Tiramisu në formën e një keku. Tradicionale me djathë mascarpone dhe biskota savoiardi. Pandispanja për Tiramisu

Ëmbëlsirë klasike italiane tiramisu fjalë për fjalë përkthehet si "të ngrihesh në majë", dhe gjithçka sepse rezulton të jetë shumë e butë dhe e ajrosur. Shija e saj delikate është e njohur për shumë njerëz, sepse pjata është më e popullarizuara në botë. Ia vlen të mësoni sekretet e gatimit në shtëpi për të kënaqur familjen dhe miqtë tuaj.

Si të bëni Tiramisu në shtëpi

Çdo kuzhinier fillon të përgatisë Tiramisun në shtëpi duke përgatitur përbërësit. Për kremin do t'ju duhen vezë, sheqer, krem ​​djathi, por baza mund të jetë e ndryshme. Receta klasike kërkon përdorimin e biskotave savoiardi, por ato mund të zëvendësohen me biskota të thata ose petë të shkurtra. Per te marre nje krem ​​te lehte rrahim te verdhat me sheqer dhe te bardhat me kripe rrahim te behet shkume e forte, perziejme me sheqer pluhur, mascarpone ose krem ​​djathi tjeter. Për shije, mund të shtoni disa pika liker ose konjak.

Është më e lehtë të blini biskota ose pandispanje për një tortë të përgatitur tashmë, por nëse e piqni vetë, do të dalë më e shijshme. Baza përgatitet si më poshtë: rrahim sërish të verdhat me sheqer dhe të bardhat me kripë, bashkojmë me sheqer vanilje dhe miell. Brumi piqet në furrë në 200 gradë për rreth 11 minuta, më pas spërkatet me sheqer pluhur. Mbetet vetëm të montoni kekun: lagni pandispanjen në kafe, vendoseni në kallëpe, shtrojini me krem ​​dhe ftohni në frigorifer për rreth 3 orë. Para se ta shërbeni, mos harroni ta spërkatni ëmbëlsirën me kakao.

Receta e kekut Tiramisu

Çdo kuzhinier do të ketë nevojë për një recetë për të bërë Tiramisu në shtëpi për të kënaqur anëtarët e familjes me një delikatesë të shijshme, aromatike me një teksturë të butë. Për fillestarët, është më mirë të zgjidhni një recetë hap pas hapi ose një recetë me një foto në mënyrë që ta përsërisni saktësisht dhe të mos bëni gabime. Atëherë ëmbëlsira e tyre do të meritojë notat kryesore. Mund të bëni një ëmbëlsirë klasike të bazuar në biskota mascarpone dhe savoiardi, të zëvendësoni mbushjen me krem ​​gjizë, një shtresë kremoze ose të provoni një recetë pa vezë. Çdo version i tortës është i denjë për vëmendje.

Recetë tiramisu e bërë në shtëpi me mascarpone

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Italiane.

Tradicionale është një tortë mascarpone e bërë me krem ​​djathi. Nëse nuk është i disponueshëm, mund të zëvendësohet me krem ​​të rëndë ose salcë kosi, por sipas rishikimeve, shija nuk do të jetë e njëjtë. Është më mirë të zgjidhni mascarpone për të marrë një shije çuditërisht delikate dhe aromë kremoze. Delikatesa e përgatitur do të kënaqë të gjithë të ftuarit e mbledhur në tryezën festive.

Përbërësit:

• mascarpone - gjysmë kilogram;
• savoiardi - 200 g;
• vezë - 4 copë;
• sheqer - ½ filxhan;
• kafe e pjekur - 400 ml;
• kakao - 30 g;
• konjak - 20 ml;
• kripë - 2 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni të verdhat e vezëve me gjysmën e sheqerit, duke e mbajtur përzierjen në një banjë uji derisa sheqeri i grimcuar të tretet. Shtoni mascarpone.
2. Rrihni të bardhat me kripë, shtoni gradualisht pjesën tjetër të sheqerit. Kombinoni të dyja masat.
3. Zhytini biskotat në një përzierje kafeje dhe konjaku dhe vendosini në fund të kallëpit. Hidhni sipër kremin dhe sillni kakaon. Përsëritni shtresat.
4. E lëmë kekun të njomet për 2 orë.

Nga biskotat

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 9 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 246 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Nëse nuk keni savoiardi, atëherë informacioni se si të bëni Tiramisu nga biskota do t'ju vijnë në ndihmë. Për ta bërë këtë, mund të blini biskota të thata me biskota të llojit "Lopë" në mënyrë që ato të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me masën kremoze dhe të bëhen më të shijshme. Pas montimit të tortës Tiramisu, sigurohuni që ta ftojeni dhe ta lini të qëndrojë në frigorifer për të paktën 2 orë. Kjo do ta bëjë ëmbëlsirën edhe më të butë dhe më të butë.

Përbërësit:

• biskota - 750 g;
• salcë kosi 30% yndyrë - gjysmë kilogram;
• krem 33% yndyrë - gjysmë litër;
• sheqer - 250 g;
• vezë - 4 copë;
• xhelatinë - 20 g;
• kakao - 100 g;
• ekstrakt vanilje - 3 ml;
• kafe natyrale - 30 g;
• ujë - ¼ filxhan.

Mënyra e gatimit:

1. Krijo kafe, ëmbëlsoje, tendos. Zhyteni xhelatinën në ujë, rrihni të bardhat derisa të formohen maja të forta.
2. Bashkoni kosin dhe sheqerin, shtoni të verdhat, rrihni kremin veç e veç. Kombinoni të dyja masat, hidhni xhelatinë të nxehtë në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht.
3. Mblidhni tortën: spërkatni pjesën e poshtme të kallëpit me kakao, lyeni biskotat në kafe, shtrojini, shtrojini me krem, spërkatni me kakao. Përsëritni shtresat, lëreni të njomet.

Me krem

• Koha e gatimit: 6 orë.
• Numri i servirjeve: 7 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 301 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Tiramisu me krem ​​rezulton të jetë shumë kalorike, por aq i shijshëm sa është thjesht e pamundur t'i rezistosh. Shija e saj delikate kremoze pëlqehet nga të rriturit dhe të gjithë të ftuarit e pranishëm dhe është ideale për një tryezë festive. Mund të shërbehet në porcione ose në formë të madhe, gjithmonë pas njomjes për shumë orë dhe të zbukuruar me pluhur kakao, manaferra dhe nenexhik.

Përbërësit:

• kakao - 40 g;
• mascarpone - 360 g;
• sheqer - 70 g;
• kafe - 50 g;
• rum - 45 ml;
• krem 33% yndyrë – 250 ml;
• savoiardi – 220 g;
• sheqer pluhur - 40 g;
• vezë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Krijo kafe, shtoni rum. Përziejini të verdhat me sheqerin, rrihni në një banjë me ujë derisa të jenë të lehta dhe të trasha. E heqim nga zjarri dhe e trazojmë derisa të ftohet.
2. Maskarponen e rrahur e bashkojmë me masën e të verdhës, shtojmë kremin e rrahur me sheqer pluhur.
3. Lyejini biskotat në kafe, vendosini në kallëp sipër kremit, mbulojeni me një shtresë kremi, përsërisni.
4. E spërkasim tortën me kakao dhe e lëmë të qëndrojë për 5 orë.

Mësoni si të bëni receta të tjera.

Klasike

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 275 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Të bësh Tiramisu klasik në shtëpi kërkon pak përpjekje, por do t'ju duhet të merrni përbërësit e duhur për përbërjen perfekte. Receta klasike me foto hap pas hapi përfshin përdorimin e biskotave të vërteta savoiardi dhe krem ​​djathi mascarpone. Sekreti i shijes së pasur është përdorimi i kafesë së fortë me liker portokalli ose bajame.

Përbërësit:

• mascarpone - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer pluhur - 50 g;
• savoiardi - 10 copë;
• kakao - 30 g;
• Liker - 50 ml;
• kafe e fortë - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim të verdhat dhe sheqerin me blender për 5 minuta, rrahim veçmas 1 të bardhë derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme. Në masën me të verdhat shtoni me kujdes djathin e butë, të trazuar me rrahje, rrihni, shtoni të bardhat derisa të përftohet një masë e trashë kremoze.
2. Vendosni pak nga kremi në fund të kallëpit, së bashku me biskotat e lagura me një përzierje kafeje dhe likeri, mbulojeni me një shtresë kremi, përsërisni.
3. Spërkateni tortën me kakao dhe lëreni të piqet.

Me krem ​​gjizë

• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 245 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Ëmbëlsira me gjizë Tiramisu është një alternativë ndaj recetës tradicionale, sepse këtu mascarpone zëvendësohet me një përzierje gjizë të bërë vetë me kos natyral të thjeshtë. Përgatitja e kësaj torte Tiramisu me gjizë është më e shpejtë dhe për sa i përket kalorive nuk ndryshon shumë nga ajo klasikja. E njëjta shije e pasur kremoze dhe aroma e këndshme e shijshme e bëjnë atë një trajtim të preferuar për të rriturit.

Përbërësit:

• gjizë - 450 g;
• kos - 50 ml;
• salcë kosi 20% yndyrë - 50 ml;
• vezë - 5 copë;
• sheqer - 150 g;
• kafe - 350 ml;
• konjak - 50 ml;
• savoiardi -100 g;
• kakao - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Fërkojeni gjizën në një sitë, shtoni salcë kosi dhe kos.
2. Rrahim të verdhat me sheqer derisa të bëhet shkumë e bardhë si bora, shtojmë gjizën, shtojmë të bardhat e rrahura për 7 minuta.
3. Lyejeni savoiardin në një përzierje kafeje dhe konjaku, vendoseni në fund të kallëpit dhe derdhni përzierjen e gjizës. Përsëritni shtresat, pjerrëni tortën, spërkatni me kakao.

Në xhami

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 248 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Informacioni se si të bëhet Tiramisu në një gotë do të jetë i dobishëm, sepse mysafirët do ta pëlqejnë këtë formë shërbimi. Porcionet për një person, të servirura në gota martini ose konjaku, duken bukur nëse përgatiten tradicionalisht dhe dekorohen në mënyrë të veçantë. Mund të ngjitni shkopinj të thatë të biskotave në masën e përgatitur, të shtoni një degë rrush pa fara të kuqe dhe një gjethe nenexhiku.

Përbërësit:

• mascarpone - 250 g;
• savoiardi - 12 copë;
• vezë - 2 copë;
• kafe e fortë - 100 ml;
• sheqer - 10 g;
• Liker Amaretto - 30 ml;
• sheqer pluhur - 50 g;
• kakao - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni kafen, ëmbëlsoni, shtoni liker.
2. Rrahim të bardhat e vezëve me mikser derisa të shtohen, shtojmë gjysmën e sheqerit pluhur dhe i rrahim sërish.
3. Veçmas, rrahim të verdhat me sheqerin pluhur të mbetur derisa të zbardhet dhe të trashet.
4. Shtoni mascarpone, rrihni përsëri. Kombinoni të dyja masat.
5. Përgatitni ëmbëlsirën: vendosni shkopinj biskotash të thyera në fund të gotës, derdhni mbi kafe, mbushni me krem ​​deri në majë.
6. Përpara se ta shërbeni tortën e ftohni, e lini të qëndrojë dhe e mbuloni me një shtresë kakao.

Nga Yulia Vysotskaya

• Koha e gatimit: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 375 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Shumica e ekspertëve të kuzhinës do ta pëlqejnë recetën e tortës Tiramisu nga Yulia Vysotskaya hap pas hapi me foto, e cila nuk është e vështirë, por kërkon aftësi dhe aftësi të caktuara. Përbërja klasike përfshin krijimin e një delikatesë tradicionale që mund t'u jepet edhe fëmijëve për shkak të mungesës së alkoolit të fortë. Një fëmijë nuk duhet të merret me të - kafeja e fortë nuk është produkti më i shëndetshëm për trupin e një fëmije.

Përbërësit:

• sheqer pluhur - 100 g;
• savoiardi - 350 g;
• kafe - gotë;
• djathë mascarpone - 250 g;
• vezë - 4 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim të verdhat me pluhur derisa të bëhen shkumë. Shtoni mascarpone dhe përsërisni procesin. Shtoni shkumë proteinike.
2. Thithni biskotat në kafe, derdhni mbi to masën e kremit dhe ftohuni.
3. Kur e servirim tortën e zbukurojmë me nenexhik ose kakao.

Me biskota savoiardi

• Koha e gatimit: 3.5 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 242 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta e mëposhtme shpjegon në detaje se si të bëni kek Tiramisu nga biskotat Savoiardi. Vlen të blini biskota origjinale për prodhim, të cilat kanë teksturën e dëshiruar dhe nuk bëhen të lagur nga njomja në pure. Rezultati është një ëmbëlsirë delikate me krem ​​​​kafe me aromë bajame për shkak të shtimit të Amarettos. Nuk rekomandohet gatimi për fëmijët, të moshuarit dhe gratë shtatzëna për shkak të alkoolit dhe vezëve të papërpunuara.

Përbërësit:

• ekspres - 2,5 gota;
• vezë - 2 copë;
• sheqer pluhur - 50 g;
• Liker Amaretto - 40 ml;
• mascarpone - 250 g;
• savoiardi - 200 g;
• kakao - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim të verdhat, sheqerin pluhur dhe gjysmën e likerit, i bashkojmë me mascarpone dhe të bardhat e rrahura derisa të bëhen shkumë.
2. Përzieni ekspresin me likerin e mbetur, zhytni biskotat dhe vendosini në fund të një tasi për servirje. Hidhni masën e kremit dhe përsëritni shtresat. Mbulojeni me film dhe lëreni të ftohet për 3 orë.
3. Spërkateni tortën me kakao përpara se ta shërbeni.

Nuk ka pjekje

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i servirjeve: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 244 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta origjinale supozon se Tiramisu përgatitet pa pjekje. Për shkak të kësaj, prodhimi kërkon pak kohë, por shpenzohet për ftohjen e mëvonshme përpara se të shërbehet. Kjo recetë do t'ju mësojë se si të përgatisni një ëmbëlsirë duke përdorur kremin pana origjinale me djathë mascarpone, i cili do t'i japë një shije më të pasur dhe kremoze. Ëmbëlsira pa vezë duket e shijshme dhe është e përshtatshme për konsum edhe nga fëmijët.

Përbërësit:

• krem pana - 200 ml;
• mascarpone - 200 g;
• sheqer vanilje - 10 g;
• kafe - gotë;
• biskota - 200 g;
• kakao - 20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni kremin, sheqerin dhe maskarponen.
2. Lyeni biskotat në kafe dhe vendosini në fund të kallëpit. Mbushni me krem ​​dhe përsëritni shtresat.
3. E spërkasim me kakao dhe e ftojmë tortën në frigorifer për 2 orë.

Biskotë

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 276 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Receta e mëposhtme do të shpjegojë se si të piqni Tiramisu me pandispanje në mungesë të biskotave të gatshme savoiardi. Rezultati është një tortë origjinale që do të dekorojë çdo festë festive. Nga pamja e jashtme, ajo i ngjan pak recetës klasike italiane, por mbushja e saj do të largojë të gjitha dyshimet. Dekorimi i delikatesës së biskotave meriton vëmendje të veçantë - krem ​​ganache me çokollatë.

Përbërësit:

• vezë - 6 copë;
• sheqer - 220 g;
• miell - 150 g;
• sheqer vanilje - 10 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• mascarpone - gjysmë kilogram;
• krem – 350 ml + 100 ml për ganache;
• sheqer pluhur - 80 g;
• çokollatë e zezë - 180 g;
• gjalpë - 15 g;
• likeri - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim vezët dhe sheqerin derisa të zbardhet, bashkojmë me sheqer vaniljen, miellin dhe pluhurin për pjekje. I rrahim per 6 minuta derisa te dalin flluska, e derdhim brumin ne kallep, e pjekim ne 175 grade per 25 minuta. Pritini tortën në gjysmë.
2. Në kremin e rrahur shtoni krem ​​djathin e grirë dhe sheqer pluhur.
3. Ziejeni kafen, shtoni likerin, zhytni në përzierjen e tortës, lyeni me krem.
4. Për ganache, thyeni çokollatën, derdhni kremin e nxehtë derisa të tretet, shtoni gjalpë, ftoheni, rrihni deri sa të shkrihet.
5. E lemë kekun të njomet, e lyejmë me ganaç, e spërkasim me kakao.

Dekorimi i tortës Tiramisu konsiderohet i rëndësishëm në prodhim, i cili varet vetëm nga imagjinata e kuzhinierit. Mund të bëni një mbushje tradicionale duke përdorur pluhur kakao dhe sheqer pluhur, por është më mirë të përdorni këto ide të kuzhinierëve për të dekoruar sipërfaqen e tortës:

• formoni figura nga çokollata e shkrirë, e ftohtë, vendosni në sipërfaqe - këto mund të jenë shënime, vija, pika;
• spërkateni me çokollatë të grirë dhe arra të bluara;
• zbukurojeni me gjethe të freskëta nenexhiku dhe luleshtrydhe;
• Vendosni physalis, mjedra, manaferra ose rrush pa fara të kuqe në sipërfaqe;
• zbukurojeni me feta kivi, ananas të konservuar dhe gjysma të rrushit;
• mbushje ëmbëlsirash, thekon kokosi, bajame të plota.

Video

Le të përgatisim Tiramisu - një ëmbëlsirë e njohur italiane pa pjekje, e cila ndërthur butësinë, lëngshmërinë, shijen magjike dhe aromën e jashtëzakonshme. Receta klasike e Tiramisut përfshin përdorimin e djathit krem ​​me cilësi të lartë, biskota Savoyardi, vezë pule të papërpunuara dhe kafe. Kjo ëmbëlsirë përgatitet mjaft lehtë, ndaj nëse keni përbërësit e nevojshëm, mund ta përballojë edhe një kuzhinier fillestar.

Së pari, le të shohim zgjedhjen e përbërësve. Biskotat Savoyardi (Gishtat e Zonjës) mund të blihen në dyqan, por gjithmonë i pjekim vetë -. Krem djathi për Tiramisu përdoret tradicionalisht Mascarpone, por në mungesë të tij mund të provoni Filadelfia, Krem Djathi dhe analoge të ngjashme. Sasia e sheqerit pluhur mund të rregullohet sipas shijes tuaj dhe konjaku mund të zëvendësohet me çdo alkool të fortë aromatik (rum i errët, raki, liker kafeje) ose të mos shtohet fare nëse nuk e përdorni ose po e përgatisni për fëmijë.

Zgjidhni çdo kafe që ju pëlqen për njomjen e biskotave. Personalisht, unë preferoj të përdor terren ekskluzivisht natyral (i çastit është gjithashtu i përshtatshëm, por kjo nuk është për të gjithë). Pluhur kakao pa sheqer të cilësisë së lartë për spërkatjen e ëmbëlsirës së gatshme nevojitet për të nxjerrë në pah ëmbëlsinë e Tiramisut.

Lidhur me vezët e pulës në këtë ëmbëlsirë të thjeshtë dhe të shijshme: Unë ju këshilloj të blini një produkt nga një prodhues i besuar, pasi receta i përdor ato të papërpunuara. Për ata që kanë frikë nga salmoneloza, disa këshilla. Para së gjithash, vezët e pulës nuk duhet të jenë nga frigoriferi (përndryshe do të çahen nga ndryshimi i temperaturës), të freskëta dhe me lëvozhgë të paprekur. Lani vezët mirë (mundësisht me një sfungjer për larjen e enëve), vendosini në ujë të vluar për një minutë (mos i gatuani, thjesht hidhini në një enë të thellë) dhe më pas menjëherë në ujë me akull (ujë me akull të grimcuar). Nxirreni, thani, përdorni. Kështu, vezët përpunohen në maksimum, duke mbetur tërësisht të papërpunuara.

Padyshim që ka një numër të madh recetash Tiramisu pa përdorur vezë. Për shembull, duke i zëvendësuar ato me krem ​​të trashë (merrni të njëjtën peshë si vezët - afërsisht 200 gram), i cili rrihet deri në maja të buta. Megjithatë, duhet pasur parasysh se vetë kjo ëmbëlsirë është tashmë shumë e lartë në kalori dhe shtimi i kremit të rëndë do ta bëjë atë edhe më të kënaqshëm dhe të vështirë për t'u tretur. Kjo është arsyeja pse unë sugjeroj të provoni versionin klasik të Tiramisu - patjetër do t'ju pëlqejë!

Përbërësit:

(500 gram) (200 gram) (200 mililitra) (4 copë) (100 gram) (2 lugë gjelle) (2 lugë gjelle) (2 lugë gjelle)

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Mbetet vetëm të përziejmë të bardhat e rrahura në kremin tonë delikat të djathit në pjesë të vogla. Së pari, shtoni fjalë për fjalë 2-3 lugë proteina dhe përzieni me kujdes në një bazë më të dendur dhe më të trashë.

Kur gjysma e të bardhëve të bëhet njësh me kremin e djathit shtojmë gjysmën e dytë të të bardhëve dhe i përziejmë me rrahje, por jo me mikser, por me dorë. Merrni kohën tuaj: është e rëndësishme për ne që të mos lëshojmë flluskat e çmuara të ajrit që gjenden në të bardhat e vezëve të rrahura. Falë tyre, kremi i përfunduar për Tiramisu do të dalë jo vetëm i butë, por edhe i ajrosur!

Faza e fundit e përgatitjes së ëmbëlsirës është montimi. Si rregull, Tiramisu shërbehet zakonisht në forma katrore ose drejtkëndëshe të bëra nga xhami transparent (nëse nuk shërbehet në pjesë). Së pari, kjo formë është e përshtatshme sepse biskotat vendosen në shtresa të njëtrajtshme dhe të qarta dhe nuk ka nevojë t'i thyeni (si për ato të rrumbullakëta ose ovale) kur montoni enigmën. Dhe së dyti, përmes xhamit pa ngjyrë mund të shijoni vizualisht përmbajtjen e krijimit tuaj të shijshëm. Megjithatë, e gjithë kjo është përkëdhelje - përdorni formularin që keni në shtëpi. Në këtë rast, dimensionet e këtij kallëpi janë më të rëndësishme - i imi është 22x22 cm, lartësia - 6 cm. Vendosni rreth 3 lugë krem ​​gjalpi në fund dhe shpërndajeni në një shtresë të barabartë duke përdorur një lugë gjelle ose shpatull silikoni.

Receta për pjatën e famshme italiane të ëmbël Tiramisu u shpik në fund të shekullit të 17-të. Ëmbëlsira ishte menduar për Dukën e Medicit dhe fillimisht kishte një emër tjetër.

Fakti është se Duka ishte shumë i dhënë pas ëmbëlsirave dhe i detyroi kuzhinierët e tij të shpiknin gjithnjë e më shumë pjata të reja për të.

Pak më vonë, kjo ëmbëlsirë u përhap në Venecia dhe Firence, ku mori emrin që ka sot.

Receta për Tiramisun klasik përfshin praninë e një sasie të madhe kafeje dhe kakao, të cilat me të drejtë konsiderohen si afrodiziakë të fuqishëm.

Nga këtu erdhi emri - Tiramisu, që përkthehet nga italishtja do të thotë "më ngrini në parajsë".

Receta klasike e kekut Tiramisu

Ndër përbërësit thelbësorë për përgatitjen e kekut Tiramisu janë djathi mascarpone (0,4 kg) dhe biskotat savoiardi (0,25 kg)

Përveç kësaj, do t'ju duhen: 5 vezë; gjysmë gote sheqer pluhur; 6 lugë të mëdha pluhur kakao; gjysmë çokollatë e zezë; një gotë kafe ekspres; 5 pika esencë rumi.

Do të mësoni se si ta përgatisni saktë Tiramisun kur të lexoni të gjithë hapat e përshkruar më poshtë:

1. 1 Fillimisht duhet të bëni kremin mascarpone. Për ta bërë këtë, duhet të ndani të verdhat nga të bardhat dhe t'i përzieni me sheqer pluhur. Tani armatoseni me një mikser dhe rrihni masën derisa të rritet në vëllim.
2. Plus, masa duhet të lehtësohet dhe të bëhet absolutisht homogjene.
3. Shtoni djathin mascarpone dhe përzieni.
4. Të bardhat i vendosim në frigorifer për pak, duhet të jenë shumë të ftohta, por të ruajnë konsistencën viskoze. Kjo teknikë do t'ju ndihmojë të mposhtni shpejt të bardhët dhe të merrni një masë me gëzof të bardhë si bora.
5. Përzieni përzierjen e verdhë-djathit dhe shkumën e proteinave në një tas, duke pasur kujdes që shkuma e proteinave të mos ulet.
6. Ziejeni kafen, ftohni dhe shtoni esencën e rumit.

Është koha për të rregulluar ëmbëlsirën Tiramisu në formën në të cilën do ta servirni për mysafirët tuaj:

1. Zhytni savoiardin në kafe një nga një dhe bëni shtresën e parë të tortës. Për prezantimin e Tiramisu, është më mirë të zgjidhni një formë transparente; të gjitha shtresat do të duken qartë në të. Nuk rekomandohet mbajtja e biskotave savoiardi në lëng për një kohë të gjatë, sepse do të thahen dhe do të humbasin pamjen e tyre të dukshme.
2. Shtresa tjetër është kremi mascarpone, lartësia e tij duhet të jetë së paku dy centimetra.
3. Vendosim sërish biskotat savoiardi të zhytura në kafe.
4. Pjesa e sipërme e ëmbëlsirës përbëhet nga kremi.
5. Dërgo Tiramisun në një vend të freskët për tre orë, ose më e mira nga të gjitha, brenda natës. Gjatë kësaj kohe, torta do të ngjyhet dhe do të bëhet shumë e lëngshme dhe e butë.

Kur e servirim Tiramisun, e presim në pjesë, secilën prej tyre e spërkasim me pluhur kakao, duke e kaluar në sitë.

Nëse dëshironi, mund të zgjidhni një lloj tjetër dekorimi - derdhni mbi të çokollatën e shkrirë, duke nxjerrë modele të ndryshme prej saj.

Opsione të tjera për përgatitjen e Tiramisu

Për disa amvise, është e papranueshme përdorimi i të bardhëve të vezëve që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik në enët.

Me kalimin e kohës, një ëmbëlsirë e tillë si Tiramisu ka ndryshuar pak, dhe sot shtresa për të përgatitet nga produkte të tjera.

Është shfaqur një recetë ëmbëlsirë më e thjeshtuar, së cilës i mungojnë disa përbërës.

Përveç kësaj, biskotat savoiardi mund të zëvendësohen me biskota të përgatitura në shtëpi në formën e shkopinjve.

Shija e Tiramisut nuk do të vuajë nga kjo, por zonja ka mundësinë të tregojë imagjinatën.

Sigurisht, nuk mund të bëni pa krem ​​djathi mascarpone, megjithëse mund të gjendet një zëvendësim i denjë për të.

Djathi i qumështit të fermentuar, i fërkuar përmes një sitë ose i grimcuar në një blender, bëhet i butë dhe i ajrosur. Në këtë formë, mund të përdoret në vend të mascarpone.

Recetë tiramisu me krem ​​pana

Piqni biskota savoiardi në shtëpi dhe bëni një ëmbëlsirë të famshme pa vezë të papërpunuara. Fëmijët lejohen të shijojnë këtë pjatë, pasi rreziku i kapjes së ndonjë infeksioni eliminohet plotësisht.

Pra, për të pjekur savoiardin me duart tuaja ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 4 vezë; 120 g secila miell dhe sheqer të bardhë.

Për kremin dhe dekorimin e Tiramisut ju nevojiten: 250 ml kremi më i rëndë; 0,350 kg djathë mascarpone; 30 g sheqer pluhur; 3 të verdha; lugë e madhe xhelatinë; 70 g sheqer të grimcuar; 300 ml kafe esperesso; ½ bar çokollatë e zezë.

Receta fillon me gatimin e brumit të biskotave savoiardi:

1. Rrahim të verdhat e ndara nga të bardhat me 100 gr sheqer. Përpunoni masën për tre minuta, më pas lëreni mënjanë dhe punojeni mbi të bardhat.
2. Ata duhet të ftohen mirë, të vendosen në enë të pastra dhe pa lagështi. Më pas merrni një kamxhik po aq të pastër dhe të thatë dhe rrihni mirë. Ndërsa shkoni shtoni sheqerin e mbetur dhe kur masa të bëhet me gëzof, shtoni në përzierjen e sheqerit dhe të verdhat.
3. Shosh miellin dhe ia shtojme perberesve te mbetur, e qesim brumin per savoiardin. E vendosim në një qese pastiçerie.
4. Shtroni një fletë pjekjeje me letër të lyer me vaj dhe shtypni mbi të rripa brumi me gjatësi të barabartë. Lini pak hapësirë ​​midis biskotave pasi ato do të rriten në madhësi ndërsa piqen.
5. Savoiardin e pjekim në shtëpi për 15 minuta, duke e vendosur në furrë të parangrohur në 190-200 gradë.

Kremin Tiramisu e përgatisni si më poshtë:

1. Të verdhat i vendosim në një enë metalike dhe i mbulojmë me sheqer të grimcuar.
2. Ndërtoni një banjë me ujë në sobë dhe vendosni një tas me të verdhat.
3. Përzieni vazhdimisht përzierjen derisa të jetë e lëmuar dhe më e trashë se sa ishte në fillim.
4. Hiqeni përzierjen nga soba, ftoheni në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas shtoni djathin mascarpone.
5. Ndezni mikserin dhe rrihni përzierjen e të verdhës së kremit me krem ​​djathin mascarpone derisa të bëhet me gëzof. Vendoseni kremin në raftin e frigoriferit.
6. Ndërkohë që kremi i tiramisusë është duke u ftohur, filloni të rrihni kremin. Nëse nuk keni një produkt me yndyrë të lartë, mos u shqetësoni.
7. Duke i shtuar xhelatinë të shkrirë, do të siguroheni që kremi të mbajë formën e tij në mënyrë perfekte dhe të mos përhapet në kohën e gabuar.
8. Pra, rrahim kremin e ftohtë me mikser derisa të bëhet me pluhur sheqeri, hidhet xhelatina në një rrjedhë, e cila fillimisht duhet të ngjyhet dhe të ngrohet në një banjë me ujë.
9. Mos e ndërprisni procesin e rrahjes, pasi xhelatina duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe të mos vendoset në copa të vogla.
10. Rregullat për njomjen dhe shkrirjen e xhelatinës tregohen në paketim.
11. Hiqeni kremin Tiramisu nga të verdhat dhe maskarponen nga frigoriferi, gradualisht e shtoni tek kremi dhe e rrahim me rrahje me shpejtësi të ulët. Është e rëndësishme që masa të mbetet e ajrosur.

Nëse jeni duke bërë një tortë Tiramisu, mund të përdorni një shije të tillë si agrume ose vanilje.

Mblidhni ëmbëlsirën Tiramisu në një tigan në formë susta të veshur me film ushqimor nga brenda:

1. Lagni çdo biskotë savoiardi në kafe, e cila është në një filxhan të thellë. Lërini biskotat të njomen për një kohë shumë të shkurtër, duke u kujdesur që të mos thahen, por vetëm të lagen në të gjithë trashësinë e tyre.
2. Vendosni një shtresë biskotash.
3. E lyejmë me krem ​​gjalpi 2-3 cm të trashë.
4. Alternoni shtresat derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.
   Tavën e kekut e vendosim në frigorifer. Jepini ëmbëlsirës pak kohë për t'u njomur, 3-4 orë do të jenë të mjaftueshme.
5. Më pas hiqeni ëmbëlsirën, priteni në pjesë, spërkatni secilën me çokollatë të copëtuar ose pluhur kakao dhe shërbejeni për mysafirët.

Recetë tiramisu e bërë në shtëpi

Nuk është gjithmonë e mundur të përgatisni një ëmbëlsirë delikate nga djathi mascarpone. Amvisat e zgjuara dolën me idenë për të zëvendësuar një produkt të shtrenjtë me djathë qumështi të fermentuar me yndyrë të lartë dhe kishin të drejtë.

Torta rezulton jo më pak e shijshme, siç dëshmohet nga vlerësimet e të ftuarve.

Përbërësit që do t'ju nevojiten për ëmbëlsirë: 0,3 kg gjizë me yndyrë; 50 g salcë kosi (mundësisht shtëpi); 3 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur; 150 g biskota me biskota; 2 lugë gjelle. lugë kakao (ose 30 g çokollatë të zezë); gjysmë gote kafe.

Një version i lehtë i Tiramisu, një recetë hap pas hapi për përgatitjen e ëmbëlsirës:

1. Grini gjizën në një sitë ose rrihni në blender.
2. Shtoni salcë kosi, rrihni përsëri.
3. Së fundi, shtoni sheqer pluhur në përzierjen e gjizës dhe kosit dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Pluhurin nuk duhet ta zëvendësoni me sheqer, edhe nëse është imët kristalor. Është më mirë të përdorni një mulli kafeje, dhe më pas të shoshitni pluhurin që rezulton përmes një sitë.

Le të fillojmë krijimin e ëmbëlsirës. Mund të shërbehet në porcione ose në tas të veçantë.

Le të shqyrtojmë rastin e dytë:

1. Vendosni disa biskota të zhytura në kafe në fund të tasit.
2. I mbulojmë me një shtresë kremi me gjizë.
3. Bëjmë sërish një shtresë biskotash (duhen njomur edhe me kafe).
4. Shtresa e fundit është kremi i gjizës.

Ëmbëlsirën mund ta servirni vetëm pas gjysmë ore dhe këtë kohë do ta kaloni në një vend të freskët. Dekorojeni ëmbëlsirën me copëza çokollate ose pluhur kakao dhe sillni në tryezë.

Nëse fëmijët tuaj e duan kakaon, përdorni atë për të thithur biskota në vend të kafesë.

Një tjetër sekret që do ta bëjë procesin e gatimit më të lehtë dhe më të shpejtë për ju: blini pandispanje në dyqan dhe pritini në hekura ose copa të çdo forme tjetër.

Ose bëni një tortë a la Tiramisu: shtrojini pandispanjat me kremin e djathit të qumështit të fermentuar dhe shërbejini mysafirëve, duke e prerë në pjesë. Mos harroni të dekoroni ëmbëlsirën në mënyrë tradicionale duke spërkatur kakao në sipërfaqe.

Receta Tiramisu me mascarpone

Lista e përbërësve shtëpiak për ëmbëlsirë: 250 gr djathë mascarpone dhe biskota savoiardi; 3 vezë; ½ filxhan sheqer të grimcuar; 2 gota kafe. Për dekorim përdorni kakao ose çokollatë të grirë.

Së pari, krijoni kafe të fortë me sheqer të shtuar. Lëreni të ftohet para se ta përdorni për të lagur biskotat, por ndërkohë bëni kremin:

1. Ndani të bardhat dhe rrihni në një shkumë të fortë dhe të qëndrueshme.
2. Grini gjysmën e sheqerit dhe të verdhat dhe i rrahim me një kamxhik. Shtoni mascarponen, më pas palosni të bardhat e vezëve të rrahura.
3. E vendosim kremin në frigorifer për pak.

Fillojmë të montojmë tortën kur të gjithë përbërësit të jenë gati. Vendosni biskotat savoiardi të njomura me kafe në një tigan me buzë. Aplikoni një shtresë kremi mascarpone dhe bëni një shtresë tjetër me biskota.

E mbulojmë pjesën e sipërme të ëmbëlsirës me kremin e mbetur dhe e vendosim në një vend të freskët për disa orë. Kur prezantoni kekun Tiramisu, e spërkatni trashë me pluhur kakao.

Receta ime e videos

Ëmbëlsira e mrekullueshme italiane Tiramisu ka fituar famë botërore. Njerëzit e pëlqejnë atë për strukturën e saj delikate dhe të ajrosur, por pavarësisht kësaj, ajo është mjaft e lartë në kalori. Kjo ëmbëlsirë u përgatit enkas për Dukën e Medicit në fund të shekullit të 17. Ky dukë njihej si një dashamirës i madh i ëmbëlsirave dhe për këtë arsye, duke u munduar ta befasojnë, kuzhinierët bënë të pamundurën dhe dolën gjithnjë e më shumë. receta të reja. Dhe një nga këto receta ishte një ëmbëlsirë me emrin e saj origjinal "Supa e Dukës". Më pas, ëmbëlsira u përhap në Firence dhe Venecia dhe aty iu dha emri "Tiramisu".

Përkthyer nga italishtja, emri i kësaj ëmbëlsire do të jetë "Lift me up" ose "Lift me to qiell". Në atë kohë, oborrtarët gjithashtu besonin se Tiramisu ngjallte dëshirë. Kështu, ata e konsideruan atë si një afrodiziak dhe për këtë arsye, çdo herë para një takimi dashurie, sigurisht që shijonin një pjesë të tiramisusë aromatike. Dhe puna është se në versionin klasik të përgatitjes së Tiramisut ka çokollatë (ose pluhur kakao) dhe kafe, të cilat në thelb janë afrodiziakë shumë të fortë, janë këta përbërës që nxisin dëshirën.

Recetë klasike Tiramisu

Përbërësit e detyrueshëm për përgatitjen e Tiramisut ishin dhe mbeten djathi i butë Mascarpone dhe biskotat Savoiardi. Për të përgatitur versionin klasik të Tiramisu do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Biskota Savoyardi - 250 gram,
• Djathë Mascarpone - 400 gram,
• Vezë pule - 5 copë,
• Pluhur kakao - 6 lugë. lugë,
• Sheqer pluhur - 0,5 gota,
• çokollatë e zezë - 50 gram,
• Konjak - 2 lugë gjelle. lugë,
• Kafe ekspres - 250 ml.

Përgatitja e duhur e Tiramisut klasik

Fillimisht do t'ju duhet të përgatisni kremin për Tiramisun. Për ta bërë këtë, ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Më pas i vendosim të bardhat në frigorifer, kjo bëhet në mënyrë që në të ardhmen të mund të rrihen lehtësisht në një masë me gëzof.

Tani le të kujdesemi për të verdhat e vezëve, ato duhet të përzihen me sheqer pluhur dhe të rrahen derisa të jenë të lëmuara, në mënyrë që të dyfishohen në masë. Pasi masa të bëhet e lehtë, shtoni djathin e butë Mascarpone. Përziejeni derisa të jetë e qetë.

Më pas do t'ju duhet të rrihni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë të fortë me gëzof.

Tani shtoni konjak në kafenë e përfunduar, kafeja duhet të jetë e ftohtë. Zhytni biskotat Savoiardi në këtë përzierje kafeje dhe alkooli. Një pikë shumë e rëndësishme, duhet të siguroheni që shkopinjtë e biskotave të jenë të njomura mirë, por jo të lagura. Savoiardin e lagur në përzierjen e kafe-konjakut e vendosim si shtresë të parë në një formë të bukur (mundësisht transparente, që në fund të shihen shtresat e bukura të ëmbëlsirës).

Tani duhet ta vendosni ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën tre orë, por është më mirë ta lini Tiramisun të pjerrët gjatë gjithë natës, kështu që ëmbëlsira do të bëhet shumë e shijshme dhe e lëngshme.

Pak para se ta servirni, çdo copë Tiramisu duhet të spërkatet me pluhur kakao të situr në një sitë të imët ose të derdhet bukur me çokollatë të shkrirë.

Receta të tjera Tiramisu

Por koha nuk qëndron në vend dhe çdo kuzhinier apo çdo amvise thjeshton recetat në kuzhinën e tyre, duke i bërë ato të pranueshme për të gjithë dhe kështu shfaqen receta të reja për ëmbëlsirat e shijshme.

Disa mund të alarmohen nga prania e vezëve të papërpunuara në recetën e përgatitjes së Tiramisut klasik; për njerëz të tillë ka receta të thjeshtuara. Sigurisht, jo Tiramisu klasik, por shumë i ngjashëm me të. Dhe lehtë mund të piqni biskota Savoyardi në shtëpi; është mjaft e lehtë dhe e shpejtë për t'u bërë.

Unë ofroj recetën time fotografike hap pas hapi për përgatitjen e tortës Tiramisu pa proteina të papërpunuara me krem ​​pana dhe krem ​​djathi Mascarpone, duke përdorur shkopinj sfungjeri të bëra vetë.

Video recetë nga kanali në YouTube

Receta më e mirë e ëmbëlsirës Tiramisu me pandispanje të bërë në shtëpi nga Yulia Vysotskaya

Tiramisu pa vezë të gjalla me krem

Për të bërë Tiramisu pa vezë të papërpunuara me Savoiardi të bërë në shtëpi, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

Përbërësit:

Për të përgatitur biskota Savoiardi:

• 2 të verdha;
• 3 ketra;
• 50 g sheqer;
• 40 g miell;
• 20 g niseshte;
• sheqer pluhur për spërkatje.

Për të përgatitur kremin dhe për të montuar tortën Tiramisu:

• Djathë Mascarpone - 350 gram,
• Krem (përmbajtja e yndyrës 33%) – 250 ml,
• Sheqer pluhur - 30 g,
• Xhelatinë, nëse nuk jeni të sigurt për kremin (për t'u siguruar që të merrni një tortë dhe jo një supë) - 1 lugë gjelle,
• Të verdhat e vezëve të pulës - 3 copë,
• Sheqeri - 70 g,
• Kafe e pjekur e ftohur - 300 ml,
• çokollatë - 50 gram,
• Konjak (rum, liker ose uiski) - 40 ml.

Procesi i gatimit:

Fillimisht duhet të pjekim biskota. Për ta bërë këtë, duhet të ndani të verdhat nga të bardhat, të bardhat duhet të vendosen në frigorifer.

Rrahim me mikser të verdhat dhe 100 gr sheqer për 3 minuta derisa të zbardhet.

Nxjerrim të bardhat e ftohta të vezëve nga frigoriferi dhe pasi i përziejmë me sheqerin e grimcuar të mbetur i rrahim me mikser ose i rrahim derisa të bëhet shkumë e qëndrueshme.

Bashkoni përzierjen e të bardhës dhe të verdhës së vezës.

Më pas, do t'ju duhet një shiringë pastiçerie, kone letre ose qese. Brumin e përgatitur e kalojmë në një shiringë ose qese dhe e hedhim në shirita të vegjël në një tepsi, të cilën e kemi lyer më parë me gjalpë dhe e kemi mbuluar me letër furre, të cilën sërish e lyejmë me vaj.

Tavën me biskota e vendosim në furrë të nxehur më parë në 200 gradë për 15 minuta.

Si te pergatisim krem ​​per kekun Tiramisu

Ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe i vendosim së bashku me sheqerin në një enë të thellë. E vendosim enën në një banjë uji dhe i rrahim me sheqer. Nën ndikimin e temperaturës, kremi nga të verdhat do të trashet dhe do t'i ngjajë kremit.

Përpara se të bashkojmë kremin me djathin Mascarpone, duhet të ftohet në mënyrë që djathi të mos shkrihet.

Rrihni Mascarpone me të verdhat derisa të jenë të lëmuara dhe vendoseni në frigorifer.

Tani le të bëjmë krem ​​për ëmbëlsirë. Për ta bërë këtë, kremi i ftohtë, gjithmonë i pasur me yndyrë, duhet të rrihet derisa të trashet. Nëse nuk keni në dorë kremin e rëndë të fermës, ju rekomandoj të përdorni xhelatinë për të përgatitur kremin. Ne receten hap pas hapi kam ne foto kremin e pasterizuar vetem nga kutia. Edhe pse përmbajnë një trashës, unë tashmë e kam verifikuar nga përvoja personale që nëse i rrihni për tortë, është më mirë të shtoni xhelatinë. Si të përdorni xhelatinën tuaj - është më mirë të kontrolloni udhëzimet në paketim. Xhelatinën e kam lagur në një sasi të vogël uji të zier të ftohtë, kur të fryhet e kam shkrirë në zjarr të ulët.

Përziejmë kremin e rrahur me sheqer pluhur dhe duke e rrahur e përziejmë në një rrjedhje të vogël xhelatinën. Më pas nxirrni kremin Mascarpone dhe duke e trazuar i shtoni kremin e rrahur. Rrihni butësisht përzierjen me një kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët.

Tani le të përgatisim ngopjen me kafe dhe alkool. Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni kafenë e përgatitur paraprakisht dhe tashmë të ftohur (proporcione: 350 ml ujë dhe 50 g kafe të bluar) me konjak ose liker (kisha uiski në dorë). Nëse torta Tiramisu po përgatitet për një festë për fëmijë, është më mirë të mos shtoni alkool në impregnim.

Çdo shkop biskotash duhet të zhytet në përzierjen e kafesë dhe të pritet derisa të ngopet me përzierjen, por mos e lini të bëhet e lagur.

Vendosni biskotat e njomura me kafe në tavën e përgatitur, e cila tashmë përmban disa lugë krem. Më pas mbulojeni shtresën e biskotave me një shtresë gjalpë të përgatitur.

Dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë përbërësit.

Pjesa e sipërme e ëmbëlsirës duhet të mbulohet me krem ​​gjalpi dhe ëmbëlsira duhet të vendoset në frigorifer për të injektuar.

Më pas para se ta shërbeni ëmbëlsirën e spërkasim me çokollatë të grirë hollë.

ose pluhur kakao.

tiramisu i bërë në shtëpi

Recetë me gjizë ose krem ​​me gjizë

Por disa njerëz e thjeshtojnë recetën e ëmbëlsirës për t'iu përshtatur shijes së tyre; ndonjëherë nuk kanë djathë Mascarpone në dorë, ndaj amvisave u lindi ideja për ta zëvendësuar atë me gjizë të yndyrshme.

Kjo recetë për Tiramisun pa vezë të papërpunuara me krem ​​gjizë u dërgua në Slavyan's Notebook.

Për të përgatitur një version më të lehtë të Tiramisu ose një ëmbëlsirë me gjizë me biskota me biskota, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Gjizë me yndyrë - 300 gram,
• salcë kosi (mundësisht fshatar) - 2 lugë gjelle. lugë,
• Sheqer pluhur - 3 lugë gjelle. lugë,
• Biskota me biskota - 150 gram,
• Pluhur kakao ose çokollatë - 2 lugë gjelle. lugë ose 20 gram,
• Kafe e gatshme - ½ filxhan.

Përgatitja e një versioni të lehtë të Tiramisu me krem ​​gjizë

Fillimisht, le të përgatisim kremin e gjizës. Për ta bërë këtë, grijeni gjizën në një sitë të imët ose rrihni me blender (rraheni me mikser), më pas shtoni salcë kosi dhe përzieni përsëri. Më pas shtoni sheqer pluhur. Nëse nuk keni pluhur në dorë, mund ta përgatisni në shtëpi në një mulli kafeje nga sheqeri (do t'ju duhen 2 lugë gjelle).

Tani biskota duhet të ngjyhet në kafe të ftohur dhe të vendoset si shtresë e parë në një kallëp ëmbëlsire; gjithashtu mund ta vendosni ëmbëlsirën në enë me porcione ose gota transparente. Më pas biskotat e lagura në kafe i mbulojmë me një shtresë kremi me gjizë dhe më pas shtrojmë sërish biskotat. E mbulojmë ëmbëlsirën me një shtresë kremi dhe e vendosim në frigorifer për 30 minuta.Përpara se ta servirim ëmbëlsirën e spërkasim me pluhur kakao ose çokollatë të grirë.

Ëmbëlsira Tiramisu është projektuar për dy racione. Kjo ëmbëlsirë mund të jetë një shtesë e mrekullueshme për çdo tryezë, madje mund të përgatitet për fëmijë, dhe biskotat mund të ngjyhen jo në kafe, por në kakao, rezulton shumë e shijshme dhe aromatike.

Epo, nëse nuk keni gjetur biskota me pandispanjë apo savojardi të vërtetë, ose nuk dëshironi t'i piqni vetë, atëherë ju sugjerojmë ta zëvendësoni këtë përbërës me pandispanja të rregullta të gatshme, të cilat do të duhet të priten në copa arbitrare ( kube, shirita, drejtkëndësha).

Mund të bëni edhe një kek a la Tiramisu, për këtë të njëjtat pandispanje duhet të lyhen me krem, por pasi t'i njomni ëmbëlsirat me kafe të ftohtë të gatshme, së cilës mund t'i shtoni pak konjak ose Amaretto. Gjithashtu e lëmë të njomet për disa orë, ky është një version krejtësisht më i lehtë i diçkaje të ngjashme me Tiramisun.

Ëmbëlsirë Tiramisu

Recetë shtëpie me Mascarpone

Ëmbëlsirë Tiramisu është një nga ëmbëlsirat më të njohura në botë, e përkthyer fjalë për fjalë nga italishtja do të thotë "më ngri". Çfarë lloj ëmbëlsire është kjo, Tiramisu, kek apo pastë, nga çfarë përbëhet dhe si ta përgatisni në shtëpi, Sergey do t'ju tregojë në recetën e tij fotografike (dhe gjithashtu do t'u japë burrave një aluzion të një urimi të ëmbël të ëmbël për gratë e tyre të dashura në formën e një keku pa pjekje).

Siç u premtova, ju prezantoj një recetë shtëpiake për ëmbëlsirën e famshme Tiramisu. Përbërësit kryesorë të Tiramisu janë krem ​​djathi italian Mascarpone, biskota italiane Savoyardi, njomja e kafesë, vezët e rrahura me sheqer dhe kakao. Edhe pse për momentin ka shumë opsione për ëmbëlsirën Tiramisu në formën e një keku, pasta, receta e së cilës përdor pandispanje në vend të biskotave me pandispanje, zëvendëson pluhurin e kakaos në sipër me çokollatë të grirë dhe i shton alkoolin impregnimit. Epo, në disa receta, tiramisu në fakt i ngjan një torte ose puding.

Përbërësit për recetën Tiramisu:

• Djathë Mascarpone - 250 gram,
• Biskota me biskota Savoyardi - 250 gram,
• Vezë pule - 3 copë,
• Sheqeri - 0,5 gota (i rregullt),
• Kafe e bluar ose e menjëhershme,
• Pluhur kakao dhe çokollatë të zezë.

Si të përgatisni ëmbëlsirën Tiramisu në shtëpi

Është mirë të filloni përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë delikate me mascarpone me kafe. Do t'ju duhet kafe e fortë, e ëmbël dhe e ftohtë (rreth 0,5 litra).

Më pas ndajmë të bardhat nga të verdhat. Të bardhat e vezëve të ftohta deri në shkumë të fortë.

Grini të verdhat me gjysmë gote sheqer dhe rrihni djathin mascarpone me një rrahëse ose mikser. Përzieni butësisht përzierjen e djathit me të bardhat e vezëve të rrahura.

Kalojmë në fazën tjetër të përgatitjes së Tiramisut, por tani për tani kremin e vezëve të rrahura me mascarpone do ta vendosim në frigorifer.

Lyeni biskotat Savoyardi në formën e shkopinjve në kafe të ftohtë dhe vendosini në një shtresë të vetme në fund të një pjate me buzë të larta.

I mbushim me gjysmën e kremit Tiramisu. Vendosni një shtresë të dytë të shkopinjve të biskotave dhe mbushini me kremin e mbetur. Dekoroni ëmbëlsirën Tiramisu me pluhur kakao dhe çokollatë të grirë.

Pas përgatitjes, këshillohet që ëmbëlsira me djathë mascarpone të ruhet në frigorifer dhe të shërbehet e ftohtë; ditën e dytë, Tiramisu është veçanërisht i shijshëm!

Zgjidhni recetën tuaj të preferuar të ëmbëlsirës për kreativitetin kulinar dhe krijoni në kuzhinë me ne dhe Fletoren e Recetave!

Komentet tuaja:

Kam gatuar sipas recetes tende per here te pare dhe me pas e mbylla faqen. Tani më në fund gjeta recetën tuaj, faleminderit shumë për të! Nesër do të gatuaj përsëri për ardhjen e nënës sime të dashur!)) Shumë e shijshme, bëra disa përfundime ndërsa përgatita, kështu që do të jetë edhe më mirë!

Faleminderit receta eshte shume e mire dhe e qarte une bera cdo gje sipas recetes dhe doli krem ​​per 2 torta te medha 3 kate dhe nje te vogel nje kateshe)

Fantastike!!! Gjëja kryesore është, mos kurseni në amaretto, 3-4 lugë, nja dy lugë rum, ju rekomandoj Appleton Estate, prodhuar në Xhamajka, dhe asnjë zëvendësues për mascarpone... E bërë me dashuri për gruan time të dashur, ajo doli në katër shtresa, me përmasa 20*30*6 cm, krem ​​i ajrosur, kafeja mori 700 ml. , savoiardi e tere pako 400 gr... Por doli kryeveper!!!

Këtë recetë keku e bëra për herë të parë dhe doli shumë e shijshme. Të gjithë të afërmit i dhanë tortës 10 pikë. Thjesht shkrihet në gojën tuaj. Faleminderit shumë për recetën P.s. dekoruar me një temë për fëmijë.

Receta është hyjnore!!! Burrit tim i pëlqeu shumë dhe ju e kuptoni që një burrë i kënaqur dhe i ushqyer mirë... Më pëlqeu spërkatja me lëkurë limoni të grirë dhe arra, kafe e zier e bluar dhe nuk ka rëndësi se çfarë lloj djathi. Më pëlqeu më shumë bjellorusishtja (Bonfesto)

Receta është e mahnitshme!!! Unë e kam gatuar duke e përdorur për një kohë të gjatë, dhe gjithmonë del e shkëlqyeshme, ashtu si në Itali!!!
Të gjitha dështimet zakonisht shoqërohen me ndryshime në produkte. Sigurisht, kjo nuk është një kënaqësi shumë e lirë, por meqenëse vendosni të gatuani këtë pjatë, atëherë merrni biskota Mascarpone të vërteta dhe biskota Savoyardi.
Në fund të fundit, kvass në okroshka klasike nuk mund të zëvendësohet me Pepsi.

Faleminderit shumë për recetën! Receta është thjesht e mrekullueshme, unë e kam bërë Tiramisun duke e përdorur shumë herë dhe gjithmonë del shumë shpejt dhe i shijshëm!

Punoi për herë të parë. Shumë e shijshme, madje më mirë se në një kafene. Thjesht nuk keni nevojë të ndryshoni asgjë, thjesht merrni mascarpone dhe savoiardi, dhe atëherë gjithçka do të jetë thjesht super!!!

Në vend të biskotave Savoyardi, marr biskota të gatshme të rrumbullakëta dhe i pres në shirita, nuk rezulton më keq, por shumë më lirë.

Receta është thjesht e mrekullueshme! Po përgatitesha për ardhjen e të afërmve. Të gjithë ishin të kënaqur dhe kërkuan më shumë.
Unë do të bëj një tjetër brenda një jave apo më shumë.
Në përgjithësi, faleminderit shumë! Ti më ke shpëtuar festat e festave!

Faleminderit shumë për recetën. Shumë shpejt (30 minuta)!!! E shijshme! E vetmja gjë që më duhej ishte pak më shumë se një paketë biskotash, ato janë rreth 250 gram biskota Savoyardi (200 gram në një paketë)

E bera per here te dyte me doli akoma me e shijshme (kafe e embel me te forte dhe ja shtova 4 luge konjak) me mire te sperkatet me kakao natyrale (pa aditivë) ndryshe cokollatat nuk shkrihen shume ne goje. shpejt (ose grijeni çokollatën e zezë). Sigurohuni që të shtoni konjak dhe ta bëni atë në mënyrë rigoroze sipas recetës. Faleminderit përsëri për recetën.

Ju duhet të gatuani me dashuri për njerëzit që ushqeni dhe gjithçka do të dalë gjithmonë e shijshme. Faleminderit për recetën. Nuk është hera e parë që gatuaj me të, të gjithë ata që e provonin u kënaqën dhe kërkuan më shumë, por gjithsesi më del pak e shtrenjtë, kështu që nuk e bëj aq shpesh sa pyesin ata) u përpoqa të bëj me almete, por shija nuk eshte aspak e njejte, por edhe nuk eshte e keqe. Nëse e keni provuar me djathë të vërtetë dhe me një zëvendësues, mund ta ndjeni ndryshimin (për mendimin tim). Tani marr gjithmonë vetëm mascarpone. Në vend të biskotave piqem vetë një pandispanje dhe e thaj pak. Porosia ime e radhës është nga burri im, ditëlindja ime është pas 3 ditësh))) Shijoni gatimin!

Faleminderit për recetën! Gjithçka është thjesht e mrekullueshme! Unë kam shumë mosbesim për shumë receta, por kjo është pikërisht ajo që më duhej dhe funksionoi herën e parë. Unë bëra gjithçka saktësisht sipas fotos, duke e zëvendësuar me vezë thëllëza (18 copë). Faleminderit!

Nëse tiramisu nuk vendoset në frigorifer dhe përhapet, do të thotë që djathin dhe vezën e keni rrahur shumë dhe djathi është tretur. Rrihni butësisht, mos e teproni. Për ata që janë në dietë, biskota mund të zëvendësohet me fruta dhe në vend të sheqerit mund të shtohet fruktoza ose një ëmbëlsues. Dhe tiramisu me violë është të vjella)

Unë kam bërë tiramisu duke përdorur këtë recetë disa herë. Doli ndryshe. Unë arrita në përfundimin se është më mirë të përdorni 3 vezë sesa 4. Atëherë ëmbëlsira definitivisht nuk do të përhapet. Nëse nuk ka konjak ose rum, mund të shtoni liker (për shembull Baileys).

Faleminderit për recetën!!! Përgatitet shumë shpejt dhe shumë i shijshëm! vetëm në vend të kakaos kam përdorur çokollatë të zezë në një rende të imët. (Thjesht nuk më pëlqen kakao)))

Një recetë e shkëlqyer, nëse nuk devijoni nga rregullat, domethënë biskotat për tiramisu, mascarpone dhe alkool në kafe, atëherë rezulton thjesht e mrekullueshme. E kam provuar disa herë në Itali, më ka dalë edhe më mirë, ndoshta sepse kam gatuar me shpirt. Sasia e përbërësve të treguar në recetë është e mjaftueshme për të ushqyer jo vetëm familjen, por edhe miqtë e vizituar me ëmbëlsirë. Doli shumë. Faleminderit për recetën!!!

Receta është e shkëlqyeshme, kryesorja është të rrihni gjithçka mirë, veçanërisht të verdhat me sheqer (për të marrë një krem ​​të trashë pothuajse të bardhë). Është më e shijshme nëse i shtoni kafesë konjak, prehet mirë me thikë, asgjë nuk prishet nëse e vendosni me një shpatull për kek.

Recetë e shkëlqyer dhe shumë e famshme Tiramisu. Nuk ka nevojë të përzihet rastësisht shtresa e sipërme, Tiramisu duket pikërisht kështu. Vetëm krem ​​me kakao sipër. Unë nuk e kuptoj, "Tiramisu, në mënyrë që të ngrijë" - ky nuk është mish pelte, dhe jo peshk pelte. Mjaftojnë 3 orë në frigorifer. Recetë absolutisht e besueshme!!!

Recetë e mrekullueshme, gjithçka është shumë e shijshme. Për çdo rast, po e ndaj - ndoshta dikujt do t'i duket e dobishme: biskotat savoiardi mund të zëvendësohen në mënyrë perfekte me biskotat e fëmijëve Heinz. Mund ta përdorni edhe me gishta dhe nuk laget fare kur zhytet në kafe. Por vetëm "Heinz", të gjithë të tjerët notojnë dhe pendohen)))

Faleminderit shumë për recetën, është shumë e lehtë për t'u përgatitur, e shpejtë dhe më e rëndësishmja, e shijshme! E vetmja gjë është që për këtë sasi të masës kremoze (500 g mascarpone dhe 4 vezë) 300 g. Savoyardi më dukej paksa i tepërt. Per mendimin tim masa kremoze nuk duhet te jete nje shtrese ne pandispanje por duhet shtuar pandispanja per shije. Gjithashtu, herën tjetër ndoshta do ta bëj kafen të ëmbël. Dhe gjithçka doli mirë - faleminderit.

Një recetë e mrekullueshme, mjaft e thjeshtë që është e lehtë për t'u bërë në shtëpi. Përbërës shumë të thjeshtë që gjithsesi shumë amvisa i kanë në dollapët dhe frigoriferët e tyre. Familjes sime e ka pëlqyer shumë teramisu, i shkon shumë çajit, madje mund ta gatuani për ndonjë festë për të surprizuar mysafirët tuaj.

Tiramisu është një nga pjatat kryesore dhe më të famshme të kuzhinës italiane. Shumë amvisa nuk guxojnë ta bëjnë këtë sepse mendojnë se është e vështirë. Por në fakt. Kjo faqe publikon recetën më të thjeshtë dhe më të aksesueshme për të bërë tiramisu. Ne u përpoqëm ta bënim sipas kësaj recete - na pëlqeu, ishte shumë, shumë e shijshme!

në shtëpi » Droga » Tiramisu në formën e një keku. Tradicionale me djathë mascarpone dhe biskota savoiardi. Pandispanja për Tiramisu