Eclair torta so smotanou. Eclairs Koľko váži eclair?

Mnohým milovníkom sladkostí sa naozaj páči torta s nezvyčajným názvom „eclair“. Obsah kalórií v tomto produkte je pomerne vysoký, čo niektorých ľudí núti rozmýšľať, či sa oplatí jesť tento produkt tak často. Je to tak, alebo sa možno podozriví mlsní vo svojich obavách mýlia?

Energetická hodnota produktu

Eclair je dezert, ktorý je koláč vyrobený z choux pečiva, zvyčajne obsahujúci vo vnútri krém.

Ako každý iný potravinový výrobok dodáva ľudskému telu určité množstvo energie. Na druhej strane sa meria v kalóriách a spotrebúva sa v procese života, čím sa vytvárajú potrebné podmienky pre normálny vývoj.

Čo možno povedať o eclair v súvislosti s touto otázkou? Kalorický obsah takéhoto dezertu, rovnako ako akéhokoľvek iného produktu, závisí od jeho zloženia a spôsobu prípravy. To znamená, že každá zložka nesie so sebou určité množstvo energie, ktorá sa postupne uvoľňuje v dôsledku trávenia. Ak chcete určiť konkrétnu hodnotu, musíte presne vedieť, z čoho sa eclair skladá. Obsah kalórií v samotnom produkte bude aritmetickým súčtom zodpovedajúcich hodnôt patriacich konkrétnej zložke. Pre porovnanie, táto hodnota sa zvyčajne uvádza v počte kalórií na 100 gramov hotového výrobku.

Počet kalórií

Keď sa jedlo dostane do tela, strávi sa, čím sa uvoľní určité množstvo energie. Spravidla sa vynakladajú na poskytovanie:

• fyzická aktivita;
• tvorba tepla;
• procesy spojené s metabolizmom, duševnou prácou, obnovou buniek.

Prebytočná energia nezmizne bez stopy. Zostáva v človeku a hromadí sa vo forme podkožného tuku. Preto lekári vždy radia sledovať nielen množstvo skonzumovanej potravy, ale sledovať aj energiu, ktorá sa s ňou do tela dostáva. Ak chcete vykonať výpočty, musíte hotový výrobok najskôr rozložiť na jednotlivé zložky podľa receptúry a potom, berúc do úvahy nutričnú hodnotu (obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín) každého z nich, určiť celkový počet kalórií. eclair možno analyzovať podobným spôsobom. Kalorický obsah tohto dezertu bude závisieť od krému, ktorý sa používa na jeho naplnenie. Môže byť:

• olej;
• puding;
• tvaroh;
• proteín;
• čokoláda;

Napríklad eclair s proteínovým krémom obsahuje asi 300 kcal. Energetická hodnota samotného krému je zároveň 212 kcal. Je jasné, že samotný kúsok cesta v tomto prípade nehrá hlavnú úlohu.

Domáce zákusky s maslovým krémom

Mnohé ženy v domácnosti veria, že príprava francúzskeho dezertu je náročná, a preto si ho radšej kúpia v obchode. Aby ste rozptýlili takéto pochybnosti, musíte zistiť, ako pripraviť zákusky doma a pokúsiť sa to urobiť sami. Na prácu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Na test:

4 vajcia, pohár múky, 100 gramov masla, 2-3 gramy soli a 200 mililitrov vody.

Na krém:

1 vajce, ½ pohára mlieka, balenie masla (200 gramov), 100 gramov cukru a trochu likéru alebo koňaku.

Na polevu:

bielok z jedného vajca, tretina pohára práškového cukru a doslova pár kvapiek citrónovej šťavy.

Technológia varenia:

1. Do hrnca dáme olej, osolíme a všetko zalejeme vodou a privedieme do varu. Potom môže byť oheň menší.
2. Za stáleho miešania pridáme múku. V priebehu času by sa hmota mala stať lesklou a homogénnou. Potom je možné panvicu vybrať zo sporáka a jej obsah ochladiť na 70 stupňov.
3. Bez zastavenia miešania pridávame po jednom vajcia.
4. Hotové cesto vložte do cukrárskeho vrecka.
5. Plech na pečenie prikryte pergamenom, jemne ho potrite olejom a potom naň položte polotovary vo forme tyčiniek s dĺžkou maximálne 12 centimetrov. Vzdialenosť medzi susednými výrobkami by mala byť aspoň päť centimetrov, pretože počas procesu varenia sa zväčšia.
6. Pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 220 stupňov.
7. Znížte plameň na 160 stupňov a držte obrobky ďalších 25 minút, potom odstráňte a ochlaďte.
8. Na krém pripravte sirup z mlieka a cukru.
9. Samostatne vyšľaháme maslo v mixéri a potom k nemu pridáme vajíčko.

10. Postupne prilievame sirup a koňak (alebo likér).

11. Aby sa smotana neoddeľovala, treba ju trochu zohriať a potom ešte raz prešľahať.

12. Odrežte malý kúsok z hornej časti každého eclairu a vyplňte voľný priestor krémom.

13. Na prípravu polevy najskôr vyšľaháme v miske mixérom bielky. Potom pomaly pridajte prášok a pridajte citrónovú šťavu pre chuť.

14. Zakryte vrch hotového koláča výslednou zmesou.

Toto je najjednoduchšia možnosť varenia.Takéto akcie môže opakovať aj mladá začínajúca žena v domácnosti.

Koláčiky s proteínovým krémom

Pre väčšinu detí a mnohých dospelých je ich obľúbenou pochúťkou puding.Jemný a vzdušný, jednoducho sa roztopí v ústach. V podstate ide o skutočné eclairs s proteínovým krémom. Mnohé matky si ani neuvedomujú, že sa dajú ľahko vyrobiť v domácej kuchyni.

Prvým krokom je uistiť sa, že všetky potrebné komponenty sú na pracovnej ploche:

Na test:

na 250 mililitrov mlieka, 150 gramov múky, 5 gramov soli, 4 vajcia, 25 gramov cukru a 100 gramov masla.

Na krém:

na 200 gramov cukru, pol pohára vody, bielka z troch vajec, trochu soli, vanilínu a citrónovej šťavy.

Príprava zákuskov s proteínovým krémom je jednoduchá:

1. Najprv musíte urobiť test. Za týmto účelom kombinujte maslo nakrájané na kúsky v hrnci so soľou, cukrom a mliekom. Postupne zahrievajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.
2. Po zovretí zmesi pomaly pridávame múku. Miešame, aby sa z hmoty nevytvorila hrudka.
3. Po ochladení výslednej zmesi na izbovú teplotu pridajte vajíčko. Šľaháme do hladka.
4. Cesto položte na plech vystlaný pergamenom. Ak to chcete urobiť, môžete použiť špeciálne vrecko na pečivo (alebo injekčnú striekačku) alebo si vziať bežné plastové vrecko a urobiť do neho dieru.
5. Pečieme 30 minút pri 200 stupňoch a potom ďalších 15 minút pri 150 stupňoch. Potom sa môžu obrobky nechať vychladnúť priamo v rúre s mierne otvorenými dvierkami.
6. Bielka vložte na 5 minút do mrazničky. To je potrebné pre lepšie šľahanie.
7. Zahrejte cukor s vodou, kým sa nevytvorí sirup.
8. Bielky vyšľaháme s trochou soli. Potom pridajte sirup tenkým prúdom.
9. Pridajte zvyšné komponenty.

10. Vychladnuté koláčiky naplníme krémom.

Potom si môžete pokojne pripraviť čaj a pripraviť sa na jeho vychutnanie.

Eclairs s tvarohovým krémom

Domáca pani si podľa svojej fantázie môže vybrať akúkoľvek náplň do kúskov choux pečiva. Vezmite si napríklad zákusky z tvarohu. Ľahko sa pripravujú aj doma. Navyše rozdiel medzi podobnými výrobkami bude iba v zložení krému. V takom prípade budete na fungovanie potrebovať nasledujúcu sadu komponentov:

na 200 gramov tvarohu, 30 gramov kakaového prášku, ¾ šálky cukru (alebo prášku), vrecko vanilínu, 100 gramov kyslej smotany a nejaké čerstvé bobule (alebo džem).

Príprava tohto krému trvá niekoľko minút:

1. Po prvé, tvaroh musí byť kombinovaný s kyslou smotanou. Môžete miešať metličkou alebo použiť mixér.
2. Pridajte cukor (prášok), kakao a vanilín. Šľaháme, kým zmes nie je čo najhladšia.
3. Pridajte bobule. Dodajú polotovaru príjemnú charakteristickú chuť.
4. Pripravenú zmes vložte do chladničky.

Po vychladnutí zákuskov môžeme vychladnutý krém použiť na ich naplnenie.

S príchuťou čokolády

Čokoládové zákusky sa pripravujú rovnakým spôsobom. A to sa dá urobiť dvoma spôsobmi:

1. Použite čokoládovú polevu.
2. Na plnenie si pripravíme čokoládový krém.

V každom z týchto prípadov bude mať eclair vašu obľúbenú čokoládovú príchuť. Na prípravu takýchto polotovarov môžete použiť:

Na krém:

na 2 poháre mlieka, 70 gramov masla, pohár cukru, 70 gramov múky, 45 gramov kakaového prášku, 2 vajcia, vrecko vanilkového cukru a pohár lúpaných vlašských orechov.

Na polevu:

100 gramov horkej čokoládovej tyčinky.

Spôsob varenia je veľmi jednoduchý a priamočiary:

1. Na krém si v hrnci vyšľaháme vajíčka s cukrom a mliekom.
2. Pridajte múku, potom položte na sporák a zohrejte za stáleho miešania. Po uvarení je potrebné znížiť plameň.
3. Hneď ako zmes zhustne, pridáme vanilkový cukor a panvicu ihneď odstavíme zo sporáka.
4. Pridáme kakao a vyšľaháme do hladka. Hmota by mala byť hladká.
5. Pridáme zmäknuté maslo. Po krátkom šľahaní treba nechať zmes len tak stuhnúť.
6. Na prípravu polevy jednoducho zohrejte čokoládu v hrnci. Potom už zostáva len do nej namáčať hotový koláč.

Táto možnosť je najjednoduchšia a celkom pohodlná.

Klasická verzia

Klasické eclairs pozná celý svet. Sú to koláče vyrobené z choux cesta a plnené pudingom. Na prípravu tejto jemnej sladkej hmoty príjemnej bielej farby potrebujete minimum ingrediencií:

150 gramov masla, pol pohára cukru, 15 gramov zemiakového škrobu a 150 mililitrov čistej vody.

Príprava tohto krému je jednoduchá:

1. Najprv sa musí škrob zriediť vo vode.
2. Potom pridajte cukor a zohrejte nádobu na miernom ohni. Výsledkom bude, že zmes bude vyzerať ako bezfarebná pasta.
3. Potom sa musí hmota ochladiť a pridať do nej olej.
4. Obsah nádoby rozšľaháme na požadovanú hrúbku.

Potom sa krém môže použiť na určený účel. Je pripravený veľmi rýchlo a nevyžaduje veľa práce. Kalorický obsah takéhoto produktu je však oveľa vyšší ako u iných druhov (bielkoviny, čokoláda, tvaroh a iné) a dosahuje 212 kcal. Ako viete, pre smotanu tento ukazovateľ závisí hlavne od obsahu masla, cukru a mlieka v ňom. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že tuk je hlavným nosičom kalórií. Vykonaním minimálnych výpočtov sa môžete uistiť, že puding má skutočne najvyšší obsah kalórií v porovnaní so zvyškom.

Krém s vareným kondenzovaným mliekom

Niektorí ľudia radšej robia zákusky s kondenzovaným mliekom. Ide o najjednoduchšiu verziu krému, ktorá je zároveň aj cenovo najvýhodnejšia. Na jeho prípravu potrebujete len:

na 200 gramov masla 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.

Spôsob prípravy je tiež veľmi jednoduchý:

1. Po narezaní na kúsky vložte maslo do misky.
2. Pridajte varené kondenzované mlieko a šľahajte výrobky mixérom, kým sa hmota nestane homogénnou.

Potom budete musieť naplniť pripravený krém.Zostáva len použiť trysku na vytvorenie malého otvoru v záreze, cez ktorý ho naplníte sladkou zmesou.

Energetická hodnota tohto produktu je 424 kcal. Na to musia pamätať tí, ktorí majú sklony k obezite a boja sa priberania. Podkožný tuk sa totiž ľahko vytvára, no veľmi ťažko sa ho zbavuje. To môže vyžadovať diétu, dodatočné cvičenie alebo dokonca lekársky zásah.

Eclair je francúzsky dezert v podobe dlhej žemle z choux cesta plneného rôznymi druhmi krému, ktorý milujú deti aj dospelí po celom svete.Keďže recept na tento koláč obsahuje dosť kalorické suroviny, nemožno nazvať diétnym produktom.

Zloženie a prospešné vlastnosti eclair

Na prípravu koláča sa používajú tieto produkty: pšeničná múka, maslo, cukor, mlieko, vajcia, soľ, margarín, vanilín, koňak alebo likér.

Eclairs obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú fungovaniu mnohých telesných systémov. Vitamíny E, H, PP, všetky vitamíny skupiny B obsiahnuté v koláči teda priaznivo pôsobia na ľudský organizmus, priaznivo ovplyvňujú metabolické a regeneračné procesy, posilňujú imunitný a nervový systém.

Eclair je vynikajúce antidepresívum. Cukor, ktorý obsahuje, stimuluje telo k produkcii serotonínu (hormónu radosti), ktorý je zodpovedný za dobrú náladu.

Nutričná hodnota (BJU):

• bielkoviny –3,22 g;
• tuky – 30,7 g;
• uhľohydráty - 36,25 g.

Koľko kalórií je v eclair?

Obsah kalórií závisí hlavne od krému, ale v priemere jeden koláč obsahuje 440 kcal na 100 gramov. Jeden kus váži približne toľko.

Môžete maximalizovať prospešné vlastnosti a znížiť obsah kalórií nahradením krémovej náplne tvarohom a tiež pridaním bobúľ a orechov, ktoré nasýtia telo užitočnými látkami.

Poškodenie zdravia koláčov

Je potrebné mať na pamäti, že obsah kalórií akéhokoľvek typu eclair je pomerne vysoký: 4-5 kusov. obsahuje dennú potrebu kalórií. Pravidelná konzumácia zákuskov môže poškodiť ľudské telo:

• viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti;
• výskyt kazu;
• ovplyvniť deštrukciu črevnej mikroflóry;
• vyvolať choroby endokrinného systému;
• zvýšiť hladinu cholesterolu, čo vedie k ateroskleróze.

Okrem toho sú tieto koláče kontraindikované pre ľudí s nadváhou a cukrovkou.

Páčilo sa mi to
článok?

Torty Eclair sú cukrárske výrobky podlhovastého tvaru s krémom vo vnútri a polevou na vrchu. Jeden z najobľúbenejších dezertov po celom svete. Jediná vec, ktorá bráni tým, ktorí majú chuť na sladké, v jej častej konzumácii, je strach z poškodenia postavy. Mnohým ľuďom na tom záleží koľko kalórií je v zákusku. Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď, pretože obsah kalórií v dezerte závisí od rôznych faktorov.

Eclair: história, recept

Eclair je francúzsky dezert, ktorý na konci osemnásteho storočia vynašiel šéfkuchár Marie-Antoine-Carême. Toto slovo je preložené z francúzštiny ako blesk. Eclair sa pripravuje rýchlosťou blesku, je v ňom málo ingrediencií a je zjedený za sekundu.

Koľko kalórií je v 1 kuse eclair?, závisí od zložiek, ktoré sú zahrnuté v jeho zložení. Klasickým zákuskom je choux pečivo a puding, ako aj čokoládová poleva. Cesto zvyčajne obsahuje tieto zložky:

• mlieko a voda;
• múka;
• vajcia;
• maslo;
• kryštálový cukor;
• soľ.

Krém sa uvarí z mlieka, žĺtkov, masla, múky, cukru a vanilínu. Vrch eclair je pokrytý čokoládovou polevou. Ak vezmeme tento recept ako základ, dostaneme 430 kcal - tu Koľko kalórií je v sto gramoch eclair? Mimochodom, jedna torta váži v priemere 50 gramov a existujú aj 100-gramové zákusky. Keď poznáme ich hmotnosť, je ľahké vypočítať, Koľko kalórií je v jednom eclair?

Koľko kalórií je v 100 g eclair odlišné typy

Je potrebné poznamenať, že obsah kalórií v zákusku do značnej miery závisí od jeho veľkosti a typu krému, ktorým je naplnený. A je ich veľa druhov – proteín, tvaroh, maslo, kondenzované mlieko a tak ďalej.

Ak máš záujem koľko kalórií je v zákusku s proteínovým krémom, potom odborníci na výživu nazývajú číslo 330 jednotiek. To znamená, že tento dezert je menej ťažký a škodlivý pre postavu ako s pudingom.

Ale koláč so šľahačkou má naopak viac kalórií. Asi 468 jednotiek v sto gramoch - tu koľko kalórií je v krémovom eclair. Ak zjete štyri z týchto koláčov za deň, skutočne skonzumujete svoj denný príjem kalórií. Koľko kalórií je v eclair s kondenzovaným mliekom?? Tiež dosť veľa - 417 jednotiek.

Ak chcete minimalizovať škody spôsobené konzumáciou tohto dezertu, uprednostňujte tvarohový eclair - sto gramov tohto jedla obsahuje iba 322 kcal, zatiaľ čo tvaroh obsahuje aj veľa užitočných látok.

Mimochodom, zákusky sa často podávajú bez čokoládovej polevy. V tomto prípade bude dezert menej kalorický. Hoci je obsah kalórií v tmavej čokoláde nízky, je považovaná za jeden z najzdravších druhov sladkostí.

Aktualizované: 19. septembra 2016 používateľom: Punisher

Koľko stojí torta eclair (priemerná cena za 1 kus)?

Moskva a Moskovský región.

Cukrársky výrobok podlhovastého tvaru vyrobený z choux cesta s krémom vo vnútri a hustou polevou navrchu sa vo francúzštine elegantne nazýva eclair cakes. Zdá sa, že tento vzdušný dezert je zámerne vytvorený na pokušenie - pri samotnom pohľade naň sa mimovoľne objaví chuť do jedla. Príprava koláča eclair doma je pomerne jednoduchá, hlavnou vecou je poznať niekoľko cukrárskych tajomstiev.

Mimochodom, v rôznych krajinách majú tento názov nielen pudingový dezert alebo ľahké koláče. Napríklad v Amerike sa podlhovasté šišky alebo „long johns“ nazývajú aj zákusky. V nemčine sú názvy pudingového koláča eclair úplne nezvyčajné a zvedavé - „kost lásky“, „králičia labka“, „kávový bar“.

Tieto malé pudingové trubičky alebo okrúhle koláčiky sa používajú nielen ako samostatný dezertný pokrm, ale používajú sa aj na podávanie koktailov a bufetov - plnia sa cukrárskym krémom, tradičnými šalátmi alebo inými slanými či sladkými plnkami.

Aby ste si mohli doma pripraviť lahodné zákusky, musíte najskôr upiecť chouxové cesto. Chuť hotového cukrárskeho výrobku bude závisieť od ich vzdušnosti a jemnosti. Výroba choux pečiva nevyžaduje veľa prísad - vyžaduje si starostlivosť a usilovnosť.

Hotové pečivo ihneď vyberieme z horúceho plechu a necháme úplne vychladnúť. Potom pomocou ostrého noža eclairový polotovar opatrne na jednej strane pozdĺžne prekrojíme a naplníme pripraveným krémom. Náplň pre takéto koláče môže byť bielkovina, rovnako ako maslo alebo puding. Povrch zákuskov je pokrytý čokoládovou polevou, posypaný práškovým cukrom alebo ozdobený ovocím, pusinkami alebo želé.

Kalorický obsah koláča eclair s hmotnosťou približne 100 gramov s klasickou maslovo-pudingovou náplňou je asi 439 kcal. Nutričná hodnota rovnakej pochúťky s proteínovým krémom je o niečo nižšia – približne 330 kcal. Pre ľudí, ktorí nie sú zvyknutí počítať kalórie, tento dezert nepochybne uspokojí ich túžbu po sladkých jedlách už od prvého zahryznutia.

Nech je to však akokoľvek, vzhľadom na vysoký obsah kalórií koláča eclair, bez ohľadu na náplň, by ste ho nemali zneužívať - ​​stačí zjesť 4-5 koláčov denne a denná dávka stravy je úplne pokrytá .

Mimochodom, mnohí cukrári majú dokonca vtip: ak sa vám na prvýkrát podarí pripraviť naozajstné nadýchané zákusky, môžete si myslieť, že ste získali prvú akademickú úroveň v kulinárskom umení.

Kalorický obsah koláča eclair 439 kcal

Energetická hodnota koláča eclair (pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bju).

Domov » Vred » Eclair torta so smotanou. Eclairs Koľko váži eclair?