Burbot lever. Oppskrifter for matlaging av lake, samt kaviar og lever av denne fisken

Når det gjelder smak, er lakelever på ingen måte dårligere enn sjøtorskelever. Derfor kan et slikt produkt trygt kalles en delikatesse. I tillegg vil bruken bidra til å styrke immunforsvaret, samt takle en rekke hjerte- og nevrologiske sykdommer. Og vi vil prøve å overbevise deg om at veldig interessante og smakfulle retter kan tilberedes fra leveren til denne fisken.

Selv om lake er en fremtredende representant for torskefisk, lever den utelukkende i ferskvann. I dag vises det ikke ofte på bordene våre, men våre forfedre tilberedte mange deilige retter fra slik fisk. Vet du ikke hvordan du koker lakelever? Det er enkelt å fikse! Og la oss starte vår ekskursjon gjennom sidene av kulinarisk kunst med en oppskrift på en enkel pate.

Ingredienser:

• 320 g lever;
• løk og gulrot;
• to egg;
• 210 g grønne erter;
• olje, krydder.

Matlagingsmetode:

1. En deilig pate kan bare tilberedes fra et høykvalitetsprodukt. Hvis du kjøper leveren separat, vær oppmerksom på utseendet og fargen. Leveren skal være kremaktig eller lett kremaktig i fargen. Hvis det er noen defekter eller plakk på overflaten av produktet, indikerer dette at leveren er infisert. Fjerner du leveren fra kadaveret selv, ikke rør galleblæren, ellers blir både leveren og alt kjøttet bittert.
2. Så, kutt leveren i biter og kast den i kokende saltet og krydret vann. Du bør ikke gå over bord med krydder for ikke å forstyrre smaken av selve innmaten.
3. Mal den kokte leveren i en blender.
4. Kok eggene og ertene, legg dem også i bollen på enheten og mal dem.
5. Finhakk løken, riv gulrøttene på et fint rivjern, surr grønnsakene til de er gyldenbrune, men ikke overkoke.
6. Kombiner nå alle ingrediensene, tilsett salt, pepper og bland.

Hvordan deilig steke lever

Burbot lever kan stekes på forskjellige måter. Kok den for eksempel med krydder og stek den deretter i olje. Men det er en mer deilig og original oppskrift.

Ingredienser:

• 320 g innmat;
• en halv sitron;
• smør, mel, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Vi renser leveren fra filmer, skyller og kutter i terninger av enhver størrelse.
2. Dryss over salt og pepper, dryss over sitrusjuice og la stå i 15 minutter.
3. Paner bitene i mel og stek i oppvarmet olje til de er gyldenbrune. Legg på en serviett for å fjerne overflødig fett og server med ethvert tilbehør.

Matlaging i vannbad

Oppskriften på koking av lakelever i vannbad kalles "maxa". I følge denne oppskriften er fiskebiproduktet svært velsmakende, det kan serveres kaldt eller varmt. De eneste ingrediensene du trenger å ta er selve fiskeleveren, laurbærblad, pepperkorn og salt.

Matlagingsmetode:

1. Kutt leveren i biter.
2. Mal pepperkornene i en morter og bland dem med salt.
3. Krydre leverbitene med den tilberedte blandingen og overfør dem til en glasskrukke, legg laurbærblad på toppen og skru lokket på beholderen.
4. Plasser glasset med innholdet i en kjele, hell i vann og kok i en time. Under hele koketiden må ikke glasset åpnes eller ristes.
5. Etter den angitte perioden, ta ut innholdet i glasset, avkjøl og server med ethvert tilbehør.

Oppskrift for matlaging i krukker

For å forberede burbot-lever i krukker, er det bedre å ta små beholdere, ikke mer enn 200 g. Viktigst av alt må beholderen være ren og sterilisert, ellers vil det ferdige produktet ødelegges på forhånd.

I tillegg til hovedingrediensen trenger du også:

• salt, søt sand;
• blanding av paprika, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Skjær den bearbeidede fiskeleveren i terninger.
2. Vi legger et laurbærblad i glasset, men ikke et helt, bare en liten bit av det. Vi kaster også i ett pepperkorn, ikke mer.
3. Nå legger vi i litt lever, drysser den med sukker og salt, og danner igjen et leverlag, som vi også krydrer. På denne måten fyller vi hele glasset.
4. Vi lukker beholderen med innholdet, men ikke for tett, senk den ned i pannen, hell vann og sett den på bålet i en og en halv time.
5. Etter denne tiden, skru glassene godt fast, snu dem, dekk til og avkjøl.

Burbot leversalat

Du kan tilberede en original salat fra lakelever med tilsetning av vitaminrik spinat og reddiker. For dressing er det bedre å bruke hjemmelaget majones. Du kan ta hermetisk lever, men det er bedre å koke det selv i krydder.

Ingredienser:

• 60 g reddik;
• 65 g lakelever;
• 25 g selleri;
• litt spinat;
• dill, grønn løk;
• hjemmelaget majones.

Du kan legge til mangold i forretten. Denne planten kalles også mangold.

Matlagingsmetode:

1. Skjær reddiker og fiskebiprodukt i store terninger.
2. Finhakk løk, dill og spinat.
3. Så bland alle ingrediensene og krydre salaten med hjemmelaget majones.

Mariner med eddik

Burbot lever kan marineres med eddik. Denne metoden lar deg lagre produktet i lang tid, det viktigste er ikke å glemme å sterilisere glassene.

Ingredienser:

• 1,5 kg fiskebiprodukt;
• 25 ml eddik;
• 10 pepperkorn;
• to laurbærblader;
• en halv skje salt.

Matlagingsmetode:

1. Kok leveren i saltet vann i 15 minutter, ta den så ut og vent til hovedingrediensen er avkjølt.
2. Hell to liter vann i en kjele, tilsett laurbærblad, pepperkorn, salt og eddik. Kok marinaden i to minutter, tellende fra det øyeblikket den koker.
3. Vi kutter leveren i terninger, legger den i en krukke og fyller den med marinade. Skru lokkene på beholderne og avkjøl.

Hvordan tilberede fiskesuppe fra lakelever

I nord lages ofte fiskesuppe av lakelever. Oppskriften vil også kreve fiskehaler, finner og hoder. I dette tilfellet er det slett ikke nødvendig å ta lake, deler av fisk av en annen art vil også fungere.

Ingredienser:

• 320 g lever;
• fisk (hode, hale, finner);
• tre potetknoller;
• løk og gulrot;
• tre spiseskjeer hirse;
• persillerot og blader.

Matlagingsmetode:

1. Vi legger de ulovlige delene av fisken i en kjele sammen med skiver av gulrøtter og persillerot, fyller alt med vann og koker buljongen i 40 minutter.
2. Deretter filtrerer vi buljongen og returnerer den til komfyren, tilsett potetterninger, deretter løkterninger og tilsett hirse.
3. Etter fem minutter, tilsett leverbitene og kok i ti minutter.
4. Det gjenstår bare å tilsette laurbærblad og krydder etter smak. Slå av fiskesuppen og server med hakkede bladpersille.

Nå vet du at lakeleverretter kan være veldig varierte og, tro meg, veldig velsmakende. Samtidig, ikke glem at et slikt produkt er rikt på vitaminer og mineraler som er viktige for menneskekroppen.

Burbot lever er ikke et enkelt biprodukt, men en ekte delikatesse. Den er spesielt populær i europeiske land og er høyt verdsatt av franskmennene. Når den er riktig tilberedt, produserer lakelever deilige snacks med en spesiell, delikat og delikat smak. Dessuten er prisen på råvaren mange ganger lavere enn prisen på industrielt produsert hermetikk. Derfor, hvis muligheten byr seg til å kjøpe en delikatesse, må du ta den! Men hvordan tilberede lakelever?

Burbot lever - generelle prinsipper for forberedelse

Hvis du blir den lykkelige eieren av en hel lake, må du kutte den ekstremt forsiktig. Det viktigste er å fjerne leveren fra kadaveret uten å skade galleblæren. Ellers vil hele produktet bli mettet med bitterhet og vil bli håpløst bortskjemt. Deretter frigjøres leveren fra filmer, vaskes, kuttes i biter og tilberedes i henhold til oppskriften.

Det er veldig viktig å ikke overkoke leveren, ellers vil den miste mye fett og bli tørr og smakløs. For dette produktet er det å foretrekke å koke det i sin egen juice, bake det eller steke det. Og hvis koking er nødvendig, gjøres dette i en liten mengde væske slik at vannet knapt dekker innholdet i pannen.

Krydder spiller en spesiell plass i tilberedningen av lakelever. Som allerede nevnt har produktet en delikat smak, så det er viktig å ikke overmanne det. Leveren liker egentlig ikke store mengder krydder, og du trenger heller ikke tilsette mer salt enn angitt i oppskriften.

Hvordan lage lakelever i vannbad

Den samme versjonen av lakelever kalles "Maxa". En enkel, men veldig velsmakende og sunn rett, som du i tillegg til hovedproduktet bare trenger krydder til. Lever tilberedt i henhold til denne oppskriften kan spises enten varm eller kald.

1. Vask leveren, fjern filmene, kutt i biter.

2. Knus noen pepperkorn i en morter, bland med salt og dryss på de tilberedte leverbitene.

3. Ta en krukke med skrulokk, legg leveren i den, og legg et laurbærblad på toppen. Det er viktig å ikke legge den under bitene slik at den ferdige retten ikke utvikler en bitterhet og en påtrengende laurbæraroma.

4. Sett glasset i en kjele, hell i kaldt vann og sett på komfyren. Kok i en time, du trenger ikke røre glasset, åpne det eller riste det. Leveren vil koke i sin egen juice.

5. Etter en time tar du ut glasset, åpner det og avkjøler det. Kan spises direkte eller serveres med diverse tilbehør. Eller avkjøl og bruk til smørbrød. Og for å understreke smaken, drysses lakelever med sitronsaft.

Hvordan lage lakelever raskt

Hvis du ikke har tid til å lage masaka i et vannbad, kan du gjøre det på en akselerert måte, rett i pannen. Sluttproduktet blir ikke så fet som i forrige oppskrift, siden noe av fettet vil gå inn i buljongen.

1. Sett en kjele på komfyren og hell i litt vann. Det skal være litt mer væske enn produktet slik at det bare dekker litt. Dermed vil mer verdifulle stoffer forbli i leveren.

2. Salt vannet, tilsett pepperkorn.

3. Vask leveren, legg den i kokende vann og kok i 12 minutter.

4. Tilsett laurbærblad, dill (alt annet grønt kan brukes) og kok et minutt til.

5. Ferdig! Alt du trenger å gjøre er å ta ut bitene, la dem avkjøles, så kan du lage deilige smørbrød!

Hvordan lage stekt lakelever

Det er flere alternativer for hvordan du koker stekt lakelever. Det enkleste er å ta de kokte stykkene fra forrige oppskrift og ganske enkelt steke dem i en stekepanne med smør. Men vi leter vel ikke etter enkle måter?

300 gram lakelever;

1. Skjær leveren, renset for filmer, vasket og tørket med servietter, i vilkårlige biter. Liten eller stor - det spiller ingen rolle, det vil bare øke koketiden.

2. Dryss produktet med en blanding av salt og sort pepper.

3. Press saften fra en halv sitron, hell den i leveren og bland. La bitene marinere i minst 15 minutter.

4. Dypp leveren i mel, stek i varm olje til den er gyldenbrun på den ene siden, snu den så, dekk til med lokk og stek den andre siden.

5. Legg den ferdige leveren på tørkepapir for å fjerne overflødig fett. Server til eventuelt tilbehør, bruk til salater og smørbrød.

Hvordan lage lakelever i krukker

For denne oppskriften trenger du små krukker med et volum på 150-200 gram. De må først vaskes grundig og steriliseres. Deretter fortsetter vi med å høste lakeleveren. Mengden av produkter er vilkårlig, i henhold til din smak er det viktigste å opprettholde sterilitet slik at produktet ikke forringes under lagring.

1. Bearbeid lakeleveren, fjern filmer, galle, overflødig fett og kutt i biter.

2. I bunnen av krukken legger vi et lite stykke laurbærblad, omtrent en fjerdedel og kaster i en pepperkorn, det trengs ikke mer.

3. Legg ut soyaleveren, dryss over salt og litt sukker. Legg et andre lag og krydre også. Fyll glasset til toppen, skru på lokket, men ikke helt tett, luften skal ut.

4. Plasser glassene i en kjele, hell i vann, sett på komfyren og kok i 1,5 time ved lav koking. Hvis det begynner å komme juice ut av hullene under lokkene, er det greit.

5. Så snart den angitte tiden har gått, tar vi ut glassene en etter en, skru på lokkene med et håndkle til de stopper og avkjøler arbeidsstykket opp ned, og dekker det med eventuell isolasjon.

Hvordan lage lakeleverpostei med sopp

En oppskrift på en utrolig deilig pate som passer utmerket til ferie- og hverdagssmørbrød. Passer godt med fersk agurk, mørkt brød og urter. Vi tar hvilken som helst sopp, men bruker vi villsopp, koker vi dem først i 20 minutter.

250 gram lakelever;

250 gram sopp;

1. Skjær den rensede leveren i biter og kok i saltet vann i ca 15 minutter. Om ønskelig kan du legge til urter og eventuelt krydder i pannen; dette vil bare forsterke smaken av pateen.

2. Hakk sopp og løk, de må stekes. Formen på skjæringen spiller ingen rolle, men jo finere den er, jo mindre tid tar det. Hvis det brukes kokt sopp, tilsett først løken i stekepannen. Hvis soppen er rå (for eksempel champignon), stek dem først og tilsett deretter løken.

3. Kombiner lakeleveren med soppblandingen, tilsett pepper, salt og puré i en blender. Hvis du bruker en kjøttkvern, så hopp over den minst to ganger.

4. Vurder konsistensen. Er pateen for tykk kan du tilsette litt leveravkok.

Hvordan lage lakelever marinert med eddik

En annen oppskrift for å tilberede lakelever, som er perfekt lagret i lang tid. Slike lever tilberedes i store krukker; du kan ganske enkelt legge dem i en tre-liters beholder. Ikke glem å sterilisere beholderen og lokket før du forbereder produktet.

10 pepperkorn;

2 laurbærblader;

2 ss eddik 9%;

1. Klargjør leveren. For å gjøre dette renser vi produktet fra filmer, spor av galle, fett, skyller godt med rennende vann, ingen grunn til å kutte det.

2. Kok opp vann i en kjele (ikke den som er spesifisert i oppskriften), tilsett salt og kok leveren i 15 minutter. Ta den så ut, legg den i et dørslag og avkjøl.

3. Kok marinaden. For å gjøre dette, hell vann, legg til alle ingrediensene fra oppskriften og sett den på komfyren. Kok i 2 minutter etter koking.

4. Skjær den avkjølte leveren i 2 centimeter store skiver, men du kan også kutte dem i terninger. Noen husmødre marinerer hele leveren og legger den i en krukke i en spiral. Du kan også gjøre det på denne måten.

5. Hell litt marinade i glasset, ca 3 fingre dypt og brett leveren, men ikke til toppen, omtrent langs kleshengerne. Hell så marinaden helt til toppen.

6. Nå kan du ganske enkelt lukke den med et nylonlokk, avkjøle den og sette den i kjøleskapet. Fjern bitene etter behov; leveren holder seg godt. Men du kan sterilisere glasset i kokende vann i 15 minutter og rulle det sammen.

Hvordan tilberede fiskesuppe fra lakelever

Burbot leversuppe er en populær nordlig rett med en uforlignelig smak. Men i tillegg til innmat er det ønskelig å ha ulovlige fiskestykker (hoder, haler, finner), ikke nødvendigvis lake. De er nødvendige for å tilberede en rik buljong.

Fisk til buljong;

0,3 kg lakelever;

1. Vask fiskeproduktene, tilsett vann og sett buljongen til å putre. Legg gulrøtter skåret i skiver og biter av rotpersille til den. Kok buljongen i 30-40 minutter etter koking, avhengig av type fisk.

2. Sil av buljongen, vask kasserollen og sett den tilbake på komfyren. La det koke, tilsett salt.

3. Skjær potetene i terninger og sleng dem i pannen.

4. Etter at potetene har kokt, tilsett løken i terninger, deretter den vaskede hirsen. La suppen koke, kok i 2 minutter.

5. Skjær lakeleveren i skiver eller terninger og legg i en kjele. Kok suppen i nøyaktig 8 minutter.

6. Til slutt tilsett et laurbærblad, urter, pepper om nødvendig og tilsett mer salt. Skru det av. Og hvis du ønsker å få fiskesuppe «som fra et bål», setter du bare noen kvister i brann og legger dem i en kjele.

Hvite flekker på leveren til lake er det første tegnet på at fisken var syk. Dette produktet bør ikke spises. Det er svært sjeldent, men det er mørke flekker på leveren, vi avviser det også. Rå lever av høy kvalitet er rosa i fargen, glatt, jevn og skinnende.

Sprukket gallesekken ved skjæring av leveren? Under ingen omstendigheter bør du skynde deg å skylle produktet, da dette vil spre bitterheten over hele overflaten. Det er bedre å ta på seg hansker og skjære av de berørte områdene med en kniv sammen med gallen, ikke spar på leveren. Bare da ta av hanskene og vask leveren godt, du kan bløtlegge den i kaldt vann i flere timer, bytt væsken med jevne mellomrom.

Burbot lever passer bra med kokt ris, poteter og stekt løk, så den kan brukes i paierfyll. Men ikke tilsett for mye fett.

Det antas at en burbot leversandwich gir energi, forbedrer vevsmetabolismen og fremmer muskelvekst mye mer effektivt enn noen anabole medisiner. Noe som er spesielt viktig for idrettsfolk.

Det siste trinnet kan ikke følges. Med en stor mengde olje er det ikke alltid mulig å oppnå en gylden skorpe.

Du kan steke lakeleveren sammen med poteter, men det blir ingen sprø effekt. Med mindre du steker den selvfølgelig.

Burbot leverpostei

• Vi fjerner leveren, skiller galleblæren og skyller med rennende vann.
• Skjær maksaen i biter. Jeg kaster ikke bort tid på små ting, og bitene blir alltid store.
• Hell vann i en kjele og sett den på komfyren. Tilsett salt etter smak og laurbærblad. Tilsett den hakkede leveren og stek i ca 15 minutter.
• Legg i et dørslag og la vannet renne av.
• Før den gjennom en kjøttkvern.
• Finhakk løken.
• Varm opp en stekepanne og stek løken i vegetabilsk olje til den blir gjennomsiktig.
• Ha løken og leveren i en bolle, rør om, tilsett salt og sort pepper om nødvendig. Noen husmødre legger alt i en blender.
• Burbot leverpostei er klar til å spises.

Marinert lakelever

• Det første trinnet er å koke den vaskede og rensede leveren i ca 15 minutter. Legg den så i et dørslag.
• Forbereder marinaden: avhengig av mengden lever som brukes, hell vann i en emaljepanne, tilsett laurbærblad, pepperkorn og varm opp til 70 grader.
• Tilsett et par spiseskjeer av en seks eller ni prosent eddikløsning. La marinaden koke og ta den av ovnen. Laurbærbladet og paprikaen kan fjernes eller stå igjen Legg leverbiter i steriliserte dampede glass, fyll med marinade og lukk med lokk.

Oppbevares praktisk i kjøleskapet.

God appetitt. Hilsen, Oleg

Burbot er en ferskvannsfisk av torskefamilien. Den er spesielt verdsatt for sin store lever, som inneholder en hel rekke stoffer som er nyttige for menneskekroppen. I tillegg blir det en overraskende velsmakende og mør pate.

Du vil trenge:

• Burbot lever - 300 g;
• Løk - 1 stk:
• Vegetabilsk olje til steking:
• Salt, svart pepper etter smak;
• Egg (valgfritt) - 2 stk;
• Gulrøtter (valgfritt) - 1 stk;
• Hermetiske grønne erter - 200 gr.

Hvordan tilberede lakelever? Noen gourmeter spiser maksa (som det kalles i Sibir) rå, og hevder at det er slik de får fullt utbytte av produktet. Alle andre borgere som ikke er så tilbøyelige til en råkostdiett bør se etter en mindre ekstrem oppskrift med lakelever.

Men først må du velge det. Hvis du kan kjøpe rå lever, vær oppmerksom på fargen. Den skal være lys, hvit, kremaktig eller kremaktig, men ikke grå eller gul. Det skal ikke være årer eller flekker, samt sår eller groper. En god lever er jevn, glatt og elastisk. Dette er den du kan kjøpe.

Forberedelse

Burbot leverpostei er veldig velsmakende. Det koker ikke bare raskt, men nesten raskt. Riktignok er en alvorlig ulempe at de spiser det i samme hastighet ...

Så la oss komme i gang. Oftest utvinnes leveren fra fisk sammen med galleblæren. Det er mer praktisk å oppføre seg på denne måten når du sløyer - hvis du prøver å kutte det ut separat, kan du enkelt fylle hele innsiden med galle. Vel, etter det vil både leveren og selve laken være bitter.

1. Kutt derfor av galleblæren med ekstrem forsiktighet. Skyll deretter leveren grundig.
2. Skjær den i store biter og kok i flere minutter i lavtkokende vann med salt og krydder. Krydder og krydder - valgfritt. Ekte eksperter mener at det ikke er nødvendig å legge dem inn for ikke å forstyrre den naturlige aromaen til fisken.
3. Mal den kokte leveren i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.
4. Hakk løken så fint som mulig og stek den i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig og myk.
5. Kombiner løken med leveren, tilsett salt etter smak. På dette stadiet lar til og med sibirere deg krydre pateen litt med sort pepper. Det er alt, du kan smøre det på hvitt brød og spise.

Hvis denne oppskriften på lakelever virker for enkel for deg, lag en mer kompleks versjon. Tilsett for eksempel kokte egg eller kokte gulrøtter og hermetiske grønne erter. Det viktigste er at tilleggskomponentene til pateen ikke avbryter, men bare fremhever dens delikate smak.

Mangfoldet i fiskeverdenen er virkelig stort. Men blant dem er det spesielle typer som definitivt bør gis din nære kulinariske oppmerksomhet. Burbot er en av disse. Fisken, som ligner litt på en steinbit, tilhører egentlig torskeordenen, men i motsetning til sine medmennesker lever den i ferskvann. Lakefiske skjer i den kalde årstiden, så hvis du er en fan av vinterfiske, eller kanskje bare en fan av fiskeretter, vil du være interessert i å vite hvordan du lager lake og hvordan en slik rett vil være nyttig for familien din.

Velsmakende og sunn

I USA kalles lake for "fattigmannshummeren". Kjøttet til denne fisken minner om hummer i sin smak - det er mørt, tilfredsstillende og har praktisk talt ingen bein. Den inneholder en enorm mengde lett fordøyelig protein og veldig lite fett, men det er ingen karbohydrater. Derfor regnes lake som et kostholdsprodukt. Det kan og bør til og med spises av personer som lider av immunsystemforstyrrelser, hjertesykdommer og nevrologiske problemer. En enorm mengde vitaminer, mikro- og makroelementer, essensielle aminosyrer kan gi full metning til kroppen din hvis du er syk eller tvunget til å begrense deg i mat på grunn av en spesiell diett. Denne fisken er spesielt nyttig for vordende mødre, barn og eldre.

Et annet særtrekk ved lake er leveren. Den er virkelig enorm, massen kan være en tiendedel av vekten til et fiskeskrott. Dette er en skikkelig delikatesse! Retter laget av det er ikke bare velsmakende, men vil også bidra til å normalisere kolesterol, forbedre mental aktivitet, tilstanden til hår, hud og hele kroppen som helhet. Hva kan du lage av lake? Ja, nesten hva som helst! Vi vil dele med deg flere oppskrifter på utmerkede retter - de vil ideelt sett komplementere en festlig fest og er perfekte for et familiemåltid.

Stek i ovnen

Hvordan lage lake i ovnen slik at det er enkelt og smakfullt? Stek fisk med sitron, løk og friske urter. Dette er kanskje en av de enkleste måtene å tilberede fisk på, men det blir alltid veldig, veldig velsmakende.

Fjern skjellene, sløy fisken og fjern gjellene. Tørk grundig for å fjerne overflødig fuktighet. Skjær sitronen og et par store løk i ringer, bland salt og sort pepper i en egen bolle, hakk grønnsakene. Nå må fisken gnis godt inn og ut med en blanding av salt og krydder, og deretter legge et lag med sitron, urter og løk i magen. Smør en bakeplate med vegetabilsk olje, legg løken - den vil tjene som en pute for laken. Legg fisken på toppen, strø over litt olje og legg noen sitronringer på toppen. Stek i forvarmet ovn (180 grader) i ca 30-40 minutter. For å sjekke beredskapen, stikk hull i laken i den tykkeste delen av slaktkroppen. Hvis kjøttet er hvitt og ikke slipper ut overflødig væske, er det klart.

Burbot bakt i melk

Hvordan lage lake velsmakende og original? Prøv denne uvanlige oppskriften, du vil nok virkelig like den. Slik tilberedte våre oldefedre fisk, og de kunne absolutt mye om å lage smakfull og sunn mat. Og vi vil fortelle deg hvordan du lager lake i henhold til oppskriften deres.

For en fisk som veier en kilo, ta en liter melk, litt mel, grønnsaker og smør, 6 egg, salt og pepper, malt kjeks og 150 gram hard ost.

Og nå om hvordan lage lake. Rens fisken grundig, fjern overflødig væske, og deretter pepper og salt grundig (også inni). Dypp laken i mel og stek lett i en stekepanne i vegetabilsk olje på begge sider. Legg fisken i en smurt kjele.

Bland melk og egg, tilsett salt og pisk godt til det er glatt. Hell dette fyllet i en kjele med lake, dryss litt malt brødsmuler på toppen og sett i en ovn oppvarmet til 180 grader i 30 minutter. Riv osten på et grovt rivjern, dryss den på den nesten ferdige fisken og sett den i ovnen i noen minutter til slik at osten smelter. Dette er en fin måte å tilberede lake velsmakende, raskt og uvanlig. Du og dine gjester vil definitivt nyte det!

Burbot med grønnsaker i rømmesaus

Hvordan lage lake deilig i ovnen? Det er et annet flott alternativ: ta noen grønnsaker, urter og bake fisken med rømme. Den litt søte og delikate smaken av fisk kan enkelt kombineres med de fleste matvarer. Du kan endre eller legge dem til etter eget ønske.

For et halvt kilo skrelt fisk tar vi en stor zucchini, 100 g hard ost, 150 g rømme, urter, salt og favorittkrydder, litt olje til steking, mel og malt kjeks.

Hvordan tilberede lake etter denne oppskriften? Skjær zucchinien i ringer, tilsett salt og stek. Vi kutter laken i porsjoner, pepper, salt, brød i mel og steker også i en stekepanne på begge sider. Legg fisken i en passende kjele og legg zucchini og hakkede urter oppå. Fordel rømme på toppen, dryss over brødsmuler og revet ost, og strø over litt olje. Stek til de er gyldenbrune (ca. 20-30 minutter).

Stek lake med tomater og urter

Denne fisken vil være en utmerket siderett og en utmerket uavhengig rett; den kan serveres varm, men den er ikke mindre velsmakende kald. Og nå om hvordan du lager deilig lake i ovnen med løk, friske urter og tomater.

For et kilo skrelt fisk, ta: en sitron, 700 g hermetiske tomater (du kan også bruke ferske), 3-4 løk, 3-4 fedd hvitløk, friske urter, et par spiseskjeer malt kjeks, grønnsaker olje, salt, malt paprika og sort pepper.

Krydre fiskestykkene godt med salt og pepper, hell i presset sitronsaft og la marinere. Hakk i mellomtiden hvitløk og løk og stek litt i olje, tilsett deretter hakkede urter, kjeks og la det småkoke i noen minutter. Legg flådde tomater i en ildfast form (skjær store i flere biter), og legg biter av lake på toppen. Dekk fisken med en blanding av stekt hvitløk og løk. Stek i ca 30-40 minutter i en forvarmet ovn.

Maxa (lakelever)

Hvordan tilberede lakelever? En av de mest populære oppskriftene er kokt lever eller leverpostei. Denne retten kan serveres alene eller brukes til smørbrød. Det er veldig enkelt å tilberede, men du bør ta valget av hovedingrediensen på alvor. Leveren skal være rosa og se sunn ut, uten inneslutninger eller andre defekter. Du bør også skille galleblæren veldig nøye; hvis det renner ut galle, vil retten bli bitter.

Kok opp vann i en kjele, tilsett salt, allehånde, dill med persille og laurbærblad etter smak. Dypp deretter den rensede leveren i den, kok i 15 minutter, fjern og avkjøl.

Burbot lever stuet med grønnsaker

Hvordan ellers koke lakelever? Leveren blir deilig hvis du bare steker den panert med friske grønnsaker. Her kan du eksperimentere. Du kan tilberede lakelever på nesten samme måte som alle andre. Du kan legge til forskjellige krydder og til og med stuve det med poteter. God middag og god matbit!

Skjær løken i halve ringer og riv gulrøttene, stek litt i solsikkeolje. Tilsett deretter leverbiter, tidligere saltet og rullet i mel. Fortsett å småkoke i noen minutter til, og tilsett helt til slutt en håndfull hakkede urter. Et par minutter til under lokk og retten er klar.

Det er synd at det er veldig vanskelig å kjøpe et slikt produkt ferskt, og de leverer det ikke engang frossen - lakefisk tåler ikke slik lagring veldig godt. Du vet allerede hvordan du tilbereder en sunn og velsmakende rett, og hvis du klarte å få tak i et ferskt lakeskrott, sørg for å behandle dine kjære. Du vil garantert nyte det møre fiskekjøttet og den utrolig smakfulle delikatessen - lakelever. Nyt måltidet!

hjem » Symptomer » Burbot lever. Oppskrifter for matlaging av lake, samt kaviar og lever av denne fisken