연체 동물은 동물입니다. 조개류는 무엇입니까? 운동 기관 - 다리

기사의 내용

포탄,달팽이, 민달팽이, 굴, 문어 등을 포함하는 무척추동물의 일종인 연체동물(Mollusca). 70,000개 이상의 현대 종과 많은 수의 화석이 알려져 있습니다. 모든 연체 동물은 원칙적으로 양측 대칭 비 분절 몸체를 가지고 있습니다. 대부분은 성인 상태에 껍질이 있고 나머지는 배아 상태에 있습니다. 전형적인 경우 벽은 3개의 층으로 구성되어 있습니다. 탄산칼슘 결정으로 구성된 중간, 프리즘형(ostracum) 및 내부(hypostracum), 마더 오브 펄. 이 층은 맨틀이라는 피부 주름에 의해 퇴적됩니다. 겉으로는 연체 동물 그룹의 대표자가 크게 다르지만 공통적으로 많은 특징적인 구조, 특히 달팽이가 기어가는 데 사용하는 다리, 바닥에 파묻히는 보리, 먹이를 잡는 오징어를 공유합니다. 연체 동물은 바다, 담수 및 육지에 산다. 다리, 외투막, 신경계 및 껍질의 대칭과 특징에 따라 다섯 등급으로 나뉩니다.

옆 신경

(암피누라). 클래스의 이름은 그리스어에서 유래 amphi - 양쪽 및 뉴런 - 신경. 주로 연안의 얕은 바다 바닥에 서식하는 해양 형태입니다. 약 630종이 있습니다. 대표적인 대표자는 키톤입니다. 측면 신경의 몸체는 좌우 대칭이며 때로는 벌레 모양이며 일반적으로 눈에 띄지 않는 머리가 있습니다. 그들의 껍질은 일반적으로 등을 덮는 8개의 가로 석회질 판으로 구성됩니다. 이 연체 동물은 조류와 하이드로이드 폴립을 먹습니다.

복족류

스페이드풋,

또는 보트 발 (Scaphopoda). 클래스의 이름은 그리스어에서 유래 스카프는 배, 푸스는 발이다. 이들은 얕은 바다에서 5km 깊이까지 발견되는 바닥 해양 동물입니다. 약 200종의 현생 종과 350종의 멸종 종이 알려져 있습니다. 그들은 극지방을 제외한 모든 바다에서 발견됩니다. 몸은 좌우 대칭이고 길며 약간 구부러진 관 모양의 껍질로 덮여 있습니다. 머리는 입이 열리는 코로 축소되고 심장도 초보적입니다-귀가 없습니다. 동물은 자웅이체입니다. 이 클래스에는 소위가 포함됩니다. 해양 치아 ( 덴탈리움).

이매패류 또는 라멜라 아가미

(Pelecipoda). 클래스의 이름은 그리스어에서 유래 pelekys는 도끼이고 pous는 발입니다. 이들은 대칭적인 수생, 대부분 해양 연체동물로 이매패류 껍데기가 있지만 머리는 없습니다. 굴, 진주조개, 홍합, 가리비는 모두 이매패류입니다. 수업은 약. 약 80%가 염수에 서식하는 10,000종의 현대 종. 그들은 주로 얕은 깊이에서 발견됩니다. 굴과 같은 일부는 앉아있는 생활 방식을 이끌고 곁사 실이나 시멘트로 단단한 표면에 부착하고 다른 일부는 바닥을 따라 천천히 기어 다니며 수영을 할 수도 있습니다 (가리비). 많은 이매패류는 땅 속으로 파고들 수 있으며, 소수의 종은 나무나 심지어 돌에도 구멍을 뚫을 수 있습니다. 이 클래스의 대표자는 주로 미세한 플랑크톤과 주변 물에서 걸러진 이물질 입자를 먹습니다. 많은 이매패류는 상업적으로 매우 중요합니다. 굴 채굴은 많은 수입을 가져옵니다. 다른 많은 식용 종 중에서 딱딱한 껍질( 비너스 용병) 및 모래 껍질( 미야아레나리아). 홍합과 가리비도 식용으로 사용됩니다. 이 클래스의 대부분의 종은 자웅동체이지만 자웅동체도 꽤 흔합니다. 정자와 알은 일반적으로 수정이 일어나는 물로 방출되지만 때로는 예를 들어 이빨없는 담수와 보리에서는 모체 아가미에서 발생하며 애벌레는 그곳에서 발달을 시작합니다.

두족류

(두족류). 클래스의 이름은 그리스어에서 유래 kephale - 머리, 그리고 pous - 발. 이들은 고도로 조직화된 해양 연체동물로, 때로는 크기가 매우 크며 머리가 크고 눈이 잘 발달되어 있으며 긴 촉수 또는 팔이 입을 둘러싸고 있습니다. 그들의 신체 계획은 다른 연체 동물과 동일하지만 모양과 생활 방식은 완전히 다릅니다. 이 클래스에는 오징어, 오징어, 문어 및 노틸러스(배)가 포함됩니다. 두족류는 척추동물, 연체동물, 갑각류를 먹고 사는 육식동물입니다. 많은 종은 관 모양의 사이펀을 통해, 때로는 지느러미의 도움을 받아 맨틀 구멍에서 물을 밀어내어 빠르게 헤엄칠 수 있습니다. 문어는 보통 긴 촉수를 사용하여 바닥을 따라 기어갑니다. 두족류에는 살아있는 가장 큰 무척추동물인 대왕오징어가 포함됩니다. Architeuthis 프린켑스길이가 최대 15m입니다.

많은 국가에서이 클래스의 대표자는 음식으로 사용되며 작은 오징어는 종종 어부에게 미끼로 사용됩니다. 앵무조개와 같은 일부 종의 껍질은 장신구를 만드는 데 사용됩니다. 약 400 종의 현대 종은 두족류에 속하며 약. 5000개의 화석.

생물학 통합 국가 시험의 블록 번호 4 준비 이론: 유기 세계의 시스템과 다양성.

유형 연체 동물 (Mollusca)

연체동물 또는 연체 동물은 체강(2차 체강)이 있는 3층 동물의 일종입니다. 대칭은 양측이지만 많은 종에서 개체 발생 동안 기관이 변위되고 동물이 비대칭이 됩니다.

이 유형의 특징은 몸 주위의 피부 주름인 맨틀이 있다는 것입니다. 맨틀과 몸 사이의 공간을 맨틀 공동이라고 합니다. 외부 맨틀은 석회질 껍질로 덮여 있는데 일부 종에서는 몸 전체를 보호할 수 있는 반면 다른 종에서는 작은 판으로 축소될 수 있습니다. 동물의 몸은 머리, 몸통, 다리로 나뉜다.

크기가 1mm에서 10m에 이르는 100,000종 이상의 연체동물이 알려져 있습니다(남극대왕오징어). 대부분 그들은 수생 동물입니다. 일부 종은 습한 곳을 선호하는 육상 생활 방식을 선도합니다. 연체 동물의 기원에 대한 합의가 없으며 대부분의 과학자들은 그들의 조상이 annelids라고 믿습니다.

분류

유형은 두 가지 하위 유형으로 나뉩니다. 측면 신경그리고 껍데기. 후자는 단단한 껍질 또는 이매패류 껍질을 가진 동물을 포함하며 다섯 가지 등급을 형성합니다. 학교 커리큘럼의 일부로 다음 세 가지만 고려됩니다. 복족류, 층류의그리고 두족류.

클래스 복족류 (복족류)

모든 복족류는 전체를 가지고 있습니다. 나선형으로 시계 방향으로 꼬인껍질, 비대칭 몸체, 고립된 머리. 머리에는 눈, 촉수, 입이 있습니다. 발은 일반적으로 크고 아래에서 평평하여 밑창을 형성합니다. 발바닥에는 연체 동물이 다양한 표면에서 움직이는 데 도움이되는 많은 점액선이 있습니다.

소화 시스템

소화 시스템에서복족류는 전장, 중장, 후장으로 나뉩니다. 앞창자는 구강, 인두 및 식도를 포함합니다. 구강에는 강력한 각질 턱이 있습니다. 인두에는 두꺼운 근육질 벽과 키틴질 치아 열이 있는 근육질 "혀"가 있습니다. 이러한 장치를 "스크레이퍼"로 번역되는 radula라고합니다. radula를 강판으로 사용하는 초식 연체 동물은 식물에서 음식 입자를 떼어 내고 드릴처럼 행동하여 포식자는 다른 동물의 덮개를 물립니다.

중장은 위와 소장의 여러 루프로 구성됩니다. 뒷장은 연체 동물의 머리 근처에 항문이 있는 맨틀 공동으로 열립니다.

호흡기 체계

호흡기 체계아가미를 형성하거나 폐의 하위 클래스의 경우 짝을 이루지 않은 폐를 형성합니다. 아가미는 기본 및 보조의 두 가지 유형이 있습니다. 1차 아가미(knetidia)는 소수의 종에서 성체 상태로 보존되며 가스 교환이 발생하는 많은 깃털 파생물이 있는 가닥입니다. cnetidia의 위치에 따라 전방 아가미 복족류와 후방 아가미 복족류의 하위 클래스로 나뉩니다.

이차 아가미는 실제 아가미와 관련이 없습니다. 가스 교환을 위해 몸에 풍부하게 공급되는 돌출부 일뿐입니다.

폐는 육상 및 민물 복족류에서 발견되며 맨틀 구멍의 변형된 부분입니다. 많은 주름으로 인해 폐의 표면적이 크게 증가합니다.

순환 시스템

순환 시스템개방형은 심장과 발달된 혈관계로 구성됩니다. 가져오는 그릇과 가져가는 그릇 사이에는 모세혈관이 아니라 구멍이 있습니다. lacunae에서 혈액은 먼저 정맥동으로 모인 다음 정맥으로 모입니다.

배설, 신경 및 생식계

배설 시스템두 개의 (많은 종에서 하나의) 신장으로 구성됩니다. 신장은 섬모가있는 깔때기 인 심낭 구멍으로 바뀝니다. 이를 통해 대사 산물이 맨틀 공동으로 들어갑니다.

신경계잘 발달되어 있으며 큰 노드(신경절)와 그 사이의 줄기로 구성됩니다. 이러한 유형의 신경계를 산란 결절이라고합니다. 머리에는 촉각 촉수, 눈, 후각 음순 촉수가 있습니다. 그들로부터의 신경은 대뇌 신경절로 출발합니다.

균형 기관은 statocysts입니다. 민감한 세포가 늘어선 작은 액체로 채워진 소포입니다. 액체에는 연체 동물이 기울어지면 statocyst의 벽을 누르는 단단한 탄산 칼슘 조각이 포함되어 있습니다.

생식 기관난소 또는 고환과 생식관으로 구성됩니다. 복족류는 자웅동체이거나 자웅동체일 수 있습니다. 교차 수정, 내부. 암컷은 알을 낳고 자유 수영 유충이 나오는 범선입니다.

클래스 Bivalves 또는 Lamellibranchia (이매패류 또는 Lamellibranchia)

이 다소 큰 그룹에는 20,000종이 넘는 종들이 포함되어 있으며, 대표적인 대표자는 이빨이 없는 종(Anodonta)입니다. 크기는 1mm에서 1.5-2m까지 다양하며 민물과 바닷물에 서식합니다.

구조의 특징은 머리가 없다는 것입니다. 몸은 다리와 몸통으로 구성되어 있으며 이매패류 껍데기로 둘러싸여 있습니다. 판막은 탄성 인대, 인대에 의해 연결되어 껍질을 쉬지 않고 열어 둡니다.

강력한 폐쇄 근육을 통해 연체 동물이 껍질을 닫을 수 있습니다. 일부 종(예: 가리비)은 제트 추진을 사용하여 신속하게 밸브를 열고 닫을 수 있습니다. 그러나 대부분의 종은 다리의 도움을 받아 천천히 움직이는 붙어 있거나 앉아있는 생활 방식을 이끌고 있습니다.

껍데기 안쪽은 자개 층으로 덮여 있습니다. 외투막이나 외투막과 패각 사이에 이물질이 들어가면 그 주위의 선세포가 자개를 분비한다. 상황이 성공적으로 결합되면 진주가 형성됩니다.

이매패 류에서는 맨틀의 가장자리가 함께 자라며 관 모양의 공간, 사이펀이 형성됩니다. Toothless에는 두 개의 사이펀이 있으며 아래쪽을 따라 물이 맨틀 구멍으로 들어가고 위쪽을 따라 몸에서 나옵니다.

소화 시스템단순화, 인두 감소. 위는 방대하고 간관이 흘러 들어갑니다. 위장 다음에는 중장, 후장 순입니다. 후장은 심장을 통과하고 항문을 통해 맨틀 구멍으로 열립니다.

이매패류는 주로 여과를 통해 먹이를 먹고 사이펀을 통해 물을 모은다. 이것은 수역의 정화에 기여합니다.

호흡아가미. 아가미 장치의 구조는 다양하며 일부 종에서는 부재하고 호흡은 신체 표면에서 수행됩니다.

순환 체계열려 있는. 심장은 3개의 방으로 구성되어 있으며 심실과 2개의 심방으로 구성되어 있습니다. 원시 종은 두 개의 심장을 유지합니다.

배설 시스템신장에 의해 형성됩니다. 각 신장은 한쪽 끝에서 심낭으로 열리고 다른 쪽 끝에서 맨틀 구멍으로 열립니다. 대사 산물을 심낭강으로 배출하는 심낭샘도 있습니다.

좌식 생활 습관으로 인해 신경계잘 발달되지 않았습니다. 세 쌍의 신경절로 구성됩니다. 머리 촉수와 눈은 없지만 맨틀 가장자리를 따라 수많은(최대 100개!) 눈이 흩어져 있을 수 있습니다. 또한 statocysts, 촉감 기관 및 화학 감각 기관이 있습니다.

성적 체계대다수의 이매패 류에서는 자웅이입니다. 수정은 맨틀 구멍, 즉 외부 환경에서 암컷에서 발생합니다. 알은 애벌레로 부화합니다. 해양 연체 동물에서 유충은 자유롭게 헤엄친 다음 바닥에 정착하여 성인으로 변합니다.

이매패류는 강력한 바이오 필터 피더이며 수역에서 생물학적 균형을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 일부 종(홍합, 굴)은 진미로 간주됩니다. 다른 곳에서는 진주나 진주를 얻습니다(바다와 강 진주 굴). 이매패류는 수력 구조물에 정착하고 파이프를 막아 심각한 피해를 입힐 수 있습니다. 배벌레 또는 샤센은 나무 말뚝과 배를 훼손합니다.

클래스 두족류

이 클래스에는 약 700 종의 연체 동물이 포함됩니다. 그것은 문어, 오징어, 오징어, 노틸러스와 같은 따뜻한 바다의 수많은 주민을 포함합니다.

다리의 한 부분은 입을 벌린 부분을 둘러싸는 흡입 컵이 달린 촉수로 바뀌었습니다. 두 개의 더 긴 촉수는 먹이를 잡는 데 사용됩니다. 다리의 다른 부분은 연체 동물이 물을 빨아들이는 깔때기를 형성합니다. 날카로운 물 배출로 제트 추력이 생성되고 동물이 움직입니다.

모든 연체 동물과 마찬가지로 두족류에는 맨틀이 있습니다. 그녀는 근육질이며 깔때기와 함께 움직임에 참여합니다.

두족류는 활동적인 라이프 스타일을 선도합니다. 껍데기는 진화 과정에서 사라졌지만 그 잔해는 피부 아래에 있을 수 있습니다.

소화 시스템잘 개발되었습니다. 모든 두족류는 포식자입니다. 그들은 촉수와 독이 있는 침샘으로 사냥을 합니다. 인두에는 부리를 형성하는 강력한 각질 턱이 있습니다. 그것의 도움으로 연체 동물은 음식 조각을 찢고 부순다.

식도는 음식을 저장하기 위해 갑상선종을 형성할 수 있는 인두에서 연장됩니다. 위는 크고 주름이 많으며 두 부분으로 나뉩니다. 소장은 직장으로 들어가고 항문은 몸의 배쪽에서 열립니다.

잉크 주머니의 덕트는 직장으로 흘러 들어갑니다. 이 독특한 샘은 갈색-검은 색 물질을 생성합니다. 조개는 겁을 먹으면 먹구름을 내뿜고 숨는다.

호흡 knetidia의 도움으로 수행됩니다. 맨틀의 강력한 근육 조직은 아가미를 통해 물의 지속적인 흐름을 제공합니다.

순환 체계거의 닫혀 있지만 혈액은 여전히 ​​모세 혈관이 아니라 lacunae를 통해 흐릅니다. 심장은 쌍첨판처럼 세 개의 방으로 되어 있습니다. 아가미 근처의 증가된 혈류는 수축하는 동맥(아가미 심장)에 의해 지원됩니다. 공기에 노출되면 혈액은 헤모시아닌을 함유하고 있기 때문에 파란색으로 변합니다.

배설물시스템은 2개 또는 4개의 신장으로 구성됩니다.

신경계다른 연체 동물보다 훨씬 완벽합니다. 큰 대뇌 신경절이 뇌로 합쳐집니다. 식도가 그곳을 통과하므로 큰 음식 조각이 뇌를 손상시킬 수 있습니다.

감각 기관이 잘 발달되어 있습니다. 기원에 의한 큰 눈은 피부의 파생물입니다.

생식 기관자그마한. 수정은 내부적이며 발달은 애벌레 단계없이 직접적입니다. 자손을 돌보는 것은 일반적이지 않습니다.

대부분 바다와 바다에 사는 동물. 여기에는 보리, 이빨없는, 들판 민달팽이, 포도 달팽이 등과 같은 동물이 포함됩니다. 모두 점액을 많이 분비하는 연약한 몸을 가지고 있고 껍질이나 그 잔해로 덮여 있다. 연체 동물의 특징적인 기관은 맨틀과 다리입니다.

소프트 바디의 구조

이 동물들은 벌레보다 훨씬 더 복잡한 구조를 가지고 있습니다. 그들은 벌레보다 늦게 행성에 나타 났으며 그들의 기원에서 그들과 연결되어 있습니다.

껍데기의 두 밸브를 모두 열면 연체 동물의 몸 측면에 두 개의 피부 주름이 늘어져 있는 것을 볼 수 있습니다. 그들은 고대 옷인 맨틀을 연상시키는 측면에서 몸 전체를 덮습니다. 따라서 언급 된 주름을 맨틀이라고 불렀습니다. 맨틀의 가장자리는 껍질로 전달됩니다.

몸과 맨틀 사이의 공간을 맨틀 공동이라고 합니다. 몸이 부드럽습니다. 따라서 그러한 동물을 연체 동물 또는 연체 동물이라고합니다. 맨틀 캐비티에는 연체 동물의 내부 장기가 있습니다. 맨틀을 거부해야만 볼 수 있습니다.

연체 동물의 뒷면에서 쉘 밸브는 서로 단단히 맞지 않습니다. 맨틀의 반쪽도 이곳에 단단히 달라 붙지 않습니다. 그들 사이에는 두 개의 구멍이 있습니다. 하단 유입구를 통해 담수가 맨틀 구멍으로 들어갑니다. 상부 배출구를 통해 외부로 유입됩니다. 물의 지속적인 움직임은 동물의 내부 장기를 덮고 있는 수많은 반짝이는 섬모의 지속적인 변동에 의해 지원됩니다.

연체동물은 크고 독특한 구조로 구별되지만 고대 벌레, 특히 환형동물에서 기원했음을 나타내는 많은 징후가 있습니다. 이러한 징후는 연체동물 및 환형동물의 배아 및 배아 후 발생 중에 가장 두드러집니다.

작은 (최대 5cm) 강 연체 동물, 삼각형 껍질을 가진 강 얼룩말 홍합은 운송에 심각한 피해를줍니다. 바지선과 증기선의 바닥에 정착하는 전체 클러스터, 홍합은 진행 속도를 늦추고 배는 특별히 제거해야합니다. 이 연체 동물은 또한 강물 파이프와 수력 발전소의 터빈 그리드를 막습니다. 바다, 특히 흑해에서는 장구벌레 연체동물이 서식하며 목선과 항만시설에 피해를 준다.

종류

일반적인 연못 달팽이 - lat. Limnaea stagnalis. 연못 달팽이 가족의 모든 대표자와 마찬가지로 일반적인 연못 달팽이의 특징은 일종의 물속에서 수영하는 것입니다.

거대한 tridacna 또는 쏠린 모자 - lat. Tridacna gigas. 자이언트 트리다크나는 가장 큰 이매패류 중 하나입니다.

유형 연체 동물은 주로 좌우 대칭 구조를 가진 연체 동물로 수역과 육지 모두에 서식합니다. 120,000 종 이상이 있습니다.

다른 클래스의 성숙한 연체 동물의 크기는 몇 밀리미터에서 20m까지 크게 다릅니다. 많은 사람들이 좌식 또는 좌식 생활 방식을 이끌고 두족류 만이 물속에서 활발하게 움직일 수 있습니다. 갑각류의 과학을 말라콜로지(malacology)라고 합니다., 그녀는 연체 동물의 구조, 발달 및 주변 세계에서의 역할을 연구하고 있습니다.

연체 동물 구조의 특징

외부 구조

몸은 이매패류와 두족류에서는 좌우대칭이고 복족류에서는 비대칭이다. 다음 섹션이 구별됩니다. 시력 기관과 촉수가있는 머리 부분, 몸 자체와 다리-근육 형성이 움직이는 역할을합니다. 모든 이매패류는 다리가 있는 것이 특징인 반면 두족류에서는 다리가 촉수와 사이펀으로 변형되었습니다.

연체 동물의 몸은 껍질로 둘러싸여 있으며 근육 부착 장소 역할을합니다. 복족류에서는 나선형 컬 형태의 통합 구조를 가지고 있습니다. bivalves에서는 결합 조직의 유연한 가닥으로 연결된 두 개의 밸브로 표시됩니다. 대부분의 두족류는 껍질이 없습니다.

신체의 측면 부분에서 상피 세포에 의해 보내진 맨틀이 출발합니다. 몸과 함께 아가미 아치, 감각 기관, 소화관 땀샘의 배설관, 비뇨 생식기 및 항문이있는 공동을 형성합니다.

연체 동물은 체강 유기체이지만 이차 공동은 심장과 생식기 근처에서만 보존됩니다. 내부 공간의 주요 부분은 hemocoel로 표시됩니다.

내부 구조

조개 소화 시스템앞쪽, 중간 및 뒷장 세 부분으로 나뉩니다. 많은 대표자들은 음식을 갈기 위해 고안된 혀인 인두에 radula를 가지고 있습니다. 치아가 있는 키틴질 판이 있습니다. radula의 도움으로 박테리아 또는 식물성 식품을 흡수합니다. 타액은 인두강으로 분비되어 음식 입자를 서로 붙입니다. 그런 다음 음식은 위장으로 들어가 소화관(간)이 열립니다. 소화 후 잔유물은 항문을 통해 배설됩니다.

순환 시스템심장에는 심실과 보통 2개(드물게는 4개)의 심방이 있습니다. 혈류에서 혈액은 기관 사이에 위치한 부비동과 소강으로 들어간 다음 다시 혈관으로 들어가 호흡기로 들어갑니다.

호흡수생 종에서는 아가미에 의해 수행되고 육지 거주자에서는 폐에 의해 수행됩니다. 폐 조직에는 산소와 CO2가 교환되는 조밀한 혈관 네트워크가 있습니다. 폐는 기문을 통해 외부 환경과 소통합니다.

연체 동물의 신경계 5쌍의 신경 마디로 구성되어 있으며 섬유 끈으로 연결되어 있습니다. 연체 동물의 감각 기관의 불평등 한 발달은 유형 대표자의 다른 삶의 방식을 나타냅니다.

예를 들어 두족류는 시력이 상당히 발달했으며 눈의 구조는 척추 동물의 눈 구조와 유사합니다. 약탈적인 본성은 시각적 장치의 복잡성을 통해 변화하는 환경 조건에 적응하도록 강요했습니다. 그들은 망막과 수정체 사이의 거리를 변경하여 수행되는 독특한 유형의 조절을 형성했습니다.

연체동물은 성적으로 번식한다. 자웅동체(체외수정)와 자웅동체(체내수정)가 있습니다. 해양 이매패류와 복족류에서는 개발이 간접적이고 애벌레 단계가 있으며 나머지는 직접적입니다.

annelids와 비교하여 연체 동물 구조의 특징

벌레에 비해 연체동물에 나타난 새로운 기관은 무엇입니까?

연체 동물에는 특수 기관이 있습니다. 이것은 여러 부서를 포함하는 배설물, 소화 시스템이며 심장, 간이 있습니다. 호흡기 - 아가미 또는 폐 조직.

순환계는 열려 있고 annelids에서는 닫힙니다.

연체 동물의 신경계는 신경 섬유에 의해 서로 결합되는 신경절 형태를 가지고 있습니다. Annelids는 복부에만 신경 사슬을 가지고 있으며, 이는 세그먼트로 분기됩니다.

조개류는 환경에 어떻게 적응합니까?

유형의 대표자는 넓은 물과 육지 표면에 서식합니다. 저수지 외부에 존재하고 대기를 호흡하기 위해 연체 동물은 폐 조직을 개발했습니다. 저수지 주민들은 아가미 아치의 도움으로 O 2를받습니다.

조개류는 어떻게 적으로부터 자신을 보호합니까?

물속에서 이동하기 위해 두족류는 제트 이동에 적응하여 적으로부터 빠르게 도망칠 수 있습니다.

독성 및 화학 물질(잉크)은 포식자에 대한 보호 역할을 합니다. 일부는 위협을 받으면 몇 초 만에 모래 바닥으로 파고들거나 탄력 있는 다리를 사용하여 숨을 수 있습니다.

연체 동물 껍질의 기능은 무엇입니까?

우선 지원 기능으로 외부 골격 역할을합니다. 또한 불리한 요인으로부터 보호하기 위해 이매패류와 복족류의 튼튼한 껍질이 필요합니다. 그래서 위험이 다가오면 그 안에 숨어 대부분의 물고기가 접근할 수 없게 됩니다.

복족류와 쌍각류의 유사점과 차이점

자연과 인간의 삶에서 연체동물의 가치

그들은 먹이 사슬의 필수적인 부분입니다. 연체는 개구리, 물고기, 새가 사용합니다. 물개는 두족류, 불가사리-이매패류를 먹습니다.

물은 연체 동물의 몸을 통과하여 오염 물질을 정화합니다. 그리고 연체 동물은 여과수에서 음식 입자를 얻습니다.

연체 밸브는 퇴적암 형성에 참여합니다.

요리에 널리 사용되며 많은 국가에서 진미로 간주됩니다. 이들은 홍합 고기, 가리비, 굴, 오징어 및 문어입니다. 이국적인 동물 요리의 인기로 인해 특별히 준비된 농장에서 재배되기 시작했습니다.

껍질의 밸브 사이에는 귀중한 보석 원료 인 진주가 형성됩니다. 이물질 내부에 들어가면 진주가 형성됩니다. 연체 동물의 근육이 충분히 발달하지 않았기 때문에 버릴 수 없습니다. 이물질을 중화하기 위해 주변에 캡슐을 형성하고 연체 동물은 새로 형성된 진주와 함께 평생을 산다.

이제 진주는 인위적으로 만들어진 조건에서 채굴됩니다. 밸브를 약간 열어 맨틀 아래에 이물질을 놓고 연체 동물을 유리한 생활 조건의 저수지로 옮기고 3 년 후에 진주를 얻습니다.

오징어와 문어는 잉크가 만들어지는 잉크 물질을 추출하는 데 사용됩니다.

농업 해충 - 민달팽이, 농작물 파괴, 정원 식물 (감자, 양배추, 토마토).

인간과 동물에게 질병을 일으키는 편형동물은 연체동물을 중간 숙주로 사용합니다.

나는 종종 조개류(또는 과학적으로 이매패류와 복족류)의 이름을 혼동합니다. 따라서 가장 인기있는 (맛있는) 아종에 대한 흥미로운 정보, 사진 및 설명을 소량 수집했습니다.

이 연체 동물은 소금물과 담수 모두에서 살며 앉아있는 생활 방식을 이끌고 단단한 물체 또는 .. 친척에 붙어 있습니다. 이것은 어부들이 고대에 그들을 잡은 방법입니다. 나무 기둥을 물 속으로 내리고 1년이 조금 지난 후에 그 아래 부분을 모두 홍합으로 "걸었습니다". 다리나 껍질의 도움으로 일부 종은 빠르게 움직일 수 있습니다. 연체 동물은 주로 단세포 조류, 가장 작은 플랑크톤 및 물에 포함된 기타 유기 입자를 먹습니다. 바닷물은 열린 밸브를 통해 아가미로 들어가 마치 필터를 통과하는 것처럼 연체 동물을 통과합니다. 음식은 체내로 운반되고 미네랄 입자는 제거됩니다. 따라서 연체 동물은 활성 물 필터입니다. 한 개인이 시간당 최대 3 리터의 물을 펌핑합니다. 그들은 해류를 사용하여 연체 동물이 많은 노력없이 아가미를 통해 필요한 양의 물을 통과시킬 수 있기 때문에 흐르는 물에서 사는 것을 선호합니다. 신체의 이러한 특징 때문에 그들은 상당히 깨끗한 물에서만 삽니다.

연체동물의 껍데기에는 두 개의 플랩이 있는데, 이 플랩은 열린 근육에 의해 제어되며 필요한 경우 서로 꼭 맞을 수 있습니다. 이것은 부드러운 몸을 가진 동물이 환경으로부터 안정적으로 자신을 격리할 수 있게 합니다. 껍질의 내부 표면에는 자개 층이 늘어서 있고 연체 동물의 몸은 다육질 필름 인 맨틀로 덮여 있습니다. 종종 껍질에 모래 알갱이가 있을 수 있습니다. 흐르는 물에 잘 씻어야 하며, 요리하기 전에 한두 시간 동안 소금물에 담가 두는 것이 좋습니다(또는 모래 알갱이가 진주로 변할 때까지 기다리십시오). ! 어떤 종류의 조개류는 날 것으로 먹고, 어떤 종류는 조림, 튀기거나 삶아 먹습니다. 신선한 조개류만 먹는 것이 매우 중요하다는 점을 기억하십시오. 홍합과 따개비의 경우 껍질이 단단히 닫혀 있거나(껍질이 열린 상태로 판매되는 가리비는 제외) 만지면 닫혀 있어야 합니다(굴의 경우). 열처리 중에 열리지 않은 껍질은 먹지 않는 것이 좋습니다.

홍합/홍합/코제.

홍합은 크기(5~20cm), 껍질 색상(청흑색에서 황금빛 갈색까지), 기대 수명(5~30년) 및 고기 맛이 모두 다릅니다. 따뜻한 물에 사는 홍합은 고기가 더 부드럽고 부드러운 반면 찬물에 있는 홍합은 더 거칠다고 여겨집니다. 단백질 함량면에서 홍합 고기는 쇠고기와 생선보다 우수합니다. 6월에서 2월 사이에 잡히는 홍합은 맛이 가장 좋습니다.

껍질의 모든 내부는 먹을 수 있으며 (다리 제외) 화이트 소스 (버터, 파슬리, 마늘 및 화이트 와인) 또는 레드 (토마토, 동일한 마늘 및 화이트 와인, 잘게 볶은 샬롯, 오레가노, 백리향 및 매운 고추).

내가 찾지 못한 러시아 이름 인 수염 말 홍합 / cozza pelosa 홍합의 특별한 아종이 있습니다. 그들은 특히 이탈리아인들에게 사랑받고 높이 평가됩니다.

지중해 연안에는 Bouzing이라는 프랑스 마을이 있습니다. 그것은 홍합의 수도로 간주됩니다. 구운 소시지와 함께 요리되고 현지 와인과 함께 제공되는 모든 카페에서 찾을 수 있습니다. 그러나 홍합을 먹는 영광스러운 전통은 프랑스에만 있는 것이 아닙니다. 예를 들어, 오데사에서 이 제품은 때때로 해변에서 바로 요리되었습니다. 철판 위에 불 위에 고정되었습니다.

가리비와 마찬가지로 홍합의 근육과 맨틀을 먹습니다. 이 연체 동물은 일종의 필터 역할을하는 엄청난 양의 물을 몸을 통과합니다. 따라서 그들은 다음과 같이 준비됩니다. 껍질을 씻고 분류하고 몇 시간 동안 찬물에 보관하십시오. 그런 다음 다시 씻고 소금물에 15-20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 껍질을 열고 고기를 제거하고 끓인 물에 다시 헹굽니다. 그 후 홍합으로 샐러드, 차갑고 따뜻한 스낵, 수프를 준비 할 수 있습니다.

물론 홍합은 매우 유용합니다. 그들의 고기에는 30가지 이상의 유용한 미량 원소와 B 비타민(B1, B2, B6, 비타민 D 및 PP)이 포함되어 있습니다.

굴 / 굴 / 타조.

굴은 맛있고 몸에 좋은 고기 때문에 수백 년 동안 먹어 왔습니다. 굴은 고갈될 수 없다고 항상 믿어져 왔지만, 19세기 중반 통제되지 않은 어획의 결과 굴 채집을 규제하고 인공 번식을 도입할 필요성에 대한 의문이 제기되었습니다. 첫 번째는 야생 굴이 여름철에 번식하고 두 번째는 두 번째는 따뜻한 계절에 보관 및 운송이 어렵기 때문입니다. 그러나 현재 소비되는 굴의 95%는 양식장에서 재배되며 현대식 재배 방법을 통해 일년 내내 먹을 수 있습니다. 나는 미국이 세계 최대의 굴 생산국이라고는 생각하지 못했을 것입니다. 미국인들은 1년에 25억 개의 조각을 먹습니다. 굴의 성장 기간은 3~4년이며 이 기간 동안 연체 동물의 크기는 5~15cm까지 자랍니다. 일부 종의 개체는 최대 45cm에 이릅니다.

자연에는 유럽 굴(Ostrea 또는 flat)과 태평양 굴(Crassostrea 또는 deep)의 두 종류가 있습니다. 유럽 ​​굴은 일반적으로 벨론, 그래베트, 올레론 등이 자란 지역의 이름을 따서 명명됩니다. 태평양 - 성장하는 기술에 따르면: fine de claire, speciales de claire. 서늘한 바다에 사는 굴이 더 맛있고 고기가 더 부드럽고 육즙이 많습니다. 평평한 굴에서 크기는 0으로 표시되며 가장 큰 것은 4개의 0입니다. 깊은 굴의 경우 크기를 숫자로 표시하고 가장 큰 크기가 먼저입니다. 굴은 전통적으로 12개 단위로 판매됩니다.

굴은 일반적으로 약간의 후추와 레몬 주스를 뿌린 신선한 상태로 먹습니다. 중간 크기의 굴을 주문하는 것이 더 좋으며 (더 부드럽습니다) 너무 큰 굴이 항상 입에 맞지는 않습니다 :). 신선한 굴이 삐걱거리는 소리를 낸다는 대중적인 믿음이 있습니다. 따라서 신선한 굴을 손에 들고 삐걱 거리는 소리가 들리면 삐걱 거리는 소리를 멈추십시오 :). 굴 저녁 식사는 버터를 곁들인 호밀 빵 크루통과 와인 식초 소스로 잘 보완됩니다. 그것을 사용하는 전통적인 방법은 다음과 같습니다. 껍질을 왼손으로 잡고 연체 동물의 몸통을 껍질 중앙에 위치한 근육에서 분리하고 약간의 후추와 레몬 주스 몇 방울을 추가합니다. 굴은 밸브의 오목한 쪽에서 취합니다. 그러나 그들은 그것을 바로 삼키지 않고 고기를 약간 씹으면서 주스를 즐깁니다. 음, 이 진미를 먹을 수 있는 세계 최고의 장소(IMHO)는 해안가에 있는 작은 해산물 시장에서 가장 신선한 굴 수십 개를 선택할 수 있는 프랑스 마을 Cancale의 해변입니다. 판매자가 즉시 열어드립니다. 그리고 제방 옆에서 바다로 다리를 매달고 날개를 해안 모래에 자연스럽게 던져서 먹을 수 있습니다 (관례대로!). 같은 마을에서 굴 박물관과 굴 양식장을 방문할 수 있습니다. 제 생각에는 지구상에서 가장 맛있는 굴입니다!

가리비 / 가리비 / capesante.

가리비는 전 세계의 바다와 많은 바다에 서식합니다(심지어 흑해에도 있습니다!). 연체 동물의 이매패 류 껍질은 모든 생물을 일으키는 여성 물 원리의 상징입니다. Sandro Botticelli의 그림 "The Birth of Venus"에 묘사 된 가리비 껍질입니다. 껍질의 지름은 15-20cm이며 내부에는 주요 해산물 진미 중 하나 인 가리비 고기가 있습니다.

가리비 고기는 부드럽고 맛이 약간 달콤합니다. 날것으로 섭취하거나 샐러드에서 두 번째 코스 요리에 사용할 수 있습니다. 그들은 특히 프랑스 요리에서 인기가 있습니다 (내가 가장 좋아하는 Saint-Jacques 요리는 빵 부스러기와 함께 버섯 치즈 크림 와인 소스에 구운 가리비입니다). 가리비 필레에는 지방과 탄수화물이 거의 포함되어 있지 않지만 남성의 힘에 유익한 효과가 있습니다. 오늘날 가리비는 굴과 홍합 다음으로 세계에서 세 번째로 큰 조개류입니다.

신선한 가리비를 살 때 껍질 안에는 크림 같은 고기와 때로는 밝은 주황색 캐비어 봉지가 있습니다. 캐비어는 가리비 고기와 질감이 약간 다르지만 맛도 덜하지 않습니다. 고기와 함께 요리하십시오. 다른 모든 막과 검은 정맥은 제거해야 하며 먹지 않아야 합니다. 가리비 고기는 아이스크림으로도 판매 할 수 있지만 구매할 때주의해야합니다. 가리비는 판매자가 자주 사용하는 물을 아주 잘 흡수합니다. 물로 포화 된 고기는 더 무거워집니다. 구매하기 전에 손으로 가리비의 무게를 재십시오. 무게가 같은 크기의 얼음보다 작아야합니다.

가리비는 긴 요리를 좋아하지 않습니다. 요리가 더 간단하고 빠를수록 좋습니다. 올리브 오일을 살짝 뿌린 매우 뜨거운 팬에 각 면을 1-2분 동안 튀기면 가리비가 준비됩니다. 자체 싱크대에서 제공하는 것이 매우 편리하고 아름답습니다.

가장 흔하게 보이는 이매패류 껍데기입니다. 내부에는 연체 동물이 있으며 식용 부분은 근육과 맨틀입니다. 더욱이 사람들은 옛날부터이 연체 동물을 먹어 왔습니다. 유럽인들이 1704 년 문학에서이 제품을 처음 언급하기 오래 전에 극동 해안 지역 주민들이 높이 평가했습니다. 바다 가리비는 소금물에 소금물에 7~10분 정도 삶는다. 요리 후 제품을 식히고 자릅니다. 굽거나 튀기기도 합니다. 바다 가리비는 진미 애피타이저, 첫 코스 샐러드를 준비하는 데 적합합니다.

가리비 고기에는 고급 단백질, 활성 지질이 포함되어 있습니다. 이 해산물은 나트륨, 칼슘, 마그네슘, 인, 철, 구리, 망간, 아연, 요오드 등과 같은 귀중한 미네랄 공급원입니다. 그것은 또한 비타민 B1, B2, B6 B12를 포함합니다. 가리비는 다른 해산물과 마찬가지로 양념과 조미료가 필요 없는 '절대맛' 제품으로 분류된다.

Cockerels (또는 그냥 조개) / 조개 / vongole.

Cockerels는 나에게 가장 많은 문제를 안겨주었습니다. 악마는이 껍질의 유형과 아종에서 머리를 부러 뜨릴 것입니다 (조개에 대한 정확한 과학적 정의조차 존재하지 않음)! 그러나 두 가지 주요 그룹이 있습니다: 부드러운 껍질과 딱딱한 껍질/파솔라리.

딱딱한 조개는 껍질이 윤기가 나고 살이 긴 혀처럼 생겼고 끝이 밝은 오렌지색인데 그곳에서 맛있는 맨해튼 클램차우더 수프가 만들어지는데 뉴욕 오이스터 바에서 드셔보시길 추천합니다. 그랜드 센트럴 역. 일반적으로 껍질은 둥글다 (직사각형 직사각형 및 날짜 껍질 / dattero di mare-둥근 직사각형 인 바다 손잡이 / 면도기 조개 / cannolicchio는 예외이지만 후자의 캐치 및 사용은 금지됨)-참조 . 위의 삽화.

부드러운 껍질을 가진 연체 동물에는 세로 및 가로 늑골이 있습니다. 그리고 그들의 가장 인기 있는 아종은 최고로 간주되는 아만드, 비너스, 팔루르드입니다. 아래를 참조하세요. 위의 삽화.

조개류를 선택할 때 일반 규칙을 사용하십시오. 산 채로 먹는 경우는 거의 없지만 매우 신선해야 합니다. 내가 가장 좋아하는 수탉 요리는 내가 가장 좋아하는 긴 이탈리아 파스타인 linguine alle vongole입니다.

카디움 / 새조개

이 껍질은 betta보다 약간 작고 더 둥근 껍질 모양을 가지고 있습니다. 그들의 형들과 같은 방식으로 사용됩니다.

Periwinkle(왼쪽) / winkles / buccini di mare 및 trumpeter(오른쪽) / whelks / chiocciole di mare.

Periwinkle과 trumpeter는 해안 바다 달팽이입니다. 연체 동물의 부드러운 몸체는 최대 20cm 길이의 아름다운 나선형으로 꼬인 석회질 껍질에 숨어 있으며 "커튼"으로 닫힙니다. 그들의 맛있는 오렌지 고기는 몸에 이상적으로 흡수되며 완전한 단백질과 미량 원소, 특히 요오드와 불소의 공급원입니다.

작은 연체 동물은 껍질에서 바로 요리됩니다. 밤새 담수에 방치 한 다음 향신료와 허브가 들어간 기성품 짠 국물에 5-10 분 동안 끓입니다. 때로는 요리 후 달팽이를 식초 용액에 담급니다. 달팽이는 종종 레몬, 올리브 오일 및 식초와 함께 뜨겁거나 차갑게 제공되지만 고기는 작은 바늘로 조심스럽게 껍질에서 제거하여 먹습니다. 고기는 매우 육즙이 많고 약간 고무 같으며 맛이 강합니다. Palais des Festivals와 일요일 수산 시장에서 멀지 않은 Cannes의 Astoux et Brun 레스토랑에서 먹은 가장 맛있는 달팽이는 모든 방문객에게 애피타이저로 제공됩니다. 그리고 메인 요리를 꺼낼 때만 니블 링을 멈출 수 있습니다.

이제 두족류에 대해. 말장난이 아닌 두족류는 다리가 여덟 개이고 다리가 열 개입니다. 첫 번째는 문어이고 십각류는 오징어와 오징어입니다. 이 모든 영광스러운 회사 중에서 오징어는 가장 접근하기 쉽고 인기가 있습니다. 그들부터 시작합시다.

오징어

주로 열대 해역에 서식하는 약 300종의 오징어가 있습니다. 오징어의 크기는 매우 다를 수 있습니다. 일반 오징어의 경우 2-5cm 및 무게 300g, 거대한 오징어 (문어)의 경우 길이가 최대 18m, 2 톤입니다. 불행히도, 이 오징어는 먹을 수 없습니다.

모든 오징어는 다이아몬드 모양의 지느러미와 입 주위에 10개의 촉수가 있는 맨틀이라고 하는 원추형 몸체를 가지고 있습니다. 맨틀에는 먹물 주머니가 있는데 그 안에 들어 있는 검은 액체는 오징어가 자기 방어를 하는 역할을 합니다.

단백질 제품인 오징어의 근육 맨틀과 촉수를 먹습니다. 그 안에 있는 고형물의 80%는 단백질입니다. 또한 오징어 고기는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 프라이팬에 말린 오징어 빨판은 특별한 진미로 간주됩니다.

오징어 시체를 자르는 것은 매우 간단합니다. 머리와 몸 사이의 인대를 제거한 후 머리를 내부와 함께 분리합니다. 나머지 속이 빈 시체 전체를 채울 수 있으며 눈과 턱은 머리에서 제거됩니다.

상점에서는 일반적으로 오징어 필레를 판매합니다. 어쨌든 요리하기 전에 고기를 덮고 있는 얇은 껍질을 제거해야 합니다. 이를 위해 오징어를 뜨거운 물에 몇 분 동안 보관한 후 피부를 쉽게 제거합니다. 손질한 고기는 2~3분간 삶는다.

오징어 요리는 지중해 요리에서 일반적입니다. 속을 채우거나 튀기고 고리 모양으로 자르고 샐러드에 사용합니다.

문어

수백 종의 문어가 알려져 있으며 모두 주머니 모양의 몸통과 큰 머리로 구성된 몸통을 가지고 있으며 앞쪽에는 빨판이 두 줄로 된 8 개의 촉수가 있습니다. 다양한 종 중에는 몸길이가 60cm에 이르고 전체 길이가 최대 3m에 이르는 거대한 문어 (Paractopus dofleini)도 있습니다. 그러나 무게가 40-100g 인 소위 "muscardini"라는 더 적당한 크기의 문어를 먹습니다. 2-4kg의 더 큰 표본. Muscardini는 더 저렴하고 무게에 비례하여 비용이 증가합니다.

두족류는 일반적으로 스페인, 프랑스, ​​네덜란드에서 러시아에 공급됩니다. 그러나 우리는 또한 우리 자신의 공예품을 가지고 있습니다. 무게가 400g에서 12kg에 이르는 최대 14 종의 문어가 극동 바다에 살고 있습니다. 문어는 다른 해산물과 마찬가지로 건강하며 고기는 오징어보다 영양가가 더 큽니다. 고급 제품은 구겨지지 않고 눌렀을 때 탄력이 있습니다.

요리의 문어는 삶은 것과 날 것으로 모두 사용되며 때로는 피부도 사용됩니다. 그러나 가장 일반적인 옵션은 삶은 문어입니다.

문어는 지중해 연안에서 인기 있는 요리입니다. 절인 후 빵가루에 구워 식초와 오일 소스로 튀겨 제공합니다.

오징어

오징어는 측면에 좁은 지느러미가 있는 타원형 맨틀, 사지 4쌍, 빨판이 있는 촉수 1쌍으로 둘러싸인 오징어보다 더 납작한 몸체를 가지고 있습니다. 상점 선반과 레스토랑 메뉴 모두에서 흔하지 않은 오징어는 종종 오징어 또는 문어와 동일한 조리법에 따라 요리됩니다. 지중해에서는 삶은 제품이 특히 인기가 있으며 매운 올리브 오일 매리 네이드에서 샐러드로 제공됩니다. 은은한 견과류 맛으로 유명한 작은 오징어는 종종 튀겨집니다. 요리에서 두 가지 크기의 오징어가 가장 많이 요구됩니다. 소형 (20g부터) - 스낵, 샐러드, 케밥 준비용. 그리고 더 큰 것-무게 300-600g, 메인 요리에 사용됩니다. 더 큰 제품은 거의 사용되지 않습니다. 큰 오징어 고기는 더 거친 것으로 간주됩니다. 일반적으로 오징어는 흥미롭고 특이한 생물입니다. 몇 초 만에 피부의 색상과 구조를 변경할 수 있습니다. 그들의 잉크는 여전히 순수한 갈색의 페인트를 만드는 데 사용됩니다-세피아(오징어의 학명인 세피아에서 유래). 그건 그렇고, 오징어 잉크는 요리에도 사용됩니다. 파스타, 리조또 및 일부 소스와 같은 이탈리아 요리를 요리하는 데 가장 자주 사용됩니다.

바다 달팽이

여러 종류가 필리핀 시장에서 판매됩니다. 유럽인이 그들 사이의 미묘한 차이를 이해하기는 어렵습니다. 때때로 판매자는 달팽이를 더 쉽게 꺼낼 수 있도록 껍질의 끝을 특별히 잘라냅니다. 이미 분쇄 된 껍질을 구입했다면 알아야합니다. 가능한 한 빨리 요리해야합니다.

껍질 전체를 구입하기로 결정하셨다면 걱정하지 마세요. 먹을 수 있는 부분을 직접 구하는 방법을 알려드리겠습니다. 요리하기 만하면 포크로 달팽이의 몸을 쉽게 제거 할 수 있습니다.

달팽이를 선택하는 방법? 향으로 선택하세요. 달링이 없어서 조개가 신선해서 살 수 있습니다. 때때로 당신은 그들이 껍질에서 발을 어떻게 움직이는지 볼 수 있습니다.

달팽이를 요리하는 방법? 마늘, 양파, 향신료와 함께 코코넛 밀크에 끓일 수 있습니다. 모든 요리는 5-7분 이상 걸리지 않습니다.

타밀록 - 바다 벌레

마지막으로 가장 이국적인 필리핀 생물은 Tamilok입니다. 필리핀 사람들은 때때로 그것을 먹는다는 것을 인정합니다. 이것은 현지인들이 외딴 지역을 여행하고 벌레를 모으는 관광 오락에 가깝습니다. 타밀록은 썩어가는 맹그로브 나무 줄기에서 발견됩니다. 그에게 진정한 위업을 얻으십시오. 칙칙하고 긴 연체 동물을 찾기 위해 물속에서 무릎 깊이 또는 허리 깊이의 악취가 나는 덤불을 오랫동안 방황해야합니다. 시장에서 Tamilok은 벌레를 부패로부터 보호하는 특수 매리 네이드 형태로 판매됩니다. 마리네이드 재료: 설탕, 소금, 식초, 후추.

인터넷을 돌아다니다가 타밀록이 벌레가 아니라 연체동물이라는 사실을 알고 놀랐습니다. 어떤 이들은 그 맛을 굴과 비교합니다. 현지인들은 술과 함께 먹습니다.

나에게 Tamilok은 유럽인의 위장을위한 것이 아닙니다. 진흙의 맛, 끈적끈적한 농도, 식초의 맛... 특별한 것은 없습니다.

귀닥

Guidac은 미국 서해안에서 발견되는 Panopea generosa 종의 최대 1.5kg 무게의 대형 식용 복족류 연체 동물입니다. 최대 20cm 길이의이 연체 동물의 얇고 깨지기 쉬운 껍질은 우리가 일반적으로 "다리"라고 부르는 더 이상 튀어 나온 "목"(목)을 완전히 덮을 수 없습니다. 이 "다리"는 껍질 크기의 3 배입니다. .

이 연체동물의 영어 이름(geoduck, gweduck)은 19세기 말에 등장했으며 Niscual 인디언의 언어로 된 이 연체동물의 이름에서 파생되었으며(그래서 "guidak"으로 발음됨) "파기"를 의미합니다. 깊은" -이 연체 동물은 모래에 정말 깊이 묻혀 있습니다. 조개 고기는 꽤 질기고 전복 맛이 나기 때문에 미국인들은 보통 그것을 조각으로 자르고 두들겨 양파와 함께 버터에 볶습니다.

그러나 어획물의 주요 부분은 일본(구이다카를 "무루가이"라고 함), 대만 및 홍콩으로 수출되며, 그곳에서 종종 날것으로 먹습니다(예를 들어, 일본에서는 화상을 입히고 껍질을 벗기고, 내장을 제거하고 얇게 썰어 생선회를 만듭니다.)

집 » 준비 » 연체 동물은 동물입니다. 조개류는 무엇입니까? 운동 기관 - 다리