lakelever. Recept för lake, samt kaviar och lever av denna fisk

Smakmässigt är lakelever på intet sätt sämre än havstorsklever. Därför kan en sådan produkt säkert kallas en delikatess. Dessutom kommer dess användning att bidra till att stärka immunförsvaret, samt hantera ett antal hjärt- och neurologiska sjukdomar. Och vi kommer att försöka övertyga dig om att mycket intressanta och välsmakande rätter kan tillagas från levern på denna fisk.

Burbot, även om det är en framstående representant för torskfisk, lever uteslutande i sötvatten. Idag visas det inte ofta på våra bord, men våra förfäder tillagade många läckra rätter från sådan fisk. Vet du inte hur man lagar lakelever? Det är lätt att fixa! Och låt oss börja vår utflykt genom sidorna av kulinarisk konst med ett recept på en enkel paté.

Ingredienser:

320 g lever;
lök och morot;
två ägg;
210 g gröna ärtor;
olja, kryddor.

Matlagningsmetod:

Läcker paté kan bara tillagas av en kvalitetsprodukt. Om du köper en lever separat, var uppmärksam på dess utseende och färg. Levern ska vara krämig eller lätt krämig till färgen. Om det finns några defekter eller plack på ytan av produkten, indikerar detta att levern är infekterad. Om du själv tar bort levern från slaktkroppen, rör då inte gallblåsan, annars blir både levern och allt kött bittert.
Så vi skär levern i bitar och kastar den i kokande salt och kryddigt vatten. Med kryddor bör du inte vara nitisk för att inte avbryta smaken av själva slaktbiprodukterna.
Mal den kokta levern med en mixer.
Koka ägg och ärter, skicka dem också till apparatens skål och mal.
Finhacka löken, tre morötter på ett fint rivjärn, fräs grönsakerna tills de är gyllenbruna, men inte överkoka.
Nu kombinerar vi alla komponenter, salt, peppar och blandar.

Vad gott att steka levern

Lakelever kan stekas på olika sätt. Koka den till exempel tillsammans med kryddor, och överkok den sedan i olja. Men det finns ett mer utsökt och originellt recept.

Ingredienser:

320 g slaktbiprodukter;
en halv citron;
smör, mjöl, kryddor.

Matlagningsmetod:

Vi rengör levern från filmer, sköljer och skär i pinnar av valfri storlek.
Strö över salt och peppar, strö över citrusjuice och låt stå i 15 minuter.
Panera ämnen i mjöl och stek i uppvärmd olja tills de är gyllene. Vi sprider på en servett för att ta bort överflödigt fett och serverar med valfritt tillbehör.

Matlagning i vattenbad

Receptet för att laga lakelever i ett vattenbad kallas "maxa". Enligt detta recept visar sig fiskbiprodukterna vara mycket välsmakande, det kan serveras kallt och varmt. Av ingredienserna behöver du bara ta själva fisklevern, lagerblad, pepparkorn och salt.

Matlagningsmetod:

Hacka levern i bitar.
I en mortel, krossa pepparkornen och blanda dem med salt.
Krydda leverbitarna med den beredda blandningen och överför till en glasburk, lägg lavrushka ovanpå och vrid behållaren med ett lock.
Vi sänker burken med innehållet i pannan, häller vatten och kokar i en timme. Under hela tillagningstiden får burken inte öppnas och skakas.
Efter den angivna perioden tar vi ut innehållet i burken, kyler och serverar med valfritt tillbehör.

burk recept

För att förbereda lakelever i burkar är det bättre att ta små behållare, inte mer än 200 g. Viktigast av allt måste behållaren vara ren och steriliserad, annars kommer den färdiga produkten att försämras i förväg.

Förutom huvudingrediensen behöver du också:

salt, söt sand;
pepparmix, lagerblad.

Matlagningsmetod:

Skär den bearbetade fisklevern i tärningar.
Vi skickar ett lagerblad till burken, men inte ett helt, i bara en liten bit av den. Vi kastar också en pepparärta, det är inte värt det längre.
Nu lägger vi lite lever, strö över socker och salt, bildar sedan leverskiktet igen, som vi också kryddar. Därmed fyller vi hela banken.
Vi stänger behållaren med innehållet, men inte för tätt, sänk den i en kastrull, häll vatten och sätt den i brand i en och en halv timme.
Efter denna tid vrider vi burkarna tätt, vänder, täcker och kyler.

Burbot leversallad

Från lakelevern kan du förbereda en originalsallad med tillsats av vitaminspenat och rädisa. För dressing är det bättre att använda hemgjord majonnäs. Levern kan tas på burk, men det är bättre att koka den själv i kryddor.

Ingredienser:

60 g rädisa;
65 g lakelever;
25 g selleri;
lite spenat;
dill, grön lök;
hemgjord majonnäs.

Mangold kan läggas till förrätten. Denna växt kallas också bladbetor.

Matlagningsmetod:

Skär rädisan och fiskbiprodukterna i stora tärningar.
Finhacka lök, dill och spenat.
Så, blanda alla ingredienser och krydda salladen med hemgjord majonnäs.

Marinera med vinäger

Lakelever kan syltas med vinäger. Denna metod gör att du kan lagra produkten under lång tid, det viktigaste är att inte glömma att sterilisera burkarna.

Ingredienser:

1,5 kg fiskbiprodukter;
25 ml vinäger;
10 pepparkorn;
två lagerblad;
en halv sked salt.

Matlagningsmetod:

Koka levern i saltvatten i 15 minuter, ta sedan ut den och vänta tills huvudingrediensen har svalnat.
Häll två liter vatten i en kastrull, lägg lavrushka, pepparkorn, salt och vinäger. Koka marinaden i två minuter, räknat från det ögonblick den kokar.
Vi skär levern i kuber, lägger den i en burk och fyller den med marinad. Vi vrider behållarna med lock och kyler.

Hur man lagar ett öra från lakelever

I norr kokas fisksoppa ofta av lakelever. För receptet behöver du också fiskens svansar, fenor och huvuden. I det här fallet är det inte alls nödvändigt att ta lake, delar av en annan typ av fisk duger.

Ingredienser:

320 g lever;
fisk (huvud, svans, fenor);
tre potatisknölar;
lök och morot;
tre matskedar hirs;
persiljerot och blad.

Matlagningsmetod:

Vi lägger de illikvida delarna av fisken i en kastrull tillsammans med skivor av morötter och persiljerot, fyll allt med vatten och koka buljongen i 40 minuter.
Sedan filtrerar vi buljongen och sätter tillbaka den till spisen, lägger potatiskuberna, sedan löktärningarna och tillsätt hirsen.
Efter fem minuter, lägg till bitar av levern och koka i tio minuter.
Det återstår bara att sätta ett lagerblad och kryddor efter smak. Stäng av örat och servera med hackad bladpersilja.

Nu vet du att lakeleverrätter kan vara väldigt olika och, tro mig, mycket välsmakande. Samtidigt, glöm inte att en sådan produkt är rik på vitaminer och mineraler som är viktiga för människokroppen.

Burbot lever är inte en enkel slaktbiprodukter, utan en riktig delikatess. Den är särskilt populär i Europa och uppskattades av fransmännen. Med rätt förberedelse producerar lakelever läckra snacks med en speciell, delikat och delikat smak. Samtidigt är priset på en råvara många gånger lägre än kostnaden för konserverad industriproduktion. Därför, om det finns en möjlighet att köpa en delikatess - måste du ta den! Men hur lagar man lakelever?

Burbot lever - allmänna principer för beredning

Om du har blivit den stolta ägaren av en hel lake, måste du skära den mycket noggrant. Det viktigaste är att dra ut levern ur slaktkroppen utan att skada gallblåsan. Annars kommer hela produkten att vara mättad med bitterhet och kommer att bli hopplöst bortskämd. Sedan befrias levern från filmer, tvättas, skärs i bitar och tillagas enligt receptet.

Det är väldigt viktigt att inte smälta levern, annars kommer den att förlora mycket fett, bli torr, smaklös. För denna produkt är matlagning i sin egen juice, bakning, stekning att föredra. Och om kokning är nödvändig, görs detta i en liten mängd vätska så att vattnet täcker innehållet i pannan något.

Kryddor spelar en speciell plats vid beredningen av lakelever. Som redan nämnts har produkten en delikat smak, så det är viktigt att inte överdriva det. Levern gillar egentligen inte en stor mängd kryddor, du behöver inte heller salta mer än vad som anges i receptet.

Hur man lagar lakelever i ett vattenbad

Samma variant av lakelever kallas "Max". En enkel, men mycket välsmakande och hälsosam rätt, för vilken du förutom huvudprodukten bara behöver kryddor. Du kan använda levern beredd enligt detta recept både varm och kall.

1. Vi tvättar levern, tar bort filmerna, skär i bitar.

2. Några pepparärtor ska krossas i en mortel, blandas med salt och strös över beredda leverbitar.

3. Vi tar en burk med skruvlock, lägger levern i den, lägger ett lagerblad ovanpå. Det är viktigt att inte placera det under bitarna så att den färdiga rätten inte har bitterhet och den besatta aromen av lager.

4. Lägg burken i en kastrull, häll kallt vatten och skicka den till spisen. Vi lagar mat i en timme, du behöver inte röra burken, öppna eller skaka den. Levern kommer att koka i sin saft.

5. Efter en timme tar vi ut burken, öppnar den och kyler den. Den kan ätas direkt, serveras till olika tillbehör. Eller kyl och använd till smörgåsar. Och för att understryka smaken, strös lakelever med citronsaft.

Hur man kokar lakelever snabbt

Om det inte finns tid att laga masaka i ett vattenbad, kan du göra det på ett snabbare sätt, direkt i pannan. Slutprodukten blir inte lika fet som i föregående recept, eftersom en del av fettet kommer att gå in i buljongen.

1. Vi lägger en kastrull på spisen, häll lite vatten. Det ska vara lite mer vätska än produkten, så att den bara täcker lite. Således kommer mer värdefulla ämnen att finnas kvar i fyllningens lever.

2. Salta vattnet, tillsätt pepparkorn.

3. Vi tvättar levern, sänker den i kokt vatten och kokar i 12 minuter.

4. Tillsätt lagerblad, dillgrönt (du kan använda vilket annat som helst) och låt koka ytterligare en minut.

5. Klart! Det återstår bara att ta ut bitarna, svalna och du kan göra läckra smörgåsar!

Hur man lagar stekt lakelever

Det finns flera alternativ för hur man lagar lakelever friterad. Det enklaste är att ta de kokta bitarna från föregående recept och bara steka i en panna med olja. Men vi letar väl inte efter enkla sätt?

300 gram lakelever;

1. Vi skär levern, rengöras från filmer, tvättas och torkas med servetter, i godtyckliga bitar. Liten eller stor - det spelar ingen roll, det kommer bara att öka tillagningstiden.

2. Strö produkten med en blandning av salt och svartpeppar.

3. Pressa saften från en halv citron, häll den i levern och blanda. Låt bitarna marinera i minst 15 minuter.

4. Rulla levern i mjöl, stek i het olja tills den är gyllenbrun på ena sidan, vänd sedan, täck med lock och stek den andra sidan.

5. Lägg den färdiga levern på hushållspapper för att få bort överflödigt fett. Servera till valfritt tillbehör, använd till sallader och smörgåsar.

Hur man lagar lakelever i burkar

För detta recept behöver du små burkar, med en volym på 150-200 gram. De måste först tvättas och steriliseras väl. Sedan fortsätter vi med att skörda lakelevern. Antalet produkter är godtyckligt, enligt din smak är det viktigaste att observera sterilitet så att arbetsstycket inte försämras under lagring.

1. Vi bearbetar lakelevern, tar bort filmerna, gallan, överflödigt fett och skär rhinestone i bitar.

2. I botten av burken lägger vi en liten bit lagerblad, ungefär en fjärdedel, och kastar en ärta med peppar, som inte längre behövs.

3. Bred ut sojalever, strö över salt och lite socker. Lägg ut det andra lagret och krydda även. Vi fyller burken till toppen, vrider locket, men inte riktigt tätt, luften ska komma ut.

4. Lägg burkarna i en kastrull, häll vatten, skicka det till spisen och koka i 1,5 timmar vid låg kokning. Om det börjar komma saft ur hålen under locken är det okej.

5. Så snart den angivna tiden har gått tar vi ut burkarna en efter en, skruvar på locken med en handduk tills de stannar och kyler arbetsstycket upp och ner, täcker det med eventuell isolering.

Hur man lagar lakeleverpastej med svamp

Receptet är fantastiskt läcker paté, som passar utmärkt till semester- och vardagsmackor. Det går bra med färsk gurka, mörkt bröd, örter. Vi tar eventuella svampar, men om skogssvamp används, förkoka sedan i 20 minuter.

250 gram lakelever;

250 gram svamp;

1. Skär den rengjorda levern i bitar och koka i saltat vatten i ca 15 minuter. Om så önskas kan du lägga till gröna, valfria kryddor i pannan, smaken av pateen kommer bara att dra nytta av detta.

2. Skär svampen och löken, de måste stekas. Formen på snittet spelar ingen roll, men ju mindre, desto mindre tid tar det. Om kokt svamp används, skickar vi först löken till pannan. Om råa svampar (till exempel champinjoner), stek dem först och lägg sedan till löken.

3. Vi kombinerar lakelevern med svampblandningen, tillsätt peppar, salt och mal med en mixer till en puré. Om en köttkvarn används, hoppa över minst två gånger.

4. Vi utvärderar konsekvensen. Om pajen är för tjock kan du tillsätta lite buljong från levern.

Hur man lagar lakelever marinerad med vinäger

Ett annat recept för att skörda lakelever, som är anmärkningsvärt lagrad under lång tid. En sådan lever bereds i stora burkar, du kan helt enkelt lägga den i en tre-liters behållare. Glöm inte att sterilisera behållaren och locket innan du förbereder arbetsstycket.

10 pepparkorn;

2 lagerblad;

2 skedar vinäger 9%;

1. Förbered levern. För att göra detta rengör vi produkten från filmer, spår av galla, fett, sköljer väl med rinnande vatten, utan att behöva skära.

2. Koka upp vatten i en kastrull (inte den som anges i receptet), salta och koka levern i 15 minuter. Ta sedan ut, lägg i ett durkslag och kyl.

3. Koka marinaden. För att göra detta, häll vatten, lägg till alla ingredienser från receptet och sätt på spisen. Koka i 2 minuter efter kokning.

4. Skär den avsvalnade levern i skivor på 2 centimeter, men du kan även kuber. Vissa hemmafruar syltar hela levern och lägger den i en burk i en spiral. Det kan du också göra.

5. Häll lite marinad i burken, ca 3 fingrar bred och vik levern, men inte till toppen, ungefär längs axlarna. Häll sedan marinaden ända upp till toppen.

6. Nu kan du helt enkelt stänga nylonlocket, kyla och ställa in i kylen. Ta ut bitar efter behov, levern lagras härligt. Men du kan sterilisera burken i kokande vatten i 15 minuter och rulla ihop den.

Hur man lagar ett öra från lakelever

Burbot leveröra är en populär nordlig maträtt med en makalös smak. Men förutom slaktbiprodukter är det önskvärt att ha illikvida bitar av fisk (huvuden, svansar, fenor), inte nödvändigtvis lake. De behövs för att förbereda en rik buljong.

Fisk för buljong;

0,3 kg lakelever;

1. Vi tvättar fiskprodukterna, fyller den med vatten och ställer in buljongen att koka. Lägg i skivade morötter, bitar av rotpersilja. Koka buljongen i 30-40 minuter efter kokning, beroende på typ av fisk.

2. Vi filtrerar buljongen, tvättar kastrullen och sätter den på spisen igen. Låt det koka, salta.

3. Skär potatisen i tärningar, släng dem i pannan.

4. Efter att potatisen kokat lanserar vi den tärnade löken, sedan den tvättade hirsen. Låt soppan koka, koka i 2 minuter.

5. Skär lakelevern i tärningar eller tärningar, kör ner i pannan. Koka soppan i exakt 8 minuter.

6. I slutet, lägg ett lagerblad, örter, om det behövs, peppra och tillsätt mer salt. Stäng av. Och om du vill få ett öra "som från en eld", sätt bara eld på några kvistar och sänk ner dem i pannan.

Vita fläckar på levern på lake är det första tecknet på att fisken var sjuk. Du kan inte äta en sådan produkt. Mycket sällan, men det finns mörka fläckar på levern, vi avvisar det också. Högkvalitativ rålever är rosa till färgen, slät, jämn och glänsande.

Fick gallsäcken sönder när man skar levern? I inget fall skynda dig inte att skölja produkten, eftersom du kommer att sprida bitterhet över hela ytan. Det är bättre att ta på sig handskar och skära av de drabbade områdena med en kniv tillsammans med galla, skona inte levern. Först då ta av handskarna och tvätta levern väl, du kan blötlägga den i kallt vatten i flera timmar, byt vätskan med jämna mellanrum.

Lakelever passar bra till kokt ris, potatis, stekt lök, så den kan användas i pajfyllningar. Men lägg inte i mycket fett.

Man tror att en lakeleversmörgås ger energi, förbättrar vävnadsmetabolismen och främjar muskeltillväxt mycket mer effektivt än andra anabola läkemedel. Vilket särskilt gäller idrottare.

Det sista steget kanske inte följs. Med en stor mängd olja är det inte alltid möjligt att uppnå en gyllene skorpa.

Man kan även steka lakelever tillsammans med potatis, men det blir ingen krispig effekt. Såvida du inte steker den förstås.

lakeleverpastej

Vi tar bort levern, separerar gallblåsan, sköljer med rinnande vatten.
Vi skär max i bitar. Jag snålar inte och bitarna blir alltid stora.
Häll vatten i en kastrull och sätt på spisen. Tillsätt salt efter smak, lagerblad. Vi lägger till den hackade levern och koka i cirka 15 minuter.
Lägg i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Vi passerar genom en köttkvarn.
Hacka löken fint.
Vi värmer pannan och i vegetabilisk olja värmer vi löken tills den blir genomskinlig.
Lägg löken och levern i en skål, blanda om det behövs, tillsätt salt, svartpeppar. Vissa hemmafruar lägger allt i en mixer.
Burbot leverpastej är redo att ätas.

Marinerad lakelever

Det första steget är att koka den tvättade och rengjorda levern i cirka 15 minuter. Lägg sedan i ett durkslag.
Matlagningsmarinad: beroende på mängden lever som används, häll vatten i en emaljerad panna, kasta lagerblad, pepparkorn i den och värm upp till 70 grader.
Tillsätt ett par matskedar av en sex eller nio procents lösning av vinäger. Låt marinaden koka upp och ta bort från spisen. Lagerblad och paprika kan tas bort eller lämnas.. Lägg leverbitarna i ångsteriliserade burkar, häll över marinaden och stäng locket.

Förvaras bekvämt i kylen.

Smaklig måltid. Hälsningar, Oleg

Lake är en sötvattensfisk av torskfamiljen. Den är särskilt uppskattad för sin stora lever, som innehåller en hel rad ämnen som är användbara för människokroppen. Dessutom blir det en förvånansvärt god och mör paté.

Du kommer behöva:

lakelever - 300 gr;
Lök - 1 st:
Vegetabilisk olja för stekning:
Salt, svartpeppar efter smak;
Ägg (valfritt) - 2 st;
Morötter (valfritt) - 1 st;
Konserverade gröna ärtor - 200 gr.

Visa resten

Hur lagar man lakelever? En del gourmeter äter maxa (som det kallas i Sibirien) rå, vilket försäkrar att det är så de drar nytta av produkten till fullo. Alla andra medborgare som inte är så benägna att äta råkost bör leta efter ett mindre extremt recept med lakelever.

Men först måste du välja. Om du kan köpa en rå lever, var uppmärksam på färgen. Den ska vara ljus, vit, krämig eller krämig, men inte grå eller gul. Det bör inte finnas några ådror och fläckar, liksom sår, gropar. En bra lever är jämn, slät, elastisk. Här är en du kan köpa.

Matlagning

Burbot leverpastej är väldigt gott. Den förbereds inte bara snabbt, utan nästan snabbt. Det är sant att en allvarlig nackdel är att de äter det i samma hastighet ...

Så låt oss börja. Oftast tas levern bort från fisken tillsammans med gallblåsan. Så det är bekvämare att agera vid rensning - om du försöker skära ut det separat kan du enkelt fylla alla insidor med galla. Tja, efter det kommer både levern och laken i sig att vara bittra.

Skär därför av gallblåsan med extrem försiktighet. Skölj sedan levern noggrant.
Skär den i stora bitar och koka i flera minuter i lågkokande vatten med salt och kryddor. Kryddor och kryddor - valfritt. Sanna finsmakare tror att det inte är nödvändigt att lägga i dem för att inte störa fiskens naturliga smak.
Mal den kokta levern i en mixer eller passera genom en köttkvarn med ett frekvent galler.
Hacka löken så fint som möjligt och fräs den i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig och mjuk.
Kombinera löken med levern, salta efter smak. I det här skedet får även sibirier krydda pajen lite med svartpeppar. Det är allt, du kan smeta på vitt bröd och äta.

Om detta lakeleverrecept verkar för enkelt för dig, laga en mer komplex version. Tillsätt till exempel kokta ägg eller kokta morötter och konserverade gröna ärtor till det. Huvudsaken är att de ytterligare komponenterna i patén inte avbryter, utan bara sätter igång dess delikata smak.

Mångfalden i fiskvärlden är verkligen stor. Men bland dem finns det speciella arter, som verkligen bör ges din uppmärksamhet som kock. En av dessa är lake. Fisken, som ser lite ut som en havskatt, tillhör egentligen torskordningen, men till skillnad från sina motsvarigheter lever den i sötvatten. Lakefiske faller på den kalla årstiden, så om du är ett fan av vinterfiske, eller kanske bara ett fan av fiskrätter, kommer du att vara intresserad av att veta hur man lagar lake och hur en sådan maträtt kommer att vara användbar för din familj.

Läckert och hälsosamt

I USA kallas lake för "fattigmanshummer". Köttet från denna fisk liknar en hummer i sin smak - det är mört, tillfredsställande och har praktiskt taget inga ben. Den innehåller en enorm mängd lättsmält protein och väldigt lite fett, men det finns inga kolhydrater i den. Därför syftar lake på dietprodukter. Det kan och bör till och med ätas av personer som lider av störningar i immunsystemet, hjärtsjukdomar och neurologiska problem. En enorm mängd vitaminer, mikro- och makroelement, essentiella aminosyror kan ge full mättnad till din kropp om du är sjuk eller måste begränsa dig till mat på grund av en speciell diet. En sådan fisk är särskilt användbar för blivande mammor, barn och äldre.

En annan utmärkande egenskap hos lake är dess lever. Den är verkligen enorm, dess massa kan vara en tiondel av vikten av en fiskkadaver. Det här är en riktig delikatess! Rätter från det är inte bara välsmakande, utan hjälper också till att normalisera kolesterol, förbättra mental aktivitet, tillståndet för hår, hud och hela organismen som helhet. Vad kan tillagas av lake? Ja, nästan vad som helst! Vi kommer att dela med dig flera recept på utmärkta rätter - de kommer idealiskt att komplettera en festlig fest och är perfekta för en familjemåltid.

Baka i ugnen

Hur lagar man lake i ugnen så att det är enkelt och gott? Baka fisk med citron, lök och färska örter. Detta är kanske ett av de enklaste sätten att laga fisk, men det blir alltid väldigt, väldigt gott.

Bli av med fjällen, sörj fisken och ta bort gälarna. Torka väl för att ta bort överflödig fukt. Skär en citron och ett par stora lökar i ringar, blanda salt och svartpeppar i en separat skål, hacka det gröna. Nu måste du gnugga fisken väl inifrån och ut med en blandning av salt och kryddor, och sedan lägga ett lager citron, örter och lök i buken. Smörj bakplåten med vegetabilisk olja, lägg löken - den kommer att fungera som en kudde för lake. Lägg fisken ovanpå, ringla över lite olja och lägg några citronringar ovanpå. Skicka för att grädda i en förvärmd ugn (180 grader) i ca 30-40 minuter. För att kontrollera beredskapen, stick hål på laken i den tjockaste delen av slaktkroppen. Om köttet är vitt och inte släpper ut överflödig vätska är det klart.

Lake bakad i mjölk

Hur lagar man lake välsmakande och original? Prova detta ovanliga recept, du kommer säkert att gilla det väldigt mycket. Så lagade våra farfarsfar fisk, och de kunde definitivt mycket om att laga god och hälsosam mat. Och vi kommer att berätta hur man lagar lake enligt deras recept.

För en fisk som väger ett kilo, ta en liter mjölk, lite mjöl, grönsaker och smör, 6 ägg, salt och peppar, malda kex och 150 gram hårdost.

Och nu om hur man lagar lake. Rengör fisken noggrant, torka av överflödig vätska och peppra och salta väl (också inuti). Rulla laken i mjöl och stek lätt i en panna i vegetabilisk olja på båda sidor. Lägg över fisken i en smord ugnsform.

Blanda mjölk och ägg, salt och vispa väl tills det är slätt. Häll denna fyllning i en kastrull med lake, strö lite malet ströbröd på toppen och skicka in den till en ugn som är uppvärmd till 180 grader i 30 minuter. Riv osten på ett grovt rivjärn, strö över en nästan färdig fisk och skicka in den i ugnen ytterligare några minuter för att smälta osten. Detta är ett bra sätt att laga lake läckert, snabbt och ovanligt. Du och dina gäster kommer att älska det!

Lake med grönsaker i gräddfilssås

Hur lagar man lake välsmakande i ugnen? Det finns ett annat bra alternativ: ta några grönsaker, örter och baka fisken med gräddfil. Fiskens något söta och delikata smak kan enkelt kombineras med de flesta livsmedel. Du kan ändra eller lägga till dem efter eget tycke.

För ett halvt kilo skalad fisk tar vi en stor zucchini, 100 g hårdost, 150 g gräddfil, örter, salt och dina favoritkryddor, lite olja för stekning, mjöl och malda kex.

Hur lagar man lake enligt detta recept? Skär zucchinin i ringar, salta och stek. Vi skär laken i portioner, peppar, salt, bröd i mjöl och steker även i en panna på båda sidor. Vi överför fisken till en lämplig kastrull, placera zucchini och hackade gröna ovanpå. Smörj med gräddfil på toppen, strö över ströbröd och riven ost, strö över lite smör. Grädda tills de är gyllenbruna (ca 20-30 minuter).

Baka lake med tomater och örter

En sådan fisk kommer att vara en utmärkt sidrätt och en utmärkt oberoende maträtt, den kan serveras varm, men den är inte mindre välsmakande kall. Och nu om hur man lagar utsökt lake i ugnen med lök, färska örter och tomater.

För ett kilo skalad fisk, ta: en citron, 700 g konserverade tomater (du kan också använda färska), 3-4 lökar, 3-4 vitlöksklyftor, färska örter, ett par matskedar malda kex, grönsaker olja, salt, mald paprika och svartpeppar.

Salta och peppra fiskbitarna väl, häll över saften av den pressade citronen och låt marinera. Under tiden, hacka vitlöken och löken och stek lite i olja, tillsätt sedan hackade örter, ströbröd och håll i eld i flera minuter. Lägg skalade tomater i en ugnsform (skär stora i flera bitar) och lägg lakebitar ovanpå. Täck fisken med en blandning av stekt vitlök och lök. Grädda i ca 30-40 minuter i förvärmd ugn.

Maxa (lakelever)

Hur lagar man lakelever? Ett av de populäraste recepten är kokt lever eller leverpastej. Denna rätt kan serveras för sig själv eller användas till smörgåsar. Det är väldigt lätt att förbereda, men valet av huvudingrediensen bör tas på allvar. Levern ska vara rosa till färgen och se frisk ut, utan några inneslutningar eller andra brister. Det är nödvändigt och mycket noggrant att separera gallblåsan, om gallan rinner ut - skålen kommer att bli bitter.

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, kryddpeppar, dill med persilja och lagerblad efter smak. Doppa sedan den rengjorda levern i den, koka i 15 minuter, ta bort och kyl.

Lakelever stuvad med grönsaker

Hur lagar man lakelever ännu? Levern blir läcker om du bara steker den panerad med färska grönsaker. Här kan du experimentera. Du kan tillaga lakelever på nästan samma sätt som alla andra. Du kan lägga till olika kryddor och till och med stuva med potatis. Fantastisk middag och bra aptitretare!

Skär löken i halvringar och riv morötterna, stek lite i solrosolja. Tillsätt sedan leverbitarna, tidigare saltade och rullade i mjöl. Fortsätt att sjuda ytterligare några minuter och tillsätt på slutet en näve hackade gröna. Ett par minuter till under lock - och rätten är klar.

Det är synd att det är mycket svårt att köpa en sådan färsk produkt, och de tar inte ens med den fryst - lakefisk tolererar inte sådan lagring särskilt bra. Du vet redan hur man lagar en hälsosam och välsmakande maträtt, och om du lyckades få tag i en färsk lakkadaver, se till att behandla dina nära och kära. Du kommer säkert att njuta av fiskens möra kött och den fantastiskt läckra delikatessen - lakelever. Smaklig måltid!

Hem » Symtom » lakelever. Recept för lake, samt kaviar och lever av denna fisk