Salomatlik va hayotiylikni saqlash uchun unib chiqqan arpa donalari. Uyda arpa qanday o'sadi va nima uchun kerak Oziq-ovqat uchun arpa qanday o'sadi

Arpa eng keng tarqalgan don ekinlaridan biridir. Agar siz uni o'zingiz etishtirmoqchi bo'lsangiz, bizning maqolamizni o'qing. Siz o'simlik navlari va o'sish sharoitlari haqida hamma narsani bilib olasiz.

Ekish, parvarish qilish va yig'ish texnologiyasining batafsil tavsifi don ekinlarini etishtirish bilan kurashishga yordam beradi va siz uyda mo'l hosil olishingiz kafolatlanadi.

Uyda arpa qanday etishtirish kerak

Don ekinlari orasida arpa eng erta pishib hisoblanadi, shuning uchun yaxshi hosil olish uchun uni uyda qanday etishtirishni aniq bilishingiz kerak.

Ushbu ekinni etishtirishda siz ba'zi xususiyatlarni hisobga olishingiz kerak: tuproq, issiqlik, namlik va yorug'lik talablari.

O'sish sharoitlari

To‘g‘ri ekish mo‘l hosil olishda muhim rol o‘ynaydi. Chigitning yuqori unib chiqishining asosiy sharti erta ekish hisoblanadi. O'rtacha harorat va etarli namlik tufayli ekin bir tekis unib chiqadi va tezda yashil massaga ega bo'ladi.

Ildiz tizimining tuzilishi tufayli u tuproq unumdorligini talab qiladi. Ekish uchun maydon oldindan urug'lantirilishi va begona o'tlardan tozalanishi kerak. Kartoshka, makkajo'xori, kuzgi ekinlar va dukkakli ekinlar eng yaxshi ekinlar hisoblanadi.

O'sish texnologiyasi

Ekish bahorgi dala ishlarining birinchi haftasida boshlanadi. Ekish keyinroq amalga oshirilsa, nihollar kasallik va zararkunandalar ta'sirida zararlanishi mumkin, hosil esa pasayadi. Ekish uchun tor qatorli va qatorli usullar qo'llanilishiga qaramay, birinchisiga ustunlik berish kerak.

Eslatma: Tor qatorli ekish usuli bilan qatorlar orasidagi masofa bor-yo‘g‘i 7,5 sm ni tashkil qiladi, buning natijasida urug‘lar yaqinroq va deyarli bir vaqtda unib chiqadi va o‘simlikning yuqori zichligi begona o‘tlarning rivojlanishiga to‘sqinlik qiladi.

Tor qatorli usuldan foydalanib, ekish me'yorlariga qat'iy rioya qilish kerak, chunki juda zich ekish hosilning sifati va miqdoriga salbiy ta'sir qiladi. Mintaqaga qarab quyidagi standartlar qo'llaniladi:

• Uzoq Sharq va Qora yerdan tashqari zona - gektariga 5-6 mln;
• Markaziy chiziq va Chernozem zonasi - 1 gektarga 5,5 million dongacha;
• Ural va Volga viloyati - gektariga 3,5-4 million urug'.

Ekish chuqurligi ham bir xil darajada muhim rol o'ynaydi. Agar urug'lar tuproq yuzasiga yaqin bo'lsa, ular notekis unib chiqa boshlaydi, agar donalar chuqurroq joylashtirilsa, nihollarning bir qismi hech qachon yer yuzasiga chiqmasdan nobud bo'ladi.

O'rtacha ekish chuqurligi tuproq va iqlim sharoitiga bog'liq. Qurg'oqchil hududlar uchun 6-8 sm, qumli tuproqlar uchun - 5-6 sm, og'ir gil tuproq uchun esa - 4 sm dan oshmaydi.

Barcha bosqichlari bilan o'sib borayotgan texnologiya videoda batafsil ko'rsatilgan.

Inson iste'moli va ozuqa xom ashyosini tayyorlash uchun faqat o'stiriladigan navlar qo'llaniladi. Ular bir necha turda bo'ladi (1-rasm):

• Ikki qatorli o'simlik faqat bitta spikelet hosil qiladi, lateral kurtaklar esa hosil bermaydi;
• Ko'p qatorli - bir nechta quloqli o'simlik. U yuqori hosildorlik va qurg'oqchilikka chidamliligi bilan ajralib turadi;
• Oraliq biri birdan uchtagacha quloq chiqaradi. Bu tur mamlakatimiz uchun kamdan-kam uchraydi, chunki u faqat Osiyo va Afrikaning ayrim mintaqalarida uchraydi.

Bundan tashqari, ozuqaviy qiymatga qarab turlar bo'yicha tasnif qabul qilingan. 1-navli don don ekinlari ishlab chiqarish uchun, ikkinchisi esa solod va chorva ozuqasi tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, u qish va bahorga bo'linadi (ekish vaqti, unib chiqishi va hosildorligi bilan farqlanadi).

Rossiyada arpa qayerda etishtiriladi?

Rossiyada arpa qayerda etishtirilishini aniq aniqlash qiyin, chunki bu don ekinlari dunyodagi eng keng tarqalgan ekinlardan biri hisoblanadi.

Eslatma: Dunyoda ekin maydonlari bo'yicha to'rtinchi o'rinda, bug'doy, sholi va makkajo'xoridan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Rossiyada bu o'simlikning ekinlari ekinning oddiy tabiati tufayli etakchi o'rinni egallaydi.

O'simlik Rossiyaning hamma joylarida etishtiriladi. Faqatgina istisnolar shimoliy hududlardir (ekinlarning shimoliy chegarasi Kola yarim oroli va Magadanning kengligidan o'tadi). Umuman olganda, ekinning oddiy tabiati va selektsionerlar tomonidan maxsus ishlab chiqarilgan navlar uni Rossiya iqlimida etishtirish uchun eng yaxshilaridan biriga aylantiradi.

Arpa navlari

Turli xilligi sababli, boshlang'ich fermerlar ko'pincha qaysi o'simlik turini tanlash kerakligi haqida savol tug'diradilar. Bunday holda, siz nafaqat tuproq va iqlim sharoitlari, balki hosildorlik darajasi va ma'lum navlarning xususiyatlari bilan ham boshqarilishingiz kerak.

Quyida Rossiya iqlimida etishtirish uchun eng yaxshi arpa navlarining xarakterli xususiyatlari keltirilgan.

Chepelev xotirasiga arpa navi

Chepelev xotira navi selektsionerlar tomonidan bir nechta navlarni kesib o'tish orqali yaratilgan. Turning asosiy xususiyati shundaki, u Sibir va Ural iqlimida etishtirish uchun maxsus yaratilgan (2-rasm).

Bundan tashqari, ekin turli xil o'sish sharoitlariga yaxshi moslashgan va tuproq, harorat va yorug'lik sharoitlaridan qat'i nazar, barqaror hosilga ega. Xilma-xillik qurg'oqchilikka ham samarali qarshilik ko'rsatadi va ular o'rta mavsum deb hisoblansa-da, asirlari kasalliklar va zararkunandalarga juda chidamli.

Bogdan arpa navining tavsifi

Bu nav don ekinlarining kichik turlaridan biridir. Bu don, birinchi navbatda, hayvonlar uchun ozuqa ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Xilma-xillikning o'ziga xos xususiyati shundaki, uni nafaqat ekish orqali dalada o'stirish, balki tabiatda ham topish mumkin. Ko'pincha qurg'oqchil hududlarda uchraydi. Ekin oddiyligi bilan qimmatlidir va yuqori hosil va don sifati uning asosida to'yimli va boyitilgan chorva ozuqasi ishlab chiqarish imkonini beradi.

Maned arpa ekish va parvarish qilish

Bu landshaft dizaynida faol ishlatiladigan dekorativ ekin. O'simlikning yumshoq poyalari bor, ular yam-yashil bo'laklar bilan tugaydi (3-rasm).

Eslatma: Gullash davrida o'z-o'zidan ekishning oldini olish uchun to'nkalarni olib tashlash yaxshiroqdir.

Ekin ekish va unga g'amxo'rlik qilish juda oddiy. Bu oddiy bo'lmaganligi sababli, uni bog'da bir marta ekish kifoya. Keyinchalik g'amxo'rlik faqat gullash paytida to'qmoqlarni olib tashlashni o'z ichiga oladi, lekin hosil bog' bo'ylab tarqalsa ham, uni olib tashlash oson bo'ladi. Ildiz tizimi sayoz, shuning uchun o'simlik ildizlari bilan juda oson tortib olinadi.

Ekinlarni boqish kerak emas, lekin bahorda, birinchi kurtaklar paydo bo'lgandan so'ng, begona o'tlarni olib tashlash va quruq havoda muntazam sug'orishni tashkil qilish tavsiya etiladi.

Tuproqni tayyorlash va o'g'itlash

Ekish uchun tuproq kuzda, oldingi hosilni yig'ib olgandan so'ng darhol tayyorlanadi. Tuproq qazilib, qor qoplamini saqlab qolish choralari ko'riladi. Bu bahor ekishdan oldin tuproqni namlik bilan to'yintirishga yordam beradi.

Bahorda, tuproqqa urug'larni qo'shishdan oldin, qo'shimcha sayoz yumshatish amalga oshiriladi, bu esa tuproqni namlik va havo bilan to'yintirishga imkon beradi.

Yaxshi hosil olishda o‘g‘itlarni o‘z vaqtida qo‘llash muhim rol o‘ynaydi (4-rasm). Ekin tuproq unumdorligini talab qilganligi sababli, o'g'itlar kuzda va bahorda (qayta-qayta) qo'llaniladi.

Eslatma: Ko'chatlar paydo bo'lgandan so'ng, o'simliklarni urug'lantirishning ma'nosi yo'q, chunki ular ozuqa moddalarini to'liq o'zlashtira olmaydi.

Ildizlarni mustahkamlash va katta quloqlarni shakllantirish uchun fosfor va kaliyli o'g'itlar kuzgi shudgorlash paytida va to'g'ridan-to'g'ri ekish paytida qo'llaniladi. Zavodning mineral o'g'itlarga organik o'g'itlarga qaraganda yaxshiroq javob berishi muhimdir.

Ekish uchun saytga qo'yiladigan talablar

Ekin barcha iqlim zonalarida etishtirilishiga qaramay, u tuproq unumdorligi darajasiga talabchan. Tuproq kislotali bo'lsa, yosh asirlar o'sishni to'xtatishi yoki hatto o'lishi mumkin va yuqori namlik bilan hosil chirish va qo'ziqorin kasalliklaridan ta'sirlanadi.

Yoritish

Oddiy meva berish uchun o'simliklar yaxshi yoritishni talab qiladi. Agar hudud yomon yoritilgan bo'lsa, o'simliklar sekin rivojlanadi va quloqlarning shakllanishi davri kechiktiriladi.

Bu holat nafaqat o'rta mavsum uchun, balki erta navlar uchun ham tegishli, shuning uchun ekish uchun maydonlar kun davomida yaxshi yoritilgan bo'lishi kerak.

Arpa: issiqlik talablari

Madaniyat haroratdan qat'i nazar, har qanday iqlim zonasida yaxshi o'sadi. Erta ekish tufayli yosh kurtaklar sovuqqa chidamli bo'lib, yuqori hosil beradi.

Bundan tashqari, u eng erta don ekinlaridan biri bo'lib, ekish va paydo bo'lish vaqti birinchi begona o'tlar va zararkunandalar paydo bo'lishidan oldin asirlarning kuchayishiga imkon beradi.

Namlik

Ekin qurg'oqchilikka yaxshi toqat qiladi va ortiqcha namlik ildizlarning chirishiga olib kelishi va qo'ziqorin kasalliklarini qo'zg'atishi mumkin. O'simliklar portlash bosqichida va quloqlarning shakllanishi boshida eng ko'p suyuqlikni talab qiladi.

O'simlik rivojlanishining dastlabki bosqichida namlikning jiddiy etishmasligi, shuningdek, uning ortiqcha bo'lishi bepusht kurtaklar paydo bo'lishiga olib keladi yoki o'simliklarning o'limiga olib keladi.

Arpa ekinlariga g'amxo'rlik qilish

Ekinlarga g'amxo'rlik qilish faqat bir nechta tadbirlarni o'z ichiga oladi, chunki bu don ekinlari oddiy deb hisoblanadi:

1. Qurg'oqchil hududlarda va engil tuproqli hududlarda Ekishdan so'ng darhol dumalash amalga oshiriladi, lekin agar tuproq yuzasida qobiq paydo bo'lsa, sirt ko'ndalang tirqishni amalga oshirish kerak.
2. O'stirishning keyingi bosqichlarida, allaqachon donning pishib etish bosqichida ular o'g'it qo'shadilar, bu esa mahsulotdagi oqsil miqdorini oshirishga yordam beradi.
3. Madaniyatning o'sishi davrida ular begona o'tlarni nazorat qilish uchun gerbitsidlar va ekinlarning joylashishini oldini olish uchun maxsus preparatlardan foydalanadilar.

Shuningdek, zararkunandalar yoki ularning lichinkalari aniqlansa, dalani muntazam tekshirib turish va purkash kerak.

Videodan siz uyda gidroponik usulda ekinlarni qanday etishtirishni o'rganasiz.

Pishmagan arpa donalarini saqlash

Donni saqlashdan asosiy maqsad ularning ozuqaviy qiymatini va unib chiqish qobiliyatini saqlab qolishdir. Kichik hajmdagi ekinlar polda omborlarda yoki shiyponlarda saqlanishi mumkin. Asosiy shart - xona quruq va toza bo'lishi kerak, ichki makon yaxshi havalandırılmalıdır (5-rasm).

Ekish uchun mo'ljallangan navli urug'lar qalin matodan tayyorlangan qoplarda saqlanadi. Bunday idishlarda urug'lar kamroq kislorod iste'mol qiladi va unib chiqish qobiliyatini saqlab qoladi.

Donni saqlashda namlik va harorat ayniqsa muhim rol o'ynaydi. Namlik darajasi 12% dan oshmasligi kerak, aks holda xom ashyo chiriy boshlaydi va mog'orlanadi. Harorat 10 darajadan oshmasligi kerak. Bu ko'rsatkich oshganda, mikroorganizmlar butun hosilni yo'q qila oladigan saqlash joyida rivojlana boshlaydi.

Xun takviyesi sifatida unib chiqqan arpa iste'mol qilish insonning umumiy holatini yaxshilaydi va sog'lom turmush tarzining bir qismi hisoblanadi.

Masalan, unib chiqqan arpa endokrin tizimning barqaror ishlashiga imkon beradi. O‘sib chiqqan don tarkibida inson organizmi uchun zarur bo‘lgan ko‘plab biologik faol moddalar mavjud.

Arpa eng qadimgi donlardan biri bo'lib, to'liq proteinga boy bo'lib, uni oziqlantirishda ishlatish insoniyatga eng qiyin sharoitlarda omon qolish imkonini berdi. Arpa uni bug'doy bilan almashtirilgunga qadar uzoq vaqt davomida non tayyorlash uchun faol ishlatilgan. Zamonaviy dietada bu donni bo'tqa va sho'rvalar shaklida o'z ichiga olgan idishlar mavjud. Bugungi kunda bunday qimmatli qo'shimcha sog'lom mahsulotlar ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Donli o'simliklarning ijobiy ta'siri

Insoniyat unib chiqqan arpaning foydalari haqida qadim zamonlardan beri biladi. Endokrin tizimi bu o'simlikda mavjud bo'lgan biologik faol moddalar asosida o'z mexanizmlarini ishlab chiqdi. U bu don tarkibida mavjud bo'lgan ozuqa moddalarining etishmasligidan aziyat chekadi va ularning tanaga kirishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Kurtaklari bilan donning foydasi shundaki, uni muntazam ravishda iste'mol qiladigan odam uzoq vaqt davomida yaxshi jismoniy holatda bo'ladi va barcha kundalik stresslarni osonlikcha engadi. O'sib chiqqan arpa tarkibida:

1. Ichki sekretsiya organlarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan oqsillar.
2. Selen shu qadar ko'p miqdorda mavjudki, bu mahsulotni kuchli antioksidant sifatida tasniflash mumkin.
3. Markaziy asab tizimining faoliyatini faol ravishda rag'batlantirish xususiyatiga ega bo'lgan B vitaminlari.
4. Qimmatbaho aminokislotalar tarkibiga ega bo'lgan oqsillar.
5. Endokrin tizimning ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadigan minerallar.
6. Ichak devorlaridan toksik birikmalarni to'playdigan va ularni olib tashlaydigan katta miqdordagi tola.
7. Fosfor barcha turdagi metabolizmda ishtirok etadi, asab tizimi va yurak mushaklarining faoliyatini normallashtirishga imkon beradi.

Sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlarga uyda don etishtirish tavsiya etiladi. Agar bunday muammolar og'ir bo'lsa, siz do'konda allaqachon o'sib chiqqan va eyishga tayyor don sotib olishingiz mumkin. Aytgancha, siz unib chiqqan arpadan qattiq unni ham ishlatishingiz mumkin. Zamonaviy texnologiyalar qayta ishlash jarayonida donning barcha xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi va unni ishlatishning sog'liq uchun foydalari shubhasiz bo'ladi.

Tuproqli nihollarning qiymati qanday?

Talkan — unib chiqqan arpadan tayyorlangan kepakli unning nomi. Ushbu mahsulot inson salomatligi uchun donning ozuqaviy moddalari va foydali xususiyatlarini, shuningdek, suvda eriydigan tolani saqlaydi. Talkanni samarali ishlatish uchun birinchi va ikkinchi kurslarga kichik dozalarda qo'shiladi.

Agar siz arpa talkini pishirsangiz, siz shilliq qavatni olasiz, bu yallig'lanishli tabiatning oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun yumshoq parhezni saqlaydiganlar uchun juda foydali bo'ladi.

Undan quritilgan mevalar yoki sovuq presslangan yog' bilan iste'mol qilinadigan bo'tqa tayyorlasangiz, uning xususiyatlari to'liq ochiladi. Xamirturushli xamirga un qo'shiladi, undan krep pishiriladi va pechene tayyorlanadi. Talkan qo'shilishi bilan tayyorlangan oziq-ovqat, o'sib chiqqan donlarni qayta ishlashda ham saqlanib qoladigan foydali xususiyatlari tufayli tananing hayotiy funktsiyalarining kuchli stimulyatoriga aylanadi.

Dag'al arpa unini iste'mol qilgandan so'ng, odam buni his qiladi:

1. Tez to'yinganlik paydo bo'ladi va bu oziq-ovqatning bir qismini 2 barobar kamaytirish imkonini beradi.
2. Uzoq vaqt davomida ochlik hissi yo'q, chunki ozuqa moddalari maksimal darajada so'riladi.
3. Tanani qo'shimcha funtlardan tozalash dasturi ishga tushirildi.
4. Metabolik jarayonlar muvozanatli ovqatlanish tufayli yaxshilanadi.
5. Salomatlik va kuch-quvvat hissi keladi, bu siz rejalashtirgan hamma narsani amalga oshirishga imkon beradi.

• tez o'sish davridagi bolalar;
• allergik reaktsiyalarga moyillik bilan;
• metabolik kasalliklar mavjud bo'lsa;
• jismoniy faolligi kuchaygan kattalar;
• og'ir atletika, yugurish, suzish bilan muntazam shug'ullanadigan sportchilar;
• vegetarianizm uchun, hayotiy aminokislotalarning etishmasligini qoplash uchun;
• depressiya va uzoq muddatli stress paytida;
• agar tarixda yog'li jigar va oshqozon-ichak traktining ayrim kasalliklari mavjud bo'lsa.

Unib chiqqan arpa va undan tayyorlangan un, ayniqsa, o‘smirlar va 50 yoshgacha bo‘lgan odamlar uchun foydalidir. Keksalikda arpa idishlari juda qo'pol bo'lishi va tanaga zarar etkazishi mumkin.

Go'zallik va kuch ombori

An'anaviy tabiblar donning o'ziga xos xususiyatlarini ham qadrlashdi. Ular barcha xossalarini saqlaydigan va erkaklar va ayollar salomatligi uchun foydali bo'lgan qaynatmalar va infuziyalar uchun unib chiqqan donlardan foydalanadilar. Misol uchun, emizikli onalar ona suti etishmasligi bo'lsa, dekoatsiyalardan foydalanishlari mumkin. Erkaklar uchun arpa qo'shimchalari kuch beradi va prostatitni davolashda foydali bo'ladi.

Donning inson terisiga foydali ta'siri ham uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bundan tashqari, arpa ichkarida va tashqarida ishlatilganda teri uchun juda foydali. Yorma tarkibidagi vitaminlarning yuqori darajasi antioksidant ta'sirga ega, qarishni sekinlashtiradi va terini himoya qiladi. Maydalangan unib chiqqan donlar niqoblar va yuz skrablariga qo'shimchalar sifatida ishlatiladi va vannalarga qaynatmalar qo'shiladi.

Arpa tarkibidagi mikroelementlarning tarkibi shunchalik muvozanatliki, bu mahsulotni tanadagi kaltsiy darajasini saqlab turish, suyak va tayanch-harakat tizimi kasalliklarining oldini olish uchun ajralmas holga keltiradi.

Qachon donni iste'mol qilmaslik kerak?

Amaliy sog'lom odamlar uchun mahsulotdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar minimaldir. Agar individual intolerans mavjud bo'lsa, arpa iste'mol qilmaslik kerak. Shifokorlar keksa yoshda yoki ba'zi ichak kasalliklarida arpa pyuresini tavsiya etmaydi, chunki ulardagi ko'p miqdorda tolalar mavjud. Keksalik bilan ichak devorlarini qoplaydigan qatlam yupqaroq bo'ladi va ko'p miqdorda tolalar eroziya va oshqozon yarasi paydo bo'lishiga yordam beradi.

Hayotning oxirida ko'p miqdorda qo'pol tolani o'z ichiga olgan ovqatlar ovqat hazm qilish tizimiga zarar etkazishi mumkin. Buning sababi, sekin ichakda o'simlik tolalarining to'planishi meteorizm va ichak sanchig'ining hujumiga sabab bo'ladi. Ichakning irritabiy belgilari paydo bo'lganda, qo'pol tolalarning xususiyatlari yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.

Zararni oldini olish uchun arpa unini va bu donning unib chiqqan donlarini qarilikda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak. Bu tanaga kerakli ozuqani olish imkonini beradi va tolaning zararini kamaytiradi. Har qanday shaklda o'sib chiqqan arpa donalaridan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar quyidagilardir:

• qorin bo'shlig'ida doimiy noqulaylik;
• axlat bilan bog'liq muammolar;
• oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasining kuchayishi;
• shishiradi;
• kolikning paydo bo'lishi;
• xolelitiyozning kuchayishi;
• pankreatit.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar ko'pincha vaqtinchalik, chunki siz har doim optimal kunlik iste'molni aniqlay olasiz, bu faqat tanaga foyda keltiradi. Agar siz etarli miqdorda ichimlik suvi ichsangiz, toladan hech qanday zarar bo'lmaydi. Bu ovqat hazm qilish trakti orqali oziq-ovqat harakatini yaxshilaydi.

Ekspert fikri

Muhim nuqtani ta'kidlashni istardim - ko'chatlarning uzunligi 1-2-3 mm bo'lishi kerak, ortiq emas. Don unib chiqish uchun ajoyib energiyani faollashtiradi va u kichik bo'lganda, maksimal foyda unda to'planadi. Bundan tashqari, unib chiqqan donlar sutga mos kelmasligini unutmang. Lekin siz ularni salatlarga, donlarga qo'shishingiz yoki o'zingiz iste'mol qilishingiz mumkin.

Inna Verbitskaya, ovqatlanish bo'yicha mutaxassis

Arpa donalarini qanday o'stirish kerak Arpa donalarini salqin qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang, so'ngra 24-36 soat davomida suvga soling. Donni namlash uchun suv har 7 soatda o'zgartirilishi kerak. Namlash jarayoni tugagandan so'ng, namlangan arpa donalarini ikki qatlamli doka yoki iliq suvga yaxshilab namlangan paxta matosi orasiga qo'yish kerak, shisha yoki emal idishning pastki qismiga qo'yiladi (don qatlami 2-3 sm dan oshmasligi kerak). . Keyin idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni 18-20 daraja haroratda qorong'i joyga qo'ying. Nihol jarayonida arpa donalarini qoplagan matoning ustki qatlami vaqti-vaqti bilan namlantirilishi (quriganda), donalarning o'zi esa kuniga bir marta qopqoq va matoning yuqori qatlamini 15-20 daqiqa davomida ventilyatsiya qilish kerak. 1-3 mm balandlikdagi arpa nihollari 2-3 kun ichida paydo bo'lishi kerak ("pek" unib chiqish tezligi arpa donining xilma-xilligi va sifatiga bog'liq). Nihol jarayoni tugagandan so'ng, arpa salqin qaynatilgan suvda 2-3 marta yuvilishi kerak, keyin uni eyish mumkin. Arpa unib chiqish bo'yicha maslahatlar - Arpa nihollarining uzunligi 3 mm dan oshmasligi kerak (u 1-3 mm uzunlikdagi nihollarda biologik faol moddalar va vitaminlarning konsentratsiyasi eng yuqori bo'ladi). - Unib chiqqan arpa donalari muzlatgichda 24 soatdan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Nima uchun unib chiqqan donlar unib chiqmagan donlarga qaraganda sog'lomroq bo'ladi?Unish jarayonida arpa donalarida fermentlarning faolligi faollashadi, bu ozuqa moddalarining tuzilishi jihatidan sodda va inson organizmida oson hazm bo'ladigan organik tarkibiy qismlarga bo'linishiga yordam beradi. Shunday qilib, terapevtik va profilaktik maqsadlarda unib chiqqan arpa donini (arpa solodini) iste'mol qilganda, inson organizmi unib chiqmagan arpa donidan (arpa va marvarid arpa, arpa noni) an'anaviy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishdan ko'ra, ozuqa moddalarini singdirish uchun sezilarli darajada kamroq energiya sarflaydi. Unib chiqqan arpa donining o‘ziga xos xususiyati, shuningdek, tarkibida E vitamini va B vitaminlari (pishgan, unib chiqmagan arpa doniga nisbatan) ko‘p bo‘lishidir ️ Unib chiqqan arpa donasi va arpa qaynatmalaridan foydalanishga qarshi ko‘rsatmalar: O‘sib chiqqan arpa ba’zi hollarda gaz hosil bo‘lishining kuchayishiga sabab bo‘ladi. , shuning uchun uni iste'mol qilish meteorizm bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi, shuningdek, o'tkir bosqichda oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun kontrendikedir. Bundan tashqari, kechasi unib chiqqan arpa donalarini iste'mol qilmaslik kerak. Arpa qaynatmalari bilan davolash paytida siz tuxum oqini iste'mol qilishdan bosh tortishingiz kerak. Arpa suvini asal yoki sirka bilan iste'mol qilmaslik kerak. Agar siz ushbu ma'lumotni foydali deb bilsangiz, "Like" tugmasini bosing va uni tasmangizga saqlang!

Diqqat: Ushbu maqola 18 yoshdan oshgan shaxslar uchun mo'ljallangan.

Sirka va viskidan tortib sutli kokteyllargacha hamma narsaga malt qo'shilishi mumkin. Xususan, arpa malti ko'pincha pivo ishlab chiqarishda ishlatiladi va agar so'ralsa, uni uyda olish mumkin. Arpa xom ashyosini supermarketlarda, pivo ishlab chiqarish do'konlarida, otchilik do'konlarida va ba'zi uy hayvonlari do'konlarida sotib olish mumkin. Solodni tayyorlash jarayoni donlarni unib chiqishi uchun qayta-qayta cho'ktirish, unib chiqayotganda ularni nam saqlash va keyin o'sishni to'xtatish uchun quritishni o'z ichiga oladi.

Qadamlar

1-qism

Arpani katta oziq-ovqat paqiriga joylashtiring. Tegishli asbob-uskunalar mavjud bo'lsa, malt tayyorlash uchun har qanday miqdordagi arpa donalaridan foydalanishingiz mumkin. Sizga katta chelak, filtr, pishirish varag'i va quritgich kerak bo'ladi.

Bir chelakni sovuq suv bilan to'ldiring va arpa 8 soat davomida namlash uchun qoldiring. Donalarni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv quying. Suv donlarning unib chiqishini boshlaydi. Chelakni yopmang va uni salqin joyga qo'ying. Arpani 10-16 ° S haroratda namlang.

• Namlash jarayoni axloqsizlik va qobiqlarni suvga eritib yuboradi, keyin siz uni to'kib tashlaysiz. Natijada, solod tozalanadi va ta'mi yaxshiroq bo'ladi.
• Agar kerak bo'lsa, arpa 8 soatdan ko'proq vaqt davomida namlanadi, lekin buni bir vaqtning o'zida 16 soatdan ortiq qilmang, aks holda donalar suvga cho'kib ketishi mumkin.

1. Suvni to'kib tashlang. Arpani suvni olib tashlash uchun katta elak yoki filtrga joylashtiring. Suv oqayotganda chelakni issiq suv va sovun bilan yuving. Shundan so'ng, qolgan sovunni olib tashlash uchun chelakni yaxshilab yuvib tashlang. Shunday qilib, siz bakteriyalar va qo'ziqorinlarning ko'payishini oldini olasiz.

   Donlarni sakkiz soat davomida quruq havoda qoldiring. Suvni to'kib tashlagandan so'ng, arpani yuvilgan chelakka to'kib tashlang va u erda sakkiz soat davomida bir xil haroratda quriting, shunda donalar etarli kislorod oladi.

   • Arpa quriganida, elakni issiq suv va sovun bilan yuving.

2. Namlash va quritish jarayonini takrorlang. Sakkiz soat o'tgach, donni to'liq qoplash uchun arpa paqiriga etarlicha sovuq suv quying. Arpani yana sakkiz soat davomida namlash uchun qoldiring. Keyin uni filtrga, so'ngra chelakka quying va sakkiz soat davomida quruq holda qoldiring.

   • Har safar paqir va elakni (kolander) issiq suv va sovun bilan yuvishni unutmang.

3. Donalarning o'sib chiqqanligini tekshiring. Bir hovuch arpa oling va donalarning pastki qismida kichik oq tizmalari paydo bo'ladimi yoki yo'qligini ko'ring. Bu arpa etarli miqdorda suvni so'rib olgandan keyin paydo bo'lishi kerak bo'lgan kichik ildizlardir. Namlash va quritish davrlari natijasida donlarning 95% ga yaqini unib chiqadi.

   2-qism

   Nihol arpa

   1. Donalarni pishirish varag'iga bir qatlamda yoyib chiqing. Donalarni bir yoki bir nechta pishirish varag'iga soling va ularni qo'lingiz bilan tekislang, shunda ular bir qatlamda bo'ladi. Donlar tegishi mumkin, lekin bir-birining ustiga yotmasligi kerak.

      • Agar sizda ko'p arpa bo'lsa, ehtimol sizga bir nechta pishirish tepsisi kerak bo'ladi.

   2. Pishirish varaqlarini plastik qoplarga joylashtiring. Katta plastik axlat xaltasini oching va uni tekis yuzaga qo'ying. Pishirish varag'ini arpa bilan sumkaga soling va yopish uchun chetini pishirish varag'i ostiga qo'ying. Polietilen donlar unib chiqayotganda namlikni saqlaydi.

      • Boshqa pishirish varag'i bilan ham xuddi shunday qiling.

   3. Arpani salqin, yaxshi gazlangan joyda saqlang. Donalar 18°C ​​haroratda eng yaxshi unib chiqadi. Arpa o'z ichiga olgan tovoqlar yaxshi gazlangan joyga, masalan, chodir, garaj yoki podvalga joylashtirilishi mumkin.

      • Agar harorat yoki namlik juda yuqori bo'lsa, arpa ichida mog'or paydo bo'lishi mumkin. Agar u juda sovuq yoki quruq bo'lsa, donlar to'g'ri unib chiqmaydi.

   4. Har 4-8 soatda donalarni püskürtün va aylantiring. Arpa unib chiqqanda issiqlik hosil qiladi va uni salqin va nam saqlash uchun ehtiyot bo'lish kerak. Pishirish varag'ini sumkadan olib tashlang va donlarni sovuq suv bilan püskürtün. Shu bilan birga, har bir donni qo'l bilan aylantiring. Keyin panani yana sumkaga soling va uni panning pastki qismiga qo'ying.

      Ko'chatlarning hajmini kuzatib boring. Har safar arpa purkaganingizda va aylantirganingizda, bir nechta donni oling va nihollar qanchalik kattalashganini tekshiring. Donni tekis tomonga aylantiring va qobiqni uzunligi bo'ylab kesish uchun pichoqni ishlating. Siz yuqoriga qarab (ildizlardan teskari yo'nalishda) o'sib borayotgan niholni topasiz. Ko‘chatlar donalarning o‘zi bilan bir xil uzunlikka yetganda unib chiqish jarayoni tugallanadi.

   3-qism

   Arpani quriting

   1. Arpani oziq-ovqat dehidratorining tokchalariga joylashtiring. Pishirish varag'ini sumkalardan olib tashlang va donalarni oziq-ovqat dehidratorlari tokchalariga quying. Ularni qo'l bilan bir qatlamga qo'ying.

      • Fasolni past haroratda quritish ularning o'sishini to'xtatadi va ortiqcha namlikni olib tashlaydi.

Mesopotamiya xalqlari bizning eramizdan ancha oldin pivoga o'xshash narsa yasashni o'rgangan. O'shanda ham kraxmalli xom ashyolardan alkogolli ichimliklar tayyorlash tamoyili insoniyatga ayon bo'ldi. Bu erda hali ham malt asosiy rol o'ynaydi, bizning moonshiners yaqinda uyda qilishni afzal ko'rdi.

uy » Gastrit » Salomatlik va hayotiylikni saqlash uchun unib chiqqan arpa donalari. Uyda arpa qanday o'sadi va nima uchun kerak Oziq-ovqat uchun arpa qanday o'sadi