Konservētas burbu aknas mājās. Burbot aknas, gatavošanas receptes

Burbot ir saldūdens zivs no mencu dzimtas. Viņas aknas ir lielas un tiek uzskatītas par delikatesi. Tas ir populārs, pateicoties augstajam cilvēka ķermenim noderīgo vielu saturam. Daži pat ēd burbu aknas neapstrādātas, lai saglabātu visas tā derīgās īpašības. Mazāk ekstrēmi cilvēki taisa pastēti, zivju zupu, vāra un cep. Bieži vien aknas izmanto kā pildījumu pīrāgiem vai pīrāgiem - tie izrādās neparasti garšīgi.

Ja jums rodas jautājums, kā garšīgi pagatavot burbu aknas, mūsu raksts jums palīdzēs: mēs piedāvājam dažas no visizplatītākajām šī produkta receptēm.

Kā izvēlēties pareizās burbu aknas?

Pērkot svaigas burbu aknas, noteikti uzraugiet kvalitāti. Tam jābūt gaišam krēmam vai krēmkrāsas nokrāsai. Uz tās virsmas nekādā gadījumā nedrīkst būt bālgans plankums un citi defekti - tā ir slimības pazīme.
Ja zivīm aknas izņemat pats, centieties nepieskarties žultspūslim, pretējā gadījumā visiem zivju gabaliņiem būs nepatīkama rūgtuma garša. Pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.

Cepiet burbu aknas: vienkāršākā recepte

Cepšana ir ātrākais mūsu pagatavošanas veids.

Tam nepieciešami šādi produkti:

• aknas - 500 g;
• milti - 1 glāze;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• garšvielas un sāli.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājam aknas, sāli un piparus.
2. Uzkarsējam pannu ar augu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai un tikai tad liekam uz tās miltos sarullētos gabaliņus.
3. Apcep no katras puses 2 minūtes. Izrādās garšīga zelta garoza.
4. Liek uz trauka un sagriež gabaliņos.
5. Garšas uzlabošanai zivi var apkaisīt ar citrona sulu vai etiķa pilienu. Svaigi garšaugi ir ideāls garnējums.

Pie šāda ēdiena lieliski der makaroni, dažādi graudaugi, īpaši rīsi, vārīti kartupeļi un dārzeņu salāti.

Burbot aknu pastēte

Aknu pastēte lieliski noder kā sviestmaižu smērviela.

Šai receptei jums būs nepieciešams:

• aknas - 300 g;
• 1 sīpols;
• burkāni - 1 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• sāls;
• malti melnie pipari;
• olas - 2 gab .;
• zaļie zirnīši - 200 g.

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājam aknas, sagriežam lielos gabaliņos.
2. Pagatavojiet to piecas minūtes nedaudz verdošā ūdenī ar sāli un garšvielām. Tikai nepārspīlējiet ar pēdējo, pretējā gadījumā jūs pilnībā nogalināsit zivju garšu.
3. Tad aknas vislabāk samalt blenderī, bet, ja tas nav iespējams, tad vienkārši gaļas mašīnā ar smalku restīti.
4. Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos un uz lēnas uguns sautē, līdz tas ir viegli brūns. Pievieno rīvētu burkānu.
5. Vāra olas un sasmalcina ar blenderi kopā ar zaļajiem zirnīšiem.
6. Tagad mēs apvienojam visas sastāvdaļas un rūpīgi samaisām. Nepieciešams nedaudz sāls un pipari. Var pagatavot sviestmaizes!

Gardas marinētas burbu aknas

Šis ēdiens ir ļoti neparasts un reti kurš to ir izmēģinājis, bet velti! Turklāt šī uzkoda vai pastētes pamats netiek gatavots ilgi.

Nepieciešamie produkti:

• aknas - 300 g;
• lauru lapa - 3 gab .;
• ūdens - 200 g;
• etiķis - 1 tējkarote;
• smaržīgie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājam aknas zem ūdens un attīrām no žults.
2. Sagriežam mazos gabaliņos.
3. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno nedaudz sāls.
4. Mēs nolaižam burbot gabalus un gatavojam apmēram 15 minūtes.
5. Tad mēs notecinām ūdeni atsevišķā bļodā un ievietojam aknas iepriekš sagatavotā burkā konservēšanai.
6. No vārīšanas atlikušajā buljonā pievienojiet etiķi un piepildiet to ar zivīm.
7. Liekam smaržīgos piparus un lauru lapu.
8. Aknas divas dienas jāmarinē ledusskapī.

Jūs nevarat uzglabāt šādu produktu ilgu laiku, jums tas nekavējoties jāēd. Labu apetīti!

Mājās? Ir vairāki veidi. Aknas var vārīt, cept un cept.

Aknas ūdens vannā

Šāds ēdiens izrādās maigs, pēc garšas patīkams. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Burbot aknas (cik jums ir);

Lauru lapa;

1. Paņemiet burbu aknas, noskalojiet, pēc tam noņemiet plēvi. Sagrieziet to vidēja izmēra gabaliņos.

4. Ielieciet gabaliņus burkā, aizveriet vāku.

5. Paņemiet lielu kastroli, ielejiet tajā ūdeni. Uzlieciet to uz uguns, nolaidiet tur aknu burku. Vāra ūdens vannā apmēram stundu. Ēdienu pasniedz karstu, aknas var smērēt uz sviestmaizēm.

Aknu pastēte

Pastētes pagatavošana ir pavisam vienkārša. Jūs varat uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.

Lai pagatavotu burbot mājās, jums būs nepieciešams:

Pieci grami muskatrieksta un tikpat daudz maltu (melno) piparu;

Trīs simti gramu burbot aknu;

Pētersīļi, šampinjoni (katrs 100 grami).

Gardu zivju aknu ēdienu gatavošana mājās

1. Sākotnēji noskalojiet straumes aknas, notīriet tās no žults.

2. Sagriež mazos gabaliņos.

3. Ielieciet tos vidēja izmēra katliņā. Vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī.

4. Notīriet sēnes, noskalojiet. Pēc tam sagriež.

5. Vāra sēnes atsevišķā bļodā.

6. Blenderī sasmalcina izvārītās burbu aknas un šampinjonus.

8. Tad pievieno melnos maltos piparus, maltu muskatriekstu. Pēc tam rūpīgi samaisa.

cepts

Jūs varat gatavot Šo ēdienu var izmantot kā pildījumu pīrāgiem, piedevu salātiem. Arī ceptas burbu aknas ir lielisks pamatēdiens.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

200 grami baltā klaipa;

Sāls (pēc jūsu gaumes);

Viena burbu aknas;

Olīvju eļļa.

3. Pēc tam apkaisa ar pipariem.

4. Pēc tam liek uz iepriekš uzkarsētas pannas.

5. Tiklīdz parādās garoza, noņemiet to no uguns.

6. Pasniedz ar kukulīti, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Marinētas aknas

Burbot? Vislabāk ir izmantot mazāk garšvielu. Tāpat nepakļaujiet to ilgstošai termiskai apstrādei.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Desmit zirņi melnie pipari;

Lauru lapas (pieci gabali);

Divi kilogrami burbulīšu aknu;

Divas ēdamkarotes etiķa 9% pārtikas;

Divi litri tekoša ūdens.

Marinētu aknu veidošanas process

1. Vispirms noskalojiet aknas zem vēsa ūdens. Noņemiet žultspūšļa un citu subproduktu paliekas. Pēc tam vēlreiz noskalojiet.

3. Novietojiet kastroli uz vidējas uguns. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, pēc tam samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Pēc tam, kad aknas ir ievietotas caurdurī, atstāj tās notecēt.

4. Tagad jums vajadzētu sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, pannā ievelciet ūdeni (2 l), uzlieciet to uz uguns. Tur iemērciet lauru lapu, piparu graudus.

5. Uzkarsē nedaudz ūdens, tad pievieno etiķi, samaisa.

7. Izmantojiet karoti ar rievām, lai izmakšķerētu papriku, lapas, pēc tam izmetiet. Tas arī viss, marināde ir gatava.

8. Tagad izskalojiet burkas. Dariet to pašu ar vākiem.

9. Uzlieciet uz uguns pilnu tējkannu ar ūdeni, pagaidiet, līdz uzvārās.

10. Pēc tam paņemiet dziļu bļodu, nolaidiet tur vākus. Tālāk piepildiet ar karstu ūdeni.

11. Tagad satveriet burkas. Noņemiet tējkannai vāku, apgrieziet burku otrādi, ievietojiet to tējkannas kaklā. Ļaujiet tai nostāvēties trīs minūtes. Sterilizējiet divas burkas un divus vākus.

12. Pēc tam, kad aknas ir atdzisušas, stiklu, sagriež to gabalos.

13. Marinādi lej sterilizētās burkās, apmēram piecus cm no apakšas. Tālāk ielieciet aknas burkā (zem pleciem).

Neliels secinājums

Tagad jūs zināt, kā pagatavot burbot aknas. Šie ēdieni patiks tiem, kam patīk zivju ēdieni. Novēlam labu apetīti un veiksmi ēdiena gatavošanā.

• Zivju aknas 1 kg;
• Lauru lapa, melnie pipari, krustnagliņas un citas garšvielas;
• Vidēja izmēra burkāni 2 gab.;
• Dārzeņu eļļa;
• Apstādījumi.

Soli pa solim instrukcijas būs šādas:

1. Aknas liek stikla burkā ar tilpumu 2 litri, kuras dibenu pārkaisa ar krustnagliņām, lauru lapām un saldajiem zirnīšiem, sāli.
2. Ielejiet visu ar eļļu līdz līmenim, lai tas būtu 1 cm virs aknām.
3. Ielieciet ūdens vannā 30 minūtes.
4. Atdzesē bļodā.
5. Pasniedziet pie galda, izklājot uz liela trauka.

Augšā ar sasmalcinātiem zaļumiem. Šādu aknu garšas īpašības ir ļoti līdzīgas pašām mencu aknām. Tas lieliski papildinās piedevu vārītu vai ceptu kartupeļu veidā.

Recepte 2. Burbot aknu salāti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Burbu aknas 0,5 kg;
• Tomāti 350 g;
• bulgāru pipari 1 gab .;
• Baklažāni un sīpoli 1 gab.;
• Saulespuķu eļļa;
• Pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks, ķiploki.

Rupji sasmalciniet aknas, iemērciet tās pienā 20 minūtes. Sīpolu un baklažānu sagrieziet pusgredzenos, sagrieziet piparus un ceturtdaļās tomātus. Atsevišķi apcep aknas augu eļļā, tad dārzeņus bez tomātiem.

Visu liek dziļā bļodā, sāli, piparus, samaisa, vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un tomātus. Ļaujiet nostāvēties zem vāka.

Burbu aknu ēdienu īpašības

Burbot aknas, kuru receptes ir vienkāršas, varēs kalpot kā atsevišķs ēdiens uz svētku galda. Šīs zivs aknas tiek klasificētas kā delikatese, tomēr, tāpat kā ikri, piens.

Tas, noderīgums ķermenim un garšas pikantums. Burbot aknu ēdiens, kura receptes ir īpaši populāras Francijā un daudzās Eiropas valstīs, izdevās iekarot gardēžu mīlestību.

Ja šis produkts ir sagatavots saskaņā ar recepti, tad ēdiens saņems neticami izsmalcinātu garšu un izsmalcinātu. Tagad jūs uzzinājāt vairāk par burbu aknām, kā pagatavot šo subproduktu pēc iespējas garšīgāku. Ar šādām zināšanām jūs varat radīt jebkādus kulinārijas priekus.

Burbot ir mencu dzimtas saldūdens zivs. Tas ir īpaši novērtēts ar lielajām aknām, kas satur veselu virkni cilvēka ķermenim noderīgu vielu. Turklāt no tā sanāk pārsteidzoši garšīga un maiga pastēte.

Jums būs nepieciešams:

• Burbot aknas - 300 gr;
• Sīpoli - 1 gab:
• Augu eļļa cepšanai:
• Sāls, melnie pipari pēc garšas;
• Olas (pēc izvēles) - 2 gab;
• Burkāni (pēc izvēles) - 1 gab;
• Konservēti zaļie zirnīši - 200 gr.

Kā pagatavot burbu aknas? Daži gardēži ēd maxa (kā to sauc Sibīrijā) neapstrādātu, apliecinot, ka tieši šādi viņi gūst labumu no produkta. Visiem pārējiem pilsoņiem, kuriem nav tik liela nosliece uz neapstrādātu uzturu, vajadzētu meklēt mazāk ekstrēmu recepti ar burbu aknām.

Bet vispirms jums ir jāizvēlas. Ja varat iegādāties neapstrādātas aknas, pievērsiet uzmanību krāsai. Tam jābūt gaišam, baltam, krēmīgam vai krēmīgam, bet ne pelēkam vai dzeltenam. Nedrīkst būt vēnām un plankumiem, kā arī čūlām, bedrēm. Labas aknas ir vienmērīgas, gludas, elastīgas. Šeit ir viens, ko varat iegādāties.

Ēdienu gatavošana

Burbot aknu pastēte ir ļoti garšīga. Tas tiek sagatavots ne tikai ātri, bet arī gandrīz ātri. Tiesa, nopietns trūkums ir tas, ka viņi to ēd ar tādu pašu ātrumu ...

Tātad sāksim. Visbiežāk zivīm aknas tiek izņemtas kopā ar žultspūsli. Tāpēc ir ērtāk rīkoties ķidājot - ja mēģināt to izgriezt atsevišķi, jūs varat viegli piepildīt visas iekšpuses ar žulti. Nu pēc tam gan aknām, gan pašam burbulim būs rūgtums.

1. Tāpēc ļoti piesardzīgi nogrieziet žultspūsli. Pēc tam rūpīgi izskalojiet aknas.
2. Sagrieziet to lielos gabalos un vāriet vairākas minūtes zemu verdošā ūdenī ar sāli un garšvielām. Garšvielas un garšvielas - pēc izvēles. Īstie cienītāji uzskata, ka nav nepieciešams tos ievietot, lai nepārtrauktu zivju dabisko garšu.
3. Vārītās aknas sasmalcina blenderī vai izlaiž cauri gaļas mašīnai ar biežu režģi.
4. Sīpolu sagrieziet pēc iespējas smalkāk un apcepiet augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs un mīksts.
5. Apvienojiet sīpolu ar aknām, sāli pēc garšas. Pat sibīrieši šajā posmā drīkst pastēti nedaudz paspilgtināt ar melnajiem pipariem. Tas arī viss, var smērēt uz baltmaizes un ēst.

Ja šī burvju aknu recepte jums šķiet pārāk vienkārša, pagatavojiet sarežģītāku versiju. Piemēram, pievienojiet tam vārītas olas vai vārītus burkānus un konservētus zaļos zirnīšus. Galvenais, lai pastētes papildu sastāvdaļas nepārtrauc, bet tikai izceļ tās maigo garšu.

Zivju pasaulē ir liela daudzveidība. Bet ir arī tās sugas, kurām jāpievērš īpaša uzmanība. Viens no šiem pārstāvjiem ir burbot. Pēc izskata tas atgādina samsu. Noķer to aukstajā sezonā.

Zivju gaļa garšo pēc omāra: maiga, barojoša un satur maz kaulu. Tajā ir daudz olbaltumvielu, kas ir viegli sagremojama, un neliels daudzums tauku. Burbot tiek uzskatīts par diētisku, jo tā gaļa nesatur ogļhidrātus. Šādas zivis ir noderīgas cilvēkiem ar imūnsistēmas traucējumiem, sirds slimībām, neiroloģiskām problēmām. Bagātīgais vitamīnu sastāvs un zivīs atrodamās uzturvielas veicina pilnīgu organisma piesātinājumu.

Visnoderīgākā burbulīšu zivju daļa ir aknas. Tam ir milzīgs izmērs, turklāt tā ir īsta delikatese. Aknas ir ne tikai garšīgas, bet arī dod labumu ķermenim. Ko var pagatavot no Aknām, protams, jo garšo lieliski.

burbots ar grauzdiņiem

Ļoti garšīgi aknu preparāti ir dažādi, un viens no tiem tagad tiks prezentēts. Šī ēdiena oriģinālā un smalkā garša neatstās vienaldzīgu nevienu.

Burbotām zivīm aknas kvalitātes ziņā nav zemākas par to pašu mencu orgānu, un garšas ziņā tās ir vēl interesantākas.

Jums būs nepieciešams:

• burbu aknas;
• Baltmaize;
• olīvju eļļa;
• sāls pipari;
• Zaļie sīpoli.

Pirmkārt, tiek pagatavoti grauzdiņi. Aknām vajag nedaudz sāli, piparus un ātri uz pannas eļļā apcep. Gatavo produktu izklāj uz maizes un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem.

Recepte ar dārzeņiem

Ļoti garšīgas svaigas burbu aknas. Receptes tās pagatavošanai ar dārzeņiem ļauj pagatavot ēdienus diezgan sulīgus, daudziem patīk.

Jums būs nepieciešams:

• burbu aknas;
• zaļie sīpoli;
• gurķi;
• tomāti;
• apstādījumi;
• Lauru lapa;
• 100 grami augu eļļas.

Burbot aknas ņem no zivīm, nomazgā un uz piecpadsmit minūtēm ievieto sālītā vārītā ūdenī. Pēc desmit minūtēm pannā jāiemet lauru lapa. Pēc tam produktu apcep pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pēc tam izklāj uz šķīvja un dekorē ar zaļumiem un dārzeņiem. Ja vēlas, trauku var apkaisīt ar citronu sulu.

burbot ar sēnēm

Ļoti apmierinošs un garšīgs Šī produkta receptes ir diezgan vienkāršas. Pastēte ir viegli pagatavojama, un to var uzglabāt līdz pat piecām dienām.

Sastāvdaļas:

• burbu aknas;
• sēnes šampinjoni vai austeru sēnes.

Burbot saskaņā ar šo recepti ir jāsagatavo galvenā sastāvdaļa. To vajadzētu mazgāt un sagriezt mazos gabaliņos. Vāra katliņā līdz pilnīgai gatavībai sālsūdenī. Tas aizņem apmēram pusstundu.

Vāra sēnes citā bļodā. Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc, pievieno zaļumus, garšvielas, saturu sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā. Pastēte gatava.

jakutā

Šim brīnišķīgajam ēdienam būs nepieciešami maz produktu, taču tas saglabā visas brīnumainās sastāvdaļas derīgās īpašības. Ir svarīgi ievērot recepti.

Jums būs nepieciešams:

• 500 grami aknu;
• viena glāze miltu;
• garšvielas pēc garšas;
• divas ēdamkarotes augu eļļas.

Lai pagatavotu burbu aknas no zivīm, tās ir jāizskalo un jāiztīra no žults. Pēc tam jums ir nepieciešams garšvielu produkts ar garšvielām. Pannā ielej augu eļļu un liek uz lēnas uguns. Sastāvdaļu sagriež nelielos porcijās, apviļā miltos. Tad vajag visu apcept līdz zeltaini brūnai. Ieteicams pasniegt uz liela trauka, kas dekorēts ar zaļumiem un dārzeņiem.

kodināšanas recepte

Aknas mazgā zem ūdens, attīra no žults un sagriež mazās porcijās. Pēc tam to vāra vārītā sālītā ūdenī uz lēnas uguns ne ilgāk kā piecpadsmit minūtes. Gatavo sastāvdaļu iemet caurdurī. Pēc tam to pārnes stikla burkā. Atlikušajam buljonam pievieno etiķi, un aknas jāpārlej ar iegūto šķidrumu. Bļodā pievienojiet lauru lapu un garšvielas. Produkts tiek marinēts ledusskapī divas dienas.

Burbot ir populārs daudzās pasaules daļās. Īpaši to mīl gatavot Eiropā. Aknas var nopirkt veikalā, bet tās ir reti pieejamas. Ja sekojat receptei, ēdieni ar šo komponentu būs neparasti garšīgi un maigi. To nevajadzētu ēst, ja cilvēkam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām vai ir problēmas ar aknām un žultspūšļiem.

Pārsteidzoši, ka burbulīšu zivis ir lielas, un aknas var veidot pat desmit procentus no to svara. Tas ir maigs, trekns, pēc garšas unikālas, kā arī kļūst par lielisku uzkodu un pīrāgu pildījumu. Lai ietaupītu vairāk labumu, pavāri neiesaka produktu pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei.

mājas » Slimības » Konservētas burbu aknas mājās. Burbot aknas, gatavošanas receptes