Кремі қосылған эклэр торт. Эклер Эклердің салмағы қанша?

Көптеген тәттілерді ұнататындар әдеттен тыс «эклер» деп аталатын тортты жақсы көреді. Бұл өнімнің калория мөлшері өте жоғары, сондықтан кейбір адамдар бұл өнімді жиі жеуге тұрарлық па деген сұрақ тудырады. Бұл солай ма немесе, мүмкін, күдікті тәтті тістер қорқыныштарымен қателеседі ме?

Өнімнің энергетикалық құндылығы

Эклер - бұл тәтті кондитерлік торт, әдетте ішінде кремі бар.

Кез келген басқа тамақ өнімдері сияқты ол адам ағзасын белгілі мөлшерде энергиямен қамтамасыз етеді. Ол, өз кезегінде, калориямен өлшенеді және қалыпты даму үшін қажетті жағдайлар жасай отырып, өмір сүру процесінде тұтынылады.

Бұл сұраққа қатысты эклер туралы не айтуға болады? Мұндай десерттің калория мөлшері, кез келген басқа өнім сияқты, оның құрамына және дайындау әдісіне байланысты. Яғни, әрбір компонент өзімен бірге ас қорыту нәтижесінде бірте-бірте бөлінетін белгілі бір энергия мөлшерін алып жүреді. Белгілі бір мәнді анықтау үшін сіз эклер неден тұратынын нақты білуіңіз керек. Өнімнің калория мөлшері белгілі бір ингредиентке жататын тиісті мәндердің арифметикалық қосындысы болады. Салыстыру үшін бұл мән әдетте дайын өнімнің 100 граммындағы калориялар санында көрсетіледі.

Калориялар саны

Тамақ ағзаға енген кезде ол қорытылады, белгілі бір мөлшерде энергия бөлінеді. Әдетте, ол мыналарды қамтамасыз етуге жұмсалады:

• физикалық белсенділік;
• жылу өндіру;
• метаболизммен, ақыл-ой еңбегімен, жасушалардың жаңаруымен байланысты процестер.

Артық энергия ізсіз жоғалмайды. Ол адамда қалады және тері астындағы май түрінде жиналады. Сондықтан дәрігерлер әрқашан тұтынылатын тағамның мөлшерін ғана емес, сонымен бірге онымен бірге денеге түсетін энергияны да бақылауға кеңес береді. Есептеулер жүргізу үшін алдымен рецепт бойынша дайын өнімді оның құрамдас бөліктеріне ыдырату керек, содан кейін олардың әрқайсысының тағамдық құндылығын (көмірсулардың, майлардың және ақуыздардың мазмұны) ескере отырып, жалпы калория санын анықтау керек. Эклерді де осыған ұқсас талдауға болады. Бұл десерттің калория мөлшері оны толтыру үшін қолданылатын кремге байланысты болады. Ол болуы мүмкін:

• май;
• қаймақ;
• сүзбе;
• ақуыз;
• шоколад;

Мысалы, ақуыз кремі бар эклер шамамен 300 килокалориядан тұрады. Бұл ретте кремнің өзінің энергетикалық құндылығы 212 килокалорияны құрайды. Бұл жағдайда қамыр бөлігінің өзі негізгі рөл атқармайтыны анық.

Май кремі қосылған үйдегі эклерлер

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер француз десертін дайындау қиын деп есептейді, сондықтан оны дүкеннен сатып алуды жөн көреді. Мұндай күмәнді жою үшін сіз үйде эклерлерді қалай дайындау керектігін анықтап, оны өзіңіз жасауға тырысуыңыз керек. Жұмыс істеу үшін сізге келесі өнімдер қажет:

Тест үшін:

4 жұмыртқа, бір стақан ұн, 100 грамм сары май, 2-3 грамм тұз және 200 миллилитр су.

Крем үшін:

1 жұмыртқа, ½ стақан сүт, бір қорап сары май (200 грамм), 100 грамм қант және аздап ликер немесе коньяк.

Глазурь үшін:

бір жұмыртқаның ақтығы, бір стақан қант ұнтағының үштен бірі және лимон шырынын бірнеше тамшысын.

Пісіру технологиясы:

1. Кәстрөлге май құйып, тұз қосып, бәрін сумен толтырып, қайнатыңыз. Осыдан кейін отты кішірейтуге болады.
2. Үнемі араластыра отырып, ұн қосыңыз. Уақыт өте келе масса жылтыр және біртекті болуы керек. Осыдан кейін табаны пештен алып, оның мазмұнын 70 градусқа дейін салқындатуға болады.
3. Араластыруды тоқтатпай, жұмыртқаны бір-бірден қосыңыз.
4. Дайын қамырды кондитер пакетіне салыңыз.
5. Пісіру парағын пергаментпен жабыңыз, оны маймен аздап жағыңыз, содан кейін оған ұзындығы 12 сантиметрден аспайтын таяқшалар түріндегі бланкілерді салыңыз. Көршілес өнімдердің арасындағы қашықтық кемінде бес сантиметр болуы керек, өйткені олар пісіру процесінде мөлшері артады.
6. Пеште 220 градуста 10 минут пісіріңіз.
7. Жалынды 160 градусқа дейін азайтыңыз және дайындамаларды тағы 25 минут ұстаңыз, содан кейін алыңыз және суытыңыз.
8. Кілегей үшін сүт пен қантты пайдаланып сироп жасаңыз.
9. Сары майды миксермен бөлек шайқаңыз, содан кейін оған жұмыртқаны қосыңыз.

10. Біртіндеп сироп пен коньяк (немесе ликер) құйыңыз.

11. Кілегей бөлінбеу үшін оны аздап жылытып, қайтадан шайқау керек.

12. Әрбір эклердің жоғарғы жағынан кішкене бөлікті кесіп, бос орынды креммен толтырыңыз.

13. Глазурьді дайындау үшін алдымен жұмыртқаның ақтығын ыдысқа миксермен шайқаңыз. Содан кейін ұнтақты баяу қосып, дәм үшін лимон шырынын қосыңыз.

14. Алынған қоспамен дайын торттың жоғарғы жағын жабыңыз.

Бұл қалай пісіруге болатыны туралы ең қарапайым нұсқа Тіпті жас жаңадан келген үй шаруасындағы әйел мұндай әрекеттерді қайталай алады.

Протеин кремі бар торттар

Көптеген балалар мен көптеген ересектер үшін олардың ең жақсы көретін тағамы - қаймақ.Нәзік және әуе, олар аузыңда жай еріп кетеді. Негізінде бұл белок кремі бар нағыз эклерлер. Көптеген аналар оларды үйдегі ас үйде оңай жасауға болатынын түсінбейді.

Бірінші қадам - ​​​​барлық қажетті құрамдастардың жұмыс үстелінде екеніне көз жеткізу:

Тест үшін:

250 миллилитр сүт, 150 грамм ұн, 5 грамм тұз, 4 жұмыртқа, 25 грамм қант және 100 грамм сары май үшін.

Крем үшін:

200 грамм қант, жарты стакан су, үш жұмыртқаның ақуызы, аздап тұз, ванилин және лимон шырыны үшін.

Протеин кремінен эклер жасау оңай:

1. Алдымен сіз сынақтан өтуіңіз керек. Мұны істеу үшін кәстрөлде кесектерге кесілген сары майды тұз, қант және сүтпен біріктіріңіз. Компоненттер толығымен ерігенше бірте-бірте қыздырыңыз.
2. Қоспа қайнағаннан кейін баяу ұн қосыңыз. Араластырыңыз, сондықтан масса кесек пайда болмайды.
3. Алынған қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатқаннан кейін жұмыртқаны қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз.
4. Қамырды пергаментпен қапталған пісіру парағына салыңыз. Мұны істеу үшін сіз арнайы кондитерлік қапты (немесе шприцті) пайдалана аласыз немесе кәдімгі пластик пакетті алып, оған тесік жасай аласыз.
5. 200 градуста 30 минут, содан кейін 150 градуста тағы 15 минут пісіріңіз. Осыдан кейін дайындамаларды есік сәл ашық тұрған пеште тікелей салқындату үшін қалдыруға болады.
6. Жұмыртқаның ақтығын мұздатқышқа 5 минутқа қойыңыз. Бұл жақсырақ шайқау үшін қажет.
7. Сироп пайда болғанша қантты сумен қыздырыңыз.
8. Ақтарды аздап тұзбен шайқаңыз. Осыдан кейін сиропты жұқа ағынмен қосыңыз.
9. Қалған компоненттерді қосыңыз.

10. Салқындатылған торттарды креммен толтырыңыз.

Осыдан кейін сіз қауіпсіз шай қайнатып, ләззат алуға дайындала аласыз.

Сүзбе кілегей қосылған эклэр

Үй шаруасындағы әйел өзінің қиялын қолдана отырып, кондитерлік өнімдерге арналған кез келген салманы таңдай алады. Мысалы, сүзбе эклерлерін алайық. Оларды үйде дайындау да оңай. Сонымен қатар, ұқсас өнімдер арасындағы айырмашылық тек кремнің құрамында болады. Бұл жағдайда жұмыс істеу үшін сізге келесі компоненттер жиынтығы қажет:

200 грамм сүзбе, 30 грамм какао ұнтағы, ¾ кесе қант (немесе ұнтақ), бір қап ванилин, 100 грамм қаймақ және жаңа піскен жидектер (немесе джем) үшін.

Бұл кремді дайындау бірнеше минутты алады:

1. Біріншіден, сүзбе қаймақпен біріктірілуі керек. Көпірткішпен араластыруға немесе араластырғышты қолдануға болады.
2. Қант (ұнтақ), какао және ванилин қосыңыз. Қоспа мүмкіндігінше тегіс болғанша шайқаңыз.
3. Жидектерді қосыңыз. Олар жартылай фабрикатқа жағымды тән дәм береді.
4. Дайындалған қоспаны тоңазытқышқа салыңыз.

Эклерлер салқындағаннан кейін оларды толтыру үшін салқындатылған кремді қолдануға болады.

Шоколад хош иістендірілген

Шоколадты эклерлер де дәл осылай дайындалады. Және мұны екі жолмен жасауға болады:

1. Шоколад глазурін қолданыңыз.
2. Толтыру үшін шоколадты кремді дайындаңыз.

Осы жағдайлардың әрқайсысында эклер сіздің сүйікті шоколад дәміне ие болады. Мұндай жартылай фабрикаттарды дайындау үшін сіз мыналарды пайдалана аласыз:

Крем үшін:

2 стакан сүт, 70 грамм сары май, бір стақан қант, 70 грамм ұн, 45 грамм какао ұнтағы, 2 жұмыртқа, бір қап ванильді қант және бір стақан аршылған грек жаңғағы үшін.

Глазурь үшін:

100 грамм қара шоколад бар.

Пісіру әдісі өте қарапайым және қарапайым:

1. Крем үшін жұмыртқаны кәстрөлде қант пен сүтпен шайқаңыз.
2. Ұнды қосыңыз, содан кейін пешке қойып, үнемі араластыра отырып, қыздырыңыз. Қайнағаннан кейін отты азайту керек.
3. Қоспа қалыңдағаннан кейін ванильді қантты қосып, табаны пештен дереу алыңыз.
4. Какаоны қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Масса тегіс болуы керек.
5. Жұмсартылған сары майды қосыңыз. Қысқа уақыт шайқағаннан кейін, қоспаны қатайту үшін жалғыз қалдыру керек.
6. Глазурьді дайындау үшін шоколадты кастрюльде қыздыру жеткілікті. Содан кейін оған дайын тортты батыру ғана қалады.

Бұл опция ең қарапайым және өте ыңғайлы.

Классикалық нұсқасы

Бүкіл әлем классикалық эклерлермен таныс. Бұл пирожныйлардан дайындалған және креммен толтырылған торттар. Жағымды ақ түсті бұл нәзік тәтті массаны дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет:

150 грамм сары май, жарты стакан қант, 15 грамм картоп крахмалы және 150 миллилитр қарапайым су.

Бұл кремді жасау оңай:

1. Біріншіден, крахмалды суда сұйылту керек.
2. Содан кейін қант қосып, контейнерді баяу отта қыздырыңыз. Нәтижесінде қоспа түссіз паста тәрізді болады.
3. Осыдан кейін массаны салқындатып, оған май қосу керек.
4. Контейнердің мазмұнын қажетті қалыңдыққа дейін шайқаңыз.

Осыдан кейін кремді мақсатына сай пайдалануға болады. Ол өте тез дайындалады және көп еңбекті қажет етпейді. Бірақ мұндай өнімнің калория мөлшері басқа түрлерге (ақуыз, шоколад, сүзбе және т.б.) қарағанда әлдеқайда жоғары және 212 килокалорияны құрайды. Өздеріңіз білетіндей, кілегей үшін бұл көрсеткіш негізінен ондағы сары майдың, қанттың және сүттің құрамына байланысты. Сонымен қатар, майдың калориялардың негізгі тасымалдаушысы екенін ескеру қажет. Ең аз есептеулерді жүргізу арқылы сіз қайнатпаның қалғандарымен салыстырғанда ең жоғары калория екеніне көз жеткізе аласыз.

Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған кілегей

Кейбір адамдар қоюландырылған сүттен эклер жасауды жөн көреді. Бұл кремнің ең қарапайым нұсқасы, ол да ең бюджеттік. Оны дайындау үшін сізге қажет:

200 грамм сары май үшін 1 банка қайнатылған қоюландырылған сүт.

Оны дайындау әдісі де өте қарапайым:

1. Сары майды кесектерге кескеннен кейін ыдысқа салыңыз.
2. Қайнатылған қоюландырылған сүтті қосып, масса біртекті болғанша өнімдерді араластырғышпен шайқаңыз.

Осыдан кейін дайындалған кілегейді толтыру керек Тек саптаманы пайдаланып, эклер дайындамасында кішкене тесік жасап, оны тәтті қоспамен толтыру керек.

Бұл өнімнің энергетикалық құндылығы 424 килокалорияны құрайды. Бұл семіздікке бейім және салмақ қосудан қорқатындардың есінде болуы керек. Өйткені, тері астындағы майды жасау оңай, бірақ одан құтылу өте қиын. Бұл диетаны, қосымша жаттығуларды немесе тіпті медициналық араласуды қажет етуі мүмкін.

Эклер - бұл бүкіл әлемде балалар да, ересектер де жақсы көретін, әртүрлі кілегеймен толтырылған шоколадты қамырдан жасалған ұзын тоқаш түріндегі француз десерті.Бұл торттың рецепті өте жоғары калориялы ингредиенттерді қамтитындықтан, ол диеталық өнім деп атауға болмайды.

Эклердің құрамы және пайдалы қасиеттері

Тортты дайындау үшін келесі өнімдер қолданылады: бидай ұны, сары май, қант, сүт, жұмыртқа, тұз, маргарин, ванилин, коньяк немесе ликер.

Эклерлерде көптеген дене жүйелерінің жұмысына көмектесетін көптеген дәрумендер мен минералдар бар. Осылайша, торт құрамындағы E, H, PP дәрумендері, барлық В дәрумендері адам ағзасына пайдалы әсер етеді, зат алмасу және қалпына келтіру процестеріне оң әсер етеді, иммундық және жүйке жүйесін нығайтады.

Эклер - тамаша антидепрессант. Құрамындағы қант денені серотонин (қуаныш гормоны) өндіруге ынталандырады, ол жақсы көңіл-күйге жауап береді.

Тағамдық құндылығы (BJU):

• белоктар – 3,22 г;
• майлар – 30,7 г;
• көмірсулар – 36,25 г.

Эклерде қанша калория бар?

Калория мазмұны негізінен кремге байланысты, бірақ орта есеппен бір торттың 100 граммында 440 ккал бар. Бір кесіндінің салмағы осыншама.

Сіз кілегей салмасын сүзбеге ауыстыру, сондай-ақ денені пайдалы заттармен қанықтыратын жидектер мен жаңғақтар қосу арқылы пайдалы қасиеттерді барынша арттырып, калория мөлшерін азайта аласыз.

Торттардың денсаулыққа зияны

Эклердің кез келген түрінің калория мөлшері өте жоғары екенін есте ұстаған жөн: 4-5 дана. күнделікті калория қажеттілігін қамтиды. Эклерлерді үнемі тұтыну адам ағзасына зиян келтіруі мүмкін:

• салмақтың өсуіне әкеледі;
• кариестің пайда болуы;
• ішек микрофлорасының бұзылуына әсер етеді;
• эндокриндік жүйенің ауруларын қоздырады;
• холестерин деңгейін жоғарылатады, бұл атеросклерозға әкеледі.

Сонымен қатар, бұл торттар артық салмағы бар және қант диабетімен ауыратын адамдарға қарсы.

Маған ұнады
мақала?

Эклер торттары – іші кілегей, үстіне глазурь бар ұзын пішінді кондитерлік өнімдер. Бүкіл әлемдегі ең танымал десерттердің бірі. Тәтті тісі бар адамдарға оны жиі тұтынуды тоқтататын жалғыз нәрсе - олардың фигурасына зиян келтіру қорқынышы. Көптеген адамдар қамқорлық жасайды эклерде қанша калория бар. Бұл сұраққа нақты жауап жоқ, өйткені десерттің калория мөлшері әртүрлі факторларға байланысты.

Эклер: тарихы, рецепті

Эклер - XVIII ғасырдың аяғында бас аспаз Мари-Антуан-Карем ойлап тапқан француз десерті. Бұл сөз француз тілінен найзағай деп аударылады. Эклер найзағай жылдамдығымен дайындалады, оның құрамында ингредиенттер аз, оны бір секундта жейді.

1 дана эклерде қанша калория бар?, оның құрамына кіретін ингредиенттерге байланысты. Классикалық эклер - шоколадты глазурь сияқты кондитерлік қамыр мен крем. Қамырға әдетте келесі ингредиенттер кіреді:

• сүт және су;
• ұн;
• жұмыртқа;
• сарымай;
• түйіршіктелген қант;
• тұз.

Кілегей сүт, жұмыртқаның сарысы, сары май, ұн, қант және ванилиннен қайнатылған. Эклердің үстіңгі жағы шоколад глазурімен жабылған. Егер біз осы рецептті негізге алсақ, біз 430 ккал аламыз - мұнда Жүз грамм эклерде қанша калория бар?Айтпақшы, бір торттың салмағы орташа есеппен 50 грамм, сонымен қатар 100 граммдық эклерлер де бар. Олардың салмағын біле отырып, есептеу оңай, Бір эклерде қанша калория бар?

100 г эклерде қанша калория барәртүрлі түрлері

Айта кету керек, эклердің калория мөлшері көбінесе оның мөлшеріне және оны толтыратын кремнің түріне байланысты. Ал оның көптеген түрлері бар – ақуыз, сүзбе, сары май, қоюландырылған сүт және т.б.

Егер сізді қызықтырса ақуыз кремі бар эклерде қанша калория бар,содан кейін диетологтар бұл көрсеткішті 330 бірлік деп атайды. Яғни, бұл десерт қайнатпаға қарағанда ауыр және фигураға зияны аз.

Бірақ кілегей қосылған торт, керісінше, көп калорияға ие. Жүз граммда шамамен 468 бірлік - мұнда крем-эклерде қанша калория бар. Егер сіз бір күнде осы торттардың төртеуін жесеңіз, сіз күнделікті калорияны тұтынасыз. Қоюландырылған сүт қосылған эклерде қанша калория бар?? Сондай-ақ өте көп - 417 бірлік.

Егер сіз бұл десертті тұтынудың зиянын азайтқыңыз келсе, сүзбе эклеріне артықшылық беріңіз - бұл тағамның жүз граммында тек 322 килокалория бар, ал сүзбеде де көптеген пайдалы заттар бар.

Айтпақшы, эклерлер көбінесе шоколадты глазурьсіз беріледі. Бұл жағдайда десерт аз калория болады. Қара шоколадтың калориясы төмен болғанымен, ол тәттілердің ең пайдалы түрлерінің бірі болып саналады.

Жаңартылған: 2016 жылдың 19 қыркүйегінде: Жазалаушы

Эклер тортының құны қанша тұрады (1 дана үшін орташа баға)?

Мәскеу және Мәскеу облысы.

Ішінде кілегейі бар, үстіңгі жағы қалың глазурьмен қапталған шоколадты қамырдан жасалған ұзын пішінді кондитерлік өнім француз тілінде талғампаздықпен эклер торттары деп аталады. Бұл әуе десерт азғыру үшін әдейі жасалған сияқты - оны көргенде еріксіз тәбет пайда болады. Үйде эклер тортын жасау өте қарапайым, ең бастысы - кондитерлік өнімдердің бірнеше құпияларын білу.

Айтпақшы, әртүрлі елдерде бұл атау тек кремді десерт немесе жеңіл тағамдар емес. Мысалы, Америкада ұзартылған пончиктерді немесе «ұзын жондарды» эклер деп те атайды. Неміс тілінде кремді кремді торттың атаулары мүлдем ерекше және қызық - «махаббат сүйегі», «қоянның табаны», «кофе-бар».

Бұл кішкене кремді түтіктер немесе дөңгелек торттар тәуелсіз десерт тағамы ретінде ғана емес, сонымен қатар коктейльдер мен буфеттерді ұсыну үшін қолданылады - олар кондитерлік креммен, дәстүрлі салаттармен немесе басқа тұзды немесе тәтті салмалармен толтырылады.

Үйде дәмді эклер торттарын дайындау үшін алдымен шоколадты қамырды пісіру керек. Дайын кондитерлік өнімнің дәмі олардың ауасы мен нәзіктігіне байланысты болады. Шоу кондитерлік қамырды дайындау көп ингредиенттерді қажет етпейді - бұл қамқорлық пен ұқыптылықты қажет етеді.

Дайын пісірілген тағамдар ыстық парақтан дереу алынып, толығымен салқындағанша қалдырылады. Содан кейін өткір пышақпен жартылай фабрикат эклер тортын бір жағынан ұзынынан мұқият кесіп, дайын креммен толтырады. Мұндай торттарға арналған толтыру ақуыз, сондай-ақ сары май немесе қаймақ болуы мүмкін. Эклерлердің беті шоколад глазурімен жабылған, қант ұнтағы себілген немесе жемістермен, беземен немесе желемен безендірілген.

Салмағы шамамен 100 грамм эклер тортының калориялық құрамы классикалық май-қаймақ салмасы бар шамамен 439 ккал құрайды. Протеин кремі бар бірдей нәзіктіктің тағамдық құндылығы сәл төмен - шамамен 330 ккал. Калорияларды санауға дағдыланбаған адамдар үшін бұл десерт олардың тәтті тағамдарға деген құштарлығын бірінші тістегеннен-ақ қанағаттандыратыны сөзсіз.

Дегенмен, эклер тортының жоғары калориялылығына байланысты, толтырылуына қарамастан, оны теріс пайдаланбау керек - күніне 4-5 торт жеу жеткілікті және диетаның күнделікті мөлшері толығымен жабылады. .

Айтпақшы, көптеген кондитер аспаздарының әзілдері бар: егер сіз алғаш рет нағыз үлпілдек эклер торттарын жасай алсаңыз, сіз аспаздық өнердегі бірінші академиялық деңгейге ие болдыңыз деп есептей аласыз.

Эклер тортының калория мөлшері 439 ккал

Эклер тортының энергетикалық құндылығы (белоктар, майлар, көмірсулар қатынасы - bju).

үй » Жара » Кремі қосылған эклэр торт. Эклер Эклердің салмағы қанша?