Kokrra elbi të mbirë për të ruajtur shëndetin dhe vitalitetin. Si të mbillni elbin në shtëpi dhe pse nevojitet Si të mbillni elbin për ushqim

Elbi është një nga kulturat më të zakonshme të drithit. Nëse dëshironi ta rritni vetë, sigurohuni që të lexoni artikullin tonë. Do të mësoni gjithçka rreth varieteteve të bimëve dhe kushteve të rritjes.

Një përshkrim i hollësishëm i teknologjisë së mbjelljes, kujdesit dhe korrjes do t'ju ndihmojë të përballeni me kultivimin e drithërave, dhe ju jeni të garantuar të merrni një korrje të pasur të grurit në shtëpi.

Si të rritet elbi në shtëpi

Ndër kulturat e grurit, elbi konsiderohet si pjekja më e hershme, kështu që ju duhet të dini saktësisht se si ta rritni atë në shtëpi për të marrë një korrje të mirë.

Kur kultivoni këtë kulturë, duhet të merrni parasysh disa veçori: kërkesat për tokë, nxehtësi, lagështi dhe ndriçim.

Kushtet e rritjes

Mbjellja e duhur luan një rol kyç në marrjen e një korrje të mirë. Kushti kryesor për mbirje të lartë të farës është mbjellja e hershme. Falë temperaturave të moderuara dhe lagështisë së mjaftueshme, kultura mbin në mënyrë të barabartë dhe shpejt fiton masë të gjelbër.

Për shkak të strukturës së sistemit rrënjor, ai është kërkues për pjellorinë e tokës. Zona për mbjellje duhet të plehërohet dhe pastrohet paraprakisht nga barërat e këqija. Patatet, misri, kulturat dimërore dhe bishtajoret konsiderohen si paraardhësit më të mirë të kulturave.

Teknologji në rritje

Mbjellja fillon në javën e parë të punës në terren të pranverës. Nëse mbjellja bëhet më vonë, filizat mund të dëmtohen nga sëmundjet dhe dëmtuesit dhe rendimenti do të ulet. Përkundër faktit se për mbjellje përdoren metoda me rreshta të ngushtë dhe rresht, përparësi duhet t'i jepet të parit.

Shënim: Me metodën e mbjelljes me rresht të ngushtë distanca ndërmjet rreshtave është vetëm 7.5 cm, në sajë të kësaj farat mbijnë më afër dhe pothuajse njëkohësisht dhe dendësia e madhe e bimëve pengon zhvillimin e barërave të këqija.

Duke përdorur metodën e rreshtit të ngushtë, është e nevojshme t'i përmbahen rreptësisht standardeve të mbjelljes, pasi mbjellja shumë e dendur do të ndikojë negativisht në cilësinë dhe sasinë e të korrave. Në varësi të rajonit, përdoren standardet e mëposhtme:

• Lindja e Largët dhe Zona e Tokës Jo të Zezë - 5-6 milionë për hektar;
• Rripi qendror dhe zona Chernozem - deri në 5.5 milion kokrra për 1 hektar;
• Rajoni i Uralit dhe Vollgës - 3,5-4 milion fara për hektar.

Një rol po aq të rëndësishëm luan edhe thellësia e mbjelljes. Nëse farat janë afër sipërfaqes së tokës, ato do të fillojnë të mbijnë në mënyrë të pabarabartë dhe nëse kokrrat vendosen në një thellësi më të madhe, disa nga filizat do të vdesin pa dalë kurrë në sipërfaqe.

Thellësia mesatare e mbjelljes varet nga toka dhe kushtet klimatike. Për rajonet e thata është 6-8 cm, për tokat ranore - 5-6 cm, dhe për tokën e rëndë argjilore - jo më shumë se 4 cm.

Teknologjia e rritjes me të gjitha fazat tregohet në detaje në video.

Për konsum njerëzor dhe përgatitjen e lëndëve të para për ushqim, përdoren vetëm varietetet e kultivuara. Ato vijnë në disa lloje (Figura 1):

• Një bimë me dy rreshta prodhon vetëm një spikelet, dhe lastarët anësor nuk prodhojnë korrje;
• Multirow - një bimë me veshë të shumtë. Karakterizohet me rendiment të lartë dhe rezistencë ndaj thatësirës;
• Ai i ndërmjetëm prodhon nga një deri në tre veshë. Kjo specie konsiderohet e rrallë për vendin tonë, pasi gjendet vetëm në disa rajone të Azisë dhe Afrikës.

Përveç kësaj, është miratuar një klasifikim sipas llojit në varësi të vlerës ushqyese. Kokrra e klasës së parë përdoret për prodhimin e drithërave, dhe e dyta - për përgatitjen e maltit dhe ushqimit të kafshëve. Për më tepër, ajo ndahet në dimër dhe pranverë (ndryshon në kohën e mbjelljes, mbirjes dhe rendimentit).

Ku rritet elbi në Rusi?

Është e vështirë të përcaktohet qartë se ku rritet elbi në Rusi, pasi kjo kulturë drithi konsiderohet si një nga më të përhapurat në botë.

Shënim: Në botë ajo renditet e katërta për sa i përket sipërfaqes me të korra, e dyta vetëm pas grurit, orizit dhe misrit. Në Rusi, janë të korrat e kësaj bime që zënë një pozitë udhëheqëse për shkak të natyrës së pakërkueshme të të korrave.

Kultura rritet kudo në Rusi. Përjashtimet e vetme janë rajonet veriore (kufiri verior i të lashtave kalon nëpër gjerësinë gjeografike të Gadishullit Kola dhe Magadan). Në përgjithësi, natyra e pakërkueshme e të korrave dhe varietetet e edukuara posaçërisht nga mbarështuesit e bëjnë atë një nga më të mirat për kultivim në klimën ruse.

Varietetet e elbit

Për shkak të shumëllojshmërisë së gjerë, fermerët fillestarë shpesh kanë pyetjen se cilën varietet bimore të zgjedhin. Në këtë rast, ju duhet të udhëhiqeni jo vetëm nga toka dhe kushtet klimatike, por edhe nga niveli i rendimentit dhe karakteristikat e varieteteve të caktuara.

Më poshtë janë tiparet karakteristike të varieteteve më të mira të elbit për rritje në klimën ruse.

Shumëllojshmëri elbi në kujtim të Chepelev

Shumëllojshmëria e kujtesës Chepelev u krijua nga mbarështuesit duke kryqëzuar disa varietete. Karakteristika kryesore e varietetit është se ajo u krijua posaçërisht për kultivim në klimën e Siberisë dhe Uraleve (Figura 2).

Përveç kësaj, kultura ka ambientim të mirë ndaj kushteve të ndryshme të rritjes dhe ka rendimente të qëndrueshme pavarësisht nga kushtet e tokës, temperaturës dhe ndriçimit. Shumëllojshmëria gjithashtu i reziston në mënyrë efektive thatësirës, ​​dhe megjithëse ato konsiderohen në mes të sezonit, fidanet janë shumë rezistente ndaj sëmundjeve dhe dëmtuesve.

Përshkrimi i varietetit të elbit Bogdan

Kjo shumëllojshmëri është një nga nënllojet e kulturave të drithit. Kjo drithë përdoret kryesisht për prodhimin e ushqimit të kafshëve.

Një tipar karakteristik i varietetit është se jo vetëm mund të rritet në fushë me mbjellje, por edhe të gjendet në të egra. Më shpesh gjendet në rajonet e thata. Kultura është e vlefshme për shkak të thjeshtësisë së saj, dhe rendimentet e larta dhe cilësia e grurit bëjnë të mundur prodhimin e ushqimit të kafshëve ushqyese dhe të fortifikuar në bazë të tij.

Mbjellja dhe kujdesi i elbit me maned

Është më tepër një kulturë dekorative që përdoret në mënyrë aktive në hartimin e peizazhit. Bima ka kërcell të butë që përfundojnë me thekë të harlisur (Figura 3).

Shënim: Gjatë periudhës së lulëzimit, është më mirë të hiqni thekët për të parandaluar vetëmbjelljen.

Mbjellja dhe kujdesi për të korrat është shumë e thjeshtë. Meqenëse është jo modest, mjafton ta mbillni vetëm një herë në kopsht. Kujdesi i mëtejshëm përfshin vetëm heqjen e thekëve gjatë lulëzimit, por edhe nëse kultura përhapet në të gjithë kopshtin, do të jetë e lehtë për t'u hequr. Sistemi rrënjor është i cekët, kështu që bima tërhiqet shumë lehtë nga rrënjët e saj.

Të lashtat nuk kanë nevojë të ushqehen, por në pranverë, pasi të shfaqen fidanet e para, këshillohet që të hiqni barërat e këqija dhe të organizoni lotim të rregullt në mot të thatë.

Përgatitja dhe plehërimi i tokës

Toka për mbjellje përgatitet në vjeshtë, menjëherë pas korrjes së paraardhësit. Toka është gërmuar dhe merren masa për ruajtjen e mbulesës së borës. Kjo ndihmon në ngopjen e tokës me lagështi para mbjelljes së pranverës.

Në pranverë, menjëherë para shtimit të farave në tokë, kryhet një lirim shtesë i cekët, i cili lejon që toka të ngopet me lagështi dhe ajër.

Përdorimi në kohë i plehrave luan një rol të rëndësishëm në marrjen e rendimenteve të mira (Figura 4). Meqenëse kultura është kërkuese për pjellorinë e tokës, plehrat aplikohen në vjeshtë dhe pranverë (në mënyrë të përsëritur).

Shënim: Pas shfaqjes së fidanëve, nuk ka kuptim të fekondoni bimët, pasi ato nuk do të jenë në gjendje të thithin plotësisht lëndët ushqyese.

Për të forcuar rrënjët dhe për të formuar kallinj të mëdhenj, plehrat fosforike dhe potasike aplikohen gjatë plugimit të vjeshtës dhe drejtpërdrejt gjatë mbjelljes. Është e rëndësishme që bima t'i përgjigjet më mirë plehrave minerale sesa plehrave organike.

Kërkesat për vendin për mbjellje

Përkundër faktit se kultura rritet në të gjitha zonat klimatike, ajo është kërkuese për nivelin e pjellorisë së tokës. Nëse toka është acid, fidanet e rinj mund të ndalojnë së rrituri ose madje të vdesin, dhe me lagështi të lartë, të korrat preken nga kalbja dhe sëmundjet kërpudhore.

Ndriçimi

Për fruta normale, bimët kërkojnë ndriçim të mirë. Nëse zona është e ndriçuar dobët, bimët do të zhvillohen ngadalë dhe periudha për formimin e veshëve do të vonohet.

Kjo gjendje është e rëndësishme jo vetëm për mesin e sezonit, por edhe për varietetet e hershme, kështu që zonat për mbjellje duhet të jenë të ndriçuara mirë gjatë orëve të ditës.

Elbi: kërkesat për ngrohje

Kultura rritet mirë në çdo zonë klimatike, pavarësisht nga temperatura. Falë mbjelljes së hershme, lastarët e rinj janë rezistent ndaj ngricave dhe japin rendimente të larta.

Përveç kësaj, është një nga kulturat më të hershme të drithërave, dhe koha e mbjelljes dhe e shfaqjes lejon që lastarët të rriten më të fortë përpara se të shfaqen barërat e këqija dhe dëmtuesit e parë.

Lagështia

Kultura toleron mirë thatësirën, dhe lagështia e tepërt mund të shkaktojë kalbje të rrënjëve dhe të provokojë sëmundje kërpudhore. Bimët kërkojnë më shumë lëngje në fazën e shpërthimit dhe në fillim të formimit të veshëve.

Mungesa e rëndë e lagështisë, si dhe teprica e saj, në fazën fillestare të zhvillimit të bimëve çon në formimin e fidaneve shterpë ose shkakton vdekjen e bimëve.

Kujdesi për kulturat e elbit

Kujdesi për të lashtat përfshin vetëm disa aktivitete, pasi kjo kulturë drithi konsiderohet jo modeste:

1. Në rajone të thata dhe zona me toka të lehta Menjëherë pas mbjelljes, bëhet rrokullisje, por nëse shfaqet një kore në sipërfaqen e tokës, është e nevojshme të kryhet gërvishtja tërthore sipërfaqësore.
2. Në fazat e mëvonshme të kultivimit, tashmë në fazën e pjekjes së grurit, shtojnë pleh, i cili ndihmon në rritjen e sasisë së proteinave në produkt.
3. Gjatë rritjes së kulturës ata përdorin herbicide për të kontrolluar barërat e këqija dhe preparate të veçanta për të parandaluar strehimin e të korrave.

Është gjithashtu e nevojshme që rregullisht të inspektohet fusha dhe të spërkatet nëse zbulohen dëmtues ose larvat e tyre.

Nga video do të mësoni se si të rritni të lashtat në mënyrë hidroponike në shtëpi.

Ruajtja e kokrrave të papjekura të elbit

Qëllimi kryesor i ruajtjes së drithërave është ruajtja e vlerës së tyre ushqyese dhe aftësia për të mbirë. Vëllime të vogla të të lashtave mund të ruhen në dysheme në hambarë ose kasolle. Kushti kryesor është që dhoma të jetë e thatë dhe e pastër, dhe hapësira e brendshme duhet të jetë e ajrosur mirë (Figura 5).

Farat e varieteteve të destinuara për mbjellje ruhen në thasë prej pëlhure të trashë. Në kontejnerë të tillë, farat konsumojnë më pak oksigjen dhe ruajnë aftësinë e tyre për të mbirë.

Gjatë ruajtjes së grurit, lagështia dhe temperatura luajnë një rol veçanërisht të rëndësishëm. Niveli i lagështisë nuk duhet të kalojë 12%, përndryshe lëndët e para do të fillojnë të kalben dhe të mykohen. Temperatura nuk duhet të kalojë 10 gradë. Kur ky tregues rritet, mikroorganizmat fillojnë të zhvillohen në objektin e magazinimit që mund të shkatërrojnë të gjithë kulturën.

Ngrënia e elbit të mbirë si një shtesë diete përmirëson gjendjen e përgjithshme të një personi dhe konsiderohet pjesë e një stili jetese të shëndetshëm.

Për shembull, elbi i mbirë lejon sistemin endokrin të funksionojë në mënyrë të qëndrueshme. Kokrra e mbirë përmban shumë substanca biologjikisht aktive që janë jetike për trupin e njeriut.

Elbi është një nga drithërat më të vjetra, i pasur me proteina të plota; përdorimi i tij në ushqim i ka lejuar njerëzimit të mbijetojë në kushtet më të vështira. Mielli i elbit u përdor në mënyrë aktive për të bërë bukë për një kohë të gjatë derisa u zëvendësua nga gruri. Dieta moderne përfshin enët që përmbajnë këtë kokërr në formën e qullëve dhe supave. Sot, një shtesë e tillë e vlefshme përdoret në prodhimin e produkteve të shëndetshme.

Efektet pozitive të filizave të grurit

Njerëzimi ka ditur për përfitimet e elbit të mbirë që nga kohërat e lashta. Sistemi endokrin ka evoluar mekanizmat e tij bazuar në substancat biologjikisht aktive të pranishme në këtë bimë. Ajo vuan nga mungesa e lëndëve ushqyese të disponueshme në këtë drithëra dhe reagon pozitivisht ndaj marrjes së tyre në trup.

Përfitimi i drithërave me lakër është se një person që i konsumon rregullisht do të jetë në formë të mirë fizike për një kohë të gjatë, duke përballuar lehtësisht të gjithë stresin e përditshëm. Elbi i mbirë përmban:

1. Proteinat që nevojiten për funksionimin normal të organeve të sekretimit të brendshëm.
2. Seleni është i pranishëm në sasi aq të mëdha sa që ky produkt mund të klasifikohet si një antioksidant i fuqishëm.
3. Vitaminat B që kanë vetinë të stimulojnë në mënyrë aktive funksionimin e sistemit nervor qendror.
4. Proteina me përbërje të vlefshme aminoacide.
5. Mineralet që kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit endokrin.
6. Një sasi e madhe fibrash, e cila mbledh depozitat toksike nga muret e zorrëve dhe i largon ato.
7. Fosfori është i përfshirë në të gjitha llojet e metabolizmit, duke lejuar normalizimin e funksionimit të sistemit nervor dhe muskujve të zemrës.

Njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme rekomandohet të mbijnë drithëra në shtëpi. Nëse telashe të tilla janë të rënda, atëherë mund të blini kokrra tashmë të mbirë dhe të gatshme për t'u ngrënë në dyqan. Nga rruga, mund të përdorni edhe miell të fortë nga elbi i mbirë. Teknologjitë moderne bëjnë të mundur ruajtjen e të gjitha vetive të drithërave gjatë përpunimit dhe përfitimet shëndetësore të përdorimit të miellit do të jenë të padyshimta.

Cila është vlera e filizave të tokës?

Talkan është emri i miellit integral i bërë nga elbi i mbirë. Ky produkt ruan lëndët ushqyese dhe vetitë e dobishme të drithit për shëndetin e njeriut, si dhe fibrat e tretshme në ujë. Për të përdorur talkan në mënyrë efektive, ai shtohet në doza të vogla në pjatën e parë dhe të dytë.

Nëse gatuani folkan elbi, do të merrni një zierje mukoze, e cila do të jetë shumë e dobishme për ata që mbajnë dieta të buta për sëmundjet e traktit gastrointestinal të një natyre inflamatore.

Vetitë e miellit integral do të zbulohen plotësisht nëse prej tij bëni qull, i cili mund të hahet me fruta të thata ose vaj të shtypur të ftohtë. Mielli i shtohet brumit të majave, prej tij piqen petullat dhe bëhen biskota. Ushqimi i përgatitur me shtimin e folkanit do të bëhet një stimulues i fuqishëm i funksioneve jetësore të trupit për shkak të vetive të tij të dobishme që ruhen edhe kur përpunohen drithërat e mbirë.

Pasi ka ngrënë miell elbi të trashë, një person ndjen se:

1. Ndodh ngopje e shpejtë, dhe kjo ju lejon të zvogëloni një pjesë të vetme të ushqimit me 2 herë.
2. Nuk ka ndjenjë urie për një kohë të gjatë, sepse lëndët ushqyese përthithen në maksimum.
3. Nis një program për të hequr trupin nga kilogramët e tepërt.
4. Proceset metabolike përmirësohen për shkak të një diete të ekuilibruar.
5. Vjen një ndjenjë shëndeti dhe fuqie, e cila ju lejon të realizoni gjithçka që keni planifikuar.

• fëmijët gjatë periudhave të rritjes së shpejtë;
• me një tendencë ndaj reaksioneve alergjike;
• nëse ka çrregullime metabolike;
• të rriturit me rritje të aktivitetit fizik;
• atletët që merren rregullisht me peshëngritje, vrapim, not;
• për vegjetarianizëm, për të kompensuar mungesën e aminoacideve vitale;
• gjatë depresionit dhe stresit të zgjatur;
• nëse ka histori të mëlçisë dhjamore dhe sëmundjeve të caktuara të traktit gastrointestinal.

Elbi i mbirë dhe mielli i prodhuar prej tij janë veçanërisht të dobishëm për adoleshentët dhe njerëzit nën 50 vjeç. Në pleqëri, enët e elbit mund të jenë shumë të vrazhda dhe të shkaktojnë dëme në trup.

Depoja e bukurisë dhe forcës

Shëruesit tradicionalë vlerësuan gjithashtu vetitë unike të drithërave. Ata përdorin kokrra të mbirë për zierje dhe infuzione, të cilat ruajnë të gjitha vetitë dhe janë të dobishme për shëndetin e burrave dhe grave. Për shembull, nënat me gji mund të përdorin zierje nëse ka mungesë qumështi të gjirit. Për meshkujt, suplementet e elbit do të japin forcë dhe do të jenë të dobishme në trajtimin e prostatitit.

Efektet e dobishme të drithërave në lëkurën e njeriut janë gjithashtu të njohura për një kohë të gjatë. Për më tepër, elbi është shumë i dobishëm për lëkurën si kur konsumohet nga brenda ashtu edhe kur përdoret jashtë. Niveli i lartë i vitaminave që përmban drithërat ka një efekt antioksidant, ngadalëson plakjen dhe mbron lëkurën. Kokrrat e mbirë të bluara përdoren si aditivë për maskat dhe pastrimet e fytyrës, dhe zierjet shtohen në banjë.

Përbërja e mikroelementeve në elbi është aq e ekuilibruar sa e bën produktin të domosdoshëm për ruajtjen e niveleve të kalciumit në trup, parandalimin e sëmundjeve të kockave dhe muskuloskeletit.

Kur nuk duhet të hani drithëra?

Kundërindikimet për përdorimin e produktit për njerëzit praktikisht të shëndetshëm janë minimale. Elbi nuk duhet të hahet nëse keni intolerancë individuale. Mjekët nuk rekomandojnë qull elbi në pleqëri ose me sëmundje të caktuara të zorrëve për shkak të sasisë së madhe të fibrave në to. Me moshën e vjetër, shtresa që rreshton muret e zorrëve bëhet më e hollë dhe një sasi e madhe fibrash kontribuon në formimin e erozioneve dhe ulcerave.

Në fund të jetës, ushqimet që përmbajnë sasi të mëdha fibrash të trashë mund të dëmtojnë traktin tretës. Kjo ndodh sepse akumulimi i fibrave bimore në një zorrë të ngadaltë shkakton një sulm të fryrjes dhe dhimbje barku të zorrëve. Kur shfaqen simptoma të zorrës së irrituar, vetitë e fibrave të trashë bëjnë më shumë dëm sesa mirë.

Për të shmangur dëmtimin, mielli i elbit dhe kokrrat e mbira të kësaj drithëra duhet të konsumohen me kujdes në pleqëri. Kjo do të lejojë trupin të marrë ushqimin që i nevojitet dhe të minimizojë dëmtimin nga fibrat. Kundërindikimet për përdorimin e kokrrave të elbit të mbirë në çdo formë janë:

• parehati të vazhdueshme në bark;
• probleme me jashtëqitje;
• përkeqësimi i ulçerës peptike të stomakut dhe duodenit;
• fryrje;
• shfaqja e dhimbje barku;
• përkeqësimi i kolelitiazës;
• pankreatiti.

Kundërindikimet janë shpesh të përkohshme, sepse gjithmonë mund të përcaktoni marrjen optimale ditore, e cila do të sjellë vetëm përfitime për trupin. Nuk do të ketë dëm nga fibrat nëse pini mjaftueshëm ujë të pijshëm. Kjo do të përmirësojë lëvizjen e ushqimit përmes traktit tretës.

Mendimi i ekspertit

Do të doja të shënoja një pikë të rëndësishme - gjatësia e fidanëve duhet të jetë 1-2-3 mm, jo ​​më shumë. Kokrra aktivizon energji të pabesueshme për të prodhuar një filiz dhe kur është i vogël, përfitimi maksimal përqendrohet në të. Mos harroni gjithashtu se kokrrat e mbirë nuk janë të pajtueshme me qumështin. Por mund t'i shtoni në sallata, drithëra ose t'i hani vetë.

Inna Verbitskaya, specialiste e të ushqyerit

Si të mbijnë kokrrat e elbit Lani kokrrat e elbit me ujë të ftohtë të zier dhe më pas futini në ujë për 24-36 orë. Uji për njomjen e grurit duhet të ndërrohet çdo 7 orë. Në fund të procesit të njomjes, kokrrat e elbit të lagura duhet të vendosen midis dy shtresave garzë ose pëlhure pambuku të njomur mirë në ujë të ngrohtë, të vendosura në fund të një tasi qelqi ose smalti (shtresa e kokrrave nuk duhet të kalojë 2-3 cm). . Më pas mbulojini enët me kapak dhe vendosini në një vend të errët me temperaturë 18-20 gradë. Gjatë procesit të mbirjes, shtresa e sipërme e pëlhurës që mbulon kokrrat e elbit duhet të njomet periodikisht (pasi thahet), dhe vetë kokrrat duhet të ajrosen një herë në ditë, duke hapur kapakun dhe shtresën e sipërme të pëlhurës për 15-20 minuta. Lakrat e elbit 1-3 mm të larta duhet të shfaqen brenda 2-3 ditëve (shpejtësia me të cilën "kuqin" filizat varet nga shumëllojshmëria dhe cilësia e kokrrës së elbit). Në fund të procesit të mbirjes, elbi duhet të lahet në ujë të ftohtë të zier 2-3 herë, pas së cilës mund të hahet. Këshilla për mbirjen e elbit - Gjatësia e filizave të elbit nuk duhet të jetë më shumë se 3 mm (është në filizat me gjatësi 1-3 mm që përqendrimi i substancave dhe vitaminave biologjikisht aktive është më i lartë). - Kokrrat e elbit të mbirë mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 24 orë. Pse kokrrat e mbirë janë më të shëndetshme se kokrrat e pambitura Gjatë procesit të mbirjes aktivizohet aktiviteti i enzimave në kokrrat e elbit, duke nxitur zbërthimin e lëndëve ushqyese në përbërës organikë më të thjeshtë në strukturë dhe lehtësisht të tretshëm nga trupi i njeriut. Kështu, kur hahet kokrra e elbit (malt elbi) për qëllime terapeutike dhe profilaktike, trupi i njeriut shpenzon dukshëm më pak energji në përthithjen e lëndëve ushqyese sesa kur konsumon produkte ushqimore tradicionale të bëra nga kokrra elbi të pambisur (elbi dhe elbi margaritar, bukë elbi). Një tipar karakteristik i kokrrës së elbit të mbirë është edhe përmbajtja e tij më e lartë (krahasuar me kokrrën e elbit të pjekur dhe të pambisur) të vitaminës E dhe vitaminave B. ️ Kundërindikimet për përdorimin e kokrrave të elbit të mbirë dhe zierjeve të elbit: Elbi i mbirë në disa raste shkakton rritjen e formimit të gazit. Prandaj, konsumimi i tij nuk rekomandohet për personat që vuajnë nga fryrja dhe është kundërindikuar edhe për sëmundjet e traktit gastrointestinal në fazën akute. Përveç kësaj, nuk duhet të hani kokrra elbi të mbirë gjatë natës. Gjatë trajtimit me zierje elbi, duhet të përmbaheni nga ngrënia e të bardhëve të vezëve. Uji i elbit nuk duhet të konsumohet me mjaltë apo uthull. Nëse ju duk i dobishëm ky informacion, klikoni "Pëlqe" dhe ruajeni në furnizimin tuaj!

Kujdes: Ky artikull është menduar për personat mbi 18 vjeç.

Malt mund t'i shtohet çdo gjëje, nga uthulla dhe uiski e deri te milkshakes. Në veçanti, malti i elbit përdoret më shpesh në prodhimin e birrës, dhe nëse dëshironi, mund të merret në shtëpi. Elbi i papërpunuar mund të blihet në supermarkete, dyqane të prodhimit të birrës, dyqane të furnizimeve të kuajve dhe disa dyqane kafshësh shtëpiake. Procesi i bërjes së maltit përfshin zhytjen e vazhdueshme të kokrrave për të mbirë, mbajtjen e kokrrave të lagura ndërsa mbijnë dhe më pas tharjen e tyre për të ndaluar rritjen.

Hapat

Pjesa 1

Vendoseni elbin në një kovë të madhe ushqimore. Mund të përdorni çdo numër kokrra elbi për të bërë malt, për sa kohë që keni pajisjet e duhura. Do t'ju duhet një kovë e madhe, një sitë, fletë pjekjeje dhe një dehidratues.

Mbushni një kovë me ujë të ftohtë dhe lëreni elbin të zhytet në të për 8 orë. Hidhni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht kokrrat. Uji fillon mbirjen e kokrrave. Mos e mbuloni kovën dhe vendoseni në një vend të freskët. Lyejeni elbin në një temperaturë prej 10–16 °C.

• Procesi i njomjes do të shkrijë papastërtitë dhe lëvozhgat në ujë dhe më pas do ta kulloni. Si rezultat, malti do të pastrohet dhe do të ketë shije më të mirë.
• Nëse është e nevojshme, elbi mund të ngjyhet për më shumë se 8 orë, por mos e bëni këtë për më shumë se 16 orë në të njëjtën kohë, përndryshe kokrrat mund të mbyten në ujë.

1. Kullojeni ujin. Vendoseni elbin në një sitë të madhe ose kullesë për të hequr ujin. Ndërsa uji është duke u kulluar, lani kovën me ujë të nxehtë dhe sapun. Pas kësaj, shpëlajeni kovën tërësisht për të hequr të gjithë sapunin e mbetur. Në këtë mënyrë do të parandaloni rritjen e baktereve dhe kërpudhave.

   Lërini kokrrat të thahen në ajër për tetë orë. Pasi të ketë kulluar uji, elbin e hidhni në një kovë të larë dhe e lini aty të thahet për tetë orë në të njëjtën temperaturë në mënyrë që kokrrat të marrin mjaftueshëm oksigjen.

   • Ndërsa elbi është duke u tharë, lani sitën me ujë të nxehtë dhe sapun.

2. Përsëriteni procesin e njomjes dhe tharjes. Pas tetë orësh, hidhni ujë të ftohtë në kovën e elbit sa të mbulojë plotësisht kokrrat. Lëreni elbin të thithë edhe tetë orë të tjera. Më pas hidheni në një kullesë dhe më pas në një kovë dhe lëreni të thahet në ajër për tetë orë.

   • Mos harroni të lani kovën dhe sitën (kullesën) me ujë të nxehtë dhe sapun çdo herë.

3. Kontrolloni për të parë nëse kokrrat kanë mbirë. Hidhni një grusht elbi dhe shikoni nëse shfaqen kreshta të vogla të bardha në fund të kokrrave. Këto janë rrënjë të vogla që duhet të shfaqen pasi elbi të ketë thithur mjaftueshëm ujë. Si rezultat i cikleve të njomjes dhe tharjes, rreth 95% e kokrrave do të mbijnë.

   Pjesa 2

   Mbi elb

   1. Përhapeni kokrrat në një shtresë të vetme në fletët e pjekjes. Hidhni kokrrat me lugë në një ose më shumë fletë pjekjeje dhe lëmoni me dorë në mënyrë që të jenë në një shtresë të vetme. Kokrrat mund të preken, por nuk duhet të shtrihen njëra mbi tjetrën.

      • Nëse keni shumë elb, me siguri do t'ju nevojiten disa tepsi pjekjeje.

   2. Vendosni fletët e pjekjes në qese plastike. Hapni një qese të madhe plastike plehrash dhe vendoseni në një sipërfaqe të sheshtë. Vendoseni fletën e pjekjes me elbin në qeskë dhe fusni skajin nën fletën e pjekjes për ta mbyllur. Polietileni do të ruajë lagështinë ndërsa kokrrat mbijnë.

      • Bëni të njëjtën gjë me fletët e tjera të pjekjes.

   3. Mbajeni elbin në një vend të freskët dhe të ajrosur mirë. Kokrrat do të mbijnë më mirë në një temperaturë prej 18°C. Tabaka që përmbajnë elbin mund të vendosen në një zonë të ajrosur mirë, si një papafingo, garazh ose bodrum.

      • Nëse temperatura ose lagështia është shumë e lartë, në elb mund të krijohet myk. Nëse është shumë i ftohtë ose i thatë, kokrrat nuk do të mbijnë siç duhet.

   4. Spërkatni dhe ktheni kokrrat çdo 4-8 orë. Elbi prodhon nxehtësi teksa mbin dhe duhet pasur kujdes që të mbahet i freskët dhe i lagësht. Hiqni fletën e pjekjes nga qesja dhe spërkatni kokrrat me ujë të ftohtë. Në të njëjtën kohë, ktheni çdo kokërr me dorë. Më pas vendoseni tiganin përsëri në qese dhe futeni nën fundin e tiganit.

      Monitoroni madhësinë e fidanëve. Sa herë që spërkatni dhe ktheni elbin, merrni disa kokrra dhe kontrolloni sa janë zmadhuar filizat. Kthejeni kokrrën në anën e sheshtë dhe përdorni një thikë për të prerë lëvozhgën për së gjati. Do të gjeni një filiz që po rritet lart (në drejtim të kundërt nga rrënjët). Procesi i mbirjes përfundon kur filizat arrijnë afërsisht të njëjtën gjatësi si vetë kokrrat.

   Pjesa 3

   Thajeni elbin

   1. Vendoseni elbin në raftet e dehidratuesit tuaj të ushqimit. Hiqni fletët e pjekjes nga qeset dhe derdhni kokrrat në raftet e dehidratuesit të ushqimit. Shtrojini ato me dorë në një shtresë të vetme.

      • Tharja e fasuleve në një temperaturë të ulët do të ndalojë rritjen e tyre dhe do të largojë lagështinë e tepërt.

Popujt e Mesopotamisë mësuan të bënin diçka të ngjashme me birrën shumë përpara epokës sonë. Edhe atëherë, parimi i përgatitjes së pijeve alkoolike nga lëndët e para që përmbajnë niseshte u bë i qartë për njerëzimin. Malti ende luan një rol kyç këtu, të cilin hënorët tanë kohët e fundit kanë preferuar ta bëjnë në shtëpi.

në shtëpi » Gastriti » Kokrra elbi të mbirë për të ruajtur shëndetin dhe vitalitetin. Si të mbillni elbin në shtëpi dhe pse nevojitet Si të mbillni elbin për ushqim