Diedzēti miežu graudi, lai saglabātu veselību un vitalitāti. Kā diedzēt miežus mājās un kāpēc tas ir vajadzīgs Kā diedzēt miežus pārtikai

Mieži ir viena no visizplatītākajām graudu kultūrām. Ja vēlaties to audzēt pats, noteikti izlasiet mūsu rakstu. Jūs uzzināsiet visu par augu šķirnēm un augšanas apstākļiem.

Detalizēts sēšanas, kopšanas un ražas novākšanas tehnoloģijas apraksts palīdzēs jums tikt galā ar graudu kultūru audzēšanu, un jūs garantējat, ka mājās iegūsit bagātīgu graudu ražu.

Kā mājās audzēt miežus

Starp graudu kultūrām mieži tiek uzskatīti par agrāko nogatavošanos, tāpēc jums precīzi jāzina, kā tos audzēt mājās, lai iegūtu labu ražu.

Audzējot šo kultūru, jāņem vērā dažas iezīmes: prasības augsnei, karstumam, mitrumam un apgaismojumam.

Augšanas apstākļi

Pareizai sējai ir galvenā loma labas ražas iegūšanā. Galvenais nosacījums augstai sēklu dīgtspējai ir agrīna sēšana. Pateicoties mērenai temperatūrai un pietiekamam mitrumam, raža dīgst vienmērīgi un ātri iegūst zaļo masu.

Sakņu sistēmas struktūras dēļ tas ir prasīgs pret augsnes auglību. Sēšanai paredzētā platība ir iepriekš jāapaugļo un jāattīra no nezālēm. Kartupeļi, kukurūza, ziemāji un pākšaugi tiek uzskatīti par labākajiem kultūraugu priekštečiem.

Audzēšanas tehnoloģija

Sēšana sākas pavasara lauku darbu pirmajā nedēļā. Ja stādīšana tiek veikta vēlāk, dīgstus var sabojāt slimības un kaitēkļi, un raža samazināsies. Neskatoties uz to, ka sējai tiek izmantotas šaurrindu un rindu metodes, priekšroka jādod pirmajai.

Piezīme: Izmantojot šauru rindu sēšanas metodi, attālums starp rindām ir tikai 7,5 cm Pateicoties tam, sēklas dīgst ciešāk un gandrīz vienlaikus, un lielais augu blīvums neļauj attīstīties nezālēm.

Izmantojot šauru rindu metodi, ir stingri jāievēro sēšanas standarti, jo pārāk blīva stādīšana negatīvi ietekmēs ražas kvalitāti un daudzumu. Atkarībā no reģiona tiek izmantoti šādi standarti:

• Tālo Austrumu un ne-melnzemes zona - 5-6 miljoni uz hektāru;
• Centrālā josla un Černozema zona - līdz 5,5 miljoniem graudu uz 1 hektāru;
• Urālu un Volgas reģions - 3,5-4 miljoni sēklu uz hektāru.

Tikpat svarīga loma ir arī sēšanas dziļumam. Ja sēklas atrodas tuvu augsnes virsmai, tās sāks dīgt nevienmērīgi, un, ja graudi tiks novietoti lielākā dziļumā, daļa asnu nomirs, nekad neizlaužoties virspusē.

Vidējais sēšanas dziļums ir atkarīgs no augsnes un klimatiskajiem apstākļiem. Sausajiem reģioniem tas ir 6-8 cm, smilšainām augsnēm - 5-6 cm, bet smagai māla augsnei - ne vairāk kā 4 cm.

Audzēšanas tehnoloģija ar visiem posmiem ir detalizēti parādīta videoklipā.

Pārtikā un barības izejvielu gatavošanā izmanto tikai kultivētas šķirnes. Tie ir vairāku veidu (1. attēls):

• Divrindu augs ražo tikai vienu vārpu, un sānu dzinumi nerada ražu;
• Daudzrindu - augs ar vairākām ausīm. To raksturo augsta raža un izturība pret sausumu;
• Starpposms ražo no vienas līdz trim ausīm. Šī suga tiek uzskatīta par retu mūsu valstī, jo tā ir sastopama tikai dažos Āzijas un Āfrikas reģionos.

Turklāt ir pieņemta klasifikācija pēc veida atkarībā no uzturvērtības. 1. šķiras graudus izmanto labības ražošanai, bet otrās - iesala un dzīvnieku barības pagatavošanai. Turklāt to iedala ziemā un pavasarī (atšķiras pēc sēšanas laika, dīgtspējas un ražas).

Kur Krievijā audzē miežus?

Ir grūti skaidri noteikt, kur Krievijā audzē miežus, jo šī graudu kultūra tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajām pasaulē.

Piezīme: Pasaulē tā ieņem ceturto vietu pēc sējumu platības, otrajā vietā aiz kviešiem, rīsiem un kukurūzas. Krievijā šī auga kultūraugi ieņem vadošo pozīciju ražas mazprasības dēļ.

Kultūru audzē visur Krievijā. Vienīgie izņēmumi ir ziemeļu reģioni (kultūraugu ziemeļu robeža iet cauri Kolas pussalas un Magadanas platuma grādiem). Kopumā ražas mazprasīgums un selekcionāru īpaši audzētās šķirnes padara to par vienu no labākajām audzēšanai Krievijas klimatiskajos apstākļos.

Miežu šķirnes

Lielās daudzveidības dēļ iesācējiem lauksaimniekiem bieži rodas jautājums, kādu augu šķirni izvēlēties. Šajā gadījumā jums jāvadās ne tikai no augsnes un klimatiskajiem apstākļiem, bet arī pēc ražas līmeņa un noteiktu šķirņu īpašībām.

Zemāk ir aprakstītas labāko miežu šķirņu raksturīgās iezīmes audzēšanai Krievijas klimatā.

Miežu šķirne Čepeļeva piemiņai

Čepeļeva atmiņu šķirni radīja selekcionāri, krustojot vairākas šķirnes. Šķirnes galvenā iezīme ir tā, ka tā tika izveidota īpaši audzēšanai Sibīrijas un Urālu klimatiskajos apstākļos (2. attēls).

Turklāt kultūrai ir laba aklimatizācija dažādiem augšanas apstākļiem un stabila raža neatkarīgi no augsnes, temperatūras un apgaismojuma apstākļiem. Šķirne arī efektīvi iztur sausumu, un, lai gan tie tiek uzskatīti par sezonas vidu, dzinumi ir ļoti izturīgi pret slimībām un kaitēkļiem.

Bogdan miežu šķirnes apraksts

Šī šķirne ir viena no graudu kultūru pasugām. Šos graudus galvenokārt izmanto dzīvnieku barības ražošanai.

Šķirnei raksturīga iezīme ir tā, ka to var ne tikai audzēt uz lauka sējot, bet arī atrast savvaļā. Visbiežāk to var atrast sausos reģionos. Kultūra ir vērtīga tās nepretenciozitātes dēļ, un augstā raža un graudu kvalitāte ļauj uz tās bāzes ražot barojošu un bagātinātu dzīvnieku barību.

Krēpju miežu stādīšana un kopšana

Tā drīzāk ir dekoratīva kultūra, ko aktīvi izmanto ainavu dizainā. Augam ir mīksti stublāji, kas beidzas ar sulīgiem pušķiem (3. attēls).

Piezīme: Ziedēšanas periodā pušķus labāk noplūkt, lai novērstu pašizēšanos.

Stādīšana un ražas kopšana ir ļoti vienkārša. Tā kā tas ir nepretenciozs, pietiek ar to iesēt tikai vienu reizi dārzā. Turpmākā kopšana ietver tikai pušķu noņemšanu ziedēšanas laikā, taču pat tad, ja kultūraugs izplatās pa visu dārzu, to būs viegli noņemt. Sakņu sistēma ir sekla, tāpēc augu ļoti viegli izrauj aiz saknēm.

Kultūras nav jābaro, bet pavasarī, pēc pirmo dzinumu parādīšanās, ir vēlams noņemt nezāles un organizēt regulāru laistīšanu sausā laikā.

Augsnes sagatavošana un mēslošana

Augsne sēšanai tiek sagatavota rudenī, tūlīt pēc priekšteča novākšanas. Tiek izrakta augsne un veikti pasākumi sniega segas saglabāšanai. Tas palīdz piesātināt augsni ar mitrumu pirms pavasara sēšanas.

Pavasarī, tieši pirms sēklu pievienošanas augsnei, tiek veikta papildu sekla irdināšana, kas ļauj augsnei piesātināt ar mitrumu un gaisu.

Lai iegūtu labu ražu, liela nozīme ir savlaicīgai mēslošanas līdzekļu izmantošanai (4. attēls). Tā kā raža ir prasīga pret augsnes auglību, mēslojumu izmanto rudenī un pavasarī (atkārtoti).

Piezīme: Pēc stādu parādīšanās nav jēgas mēslot augus, jo tie nespēs pilnībā absorbēt barības vielas.

Lai stiprinātu saknes un veidotu lielas vārpas, rudens aršanas laikā un tieši sējas laikā tiek izmantoti fosfora un kālija mēslošanas līdzekļi. Ir svarīgi, lai augs labāk reaģētu uz minerālmēslu, nevis uz organisko mēslojumu.

Prasības sēšanas vietai

Neskatoties uz to, ka kultūra tiek audzēta visās klimatiskajās zonās, tā ir prasīga augsnes auglības līmenī. Ja augsne ir skāba, jaunie dzinumi var pārstāt augt vai pat nomirt, un ar augstu mitruma līmeni ražu ietekmē puve un sēnīšu slimības.

Apgaismojums

Normālai augļošanai augiem nepieciešams labs apgaismojums. Ja vieta ir slikti apgaismota, augi attīstīsies lēni un ausu veidošanās periods aizkavēsies.

Šis nosacījums ir būtisks ne tikai sezonas vidū, bet arī agrīnām šķirnēm, tāpēc sēšanas vietām jābūt labi apgaismotām visu diennakts gaišo laiku.

Mieži: siltuma prasības

Kultūra labi aug jebkurā klimata zonā neatkarīgi no temperatūras. Pateicoties agrīnai sējai, jaunie dzinumi ir izturīgi pret salu un dod augstu ražu.

Turklāt tā ir viena no agrākajām graudu kultūrām, un sēšanas un dīgšanas laiks ļauj dzinumiem augt spēcīgāk, pirms parādās pirmās nezāles un kaitēkļi.

Mitrums

Kultūra labi panes sausumu, un pārmērīgs mitrums var izraisīt sakņu puvi un provocēt sēnīšu slimības. Visvairāk šķidrums augiem ir vajadzīgs izvirduma stadijā un ausu veidošanās sākumā.

Smags mitruma trūkums, kā arī tā pārpalikums augu attīstības sākumposmā izraisa neauglīgu dzinumu veidošanos vai izraisa augu nāvi.

Rūpes par miežu kultūrām

Rūpes par kultūrām ietver tikai dažas darbības, jo šī graudu kultūra tiek uzskatīta par nepretenciozu:

1. Sausos reģionos un apgabalos ar vieglām augsnēm Tūlīt pēc sēšanas veic velmēšanu, bet, ja uz augsnes virsmas parādās garoza, ir jāveic virsmas šķērseniskā ecēšana.
2. Vēlākos audzēšanas posmos, jau graudu nogatavošanās fāzē tie pievieno mēslojumu, kas palīdz palielināt olbaltumvielu daudzumu produktā.
3. Kultūras augšanas laikā viņi izmanto herbicīdus, lai apkarotu nezāles, un īpašus preparātus, lai novērstu kultūraugu nogulsnēšanos.

Tāpat regulāri jāapseko lauks un jāsmidzina, ja tiek konstatēti kaitēkļi vai to kāpuri.

No video jūs uzzināsit, kā mājās audzēt kultūras hidroponiski.

Negatavu miežu graudu uzglabāšana

Graudu uzglabāšanas galvenais mērķis ir saglabāt to uzturvērtību un dīgtspēju. Nelielus ražas apjomus var uzglabāt uz grīdas šķūņos vai nojumēs. Galvenais nosacījums ir, ka telpai jābūt sausai un tīrai, un iekšējai telpai jābūt labi vēdinātai (5. attēls).

Sējai paredzētās šķirņu sēklas glabā no bieza auduma izgatavotos maisos. Šādos traukos sēklas patērē mazāk skābekļa un saglabā dīgtspēju.

Uzglabājot graudus, īpaši liela nozīme ir mitrumam un temperatūrai. Mitruma līmenis nedrīkst pārsniegt 12%, pretējā gadījumā izejvielas sāks pūt un sapelēt. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 10 grādus. Kad šis rādītājs palielinās, glabātavā sāk attīstīties mikroorganismi, kas var iznīcināt visu ražu.

Diedzētu miežu ēšana kā uztura bagātinātājs uzlabo cilvēka vispārējo stāvokli un tiek uzskatīta par veselīga dzīvesveida sastāvdaļu.

Piemēram, diedzētie mieži nodrošina stabilu endokrīno sistēmu darbību. Diedzētie graudi satur daudzas bioloģiski aktīvas vielas, kas ir vitāli svarīgas cilvēka organismam.

Mieži ir viens no vecākajiem graudiem, bagāts ar pilnvērtīgiem proteīniem, to izmantošana uzturā ir ļāvusi cilvēcei izdzīvot vissarežģītākajos apstākļos. Miežu miltus maizes gatavošanā aktīvi izmantoja ilgu laiku, līdz tos nomainīja kvieši. Mūsdienu uzturs ietver šo graudu saturošus ēdienus putru un zupu veidā. Mūsdienās šādu vērtīgu piedevu izmanto veselīgu produktu ražošanā.

Graudu dīgstu pozitīvā ietekme

Cilvēce ir zinājusi par diedzēto miežu priekšrocībām kopš seniem laikiem. Endokrīnā sistēma ir attīstījusi savus mehānismus, pamatojoties uz bioloģiski aktīvajām vielām, kas atrodas šajā augā. Viņa cieš no šajā graudaugā pieejamo uzturvielu trūkuma un pozitīvi reaģē uz to uzņemšanu organismā.

Graudaugu ar dīgstiem labums ir tāds, ka cilvēks, kas to regulāri lieto uzturā, ilgstoši būs labā fiziskā formā, viegli pārvarot visu ikdienas stresu. Diedzēti mieži satur:

1. Olbaltumvielas, kas nepieciešamas normālai iekšējo sekrēcijas orgānu darbībai.
2. Selēns ir tik lielos daudzumos, ka šo produktu var klasificēt kā spēcīgu antioksidantu.
3. B vitamīni, kuriem ir īpašība aktīvi stimulēt centrālās nervu sistēmas darbību.
4. Olbaltumvielas ar vērtīgu aminoskābju sastāvu.
5. Minerālvielas, kas labvēlīgi ietekmē endokrīnās sistēmas darbību.
6. Liels daudzums šķiedrvielu, kas savāc toksiskās nogulsnes no zarnu sieniņām un izvada tās.
7. Fosfors ir iesaistīts visu veidu vielmaiņas procesos, ļaujot normalizēt nervu sistēmas un sirds muskuļa darbību.

Cilvēkiem, kas piekopj veselīgu dzīvesveidu, ieteicams graudus diedzēt mājās. Ja šādas nepatikšanas apgrūtina, tad veikalā var iegādāties jau sadīgušus un lietošanai gatavus graudus. Starp citu, var izmantot arī durum miltus no diedzētiem miežiem. Mūsdienu tehnoloģijas ļauj pārstrādes laikā saglabāt visas labības īpašības, un miltu izmantošanas ieguvumi veselībai būs neapšaubāmi.

Kāda ir zemes asnu vērtība?

Talkans ir pilngraudu miltu nosaukums, kas izgatavots no diedzētiem miežiem. Šis produkts saglabā cilvēka veselībai labvēlīgās uzturvielas un labvēlīgās īpašības, kā arī ūdenī šķīstošās šķiedras. Lai talkan lietotu efektīvi, to nelielās devās pievieno pirmajam un otrajam ēdienam.

Ja brūvēsiet miežu talkānu, iegūsit gļotādu novārījumu, kas būs ļoti noderīgs tiem, kuri ievēro maigu diētu iekaisīga rakstura kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā.

Pilngraudu miltu īpašības pilnībā atklāsies, ja no tiem pagatavosi putru, ko var ēst ar žāvētiem augļiem vai auksti spiestu eļļu. Rauga mīklai pievieno miltus, no tiem cep pankūkas un gatavo cepumus. Ēdiens, kas pagatavots, pievienojot talkānu, kļūs par spēcīgu organisma dzīvības funkciju stimulatoru, pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, kas saglabājas pat tad, ja tiek apstrādāti diedzētie graudi.

Pēc rupjo miežu miltu ēšanas cilvēks jūt, ka:

1. Notiek ātra piesātināšana, un tas ļauj 2 reizes samazināt vienu ēdiena porciju.
2. Ilgu laiku nav bada sajūtas, jo uzturvielas tiek uzņemtas maksimāli.
3. Tiek uzsākta programma ķermeņa atbrīvošanai no liekajiem kilogramiem.
4. Vielmaiņas procesi uzlabojas, pateicoties sabalansētam uzturam.
5. Nāk veselības un spēka sajūta, kas ļauj paveikt visu iecerēto.

• bērni straujas izaugsmes periodos;
• ar tendenci uz alerģiskām reakcijām;
• ja ir vielmaiņas traucējumi;
• pieaugušie ar paaugstinātu fizisko slodzi;
• sportisti, kuri regulāri nodarbojas ar svarcelšanu, skriešanu, peldēšanu;
• veģetārismam, lai kompensētu vitāli svarīgo aminoskābju deficītu;
• depresijas un ilgstoša stresa laikā;
• ja anamnēzē ir taukainas aknas un noteiktas kuņģa-zarnu trakta slimības.

Diedzēti mieži un no tiem gatavotie milti ir īpaši noderīgi pusaudžiem un cilvēkiem līdz 50 gadu vecumam. Vecumā miežu ēdieni var būt pārāk raupji un nodarīt kaitējumu organismam.

Skaistuma un spēka pieliekamais

Tradicionālie dziednieki arī novērtēja labības unikālās īpašības. Novārījumu un uzlējumu pagatavošanai izmanto diedzētus graudus, kas saglabā visas īpašības un ir labvēlīgi vīriešu un sieviešu veselībai. Piemēram, barojošās mātes var lietot novārījumus, ja trūkst mātes piena. Vīriešiem miežu piedevas dos spēku un noderēs prostatīta ārstēšanā.

Arī graudaugu labvēlīgā ietekme uz cilvēka ādu ir zināma jau sen. Turklāt mieži ir ļoti labvēlīgi ādai gan iekšēji, gan ārēji. Graudaugu augstajam vitamīnu līmenim piemīt antioksidanta iedarbība, palēnina novecošanos un aizsargā ādu. Maltus diedzētus graudus izmanto kā piedevas maskām un sejas skrubjiem, vannām pievieno novārījumus.

Mikroelementu sastāvs miežos ir tik sabalansēts, ka padara produktu par neaizstājamu kalcija līmeņa uzturēšanai organismā, kaulu un balsta un kustību aparāta slimību profilaksei.

Kad nedrīkst ēst graudus?

Kontrindikācijas produkta lietošanai praktiski veseliem cilvēkiem ir minimālas. Miežus nedrīkst ēst, ja ir individuāla nepanesamība. Miežu putras mediķi neiesaka lietot vecumdienās vai ar noteiktām zarnu slimībām, jo ​​tajās ir liels šķiedrvielu daudzums. Ar vecumu zarnu sieniņu slānis kļūst plānāks, un liels daudzums šķiedrvielu veicina eroziju un čūlu veidošanos.

Dzīves beigās pārtikas produkti, kas satur lielu daudzumu rupjo šķiedrvielu, var kaitēt gremošanas traktam. Tas notiek tāpēc, ka augu šķiedru uzkrāšanās gausā zarnā izraisa vēdera uzpūšanos un zarnu koliku. Kad attīstās kairinātu zarnu simptomi, rupjo šķiedru īpašības nodara vairāk ļauna nekā laba.

Lai izvairītos no kaitējuma, miežu milti un šīs labības diedzētie graudi vecumdienās jālieto piesardzīgi. Tas ļaus ķermenim saņemt nepieciešamo uzturu un samazināt šķiedrvielu radīto kaitējumu. Kontrindikācijas diedzētu miežu graudu lietošanai jebkurā formā ir:

• pastāvīga diskomforta sajūta vēderā;
• problēmas ar izkārnījumiem;
• kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas saasināšanās;
• vēdera uzpūšanās;
• kolikas parādīšanās;
• holelitiāzes saasināšanās;
• pankreatīts.

Kontrindikācijas bieži vien ir īslaicīgas, jo vienmēr var noteikt optimālo dienas devu, kas organismam dos tikai labumu. Ja dzersiet pietiekami daudz dzeramā ūdens, šķiedrvielas nekaitēs. Tas uzlabos pārtikas kustību caur gremošanas traktu.

Ekspertu viedoklis

Es vēlētos atzīmēt svarīgu punktu - stādu garumam jābūt 1-2-3 mm, ne vairāk. Graudi aktivizē neticamu enerģiju, lai iegūtu asnu, un, kad tas ir mazs, tajā tiek koncentrēts maksimālais labums. Atcerieties arī, ka diedzētie graudi nav saderīgi ar pienu. Bet jūs varat pievienot tos salātiem, graudaugiem vai ēst atsevišķi.

Inna Verbitskaja, uztura speciāliste

Kā diedzēt miežu graudus Nomazgājiet miežu graudus ar vēsu vārītu ūdeni, pēc tam iemērciet ūdenī 24-36 stundas. Ūdens graudu mērcēšanai jāmaina ik pēc 7 stundām. Mērcēšanas procesa beigās samitrinātos miežu graudus jānovieto starp diviem siltā ūdenī labi samērcētas marles vai kokvilnas auduma kārtām, novietojot uz stikla vai emaljas bļodas dibena (graudu slānis nedrīkst pārsniegt 2-3 cm) . Pēc tam pārklājiet traukus ar vāku un novietojiet tos tumšā vietā 18-20 grādu temperatūrā. Dīgšanas procesā miežu graudus klājošā auduma virsējais slānis periodiski jāsamitrina (tā žūstot), un paši graudi reizi dienā jāvēdina, atverot vāku un auduma augšējo slāni uz 15-20 minūtēm. 1-3 mm augstiem miežu asniem vajadzētu parādīties 2-3 dienu laikā (dīgstu “izknābšanas” ātrums ir atkarīgs no miežu graudu šķirnes un kvalitātes). Dīgšanas procesa beigās mieži 2-3 reizes jāmazgā vēsā vārītā ūdenī, pēc tam tos var ēst. Padomi miežu diedzēšanai - Miežu asnu garums nedrīkst būt lielāks par 3 mm (tieši 1-3 mm garos dīgstos ir visaugstākā bioloģiski aktīvo vielu un vitamīnu koncentrācija). - Diedzētus miežu graudus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 24 stundas. Kāpēc diedzētie graudi ir veselīgāki par nediedzētiem graudiem Dīgšanas procesā aktivizējas miežu graudos esošo enzīmu darbība, veicinot barības vielu sadalīšanos organiskos komponentos, kas pēc struktūras ir vienkāršāki un cilvēka organismam viegli sagremojami. Tādējādi, ēdot diedzētus miežu graudus (miežu iesalu) ārstnieciskos un profilaktiskos nolūkos, cilvēka organisms uzturvielu uzsūkšanai tērē ievērojami mazāk enerģijas, nekā lietojot uzturā tradicionālos pārtikas produktus, kas gatavoti no nedīgušiem miežu graudiem (mieži un grūbas, miežu maize). Diedzētu miežu graudu raksturīga iezīme ir arī augstāks E vitamīna un B vitamīnu saturs (salīdzinot ar nogatavojušiem, nedīgušiem miežu graudiem) ️ Kontrindikācijas diedzētu miežu graudu un miežu novārījumu lietošanai: Diedzēti mieži atsevišķos gadījumos izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos , tādēļ tā lietošana nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no meteorisms, kā arī ir kontrindicēts kuņģa-zarnu trakta slimībām akūtā stadijā. Turklāt naktī nevajadzētu ēst diedzētus miežu graudus. Ārstēšanas laikā ar miežu novārījumiem jums vajadzētu atturēties no olu baltuma ēšanas. Miežu ūdeni nedrīkst lietot kopā ar medu vai etiķi. Ja šī informācija tev šķita noderīga, spied "Patīk" un saglabā to savā plūsmā!

Uzmanību: Šis raksts ir paredzēts personām, kas vecākas par 18 gadiem.

Iesalu var pievienot visam, sākot no etiķa un viskija līdz piena kokteiļiem. Jo īpaši alus ražošanā visbiežāk izmanto miežu iesalu, un, ja vēlas, to var iegūt mājās. Neapstrādātus miežus var iegādāties lielveikalos, alus darīšanas piederumu veikalos, jāšanas preču veikalos un dažos mājdzīvnieku veikalos. Iesala gatavošanas process ietver graudu atkārtotu mērcēšanu, lai tie dīgtu, graudu turēšanu slapju, kamēr tie dīgst, un pēc tam tos žāvē, lai apturētu augšanu.

Soļi

1. daļa

Ievietojiet miežus lielā pārtikas kvalitātes spainī. Iesala pagatavošanai varat izmantot jebkādu skaitu miežu graudu, ja vien jums ir atbilstošs aprīkojums. Jums būs nepieciešams liels spainis, sietiņš, cepešpannas un dehidrētājs.

Piepildiet spaini ar aukstu ūdeni un atstājiet miežus tajā 8 stundas. Ielejiet tik daudz ūdens, lai graudi pilnībā pārklātu. Ūdens ierosina graudu dīgšanu. Nepārsedziet spaini un novietojiet to vēsā vietā. Miežus mērcē 10–16 °C temperatūrā.

• Mērcēšanas process izšķīdinās netīrumus un sēnalas ūdenī, un pēc tam jūs tos nosusināsit. Rezultātā iesals tiks attīrīts un garšos labāk.
• Ja nepieciešams, miežus var mērcēt ilgāk par 8 stundām, taču nedariet to ilgāk par 16 stundām vienā reizē, pretējā gadījumā graudi var noslīkt ūdenī.

1. Izlejiet ūdeni. Ievietojiet miežus lielā sietā vai caurdurī, lai noņemtu ūdeni. Kamēr ūdens notek, nomazgājiet spaini ar karstu ūdeni un ziepēm. Pēc tam rūpīgi izskalojiet spaini, lai noņemtu visas atlikušās ziepes. Tādā veidā jūs novērsīsit baktēriju un sēnīšu augšanu.

   Ļaujiet graudiem nožūt astoņas stundas. Pēc tam, kad ūdens ir notecējis, miežus ieber izmazgātā spainī un atstāj tur žūt astoņas stundas tādā pašā temperatūrā, lai graudi saņemtu pietiekami daudz skābekļa.

   • Kamēr mieži žūst, nomazgājiet sietu ar karstu ūdeni un ziepēm.

2. Atkārtojiet mērcēšanas un žāvēšanas procesu. Pēc astoņām stundām miežu spainī ielej tik daudz auksta ūdens, lai graudi pilnībā pārklātu. Atstājiet miežus mērcēt vēl astoņas stundas. Pēc tam ielejiet to caurdurī un pēc tam spainī un ļaujiet tai nožūt astoņas stundas.

   • Neaizmirstiet katru reizi nomazgāt spaini un sietu (caurduru) ar karstu ūdeni un ziepēm.

3. Pārbaudiet, vai graudi nav sadīguši. Paņemiet sauju miežu un pārbaudiet, vai graudu apakšā neparādās mazas baltas rievas. Tās ir mazas saknes, kurām vajadzētu parādīties pēc tam, kad mieži ir uzsūkuši pietiekami daudz ūdens. Mērcēšanas un žāvēšanas ciklu rezultātā izdīgst aptuveni 95% graudu.

   2. daļa

   Dīgt miežus

   1. Graudus vienā kārtā izklāj uz cepešpannas. Ar karoti uzlieciet graudus uz vienas vai vairākām cepešpannām un izlīdziniet tos ar roku, lai tie būtu vienā kārtā. Graudi var pieskarties, bet nedrīkst atrasties viens virs otra.

      • Ja jums ir daudz miežu, iespējams, jums būs vajadzīgas vairākas cepešpannas.

   2. Ievietojiet cepešpannas plastmasas maisiņos. Atveriet lielu plastmasas atkritumu maisu un novietojiet to uz līdzenas virsmas. Ievietojiet cepešpannu ar miežiem maisiņā un palieciet malu zem cepešpannas, lai tās noslēgtu. Polietilēns saglabās mitrumu, kamēr graudi dīgst.

      • Dariet to pašu ar pārējām cepešpannām.

   3. Uzglabājiet miežus vēsā, labi vēdināmā vietā. Graudi vislabāk dīgst 18°C ​​temperatūrā. Paplātes, kurās atrodas mieži, var novietot labi vēdināmā vietā, piemēram, bēniņos, garāžā vai pagrabā.

      • Ja temperatūra vai mitrums ir pārāk augsts, miežos var veidoties pelējums. Ja tas ir pārāk auksts vai sauss, graudi nedīgst pareizi.

   4. Izsmidziniet un apgrieziet graudus ik pēc 4–8 stundām. Mieži dīgstot ražo siltumu, un jārūpējas, lai tie būtu vēsi un mitri. Izņemiet cepešpannu no maisa un apsmidziniet graudus ar aukstu ūdeni. Tajā pašā laikā katru graudu pagrieziet ar rokām. Pēc tam ievietojiet pannu atpakaļ maisā un ielieciet to zem pannas dibena.

      Pārraugiet stādu lielumu. Katru reizi, kad miglojot un apgriežot miežus, paņemiet dažus graudus un pārbaudiet, cik daudz asni ir palielinājušies. Apgrieziet graudus uz plakanās puses un ar nazi nogrieziet mizu gareniski. Jūs atradīsit asnu, kas aug uz augšu (pretējā virzienā no saknēm). Dīgšanas process ir pabeigts, kad asni sasniedz aptuveni tādu pašu garumu kā paši graudi.

   3. daļa

   Nosusiniet miežus

   1. Novietojiet miežus uz pārtikas dehidratora plauktiem. Izņemiet cepešpannas no maisiņiem un ieberiet graudus uz pārtikas žāvēšanas paliktņiem. Izklājiet tos ar rokām vienā kārtā.

      • Pupiņu žāvēšana zemā temperatūrā apturēs to augšanu un noņems lieko mitrumu.

Mezopotāmijas tautas jau sen pirms mūsu ēras iemācījās pagatavot kaut ko līdzīgu alum. Jau toreiz cilvēcei kļuva skaidrs princips par alkoholisko dzērienu gatavošanu no cieti saturošām izejvielām. Šeit joprojām galvenā loma ir iesalam, ko mūsu mēnessērdzēji pēdējā laikā ir iecienījuši mājās gatavot.

mājas » Gastrīts » Diedzēti miežu graudi, lai saglabātu veselību un vitalitāti. Kā diedzēt miežus mājās un kāpēc tas ir vajadzīgs Kā diedzēt miežus pārtikai