Burbot aknas. Receptes burbot, kā arī kaviārs un aknas no šīs zivis

Garšas ziņā burbu aknas nekādā ziņā nav zemākas par jūras mencu aknām. Tāpēc šādu produktu var droši saukt par delikatesi. Turklāt tā lietošana palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, kā arī tiks galā ar vairākām sirds un neiroloģiskām slimībām. Un mēs centīsimies jūs pārliecināt, ka no šīs zivs aknām var pagatavot ļoti interesantus un garšīgus ēdienus.

Burbot, lai gan tas ir ievērojams mencu zivju pārstāvis, dzīvo tikai saldūdenī. Mūsdienās tas bieži neparādās uz mūsu galdiem, taču mūsu senči no šādām zivīm gatavoja daudz garšīgu ēdienu. Vai nezināt, kā pagatavot burbu aknas? To ir viegli salabot! Un sāksim savu ekskursiju pa kulinārijas mākslas lappusēm ar vienkāršas pastētes recepti.

Sastāvdaļas:

• 320 g aknu;
• sīpoli un burkāni;
• divas olas;
• 210 g zaļie zirnīši;
• eļļa, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Gardu pastēti var pagatavot tikai no kvalitatīva produkta. Ja pērkat aknas atsevišķi, pievērsiet uzmanību to izskatam un krāsai. Aknām jābūt krēmveida vai gaiši krēmkrāsas krāsā. Ja uz produkta virsmas ir kādi defekti vai plankumi, tas norāda, ka aknas ir inficētas. Ja jūs pats izņemat aknas no liemeņa, tad nepieskarieties žultspūslim, pretējā gadījumā gan aknas, gan visa gaļa būs rūgta.
2. Tātad, mēs sagriežam aknas gabalos un iemetam verdošā sāļajā un pikantā ūdenī. Ar garšvielām nevajadzētu būt dedzīgiem, lai netraucētu pašu subproduktu garšu.
3. Vārītās aknas sasmalcina ar blenderi.
4. Vāra olas un zirņus, arī nosūtiet tos uz ierīces bļodu un sasmalciniet.
5. Smalki sagriež sīpolu, trīs burkānus uz smalkas rīves, dārzeņus sautē līdz zeltaini brūnai, bet nepārcep.
6. Tagad mēs apvienojam visas sastāvdaļas, sāli, piparus un samaisām.

Cik garšīgi cept aknas

Burbot aknas var cept dažādos veidos. Piemēram, vāriet to kopā ar garšvielām un pēc tam pārgatavojiet eļļā. Bet ir arī garšīgāka un oriģinālāka recepte.

Sastāvdaļas:

• 320 g subproduktu;
• puse citrona;
• sviests, milti, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Attīrām aknas no plēvēm, noskalojam un sagriežam jebkura izmēra nūjiņos.
2. Apkaisa ar sāli un pipariem, apslaka ar citrusaugļu sulu un atstāj uz 15 minūtēm.
3. Sagataves apcep miltos un apcep sakarsētā eļļā līdz zeltainam. Mēs izklājam uz salvetes, lai noņemtu liekos taukus un pasniedzam ar jebkuru sānu ēdienu.

Ēdienu gatavošana ūdens vannā

Burbu aknu vārīšanas ūdens vannā recepti sauc par “maxa”. Pēc šīs receptes zivs subprodukti izrādās ļoti garšīgi, tos var pasniegt gan aukstu, gan karstu. No sastāvdaļām jums jāņem tikai pašas zivju aknas, lauru lapa, piparu graudi un sāls.

Gatavošanas metode:

1. Aknas sagriež gabaliņos.
2. Javā saberž piparu graudus un sajauc tos ar sāli.
3. Aknu gabaliņus garšo ar sagatavoto maisījumu un liek stikla burkā, virsū liek lavrushku un tvertni aizvāko ar vāku.
4. Mēs nolaižam burku ar saturu pannā, ielej ūdeni un vāra stundu. Visu gatavošanas laiku burku nedrīkst atvērt un kratīt.
5. Pēc noteiktā laika izņemam burkas saturu, atdzesējam un pasniedzam ar jebkuru piedevu.

burku recepte

Lai pagatavotu burkās burkās, labāk ņemt mazus traukus, ne vairāk kā 200 g. Pats galvenais, traukam jābūt tīram un sterilizētam, pretējā gadījumā gatavais produkts pirms laika sabojāsies.

Papildus galvenajai sastāvdaļai jums būs nepieciešams arī:

• sāls, saldas smiltis;
• piparu maisījums, lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Apstrādātās zivju aknas sagriež kubiņos.
2. Mēs nosūtīsim uz burku lauru lapu, bet ne veselu, tikai nelielā gabaliņā. Iemetam arī vienu piparu zirni, tas vairs nav tā vērts.
3. Tagad liekam nedaudz aknas, pārkaisām ar cukuru un sāli, tad atkal veidojam aknu kārtiņu, ko arī garšojam. Tādējādi mēs aizpildām visu banku.
4. Tvertni ar saturu aizveram, bet ne pārāk cieši, nolaižam katliņā, pārlej ar ūdeni un uz pusotru stundu liekam uz uguns.
5. Pēc šī laika burkas cieši savij, apgriež, aizvāko un atdzesē.

Burbot aknu salāti

No burbu aknām varat pagatavot oriģinālus salātus, pievienojot spinātus un redīsus. Mērcei labāk izmantot mājās gatavotu majonēzi. Aknas var ņemt konservētās, bet labāk pašam izvārīt garšvielās.

Sastāvdaļas:

• 60 g redīsu;
• 65 g burbu aknas;
• 25 g selerijas;
• daži spināti;
• dilles, zaļais sīpols;
• mājās gatavota majonēze.

Uzkodai var pievienot mangoldu. Šo augu sauc arī par lapu bieti.

Gatavošanas metode:

1. Redīsus un zivju subproduktus sagrieziet lielos kubiņos.
2. Smalki sagriež sīpolu, dilles un spinātus.
3. Tātad, sajauciet visas sastāvdaļas un garšojiet salātus ar mājās gatavotu majonēzi.

Marinējiet ar etiķi

Burbu aknas var marinēt ar etiķi. Šī metode ļaus produktu uzglabāt ilgu laiku, galvenais ir neaizmirst sterilizēt burkas.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg zivju subproduktu;
• 25 ml etiķa;
• 10 piparu graudi;
• divas lauru lapas;
• pusi karotes sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sālsūdenī pagatavojiet aknas 15 minūtes, pēc tam izņemiet tās un pagaidiet, līdz galvenā sastāvdaļa ir atdzisusi.
2. Ielejiet katliņā divus litrus ūdens, ielieciet lavrushku, piparu graudus, sāli un etiķi. Pagatavojiet marinādi divas minūtes, skaitot no vārīšanās brīža.
3. Aknas sagriežam kubiņos, liekam burkā un piepildām ar marinādi. Mēs vērpjam konteinerus ar vākiem un atdzesējam.

Kā pagatavot ausi no burbu aknām

Ziemeļos zivju zupu bieži vāra no burvju aknām. Receptei būs nepieciešamas arī zivs astes, spuras un galvas. Šajā gadījumā nav obligāti jāņem burbot, derēs cita veida zivju daļas.

Sastāvdaļas:

• 320 g aknu;
• zivis (galva, aste, spuras);
• trīs kartupeļu bumbuļi;
• sīpoli un burkāni;
• trīs ēdamkarotes prosa;
• pētersīļu sakne un lapas.

Gatavošanas metode:

1. Nelikvīdās zivs daļas liekam katliņā kopā ar burkānu šķēlītēm un pētersīļa sakni, visu piepildām ar ūdeni un vāram buljonu 40 minūtes.
2. Tad buljonu filtrējam un liekam atpakaļ uz plīts, liekam kartupeļu kubiņus, tad sīpolu kubiņus un pievienojam prosu.
3. Pēc piecām minūtēm pievienojiet aknu gabaliņus un vāriet desmit minūtes.
4. Atliek tikai likt lauru lapu un garšvielas pēc garšas. Izslēdz ausi un pasniedz ar sasmalcinātām pētersīļu lapām.

Tagad jūs zināt, ka burbu aknu ēdieni var būt ļoti dažādi un, ticiet man, ļoti garšīgi. Tajā pašā laikā neaizmirstiet, ka šāds produkts ir bagāts ar cilvēka ķermenim svarīgiem vitamīniem un minerālvielām.

Burbu aknas nav vienkāršs subprodukts, bet gan īsts gardums. Tas ir īpaši populārs Eiropā, un to novērtēja franči. Pareizi sagatavojot, burbu aknas ražo gardas uzkodas ar īpašu, maigu un smalku garšu. Tajā pašā laikā neapstrādāta produkta cena ir daudzkārt zemāka par konservu rūpnieciskās ražošanas izmaksām. Tāpēc, ja ir iespēja iegādāties kādu gardumu – tas jāņem! Bet kā pagatavot burbu aknas?

Burbot aknas - vispārīgie sagatavošanas principi

Ja esat kļuvis par lepnu veselas vēdzeles saimnieku, tad to vajag ļoti rūpīgi sagriezt. Galvenais ir izvilkt aknas no liemeņa, nesabojājot žultspūsli. Pretējā gadījumā viss produkts būs piesātināts ar rūgtumu un tiks bezcerīgi sabojāts. Pēc tam aknas atbrīvo no plēvēm, nomazgā, sagriež gabaliņos un sagatavo pēc receptes.

Ir ļoti svarīgi nesagremot aknas, pretējā gadījumā tās zaudēs daudz tauku, kļūs sausas, bez garšas. Šim produktam priekšroka dodama vārīšanai savā sulā, cepšanai, cepšanai. Un, ja ir nepieciešama vārīšana, tad to dara nelielā daudzumā šķidruma, lai ūdens nedaudz pārklātu pannas saturu.

Garšvielas ieņem īpašu vietu burbulīšu aknu gatavošanā. Kā jau minēts, produktam ir maiga garša, tāpēc ir svarīgi to nepārspīlēt. Aknām ļoti nepatīk liels daudzums garšvielu, arī sāls nevajag likt vairāk, nekā norādīts receptē.

Kā pagatavot burbu aknas ūdens vannā

To pašu burbot aknu variantu sauc par "Max". Vienkāršs, bet ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, kuram papildus pamatproduktam nepieciešamas tikai garšvielas. Pēc šīs receptes pagatavotās aknas var izmantot gan karstas, gan aukstas.

1. Mēs mazgājam aknas, noņemam plēves, sagriežam gabaliņos.

2. Dažus piparu zirņus jāsaberž javā, sajauc ar sāli un pārkaisa ar sagatavotiem aknu gabaliņiem.

3. Ņemam burciņu ar skrūvējamu vāciņu, liekam tajā aknas, virsū uzliekam lauru lapu. Ir svarīgi to nenovietot zem gabaliņiem, lai gatavajam ēdienam nebūtu rūgtuma un uzmācīga lauru aromāta.

4. Ielieciet burku katliņā, ielejiet aukstu ūdeni un nosūtiet uz plīts. Gatavojam stundu, nevajag pieskarties burciņai, atvērt vai kratīt. Aknas vārīsies savā sulā.

5. Pēc stundas izņemam burku, atveram un atdzesējam. To var ēst tieši, pasniegt ar dažādiem piedevām. Vai atdzesējiet un izmantojiet sviestmaizēm. Un, lai uzsvērtu garšu, burbu aknas apkaisa ar citronu sulu.

Kā ātri pagatavot burbu aknas

Ja nav laika gatavot masaku ūdens peldē, tad to var izdarīt paātrinātā veidā, tieši pannā. Galaprodukts nebūs tik eļļains kā iepriekšējā receptē, jo daļa tauku nonāks buljonā.

1. Uzliekam katliņu uz plīts, uzlejam nedaudz ūdens. Šķidrumam vajadzētu būt nedaudz vairāk nekā produktam, lai tas to tikai nedaudz pārklātu. Tādējādi pildījuma aknās paliks vairāk vērtīgu vielu.

2. Sāliet ūdeni, pievienojiet piparu graudus.

3. Mēs mazgājam aknas, nolaižam vārītajā ūdenī un vāriet 12 minūtes.

4. Pievieno lauru lapu, diļļu zaļumus (var izmantot jebkuru citu) un vāra vēl minūti.

5. Gatavs! Atliek tikai izņemt gabaliņus, atdzesēt un var pagatavot gardas sviestmaizes!

Kā pagatavot ceptas burbot aknas

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot burbu aknas ceptas. Visvienkāršāk ir ņemt novārītos gabaliņus no iepriekšējās receptes un vienkārši apcept uz pannas ar eļļu. Bet mēs nemeklējam vienkāršus ceļus, vai ne?

300 grami burbu aknas;

1. Aknas, notīrītas no plēvēm, nomazgātas un nosusinātas ar salvetēm, sagriežam patvaļīgos gabalos. Mazs vai liels - tas nav svarīgi, tas tikai palielinās gatavošanas laiku.

2. Apkaisa produktu ar sāls un melno piparu maisījumu.

3. No puscitrona izspiež sulu, ielej to aknās un samaisa. Ļaujiet gabaliņiem marinēties vismaz 15 minūtes.

4. Aknas apviļā miltos, apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai no vienas puses, tad apgriež, pārklāj ar vāku un apcep otru pusi.

5. Gatavās aknas liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedziet ar jebkādiem sānu ēdieniem, izmantojiet salātiem un sviestmaizēm.

Kā pagatavot burkās burkās

Šai receptei jums būs nepieciešamas mazas burciņas, kuru tilpums ir 150-200 grami. Vispirms tie ir labi jānomazgā un jāsterilizē. Pēc tam mēs turpinām vēdzeles aknu novākšanu. Produktu skaits ir patvaļīgs, pēc jūsu gaumes, galvenais ir ievērot sterilitāti, lai sagatave uzglabāšanas laikā nesabojātos.

1. Mēs apstrādājam burbu aknas, noņemam plēves, žulti, liekos taukus un sagriežam rhinestone gabalos.

2. Burkas apakšā ieliekam nelielu lauru lapas gabaliņu, apmēram ceturtdaļu, un iemetam vairs nevajadzīgo piparu zirni.

3. Uzsmērē sojas aknas, pārkaisa ar sāli un nedaudz cukura. Izklāj otro kārtu un arī sezonu. Burku piepildām līdz augšai, pagriežam vāku, bet ne gluži cieši, jānāk ārā gaisam.

4. Ielieciet burkas katliņā, ielejiet ūdeni, nosūtiet uz plīts un vāriet 1,5 stundas zemā vārīšanās temperatūrā. Ja sula sāk plūst no caurumiem zem vākiem, tas ir labi.

5. Tiklīdz norādītais laiks ir pagājis, pa vienai izņemam burkas, uzskrūvējam vākus ar dvieli, līdz tie apstājas un atdzesē apstrādājamo priekšmetu otrādi, pārklājot to ar jebkādu izolāciju.

Kā pagatavot burbu aknu pastēti ar sēnēm

Recepte ir apbrīnojami garda pastēte, kas lieliski noder svētku un ikdienas sviestmaizēm. Tas labi sader ar svaigu gurķi, tumšo maizi, garšaugiem. Ņemam jebkuras sēnes, bet, ja izmanto meža sēnes, tad iepriekš vāra 20 minūtes.

250 grami burbu aknas;

250 grami sēņu;

1. Iztīrītās aknas sagriež gabaliņos un vāra sālsūdenī apmēram 15 minūtes. Ja vēlaties, pannā varat pievienot zaļumus, jebkuras garšvielas, pastētes garša no tā tikai nāks par labu.

2. Sēnes un sīpolus sagriež, tos vajag apcept. Griezuma formai nav nozīmes, bet jo mazāks, jo mazāk laika tas prasīs. Ja tiek izmantotas vārītas sēnes, tad vispirms mēs nosūta sīpolu uz pannas. Ja sēnes ir neapstrādātas (piemēram, šampinjoni), tad vispirms tās apcep, tad pievieno sīpolu.

3. Burbu aknas apvienojam ar sēņu maisījumu, pievienojam piparus, sāli un ar blenderi sasmalcinām biezenī. Ja tiek izmantota gaļasmašīna, izlaidiet vismaz divas reizes.

4. Novērtējam konsekvenci. Ja pastēte ir par biezu, tad var pievienot nedaudz buljona no aknām.

Kā pagatavot ar etiķi marinētas burbu aknas

Vēl viena recepte burbu aknu novākšanai, kas tiek ievērojami uzglabāta ilgu laiku. Šādas aknas gatavo lielās burkās, tās var vienkārši ievietot vienā trīs litru traukā. Pirms sagataves sagatavošanas neaizmirstiet sterilizēt trauku un vāku.

10 piparu graudi;

2 lauru lapas;

2 karotes 9% etiķa;

1. Sagatavo aknas. Lai to izdarītu, mēs notīrām produktu no plēvēm, žults pēdām, taukiem, labi noskalojam ar tekošu ūdeni, nav nepieciešams griezt.

2. Katliņā uzvāra ūdeni (nevis tādu, kāds norādīts receptē), sāli un vāra aknas 15 minūtes. Tad ņem ārā, liek caurdurī un atdzesē.

3. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ielej ūdeni, pievieno visas receptē esošās sastāvdaļas un liek uz plīts. Vāra 2 minūtes pēc vārīšanas.

4. Atdzisušās aknas sagriež 2 centimetru šķēlēs, bet var arī kubiņos. Dažas saimnieces marinē visas aknas, liekot burkā spirālē. Jūs varat arī to izdarīt.

5. Burciņā ielejiet nedaudz marinādes, apmēram 3 pirkstus platumā un salieciet aknas, bet ne uz augšu, apmēram gar pleciem. Tad pārlej marinādi līdz pat augšai.

6. Tagad varat vienkārši aizvērt neilona vāku, atdzesēt un ievietot ledusskapī. Izņem gabaliņus pēc vajadzības, aknas brīnišķīgi uzglabāsies. Bet jūs varat sterilizēt burku verdošā ūdenī 15 minūtes un to sarullēt.

Kā pagatavot ausi no burbu aknām

Burbot aknu auss ir populārs ziemeļu ēdiens ar nepārspējamu garšu. Bet, papildus subproduktiem, vēlams, lai būtu nelikvīdi zivju gabali (galvas, astes, spuras), ne vienmēr vēdzeles. Tie ir nepieciešami, lai pagatavotu bagātīgu buljonu.

Zivis buljonam;

0,3 kg burbu aknas;

1. Zivju produktus nomazgājam, piepildām ar ūdeni un liekam vārīties buljonu. Tajā pievienojiet sagrieztus burkānus, sakņu pētersīļu gabalus. Vāra buljonu 30-40 minūtes pēc vārīšanas atkarībā no zivju veida.

2. Izfiltrējam buljonu, nomazgājam kastroli un atkal liekam uz plīts. Ļaujiet vārīties, sāli.

3. Kartupeļus sagriež kubiņos, iemet tos pannā.

4. Pēc kartupeļu vārīšanās laižam kubiņos sagrieztu sīpolu, tad nomazgāto prosu. Ļaujiet zupai vārīties, vāriet 2 minūtes.

5. Burbu aknas sagriež kubiņos vai kubiņos, ieskrien pannā. Vāra zupu tieši 8 minūtes.

6. Beigās liek lauru lapu, zaļumus, ja nepieciešams, piparus un vēl sāli. Izslēgt. Un, ja vēlaties iegūt ausi "kā no uguns", vienkārši aizdedziet dažus zarus un nolaidiet tos pannā.

Balti plankumi uz burbules aknām ir pirmā pazīme, ka zivs bija slima. Jūs nevarat ēst šādu produktu. Ļoti reti, bet uz aknām ir tumši plankumi, to arī noraidām. Augstas kvalitātes neapstrādātas aknas ir rozā krāsā, gludas, vienmērīgas un spīdīgas.

Vai, griežot aknas, saplīsa žultspūšļa maisiņš? Nekādā gadījumā nesteidzieties ar produkta skalošanu, jo jūs izplatīsit rūgtumu pa visu virsmu. Labāk uzvilkt cimdus un ar nazi nogriezt skartās vietas kopā ar žulti, netaupīt aknas. Tikai pēc tam novelciet cimdus un labi nomazgājiet aknas, vairākas stundas varat mērcēt aukstā ūdenī, periodiski mainīt šķidrumu.

Burbu aknas lieliski sader ar vārītiem rīsiem, kartupeļiem, ceptiem sīpoliem, tāpēc var izmantot pīrāgu pildījumos. Bet nelieciet daudz tauku.

Tiek uzskatīts, ka burbot aknu sviestmaize dod enerģiju, uzlabo audu vielmaiņu un veicina muskuļu augšanu daudz efektīvāk nekā jebkuras anaboliskas zāles. Kas īpaši attiecas uz sportistiem.

Pēdējais solis var netikt izpildīts. Ar lielu eļļas daudzumu ne vienmēr ir iespējams panākt zeltainu garozu.

Kopā ar kartupeļiem var cept arī burbulīšu aknas, bet kraukšķīga efekta nebūs. Ja vien, protams, to necep.

Burbot aknu pastēte

• Mēs noņemam aknas, atdalām žultspūsli, noskalojam ar tekošu ūdeni.
• Maksimāli sagriežam gabalos. Es neskopojos un gabali vienmēr iznāk lieli.
• Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet uz plīts. Pievienojiet sāli pēc garšas, lauru lapu. Pievienojam sasmalcinātās aknas un vāram apmēram 15 minūtes.
• Ielieciet caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
• Mēs izejam caur gaļas mašīnā.
• Smalki sagriež sīpolu.
• Uzkarsējam pannu un augu eļļā karsējam sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
• Sīpolu un aknas liek bļodā, samaisa, ja nepieciešams, pievieno sāli, melnos piparus. Dažas mājsaimnieces visu liek blenderī.
• Burbot aknu pastēte ir gatava ēšanai.

Marinētas burbu aknas

• Vispirms nomazgātās un notīrītās aknas vāra apmēram 15 minūtes. Tad ielieciet caurdurī.
• Gatavošanas marināde: atkarībā no izlietotā aknu daudzuma emaljētā pannā ielej ūdeni, iemet tajā lauru lapas, piparu graudus un uzkarsē līdz 70 grādiem.
• Pievienojiet pāris ēdamkarotes sešu vai deviņu procentu etiķa šķīduma. Ļaujiet marinādei vārīties un noņemiet no plīts. Lauru lapu un piparus var izņemt vai atstāt.Aknu gabaliņus liek tvaikos sterilizētās burkās, pārlej ar marinādi un aizver vāku.

Ērti uzglabāt ledusskapī.

Labu apetīti. Ar cieņu, Oļegs

Burbot ir mencu dzimtas saldūdens zivs. Tas ir īpaši novērtēts ar lielajām aknām, kas satur veselu virkni cilvēka ķermenim noderīgu vielu. Turklāt no tā sanāk pārsteidzoši garšīga un maiga pastēte.

Jums būs nepieciešams:

• Burbot aknas - 300 gr;
• Sīpoli - 1 gab:
• Augu eļļa cepšanai:
• Sāls, melnie pipari pēc garšas;
• Olas (pēc izvēles) - 2 gab;
• Burkāni (pēc izvēles) - 1 gab;
• Konservēti zaļie zirnīši - 200 gr.

Kā pagatavot burbu aknas? Daži gardēži ēd maxa (kā to sauc Sibīrijā) neapstrādātu, apliecinot, ka tieši šādi viņi gūst labumu no produkta. Visiem pārējiem pilsoņiem, kuriem nav tik liela nosliece uz neapstrādātu uzturu, vajadzētu meklēt mazāk ekstrēmu recepti ar burbu aknām.

Bet vispirms jums ir jāizvēlas. Ja varat iegādāties neapstrādātas aknas, pievērsiet uzmanību krāsai. Tam jābūt gaišam, baltam, krēmīgam vai krēmīgam, bet ne pelēkam vai dzeltenam. Nedrīkst būt vēnām un plankumiem, kā arī čūlām, bedrēm. Labas aknas ir vienmērīgas, gludas, elastīgas. Šeit ir viens, ko varat iegādāties.

Ēdienu gatavošana

Burbot aknu pastēte ir ļoti garšīga. Tas tiek sagatavots ne tikai ātri, bet arī gandrīz ātri. Tiesa, nopietns trūkums ir tas, ka viņi to ēd ar tādu pašu ātrumu ...

Tātad sāksim. Visbiežāk zivīm aknas tiek izņemtas kopā ar žultspūsli. Tāpēc ir ērtāk rīkoties ķidājot - ja mēģināt to izgriezt atsevišķi, jūs varat viegli piepildīt visas iekšpuses ar žulti. Nu pēc tam gan aknām, gan pašam burbulim būs rūgtums.

1. Tāpēc ļoti piesardzīgi nogrieziet žultspūsli. Pēc tam rūpīgi izskalojiet aknas.
2. Sagrieziet to lielos gabalos un vāriet vairākas minūtes zemu verdošā ūdenī ar sāli un garšvielām. Garšvielas un garšvielas - pēc izvēles. Īstie cienītāji uzskata, ka nav nepieciešams tos ievietot, lai nepārtrauktu zivju dabisko garšu.
3. Vārītās aknas sasmalcina blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnai ar biežu režģi.
4. Sīpolu sagrieziet pēc iespējas smalkāk un apcepiet augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts.
5. Apvienojiet sīpolu ar aknām, sāli pēc garšas. Pat sibīrieši šajā posmā drīkst pastēti nedaudz paspilgtināt ar melnajiem pipariem. Tas arī viss, var smērēt uz baltmaizes un ēst.

Ja šī burvju aknu recepte jums šķiet pārāk vienkārša, pagatavojiet sarežģītāku versiju. Piemēram, pievienojiet tam vārītas olas vai vārītus burkānus un konservētus zaļos zirnīšus. Galvenais, lai pastētes papildu sastāvdaļas nepārtrauc, bet tikai izceļ tās maigo garšu.

Zivju pasaules daudzveidība ir patiesi liela. Bet starp tām ir īpašas sugas, kurām noteikti jāpievērš jūsu kā pavāra uzmanība. Viens no tiem ir burbot. Zivs, kas pēc izskata nedaudz atgādina sams, patiesībā pieder pie mencu kārtas, taču atšķirībā no saviem līdziniekiem dzīvo saldūdenī. Burbu makšķerēšana iekrīt aukstajā sezonā, tāpēc, ja esat ziemas makšķerēšanas cienītājs vai varbūt vienkārši zivju ēdienu cienītājs, tad jums būs interesanti uzzināt, kā pagatavot burbu un kā šāds ēdiens noderēs jūsu ģimenei.

Garšīgi un veselīgi

Amerikas Savienotajās Valstīs burbot sauc par "nabaga omāru". Šīs zivs gaļa pēc garšas atgādina omāru - tā ir maiga, apmierinoša un tajā praktiski nav kaulu. Tas satur milzīgu daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu un ļoti maz tauku, bet tajā nav ogļhidrātu. Tāpēc burbot attiecas uz diētiskajiem produktiem. To var un pat vajadzētu ēst cilvēki, kas cieš no imūnsistēmas traucējumiem, sirds slimībām un neiroloģiskām problēmām. Milzīgs vitamīnu, mikro un makro elementu, neaizvietojamo aminoskābju daudzums var nodrošināt jūsu organismam pilnvērtīgu piesātinājumu, ja esat slims vai jums ir jāierobežo sevi ar pārtiku īpašas diētas dēļ. Šāda zivs ir īpaši noderīga topošajām māmiņām, bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Vēl viena burbot atšķirīgā iezīme ir tās aknas. Tas ir patiesi milzīgs, tā masa var būt desmitā daļa no zivju liemeņa svara. Šis ir īsts gardums! Ēdieni no tā ir ne tikai garšīgi, bet arī palīdz normalizēt holesterīnu, uzlabo garīgo darbību, matu, ādas un visa organisma stāvokli kopumā. Ko var pagatavot no burbot? Jā, gandrīz jebko! Dalīsimies ar vairākām izcilu ēdienu receptēm – tie ideāli papildinās svētku mielastu un lieliski iederēsies ģimenes maltītē.

Cep cepeškrāsnī

Kā pagatavot burbot cepeškrāsnī, lai tā būtu vienkārša un garšīga? Cep zivis ar citronu, sīpoliem un svaigiem zaļumiem. Tas, iespējams, ir viens no vienkāršākajiem zivju pagatavošanas veidiem, taču tas vienmēr izrādās ļoti, ļoti garšīgs.

Atbrīvojieties no zvīņām, izķidājiet zivis un noņemiet žaunas. Labi nosusiniet, lai noņemtu lieko mitrumu. Citronu un pāris lielus sīpolus sagriež gredzenos, atsevišķā traukā sajauc sāli un melnos piparus, zaļumus sakapā. Tagad jums ir nepieciešams labi berzēt zivis no iekšpuses un ārpuses ar sāls un garšvielu maisījumu, un pēc tam ielieciet citrona, zaļumu un sīpolu kārtu vēderā. Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu, ielieciet sīpolu - tas kalpos kā spilvens burbulim. Virsū liek zivi, apslaka nedaudz eļļas un uzliek dažus citrona gredzenus. Nosūta cept uzkarsētā cepeškrāsnī (180 grādi) apmēram 30-40 minūtes. Lai pārbaudītu gatavību, caurduriet žagaru liemeņa biezākajā vietā. Ja gaļa ir balta un neizdala lieko šķidrumu, tā ir gatava.

Pienā cepta burbot

Kā pagatavot burbot garšīgu un oriģinālu? Izmēģiniet šo neparasto recepti, jums tā noteikti ļoti patiks. Tā mūsu vecvectēvi gatavoja zivis, un viņi noteikti zināja daudz par garšīgu un veselīgu ēdienu gatavošanu. Un mēs jums pateiksim, kā pagatavot burbot pēc viņu receptes.

Zivij, kas sver kilogramu, ņem litru piena, nedaudz miltu, dārzeņu un sviesta, 6 olas, sāli un piparus, maltus krekerus un 150 gramus cietā siera.

Un tagad par to, kā pagatavot burbot. Rūpīgi notīriet zivis, nosusiniet lieko šķidrumu un pēc tam kārtīgi piparus un sāli (arī iekšpusē). Burbot apviļā miltos un viegli apcep uz pannas augu eļļā no abām pusēm. Pārliek zivis ietaukotā kastroļa traukā.

Apvienojiet pienu un olas, sāli un labi sakuliet līdz gludai. Ielejiet šo pildījumu katliņā ar burbot, pa virsu uzkaisiet nedaudz maltas rīvmaizes un 30 minūtes nosūtiet uz cepeškrāsni, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Sieru sarīvē uz rupjās rīves, apkaisa ar gandrīz gatavu zivi un vēl uz dažām minūtēm nosūta cepeškrāsnī, lai siers izkūst. Tas ir lielisks veids, kā pagatavot burbot garšīgi, ātri un neparasti. Jums un jūsu viesiem tas patiks!

Burbot ar dārzeņiem skābā krējuma mērcē

Kā pagatavot burbot garšīgu cepeškrāsnī? Ir vēl viena lieliska iespēja: ņemiet dažus dārzeņus, garšaugus un cepiet zivis ar skābo krējumu. Nedaudz saldo un maigo zivju garšu var viegli apvienot ar lielāko daļu ēdienu. Varat tos mainīt vai papildināt pēc saviem ieskatiem.

Puskilogramai nomizotas zivs ņemsim lielu cukini, 100 g cietā siera, 150 g saldā krējuma, zaļumus, sāli un iecienītākās garšvielas, nedaudz eļļas cepšanai, miltus un maltus krekerus.

Kā pagatavot burbot saskaņā ar šo recepti? Cukini sagriež gredzenos, sāli un apcep. Burbot sagriežam porcijās, piparus, sāli, maizes miltos un arī apcepam pannā no abām pusēm. Pārliekam zivis piemērotā katliņā, virsū liekam cukini un sasmalcinātus zaļumus. Pa virsu ieziež ar skābo krējumu, pārkaisa ar rīvmaizi un rīvētu sieru, apkaisa ar nedaudz sviesta. Cep līdz zeltaini brūnai (apmēram 20-30 minūtes).

Cep burbot ar tomātiem un zaļumiem

Šāda zivs būs lielisks garnīrs un lielisks neatkarīgs ēdiens, to var pasniegt karstu, bet tas ir ne mazāk garšīgs auksts. Un tagad par to, kā pagatavot gardu burbot cepeškrāsnī ar sīpoliem, svaigiem zaļumiem un tomātiem.

Uz kilogramu nomizotas zivs ņem: vienu citronu, 700 g konservētu tomātu (var izmantot arī svaigus), 3-4 sīpolus, 3-4 ķiploka daiviņas, svaigus zaļumus, pāris ēdamkarotes maltu krekeru, dārzeņu. eļļa, sāls, malta paprika un melnie pipari.

Zivju gabaliņus kārtīgi sāli un piparus, pārlej ar izspiestā citrona sulu un atstāj marinēties. Pa to laiku sasmalcina ķiploku un sīpolu un nedaudz apcep eļļā, tad pievieno sakapātus zaļumus, rīvmaizi un turi uz uguns vairākas minūtes. Cepamajā traukā liek nomizotus tomātus (lielos sagriež vairākos gabalos), virsū liek burbulīšu gabaliņus. Pārklājiet zivis ar ceptu ķiploku un sīpolu maisījumu. Cep apmēram 30-40 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī.

Maxa (burbu aknas)

Kā pagatavot burbu aknas? Viena no populārākajām receptēm ir vārītas aknas jeb aknu pastēte. Šo ēdienu var pasniegt vienu pašu vai izmantot sviestmaizēm. To ir ļoti viegli pagatavot, taču galvenās sastāvdaļas izvēle ir jāuztver nopietni. Aknām jābūt rozā krāsā un jāizskatās veselām, bez ieslēgumiem vai citiem trūkumiem. Ir nepieciešams un ļoti rūpīgi atdalīt žultspūsli, ja žults izplūst - trauks izrādīsies rūgts.

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli, smaržīgos piparus, dilles ar pētersīļiem un lauru lapu pēc garšas. Tad iemērciet tajā iztīrītās aknas, vāriet 15 minūtes, izņemiet un atdzesējiet.

Burbot aknas, sautētas ar dārzeņiem

Kā pagatavot burbu aknas vēl? Aknas sanāks garšīgas, ja tās vienkārši apcepsiet panētas ar svaigiem dārzeņiem. Šeit jūs varat eksperimentēt. Jūs varat pagatavot burbu aknas gandrīz tāpat kā jebkuru citu. Var pievienot dažādas garšvielas un pat sautēt ar kartupeļiem. Lieliskas vakariņas un lieliska uzkoda!

Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānus sarīvē, nedaudz apcep saulespuķu eļļā. Tad pievieno aknu gabaliņus, kas iepriekš sālīti un apvārti miltos. Turpina sautēt vēl dažas minūtes, un pašās beigās pievieno sauju sasmalcinātu zaļumu. Vēl pāris minūtes zem vāka - un ēdiens ir gatavs.

Žēl, ka ir ļoti grūti nopirkt tik svaigu produktu, un viņi to pat nenes saldētu - burbulis ne pārāk labi panes šādu uzglabāšanu. Jūs jau zināt, kā pagatavot veselīgu un garšīgu ēdienu, un, ja jums izdevās tikt pie svaiga vēdzeles liemeņa, noteikti pacienājiet savus mīļos. Jums noteikti patiks maiga zivs gaļa un pārsteidzoši garda delikatese - burbu aknas. Labu apetīti!

mājas » Simptomi » Burbot aknas. Receptes burbot, kā arī kaviārs un aknas no šīs zivis