Uyda konservalangan burbot jigari. Burbot jigari, pishirish retseptlari

Burbot - baliqlar oilasiga mansub chuchuk suv baliqlari. Uning jigari katta va nozik taom hisoblanadi. U inson tanasi uchun foydali bo'lgan moddalarning yuqori miqdori tufayli mashhurdir. Ba'zilar hatto burbot jigarini barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolish uchun xom ashyoni iste'mol qiladilar. Kamroq ekstremal odamlar pate, baliq sho'rva tayyorlaydilar, qaynatib, qovuradilar. Jigar ko'pincha pirog yoki pirog uchun plomba sifatida ishlatiladi - ular nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Agar siz burbot jigarini qanday mazali pishirishni bilmoqchi bo'lsangiz, bizning maqolamiz sizga yordam beradi: biz ushbu mahsulotdan foydalangan holda bir nechta eng keng tarqalgan retseptlarni taklif qilamiz.

To'g'ri burbot jigarini qanday tanlash mumkin?

Yangi burbot jigarini sotib olayotganda, sifatini kuzatib boring. Bu engil kremsi yoki kremsi soya bo'lishi kerak. Hech qanday holatda uning yuzasida oq rangli plitalar yoki boshqa nuqsonlar bo'lmasligi kerak - bu kasallik belgisidir.
Agar siz jigarni baliqdan o'zingiz olib tashlasangiz, o't pufagiga tegmaslikka harakat qiling, aks holda baliqning barcha bo'laklari yoqimsiz achchiq ta'mga ega bo'ladi. Shundan so'ng, uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Burbot jigarini qovurish: eng oson retsept

Qovurish - biznikini pishirishning eng tezkor usuli.

Buning uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• jigar - 500 g;
• un - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• ziravorlar va tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz jigarni yuvamiz, tuz va qalampir qilamiz.
2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qaynatib qizdiring va shundan keyingina unga o'ralgan bo'laklarni ustiga qo'ying.
3. Har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Natijada mazali oltin qobiq paydo bo'ladi.
4. Plastinka ustiga qo'ying va bo'laklarga bo'ling.
5. Ta'mni yaxshilash uchun siz baliqni limon sharbati yoki bir tomchi sirka bilan sepishingiz mumkin. Ideal bezak yangi o'tlar bo'ladi.

Bu taom makaron, turli xil donlar, ayniqsa guruch, qaynatilgan kartoshka va sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi.

Burbot jigar pastasi

Jigar pastasi sendvichlar uchun yoyish sifatida juda yaxshi.

Ushbu retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 300 g;
• 1 piyoz;
• sabzi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• tuxum - 2 dona;
• yashil no'xat - 200 g.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Biz jigarni yuvamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Tuz va ziravorlar bilan past qaynoq suvda besh daqiqa davomida pishiring. Faqat ikkinchisi bilan ortiqcha ishlamang, aks holda siz baliqning ta'mini butunlay buzasiz.
3. Keyin jigarni blenderda maydalash yaxshidir, lekin agar buning iloji bo'lmasa, shunchaki go'sht maydalagichda mayda panjara bilan.
4. Piyozni tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va ozgina qizarguncha past olovda pishiring. Maydalangan sabzi qo'shing.
5. Tuxumni qaynatib oling va blenderda yashil no'xat bilan birga maydalang.
6. Endi barcha tarkibiy qismlarni birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Sizga ozgina tuz va qalampir kerak bo'ladi. Siz sendvich tayyorlashingiz mumkin!

Mazali tuzlangan burbot jigari

Bu taom juda g'ayrioddiy va uni kam odam sinab ko'rdi, lekin behuda! Bundan tashqari, bu ishtahani yoki pate uchun asosni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Kerakli mahsulotlar:

• jigar - 300 g;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• suv - 200 g;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Biz jigarni suv ostida yuvamiz va safrodan tozalaymiz.
2. Kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Kastryulkaga suv quying va qaynatib oling, ozgina tuz qo'shing.
4. Burbot bo'laklarini tashlang va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
5. Keyin biz suvni alohida idishga to'kib tashlaymiz va jigarni saqlash uchun oldindan tayyorlangan bankaga o'tkazamiz.
6. Pishirishdan qolgan bulonga sirka qo'shing va uni baliq ustiga quying.
7. Xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
8. Jigarni muzlatgichda ikki kun davomida marinadlash kerak.

Ushbu mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emas, uni darhol iste'mol qilish kerak. Yoqimli ishtaha!

Uyda? Bir necha usullar mavjud. Siz jigarni qaynatishingiz, pishirishingiz va qovurishingiz mumkin.

Suv hammomida jigar

Bu taom yumshoq va ta'mga yoqimli bo'lib chiqadi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Burbot jigari (sizda qanchalik ko'p);

Dafna yaprog'i;

1. Burbot jigarini oling, yuving va keyin filmni olib tashlang. Uni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

4. Bo'laklarni idishga soling va qopqog'ini yoping.

5. Katta yirtqichlardan oling va ichiga suv quying. Uni olovga qo'ying, u erda jigar kavanozini tushiring. Taxminan bir soat davomida suv hammomida pishiring. Idish issiq xizmat qiladi, jigarni sendvichlarga yoyish mumkin.

Jigar pastasi

Pishiriqni tayyorlash juda oddiy. Muzlatgichda besh kungacha saqlanishi mumkin.

Uyda burbot tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Besh gramm muskat yong'og'i va bir xil miqdordagi maydalangan qalampir (qora);

Uch yuz gramm burbot jigari;

Petrushka, champignons (har biri 100 gramm).

Uyda mazali baliq jigaridan taom tayyorlash

1. Dastlab, burbot jigarini yuving, safrodan tozalang.

2. Kichik bo'laklarga bo'ling.

3. Ularni o'rta kattalikdagi yirtqichlardan joylashtiring. Tayyor bo'lgunga qadar tuzli suvda pishiring.

4. Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Keyin kesib oling.

5. Champignonsni alohida idishda qaynatib oling.

6. Qaynatilgan burbot jigarini va shampignonlarni blenderda maydalang.

8. Keyin maydalangan qora qalampir va maydalangan muskat yong'og'i qo'shing. Keyin yaxshilab aralashtiring.

Qovurilgan

Tayyorlanishi mumkin Ushbu taom pirog uchun to'ldirish yoki salatlarga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Shuningdek, qovurilgan burbot jigari ajoyib asosiy taomdir.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

200 gramm oq non;

Tuz (ta'mingizga ko'ra);

Bitta burbot jigari;

Zaytun moyi.

3. Keyin qalampir seping.

4. Keyin uni oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.

5. Qobiq paydo bo'lishi bilan uni olovdan olib tashlang.

6. Tug'ralgan yashil piyozga sepilgan non bilan xizmat qiling.

Tuzlangan jigar

Burbot? Ziravorlarni kamroq ishlatish yaxshidir. Bundan tashqari, uni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmang.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

O'n no'xat qora qalampir;

dafna barglari (besh dona);

Ikki kilogramm burbot jigari;

Ikki osh qoshiq 9% oziq-ovqat sirkasi;

Ikki litr oqadigan suv.

Tuzlangan jigarni tayyorlash jarayoni

1. Birinchidan, jigarni salqin suv ostida yuving. Qolgan o't pufagini va boshqa narsalarni olib tashlang. Keyin yana yuving.

3. Idishni o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynaguncha kutib turing, keyin olovni kamaytiring va o'n besh daqiqa qaynatib oling. Keyin jigarni filtrga qo'ying va drenajlash uchun qoldiring.

4. Endi siz marinadni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun bir yirtqichlardan suv (2 litr) bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying. U erda dafna yaprog'i va qalampir no'xatini joylashtiring.

5. Bir oz suvni isitib oling, keyin sirka qo'shing va aralashtiring.

7. Yivli qoshiqdan foydalanib, qalampir va barglarni olib tashlang, so'ng tashlang. Hammasi shu, marinad tayyor.

8. Endi idishlarni yuving. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qiling.

9. To'liq choynakni olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.

10. Keyin chuqur idishni olib, u erda qopqoqlarni qo'ying. Keyin issiq suv bilan to'ldiring.

11. Endi idishlarni ushlang. Qopqoqni choynakdan olib tashlang, idishni ag'daring, uni choynakning bo'yniga qo'ying. Shunday qilib, uch daqiqaga qoldiring. Ikkita banka va ikkita qopqoqni sterilizatsiya qiling.

12. Jigarni sovutgandan so'ng, shisha, bo'laklarga bo'linadi.

13. Marinadni sterillangan idishlar ichiga quyib, pastdan taxminan besh sm. Keyinchalik, jigarni idishga soling (uning ilgichi ostida).

Bir oz xulosa

Endi siz burbot jigarini qanday tayyorlashni bilasiz. Bunday idishlar baliq ovqatlarini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. Sizga yaxshi ishtaha va pishirishda omad tilaymiz.

• baliq jigari 1 kg;
• Dafna yaprog'i, qora qalampir, chinnigullar va boshqa ziravorlar;
• 2 ta o'rta kattalikdagi sabzi;
• O'simlik yog'i;
• Yashillik.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyidagicha bo'ladi:

1. Jigarni 2 litrli shisha idishga joylashtiring, uning pastki qismi birinchi navbatda chinnigullar, dafna yaprog'i, shirin no'xat va tuz bilan sepiladi.
2. Jigardan 1 sm balandlikda bo'lguncha hamma narsani moy bilan to'ldiring.
3. 30 daqiqa davomida suv hammomiga joylashtiring.
4. Bir piyola ichida sovutib oling.
5. Stolga xizmat qiling, avval uni katta laganga qo'ying.

Yuqori tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Bunday jigarning ta'm xususiyatlari cod jigarining o'ziga juda o'xshaydi. Bu qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshkaning yon piyolasini mukammal ravishda to'ldiradi.

Retsept 2. Burbot jigar salatasi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Burbot jigari 0,5 kg;
• Pomidorlar 350 g;
• Bolgar qalampiri 1 dona;
• 1 baqlajon va piyoz;
• Kungaboqar yog'i;
• Petrushka, arpabodiyon, silantro, reyhan, sarimsoq.

Jigarni mayda maydalab, 20 daqiqa davomida sutga soling. Piyoz va baqlajonni yarim halqalarga, qalampirni tilimga, pomidorni esa choraklarga bo'ling. Jigarni o'simlik yog'ida alohida qovuring, so'ngra pomidorsiz sabzavotlar.

Har bir narsani chuqur idishga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin tug'ralgan o'tlar va pomidor qo'shing. Qopqoq ostida pishirishga ruxsat bering.

Burbot jigar idishlarining xususiyatlari

Tayyorgarlik retseptlari oddiy bo'lgan burbot jigari bayramona stolda alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bu baliqning jigari ikra va sut kabi nozik taom hisoblanadi.

Tana uchun foydaliligi va ta'mining o'tkirligini hisobga olgan holda. Burbot jigaridan tayyorlangan taom, retseptlari Frantsiyada va ko'plab Evropa mamlakatlarida ayniqsa mashhur bo'lib, gurmeler sevgisini qozonishga muvaffaq bo'ldi.

Agar ushbu mahsulot retsept bo'yicha tayyorlangan bo'lsa, idish ajoyib darajada nozik va nozik ta'mga ega bo'ladi. Endi siz burbot jigari va bu sakatatni iloji boricha mazali tayyorlash haqida ko'proq bilib oldingiz. Bunday bilimlar bilan siz har qanday oshpazlik lazzatlarini yaratishingiz mumkin.

Burbot - treskalar oilasiga mansub chuchuk suv baliqlari. U, ayniqsa, inson tanasi uchun foydali bo'lgan barcha moddalarni o'z ichiga olgan katta jigari uchun qadrlanadi. Bundan tashqari, u hayratlanarli darajada mazali va yumshoq pate qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Burbot jigari - 300 g;
• Piyoz - 1 dona:
• Qovurish uchun o'simlik yog'i:
• Tuz, ta'mga qarab qora qalampir;
• Tuxum (ixtiyoriy) - 2 dona;
• Sabzi (ixtiyoriy) - 1 dona;
• Konservalangan yashil no'xat - 200 gr.

Burbot jigarini qanday tayyorlash mumkin? Ba'zi gurmeler maksani (Sibirda shunday deyiladi) xom holda iste'mol qiladilar va bu mahsulotdan to'liq foyda olishlarini da'vo qiladilar. Xom oziq-ovqat dietasiga unchalik moyil bo'lmagan barcha boshqa fuqarolar burbot jigari bilan kamroq ekstremal retseptni izlashlari kerak.

Lekin avval siz uni tanlashingiz kerak. Xom jigarni sotib olsangiz, rangga e'tibor bering. Yengil, oq, kremsi yoki kremsi bo'lishi kerak, lekin kulrang yoki sariq emas. Tomirlar yoki dog'lar, shuningdek, oshqozon yarasi yoki chuqurliklar bo'lmasligi kerak. Yaxshi jigar tekis, silliq va elastikdir. Bu siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan narsa.

Tayyorgarlik

Burbot jigar pate juda mazali. U nafaqat tez, balki deyarli tez pishiriladi. To'g'ri, jiddiy kamchilik shundaki, ular uni bir xil tezlikda eyishadi ...

Shunday qilib, keling, boshlaylik. Ko'pincha jigar o't pufagi bilan birga baliqdan olinadi. Ichak chiqarishda shunday harakat qilish qulayroqdir - agar siz uni alohida kesib tashlamoqchi bo'lsangiz, barcha ichki qismini safro bilan osongina to'ldirishingiz mumkin. Xo'sh, bundan keyin jigar ham, burbotning o'zi ham achchiq bo'ladi.

1. Shuning uchun o't pufagini juda ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Keyin jigarni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Uni katta bo'laklarga kesib oling va tuz va ziravorlar bilan past qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Ziravorlar va ziravorlar - ixtiyoriy. Haqiqiy mutaxassislar baliqning tabiiy xushbo'yligini buzmaslik uchun ularni qo'yishning hojati yo'q deb hisoblashadi.
3. Qaynatilgan jigarni blenderda maydalang yoki mayda panjara bilan go'sht maydalagichdan o'ting.
4. Piyozni iloji boricha mayda to'g'rang va shaffof va yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
5. Piyozni jigar bilan birlashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Ushbu bosqichda hatto sibirliklar ham qora qalampir bilan pateni ozgina ziravor qilish imkonini beradi. Hammasi shu, uni oq nonga yoyib, yeyishingiz mumkin.

Agar burbot jigarining ushbu retsepti sizga juda oddiy bo'lib tuyulsa, yanada murakkab versiyani tayyorlang. Misol uchun, unga qaynatilgan tuxum yoki qaynatilgan sabzi va konservalangan yashil no'xat qo'shing. Asosiysi, patening qo'shimcha tarkibiy qismlari to'xtatilmaydi, faqat uning nozik ta'mini ta'kidlaydi.

Baliq dunyosida juda xilma-xillik mavjud. Ammo alohida e'tiborga loyiq turlar ham bor. Ushbu vakillardan biri burbotdir. Tashqi ko'rinishida u mushuk baliqlariga o'xshaydi. Ular uni sovuq mavsumda ushlaydilar.

Baliq go'shtining ta'mi omarga o'xshaydi: yumshoq, to'yimli va ozgina suyaklarni o'z ichiga oladi. U oson hazm bo'ladigan juda ko'p protein va oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Burbot dietali hisoblanadi, chunki uning go'shti uglevodlarni o'z ichiga olmaydi. Bu baliq immunitet tizimi, yurak kasalliklari va nevrologik muammolari bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Baliqda mavjud bo'lgan boy vitamin tarkibi va foydali moddalar tananing to'liq to'yinganligini ta'minlashga yordam beradi.

Burbot baliqlarining eng foydali qismi jigardir. U katta hajmga ega va bundan tashqari, bu haqiqiy noziklikdir. Jigar nafaqat mazali, balki tanaga ham foyda keltiradi. Jigardan nimani tayyorlash mumkin, albatta, chunki u ajoyib ta'mga ega.

krutonlar bilan burbot

Jigar turli yo'llar bilan juda mazali bo'lib, ulardan biri hozir taqdim etiladi. Ushbu taomning o'ziga xos va nozik ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Burbot baliqlarining jigari sifat jihatidan treskaning bir xil organidan kam emas va uning ta'mi yanada qiziqarli.

Sizga kerak bo'ladi:

• burbot jigari;
• Oq non;
• zaytun moyi;
• tuz qalampiri;
• yashil piyoz.

Avval krutonlar tayyorlanadi. Jigarni ozgina tuzlangan va qalampirlangan va tezda qovurilgan idishda yog'da qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyor mahsulot nonga qo'yiladi va yashil piyozga sepiladi.

Sabzavotlar bilan retsept

Yangi burbot jigari juda mazali. Uni sabzavot bilan pishirish uchun retseptlar idishlarni juda suvli qiladi va ko'pchilik ularni yaxshi ko'radi.

Sizga kerak bo'ladi:

• burbot jigari;
• yashil piyoz;
• bodring;
• pomidor;
• ko'katlar;
• Dafna yaprog'i;
• 100 gramm o'simlik yog'i.

Burbot baliqlarining jigari olinadi, yuviladi va o'n besh daqiqa davomida sho'r qaynoq suvga solinadi. O'n daqiqadan so'ng, dafna bargini panga tashlashingiz kerak. Shundan so'ng, mahsulot har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Keyin plastinka ustiga qo'yiladi va ko'katlar va sabzavotlar bilan bezatilgan. Agar so'ralsa, idish limon sharbati bilan sepilishi mumkin.

qo'ziqorinli burbot

Juda to'yimli va mazali.Ushbu mahsulot uchun retseptlar juda oddiy. Pate tayyorlash oson va uni besh kungacha saqlash mumkin.

Komponentlar:

• burbot jigari;
• shampignon yoki istiridye qo'ziqorinlari.

Ushbu retsept bo'yicha burbot asosiy komponentni tayyorlashni talab qiladi. Uni yuvish va kichik bo'laklarga kesish kerak. To'liq pishganicha sho'r suvda yirtqichlardan pishiring. Bu taxminan yarim soat davom etadi.

Qo'ziqorinlarni boshqa idishda qaynatib oling. Keyin barcha ingredientlar aralashtiriladi, o'tlar va ziravorlar qo'shiladi va tarkibi blender yoki go'sht maydalagich yordamida eziladi. Pate tayyor.

Yoqut tilida

Ushbu ajoyib taomni tayyorlash uchun sizga bir nechta ingredient kerak bo'ladi, lekin u mo''jizaviy tarkibiy qismning barcha foydali xususiyatlarini saqlaydi. Retseptga qat'iy rioya qilish muhimdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• 500 gramm jigar;
• bir stakan un;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.

Burbot baliqlaridan jigarni tayyorlash uchun uni yuvish va safrodan tozalash kerak. Shundan so'ng, siz mahsulotni ziravorlar bilan ziravor qilishingiz kerak. O'simlik yog'i qovurilgan idishga quyiladi va past olovga qo'yiladi. Ingredient kichik qismlarga bo'linadi va un bilan o'raladi. Keyin oltin jigarrang bo'lgunga qadar hamma narsani qovurishingiz kerak. O'tlar va sabzavotlar bilan bezatilgan katta laganda xizmat qilish tavsiya etiladi.

Tuzlash retsepti

Jigar suv ostida yuviladi, safrodan tozalanadi va kichik qismlarga bo'linadi. Keyin qaynayotgan sho'r suvda sekin olovda o'n besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatiladi. Tayyor ingredient filtrga joylashtiriladi. Shundan so'ng, u shisha idishga o'tkaziladi. Qolgan bulonga sirka qo'shiladi va natijada olingan suyuqlik jigarga quyilishi kerak. Idishga dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shing. Mahsulot muzlatgichda ikki kun davomida marinadlanadi.

Burbot dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur. Ular, ayniqsa, Evropada pishirishni yaxshi ko'radilar. Siz do'konda jigar sotib olishingiz mumkin, lekin u kamdan-kam hollarda stokda. Agar siz retseptga amal qilsangiz, bu komponentli idishlar juda mazali va yumshoq bo'ladi. Agar odam allergik reaktsiyaga moyil bo'lsa yoki jigar va o't pufagi bilan bog'liq muammolarga duch kelsa, uni iste'mol qilmaslik kerak.

Ajablanarlisi shundaki, burbot baliqlari katta va jigar uning vaznining o'n foizini tashkil qilishi mumkin. U yumshoq, yog'li, ta'mi bilan o'ziga xos, shuningdek, pirog uchun ajoyib gazak va to'ldirishni yaratadi. Ko'proq foydalarni saqlab qolish uchun oshpazlar mahsulotni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni tavsiya etmaydi.

uy » Kasalliklar » Uyda konservalangan burbot jigari. Burbot jigari, pishirish retseptlari