Det bästa receptet för munkdeg. Recept för att göra munkar utan jäst hemma. Kefir recept

Hur lagar man munkar?

Munkdeg görs oftast med jäst. Jästmunkar blir fluffiga och läckra. Jästmunkreceptet består av ingredienser som mjöl, mjölk, ägg, smör, jäst, socker och salt. Jäst ska spädas i varm mjölk, tillsätt sedan mjöl och knåda degen för munkar noggrant. I receptet ingår även smör, som måste smältas och tillsättas efter att degen jäst. Tillsätt sedan ägg, salt och socker och låt sedan degen jäsa igen. Efter detta kan du börja steka. Jästmunkar, vars recept innehåller en stor mängd fett, är mycket kaloririka, så det är inte tillrådligt att missbruka dem.

Hur gör man munkar utan jäst?

Om du föredrar jästfri deg rekommenderar vi att göra munkar med kefir. Receptet är ännu enklare. Du måste vispa äggen med socker, tillsätt sedan kefir, mjöl och lite läsk. Kefirmunkar blir inte mindre fluffiga än jästmunkar. Att göra munkar på detta sätt sparar mycket tid och ansträngning.

Hur gör man munkar riktigt läckra?

Det är väldigt enkelt - du behöver bara lägga en söt fyllning inuti. Receptet på fyllda munkar skiljer sig inte från det vanliga, men om fyllningen är för söt bör mindre socker tillsättas i degen. Till exempel munkar med kondenserad mjölk, som redan är ganska söta.

Amerikanska munkar (munkar) är en favoriträtt för amerikanska poliser. Tillverkningen av munkar i det här landet har sedan länge blivit en tradition. Munkar (recept med bilder finns på vår hemsida) tillagas med tillsats av kanel eller sesamfrön.

Du kan också göra munkar av keso. Receptet påminner om keso, välkänt för alla. I många världskök är kesomunkar populära (ett recept med ett foto visar hur den färdiga produkten ska bli). De har lägre kalorier, men inte mindre välsmakande än traditionella munkar. Matlagningsreceptet kommer inte att lämna någon hemmafru likgiltig. Kesomunkar, som namnet antyder, tillverkas av keso med tillsats av mjöl, ägg och socker. Keso blandas med ägg och socker, sedan tillsätts mjöl. Efter detta steks kesomunkarna i olja tills de är gyllenbruna. En mycket originell maträtt är keso-munkar, receptet som innehåller alkohol. Det kan vara rom eller konjak.

Men receptet på munkar med strösocker är att vanliga munkar eller jästmunkar helt enkelt strös med sött pulver ovanpå. Du kan också använda olika siraper och choklad.

Läckra munkar, receptet som, som du har sett, inte alls är komplicerat, kommer att fungera som en utmärkt ersättning för traditionella pajer.

Vi har älskat doftande och fluffiga "håliga" munkar sedan barnsben. Det är nu vanligt att kalla dem "munkar" på västerländskt sätt, men för oss kommer de att förbli bara munkar. Mmmm...så läckert glasyren eller pulvret var på dem, många åt det separat och förvandlade denna handling till en riktig ritual. I stunder av nostalgi vill du verkligen återvända till de söta stunderna, men oftare vill du ge lika glada minnen till dina barn. Och det bästa sättet att göra detta är att förbereda denna delikatess själv.

Receptet på munkar med ett hål har ett stort antal varianter, som var och en kommer att glädja dig med unikheten och originaliteten i dess smak. Det är upp till dig att bestämma vilket alternativ du föredrar, men vi kommer att presentera flera av de mest populära.

Med stormsteg

Denna version av receptet är perfekt för dem som inte gillar komplexa och tidskrävande förberedelser. Som ett resultat kommer vi att bli ganska täta i konsistensen, men otroligt välsmakande sötsaker. Så vad vi behöver:

Mjöl - 0,5 kg;
Jäst - 1 matsked torr snabbverkande;
Socker - 3 matskedar;
Mjölk - 250 ml;
Salt - en nypa;
Vanillin - efter smak;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Pulversocker - 150-200 gram.

Vår tillagningsprocess kommer att ta lite längre tid, eftersom degen måste få möjlighet att jäsa, men först till kvarn. Låt oss börja knåda degen. När det gäller snabbverkande jäst behöver vi inte späda ut den eller göra en deg, men det finns fortfarande specifika beredningskrav:

Tillsätt ca 200 gram mjöl, sikta det och blanda med resten av de torra ingredienserna.
Vi kommer att behöva mjölken varm, så värm först upp den något och tillsätt den i den torra massan i små portioner, samtidigt som du vispar allt med en mixer inställd på låg hastighet i 2-3 minuter. Tillsätt gradvis lite vegetabilisk olja till den resulterande blandningen, inte mer än en matsked;
Tillsätt den andra delen av mjölet till den resulterande ganska flytande degen och knåda. Degens konsistens ska vara elastisk och inte fastna i händerna. När vi knådar måste vi fokusera just på denna egenskap, och inte på mängden mjöl, så det kan variera, både till en mindre och till en större indikator.
För att degen ska nå den volym vi behöver måste den vila i ungefär en timme i ett varmt rum.
För att göra en munk är det bara att nypa av en degbit, platta till den på båda sidor och trycka ett hål med tummen och pekfingret. Du kan praktiskt taget se processen att göra ett hål på bilden nedan och videon i slutet av artikeln.
Nu är det dags för stekning. Häll mängden olja i en djup skål där munkarna kan flyta fritt. Vi värmer den över hög värme, så snart de första bubblorna dyker upp, vrid värmen till minimum och sänk munkarna. För att bilda en aptitretande skorpa måste du med jämna mellanrum vända varje munk.

När godbiten är klar, lägg den på en tallrik med hushållspapper. Detta kommer att ta bort överflödigt fett. Du måste strö över pulvret efter att det har svalnat, sedan kan du börja dricka te.

Recept utan jäst

Det verkar som att det inte finns något enklare än rätter gjorda med jäst, men många hemmafruar tål dem helt enkelt inte. Förbered sedan degen och låt den sedan brygga. Och jag vill verkligen inte slösa bort extra tid på att stå vid spisen. Förmodligen kom någon av dessa otåliga kockar på ett recept utan jäst. På så sätt sparas tid avsevärt, och du behöver mixtra mindre, och resultatet är inte sämre än det föregående.

Och ingredienserna vi behöver är:

Mjöl - fortfarande samma 500 gram;
Smör - 30 gram (kan ersättas med samma mängd vegetabilisk olja);
Ägg - 2 stycken;
Bakpulver - 1 paket (15 gram);
Mjölk - 150 gram;
Socker - 150 gram;
Olja för stekning;
Kanel och vanilj efter smak.

Nu börjar vi laga mat:

Låt det smälta smöret svalna något och blanda det sedan med mjölk i rumstemperatur.
Blanda äggen, som tidigare tagits ut ur kylskåpet, med socker och tillsätt sedan mjölk-smörblandningen till dem.
Innan du knådar, tillsätt de sista ingredienserna: siktat mjöl i en duett med bakpulver. Konsistensen kommer att vara något trögflytande och klibbig för dina händer, men denna "nackdel" kompenseras av närvaron av mjöl på bordet.
Vi delar upp degen i flera delar, som var och en rullar ut i ett lager 1-1,5 cm tjockt. Ett glas är bäst för att skära ut en cirkel, och det är bekvämare att pressa ut mitten med en flasklock.
Hetta upp oljan ordentligt i en djup stekpanna och lägg våra munkar i den. Du måste steka på båda sidor tills en krispig skorpa visas. Det är bättre att göra detta på låg värme så att degen kan koka helt.

Färdiga munkar kan strö med pulver, hällas med kondenserad mjölk eller glasyr.

Variation på det "håliga" temat

För älskare av enkel hembakning kommer alternativet att baka en ostmassakaka i en silikonform med ett hål helt enkelt vara perfekt, så att tappa det ur sikte skulle vara ett riktigt brott. Så gör dig redo att göra anteckningar.

Komponenter:

Keso - 200 gram (du kan använda ett paket keso);
russin - 0,5 koppar;
Ägg - 2 stycken;
Margarin - 1 förpackning (200 gram);
Mjöl - 3 koppar;
Socker - 1 glas (de med en söt tand kan använda 1,5);
Soda - 1 tesked;
Vinäger eller citronsaft för att släcka soda;
Salt - en nypa;
Pudersocker - till dekoration.

Hur förbereder man denna hälsosamma och välsmakande delikatess? Kom ihåg!

Lägg margarinet i rumstemperatur tills det mjuknar, blanda det sedan med keso.
Vi separerar vitorna från äggulorna, varefter vi lägger de första i kylen för att svalna och vispar de andra med socker.
Tillsätt äggula-sockermassan i ostmassan och blanda väl.
Tillsätt siktat mjöl och släckt läsk och blanda igen.
Vispa äggvitorna med salt tills det bildas styva toppar och lägg i degen. Mixa allt till en slät smet och lägg i formen. I det här receptet ingår inte att smörja silikonformen, och resten måste smörjas ordentligt med olja och strö med mjöl.
Kakan gräddas i 180-200 grader i ca 40-50 minuter beroende på ugn. Ett träspett eller en tandpetare som är ren efter piercing blir en indikator på beredskap.

När kakan har svalnat något kan du strö över den med pulver eller hälla glasyr över den.

Video recept

Munkar är fluffiga bullar som är friterade. Traditionellt är de formade som en munk, men kan vara helt enkelt runda. Munkar görs av olika typer av deg, med eller utan fyllning, och strös ofta med strösocker eller täcks med glasyr. Varje typ av denna delikatess har sina beundrare, men i själva verket gillar nästan alla fluffiga, mjuka munkar. I många butiker kan du köpa ett sortiment av liknande konfektyrprodukter, men de kan inte jämföras med munkar som tillagas hemma. Varje hemmafru kan lära sig hur man gör dem om hon är tålmodig och noggrant följer rekommendationerna som följer med det valda receptet.

Matlagningsfunktioner

Att göra hemgjorda munkar är inte så svårt som det kan tyckas först. Även en nybörjarkock kan klara av uppgiften om han vet och tar hänsyn till flera viktiga punkter.

Oftast görs munkar av jästdeg. Produkter för det bör användas varma eller åtminstone i rumstemperatur. Den färdiga degen, och senare munkarna som bildas av den, får jäsa och jäsa.
Tillsätt inte mycket socker i degen till munkar, annars kan de steka innan de hinner gräddas inuti. Det är bättre att sedan generöst strö över produkterna med strösocker eller äta dem genom att doppa dem i kondenserad mjölk eller sirap.
Om du strör strösocker på varma munkar direkt efter tillagningen kommer det att smälta och fastna ordentligt på ytan av bullarna. Om du vill att strösockret ska täcka munkarna med ett ömtåligt lager måste du använda det strax innan du serverar dem.
Munkar är vanligtvis friterade, men det finns andra tillagningsmetoder. Munkar som bakas i ugnen blir inte lika gyllenbruna, utan mer hälsosamma.
Raffinerad olja används för att steka munkar. Om du lagar ett stort antal söta bullar måste det använda smöret ibland ersättas med färskt smör, annars kan efterrätten vara skadlig.
Du kan fylla munkar med grädde på olika sätt. Vissa kockar skär de färdiga bullarna och fyller dem med fyllning från en matlagningspåse. Andra hantverkare formar platta kakor av degen, breder grädde på dem, fäster sedan kanterna på den platta kakan och formar prydliga bollar med fyllning inuti, varefter de steker dem i en stor mängd olja eller gräddar dem.
Du kan använda vaniljsås eller chokladkräm eller sylt som fyllning för munkar.
Lägg de färdiga munkarna i en sil för att rinna av oljan, eller på en servett så att den absorberar överflödigt fett.

Munkar kan serveras antingen varma eller kalla. Men de blir bara goda när de är färska. Det är osannolikt att du kommer att njuta lika mycket av munkar som gjordes för mer än 24 timmar sedan som nybakade. Förutom munkar skadar det inte att erbjuda kondenserad mjölk, smält honung eller sirap.

Klassiskt recept på jästmunkar

Kaloriinnehåll i rätten: 5690 kcal, per 100 g: 294 kcal.

vetemjöl - 0,9 kg;
kokt vatten - 100 ml;
mjölk - 0,5 l;
kycklingägg - 2 st.;
socker - 60 g;
salt - 5 g;
smör - 100 g;
vanillin - en nypa;
torr jäst - 11 g;
strösocker, vegetabilisk olja - efter behov.

Tillagningsmetod:

Blanda jäst med socker, häll varmt, men inte varmt vatten. Blanda väl.
Blanda var för sig och vispa ägg, vanilj och salt. Häll i jästen, rör om.
Värm mjölken till ca 30–40 grader, häll den i den beredda blandningen.
Tillsätt smält smör.
Vispa med en mixer eller visp.
Sikta mjölet. Tillsätt ett glas i taget till jästblandningen och knåda degen. För att förbereda degen är det bekvämt att använda en mixer med speciella tillbehör.
Låt degen stå en timme på en varm plats.
Knåda den jästa degen väl och rulla ut den till ett tjockt lager (ca 1 cm tjockt). Använd ett glas för att skära ut cirklar, och krama ut små cirklar från mitten av varje cirkel med ett rör med liten diameter. Du kan sedan steka dem separat och förvandla dem till minimunkar formade som miniatyrbollar - barn gillar dessa produkter.
Ta bort mitten från cirklarna och vänta tills de höjs.
Fritera munkarna genom att lägga dem i het olja i små omgångar.
Lägg munkar i en sil. Vänta tills oljan rinner ur dem.

Allt som återstår är att lägga munkarna på en tallrik och strö över strösocker. Denna version av munkar anses vara en klassiker. De kan inte bara stekas, utan också bakas i ugnen. För att göra detta, placera munkarna på en smord plåt och placera dem i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 7–10 minuter. Produkter som bakas i ugnen doppas i smält smör och strös först sedan med strösocker. Om du inte har strösocker kan du enkelt göra det av strösocker genom att mala det till önskad konsistens med en kaffekvarn eller mixer.

Fluffiga munkar med vaniljsås

Kaloriinnehåll i rätten: 5564 kcal, per 100 g: 324 kcal.

vetemjöl - 0,6 kg för deg, 30 g för grädde;
mjölk - 0,25 l för deg och 0,25 l för grädde;
kycklingägg - 1 st. till deg och 1 st. för grädde;
socker - 10 g för deg, 120 g för grädde;
vaniljsocker - 10 g (i deg);
konjak eller vodka - 40 ml (i degen);
torr jäst - 7 g;
vegetabilisk olja (för stekning) - så mycket som behövs;
vit choklad - 60 g (för grädde);
strösocker (för dekoration) - efter smak.

Tillagningsmetod:

Värm mjölken till cirka 40 grader, tillsätt snabbverkande torrjäst och socker, rör om. Låt stå i 10–15 minuter.
Bryt ägget i en liten skål, tillsätt salt och vaniljsocker och vispa.
Häll äggblandningen i degen, blanda väl.
Sikta mjölet. Tillsätt det gradvis till den förberedda jästblandningen och knåda degen.
Lägg degen i en skål, täck med en handduk och låt den stå på en varm plats tills den fördubblats i storlek.
Stansa ner degen.
Häll 60–80 ml kall mjölk i en ren skål. Blanda det med ägget, vispa med en visp. Tillsätt först socker, sedan mjöl, rör om tills det är slätt.
Värm den återstående mjölken tills den nästan kokar. Häll den i den beredda blandningen i en tunn stråle, vispa den med en visp för att förhindra bildning av klumpar. Om du inte kan undvika uppkomsten av klumpar, sila den framtida krämen genom en sil.
Koka grädden i vattenbad eller på låg värme, rör om tills den tjocknar.
Mal chokladen, tillsätt den i den varma grädden, rör om kraftigt tills chokladen löst sig och är jämnt fördelad i grädden. Ge krämen en chans att svalna.
Dela degen i bitar, vars storlek gör att du kan forma en boll i storleken av ett litet kycklingägg. Gör kakor av varje degbit.
Lägg en sked grädde i mitten av kakorna. Forma kakorna till bollar så att krämen är inuti.
Värm oljan. Doppa bollar (flera bitar) i den och stek dem tills de är gyllenbruna.
Ta bort med en hålslev och lägg på en servett vars syfte är att absorbera överflödigt fett.
När munkarna har svalnat något, strö över dem med strösocker.

Vaniljsåsmunkar är ett bra tillskott till te, kaffe eller kakao, men du kan också äta dem för sig utan att dricka några drycker.

Snabbmunkar gjorda av kefirdeg

Kaloriinnehåll i rätten: 5041 kcal, per 100 g: 413 kcal.

vetemjöl – 0,4–0,45 kg;
socker - 50-100 g;
kycklingägg - 1 st.;
kefir - 0,25 l;
läsk - 5 g;
salt - en stor nypa;
vegetabilisk olja - 40 ml i degen, efter behov - för stekning;
smör - 40 g;
mörk choklad - 80 g.

Tillagningsmetod:

Ta ut kefiren från kylen i förväg så att den inte är kall. Häll bakpulver i det och rör om.
Sikta mjölet.
Vispa ägget med socker och salt.
Kombinera äggmassan med kefir och blanda väl.
Tillsätt vegetabilisk olja, rör om igen.
Tillsätt mjöl i delar och knåda degen.
Kavla ut degen till en platt kaka ca 1 cm tjock.Klipp ut ringar eller cirklar med liten diameter från den.
Hetta upp oljan i en kastrull och stek munkarna på båda sidor.
Överför produkterna till en servett för att ta bort överflödig olja.
Smält smöret och chokladen bruten i bitar i mikron eller i vattenbad.
Lägg chokladen i en spritspåse eller vanlig påse, använd en tandpetare för att göra ett litet hål i den.
Spruta sicksackar av choklad på ytan av munkarna.
Placera föremålen i kylen för att låta glasyren stelna.

Glaserade munkar serveras kalla. Om du föredrar att äta dem varma, använd en strösockertopping istället för frosting.

Ostmassamunkar

Kaloriinnehåll i rätten: 6990 kcal, per 100 g: 470 kcal.

mjöl - 0,35 kg;
keso - 0,4 kg;
socker - 120 g;
kycklingägg - 2 st.;
vanillin - på spetsen av en kniv;
bakpulver för deg - 7 g;
raffinerad vegetabilisk olja - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

Sikta mjölet och gnid kesoen genom en sil.
Vispa äggen med socker tills de blir vita.
Tillsätt keso och mosa till en slät smet.
Blanda mjöl med vanilj och bakpulver.
Blanda mjöl med ostmassa. Knåda degen.
Forma den till bollar i storleken av en valnöt.
Värm oljan. Doppa några bollar i den och stek dem, rör lätt med en silikonspatel, tills de är gyllenbruna.
Ta bort ostmassamunkarna från fritösen med en hålslev, överför dem till en servett och lägg en ny portion degbollar på deras plats.

Ostmassamunkar kan serveras inte bara med kondenserad mjölk eller sirap, utan också med gräddfil. Detta dessertalternativ anses vara det mest hälsosamma.

Video: denna smaskiga goding kommer att göra alla barnkalas! Munkar i ugnen

Video: jästmunkar med mjölk

Munkar är en av de billigaste godsakerna. Om du har kulinarisk erfarenhet kommer det inte att ta mycket tid och ansträngning att förbereda dem. Inte bara barn, utan även vuxna kommer att vara nöjda med en sådan efterrätt.

Hur lagar man munkar?

Hur gör man munkar utan jäst?

Hur gör man munkar riktigt läckra?

Men receptet på munkar med strösocker är att vanliga munkar eller jästmunkar helt enkelt strös med sött pulver ovanpå. Du kan också använda olika siraper och choklad.

Läckra munkar, receptet som, som du har sett, inte alls är komplicerat, kommer att fungera som en utmärkt ersättning för traditionella pajer.

Munkar är luftiga produkter gjorda av lätt deg, stekt i en fritös fylld med en stor mängd kokande vegetabilisk olja. De är beredda med tillsats av keso, mjölk, gräddfil eller kefir. Beroende på vilket recept du väljer kan de fyllas med sött eller kött, eller utan fyllning alls. Efter att ha läst dagens artikel kommer du att lära dig hur munkar görs.

Trots den bedrägliga enkelheten att göra munkar har varje teknik sina egna nyanser. Men samtidigt finns det allmänna hemligheter som gäller alla recept. Först och främst handlar det om ingredienserna som används. De ska vara fräscha och av hög kvalitet.

Innan du gör deg till munkar bör du så mjölet två gånger. På så sätt kommer den inte bara att rengöras från främmande föroreningar, utan också mättad med syre. Produkter blandade med sådant mjöl blir mer möra och luftiga. Därefter formas munkar av den resulterande degen och nedsänks i djupt fett.

Volymen olja bör vara flera gånger större än antalet produkter som steks i den. Fritösen måste förvaras vid en mycket hög temperatur. Annars kommer degbitarna att bli ordentligt mättade med fett och förlora sin smak. Den genomsnittliga varaktigheten av värmebehandlingen bör inte överstiga tre minuter på varje sida. För att säkerställa att munkarna bakas jämnt, är det lämpligt att vända dem med jämna mellanrum.

Klassisk version

Denna teknik kommer säkert att väcka ett visst intresse bland dem som försöker ta reda på hur man gör munkar hemma. Receptet på traditionella crumpets innebär användning av jästdeg. Därför måste du starta processen när du definitivt inte har bråttom. För att inte slösa bort dyrbara minuter på att leta efter saknade komponenter, dubbelkolla i förväg om du har till hands:

Ett par koppar vetemjöl.
1,5 tsk jäst.
¾ glas mjölk.
Ett par råa kycklingägg.
En tesked fint kristallint salt.
¾ kopp strösocker.
Ett par matskedar mjukt smör.

Om så önskas kan du lägga till muskotnöt, kanel eller vanillin till degen. Tack vare närvaron av dessa kryddor kommer de färdiga produkterna att få en speciell arom.

Metodbeskrivning

Innan du gör munkar hemma bör du göra deg. För att förbereda det, kombinera lätt uppvärmd mjölk, snabbjäst, socker och hälften av det tillgängliga siktade vetemjölet i en skål. Blanda allt väl och låt stå i ett varmt hörn.

Efter några minuter tillsätts mjukt osaltat smör, färska ägg, aromatiska kryddor och det återstående mjölet till den skummade vätskan. Allt detta bearbetas noggrant med en mixer tills massan slutar fastna på kärlets väggar. Sedan knådas den nästan färdiga degen för hand. Så snart den får en slät struktur rullas den till en boll och placeras i värme.

Efter en timme kavlas degen, som har ökat i volym, ut till ett lager cirka en och en halv centimeter tjockt och cirklar skärs ut ur den. Detta kan göras inte bara med en speciell enhet, utan också med ett vanligt glas. De resulterande bitarna friteras på alla sidor, hålls på engångshanddukar och strös generöst med strösocker.

Kefir alternativ

Efter att ha läst informationen nedan kommer du att lära dig hur du förbereder en annan typ av munkar och lär dig hur du gör glasyr för munkar. Eftersom detta recept innebär användning av jästfri deg, kommer det säkert att tilltala många arbetande hemmafruar som inte har extra tid att stå vid spisen under lång tid. Innan du börjar processen, se till att du har allt du behöver till ditt förfogande. Du kommer behöva:

3 koppar högkvalitativt vetemjöl.
4 råa kycklingägg.
200 milliliter kefir.
3 fulla matskedar fint kristallint socker.
Vanillinpaket.
En tesked bakpulver.
Flytande honung

Algoritm för åtgärder

Kombinera kefir, råa ägg, vanillin och socker i en ren djup skål. Dit skickas också den nödvändiga mängden bakpulver. Dubbelsiktat vitt mjöl hälls gradvis i den lätt bubblande massan och knådas väl tills det är slätt.

Innan du gör munkar, vars recept förmodligen kommer att hamna i din kokbok, måste du lämna degen i ett varmt hörn en stund. Så fort den blir tjock och långsamt börjar glida av skeden kan du gå vidare till nästa steg. Små bollar rullas ut ur den färdiga degen och nedsänks mycket noggrant i kokande raffinerad vegetabilisk olja. De brynta munkarna penslas med glasyr gjord av honung smält i vattenbad och får torka något.

Alternativ med keso

Receptet nedan gör en mycket luftig och lätt dessert, perfekt för alla tillfällen. Det är lika lämpligt för en familjefrukost eller en middagsbjudning. Den är tillagad av enkla budgetingredienser som varje sparsam hemmafru nästan alltid har. Innan du gör kesomunkar, se till att du har till hands:

400 gram keso.
6 fulla matskedar socker.
200 gram vetemjöl.
4 ägg.
En tesked bakpulver.
Raffinerad olja.

Matlagningsteknik

Innan du gör munkar av keso mals den genom en sil och placeras i en lämplig behållare. Socker, bakpulver och försiktat vitt mjöl tillsätts också där. Blanda allt noggrant och häll det i en djup stekpanna i vilken kokande vegetabilisk olja har hällts.

Stek produkterna i flera minuter på varje sida. De brynta munkarna läggs på engångspapper och lämnas tills överflödigt fett rinner ur dem. Efter detta strös de generöst med strösocker och serveras.

Alternativ med katrinplommon

Detta recept kommer säkert att vara av intresse för dem som vill veta hur fyllda munkar görs. Tekniken för deras förberedelse är extremt enkel, så det kommer inte att orsaka svårigheter även för nybörjare. Innan du börjar arbeta med mat, se till att kontrollera om du har allt du behöver i ditt kök. I den här situationen behöver du:

300 gram keso.
En tesked bakpulver.
Ett par färska kycklingägg.
4 fulla matskedar mannagryn.
100 gram katrinplommon.
4 matskedar vetemjöl.
Lite strösocker.
Raffinerad vegetabilisk olja.

Sekvensering

Innan du gör fyllda munkar måste du göra degen. För att förbereda det, kombinera keso och råa ägg, mosade genom en fin sil, i en ren skål. Vispa allt väl med en gaffel och tillsätt socker, läsk, mannagryn och hälften av det tillgängliga siktade vita mjölet till den resulterande massan. Knåda allt ordentligt tills en kladdig deg bildas.

Medelstora bitar plockas från den resulterande massan, formas till platta kakor och fylls med förtvättade katrinplommon. De resulterande halvfärdiga produkterna paneras i det återstående mjölet och nedsänks försiktigt i uppvärmd vegetabilisk olja. Munkar steks på alla sidor tills de är gyllenbruna, läggs på hushållspapper och dekoreras med strösocker.

Alternativ med kondenserad mjölk

Detta recept kommer också att vara av visst intresse för dem som försöker förstå hur sötfyllda munkar görs. Eftersom det innebär användning av jäst, bör du bara starta processen när du har tillräckligt med ledig tid. Så att din familj kan uppskatta efterrätten du har förberett, fyll på med alla nödvändiga ingredienser i förväg. I det här fallet behöver du:

700 gram högkvalitativt vetemjöl.
Ett par kycklingägg.
En matsked socker.
Ett par glas mjölk.
10 gram jäst.
100 milliliter vegetabilisk olja.
Vanillinpaket.
100 gram strösocker.
En burk kondenserad mjölk.
En nypa salt.

Matlagningsalgoritm

Innan du gör munkar hemma måste du värma hälften av mjölken du har och kombinera den med snabbjäst. Vanillin, en matsked socker och en nypa salt tillsätts också där. Blanda allt väl och ställ det i ett varmt hörn. Efter några minuter, bryt in råa ägg i den skummande massan och häll i ett halvt kilo försiktat mjöl. Blanda allt väl och låt stå i ett par timmar.

Eftersom vi försöker ta reda på hur fyllda munkar görs, medan degen jäser, kan vi vara uppmärksamma på krämen. För att förbereda det, kombinera ett glas komjölk och kondenserad mjölk i ett rent kärl. Där hälls också 200 gram vetemjöl. Blanda allt väl, försök att förhindra att de minsta klumpar uppstår. Den resulterande massan skickas till spisen, kokas upp och kokas till önskad konsistens.

Den passande degen kavlas ut till ett centimeterlager och cirklar skärs ut. Lägg en tesked grädde i mitten av var och en av dem och fäst försiktigt kanterna. Dessa munkar steks i en stor mängd uppvärmd vegetabilisk olja i flera minuter på varje sida. Efter detta läggs produkterna ut på engångshanddukar och strös med strösocker. Servera dem med en kopp aromatiskt te eller en mugg färsk mjölk.

Variant med nötter och citron

Munkar framställda med den metod som beskrivs nedan utmärker sig genom sin fantastiska smak och subtila citrusarom. De kommer att vara ett trevligt tillskott till lugna familjesammankomster med en kopp varmt örtte eller en mugg starkt kaffe. De är gjorda av enkla och lättillgängliga ingredienser som säljs i vilken modern butik som helst. Innan du startar processen, se till att du vid rätt tidpunkt har till hands:

6 dl vitt vetemjöl.
80 gram pressjäst.
¾ kopp socker.
4 kycklingägg.
Ett par glas färsk komjölk.
Gulor från fyra ägg.
100 gram ghee.
Citron.
6 matskedar av valfri vegetabilisk olja.

Alla dessa ingredienser ingår i degen. För att förbereda fyllningen måste du dessutom köpa:

400 gram skalade valnötter.
1,5 dl strösocker.
3 citroner.

Dessutom behöver du vanillin, strösocker och eventuell vegetabilisk olja.

Matlagningssekvens

Det första steget är att ta itu med degen. För att göra detta tillsätts pressjäst och en tesked socker till den uppvärmda mjölken. Så snart en skummössa dyker upp på ytan, tillsätt ett glas mjöl och låt allt stå i ett varmt hörn.

Kycklingägg och äggulor, tidigare malda med socker, drivs in i degen som har ökat i volym. Tillsätt saften av en citron, en nypa salt och siktat vetemjöl. Knåda allt väl, täck med en ren handduk och lägg det på en varm plats.

Medan degen jäser kan du ta tid att fylla. För att förbereda det, kombinera nötter och urkärnade citroner i en liten skål. Allt detta rullas genom en köttkvarn, sötas och blandas.

Den färdiga degen delas på mitten. Varje bit rullas ut till ett lager, vars tjocklek inte är mer än två centimeter, och cirklar skärs ut. Lägg en halv tesked nötfyllning i mitten av varje bit. Lägg en andra cirkel av deg ovanpå och nyp försiktigt ihop kanterna. Stek munkarna i en panna fylld med uppvärmd vegetabilisk olja. Så fort de fått färg fångas de upp med en hålslev och läggs på engångsservetter. Efter några minuter strös produkterna med strösocker blandat med vanillin och serveras med te.

Hem » Symtom » Det bästa receptet för munkdeg. Recept för att göra munkar utan jäst hemma. Kefir recept