Friptură de somn într-un aragaz lent. Friptură de somn albastru: cum să gătești Gătiți somnul într-un aragaz lent

Ca orice pește, somnul este foarte hrănitor și sănătos dacă este servit fiert. Pentru această manipulare, puteți folosi carcase întregi ale speciei, dar cel mai bine este să luați o friptură deja pregătită. Procesul de fierbere a unor astfel de fripturi este destul de simplu și durează aproximativ 10 minute dacă se folosește o tigaie, 20 de minute când sunt fierte la abur. Este puțin mai dificil să pregătiți în mod corespunzător peștele pentru expunerea termică. Și anume, această etapă afectează în principal calitatea rezultatului final.

Caracteristici ale lucrului cu friptura de somn

Somnul este un peste gustos si sanatos, dar numai daca stii sa il manevrezi corect. Înainte de a pune friptura într-un recipient cu apă, luați în considerare următoarele puncte:

• Dacă nu înmuiați mai întâi produsul, în timpul procesului de gătire se va destrăma literalmente în fibre sau bucăți mai mari. Din acest motiv, componenta se ține mai întâi într-o soluție salină (3 linguri de sare la 1 litru de apă) timp de cel puțin 1 oră. Această manipulare poate fi abandonată dacă produsul nu este congelat, ci proaspăt. Practic nu este expus riscului unei astfel de deformari.
• Peștele are un miros specific și nu întotdeauna plăcut. Puteți scăpa de el dacă folosiți condimente aromate și suc de lămâie în timpul procesului de gătire.

Sfat: Pentru a verifica gradul de pregătire al produsului, străpungeți friptura cu o scobitoare în mai multe locuri. Instrumentul ar trebui să intre cu ușurință în pulpă și să treacă prin ea. Dacă trebuie să aplicați chiar și cea mai mică forță, ar trebui să așteptați încă câteva minute.

• Produsele fierte pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 2 zile. Se pun într-un bol sau farfurie cu capac. Gustul ingredientelor se va păstra mai bine dacă folosiți și bulionul în care au fiert.
• Astăzi, majoritatea magazinelor oferă două tipuri de somn - pătat și dungi. Practic nu se deosebesc unul de altul ca gust si compozitie, carnea lor are aceeasi structura fibroasa delicata. Ambele fripturi sunt gătite după aceleași reguli.

Bucățile de somn pot fi fierte în formă pură, învelite într-o pungă sau folie. Caracteristicile de prelucrare afectează textura și suculenta cărnii, dar practic nu au niciun efect asupra duratei de expunere.

Cum să gătești friptura de somn în mod tradițional?

Dacă friptura este înghețată, trebuie dezghețată la frigider și apoi păstrată la temperatura camerei pentru o perioadă. Apoi, dacă este necesar, îndepărtați solzii rămase, tăiați aripioarele, dacă există, înmuiați și spălați piesele de prelucrat.

1. Puneți bucățile de pește într-o tigaie. Dacă este posibil, ar trebui să luați un recipient în care fripturile să poată sta cu ușurință una lângă alta, acest lucru va reduce riscul de deformare a produsului.
2. Dacă peștele este fiert pentru supă de pește, adăugați-l în apă rece. Când somnul trebuie transformat într-un fel principal sau pregătit pentru a fi adăugat la o salată, produsul este scufundat în apă clocotită.
3. Gătiți componenta în apă clocotită la barbotare scăzută timp de 10 minute. În acest caz, ar trebui să îndepărtați în mod regulat spuma și murdăria de pe suprafața lichidului.

Produsul finit este îndepărtat cu grijă din apa clocotită, servit sau utilizat în scopul pentru care a fost destinat.

Cum să gătești delicios friptură la abur?

Pentru câteva fripturi mari, luați morcovi, sfeclă medie, 3 linguri de smântână, o mână de nuci, o jumătate de pahar de vin alb sec, lămâie, câțiva căței de usturoi, puțin pătrunjel și busuioc, piper negru și sare dupa gust si o frunza de dafin.

• Se toarnă un pahar cu apă în tigaie, se adaugă vin și foi de dafin, se aduce la fierbere. Apoi adăugați sfecla rasă și morcovii în bulion. Ungeți fripturile cu sare și piper.
• După 10 minute de gătit, puneți o strecurătoare pe tigaie, puneți în ea peștele pregătit și acoperiți cu un capac. Produsul trebuie gătit cel puțin 20 de minute, verificându-l ocazional dacă este fiert.
• În acest timp, pregătiți un sos într-o cratiță din smântână, nuci și usturoi tocate și ierburi tocate. Trebuie doar să se încălzească bine.

Serviți somnul aburit și acoperiți cu sos de smântână. Legumele proaspete sau fierte sunt garnitura perfectă pentru acest fel de mâncare.

Recomandări pentru prepararea produsului în aragaz lentă și în cazan dublu

Dacă se dorește, friptura de somn poate fi fiartă nu numai în mod tradițional. Un fel de mâncare la fel de gustos se obține folosind următoarele abordări.

• Într-un aragaz lent. Puneți componenta principală în vasul dispozitivului și umpleți-o cu apă rece, care ar trebui să acopere complet peștele. Adăugați condimente și sare după gust, puteți pune deasupra o frunză de dafin sau o crenguță de rozmarin. Închideți capacul, setați modul „Gătire” și așteptați nu mai mult de 10 minute. Apoi deschideți capacul și continuați să gătiți produsul până când este gătit (nu mai mult de 10-15 minute), îndepărtând în mod regulat spuma de la suprafață.
• Într-un vapor. Puneți componenta preprocesată într-o tavă, adăugați puțină sare și piper și puneți câteva frunze de dafin alături. În niciun caz, această componentă nu trebuie plasată direct într-un vas cu apă, poate deteriora elementul de încălzire. Timpul de procesare variază de la 20 la 30 de minute, în funcție de dimensiunea bucăților de pește. Se recomanda sa o tineti la aburi pana la servire pentru ca carnea sa nu inceapa sa se usuce.

Puteți servi și friptură de somn pe supa de pește. În acest caz, cel mai bine este să fierbeți mai întâi componenta în bulion de legume, apoi să o tăiați în bucăți mici și să îndepărtați câteva semințe. Filtram lichidul ramas si il folosim la fiert legumele. Așezați carnea de pește pe farfurii cu supa de pește vărsată.

Astăzi ne vom familiariza cu prepararea unui pește foarte gustos, fraged și sănătos - somn într-un aragaz lent. Acest pește aparține ordinului perciformelor de mare, are dimensiuni mari, de aceea cel mai bine este să cumpărați fripturi congelate de la el. Singurul dezavantaj al somnului este că este foarte capricios la preparare datorită pulpei sale delicate și adesea se transformă într-o masă asemănătoare jeleului în timpul procesului de gătire. Dar datorită multicooker-ului, cu siguranță îl veți obține intact și nu vă veți destrama.

Secretul gătirii somnului este să-l rulezi mai întâi în făină, fulgi de ovăz, aluat sau pesmet, astfel încât pur și simplu să nu se „împrăștie” atunci când se prăjește sau se coace. Somnul este un peste destul de gras si bogat in calorii, asa ca nu este recomandat sa il consumi des, dar uneori este necesar, deoarece contine acizi grasi polinesaturati esentiali pentru organismul uman. Somnul este, de asemenea, unul dintre liderii printre pești în ceea ce privește conținutul de potasiu. Somnul merge bine cu o varietate de legume.

Timp de gătit- 30 minute
Modul de gătit- "Brutărie"

Lista ingredientelor

1. Fripturi de somn – 2 buc.
2. Roșii - 2 buc.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Făină - 2 linguri.
5. Sare și piper negru măcinat - după gust
6. Ulei vegetal - 1 lingura

1. Dezghețați fripturile până când peștele este complet dezghețat și îndepărtați toată umezeala. Acesta este un punct important, altfel carnea de pește se poate transforma în jeleu. Prin urmare, nu este nevoie să vă grăbiți în această chestiune. Se condimentează fripturile și se lasă deoparte 5-10 minute.

2. Între timp, tăiați roșiile și ceapa în rondele groase.

3. Apoi amestecați făina cu sarea. Dragați fripturile cu generozitate în făină. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se așează fripturile de somn.

Pune legumele pe fripturi.

Activați modul „Coacere”. Gătiți timp de 15 minute pe o parte pentru a forma o crustă de făină prăjită, care va ține pulpa peștelui și va împiedica să cadă. Întoarceți fripturile cu grijă și coaceți din nou timp de 10 minute pe cealaltă parte. Lăsăm și peștele să stea în slow cooker timp de 10 minute, astfel încât pulpa să fie mai densă.

4. Asezati pestele si legumele pe o farfurie. Ca garnitură pot servi piureul de cartofi sau cartofii fierți cu mărar. Poftă bună!

Somnul este un pește foarte gustos, cu toate acestea, nu toată lumea știe să-l gătească corect. Mulți oameni, atunci când cumpără somn albastru, nu știu deloc să gătească acest pește, care are carne fragedă și suculentă.

Produsul prezentat este foarte valoros pentru organism deoarece conține multe vitamine și minerale. Acesta este un pește destul de „capricios”, este foarte dificil de gătit, totuși, atunci când este gătit corect, rezultatul este pur și simplu uimitor. Nu numai un bucătar cu experiență, ci și un bucătar începător poate face față pregătirii unei fripturi de pește. Pentru a face acest lucru, ar trebui să respectați cu strictețe anumite instrucțiuni și să cunoașteți câteva dintre secretele pregătirii unui fel de mâncare delicios dintr-un astfel de produs.

Secrete de gătit

Pentru a face felul de mâncare de somn suculent și gustos, trebuie să folosiți câteva secrete în timpul preparării lui. Cele mai cunoscute dintre ele sunt:

• pentru a preveni destrămarea peștelui în părți separate, se recomandă să-l tăiați în bucăți mari;
• Înainte de a prăji fripturile, acestea trebuie să fie bine rulate în făină, pesmet și înmuiate în aluat gros;
• atunci când coaceți un produs învelit în folie, este necesar să îndepărtați stratul superior și să rumeniți vasul gătindu-l în modul „grătar”;
• Puteți scăpa alimentele de mirosul neplăcut al peștelui folosind suc de lămâie;
• Produsul trebuie decongelat numai la temperatura camerei;
• Pentru a obține bucăți întregi de pește, se recomandă să le aburiți;
• Când prăjiți somnul într-o tigaie, nu îl acoperiți cu un capac.

Urmând secretele prezentate, poți pregăti un preparat gustos și sănătos.

Friptură de somn albastru: cum să gătești la cuptor

Cum să gătești somnul, astfel încât să se dovedească a fi un tratament gustos și sănătos? În primul rând, ar trebui să urmați rețetele propuse de bucătari celebri. Din somn puteți pregăti nu numai primele feluri delicioase, garnituri și gustări, ci și produse delicioase de patiserie. Gătitul unui astfel de pește va necesita o cantitate semnificativă de timp și efort, dar dacă respectați reguli importante, veți obține un rezultat excelent.

Multe femei nu știu să gătească somnul în cuptor, astfel încât să fie foarte gustos și sănătos. Există o varietate de rețete pentru a găti somnul la cuptor. Rețeta de pregătire a unei astfel de mese cu broccoli și mazăre verde va fi una dintre cele mai potrivite. Vasul va necesita următoarele produse alimentare:

• două fripturi mari de somn;
• sare de mare;
• 200 de grame de mazăre și broccoli.

1. Mai întâi, trebuie să tapetați vasul pregătit cu folie.
2. După ce ați dezghețat peștele și l-ați așezat cu grijă, sărați vasul. Deasupra se pune amestecul de legume si se adauga putina sare.
3. Peștele și legumele trebuie învelite cu grijă în folie și introduse la cuptor pentru 20 de minute.
4. Se recomandă să gătiți vasul la o temperatură de 180 de grade. După 15 minute de gătit, derulați peștele și coaceți până când apare un fard colorat.

Friptură de somn albastru: cum să gătești într-o tigaie

Gătitul alimentelor într-o tigaie durează o perioadă lungă de timp, dar produce rezultate excelente. Ingrediente necesare pentru a crea vasul:

• 3-4 fripturi de somn;
• 2 oua;
• o jumătate de pahar de făină;
• 100 mililitri de lapte;
• 1 lamaie intreaga;
• o cantitate mică de ulei vegetal;
• ierburi și sare după gust.

1. Spălăm peștele și îl uscăm cu un prosop de hârtie? tăiate în bucăți mici.
2. Marinați produsul principal în suc de lămâie. Pentru a menține carnea suculentă și fragedă, trebuie să fie înmuiată în aluat, este făcută din ouă și lapte. La amestecul rezultat se adaugă sare, piper și alte condimente.
3. Adăugați încet făina și bateți până se omogenizează.
4. Încinge tigaia, scufundă fripturile în aluat și așează-le cu grijă. Se prăjește până se rumenește. Mâncarea se servește cu verdeață.

Friptură de somn albastru: cum să gătești la cuptor în folie

Cum să gătești friptura de somn la cuptor cu smântână în folie? Se recomandă să începeți pregătirea felului de mâncare prin colectarea tuturor ingredientelor necesare:

• 2 bucăți de pește;
• diverse condimente pentru preparate din pește – 30 de grame;
• smântână - 125 grame;
• ulei de măsline - 60 mililitri.

1. Combinați smântâna cu ulei de măsline, adăugați condimente la consistența rezultată, amestecați.
2. Dezghețați fripturile, clătiți și frecați bine cu sare.
3. Pune folie pe o tava de copt cu marginile ridicate.
4. Turnați ½ parte din sosul de smântână pe fundul foii de copt. Deasupra se pune ingredientul principal iar deasupra se toarna a doua parte a sosului.
5. Mâncarea se prepară în decurs de o jumătate de oră, în timp ce temperatura cuptorului preîncălzit este de 190 de grade.
6. Este recomandat să serviți acest pește împreună cu o garnitură de legume.

Friptură de somn albastru: cum se aburi

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de somn - 120 de grame;
• 10% conținut de grăsime din smântână - 3 lingurițe;
• sare de masă - 0,1 linguriță;
• roșii - 40 de grame;
• brânză tare - 30 de grame;
• mărar -5 grame.

Mâncărurile la aburi se pot face atât în ​​slow cooker, cât și într-un cazan dublu.

1. Luați fileul de pește și spălați-l bine. Nu este recomandat să îndepărtați pielea de pe fileurile de pește, deoarece în acest caz se poate destrăma. Puteți îndepărta pielea după gătirea finală.
2. Tăiați-o în bucăți de dimensiunea dorită. Puneți-le pe o tavă și fierbeți-le la abur, adăugați sare după gust. Unge fiecare bucată de friptură cu smântână. Puneți deasupra roșiile și brânza rasă.
3. Într-un aragaz lent, vasul se va găti timp de un sfert de oră.

Friptură de somn albastru: cum să gătești într-un aragaz lent

Nu orice gospodină știe să gătească friptură de somn congelată. Acest fel de mâncare este fiert la abur și este un aliment cu conținut scăzut de calorii. Produse necesare pentru gătit:

• fripturi de somn – 4 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• 1 lingura de faina;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• conopida -0,8 kilograme;
• roșii - 2-3 bucăți;
• frunze de salată verde - 2-3 frunze;
• sare si piper dupa gust.

1. Începem să gătim prin decongelarea peștelui, clătirea și uscarea cu un prosop de hârtie.
2. Curățați ceapa și măcinați-o într-un blender. Se amestecă ceapa, piperul și sarea cu carnea de somn, se pune la loc rece timp de 30 de minute.
3. Înmuiați friptura în făină și prăjiți în ulei pentru câteva minute.
4. Puneți într-un aragaz lent și puneți deasupra conopida.
5. Gătiți vasul până când este complet fiert timp de aproximativ 25 de minute.
6. Serviți mâncarea pe o farfurie: puneți o frunză de salată verde, o friptură și înconjurați-o cu roșii.

Cum să aburiți friptura de somn albastru într-un aragaz lent

Aburirea peștelui într-un aragaz lent este destul de simplă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• friptură – 2 bucăți;
• condimente pentru gătit;
• mărar – 2-3 ramuri;
• lămâie - ½ parte;
• Sarat la gust.

1. Friptura din produsul peștelui este bine spălată și uscată, așezată cu grijă pe folie, stropită cu diverse condimente și acoperită cu suc de lămâie.
2. Mararul se toaca marunt si se toarna peste somn.
3. Puneți ingredientul principal în coșul multicooker și gătiți timp de un sfert de oră.
4. Se recomanda servirea preparatului cu legume si condimente.

Friptură de somn albastru: cum să faci la grătar

Unul dintre felurile de mâncare destul de atractive este peștele la grătar. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• somn - 1 kilogram;
• suc de lămâie - 20 mililitri;
• smântână – 150 mililitri;
• unt - 50 de grame;
• produs din brânză - 50 de grame;
• Sarat la gust;
• boia de ardei -1 lingură;
• ulei de măsline - 1 lingură.

1. Tăiați aripioarele de pește, tăiați-l în fripturi separate, sare și înmuiați în suc de lămâie, lăsați timp de 15 minute.
2. Fripturile marinate la gratar timp de 8 minute pe fiecare parte.
3. Se evaporă 2/3 din smântână, se adaugă untul, brânza rasă și boia de ardei, se amestecă bine. Așezați vasul pregătit pe o farfurie și turnați peste sos.
4. amidon de cartofi - 2 linguri;
5. mărar – 3-4 crenguțe;
6. sos de soia dupa gust;
7. carne de somn - 1 kilogram.
1. Carnea se spală, se curăță de oase și membrane, se stropește cu sare, piper și se marina în sos de soia timp de o jumătate de oră.
2. Pregătiți aluatul: spargeți ouăle, adăugați sare, făină, amidon și mărar.
3. Friptura se înmoaie în aluat și se prăjește într-o tigaie încălzită. Rezultatul este o mâncare caldă gustoasă și sănătoasă.

Dacă vă întrebați cum să gătiți friptura de somn albastru acasă, consultați una dintre rețetele de mai sus. Fiecare dintre ei o va ajuta pe gazdă să-și surprindă nu numai familia și prietenii, ci și oaspeții săi.

Somnul este un pește de mare, a cărui carne este considerată o delicatesă. Carnea acestui pește este foarte hrănitoare, dar în același timp dietetică. Acum puteți vedea la vânzare fripturi de somn congelate, care sunt ideale pentru aburi. Fiert cu legume la abur, somnul se dovedește incredibil de suculent, gustos și va fi util celor care își urmăresc greutatea. Înainte de a găti somnul, acesta trebuie dezghețat complet.

Ingrediente

Pentru a aburi somnul vom avea nevoie de:

friptură de somn - 1 buc.;

ceapa - 1 buc.;

morcovi - 1 buc.;

dovlecel - 0,5 buc.;

ulei de floarea soarelui pentru lubrifiere;

coriandru măcinat - după gust;

sare, piper negru - după gust.

Etape de gătit

Curățați ceapa, morcovii și dovlecelul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dovlecelul în sferturi și morcovii în cercuri. Tăieturile trebuie să fie suficient de mari pentru ca legumele să-și păstreze forma.

Puneți două straturi de folie într-un vas pentru aburi și ungeți stratul superior cu ulei de floarea soarelui. Apoi adăugați legume: morcovi, ceapă și dovlecel.

Pune deasupra friptura de somn dezghețată, spălată și uscată. Sărați ușor legumele și peștele deasupra. Asezonați friptura cu piper negru și coriandru.

Puneți vasul cu abur pe foc și acoperiți cu un capac. Gatiti somnul la abur aproximativ 30 de minute din momentul in care apa fierbe la foc mic.

Puteti servi somn delicios, suculent, gatit cu legume la abur direct in folie, ornat cu patrunjel.

Poftă bună!

Somnul este un pește de mare bogat în vitamine și minerale. Carnea de somn este foarte gustoasă și fragedă, dar acest pește este destul de capricios la preparare.

Faptul este că în timpul tratamentului termic, carnea peștelui se poate transforma într-o masă asemănătoare jeleului și pur și simplu se poate destrăma în fața ochilor tăi, fără să ai timp măcar să „ajungi” la masă.

Pentru a evita o astfel de jenă, mai ales dacă toată lumea s-a adunat deja la masă, vă oferim rețeta corectă pentru prepararea somnului.

Dar mai întâi, câteva informații utile despre acest pește minunat. Se crede că acest pește nu trebuie consumat des, dar consumul lui periodic va avea un efect benefic asupra sănătății organismului dumneavoastră.

Dacă te uiți la compoziția chimică a peștelui, poți găsi multe minerale și vitamine utile: A, PP, B6, B1, sodiu, calciu, potasiu, magneziu, fier, cobalt, iod, fosfor, zinc și crom. În plus, pulpa delicată a somnului este saturată cu acizi grași sănătoși.

Ei bine, acum să ne întoarcem la bucătărie și să începem să pregătim somnul prăjindu-l într-un aragaz lentă. Pentru gătit veți avea nevoie de produse:

• Somn (fripturi congelate: vândute în toate supermarketurile),
• Ulei vegetal,
• Sare,
• Zahăr,
• Piper,
• Făină.

Setați multicookerul în modul Frying timp de 40 de minute. Se toarnă uleiul, puțin, astfel încât să umple marginile vasului într-un cerc. Somnul poate fi prăjit și într-o tigaie, dar asigurați-vă că aveți un strat antiaderent, deoarece acest pește trebuie răsturnat fără a deteriora crusta!

Puneți peștele în vasul cu mai multe gătite (doar când timpul programului începe numărătoarea inversă).

După ce ați oprit multicooker-ul, nu vă grăbiți să scoateți peștele din bol și să-l serviți, lăsați-l să se răcească puțin (se ține în vas 7-10 minute). Acest lucru va oferi pulpei posibilitatea de a deveni mai densă.

În timp ce peștele se răcește, puteți pregăti sosul dulce-acru. Pentru a face acest lucru, frecați o roșie printr-o sită. Turnați puțin ulei de măsline (3-4 linguri) într-o tigaie mică (de preferință din fontă). Întindeți roșia piure, adăugați o lingură de smântână groasă, un cățel mic de usturoi (stors), sare, piper, un praf de zahăr și puțin mărar tocat. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu. Se pune sosul intr-o rozeta de sticla si se lasa putin sa se raceasca. Acest sos poate fi turnat peste peste.

Poftă bună!

Acasă » Simptome » Friptură de somn într-un aragaz lent. Friptură de somn albastru: cum să gătești Gătiți somnul într-un aragaz lent