Konzervirana jetra burbot doma. Burbot jetra, kuharski recepti

Burbot je sladkovodna riba iz družine trsk. Njegova jetra so velika in veljajo za poslastico. Priljubljen je zaradi visoke vsebnosti snovi, ki so koristne za človeško telo. Nekateri celo uživajo surova jetra burbota, da ohranijo vse njegove koristne lastnosti. Manj ekstremni delajo pašteto, ribjo juho, jo kuhajo in cvrejo. Jetra se pogosto uporabljajo kot nadev za pite ali pite - izkažejo se neverjetno okusne.

Če se sprašujete, kako okusno kuhati jetra burbot, vam bo naš članek pomagal: ponujamo nekaj najpogostejših receptov s tem izdelkom.

Kako izbrati pravo burbot jetra?

Ko kupujete sveža jetra burbot, ne pozabite spremljati kakovosti. Moral bi biti svetlo kremast ali kremast odtenek. V nobenem primeru na njegovi površini ne sme biti belkastih plakov ali drugih napak - to je znak bolezni.
Če sami odstranite jetra iz ribe, se ne dotaknite žolčnika, sicer bodo vsi kosi ribe imeli neprijeten grenak okus. Nato ga temeljito sperite pod tekočo vodo.

Cvrtje burbotovih jeter: najlažji recept

Cvrtje je najhitrejši način kuhanja našega.

Za to potrebujete naslednje izdelke:

• jetra - 500 g;
• moka - 1 kozarec;
• sončnično olje - 2 žlici. žlice;
• začimbe in sol.

Način kuhanja:

1. Jetra operemo, solimo in popramo.
2. Ponev z rastlinskim oljem segrejemo do vretja in šele nato nanjo položimo v moki povaljane kose.
3. Cvremo na vsaki strani 2 minuti. Rezultat je okusna zlata skorja.
4. Položimo na krožnik in narežemo na kose.
5. Za izboljšanje okusa lahko ribe pokapljate z limoninim sokom ali kapljico kisa. Idealna dekoracija bi bila sveža zelišča.

Ta jed se odlično poda k testeninam, različnim kosmičem, predvsem rižu, kuhanemu krompirju in zelenjavnim solatam.

Jetrna pašteta burbot

Jetrna pašteta je odlična kot namaz za sendviče.

Za ta recept boste potrebovali:

• jetra - 300 g;
• 1 čebula;
• korenje – 1 kos .;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• sol;
• mleti črni poper;
• jajca - 2 kos .;
• zeleni grah - 200 g.

Navodila za kuhanje:

1. Jetra operemo in narežemo na večje kose.
2. Kuhajte ga pet minut v nizki vreli vodi s soljo in začimbami. Le s slednjim nikar ne pretiravajte, sicer boste popolnoma pokvarili okus ribe.
3. Potem je najbolje, da jetra zmeljemo v mešalniku, če pa to ni mogoče, pa preprosto v mlinčku za meso s fino mrežo.
4. Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke in dušimo na majhnem ognju, da rahlo porjavi. Dodamo naribano korenje.
5. Jajca skuhamo in jih skupaj s stročjim grahom zmeljemo v blenderju.
6. Zdaj združite vse sestavine in temeljito premešajte. Potrebujete malo soli in popra. Lahko naredite sendviče!

Okusna vložena jetra burbota

Ta jed je zelo nenavadna in malo ljudi jo je poskusilo, a zaman! Poleg tega ta predjed oziroma osnova za pašteto ni dolgo pripravljena.

Zahtevani izdelki:

• jetra - 300 g;
• lovorjev list - 3 kosi;
• voda - 200 g;
• kis - 1 čajna žlička;
• piment.

Način kuhanja:

1. Jetra operemo pod vodo in jih očistimo žolča.
2. Narežemo na majhne koščke.
3. V ponev nalijemo vodo in jo zavremo, dodamo malo soli.
4. Vstavite koščke burbota in kuhajte približno 15 minut.
5. Nato vodo odlijemo v ločeno posodo in jetra prestavimo v vnaprej pripravljen kozarec za konzerviranje.
6. Juhi, ki je ostala od kuhanja, dodamo kis in z njo prelijemo ribe.
7. Dodamo piment in lovorov list.
8. Jetra je treba marinirati v hladilniku dva dni.

Tega izdelka ni mogoče dolgo shranjevati, zato ga je treba takoj zaužiti. Dober tek!

Doma? Obstaja več načinov. Jetra lahko kuhate, pečete in cvrete.

Jetra v vodni kopeli

Ta jed se izkaže za nežno in prijetno po okusu. Za pripravo boste potrebovali:

Burbot jetra (kolikor imate);

Lovorjev list;

1. Vzemite jetra burbot, sperite in nato odstranite film. Narežemo ga na srednje velike kose.

4. Položite koščke v kozarec in zaprite pokrov.

5. Vzemite veliko ponev in vanjo nalijte vodo. Postavite na ogenj, tam spustite kozarec jeter. Kuhajte v vodni kopeli približno eno uro. Jed postrežemo vroče, jetra lahko razporedimo po sendvičih.

Jetrna pašteta

Priprava paštete je povsem preprosta. V hladilniku lahko hranite do pet dni.

Za pripravo burbota doma boste potrebovali:

Pet gramov muškatnega oreščka in enaka količina mletega popra (črnega);

Tristo gramov jeter burbot;

Peteršilj, šampinjoni (po 100 gramov).

Kuhanje okusne jedi iz ribjih jeter doma

1. Na začetku sperite jetra burbot, očistite žolč.

2. Narežemo na majhne koščke.

3. Položite jih v srednje veliko ponev. Kuhajte v slani vodi, dokler ni pripravljen.

4. Gobe olupimo in splaknemo. Nato prerežite.

5. V ločeni posodi skuhajte šampinjone.

6. V mešalniku zmeljemo kuhana burbotova jetra in šampinjone.

8. Nato dodamo mleti črni poper in mleti muškatni orešček. Nato temeljito premešajte.

Ocvrto

Lahko se pripravi To jed lahko uporabite kot nadev za pite ali dodatek k solatam. Tudi ocvrta burbotova jetra so odlična glavna jed.

Za kuhanje boste potrebovali:

200 gramov bele štruce;

Sol (po vašem okusu);

Ena jetra burbot;

Olivno olje.

3. Nato ga začinimo s poprom.

4. Nato ga položimo na predhodno segreto ponev.

5. Takoj, ko se pojavi skorja, jo odstranite z ognja.

6. Postrezite s štruco, potreseno s sesekljano zeleno čebulo.

Vložena jetra

Burbot? Najbolje je, da uporabite manj začimb. Prav tako ga ne izpostavljajte dolgotrajni toplotni obdelavi.

Za pripravo boste potrebovali:

Deset graha črnega popra;

lovorjev list (pet kosov);

Dva kilograma jeter burbot;

Dve žlici 9% živilskega kisa;

Dva litra tekoče vode.

Postopek izdelave vloženih jeter

1. Najprej sperite jetra pod hladno vodo. Odstranite preostali žolčnik in drugo drobovino. Nato ponovno sperite.

3. Ponev postavimo na srednji ogenj. Počakamo, da voda zavre, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti petnajst minut. Nato jetra položite v cedilo in pustite, da se odcedijo.

4. Zdaj morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, napolnite ponev z vodo (2 litra) in jo postavite na ogenj. Vanj položite lovorjev list in zrna popra.

5. Segrejte nekaj vode, nato dodajte kis in premešajte.

7. Z žlico z režami izdolbite paprike in liste ter jih zavrzite. To je vse, marinada je pripravljena.

8. Zdaj sperite kozarce. Enako storite s pokrovi.

9. Na ogenj pristavimo poln kotliček vode in počakamo, da zavre.

10. Nato vzemite globoko skledo in vanjo položite pokrove. Nato napolnite z vročo vodo.

11. Sedaj primite kozarce. Odstranite pokrov iz kotlička, obrnite kozarec in ga postavite v vrat kotlička. Pustite tako stati tri minute. Sterilizirajte dva kozarca in dva pokrova.

12. Ko se jetra ohladijo, steklo, razrežite na koščke.

13. Marinado vlijemo v sterilizirane kozarce, približno pet cm od dna. Nato položite jetra v kozarec (pod obešalo).

Majhen zaključek

Zdaj veste, kako kuhati burbot jetra. Takšne jedi bodo všeč tistim, ki obožujejo ribje jedi. Želimo vam dober tek in veliko sreče pri kuhanju.

• Ribja jetra 1 kg;
• Lovorjev list, črni poper, nageljnove žbice in druge začimbe;
• 2 srednje velika korenčka;
• Rastlinsko olje;
• Zelenje.

Navodila po korakih bodo naslednja:

1. Jetra damo v 2-litrski stekleni kozarec, katerega dno najprej potresemo z nageljnovimi žbicami, lovorjem, sladkim grahom in soljo.
2. Vse napolnite z oljem, dokler ni 1 cm nad jetri.
3. Postavite v vodno kopel 30 minut.
4. Ohladite v skledi.
5. Postrezite k mizi, najprej jo položite na velik krožnik.

Vrh je treba okrasiti s sesekljanimi zelišči. Okusne lastnosti takšnih jeter so zelo podobne samim jetrom trske. Odlično bo dopolnila prilogo iz kuhanega ali pečenega krompirja.

Recept 2. Solata iz jeter Burbot.

Za pripravo boste potrebovali:

• Burbot jetra 0,5 kg;
• Paradižnik 350 g;
• Bolgarski poper 1 kos;
• 1 jajčevec in čebula;
• Sončnično olje;
• Peteršilj, koper, koriander, bazilika, česen.

Jetra na grobo narežemo in jih za 20 minut namočimo v mleko. Čebulo in jajčevce narežemo na pol kolobarje, papriko na rezine, paradižnik na četrtine. Na rastlinskem olju posebej prepražimo jetra, nato pa zelenjavo brez paradižnika.

Vse skupaj damo v globoko posodo, solimo in popramo, premešamo in dušimo približno 5 minut. Nato dodajte sesekljana zelišča in paradižnik. Pustite, da se kuha pod pokrovom.

Značilnosti jedi iz jeter burbot

Burbotova jetra, katerih recepti za pripravo so preprosti, lahko služijo kot samostojna jed na praznični mizi. Jetra te ribe veljajo za poslastico, pa tudi kaviar in mleko.

Glede na uporabnost za telo in pikantnost okusa. Jed iz burbotovih jeter, katerih recepti so še posebej priljubljeni v Franciji in številnih evropskih državah, so uspeli pridobiti ljubezen gurmanov.

Če je ta izdelek pripravljen v skladu z receptom, bo jed prejela neverjetno prefinjen in prefinjen okus. Zdaj ste izvedeli več o burbotovih jetrih in o tem, kako to drobovino čim bolj okusno pripraviti. S takim znanjem lahko ustvarite kakršne koli kulinarične užitke.

Burbot je sladkovodna riba iz družine trsk. Posebej cenjen je zaradi velikih jeter, v katerih je cela vrsta za človeško telo koristnih snovi. Poleg tega naredi presenetljivo okusno in nežno pašteto.

Boste potrebovali:

• Burbot jetra - 300 g;
• Čebula - 1 kos:
• Rastlinsko olje za cvrtje:
• Sol, črni poper po okusu;
• Jajca (neobvezno) - 2 kos;
• Korenje (neobvezno) - 1 kos;
• Konzervirani zeleni grah - 200 gr.

Kako kuhati burbot jetra? Nekateri gurmani jedo makso (kot ji pravijo v Sibiriji) surovo, češ da tako dobijo polno korist od izdelka. Vsi drugi državljani, ki niso tako nagnjeni k presni prehrani, naj poiščejo manj ekstremen recept z jetri burbot.

Toda najprej ga morate izbrati. Če lahko kupite surova jetra, bodite pozorni na barvo. Biti mora svetlo, belo, smetanasto ali kremno, vendar ne sivo ali rumeno. Ne sme biti nobenih žil ali madežev, pa tudi razjed ali jam. Dobra jetra so enakomerna, gladka in elastična. To je tisto, ki ga lahko kupite.

Priprava

Jetrna pašteta burbot je zelo okusna. Kuha se ne samo hitro, ampak skoraj hitro. Res je, resna pomanjkljivost je, da ga jedo z enako hitrostjo ...

Pa začnimo. Najpogosteje se jetra ekstrahirajo iz rib skupaj z žolčnikom. Tako je bolj priročno ravnati pri drobovju - če ga poskušate izrezati ločeno, lahko zlahka napolnite vse notranjosti z žolčem. No, potem bosta tako jetra kot sam burbot grenka.

1. Zato žolčnik odrežite zelo previdno. Nato temeljito sperite jetra.
2. Narežite ga na velike kose in kuhajte nekaj minut v nizki vreli vodi s soljo in začimbami. Začimbe in začimbe - neobvezno. Pravi strokovnjaki menijo, da jih ni treba vnašati, da ne bi motili naravne arome rib.
3. Kuhana jetra zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso s fino mrežo.
4. Čebulo nasekljajte čim bolj drobno in jo prepražite na rastlinskem olju, dokler ni prozorna in mehka.
5. Čebulo zmešajte z jetri, dodajte sol po okusu. V tej fazi vam tudi Sibirci dovolijo, da pašteto malo začinite s črnim poprom. To je vse, lahko ga namažete na bel kruh in jeste.

Če se vam ta recept za burbotova jetra zdi preveč preprost, pripravite bolj zapleteno različico. Na primer, dodajte kuhana jajca ali kuhano korenje in zeleni grah v pločevinkah. Glavna stvar je, da dodatne sestavine paštete ne prekinejo, ampak le poudarijo njen nežen okus.

V ribjem svetu je velika raznolikost. Obstajajo pa tudi vrste, ki si zaslužijo posebno pozornost. Eden od teh predstavnikov je burbot. Po videzu spominja na soma. Ujamejo ga v hladni sezoni.

Ribje meso je po okusu podobno jastogu: mehko, hranljivo in vsebuje malo kosti. Vsebuje veliko beljakovin, ki so lahko prebavljive, in malo maščob. Burbot velja za prehransko, ker njegovo meso ne vsebuje ogljikovih hidratov. Ta riba je dobra za ljudi z motnjami imunskega sistema, srčnimi boleznimi in nevrološkimi težavami. Bogata vitaminska sestava in koristne snovi, ki jih najdemo v ribah, pomagajo zagotoviti popolno nasičenost telesa.

Najbolj uporaben del rib burbot so jetra. Je ogromne velikosti, poleg tega pa je prava poslastica. Jetra niso le okusna, ampak tudi koristijo telesu. Kaj se da pripraviti iz jeter, seveda, saj so odličnega okusa.

burbot s krutoni

Jetra so zelo okusna na različne načine in eden od njih bo zdaj predstavljen. Izviren in nežen okus te jedi nikogar ne bo pustil ravnodušnega.

Jetra rib burbot po kakovosti niso slabša od istega organa trske, njen okus pa je še bolj zanimiv.

Boste potrebovali:

• burbot jetra;
• Beli kruh;
• olivno olje;
• sol poper;
• zelena čebula.

Najprej so narejeni krutoni. Jetra rahlo posolimo in popopramo ter na hitro popečemo na olju v ponvi. Končni izdelek je položen na kruh in potresen z zeleno čebulo.

Recept z zelenjavo

Sveža burbotova jetra so zelo okusna. Recepti za kuhanje z zelenjavo naredijo jedi precej sočne in mnogim ljudem všeč.

Boste potrebovali:

• burbot jetra;
• zelena čebula;
• kumare;
• paradižnik;
• zelenje;
• Lovorjev list;
• 100 gramov rastlinskega olja.

Jetra rib burbot vzamemo, operemo in za petnajst minut položimo v slano vrelo vodo. Po desetih minutah morate v ponev vreči lovorjev list. Po tem izdelek prepražimo v ponvi do zlato rjave barve na obeh straneh. Nato ga preložimo na krožnik in okrasimo z zelišči in zelenjavo. Po želji lahko jed pokapamo z limoninim sokom.

burbot z gobami

Zelo hranljivo in okusno.Recepti za ta izdelek so precej preprosti. Pašteta je enostavna za pripravo, shranjena pa je do pet dni.

Sestavine:

• burbot jetra;
• šampinjoni ali ostrigarji.

Burbot po tem receptu zahteva pripravo glavne komponente. Treba ga je oprati in narezati na majhne koščke. Kuhamo v loncu v slani vodi do popolne kuhanosti. To traja približno pol ure.

V drugi posodi skuhamo gobe. Nato vse sestavine zmešamo, dodamo zelišča in začimbe ter vsebino zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso. Pašteta je pripravljena.

V jakutu

Za pripravo te čudovite jedi boste potrebovali nekaj sestavin, vendar ohranja vse blagodejne lastnosti čudežne sestavine. Pomembno je, da se držite recepta.

Boste potrebovali:

• 500 gramov jeter;
• en kozarec moke;
• začimbe po okusu;
• dve žlici rastlinskega olja.

Če želite pripraviti jetra iz rib burbot, jih morate oprati in očistiti žolča. Po tem morate izdelek začiniti z začimbami. V ponev vlijemo rastlinsko olje in postavimo na majhen ogenj. Sestavino narežemo na majhne porcije in povaljamo v moki. Nato morate vse prepražiti do zlato rjave barve. Priporočljivo je, da postrežete na velikem krožniku, okrašenem z zelišči in zelenjavo.

Recept za vlaganje

Jetra operemo pod vodo, očistimo žolča in narežemo na majhne porcije. Nato ga kuhamo v vreli slani vodi na šibkem ognju največ petnajst minut. Končana sestavina se postavi v cedilo. Po tem se prenese v stekleno posodo. Preostali juhi dodamo kis, z nastalo tekočino pa prelijemo jetra. V skledo dodamo lovorjev list in začimbe. Izdelek mariniramo v hladilniku dva dni.

Burbot je priljubljen v mnogih delih sveta. Še posebej radi ga kuhajo v Evropi. Jetra lahko kupite v trgovini, le redko jih je na zalogi. Če sledite receptu, bodo jedi s to komponento izjemno okusne in nežne. Ne smete ga uživati, če je oseba nagnjena k alergijskim reakcijam ali ima težave z jetri in žolčnikom.

Presenetljivo je, da so ribe burbot velike in jetra lahko predstavljajo kar deset odstotkov njihove teže. Je nežen, masten, edinstvenega okusa in je tudi odličen prigrizek in nadev za pite. Da bi ohranili več koristi, kuharji ne priporočajo dolgotrajne toplotne obdelave izdelka.

domov » bolezni » Konzervirana jetra burbot doma. Burbot jetra, kuharski recepti