригответе шоколадов крем за пълнеж.

Във всеки от тези случаи еклерите ще имат любимия шоколадов вкус. За да подготвите такива полуготови продукти, можете да използвате:

За крем:

за 2 чаши мляко, 70 грама масло, чаша захар, 70 грама брашно, 45 грама какао на прах, 2 яйца, пакетче ванилова захар и чаша белени орехи.

За глазурата:

100 грама черен шоколад.

Методът на готвене е изключително прост и ясен:

1. За крема в тенджера се разбиват яйцата със захарта и млякото.
2. Добавя се брашното, след което се поставя на котлона и се загрява при непрекъснато бъркане. След кипене пламъкът трябва да се намали.
3. Щом сместа се сгъсти, добавете ваниловата захар и веднага свалете съда от котлона.
4. Добавете какаото и разбийте до гладкост. Масата трябва да стане гладка.
5. Добавете омекналото масло. След кратко разбиване сместа трябва да се остави да стегне.
6. За да приготвите глазурата, просто загрейте шоколада в тенджера. След това остава само да потопите готовата торта в него.

Тази опция е най-простата и доста удобна.

Класически вариант

Целият свят е запознат с класическите еклери. Това са торти, приготвени от заварено тесто с пълнеж от крем. За да приготвите тази деликатна сладка маса с приятен бял цвят, се нуждаете от минимум съставки:

150 грама масло, половин чаша захар, 15 грама картофено нишесте и 150 милилитра обикновена вода.

Лесно е да направите този крем:

1. Първо, нишестето трябва да се разреди във вода.
2. След това добавете захар и загрейте съда на слаб огън. В резултат на това сместа ще изглежда като безцветна паста.
3. След това масата трябва да се охлади и да се добави масло към нея.
4. Разбийте съдържанието на контейнера до желаната гъстота.

След това кремът може да се използва по предназначение. Приготвя се много бързо и не изисква много труд. Но съдържанието на калории в такъв продукт е много по-високо от това на други видове (протеин, шоколад, извара и други) и възлиза на 212 килокалории. Както знаете, за крема този показател зависи главно от съдържанието на масло, захар и мляко в него. Освен това е необходимо да се вземе предвид факта, че мазнините са основният носител на калории. Извършвайки минимални изчисления, можете да се уверите, че кремът наистина е с най-високо съдържание на калории в сравнение с останалите.

Крем с варено кондензирано мляко

Някои хора предпочитат да правят еклери с кондензирано мляко. Това е най-простият вариант на крема, който е и най-бюджетният. За да го приготвите ви трябват само:

за 200 грама масло 1 кутия варено кондензирано мляко.

Методът за приготвянето му също е изключително прост:

1. Поставете маслото в купа, след като го нарежете на парчета.
2. Добавете варено кондензирано мляко и разбийте продуктите с миксер, докато масата стане хомогенна.

След това ще трябва да напълните готовия крем, като остава само да направите с накрайника дупчица в заготовката за еклер, през която да я напълните със сладката смес.

Енергийната стойност на този продукт е 424 килокалории. Това трябва да се помни от тези, които са склонни към затлъстяване и се страхуват от наддаване на тегло. В края на краищата, подкожната мазнина е лесна за създаване, но много трудна за премахване. Това може да изисква диета, допълнителни упражнения или дори медицинска намеса.

Eclair е френски десерт под формата на дълга кифличка от заварено тесто с пълнеж от различни видове крем, който е обичан както от деца, така и от възрастни по целия свят.Тъй като рецептата за тази торта включва доста калорични съставки, тя не може да се нарече диетичен продукт.

Състав и полезни свойства на еклера

За приготвянето на сладкиша се използват следните продукти: пшенично брашно, масло, захар, мляко, яйца, сол, маргарин, ванилин, коняк или ликьор.

Еклерите съдържат много витамини и минерали, които подпомагат функционирането на много системи на тялото. По този начин витамините Е, Н, РР, всички витамини от група В, съдържащи се в тортата, имат благоприятен ефект върху човешкото тяло, имат положителен ефект върху метаболитните и регенеративните процеси, укрепват имунната и нервната система.

Eclair е отличен антидепресант. Захарта, която съдържа, стимулира тялото да произвежда серотонин (хормона на радостта), който е отговорен за доброто настроение.

Хранителна стойност (BJU):

• белтъчини –3,22 g;
• мазнини -30,7 g;
• въглехидрати –36,25 g.

Колко калории има в един еклер?

Калоричното съдържание зависи главно от крема, но средно една торта съдържа 440 kcal на 100 грама. Едно парче тежи горе-долу толкова.

Можете да увеличите максимално полезните свойства и да намалите съдържанието на калории, като замените сметановия пълнеж с извара, а също и добавите плодове и ядки, които ще наситят тялото с полезни вещества.

Вреда за здравето на тортите

Трябва да се помни, че калоричното съдържание на всеки вид еклер е доста високо: 4-5 броя. съдържа дневната нужда от калории. Редовната консумация на еклери може да навреди на човешкото тяло:

• водят до наддаване на тегло;
• появата на кариес;
• повлияване на разрушаването на чревната микрофлора;
• провокират заболявания на ендокринната система;
• повишава нивата на холестерола, което води до атеросклероза.

Освен това тези торти са противопоказани за хора с наднормено тегло и диабет.

Това ми хареса
статия?

Еклерите са сладкарски изделия с продълговата форма с крем отвътре и глазура отгоре. Един от най-популярните десерти в цял свят. Единственото нещо, което спира любителите на сладкото да го консумират често, е страхът да не навредят на фигурата си. На много хора им пука колко калории има в един еклер. Няма категоричен отговор на този въпрос, тъй като съдържанието на калории в десерта зависи от различни фактори.

Еклер: история, рецепта

Еклер е френски десерт, изобретен в края на осемнадесети век от готвача Мари-Антоан-Карем. Тази дума се превежда от френски като мълния. Еклера се приготвя светкавично, съставките в него са малко и се изяжда за секунда.

Колко калории има в 1 парче еклер?, зависи от съставките, които влизат в състава му. Класическият еклер е тесто с шоколад и яйчен крем, както и шоколадова глазура. Тестото обикновено включва следните съставки:

• мляко и вода;
• брашно;
• яйца;
• масло;
• гранулирана захар;
• сол.

Кремът се приготвя от прясното мляко, жълтъците, маслото, брашното, захарта и ванилина. Отгоре еклерите се заливат с шоколадова глазура. Ако вземем тази рецепта за основа, получаваме 430 kcal - тук Колко калории има в сто грама еклер?Между другото, една торта тежи средно 50 грама, а има и 100-грамови еклери. Познавайки теглото им, е лесно да се изчисли, Колко калории има в един еклер?

Колко калории има в 100 г еклерразлични видове

Трябва да се отбележи, че калоричното съдържание на еклера до голяма степен зависи от неговия размер и вида на крема, с който е напълнен. И има много видове - протеин, извара, масло, кондензирано мляко и така нататък.

Ако си заинтересован колко калории има в еклер с протеинов крем,тогава диетолозите наричат ​​цифрата 330 единици. Тоест този десерт е по-малко тежък и вреден за фигурата, отколкото с крем.

Но торта с бита сметана, напротив, има повече калории. Около 468 единици в сто грама - тук колко калории има в крем еклера. Ако ядете четири от тези торти на ден, вие всъщност ще консумирате дневния си прием на калории. Колко калории има в еклера с кондензирано мляко?? Също доста - 417 единици.

Ако искате да сведете до минимум вредата от консумацията на този десерт, дайте предпочитание на еклера от извара - сто грама от това ястие съдържат само 322 килокалории, а изварата също съдържа много полезни вещества.

Между другото, еклерите често се сервират без шоколадова глазура. В този случай десертът ще бъде по-малко калоричен. Въпреки че черният шоколад е с ниско съдържание на калории, той се счита за един от най-здравословните сладкиши.

Актуализирано: 19 септември 2016 г. от: Наказател

Колко струва една торта еклер (средна цена за 1 парче)?

Москва и Московска област.

Сладкарско изделие с продълговата форма, направено от шоколадово тесто с крем отвътре и плътна глазура отгоре, се нарича елегантно на френски торти еклер. Този въздушен десерт сякаш нарочно е създаден за изкушение – при самия му вид неволно се появява апетит. Приготвянето на торта Eclair у дома е доста просто, основното е да знаете няколко сладкарски тайни.

Между другото, в различни страни не само десертът с крем или леки закуски имат това име. Например в Америка продълговатите понички или „long johns“ също се наричат ​​еклери. На немски имената на тортата с крем еклер са напълно необичайни и любопитни - „любовна кост“, „заешка лапа“, „кафе бар“.

Тези малки яйчен крем или кръгли торти се използват не само като самостоятелно десертно ястие, но се използват и за сервиране на коктейли и бюфети - те се пълнят със сладкарски крем и традиционни салати или други солени или сладки пълнежи.

За да приготвите вкусни еклер торти у дома, първо трябва да изпечете тесто за сладкиши. Вкусът на готовия сладкарски продукт ще зависи от тяхната ефирност и нежност. Приготвянето на заварено тесто не изисква много съставки – изисква внимание и старание.

Готовите печива веднага се изваждат от горещия блат и се оставят да изстинат напълно. След това с помощта на остър нож полуготовата торта еклер се разрязва внимателно по дължина от едната страна и се пълни с готовия крем. Пълнежът за такива торти може да бъде протеинов, както и масло или крем. Повърхността на еклерите се залива с шоколадова глазура, поръсва се с пудра захар или се украсява с плодове, меренг или желе.

Калоричното съдържание на торта еклер с тегло приблизително 100 грама с класически пълнеж от маслен крем е около 439 kcal. Хранителната стойност на същия деликатес с протеинов крем е малко по-ниска - приблизително 330 kcal. За тези, които не са свикнали да броят калориите, този десерт несъмнено ще задоволи желанието им за сладки ястия от първата хапка.

Както и да е, поради високото съдържание на калории в тортата еклер, независимо от пълнежа, не трябва да злоупотребявате с нея - достатъчно е да ядете 4-5 торти на ден и дневната доза от диетата е напълно покрита .

Между другото, много сладкари дори имат една шега: ако успеете да направите истински пухкави торти еклер от първия път, можете да смятате, че сте получили първо академично ниво по кулинарно изкуство.

Калорично съдържание на торта еклер 439 kcal

Енергийна стойност на тортата еклер (Съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати - bju).

У дома » язва » Еклер торта със сметана. Еклери. Колко тежи един еклер?